Bạn đang xem bài viết Trưa Nay Ăn Gì: Thơm Giòn, Giản Dị Cơm Chiên Cá Mặn được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
(SGTTO) – Cơm chiên cá mặn có hạt cơm được rang săn thấm vị, cá khô mằn mặn mà thơm bùi, chinh phục được bất kỳ ai ngay từ lần đầu thưởng thức. Nếu đã ngán cơm trắng ăn kèm canh, xào, mặn, cơm chiên cá mặn là gợi ý cho bữa trưa no bụng, hấp dẫn.Giữa vô số các món về cơm, quen thuộc nhất có lẽ là món cơm chiên: cơm chiên trứng, cơm chiên hải sản, cơm chiên dương châu… Độc đáo hơn cả phải kể đến cơm chiên cá mặn, lạ mà quen, quen mà lạ. Món ăn là sự kết hợp khéo léo của cơm trắng và cá khô, mang đến hương vị thơm ngon, khiến người ăn nhớ mãi.
Cơm là lương thực chính, gần như không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của người Việt. Cơm được nấu từ gạo tẻ, có vị nhạt và dễ kết hợp với nhiều món ăn kèm khác. Trong 100g gạo tẻ (xay xát bằng máy) cung cấp chủ yếu là tinh bột, hơn 300 calo, 7,9 protein và 1g lipid. Gạo còn có nhiều vitamin nhóm B, một lượng nhỏ chất xơ và đường. 100g gạo trắng có thể nấu ra khoảng 1,5 – 2 chén cơm tùy kích thước chén.
Không khó làm, nhưng muốn có dĩa cơm chiên cá mặn đúng chuẩn lại đòi hỏi kiến thức dùng nguyên liệu và tay nghề của người nấu. Tốt nhất nên sử dụng cơm nguội hoặc gạo có độ dẻo, như vậy lúc chiên cơm mới tơi xốp, săn mà lại mềm dẻo trong miệng. Cá mặn có thể dễ dàng tìm mua với nhiều loại như khô cá sặc, cá thu, cá sửu…
Bí quyết là trước khi chiên cơm thì áp chảo cá để vàng giòn hai mặt rồi mới xé nhỏ, giúp tăng hương vị và khi ăn cũng dậy mùi thơm của cá, không bị tanh. Màu vàng của món này được tạo bởi trứng.
Từng hạt cơm tơi mà giòn, áo một lớp vàng nhẹ, cá thì thơm bùi, đem đến độ mặn vừa phải cho cơm. Ăn vào lại thấy vị béo của trứng, như tan trong miệng cùng cơm chiên và cá mằn mặn, ăn rồi lại muốn ăn nữa. Có thể ăn chung với dưa leo, cà chua, thêm chén nước tương ớt là đã hài hòa cho một bữa ăn.
12 Cách Làm Cơm Chiên Ngon Giòn: Cơm Chiên Trứng, Cơm Chiên Dương Châu, Cơm Chiên Cá Mặn…
Đối với người Việt Nam thì hẳn món cơm chiên là không hề xa lạ phải không nào, và cách làm cơm chiên truyền thống như cơm chiên trứng, cơm chiên cá mặn, cơm chiên dương châu đều rất dễ thực hiện. Thường các mẹ các chị, khi cơm nấu còn dư nhiều không biết làm gì, thì hay chế biến và chiên cơm lại để ăn sáng phải không nào.
Cơm chiên – cơm rang – cơm chiênTrước khi vào bếp, có lẽ đôi dòng tản mạn về món cơm chiên – cơm rang hay cơm chiên giòn sẽ phần nào tăng phần thú vị cho món ngon rất phổ biến này. Nói đến món cơm chiên, cơm rang hay cơm chiên giòn, hẳn là tìm ra một định nghĩa thật sự chính xác không phải dễ dàng.
Cơm chiên là cụm từ/món ăn đã xuất hiện từ rất lâu và không ai có ý định truy xét về nguồn gốc xuất xứ của nó. Cơm chiên là món ăn có nguyên liệu chính là cơm được chiên xào lên với một chút dầu ăn, hành tím, gia vị.
Món ăn có thể kết hợp rất nhiều nguyên liệu khác tạo nên sự đa dạng từ hương vị đến màu sắc, cũng như giá trị dinh dưỡng. Một điểm nhấn khác của món cơm chiên rất được lòng nhiều người là, ai cũng có thể làm được, có thể chế biến bất cứ lúc nào, có thể dùng cho tất cả các bữa và rất tiết kiệm thời gian.
Theo nhiều người, cơm chiên cũng là cơm rang và cũng là cơm chiên giòn. Không có sự “phân biệt đối xử” giữa 3 cụm từ, để chỉ 1 cách chế biếm món cơm được chiên xào lên mình nó với hành tím và dầu ăn cùng gia vị, hoặc kết hợp với nhiều nguyên liệu đa dạng khác.
Với một số người, họ lại dùng 3 cụm từ này để ngầm chỉ một chút khác biệt trong cách chế biến. Ví dụ, cơm chiên thì mềm hơn, có thể sẽ sử dụng nhiều dầu ăn hơn; trong khi đó cơm rang thì khô hơn và khi chế biến sử dụng ít dầu ăn hơn; còn cơm chiên giòn hay rang giòn là có thêm sự xuất hiện của một ít cơm đã được rang giòn đúng nghĩa đen trộn lẫn, khiến món ăn tạo cảm giác giòn rụm rất thú vị.
