Bạn đang xem bài viết Tự Làm Chả Lụa Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm chả lụa – Tìm hoài trên wtt không thấy bài nào hướng dẫn cụ thể và đầy đủ cách làm chả lụa. Thôi thì mình up luôn cho các mẹ, sẵn tiện để tham khảo, khi nào rảnh sẽ bắt tay làm thử.Hôm nọ đi siêu thị mua cây chả về ăn, thấy dai dai bất thường, giờ vẫn còn sợ. Chắc từ giờ thích gì sẽ lên mạng tìm công thức, tự làm ăn cho lành 🙁
– 500 lạng thịt lợn thăn
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1 thìa muối, 1 thìa bột đao
– 1 thìa bột sắn, 1/2 thìa đường
– 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn
– 1 chén nước, 1 lá chuối
Cách làm chả lụa:
1. Trước khi làm chả lụa, bạn pha nước mắm với muối, đường, hạt tiêu và dầu ăn vào bát nhỏ, khuấy đều.
2. Một trong những mẹo làm chả lụa ngon đó là ngay từ khâu chọn thịt lợn bạn cũng cần phải khéo léo. Chọn thịt lợn tươi, có màu sầm, mặt cắt thịt khô ráo, sờ rít tay, không mỡ quá cũng không lạc quá như thế khi ăn chả lụa sẽ không bị ngấy.
Thịt mua về rửa sạch thái nhỏ, sau đó đem ướp với bát nước mắm ở trên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 1 tiếng là được. Như vậy miếng chả lụa sẽ được dai, ăn chả không bị bở.
3. Sau đó mình đem hòa bột đao và bột sắn vào nước, hòa tan. Tiếp theo cho thịt lợn vào cối xay cùng với một ít nước lạnh, vừa xay vừa đổ bát bột vào. Xay thịt khoảng gần 1 phút rồi cho vào ngăn đá ướp lạnh trở lại. Lặp lại như thế 2-3 lần sẽ giúp chả lụa mềm, thịt thơm và ăn ngon hơn.
4. Cuối cùng là khâu gói chả lụa. Cũng gần giống như cách gói giò, bạn dùng lá chuối để gói. Trải lá chuối sạch ra, cho thịt xay vào giữa, cuộn tròn rồi dùng dây buộc kín, chú ý cả hai đầu lá chuối cũng cần gập vào sao cho thật kín như thế khi hấp chả lụa sẽ ngon hơn. Muốn chả lụa thơm, thịt dai, ăn không bở, khi gói chả phải gói thật chắc tay.
5. Cho chả lụa vừa gói vào hấp khoảng 1 giờ và đậy kín nắp. Đợi đến khi chả chín thì cho ra để nguội tự nhiên. Chả lụa được gói chặt tay, đều hai đầu khi hấp xong sẽ nở ra căng tròn nhìn rất đẹp mắt chứ không bị nhăn nheo. Gần giống như cách làm giò lụa, bạn có thể dùng tăm chọc vào khoanh chả lụa, nếu tăm bị thịt dính, hoặc còn tiết ra nước thì chả chưa chín.
Thành phẩm:
Chỉ trong một thời gian ngắn bạn đã có ngay món chả lụa cực ngon đúng không nào! Cách làm chả lụa đơn giản vô cùng nhưng khi gói và hấp chả bạn cũng nên chú ý.
Bên cạnh cách ăn chả lụa với cơm nóng, nước mắm ngon thì bạn cũng có thể ăn kèm với bún trắng, bánh cuốn cũng rất tuyệt. Những món ăn này mà thiếu chả lụa thì còn gì đáng tiếc hơn.
Nguồn: lamsao
2 Cách Làm Chả Lụa Trắng Mịn Tại Nhà
Chả lụa là món ăn không còn xa lạ với chúng ta. Chả lụa mua sẵn ẩn chứa nhiều nguy cơ không an toàn với các chất phụ gia độc hại. Chính vì vậy, nhiều bà nội trợ chọn cách tự làm chả lụa tại nhà. Làm chả lụa không khó, nhưng để chả được ngon, giòn, để được lâu thì cần một chút bí quyết.
1. Cách làm chả lụa ngon kiểu truyền thống
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
1.2 Chi tiết các bước làm chả lụa ngon mịn
– Hành khô bạn lột vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
– Thịt heo bạn chọn thịt mông ngon, có thể thay bằng thịt vai hoặc thịt thăn đều được. Chọn thịt có cả nạc lẫn mỡ chả lụa sẽ ngon hơn. Bạn rửa sạch thịt, ướp chúng với 1 thìa muối cùng 1 muỗng hành khô băm, dùng màng bọc bọc kín lại, ướp trong 20-30p cho thịt thấm gia vị.
