Xem Cách Làm Bánh Chuối Hấp / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Có thể bạn thích công thức này Cách làm caramen chuối hấp dẫn Caramen là một món bánh đầy hấp dẫn với những ai là tín đồ của những món bánh trái. Cách

Có thể bạn thích công thức này Cách làm caramen chuối hấp dẫn

Nguyên liệu gồm có: Nguyên liệu được chia thành hai phần làm đế bánh và phần bánh riêng để các bạn dễ theo dõi Đế bánh:

– Bơ lạnh: 150g. – Bột mỳ: 275g. – Đường cô: 35g. – Muối: một ít. – Lòng đỏ trứng: 1cái. – Sữa: 2 muỗng canh. Caramen chuối:

– Nước: 1 bát con nhỏ – Chuối cau: 8 quả. – Đường: 90g. – Sữa: 50ml

– Kem mascarpone (ngọt, có pho-mát): 350g – whipping cream: 300 gram (kem mascarpone và whipping cream các bạn có thể hỏi mua ở các hiệu bánh hoặc tìm mua ở siêu thị) – Rượu rum đen: 2 muỗng cà phê.

Cách chế biến: Đế bánh: – Bước thứ nhất(1): tạo hỗn hợp làm để bánh Nạo bơ thành sợi nhỏ để bơ dễ tan và đều trong hỗn hợp làm bánh.

Cho bơ đã nạo vào bát cùng với đường cát trắng và muối, lòng đỏ trứng gà và sữa đã chuẩn bị sẵn rồi trộn thật đều cho đến khi hỗn hợp trên thành dạng bột. Viên bột thành một khối tròn rồi bọc vào giấy nilon, để lạnh khoảng 1 giờ.

– Bước thứ hai(2): Làm đế bánh Lấy khối bột ra, cán mỏng khoảng 2cm . Sau đó dùng tăm hoặc dĩa chọc khắp mặt đế bánh để khi nướng bánh không bị nổ, làm vỡ bề mặt. Đặt đế bánh này vào khuôn tròn, cắt viền thừa xung quanh. Cho vào tủ lạnh tiếp 15 phút. – Bước thứ ba(3): Nướng đế bánh Khi thấy đế bánh đã săn lại, cho lò nướng chin ở nhiệt độ 200oC (nướng khoảng 15-20 phút là được). Lấy đế bánh ra và để nguội

Caramen chuối: – Bước thứ nhất(1): Làm chuối caramen Cắt chuối thành 3 phần theo chiều dọc hoặc cắt lát tròn dày 5mm. Cho 1 bát con nước và 30gram đường vào chảo, hòa tan. Sau đó bắc chảo lên bếp, đun nhỏ lửa.

Khi hỗn hợp bắt đầu chuyển màu, cầm cán chảo lắc nhẹ, đều, không được dùng thìa hoặc đũa quậy để đường và nước hòa tan được với nhau. Sau 2 phút kể từ khi đường chuyển màu, cho chuối vào chảo, đảo nhẹ nhưng nhanh tay để đường bám đều vào chuối mà không bị nát chuối. Cho thêm 50ml sữa tươi không đường vào chảo, lắc đều. Đun chảo tiếp đến khi hỗn hợp chuối caramen sữa đặc lại thì tắt lửa. Cho chuối ra đĩa cho nguội.

– Bước thứ hai(2): Đặt một lớp chuối caramen lên trên bề mặt đế bánh đã làm.

– Bước thứ ba(3): Làm kem Trộn kem mascarpone với whipping cream và đường rồi thêm rượu rum đen thành hỗn hợp kem mềm mịn. Trải hỗn hợp này lên lớp caramen chuối vừa đặt trên mặt đế bánh. Cho phần bánh này vào tủ lạnh 1 giờ cho nhân bánh chắc lại.

Ăn bánh khi còn lạnh với bột cacao hoặc socola dạng lỏng.

Hoàng Dũng

Tổng hợp & BT: Cẩm Vân (NauNgon.com)

Chỉ bằng việc sử dụng những nguyên liệu sạch có sẵn trong nhà bạn đã có được cách làm bánh chuối hấp siêu ngon siêu đơn giản. Cách làm chỉ gói gọn trong vài bước cơ bản là bạn sẽ có ngay miếng bánh chuối vàng nhạt thơm lừng lại dẻo dẻo ngon miệng chứ! Chỉ cắn một miếng thôi là bạn lại muốn ăn thêm 1 miếng lại 1 miếng. Càng ăn càng thèm.