1. Cách làm cơm chiên cá mòi, trứng gà, tôm khô thơm ngon hấp dẫn.Việc tận dụng các nguồn thực phẩm có trong nhà để tạo nên một món ăn ngon và bổ dưỡng luôn được mọi người hoan nghênh và đánh giá cả nè.
Nếu nhà bạn chì còn tôm khô, cá hộp, và chua, trứng và cơm nguội, vậy thì có thể thử sức với món cơm chiên cá mòi nè. Để có thể làm được món ăn này các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết sau đây:
Nguyên liệu làm cơm chiên cá mòi ngon đúng điệu.
Trứng gà: 1 quả.
Cơm nguội: 1 chén.
Dầu ăn: 1/3 chén lớn.
Cà chua: 1 trái.
Tôm khô: 1 muỗng canh.
Nước tương: ½ muỗng canh.
Tỏi: 1 củ.
Cá hộp: 1 hủ.
Tương ớt: 1 muỗng canh.
Cách chiên cơm với cá mòi Lưu ý chiên cơm sao cho ngon
Đối với tất cả các món cơm chiên, nếu muốn tơi bạn cần áo trứng đều từng hạt cơm trước khi chiên.
Để món cơm chiên ngon, bạn luôn nhớ dùng nóng và thêm ít nước tương có cắt vài lát ớt nếu muốn vị ngon của cơm đậm đà hơn.
2. Cách làm cơm chiên trứng muối và tôm tươi, trứng vịt muối giòn ngonMột cách biến tấu của món cơm chiên cũng được nhiều người ưa thích đó làm trứng muối và tôm. Không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc mà cơm chiên trứng muối và tôm còn ghi điểm nhờ vị mặn mặn thơm béo của trứng muối, vị bùi của cơm và vị ngọt của tôm đã tạo thành một món ăn ngon bạn nhất định phải thử qua.
Nguyên liệu:
Cơm nguội: 2,5 chén.
Tôm tươi bỏ đầu: 150 gram.
Lòng đỏ trứng vịt muối: 3 cái.
Hành lá: 3 nhánh.
Dầu ăn: 1,5 muỗng canh.
Nước mắm: 1,5 muỗng cà phê.
Tiêu: ½ muỗng cà phê.
Ớt bột: ½ muỗng cà phê.
Tỏi băm: 2 muỗng cà phê.
Dầu ăn: 30 ml.
Cách chiên cơm đơn giản:
Bước 1: Dầu tiên bạn sẽ hấp lòng đỏ trứng muối khoảng 10 phút rồi lấy ra, dùng thìa dằm trứng cho mịn rồi để qua một bên.
Bước 2: Bạn bắt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng. Sau khi dầu nóng bạn cho tỏi băm vào đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm và ngả vàng. Kế đến bạn sẽ cho tôm vào xào chín trước khi cho lòng đỏ trứng vào đảo đều cùng tồm.
Bước 3: Sau đó bạn cho cơm vào đảo thật đều khoảng 1-2 phút cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nêm nếm thêm một ít nước mắm, ớt bột, tiêu vào trộn đều lên. Cuối cùng bạn rắc thêm một ít hành lá, đảo đều trước khi tắt bếp.
Món cơm chiên trứng muối và tôm đã hoàn thành rồi, không hề khó phải không nào. Bạn có thể ăn kem với tương ớt hoặc nước mắm tủy thích. Chú ý món cơm chiên này ăn nóng sẽ ngon hơn nhiều là ăn nguội nha.
3. Cách làm cơm chiên Dương Châu trứng gà xúc xích chuẩn nhà hàngCó thể nói món cơm chiên Dương Châu là món cơm chiên được nhiều người biết nhất vì đâu đâu cũng bán mòn này, từ lề đường đến nhà hàng sang trọng thì bạn có thể dễ dàng tìm được nó.
Nguyên liệu làm Cơm chiên Dương Châu thơm ngon bổ dưỡng.
Cơm: 1 chén.
Xúc xích heo: 1 cây.
Trứng gà: 2 quả.
Khoai tây: 1 củ.
Cà rốt: 1 củ.
Đậu que: 100 gram.
Dầu ăn: 2 muỗng canh.
Tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê.
Tỏi: 3 tép.
Muối: ½ muỗng cà phê.
Bột ngọt:½ muỗng cà phê.
Tiêu: ¼ muỗng cà phê.
Nước mắm: 1 muỗng cà phê.
Các làm cơm chiên Dương Châu đơn giản mà ngon:
Bước 1: Đầu tiên sẽ cho nhiều dầu ăn một chút vào chảo, cho tỏi đập dập vào phi thơm trước khi cho cơm vào chiên. Kế tiếp bạn cho vào một chút nước mắm, rồi đập trứng vào chảo, trộn đều, và đảo liên tục để trứng không bị vón cục và cơm cũng được tơi ra.
Bước 3: Cuối cùng bạn cho cơm vào chảo xào ở trên, đảo đều để cơm nóng lại và bay bớt hơi nước. Khoảng 2-5 phút thì bạn tắt bếp và có thể múc ra dĩa để thưởng thức và tiếp đãi các thành viên trong gia đình rồi.
