Xem Cách Làm Bánh Chuối Chiên / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Bánh chuối chiên giòn chắc hẳn không còn xa lạ với người Việt – bởi đây là món bánh truyền thống có từ rất lâu, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, nhiều người lo lắng và quan ngại không biết bánh chuối chiên giòn có lợi cho sức khỏe hay không?

Thực chất, chuối là một loại quả rất tốt cho sức khỏe. Loại quả này có rất nhiều chất xơ, Kali, vitamin C, vitamin B6, cùng các chất chống oxy hóa khác. Mỗi quả chuối đều có một lượng tinh bột phản tính và pectin – một trong những chất xơ cần có cho bữa ăn hằng ngày.

Hiện nay, món bánh chuối chiên giòn này được bày bán ở rất nhiều nơi bằng nhiều hình thức khác nhau từ xe đẩy bánh chuối tại các chợ, công ty, trường học, bệnh viện cho đến các cửa hành cố định. Món bánh này cũng được “biến tấu” đa dạng để thêm phần phong phú như bánh chuối An Giang, bánh chuối Me thái, bánh chuối Mè đen…

– 100g bột chiên giòn

– 100g bột năng

– 50g bột bắp

– 50g bột gạo

– 50g bột nếp

– 20g bột cốt dừa

– 20g bột sư tử tạo độ vàng cho bánh

– 2 muỗng canh sữa đặc

– 100g đường (hoặc có thể giảm xuống tuỳ khẩu vị)

– 1 muỗng cà phê bột nở

– 250ml nước lọc

– 10 trái chuối

– 500ml dầu ăn

Bạn dùng một cái tô lớn cho bột mì và bột gạo vào trộn đều. Róttừ từ nước lọc vào tô bột, vừa rót vừa khuấy đều cho đến khi có hỗn hợp bột sền sệt là được.

Tiếp theo bạn cho vào hỗn hợp bột 1/2 thìa cà phê muối + 1 muỗng canh đường + 2 ống vani khuấy đều. Sau đó bạn để vào chỗ thoáng để bột nghỉ 30 phút. Trong thời gian chờ đợi bạn tiến hành sơ chế chuối.

Lưu ý: Quá trình chế nước này phải đi kèm với việc khuấy đều tay để bột tan đều và không bị vón cục hay khi rán bánh bị sống. Bánh chuối sẽ ngon hơn rất nhiều khi hỗn hợp bột chuẩn bị chiên có độ sánh, hơi đặc không bị vón cục. Sau khi trộn đều hỗn hợp để bột nghỉ 30 phút cho lên men rồi mới làm tiếp.

Chuối bóc hết lớp vỏ bên ngoài và bổ làm đôi (nếu chuối nhỏ quá thì có thể để nguyên quả)

Tiếp theo, dùng một chiếc khuôn ép hoặc túi nilon cho chuối vào và ép chuối dẹp ra.

Bắc một chiếc chảo lên bếp, đổ dầu vào và chờ dầu sôi nóng già

Tiếp đó, bạn thả chuối vào chiên giòn 2 bề mặt

Gắp bánh chuối ra và để cho ráo dầu

Để món bánh chuối chiên giòn đạt chuẩn, điểm 10 hoàn hảo thì quá trình tiến hành làm bạn cần lưu ý một số vấn đề sau đây:

Chọn chuối chiên vừa chín tới, không nên chọn chuối chín ép hay chín quốc sẽ làm mất đi vị ngon của bánh chuối

Trong quá trình sơ chế chuối không nên cắt quá mỏng hoặc quá dày. Đồng thời, cùng không nên ép quá nát

Khi chiên chuối bạn phải đun dầu thật sôi và cho dầu gập bánh, không nên cho ít dầu sẽ làm vỏ bánh bị cháy

Cho bánh chuối vào chảo chiên phải hạ lửa nhỏ, lật đều tay để bánh không bị cháy xén

Bánh sau khi chiên xong phải để ráo dầu, bạn có thể lót thêm miếng giấy thấm dầu để bánh không bị ngấy

Vậy là mình đã chia sẽ xong công thức, cách làm bánh chuối chiên giòn của mình rồi đấy. Hy vọng thông tin mình gửi đến các bạn sẽ giúp các bạn tự tay làm món bánh chuối chiên giòn tại nhà tuyệt ngon, hấp dẫn và đảm bảo an toàn vệ sinh.