Cách làm bánh chuối hấp ngon dẻo

Cách làm bánh chuối bằng nồi cơm điện

1. Cách làm bánh chuối hấp ngon dẻo

Chuối tây hoặc chuối sứ chín: 3 – 4 trái (Tùy lượng người ăn mà bạn có thể thêm bớt lượng chuối sao cho phù hợp nhất)

Bột năng: 120g

Nước cốt dừa: 180ml

Mè trắng rang chín: 1 ít

Bột báng: 1 nắm nhỏ

Đường: 40g, (không nhất định phải là 40g bạn có thể cho thêm hoặc bớt đi tùy theo khẩu vị)

Vani: 1 ống

Muối trắng: 1 muỗng nhỏ

Nước sạch: 140ml

Khuôn hấp tròn hoặc vuông

Xửng hấp

– Ở Việt Nam có rất nhiều loại chuối khác nhau. Kể tên có thể thấy như chuối sáp, chuối tiêu, chuối tây hay chuối ngự,… Nhưng muốn có được món ăn ngon nhất thì bạn nên chọn chuối tây hoặc chuối sứ chín tới để khi hấp mùi thơm sẽ rất hấp dẫn.

– Chuối bạn cần mua những quả có lớp vỏ ngoài căng bóng, đẹp mắt, vỏ mỏng. Lớp vỏ không dập hay xuất hiện đốm nâu vì có thể bị hỏng. Chuối bạn nên chọn vừa tới là tốt nhất. Không nên mua chuối quá xanh hoặc quá chín khi hấp sẽ khó đảm bảo được độ ngon của món ăn.

– Chuối khá rẻ nên bạn có thể mua cả nải về dùng dần mà không nhất định phải bảo quản trong tủ lạnh. Nếu bản quản trong tủ lạnh thì bạn phải dùng giấy gói kỹ từng quả rồi cho vào túi nilon kín và cất trong ngăn mát tủ lạnh. Như vật bạn vừa có thể bảo quản được chuối tươi ngon mà không bị thâm vỏ trong 1 thời gian dài.

1.2 Chi tiết các bước làm bánh chuối hấp

Đầu tiên bạn đổ nước sạch vào bát với lượng vừa đủ rồi đổ chừng 50g bột bánh vào đó ngâm cho nở ra.

Trong khi chờ bột báng nở thì bạn hãy đem chuối lột vỏ sạch rồi dùng dao thái thành những khoanh tròn dành chừng 0.3 đến 0.5mm. Các khoanh chuối cắt càng đều thì khi bánh được làm ra sẽ càng đẹp mắt hơn.

Đổ nước vào xửng và đun sối rồi chuẩn chị hấp bánh. Trong lúc đợi nước sôi thì bạn đổ hỗn hợp bột và chuối vào khuôn ròi dàn cho phẳng. Chú ý, chiều dày của hôn hợp nên là từ 3 tới 4cm. Như vật khi hấp bánh xong và cắt bánh vừa đẹp mắt lại ngon.

Khi nước sôi thì bạn cho khuôn vào xửng và hấp trong vòng 20p cho bánh chín. Trong lúc hấp bánh thì thỉnh thoảng bạn mở vung nồi và lau sạch phần nước dính trên nắp để nước không nhiễm xuống mặt bánh. Sau đó bạn dùng 1 tăm tre xiên nhẹ vào bánh. Nếu thấy tăm không còn dính bột nữa thì nghĩa là bánh đã chín. Lúc này bạn nhấc khuôn ra và đợi 1 lúc cho nguội rồi mới lật khay lại và đổ bánh ra.

Món bánh chuối hấp này không thể thiếu nhất chính là nước cốt dừa. Trong lúc đợi bánh chín thì bạn có thể chế nước cốt dừa.

Bạn đổ bột bánh ra rổ và để cho ráo nước.

– Nước cốt dừa bạn đổ hết vào nồi rồi thêm 1 chút đường và 1 chút muối nữa vào khuấy đều lên đến khi đường và muối tan hết! Đun nhỏ lửa đến khi nước cốt dừa sôi lên thì bạn cho bột báng vào.