4. Cách làm cơm chiên cá mặn với thịt gà lạ mà ngonMột món cơm chiên được xuất phát từ người Hoa, Massageishealthy muốn giới thiệu với bạn đó là món cơm chiên cá mặn thịt gà nè. Chắc bạn đã nghe cơm chiên cá mặn nhưng có thêm thịt gà thì là lần đầu phải không nhỉ, chỉ một chút biến tấu sẽ làm món cơm của bạn thêm hương thêm sắc, bao hấp dẫn.
Cách làm món này cũng cực kỳ dễ luôn, nguyên liệu cũng dể tìm nốt thì Massageishealthy tin rằng bạn sẽ hoàn thành xuất sắc món cơm chiên cá mặn thịt gà này. Vị ngọt đến từ thịt gà, vị mặn của cá, kết hợp với cơm chiên giòn và gia vị đã tạo nên sức hấp dẫn riêng biệt mà không món nào có cả.
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm Cơm chiên cá mặn thịt gà:
100g: Ức gà.
100g: Cá thu mặn.
2 quả: Trứng gà.
2 muỗng cà phê: Gừng băm.
2 muỗng cà phê: Tỏi băm.
1/4 muỗng cà phê: Tiêu.
1 chén: Cơm nguội.
1 nhánh: Hành lá.
3 muỗng canh: Dầu ăn.
1 muỗng cà phê: Đường trắng.
Bước 2: Tiếp theo các bạn cần bắt một chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào, rồi cho tỏi và gừng vào đảo đều tay. Cho 1 muỗng cà phê đường và cá mặn vào xào lên.
Bước 3: Các bạn cho gà xé sợi vào, đảo đều để cá và gà hòa quyện vào nhau. Sau đó bạn đập trứng vào đảo đều để trứng không bị vón cục.
5. Cách làm cơm chiên kim chi cải thảo với thịt bò, trứng ốp laKhi bạn xem các bộ phim Hàn Quốc thường thấy các nhân vật biến tấu món cơm rang kim chi thật hấp dẫn và đẹp mắt phải không nào. Vậy tại sao chúng ta không thử học hỏi để có thể phong phú thêm thực đơn cơm chiên của mình nhỉ. Chắc chắn bạ sẽ thích và mê mẩn món ăn tuyệt vời này cho mà xem.
Nguyên liệu làm món cơm chiên kim chi
1/2 chén: Kim chi cải thảo.
100g: Thịt bò.
2 chén: Cơm.
2 quả: Trứng gà.
1 muỗng cà phê: Hành tím băm.
1/2 muỗng cà phê: Tỏi băm.
1 muỗng canh: Mè trắng rang.
2 muỗng canh: Nước mắm.
1/2 muỗng cà phê: Hạt nêm.
1/2 muỗng cà phê: Muối.
1 muỗng cà phê: Bột ngọt.
2 muỗng canh: Dầu ăn.
1/2 cây: Hành boa rô.
Bước 2: Bạn cho dầu ăn vào chảo rồi cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo cho cơm vào chiên, đảo đều cho đến khi cơm se lại thì bạn cho 2 quả trùng vào xào, đảo đều để trứng không bị vón cục.
6. Cách làm cơm chiên trứng ngon miệng cho bữa sángCách làm cơm chiên trứng hay còn gọi là cơm rang trứng là món ăn khá quen thuộc, dễ làm và rất ngon. Món ăn này đặc biệt phù hợp cho bữa ăn sáng hoặc các bữa lửng, là nguồn cung cấp dinh dưỡng cũng như năng lượng khá đầy đủ. Để làm cơm chiên trứng, các bạn thực hiện theo công thức của kênh cẩm nang đời sống gia đình Massageishealthy như sau.
Nguyên liệu cần có Cách làm cơm chiên trứng như sau Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Trứng gà: Đập 1 quả trứng gà ra bát con sau đó đánh cho tan đều. Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính và làm nóng 1 thìa canh dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho trứng gà vào chiên chín trong dầu ăn.
– Trứng gà chín, bạn nhấc lá trứng ra ngoài và chờ cho trứng nguội bớt. Khi trứng đã đủ nguội, bạn dùng dao thái trứng thành những sợi mỏng nhỏ. Khi thái, bạn có thể cuộn trứng lại cho dễ thực hiện hơn.
– Hành khô: Bóc vỏ, cắt chân và rửa sạch. Chia hành khô làm hai phần, 1 phần bạn đập dập rồi băm nhỏ. Phần hành còn lại, bạn dùng dao thái thành những lát hành mỏng.
– Hành lá, cà rốt: Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch sau đó xắt hạt lựu. Bạn cũng có thể nạo sợi cà rốt nếu muốn.
Bước 2: Chiên cơm với trứng
– Làm nóng chảo rang với một lượng dầu ăn vừa phải. Khi dầu ăn đã già, bạn hạ lửa nhỏ và cho phần hành khô băm nhỏ vào phi vàng. Hành dậy mùi thơm, bạn trút cơm nguội vào đảo liên tục, đều tay cho hạt cơm săn lại.
– Sau khi rang cơm chừng 4 – 5 phút, bạn nêm gia vị vào cơm bao gồm nước mắm + xì dầu + hạt nêm + bột ngọt cho vừa ăn. Rang thêm 1 – 2 phút nữa cho hạt cơm săn lại, tơi ra và không còn bốc hơi nước quá nhiều.