– Sau khi ướp, bạn cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào cối xay, xay đến khi thịt nhuyễn.
Sau khi xay, bạn vét thịt ra tô sạch và tiến hành ướp theo công thức
½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu xay rồi trộn thật đều. Bạn dùng màng bọc bọc kín lại và cất đông trong ngăn đá tủ lạnh. Thịt để ngăn đá khoảng 1-2 tiếng bạn cho thịt ra ngoài (không cần phải để thịt đông đá, thịt hơi cứng là được).
Bước 3: Xay thịt lần 2
– Bạn dùng một chiếc xẻng nấu ăn cứng, chia nhỏ phần thịt xay cho vào cối xay cùng 1 chút nước tiến hành xay thịt lần 2 cho thật mịn.
– Khi thịt đã mịn, bạn vét thịt ra một chiếc bát tô, thêm 1 muỗng dầu ăn, 1 thìa bột nổi rồi cùng thìa hoặc xẻng nấu ăn phết nhiều lần thật đều tay để tạo đổ dai cho thịt và thịt được mịn. Sau khoảng 7-8p, thịt bện vào nhau thật chặt, khi chạm đầu ngón tay không còn dính nữa bạn có thể dừng.
– Bạn cũng có thể lấy 1 đầu đũa thịt xay trụng với nước cho chín rồi nếm thử để nêm lại khi chưa vừa ăn. Tuy nhiên, không nên để giò mặn quá ăn không ngon và cũng không để được lâu.
– Khoảng 30p sau, giò hơi cứng lại, bạn dùng lá chuối cuốn quanh khoanh giò, dùng dây lạt buộc chặt lại để khi hấp nước không vào khoanh giò.
Bạn có thể làm chín chả bằng cách luộc hoặc hấp trong khoảng 1 giờ đồng hồ để chả chín, vớt ra để nguội.
Sau khi chả đã bớt nóng, bạn có thể dùng ngay hoặc cất trữ trong tủ lạnh, khi ăn cắt miếng vừa đỉ rồi bọc kín lại.
2. Cách làm giò lụa ngon đúng chuẩn tại nhà
Chả giò là món ăn vừa ngon miệng lại vừa dễ làm. Chả giò dễ ăn và tốt cho sức khỏe, dùng ăn với cơm nóng, xôi hoặc nấu kèm với thịt kho, miến đều ngon.
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt lợn: 500gr
Dây lạt hoặc dây nilon
1-2 bẹ lá chuối ( bạn phơi mềm lá, trụng sơ với nước sôi và lau sạch mặt lá)
Gia vị nêm: nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Dụng cụ khác: Máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố với công suất lớn
2.2 Chi tiết các bước làm giò lụa
– Chúng ta không dùng hàn the để làm thịt nên để thịt cứng bạn cần làm lạnh nguyên vật liệu làm chả. Mỡ sau khi mua về bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi để đông trong ngăn đá tủ lạnh. Cối xay thịt, gia vị cũng chia lượng đủ dùng rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh.
– Chọn thịt quyết đến một nửa thành công của món chả lụa. Bạn chọn thịt mông, thịt vai hay thịt thăn đều được. Nên chọn thịt tươi, màu sắc hồng hào tự nhiên, độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi hay dấu hiệu lạ. Sau khi mua về, bạn rửa sạch thịt, thái miếng nhỏ và ướp cùng gia vị
– Xay khoảng 1p, bạn dừng máy, nêm vào đó một thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu rồi đậy nắp, xay đến khi dẻo.
– Bạn có thể thử vị của giò bằng cách phết lượng nhỏ đầu đũa vào giò rồi trụng với nước sôi, giò chín bạn nếm thử rồi cân đối gia vị cho vừa ăn.
– GIò lụa gói bằng lá chuối là ngon nhất. Bạn xếp lá chuối ra thớt, phết lượng giò vừa đủ lê trên và nắn thật chặt cho thịt quện vào nhau.
– Sau khi gói, bạn cho giò vào xửng hấp, hấp cách thủy trong 30-45p để giò chín.
– Bạn vớt giò ra, để thẳng lên cho ráo hết hơi nước là có thể dùng được
– Giò ngon phải có màu trắng đục đẹp mắt, mùi thơm, vị ngọt, dai giòn tự nhiên.