– Tiếp tục hòa bột năng với nước và đợi đến khi nồi nước cốt dừa sôi trở lại thì bạn đổ bột năng vào và khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại. Khi thấy nước cốt dừa có độ sánh vừa tới thì bạn nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bánh sau khi nguội bạn cắt thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa. Tiếp đó chan nước cốt dừa lên trên rồi rắc thêm vừng trắng là có thể ăn được rồi đó. Hoặc bạn cũng có thể cắt thành hình xéo hoặc hình dáng khác nhau tùy ý.

1.3 Yêu cầu đối với món bánh chuối ngon

Bánh chuối làm ra không chỉ ngon mà còn phải đẹp mắt nữa. Món bánh chuối của bạn nếu như làm ra mà đáp ứng được những yêu cầu sau thì xin chúc mừng. Món bánh của bạn đã thành công rồi đấy!

Bánh có màu vàng nhạt, trong và dẻo vẫn có thể nhìn thấy được từng khoang chuối bên trong.

Bánh dù mềm nhưng vẫn chắc chắn không bị bể hay nát

Bánh ăn có độ dẻo kết hợp với chuối chín ngọt và nước cốt dừa béo ngậy. Thêm chút vừng rang bùi bùi càng khiến món ăn có sức hấp dẫn đặc biệt.

2. Cách làm bánh chuối bằng nồi cơm điện

Muốn có được món bánh hấp thơm ngon này thì thường các bạn chỉ nghĩ rằng phải có xửng hấp mới được. Vậy thì bạn đã bỏ qua món bánh hấp dẫn này khi làm bằng nồi cơm điện rồi đấy!

10 trái chuối chín.

1 kg dừa nạo.

250 gram bột năng.

100 gram bột gạo ( có thể thay bằng bột mì).

Vừng rang thơm. (nên chọn vừng trắng0

1 ống vani.

Muối, đường, ..

Dụng cụ: Nồi cơm điện, tô, muỗng,…

2.2 Chi tiết các bước làm bánh chuối

Chuối lột vỏ và cắt khoanh thành từng lát dày chừng 1cm và cho vào bát sạch. Tiếp đó cho vào khoảng 3 thìa đường nữa rồi đảo đều đến khi ngấm (chừng 20p)

Dừa nạo bạn ngâm với 400ml nước ấm rồi vắt khô để lấy nước cốt.

Bạn cho 1 chút dầu ăn và đáy nồi để khi chín dễ lấy bánh hơn. Đổ hỗn hợp bột và chuối vào và dàn phẳng. Hỗn hợp dày chừng 4 tới cm là được.

Bật chế độ nấu ở nồi cơm điện 10p rồi chuyển sang chế độ giữ ấm 2 phút nữa cho bánh chín hẳn. Cứ lặp lại như vậy 3 lần là bánh sẽ chín hoàn toàn.

Muốn kiểm tra độ chín thì bạn dùng tăm xiên 1 chút vào bánh. Nếu thấy tăm không dính bột thì nghĩa là bánh của bạn đã chín rồi đấy!

Nước cốt dừa vừa vắt bạn pha với đường và 2 thìa bột năng và 1 chén nước rồi đun trên bếp và sánh lại là có được.

Bánh chuối khi làm bằng nồi cơm điện thì có vị béo ngọt, thơm hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được tất cả hương vị hòa quyện và nhau.

Như vậy là bạn đã có thể làm được món ăn thơm ngon và hấp dẫn này ngay tại nhà và rất đảm bảo vệ sinh đấy! Vừa quây quần bên nhau vừa trò chuyện vui vẻ lại được thưởng thức món ăn ngon này ai mà không thích chứ!

Cập nhật ngày 14/06/2020

Cách làm bánh chuối hấp thơm ngậy hấp dẫn

Nguyên liệu làm bánh chuối hấp cần chuẩn bị

Chuối tây chín: 10 quả.

Nước cốt dừa: 400 ml.

Bột năng: 250 gram.

Bột gạo: 100 gram.

Đường cát vàng: 200 gram.

Vani: 1 ống.

Muối, vừng rang.

Phẩm màu thực phẩm: màu vàng.

Cách làm bánh chuối hấp miền tây ngon

Bước 1: Sơ chế chuối

Chuối: Đem bóc vỏ rồi thái thành từng lát ngang.