– Lúc này, bạn đập hai quả trứng còn lại vào chảo cơm và trộn kỹ để trứng quện cơm. Tiếp tục rang cho tới khi hạt cơm tơi ra thì bạn cho phần trứng thái sợi + hành lá + cà rốt thái hạt lựu vào đảo chung. Tắt bếp sau khoảng 2 – 3 phút nữa.
Thưởng thức cơm rang trứng
– Để thưởng thức món cơm rang trứng, bạn không thể thiếu phần hành khô phi vàng. Trong quá trình rang cơm, bạn cũng đồng thơi phi thơm vàng giòn phần hành khô đã thái lát. Hành khô đạt yêu cầu, bạn vớt hành ra ngoài và để cho ráo dầu.
– Trút cơm chiên trứng ra đĩa và rắc phần hành khô đã phi vàng lên bên trên. Để làm món ăn tăng thêm phần hấp dẫn, bạn có thể trang trí thêm và ăn kèm cơm chiên trứng với những lát dưa chuột, cà chua hoặc vài cọng rau mùi. Cơm chiên trứng nên được thưởng thức khi còn nóng.
Những lưu ý nhỏ khi thực hiện món cơm chiên trứng được ngon
– Cơm nguội: Nên chọn loại cơm (gạo nấu cơm) hơi khô để món cơm rang của bạn ngon nhất. Nếu bạn sử dụng cơm nóng và nhão thì món cơm rang của bạn sẽ dễ bị bết dính, hạt cơm nát và sẽ không ngon.
– Nguyên liệu rang cơm: Ngoài trứng và cà rốt, hành khô thì bạn có thể cho thêm một vài nguyên liệu khác như thịt nguội, thịt tươi, giò… vào chiên chung cùng với cơm. Bạn cũng có thể biến tấu món cơm chiên trứng thành món cơm thập cơm hấp dẫn.
7. Cách làm cơm rang thập cẩm giàu dinh dưỡng cho ngày mớiCơm rang thập cẩm là sự kết hợp của cơm cùng nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo nên một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng mà không quá ngán. Để làm cơm rang thập cẩm, bạn thực hiện theo kênh cẩm nang đời sống gia đình Massageishealthy như sau.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cơm nguội: 6 bát con
Thịt xông khói: 100 gram
Trứng gà: 2 quả
Đậu Hà Lan: 100 gram
Cà rốt: 1 củ
Tôm tươi: 150 gram
Thịt nạc: 100 gram
Hành lá: 30 gram, hành khô: 2 củ
Gia vị cần có: muối ăn, xì dầu, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, bột canh…
Cách làm cơm rang thập cẩm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt xông khói: Thái thành lát mỏng sau đó bạn xếp chồng các lát lên nhau. Tiếp đến, dùng dao thái nhỏ phần thịt xông khói này thành các miếng vuông cỡ chừng 0,5 – 1 cm.
– Tôm tươi: Rửa sạch tôm, cắt bỏ chân càng và phần đất đen ở đầu. Tiếp đến, bạn bóc vỏ tôm rồi rút chỉ đen ở sống lưng và bụng. Đem tôm đi rửa lại với nước sạch sau đó thái thành các miếng nhỏ.
– Thịt nạc: Tương tự như thịt xông khói, bạn thái thịt thành các miếng mỏng rồi lại thái thành hình hạt lựu. Xong xuôi, bạn ướp thịt nạc với một chút gia vị.
– Cà rốt và đậu Hà Lan: Rửa sạch, gọt vỏ sau đó đem thái hạt lựu. Bạn có thể để lẫn hai loại nguyên liệu này sau khi sơ chế hoặc để riêng tuỳ ý.
– Hành lá, hành củ: Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành củ cắt rễ, bóc vỏ sau đó thái thành lát mỏng hoặc đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2: Làm chín các nguyên liệu rang cơm
– Tôm tươi: Đun nóng một thìa canh dầu ăn cùng một chút hành khô sau đó cho tôm vào xào. Nêm một chút gia vị cho tôm đậm đà và đảo nhanh khoảng 30 giây – 1 phút thì tắt bếp, trút tôm ra ngoài.
– Thịt nạc: Vẫn trong chiếc chảo đó, bạn đun nóng thêm một chút dầu ăn rồi cho thịt vào xào. Đảo đều tay cho tới khi thịt săn lại, hơi sém cạnh là được. Trút thịt ra ngoài và để riêng.
– Cà rốt và đậu Hà Lan: Tương tự như hai nguyên liệu trên, bạn cũng phi thơm hành sau đó cho cà rốt và đậu Hà Lan và đảo cho mềm. Trút hai phần nguyên liệu này ra đĩa sau khi xào chừng 1 – 2 phút.
– Hành khô: Chuẩn bị một chiếc chảo mới sau đó cho hành khô vào phi thơm vàng. Hành chín, bạn vớt hành riêng ra ngoài và giữ phần dầu ăn để chiên cơm.
Bước 3: Rang cơm
– Chắt bớt dầu ăn vừa dùng để phi hành, chỉ giữ lại khoảng 1 thìa canh nhỏ. Làm nóng lại dầu ăn sau đó cho toàn bộ phần cơm nguội vào đảo nhanh tay. Đảo chừng 2 – 3 phút, bạn đập trứng ra bát đánh tan rồi rưới đều lên chảo cơm.