Lưu ý: Bạn nên chọn loại chuối vừa chín tới, sờ hơi còn cứng. Tránh chọn loại chuối đã chín quá hoặc chưa chín sẽ làm món ăn giảm hương vị. Ngoài ra, loại chuối thích hợp nhất để làm bánh chính là chuối sứ.

Chi tiết cách làm bánh chuối chiên phồng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

(Lột vỏ chuối để làm bánh)

Chuối sứ mua về bạn bóc hết vỏ và các màng xơ.

Tiếp đó bạn dùng dao cắt dọc quả chuối thành những lát to bản, có độ dày khoảng 1 cm.

Mè đem mua về bạn cho lên chảo rang tới khi mè chín, thơm thì lấy ra, để nguội.

Bước 2: Trộn bột để làm chuối chiên

(Cách làm bánh chuối chiên phồng khá đơn giản)

Để có món chuối chiên phồng thơm ngon đúng chuẩn, bạn cần có công thức pha bột chính xác.

Đầu tiên, bạn hãy trộn các loại bột gồm: bột mỳ, bột gạo, 1 xíu bột nghệ, đường và muối.

Tiếp đó, bạn hãy thêm nước lọc vào hỗn hợp bột đã trộn. Bạn nên vừa thêm nước vừa dùng đũa quấy đều, đảm bảo hỗn hợp bột pha không quá lỏng và hơi quánh sệt, đủ để bám vào chuối.

Hỗn hợp bột sau khi pha bạn vắt vào vài giọt nước cốt chanh sau đó quấy đều rồi để nguyên cho bột nghỉ trong khoảng 30 phút.

Sau khi bột đã nghỉ đủ 30 phút, bạn cho toàn bộ phần mè đen đã chuẩn bị trước đó vào, quấy đều để mè đen và bột lần với nhau.

Bước 3: Áo chuối qua lớp bột chiên

(Bạn không nên pha bột chiên quá loãng)

Phần chuối đã sơ chế bạn cho vào bát bột đã pha sau đó trộn đều để chuối và bột quyện lẫn với nhau.

Trong trường hợp bạn làm bánh chuối chiên phồng với số lượng lớn, bạn có thể cho chuối vào từng bát sau đó đổ bột vào và trộn đều.

Bước 4: Làm bánh chuối chiên phồng bằng bếp chiên nhúng

Bếp chiên nhúng là thiết bị có thiết kế phần lòng sâu và rộng, sẽ giúp bạn chiên bánh chuối dễ dàng, không cần lật giở, không lo bắn dầu.

Để sử dụng bếp chiên nhúng làm món bánh chuối chiên phồng bạn thực hiện như sau:

Đổ ngập dầu ăn vào lòng bếp, kết nối bếp với nguồn điện và điều chỉnh mức nhiệt phù hợp (thường 180 độ).

Đun tới khi dầu ăn sôi thì lần lượt cho từng miếng chuối vào chiên tới khi thấy chuối vàng đều thì nhấc phần giỏ của bếp lên và cho chuối ra đĩa.

Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức

(Món bánh chuối chiên phồng đã hoàn thành)

Món chuối sau khi chiên bạn nên thưởng thức ngay khi còn nóng.

Để món ăn ngon hơn, bạn có thể làm thêm phần sốt nước cốt dừa bằng cách đun bột năng với nước cốt dừa tươi cùng 1 xíu muối.

Món chuối chiên giòn rụm, chấm cùng phần nước cốt dừa sánh ngậy sẽ cực kỳ hấp dẫn.

Tham khảo các dòng sản phẩm bếp chiên nhúng giá tốt tại Điện Máy NEWSUN để làm bánh chuối chiên nhanh và ngon hơn.

Nguồn: https://dienmaynewsun.com/

Thực hiện i như vậy cho tới khi hết được số chuối đó bạn sẽ có được đĩa bánh chuối chiên vàng giòn thơm ngon, béo ngậy tuyệt vời cho

Nguyên liệu đơn giản cần có cho món ăn này:

+ 10 quả chuối sứ chín vàng + 100g bột gạo loại 1 + 2 muỗng canh bột mì + 1 muỗng canh đường cát trắng + 1 muỗng canh muối ăn sạch + 1 ống vani thơm (tùy ý nếu cần)

Bánh chuối chiên luôn là một món ăn đã gắn liền chặt chẽ với tuổi thơ của nhiều người, mỗi lần khi mẹ đi chợ bán bánh chuối về lúc nào trong giỏ cũng có dành 2 chiếc bánh chuối chiên thơm lừng cho 2 anh em, trẻ con chúng tôi ăn mà cảm giác ngon lạ miệng, không biết có phải là vì thấm mồ hôi nước mắt của mẹ không nữa ^^. Sau này đến khi lớn lên mẹ cũng có dạy tôi cách làm bánh chuối chiên giòn đơn giản nhất mà mẹ từng làm, tôi cũng rất hào hứng làm theo nha. Nhưng thời gian thấm thoắt trôi qua với bao bộn bề lo toan của cuộc sống nên tôi ít có dịp để tự tay làm lại món này.

