Xem Cách Làm Yaourt / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

fengshuiz

Thức uống matcha, sữa chua, trà xanh, yogurt

Yaourt thì mọi người có lẽ ai cũng nhẵn mặt hết rồi nhỉ. Tớ thì cực thích ăn yaourt, nhưng đối với tớ đây là cả sự kỳ công ( vì tớ cũng có biết làm đâu ). Nhưng hôm trước do lân la qua chúng tôi tớ lại thấy có món yogurt trà xanh cực ngon mắt. Thế là hôm qua nung nấu ý chí làm “Da-ua”.

I.Công thức chung

– 1 lon sữa đặc

– 1 túi sữa tươi ( 220ml, nhớ là không đường nha )

– 220ml sữa bột pha đậm ( để tạo vị đậm đà cho yaourt)

– 1 lon nước sôi

– 1tsp trà xanh ( không bắt buộc )

– 1 hũ yaourt cái

Xong, chỉ thế thôi, rất đơn giản và dễ nhớ nhỉ, ngoài ra ta cần có thêm lọ cốc sạch, thìa khuấy và tô to để đựng ( Để bảo đảm an toàn VSTP, ta nên dùng tô thủy tinh hay inox)

II.Cách làm

Hũ yaourt làm cái mình dùng, nếu còn lạnh thì để nhiệt độ phòng cho đến khi nguội

Khui một lon sữa đặc vào tô

-Đong lấy 1 lon nước sôi

– Và 1 lon sữa CT, 1 lon sữa tươi ( Với 220ml chỉ khoảng đến 8/10 lon mà thôi )

– Bột trà xanh hòa vs nước cho thật đều

– Hỗn hợp sữa lúc này sẽ âm ấm, cỡ như nước tắm vậy, dùng thìa khuấy sữa chua cho hết vón rồi cho vào hh sữa. Hòa đều, nếu như không làm vị trà  xanh thì ta cho vào cốc là vừa

– Cho trà xanh vào hh sữa, hòa đều, lược qua rây ( nếu không lược lại thì trà xanh sẽ đóng cặn đưới đáy như mình. Haizz )

– Lò nướng bật 170 độ C trong 10′, cho tất cả hũ vào lò, để im trong 8-10 tiếng sẽ đông và chua lại. Cực kỳ ngon, Vì bạn lò nướng không đủ chỗ nên dùng thêm em nồi nướng sanaky ạ. Hai em này được việc phết mọi người nhỉ ;D

Share this:

Twitter

Facebook

Like this:

Số lượt thích

Đang tải…

Cách làm yaourt dẻo

Nguyên liệu làm yaourt dẻo

Hướng dẫn thực hiện làm yaourt dẻo

Bước 2: Đổ sữa ra tô to và cho thêm 5 muỗng đường vào để sữa chua có vị ngọt nhẹ. Cho thêm nước sôi vào hỗn hợp đường và sữa ở trên khuấy đều cho sữa tan hết. Sau đó, đổ thêm sữa tươi vào để hỗn hợp hơi ấm thì cho 2 hộp sữa chua vào.

Bước 3: Tiếp theo của cách làm yaourt, khuấy đều hỗn hợp rồi cho phần sữa tươi còn lại vào khuấy cho tan. Sau đó cho hỗn hợp trên vào từng hũ sữa chua, vừa múc vừa khuấy đều để hỗn hợp sữa chua được đều nhau. Lưu ý bạn nên rửa sạch hũ đựng sữa chua để tránh vi khuẩn bám lại trên hũ.

Bước 4: Cuối cùng, đợi khoảng 5-7 phút cho sữa chua nghỉ và không còn bong bóng. Cho từng hũ sữa chua vào thùng để ủ ấm hoặc sử dụng máy làm sữa chua. Ủ sữa chua trong thùng ấm khoảng 5-6 giờ cho sữa chua lên men thì lấy ra bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để sử dụng dần.