– Đảo nhanh tay, đều tay để trứng quện kỹ vào từng hạt cơm. Rang cơm cho đến khi các hạt cơm săn lại thì bạn cho thịt xông khói + thịt nạc + tôm tươi + cà rốt + đậu Hà Lan vào chung. Rang thêm khoảng 2 – 3 phút nữa thì nêm lại gia vị.
– Khi cơm và các nguyên liệu đã chín, dậy mùi thơm, bạn cho phần hành lá đã thái nhỏ vào đảo cùng khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp. Trút cơm ra đĩa, rắc phần hành khô đã phi thơm lên phía trên sau đó thưởng thức.
Ngoài những nguyên liệu kể trên thì trong món cơm rang thập cẩm, bạn có thể bổ sung thêm nhiều loại khác hoặc điều chỉnh theo sở thích. Đây là món ăn khá giàu dinh dưỡng nên khi thưởng thức, bạn nên ăn kèm với dưa leo, rau thơm… để tránh bị ngán.
8. Cách làm cơm chiên tỏi ớt ngon giònNguyên liệu
50g cơm phơi khô
5 tép tỏi
2 trái ớt
Gia vị: Đường, dầu ăn, nước mắm, bột nêm.
Cách làm
Bước 1: Đem phần cơm bạn còn dư ra ngoài nắng phơi đến khi thấy phần cơm khô đi là được. Thông thường sẽ mất khoảng một ngày phần cơm sẽ khô đi.
Bước 2: Tỏi đem bóc sơ vỏ bên ngoài đi, rửa sạch, băm nhuyễn ra. Ớt đem bỏ cuống, rửa sạch, cắt đôi trái ớt ra rồi lấy phần ruột đem vứt đi, còn phần vỏ đem băm nhuyễn.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp đến khi dầu nóng bạn cho phần cơm khô vào chảo chiên đến khi thấy những hạt cơm nở đều ra.
Bước 4: Trút hết phần cơm vừa chiên trên chảo ra một cái rây để giảm phần dầu ăn trong cơm rang.
Bước 5: Bạn tiến hành pha nước mắm tỏi ớt. Đem phần nước mắm vừa pha được cho vào phần cơm chiên vừa rồi đảo đều tay.
Bước 6: Bắc phần cơm vừa trộn nước mắm kia lên bếp lại, nhanh tay trộn đều lên. Khi cơm đã ngấm hết gia vị bạn tắt bếp rồi múc cơm ra chén là có thể thưởng thức ngay.
Với những cách làm cơm chiên giòn như trên không hề khó chút nào, chỉ vài bước đơn giản đã giúp bạn có ngay một đĩa cơm chiên hấp dẫn rồi. Dành 15 phút vào bếp chế biến cho gia đình một đĩa cơm chiên, kèm với một cốc sữa nóng vào buổi sáng thì còn gì tuyệt bằng phải không bạn.
9. Cách làm cơm chiên tôm cua đậu hà lanNguyên liệu (cho 4 người dùng): Cách làm:
Lột vỏ tôm, rút chỉ và cắt hạt lựu. Hấp chín bát củ. Phi hành thơm và cho thịt cua, tôm vào xào cùng ít gia vị.
Sau đó, cho tiếp phần cơm trắng vào rang đều. Nếu thích có màu vàng đẹp mắt, bạn có thể cho thêm vài giọt dầu điều.
Khi thấy cơm tơi hạt, bạn cho phần rau củ vào, nêm nếm lại gia vị.
Rang cơm thêm khoảng 5 phút, thấy cơm vàng giòn, bạn trộn bơ phe vào cho áo đều từng hạt và tắt bếp.
Cơm dùng nóng sẽ ngon hơn, trang trí vài cọng hành ngò cho đẹp mắt và dùng kèm bát tương để tăng thêm vị đậm đà.
10. Cách làm cơm chiên hoàng bào trứng gà rang tỏiNguyên liệu (cho 4 người dùng):
3 bát cơm trắng
2 quả trứng gà
Gia vị: 1 củ tỏi, tiêu, đường, nước mắm, hạt nêm và màu điều.
Cách làm:
11. Cách làm cơm chiên dưa chua thịt bòNguyên liệu: Cách làm:
Đánh trứng tan trong tô sành và trộn đều với cơm để từng hạt cơm rời và áo đều trứng.
Cắt thịt bò thành những miếng mỏng, ướp với ít dầu hào và đem xào chín tới với dầu nóng đã phi tỏi.
Sau đó, cho dưa chua vào xào cùng ít muối, hạt nêm. Xào như vậy khoảng 3 phút thì tắt bếp.
Phi tỏi thơm và cho cơm vào rang đều tay để không bị vón cục. Khi thấy cơm nóng đều, cho phần thịt bò xào dưa chua vào đảo đều đến khi cơm vàng giòn là được.
Với cơm rang này, bạn dùng kèm dưa leo và ít tương sẽ ngon hơn.
12. Cách làm cơm chiên mực tươiNguyên liệu:
2 bát cơm nguội
2 con mực cơm tươi
1 quả ớt xanh
1/2 củ hành tây
2 nhánh hành lá
3 tép tỏi
Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu hào.
Cách làm:
Rửa mực thật sạch, bỏ mật đen ở phần cuối đầu mực. Nếu mực có trứng nên giữ lại.
Sau đó, cắt thành từng miếng dài theo chiều ngang thân mực và ướp với ít muối, tiêu. Thái nhỏ hành tây, hành lá, tỏi và ớt.