Kết bài
Cập nhật 16/06/2020
Cách Làm Chả Lụa Bì Ngon Tại Nhà
Cách làm chả lụa bì ngon tại nhà đang được nhiều chị em nội trợ tìm kiếm, phục vụ nhu cầu hàng ngày của gia đình mình.
Cách làm chả lụa bì ngon tại nhà khá đơn giản, dễ làm mà ăn lại rất ngon. Đồng thời còn an toàn cho sức khỏe của ban cũng như người thân trong gia đình. Đặc biệt món ăn này cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả lụa bì ngon tại nhà dành cho mọi người tham khảo.
Nguyên liệu làm chả lụa bì ngon tại nhà
Thịt heo nạc ( hãy chọn phần thịt mông hoặc thịt giò để chả lụa bì được ngon hơn).
Bì lợn ( Mua theo tỷ lệ thịt lợn nạc: 1 kg thịt lợn nạc + 300g bì lợn)
Hành tím băm
Hạt nêm
Nước mắm
Lá chuối
Hướng dẫn cách làm chả lụa bì ngon tại nhà
Bước 1 : Sơ chế thịt lợn làm chả lụa bì ngon tại nhà
Để chọn được phần thịt ngon thì bạn nên đi chợ sớm để chọn mua. Thịt làm chả lụa bì phải là thịt nạc mông hoặc chân giò.
Sau khi mua thịt về cần rửa sạch, ngâm với nước muối từ 1 – 2h đồng hồ thì vớt thịt ra và để ráo nước. Cắt thịt thành những miếng nhỏ để giã thịt dễ hơn.
Thịt được giã bằng cối. Trước khi giã bạn cần phải những nước mắm và đầu chày giã. Qúa trình giã bạn cho thêm hành tím băm nhỏ cùng bột nêm và gĩa đến khi thịt mịn ra thì dừng lại.
Bước 2: Sơ chế bì lợn
Bì lợn mua về cần rửa sạch, cạo hết lông và đem luộc chín. Sau khi luộc chín bạn chỉ cần vớt bì ra thả vào nước lạnh. Làm như thế bì sẽ trắng, rắn và đẹp hơn. Để bì ráo nước và thái sợi nhỏ.
Bước 3: Gói chả lụa bì lợn
Sau khi hoàn tất thái bì lợn thì hãy trộn đều bì lợn và thịt lợn đã giã mịn, rồi dùng lá chuối gói thành khuôn hình.
Cách gói được thực hiện như sau:
Đặt 2 lá chuối xếp chồng lên nhau, lấy thêm hai lá nữa cũng xếp chồng mép lên nhau nhưng xếp ngang so với hai lá kia. Lấy phần thịt và bì trộn đều bỏ vào giữa lá chuối, quấn tròn lá lại bằng tay. Một đầu lá gấp vào rồi dựng thẳng lên, đầu còn lại cũng làm như vậy để có thể bịt kín hai đầu giò. Phủ lên mặt trên một miếng lá chuối đã được cắt nhỏ hình vuông, sau đó dùng lạt buộc có định lại là đã có thể bịt kín một đầu. Với đầu kia cũng làm tương tự.
Giò được gói xong đem đi luộc trong khoảng 1h đồng hồ, chờ giò chín và vớt ra để nguội. Lúc nào ăn thì bạn chỉ cần cắt khoanh ra rồi bày lên đĩa thôi.
Chả lụa bì để được bao lâu ?
Làm chả lụa bì mất khá nhiều thời gian cũng như yêu cầu một chút cầu kỳ. Vì thế mỗi khi làm thì các chị em thường làm số lượng rất nhiều, và không phải để sử dụng ngay. Tuy nhiên chả lụa bì tự làm tại nhà không chứa các chất phụ gia, chất bảo quản thì lại rất nhanh hỏng. Vì thế rất nhiều người thắc mắc rằng chả lụa bì để được bao lâu ? .
Hiện nay cách bảo quản chả lụa bì là để ở nhiệt độ thường dưới 25 độ C. Chả sẽ giữ được 4 đến 6 ngày khi để ở ngăn mát tủ lạnh. Và giữ được 10 ngày khi bảo quản ở ngăn đá. Tuy nhiên khi để giò ở ngăn đá thì sẽ làm giảm bớt hương vị thơm ngon, bởi quá trình giã đông thì chất lượng giò bị giảm.
Còn khi bảo quản ở nhiệt độ bình thường thì giò để được khoảng 4h đồng hồ. Hoặc sau khi cắt ra bỏ vào ngăn mát tủ lạnh thì sẽ giữ được tối đa là 8h.
Vì thế mọi người cần lưu ý điều này để làm giò lụa bì vừa đủ phục vụ gia đình, tránh lãng phí.