Cách làm yaourt trái cây

Nguyên liệu làm yaourt trái cây

Hướng dẫn làm yaourt trái cây

Bước 1: Sơ chế các loại trái cây

Rửa sạch các loại trái cây và ngâm cùng với nước muối pha loãng để làm sạch hóa chất. Vớt trái cây ra để cho ráo nước.

Thái dâu tây thành từng miếng nhỏ.

Táo xanh gọt vỏ, thái hạt lựu.

Nho bóc vỏ, bổ đôi và bỏ hạt.

Chuối bóc vỏ, thái miếng.

Chanh bỏ hạt và vắt lấy nước cốt chanh.

Bước 2: Trộn đều các nguyên liệu: Sữa chua, sữa đặc, nước cốt chanh, đá bào vào máy xay sinh tố xay thật nhuyễn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp yaourt xay nhuyễn ở trên ra cốc, đổ trái cây lên bề mặt yaourt. Thưởng thức món yaourt ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho hệ tiêu hóa. Hơn thế đây cũng là món ăn giải nhiệt hấp dẫn ngày hè, bạn có thể ăn kèm cùng với sâm dứa hoặc đậu phộng.

Yêu cầu thưởng thức món yaourt dẻo

Để thưởng thức sữa chua dẻo, bạn nên cắt thành từng miếng vừa ăn hoặc ăn kèm cùng với các loại trái cây yêu thích hoặc rắc thêm chút bột sữa milo, bột trà xanh rất ngon.

Thành phẩm món yaourt dẻo có màu trắng mịn, dẻo và cảm giác như ăn thạch vậy.

Sữa chua dẻo lên men có vị chua nhẹ, cảm nhận được vị béo ngậy của sữa và sữa tươi, sữa đặc ăn dẻo và không bị chảy nước.

*Các lưu ý khi thực hiện làm món yaourt dẻo:

Tránh ăn yaourt khi đang đói bụng, vì ăn sữa chua như vậy sẽ gây hại cho dạ dày.

Cách làm sữa chua dẻo bằng thời gian làm sữa chua truyền thống nhưng có hương vị thơm ngon hơn rất nhiều.

Hướng dẫn làm sữa chua thơm ngon chuẩn vị

Khâu quan trọng nhất trong tất cả các cách làm yaourt nếp cẩm chính là làm sữa chua. Thành phẩm cho ra cần có độ đông đặc vừa phải, không bị rỗ hay tách nước và trên hết là phải có độ chua tự nhiên.

Đầu tiên, bạn trộn sữa tươi không đường và sữa đặc vào cùng nhau, khuấy nhẹ cho tan đều. Tiếp đó bạn nên đun sữa đến khoảng 80 – 85 độ C và để nguội về khoảng 40 độ rồi mới dùng. Việc đun nóng này nhằm sắp xếp lại các protein trong sữa và tiệt trùng một số vi khuẩn có hại, tạo điều kiện tốt nhất cho quá trình lên men.

Sau khi sữa chua đã đạt yêu cầu, bạn xếp từng lọ vào tủ lạnh để bảo quản dùng dần. Việc làm lạnh sữa sẽ giúp cho quá trình lên men chậm lại, giữ cho sữa không bị chua quá và có thể để được lâu (sữa chua có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2 – 3 tuần, nếu dùng để làm men cho mẻ tiếp theo thì trong khoảng 1 tuần).

Nấu nếp cẩm sao cho đúng cách

Sữa chua đã xong, giờ thì đến một loại thành phần không thể thiếu. Đó chính là nếp cẩm. Để đỡ mất thời gian thì bạn nên ngâm gạo nếp cẩm từ đêm hôm trước là hôm sau có thể sử dụng để nấu ngay rồi. Thời gian tối thiểu cần ngâm gạo là 6 tiếng. Sau đó bạn chỉ cần cho nếp cẩm và một lượng nước sâm sấp mặt gạo vào nấu. Khi nếp cẩm đã có độ dẻo và gần chín, bạn có thể cho thêm đường, muối, lá nếp cùng nước cốt dừa vào đun thêm để có vị thơm ngậy.