Bước 2: Pha bột bánh

Đầu tiên bạn đem bột năng + bột gạo + 1 chút muối + đường và vani cho vào chung một cái âu (có thể rây qua cho đều) rồi trộn thật đều lên.

Tiếp đó, cho thêm khoảng 3 chén nước + 1 giọt màu thực phẩm vào hỗn hợp bột này; khuấy đều lên để hỗn hợp được mịn và đồng nhất. Sau đó cho chuối thái lát vào rồi khuấy đều lên.

Bước 3: Hấp bánh chuối

Lúc này, bạn cho khuôn bánh vào trong nồi hấp, hấp khoảng độ 30 – 40 phút để bánh nhanh chín hơn.

Lưu ý: Các bạn nên đặt một chiếc khăn xô lên trên mặt nồi hoặc cứ khoảng 8 – 10 phút các bạn lại lau nước đọng bên trên nắp nồi để nước không bị nhỏ xuống dưới mặt bánh nha.

Bước 4: Làm nước cốt dừa ăn kèm

Trong quá trình hấp bánh, các bạn có thể tiến hành làm nước cốt dừa để ăn kèm luôn (nước cốt dừa sẽ là 1 phần không thể thiếu của món bánh chuối hấp này).

Đầu tiên, bạn đổ hết phần nước cốt dừa đã chuẩn bị vào trong nồi cùng với 2 muỗng bột năng + 1/2 muỗng muối + 2 muỗng đường rồi khuấy thật đều lên.

Tiếp đó, đặt nồi lên trên bếp và đun cho hỗn hợp này sôi lên và dần đặc sánh lại là được.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

Lúc này các bạn tiến hành kiểm tra xem bánh chuối hấp đã chín hay chưa. Chúng ta sẽ thử bằng cách quan sát, trường hợp nếu thấy bột trong, bánh đã đông lại thành miếng và sắn đũa vào không thấy bánh bị dính bột nữa là bánh đã chín.

Khi đó các bạn lấy bánh ra, để cho bánh được nguội hẳn rồi cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa, bày lên trên đĩa và cho thêm nước cốt dừa + rầu mè rang hoặc đậu phộng giã nhỏ lên trên. Sau đó có thể bắt đầu thưởng thức món bánh chuối hấp vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng rồi.

Thành phẩm món bánh chuối hấp có được phải đáp ứng được 1 số tiêu chí như sau:

Về màu sắc: Bánh chuối hấp sẽ có màu vàng nhạt, trong và dẻo. Khi nhìn vào sẽ thấy được từng khoanh chuối bên trong.

Kết cấu miếng bánh chuối sẽ mềm, tuy nhiên lại rất chắc chắn.

Khi thưởng thức bánh chuối bạn sẽ thấy được độ mềm dẻo, hấp dẫn; chuối ngon và ngọt; nước cốt dừa thơm ngon béo ngậy và mè rang, đậu phộng rất bùi. Bạn sẽ cảm thấy vô cùng thích thú và hấp dẫn khi thưởng thức.

Một số lưu ý khi làm bánh chuối hấp

Khi làm bánh chuối hấp các bạn nên chọn chuối tây chín vừa, có phần vỏ mỏng, tròn đều, chín vàng để món bánh chuối tăng thêm phần thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Không nên chọn những trái chuối bị chín nhũn hoặc dập. Vì những trái như vậy khi chọn làm bánh chuối sẽ không ngon.

Khi đổ bánh vào khuôn để hấp không nên đổ quá giày, chỉ nên đổ khoảng 2-3 cm để bánh nhanh chín và miếng bánh cũng vừa vặn hơn khi ăn.

Trong quá trình hấp bánh, bạn nên thường xuyên lau phần nước đọng trên nắp nồi để không bị nhỏ nước xuống mặt bánh. Hoặc bạn có thể để 1 tấm khăn phía trên mặt bánh trước khi hấp để bánh nhanh chín và tránh làm nước nhỏ xuống làm rỗ hoặc nhão bánh.

Bạn có thể ăn bánh chuối hấp khi còn nóng hoặc có thể bảo quản trong tủ lạnh để ăn dần.