Địa chỉ cung cấp chả lụa bì ngon
Hiện nay trên thị trường không khó để tìm địa chỉ cung cấp chả lụa bì. Tuy nhiên chất lượng sản phẩm thì không phải bất cứ nơi đâu cũng đảm bảo được. Vì thế địa chỉ cung cấp uy tín luôn là mối quan tâm hàng đầu của các chị em nội trợ. Bởi quá trình sản xuất chả lụa bì nếu cho thêm các chất phụ gia, bảo quản thì sẽ ảnh hưởng rất xấu đến sức khỏe người dùng.
Qua các cuộc khảo sát đối với người dùng hiện nay thì Giò Chả Cô Sa được xem là địa chỉ uy tin – chất lượng cung cấp chả lụa bì ngon chuẩn vị Việt được tin tưởng nhất.
Giò Chả Cô Sa cam kết
Giò Chả Cô Sa bằng uy tín, bằng thương hiệu 20 năm trên thị trường cam kết với khách hàng :
Sản phẩm không sử dụng bất cứ chất phụ gia, chất hóa học,… làm ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng, kể cả trẻ em.
Nguyên liệu sản xuất được tuyển chọn với nguyên tắc sạch, ngon, an toàn để phục vụ quý khách hàng.
Quy trình sản xuất theo quy định của cục vệ sinh an toàn thực phẩm. Đảm bảo cho sức khỏe người tiêu dùng.
Gía thành sản phẩm cạnh tranh cao với mọi đối thủ trên thị trường.
Đáp ứng mọi số lượng hàng hóa lớn nhỏ của quý khách hàng trên toàn quốc. Số lượng hàng hóa càng lớn giá thành càng thấp.
Chính sách giao hàng nhanh chóng – tiện ích – chính xác. Không để khách hàng phải chờ đợi hay cảm thấy phiền lòng.
Thanh toán sau khi đã nhận sản phẩm.
Hoàn tiền 100% khi chất lượng sản phẩm, dịch vụ không đúng như cam kết.
Cách Làm Chả Lụa Chay Thơm Ngon Tại Nhà
– Dầu thực vật
– 3 gốc hành ba rô
– Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay, tiêu hạt
– Lá chuối, lạt tre
Thực hiện:
Bước 1: Ba rô sau khi mua về thì các bạn rửa sạch, cắt thành khoanh nhỏ. Đổ khoảng 1 chén dầu ăn vào trong chảo đợi cho dầu già, cho barô vào và phi thơm, đảo đều tay cho tới khi vàng đều, nhớ là vặn lửa nhỏ để cho baro không bị cháy.
Bước 2: Lọc hành để riêng ra, dùng phần dầu ăn thơm này để ướp phù trúc. Baro phi vàng chúng ta có thể để ăn chung cùng với bánh cuốn cũng khá là ngon. Lá chuối các bạn rửa sạch xong để ráo, dùng khăn mềm lau cho thật khô, nếu như lá chuối già và giòn thì có thể chần qua với nước sôi để cho lá dẻo dễ gói. Nhặt khoảng 2-3 lá ra, cắt thành từng miếng có chiều ngang khoảng 15cm để có thể gói 2 đầu chả lụa
Bước 4: Trải 2 miếng lá chuối ra trên một mặt phảng rộng, cho phù trúc vào một góc. Nhớ là hãy dùng bao tay nilon để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cuộn chặt tay lá chuối lại. Các bạn hãy bóp đều và siết chặt để cho chả lụa được dính vào với nhau hơn và sẽ không bị rỗ nhiều.
Bước 6: Khi đã gói xong hết thì các bạn đem nấu chả lụa chay hay là là hấp cũng được. Nếu hấp nhiều, bạn có thể dùng 1 cái nồi lớn, đổ nước vào khoảng 1/3 nồi, sau đó hãy đặt rá vào sao cho nước không ngập đến rá là được. Xếp chả lụa vào rá rồi đem hấp ở lửa vừa trong khoảng 3 tiếng. Nếu như bạn chỉ hấp khoảng 1-2 đòn, bạn có thể dùng nồi cơm điện bằng cách: đổ nước khoảng 1/2 nồi, sau đó hãy đặt rá hấp cơm nguội lên trên, tiếp theo bạn cho chả lụa vào rồi đậy lại. Nấu cho đến khi nước cạn thì chả lụa cũng đã chín.
Cùng Danh Mục :
Comments
Cập nhật thông tin chi tiết về Tự Làm Chả Lụa Tại Nhà trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!