Hai nguyên liệu trong cách làm yaourt nếp cẩm “bất bại” của chúng ta đã xong, giờ thì chỉ cần trộn đều và thưởng thức thôi! Sữa chua nếp cẩm không chỉ là loại thực phẩm có lợi cho sức khỏe, giúp làm đẹp da, cải thiện cho tiêu hóa mà còn là một món ăn “cực đã” cho mùa hè nữa đó. Cách làm vô cùng dễ như thế thì bạn còn ngại ngần gì mà không làm ngay 1 mẻ để chiêu đãi cả gia đình nào?

Cách làm yaourt đá dẻo mịn, không tách lớp

Nguyên liệu làm yaourt đá

1 lon sữa đặc

1 lít sữa tươi có đường

1 hộp sữa chua làm men cái

30ml sữa đặc

10ml nước cốt chanh

Đá bào

Dụng cụ: nồi, muỗng khuấy, hũ đựng sữa chua, ly thủy tinh…

Cách làm yaourt bằng sữa tươi đơn giản

Bước 1: Bạn cho sữa đặc, sữa tươi vào nồi, khuấy đều cho sữa đặc hòa tan thì đặt nồi lên bếp, đun lửa vừa cho đến khi sữa ấm là được. Bạn lưu ý là vừa đun vừa khuấy để tránh tình trạng sữa bị cháy.

Đun sữa chua trên lửa nhỏ đến khi sữa nóng thì tắt bếp (Ảnh: Internet)

Bước 2: Hỗn hợp sữa sau khi đun bạn để nguội khoảng 30 độ C thì cho hộp sữa chua làm men cái vào. Lưu ý là nên bảo quản sữa chua làm men cái ở nhiệt độ thường để dễ hòa tan với các nguyên liệu. Khi khuấy sữa chua với sữa tươi, sữa đặc, bạn khuấy theo một chiều. Nếu đảo nhiều chiều, sữa chua thành phẩm sẽ không đông hoặc bị tách nước.

Bước 3: Tiếp theo, bạn lần lượt cho hỗn hợp yaourt vào hũ. Tới bước này, nếu bạn muốn học cách làm yaourt đá bịch thì chỉ cần đổi dụng cụ, rót sữa chua vào túi ni long, buộc chặt bằng dây thun là được.

Rót hỗn hợp sữa vào hũ thủy tinh

Bước 3: Ủ yaourt là bước quan trọng nhất trong công thức. Bạn chuẩn bị nước nóng 40 độ C, không được nóng hơn cũng không được nguội hơn. Nếu nhiệt độ quá nóng, các vi sinh vật sẽ chết, nếu nhiệt độ thấp hơn sẽ không đủ môi trường để vi sinh vật lên men.

Tiếp theo, bạn cho nước nóng vào thùng xốp, đặt các hũ yaourt vào thùng sao cho nước nóng ngập 2/3 hũ là được, đậy kín nắp và tiến hành ủ từ 6 – 8 tiếng. Nếu thích ăn sữa chua chua nhiều, bạn có thể tăng thời gian ủ. Khi sử dụng máy làm sữa chua, bạn chỉ cần cho sữa chua vào máy, cài đặt nhiệt độ và thời gian ủ thích hợp là được.

Nhiệt độ chuẩn để ủ sữa chua là 40 độ C

Cách làm yaourt đá ngon hơn ngoài hàng

Sau khi hoàn thành phần sữa chua, bạn có thể làm món yaourt đá chua chua, mát lạnh để thưởng thức. Cách làm sữa chua đá đơn giản như sau:

Bước 1: Bạn chuẩn bị 100gr sữa chua nhà làm, 30ml sữa đặc, 10ml nước cốt chanh, một ít đá bào.