Dụng cụ để làm bánh chuối rán:

– Chảo lớn rán

– Bát trộn to

Bước 1: Làm bột bánh món chuối chiên

Dùng một cái tô to, sau đó cho thêm bột mì, bột gạo vào trong tô và cho thêm nước lọc khuấy đều, nhớ khi cho nước vào bột nhớ quấy đều cho tới khi bột sánh lại, không nên cho quá nhiều nước lọc vào vì như vậy hỗn hợp bột sẽ bị loãng ra rất khó làm bánh.

Tiếp theo đó, bạn cho thêm1 muỗng canh đường cát trắng, 1 ít muối ăn sạch vào bát bột, sau đó quấy thật đều tay để đường cát, muối ăn tan đều trong bột. Nếu bạn muốn bánh được thơm hơn hãy cho một ít bột vani vào, sau đó để bột nghỉ vào chổ thoáng mát trong khoảng 30 phút trước khi mang đi chiên giòn, tránh để bát bột ở những nơi bụi bẩn nhé.

Bước 2: Hướng dẫn sơ chế chuối sứ chín:

Chuối chiên để ngon hơn nên chọn loại chuối sứ chín. Bóc hết vỏ ngoài, sau đó bạn bổ đôi hoặc bổ ba quả chuối nếu như chuối quá to.

Chuối sứ sau khi được bổ đôi bạn hãy nhanh chóng mang chuối đi ép mỏng, nhớ khi ép chuối bạn nhớ hãy sử dụng túi nilon hoặc giấy kính bóng lót phía dưới và đậy lại kín phía trên, tránh tình trạng chuối sứ sau khi ép không bị nát dập, dính chẹp bẹp luôn khiến cho cho chuối khi chiên không thành bánh được.

Sau khi ép chuối sứ mỏng xong, bạn lấy từng miếng chuối thả vào bát bột đã khuấy và dùng đũa đảo thật nhẹ nhàng, hãy nhẹ nhàng đảo chuối để không bị nát ra nhé.

Sử dụng một chiếc chảo chống dính tốt đặt lên bếp, cho dầu vào chảo và đun nóng lên, khi bạn thấy dầu ăn trở nóng ta bắt đầu cho chuối sứ đã được đảo qua bát bột vào chảo dầu ăn và chiên giòn lên. Khi thấy màu chuối chiên vàng vàng thì có thể đưa ra ngoài để ráo đầu. Sử dụng giấy thấm dầu lót tốt xuống phía dưới trước khi cho chuối chiên vào nhé.

Nếu bạn muốn món bánh chuối chiên có lớp vỏ ngoài dày ngon hơn thì sau khi chuối chiên một lượt bạn có thể tiếp tục nhúng chuối vào bát bột một lần nữa và chiên chuối lại một lần nữa. Lúc này vỏ ngoài của miếng bánh chuối chiên sẽ bung lên và có màu rất đẹp.

Thực hiện i như vậy cho tới khi hết được số chuối đó bạn sẽ có được đĩa bánh chuối chiên vàng giòn thơm ngon, béo ngậy tuyệt vời cho gia đình thưởng thức.

Cách để làm bánh chuối chiên thơm ngon bạn cần chú ý vào khâu chọn chuối, chuối khi được chọn phải là chuối sứ đã chín thật đều nhưng không quá mềm nhũn. Khi ta chiên chuối hãy nhớ cho thêm vào dầu ăn sao cho ngập chuối, nếu bạn cho quá ít dầu ăn thì chuối có thể sẽ bị cháy khi chiên hoặc chuối chiên không có màu đẹp nữa.

Trong những ngày mưa gió rả rích lạnh lẽo cuối tuần, nếu cả gia đình mình cùng nhau ăn món bánh chuối giòn tan thơm ngon, cùng nhau hàn huyên tâm sự thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Cùng Danh Mục:

Liên Quan Khác

Thực ra món bánh chuối có nguồn gốc từ miền Nam (cụ thể là các tỉnh thành ở miền Tây) . Được bán khá nhiều trên đường phố Sài Gòn hoặc trên các hàng quán vỉa hè, trong các khu chợ khắp miền Tây sông nước. Và trong khoảng 1-2 năm gần đây, cứ vào mỗi dịp thời tiết bắt đầu chuyển đông. Các hàng quán bánh chuối An Giang lại mọc lên trên khắp các con đường tại Hà Nội. Có thể kể đến như đường Lê Văn Lương kéo dài, đường Lê Trọng Tấn, đường Phạm Hùng,….