Làm nóng chảo và xào phần hành tây đến khi dậy mùi thơm lại tiếp tục cho tỏi vào. Khi tỏi đã vàng cạnh, bạn cho phần trứng mực và mực vào đảo đều.
Mực chín, cho phần cơm vào rang đều tay và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Khi chuẩn bị tắt bếp bạn cho phần hành lá vào đảo đều.
Nếu muốn cơm chiên tơi ngon bạn cần áo trứng đều từng hạt cơm trước khi chiên.
Cách Làm Cơm Chiên Cá Mặn Càng Ăn Càng Ghiền
Cơm chiên cá mặn là một món ăn khá phổ biến ở đất nước ta. Được chế biến với những nguyên liệu dân dã cùng với cách làm đơn giản, món ăn mang hương vị thơm ngon, đậm đà đến từ loài cá ngoài biển sâu. Hôm nay, chúng tôi xin giới thiệu với các bạn công thức làm cơm chiên cá mặn độc nhất vô nhị ngay tại nhà. Chắc hẳn món ăn sẽ lấy lòng khẩu vị của các thành viên trong gia đình bạn đấy. Còn chừng chừ gì nữa mà không vào bếp chế biến món ngon ngay bây giờ nào !
Nguyên liệu chuẩn bị làm cơm chiên cá mặn : Sơ chế nguyên liệu :
Tỏi, gừng lột vỏ, băm nhỏ .
Hành lá rửa sạch , cắt khúc nhỏ. Chừa lại phần đầu hành màu trắng băm nhỏ để phi thơm.
Thịt gà rửa sạch qua nước muối pha loãng. Cho vào nồi luộc chin rồi lấy ra xé nhỏ.
Trứng đập ra chén, đánh tan.
Cách làm cơm chiên cá mặn :
Chuẩn bị một cái chảo vừa, cho 2 muỗng canh dầu vào đun sôi, sau đó cho cá vào chiên trên lửa nhỏ liu riu, trở mặt để thịt cá chin đều.
Khi cá chiên xong thì gắp xuống để nguội rồi dùng tay xé thịt cá nhỏ, bỏ xương.
Dùng một cái chảo lớn, cho 3 muỗng súp dầu ăn vào phi thơm tỏi, tiếp theo cho gừng và phần đầu hành băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó bạn cho cá xé nhỏ vào xào chung với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường.
Khi thấy cá thấm đều gia vị thì bạn cho gà vào xào chung, thêm 1 muỗng canh nước tương vào xào đều cho đến khi thịt gà thấm gia vị thì cho phần trứng đánh tan vào đảo đều tay để trứng bám sát vào hỗn hợp đang xào trên chảo.
Phần cuối cùng là bạn cho cơm nguôi vào chiên với lửa lớn cho đến khi thấy hạt cơm se lại thì tắt bếp. ( Chú ý để món ăn này được ngon thì bạn nên chiên cho phần cơm cháy cạnh, ăn giòn giòn, ngon ngon sẽ không thấy ngán )
Trình bày :Cách Làm Cơm Chiên Cá Mặn Ngon Đơn Giản Nhất
Cơm chiên cá mặn thơm ngon, vị mặn mòi của cá mặn kết hợp với trứng, cơm tạo nên món ngon hấp dẫn. Cách làm cơm chiên cá mặn ngon cũng rất đơn giản, dễ thực hiện.
Cơm chiên cá mặn là một món ăn đặc trưng của miền Nam. Cá mặn không phải là cá khô, cũng không phải là mắm, nó lai giữa cá khô và mắm. Cá mặn chỉ được làm từ cá thu hoặc cá chét có kích cỡ lớn bằng bàn tay người lớn, dài cỡ 2 gang tay. Cách làm cá mặn là phải vừa ướp muối, vừa đem phơi nắng, thịt cá vẫn phải còn tươi nhưng lại không bị ôi hay thối.
Cá mặn chiên cơm rất thơm, vị mặn mặn rất đặc trưng. Cách làm cơm chiên cá mặn rất đơn giản, dễ thực hiện.
Nguyên liệu làm cơm chiên cá mặn
– 2 quả trứng gà
– 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng
– Hành lá, ngò rí
– Gia vị chiên cơm: Nước mắm, hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn…
Cách làm cơm chiên cá mặn ngon
– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng rồi cho cá mặn vào chiên vàng đều 2 mặt thì gắp cá ra. Chờ cá nguội bớt thì gỡ lấy thịt cá, xé nhỏ phần thịt cá để bát riêng.
Bước 2: Luộc ức gà và sơ chế nguyên liệu khác
– Ức gà rửa sạch, cho vào nồi nước, thêm vài miếng gừng thái lát rồi luộc chín, vớt ra bát nước đá lạnh để nguội. Sau đó xé sợi thịt ức gà để bát riêng.
Thịt ức gà luộc chín, xé sợi nhỏ
– Hành lá, ngò nhặt rửa sạch thái nhỏ. Phần đầu hành băm nhỏ. Tỏi và gừng bỏ vỏ rồi băm nhỏ.
– Phi thơm hành, tỏi, gừng băm rồi cho thịt ức gà xé nhỏ vào xào, thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 xíu nước mắm cho thơm rồi đảo đều tay.