Bước 2: Cho sữa chua, sữa đặc, nước cốt chanh vào ly, khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Trang trí yaourt đá với chanh và lá bạc hà cho đẹp mắt

Lợi ích khi ăn yaourt đá

Theo nghiên cứu của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong yaourt giàu protein, calcium, phôt pho, sắt, vitamin A, B6, B12, C, D, E, K magie, kẽm và nhiều lợi khuẩn có ích cho sức khỏe. Vì vậy, sữa chua là một trong những loại thực phẩm rất có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Lượng lợi khuẩn dồi dào có trong sữa chua tốt cho hệ tiêu hóa. Những lợi khuẩn này có tác dụng điều hòa và tăng cường chức năng hệ tiêu hóa, hỗ trợ hấp thu chất dinh dưỡng tốt hơn. Ăn sữa chua thường xuyên còn giúp ngăn ngừa các bệnh về tiêu hóa như táo bón, tiêu chảy, chống đầy hơi, chướng bụng…

Yaourt giàu vitamin C và chất chống oxy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm. Bên cạnh đó, vitamin C trong sữa chua giúp bạn có làn da khỏe mạnh, sáng mịn, giảm nếp nhăn, làm chậm quá trình lão hóa. Ngoài ăn trực tiếp thì bạn có thể sử dụng sữa chua không đường làm mặt nạ dưỡng da.

Ăn sữa chua có béo không? Mặc dù trong sữa chua cũng chứa một lượng calories tương đối nhưng theo nghiên cứu của các chuyên gia, bổ sung sữa chua vào bữa ăn giúp phá vỡ các tế bào mỡ, tăng khả năng đốt cháy mỡ thừa. Vì vậy, thực phẩm này sẽ hỗ trợ bạn giảm cân hiệu quả và an toàn. Bên cạnh sữa chua, bạn nên kết hợp với chế độ ăn nhiều rau củ, luyện tập thể dục thể thao để mang lại hiệu quả tốt nhất.

Ăn yaourt đúng cách

Ăn yaourt đúng cách sẽ giúp bạn phát huy tối đa lợi ích của thực phẩm này. Các chuyên gia khuyên rằng bạn nên ăn sữa chua vào buổi tối, trước khi đi ngủ để cung cấp calcium cho cơ thể. Đối với trẻ nhỏ, cách ăn sữa chua này hỗ trợ tăng chiều cao. Đối với người lớn, bổ sung sữa chua vào buổi tối giúp chắc khỏe xương, giảm nguy cơ mắc bệnh loãng xương ở phụ nữ.

Bạn nên ăn sữa chua sau bữa ăn 1 – 2 giờ, không nên ăn khi đói vì độ PH trong dạ dày cao sẽ làm chết các lợi khuẩn trong sữa chua. Bên cạnh đó, sữa chua có chứa acid sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe dạ dày.

Lưu ý khi dùng yaourt là bạn cần căn cứ vào độ tuổi để lựa chọn lượng sữa chua phù hợp. Đối với trẻ em từ 1 – 3 tuổi chỉ nên ăn ½ hộp sữa chua/ngày, trẻ từ 3 tuổi trở lên có thể dùng 1 hộp sữa chua/ngày. Đối với người trưởng thành có thể dùng tối đa 2 hộp sữa chua/ ngày, tương đương 200gr.

Bạn cần lưu ý lượng sữa chua ăn mỗi ngày cho từng lứa tuổi (Ảnh: Internet)

Những ai không nên ăn yaourt?

Yaourt tuy tốt nhưng không phải ai cũng có thể dùng. Trẻ em dưới một tuổi không được ăn yaourt. Người thường bị đau bụng đi ngoài, người mắc các bệnh đường ruột cần hỏi ý kiến bác sĩ trước khi ăn yaourt. Yaourt cũng không thích hợp với người bệnh tiểu đường, xơ vữa động mạch, viêm túi mật và viêm tụy.

Các món ngon từ yaourt

Bên cạnh biến tấu với đá bào, yaourt còn có thể chế biến nhiều món ngon và dinh dưỡng. Bạn có thể thử trổ tài với cách làm sinh tố yaourt, salad yaourt, yaourt thạch rau câu, yaourt ngũ cốc, yaourt trái cây, kem xoài yaourt… Những món ăn này có cách làm đơn giản, hương vị thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người nên bạn có thể thường xuyên thực hiện tại nhà.