Bánh pateso nhỏ xinh mà thơm ngon khó cưỡng

Pateso là một loại bánh kì lạ, bởi dù bánh có xuất sứ từ Pháp nhưng lại là một món bánh Việt!!! Patê (Paté) ở đây chỉ đơn thuần là nhân bánh sẽ có mùi thơm của pate và chữ “sô” là cách đọc từ chữ “chaud” từ tiếng Pháp, có nghĩa là nóng. Như vậy, tên bánh có nghĩa là một loại bánh ăn nóng và có mùi vị pa tê nổi bật. Đặc biệt nhất là bánh làm dựa trên kỹ thuật khó nhất của nghề làm bánh, Puff pastry.

Puff pastry là tên một loại vỏ bánh góp mặt trong nhiều loại bánh mặn – ngọt khác nhau, thân thuộc hơn với tên gọi là vỏ ngàn lớp. Chính tính ứng dụng cao trên nhiều loại tráng miệng đã biến nó trở thành công thức cơ bản trong giới làm bánh. Dù vậy, độ phức tạp của Puff pastry vẫn đủ sức làm khó nhiều tay bếp giỏi.

Nguyên liệu làm Puff pastry chỉ có bột, bơ, đường, muối và nước, nhưng muốn tạo nên hàng trăm lớp vỏ mỏng tan chồng lên nhau đẹp mắt, người nướng bánh phải có kĩ thuật cán bột khéo léo. Ngoài việc cán bột theo chiều nào cho đúng, chế nướng nóng lạnh lúc nào cho thích hợp còn phải canh thời gian chính xác để bột “nghỉ” vừa đủ… Công đoạn làm Puff pastry là một chuỗi những thao tác chính xác và tỉ mẩn, chỉ cần sai phạm chút đỉnh sẽ “đi tong” cả mẻ bánh. Một trong những điển hình của dòng bánh này là pateso, vỏ bánh ngàn lớp, còn nhân bánh thì cũng rất đơn giản với thịt trộn cùng pa tê, một số gia vị đi kèm.

Nguyên liệu làm bánh

Bột mì đa dụng: 325g

Muối: ½ Tablespoon

Nước lạnh: 160 ml

Bơ: 226g

Trứng: 1 trái

Thịt gà hoặc bò băm: 200g

Pa Tê: 2 tablespoons

Hành tây thái lựu: ½ củ

Nước mắm: 1 teaspoon

Dầu hào: 1 tablespoon

Rượu nấu ăn: ¼ tablespoon

Dầu mè: 1 teaspoon

Tiêu, muối: 1 chút

Nấm hương: 5g

Hướng dẫn làm bánh Pateso thơm ngon

Bước 1: Bật lò ở nhiệt độ 177 độ C.

Trong lúc đó thì trộn bột mì + muối + đường + bơ + nước. Cho vào túi nylong cán mỏng. Cho vào tủ lạnh 15 phút. Sau đó, lấy bột ra, cán mỏng lần 2.

Xếp làm 3 hoặc làm 4 cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút nữa.

Bước 2: Trộn thịt nạc dăm băm nhuyễn với hạt nêm, đường, dầu ăn, 2 muỗng nước lọc, hành thái hạt lựu và nấm hương.

Phi thơm tỏi bằm.

Cho hỗn hợp thịt vào xảo lửa lớn, thịt xăn cho hành tây vào xào chín. Cho pate gan, tiêu sọ, hành phi vào trộn đều, để nguội cho vào ngăn mát 30 phút.

Bước 3: Bột đã hoàn thành. Lấy bột ra, dùng khuôn cắt bánh cookies cắt bột thành nhiều hình tròn.

Múc nhân vào phấn đế bánh

Quyết 1 lớp trứng đã đánh tan lên viên bột bánh. Lấy phần đế bánh tiếp theo chồng lên, nhìn như bánh bao.

Quyết trứng vào viền bột và đặt một lớp bột lên trên.

Dùng dĩa tạo hình răng cưa, ấn chặt hai mặt bột với nhau và quết 1 lớp trứng lên mặt bánh

Dùng cái dĩa, đi quanh bánh và thật cẩn thận tạo hình răng cưa để miếng bột dính chặt vào nhau hơn. Cuối cùng, quyết 1 lớp trứng trên mặt bánh để bánh vàng đẹp mắt khi chín.

Bước 4: Cho khay bánh vào lò, nướng khoảng 15 – 20 phút.

Lấy bánh ra khỏ lò, để nguội trên giá tầm 10 phút và thưởng thức ngay khi bánh vừa ra lò là ngon nhất.