– Tiếp đến cho cá mặn vào xào cùng thịt ức gà, xào đến khi ngửi thấy mùi cá thơm lừng thì tắt bếp, múc ra để riêng.
– Trứng đập ra bát rồi đánh tan. Cho dầu ăn vào chảo đợi nóng thì cho 1/2 bát trứng đánh tan vào đảo đều cho trứng tan, khô lại.
– Trứng khô lại thì cho cơm vào chiên cùng, đảo đều tay rồi đổ nốt 1/2 bát trứng còn lại vào, đảo đều để cho trứng quyện hết vào cơm.
Chiên cơm với trứng trước cho khô hết trừng
– Rang cho đến khi thấy trứng khô hết thì cho cá mặn, thịt gà xé vào rang cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảo đều tay cho đến khi cơm săn lại thì cho hành lá và xíu tiêu xay vào đảo đều múc ra bát.
Cho cá mặn và ức gà vào chiên cùng rồi cho hành lá đảo đều
Thưởng thức cơm chiên cá mặn
Cơm chiên cá mặn trang trí thêm ít ngò rí, vài lát ớt nếu muốn ăn cay và thưởng thức khi còn nóng để cơm giòn ngon không bị tanh.
Cơm rang cá mặn đơn giản lại dễ làm
Cơm chiên cá mặn có thể ăn cùng với dưa góp hoặc dưa chuột sống cũng rất ngon.
Hình ảnh cơm chiên cá mặn hoàn thành, cơm săn hạt, cá mặn quyện đều và khô rất hấp dẫn
Một số lưu ý khi làm cơm chiên cá mặn
– Cơm chiên cá mặn có thể thêm các loại rau củ như cà rốt, rau cải, đậu đũa hoặc đậu que, đậu Hà Lan… vào chiên cùng vừa tạo màu sắc cho bát cơm rang vừa trung hòa vị mặn mòi của cá rất hấp dẫn. Ngoài ra, các bạn cũng có thể thêm hải sản, thịt băm thay cho thịt gà để rang cơm cá mặn cũng rất ngon.
– Bí quyết để cơm chiên cá mặn giòn và săn cơm, không bị bết dính là sử dụng lòng trắng trứng gà bóp đều vào cơm trước khi chiên. Làm vậy lòng trắng quyện hết vào hạt cơm giúp hạt cơm tách dính, chiên dễ dàng hơn.
– Cá mặn để làm cơm chiên nên chọn loại cá dày mình, thịt chắc ăn sẽ ngon hơn và cũng dễ làm hơn.
– Khi chiên cơm hãy chú ý nêm nếm gia vị, cá mặn đã mặn rồi, không nên cho quá nhiều gia vị sẽ khiến cơm chiên bị mặn.
– Cơm để chiên nên lựa chọn cơm nguội được nấu từ những loại gạo khô sẽ ngon hơn.
Cách làm cơm chiên cá mặn rất đơn giản, thực hiện nhanh mà lại có nhiều dinh dưỡng và thơm ngon. Món cơm rang này có thể làm nhanh để ăn sáng rất hấp dẫn.
Theo Hường Cao (Tổng hợp, Ảnh: Internet) (thoidaiplus.giadinh.net.vn)/eva
Học Nhanh Cách Làm Cơm Chiên Cá Mặn Cực Đơn Giản
Cơm chiên là một trong những món ăn rất phổ biến và được yêu thích bởi nó vừa dễ ăn vừa có thể được biến tấu với nhiều loại nguyên liệu hấp dẫn khác, có thể kể đến như cơm chiên cá mặn, cơm chiên dương châu, cơm chiên tỏi, cơm chiên trứng…
Hôm nay Mâm Cơm Việt đặc biệt giới thiệu đến bạn món cơm chiên cá mặn vô cùng thơm ngon mà lại dễ thực hiện.
Dù chỉ được chế biến với 2 nguyên liệu chính là cơm và cá mặn, là sự kết hợp tinh tế giữa vị mặn mặn ngọt ngọt của cá và vị bùi của cơm thôi nhưng món ăn này vẫn rất được mọi người yêu thích, dù là bữa cơm hằng ngày hay trong những bàn tiệc lớn nhỏ.
Nguyên liệ
1 tô cơm nguội, cơm để khô càng tốt có thể tận dụng phần cơm gia đình từ bữa ăn trước.
1 miếng cá khô có thể dùng khô cá sặc, khô cá lóc nói chung là khô mặn càng ngon.
1 củ hành tây
2 quả trứng gà
1 tép tỏi
1 ít hành lá xắt nhỏ
Gia vị: muối, đường, dầu ăn, hạt nêm và các gia vị nhà bếp khác.
Cách làm cơm chiên cá mặn đơn giản– Bước 1: Băm nhuyễn hành tỏi và ta đem ngâm cá trong nước ấm khoảng 1 tiếng để cá mềm, bớt mặn và nhả chất bẩn.
– Bước 2: Sau đó đem cá ra xé mỏng nhỏ. thành sợi hoặc to hơn hạt lựu xíu là được. Đừng để to miếng quá ăn không ngon và cũng đừng để nát quá khi trình bày món ăn cũng không được đẹp
– Bước 3: Đun nóng dầu ăn trên bếp, cho hành tỏi vào phi thơm lên. Tiếp theo bạn cho cá xé nhỏ vào xào, nhanh tay đảo để cá vàng đều.