Chuẩn bị nguyên liệu để làm bánh chuối chiên An Giang:

Để làm món ăn ngon bất kì, thì khâu chuẩn bị nguyên liệu cực kì quan trọng. Nó không chỉ giúp bạn hoàn thành món ăn 1 cách nhanh chóng. Mà còn đảm bảo không bị thừa hay là thiếu nguyên liệu. Và để làm nên 1 sản phẩm bánh chuối chiên An Giang thơm ngon đúng chuẩn. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

5-6 trái chuối Tây vừa chín. ( Lưu ý: không dùng chuối quá chín, bởi chuối chín quá khi làm sẽ bị nát)

1 quả trứng gà

100 gr bột gạo

1 bắp ngô ngọt

100 gr bột chiên giòn (nếu bạn có bột chuối chiên càng tốt)

1 muỗng cà phê dầu

1/2 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh mè trắng và mè đen

1/2 muỗng cà phê bột baking Soda (giúp chuối chiên giòn)

240 ml nước đá lạnh (bạn có thể dùng nước lạnh)

Hướng dẫn cách làm bánh chuối An Giang với 3 bước cực kì đơn giản:

– Cho tất cả các nguyên liệu phía trên (ngoại trừ chuối) vào 1 cái tô trộn đều.

– Sau đó bào bắp ngô ngọt vào, trộn chung. Để 15-20 phút cho bột nở.

Lưu ý: Quá trình chế nước này phải đi kèm với việc khuấy đều tay để bột tan đều và không bị vón cục hay khi rán bánh bị sống. Bánh chuối sẽ ngon hơn rất nhiều khi hỗn hợp bột chuẩn bị chiên có độ sánh, hơi đặc không bị vón cục. Sau khi trộn đều hỗn hợp để bột nghỉ 30 phút cho lên men rồi mới làm tiếp.

– Chuối lột vỏ, bỏ chỉ, cắt làm 4 hoặc làm 2 tùy sở thích. Nếu bạn không cắt mà chỉ ấn dẹt quả chuối xuống cũng được.

– Sau khi đã cắt đôi quả chuối hay ấn dẹt xong thì bạn sẽ nhúng vào bát (tô) đựng hỗn hợp bột đã trộn sẵn. Bạn có thể nhúng để bột dày hay mỏng tùy ý. Tuy nhiên theo kinh nghiệm của tôi thì không nên để bột quá dày, xe không ngon.

– Khi miếng chuối vàng giòn phồng to thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Một số lưu ý trong cách làm bánh chuối An Giang bạn cần nắm:

Chiên ngập dầu và thật sôi mới thả bánh chuối vào. Như vậy thì chiếc bánh của bạn sẽ giòn hơn, ngon hơn. Chiếc bánh của bạn sẽ được chiên chín đều và nhanh hơn.

Chiên ở mức lửa vừa phải, không quá to và cũng không nên quá nhỏ. Bởi lửa to quá thì dẫn đến việc vỏ bánh thì bị cháy xém bên ngoài. Vừa mất đi vị ngon, vừa mất đi tính thẩm mỹ của nó. Ngược lại, lửa nhỏ quá xe khiến chiếc bánh của bạn lâu chín. Đặc biệt độ giòn của bánh không được đảm bảo do ngấm quá nhiều mỡ (dầu ăn)

Vớt bánh ra bạn nên để lên 1 chiếc rổ sắt hay inox đã để sẵn để bánh ráo hết dầu. Nhằm mang lại 1 chiếc bánh không bị ngấy do ngấm quá nhiều dầu, mỡ.

✨ Cơ sở 1: Hà Nội – Số 77, ngõ 16 Định Công Hạ, Hoàng Mai, HN. ✨ Cơ sở 2: Số nhà 29/827 Hà Huy Giáp, P.Thạch Lộc, Q.12. ✨ Cơ sở 3: Quảng Ninh – 101 Cầu Sến, Uông Bí, QN. ✨ Cơ sở 4: Đồng Nai – 1066- QL 51- Tổ 3- Ấp Đồng- Xã Phước Tân-Tp. Biên Hòa, Đồng Nai.