– Bước 5: Khoảng 5 phút sau bạn cho trứng vào, khuấy đều để cơm được quyện với trứng, hạt cơm tơi ra sẽ rất ngon, lúc này hương thơm ngào ngạt rất thích. Nêm nếm lại một lần nữa.
– Bước 6: Chiên cơm khoảng 10-15 phút nữa, cơm chín tơi đều, cho hành lá đã xắt nhỏ vào chung, đảo sơ rồi tắt bếp.
– Bước 7: Múc cơm ra dĩa. Rắc hành lá cắt nhỏ và chút tiêu lên trên. Bày ra bàn và mời mọi người thưởng thức. Khi ăn cơm chiên cá mặn ta kết hợp với cà chua thái lát, rau xà lách và tương ớt.
Lưu ý: Món cơm chiên cá mặn này càng cháy cạnh giòn hạt cơm càng tốt nên khi đảo cơm bạn để lửa to một chút, dàn đều cơm ra chảo rồi đảo khoảng 1 phút 1 lần. Bạn sẽ được đĩa cơm chiên cá mặn cháy cạnh siêu ngon.
Cách Làm Cơm Chiên Cá Mặn Ngon Trứ Danh
Khô cá sửu – cá mặn mua ở đâu?
Nếu chọn khô cá mú nên chọn loại cá tốt màu khô còn trong, hơi ngã vàng nhưng không quá vàng. Vì cá ngã vàng là cá khô để lâu nên sẽ có vị rất mặn, khô có màu quá trong là loại vừa mới ướp. Chỉ có khô có màu trong trắng hơi ngã vàng là kho ướp vừa đủ vị nó ngon hơn.
Khô cá sửu mặn có các loại: cá sửu hương, cá sửu thơm, cá sửu muối dùi. Khô cá sửu mặn chất lượng là loại phải được chế biến từ con cá sửu còn tươi sống, có trọng lượng từ 1kg trở lên. Khô cá sửu mặn sau khi muối dùi phải luôn được bảo quản trong kho lạnh để đảm bảo chất lượng.
Bạn có thể mua cá sửu tại các vựa hải sản khô miền Tây uy tín, có nguồn gốc rõ ràng, chế biến sạch sẽ. Khô cá sửu có giá khoảng 350.000đ/kg.
Sơ chế nguyên liệuBạn ngâm với nước muối pha loãng qua đêm, xả qua nước lạnh rồi để ráo. Sau đó bắc chảo lên bếp và cho vào chút xíu dầu ăn, khi dầu sôi thì chiên áp chảo vàng đều hai mặt rồi để nguội. Dùng nĩa để gỡ thịt thành từng miếng nhỏ, đồng thời bỏ xương và xé nhỏ thịt cá.
Ức gà rửa sạch, để ráo nước, sau đó thái thịt hạt lựu (nếu làm cơm chiên cá mặn gà xé).
Tỏi đập dập, băm nhỏ;
Hành lá và ngò nhặt và rửa sạch, thái nhỏ, phần đầu hành thì bạn băm nhỏ;
Xà lách búp cắt sợi nhuyễn;
Gừng gọt vỏ bên ngoài, thái sợi hoặc băm nhỏ tùy ý bạn;
Trứng đập ra 1 chiếc bát và đánh tan đều.
Cơm trắng: trộn 1 muỗng canh bột mì vào 1/2 chén cơm, rây bỏ phần bột mì dư.
Cách làm cơm chiên cá mặn ngon trứ danh Bước 1: chiên cá mặnƯớp khô cá mặn đã chiên với 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng canh đường. Tiếp tục phi đầu hành lá và cho vào 5 lát gừng. Tiếp theo, bạn cho phần thịt gà vào (nếu làm cơm chiên cá mặn gà xé). Sau đó thêm 1 chút đường và hạt nêm rồi đảo đều tay. Trộn tiếp 1 muỗng canh bột mì, ray bỏ phần bột mì dư.
Bước 2: làm cơm chiên giònBạn cho dầu vào chảo, chiên ngập dầu phần cơm đã trộn bột mì đến khi vàng giòn.
Bước 3: chiên cá mặnChiên tiếp phần cá đã xé nhỏ, sau đó dùng dao băm nhỏ lại.
Bước 4: làm cơm chiên cá mặnPhi thơm tỏi, tráng chảo đều rồi cho phần trứng vịt vừa đánh tan cho rượu vào và đảo đều. Sau đó cho phần cơm nguội vào, thêm vào 1 muỗng cafe hạt nêm. Chiên với lửa to cho hạt cơm bung ra.
Tiếp tục cho phần cá mặn, gà và bắp cải, cà rốt và bắp vào chiên đến khi thấy hạt cơm khô săn lại nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho thêm hành lá, hạt tiêu và cơm giòn vào xóc đều.
Bước 5: Chiên trứng sợi Thưởng thức cơm chiên cá mặnĐể món cơm chiên cá mặn thêm thơm ngon, bạn nên đựng cơm trong một nồi đất. Làm cho nồi đất nóng lên, sau đó cho phần cơm chiên cá mặn vừa làm vào và phần trứng thái mỏng lên trên. Có thể thêm chút nước tương, ớt sắc, ăn kèm salad hoặc dưa chua đều rất ngon!
Cập nhật thông tin chi tiết về Trưa Nay Ăn Gì: Thơm Giòn, Giản Dị Cơm Chiên Cá Mặn trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!