Nem nướng bà Hùng Đà Lạt là một món ăn rất phổ biến đối với những ai đã đến thăm thành phố sương mù này. Món ăn này được yêu thích bởi cả người dân bản địa và những vị khách du lịch. Nem nướng bà Hùng Đà Lạt trở thành món ăn nổi tiếng nhờ được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, sạch sẽ với những công đoạn chế biến cầu kỳ.
1. Giới thiệu chung về nem nướng Đà Lạt
Đến với Đà Lạt, có lẽ không ai có thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món nem nướng bà Hùng Đà Lạt quen thuộc. Đây như một món ăn đặc trưng của nơi này và cũng là một trong những món ngon làm nên sự nổi tiếng của ẩm thực Đà Lạt.
1.1. Nét “đẹp” làm nên sức hấp dẫn của nem nướng
Nét đặc biệt làm nên tên tuổi của món ăn này có lẽ nằm ở hương vị của nước chấm được chế biến theo phong cách rất riêng. Rau sống ăn kèm luôn được sơ chế sạch sẽ và tươi ngon. Nem nướng được chế biến từ những nguyên liệu đảm bảo với công đoạn chế biến cầu kỳ như quết nem, nướng trên than hồng….
Giống như các loại nem hay chả giò thì nem nướng cũng được làm từ nguyên liệu chính là thịt heo xay và chỉ khác ở cách chế biến. Để làm nem nướng, sau khi đã tẩm ướp thịt heo xay xong thì thịt heo sẽ được nắm lại quanh một chiếc đũa và nướng chín trên bếp than củi thì mới mang đến mùi vị đặc biệt mà không nơi nào có được.
Thông thường, mỗi quán sẽ có cách nêm nếm gia vị khác nhau nên sẽ có sự khác biệt trong hương vị. Tuy nhiên để có thể chế biến ra những cây nem ngon thì thịt heo được chọn phải là thịt nạc vai có chút mỡ để tạo độ béo ngậy cho món nem. Nem phải được nướng trên than hồng cẩn thận để không bị cháy.
1.2. Nguồn gốc món nem nướng Đà Lạt
Món nem nướng Đà Lạt đã xuất hiện từ rất lâu rồi nhưng thời điểm chính xác thì chắc chẳng ai có thể biết được.
Tuy nhiên, có nhiều luồng ý kiến về nguồn gốc của món nem nướng Đà Lạt. Có người cho rằng, nem nướng Đà Lạt là một “phiên bản” của nem lụi Huế. Bên cạnh đó lại cũng có người cho rằng, món ăn này lại có nguồn gốc từ Nha Trang. Bất kể bắt nguồn từ đâu thì món nem nướng Đà Lạt đều mang một hương vị rất riêng.
1.3. Những thứ không thể thiếu trong món nem nướng Đà Lạt
Điểm đặc biệt nhất của món nem nướng Đà Lạt là nằm ở nước chấm vì mỗi quán sẽ có một phương thức pha nước chấm bí truyền khác nhau mà không ai biết được. Món ăn này bao gồm những món ăn kèm như bánh tráng phơi sương, rau xà lách carol, cà rốt, củ cải chua,hẹ, rau thơm, ớt, tỏi, dưa leo, hành tím chua, ớt sa tế.
Xà lách có rất nhiều loại khác nhau nhưng xà lách carol được dùng để ăn kèm với nem nướng vì có hương vị thơm ngon hơn, tươi hơn khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn.
2. Nem nướng Bà Hùng – đặc sản Đà Lạt
Nem nướng Bà Hùng Đà Lạt đã xuất hiện từ rất lâu và trở thành điểm đến nổi tiếng tại thành phố ngàn hoa. Thương hiệu nem nướng bà Hùng Đà Lạt chỉ có 2 cơ sở nên lúc nào quán cũng trong tình trạng đông khách.
Khác với những quán nem nướng khác, quán nem nướng bà Hùng thu hút nhiều thực khác ghé qua bởi nước chấm tại quán có hương vị rất đặc biệt, thơm ngon, đậm đà khiên món ăn thêm muôn phần ngon miệng.
2.1. Nguyên liệu tươi ngon làm nên danh tiếng
Để làm nem nướng, thịt heo phải là thịt heo tươi có chút mỡ mới được mổ đem làm sạch rồi xay nhuyễn cùng với các gia vị nước mắm, tỏi, đường, bột nêm cho ngấm. Sau khi đã ngấm gia vị, thịt heo được bao thành từng nắm quanh que tre hoặc đũa để nướng chín. Nem khi nướng lên sẽ không bị khô mà sẽ có vị ngon thơm ngậy.
Nem được nướng trên than hoa quạt hồng và lật đều tay. Đến khi nem ngả sang màu vàng, dậy mùi thơm thì nem đã chín. Giống như các quán khác, nem nướng bà Hùng cũng được ăn kèm với các loại rau sống, đồ chua, bánh tráng. Tuy nhiên, nước chấm ở đây là “độc nhất” vì có vị thơm ngon, đậm đà hơn hẳn so với các quán nem nướng khác.
Nước chấm nem nướng bà Hùng Đà Lạt được làm nên từ nước hầm xương heo lọc lấy nước cốt hoà cùng với tương hột xay, nước mắm, bột nêm và rắc thêm chút vừng để tạo vị béo ngậy. Nước chấm ở đây lúc nào cũng đảm bảo nóng hổi, thơm ngon.
Nem nướng thơm ngon ăn kèm với các loại rau sống. Đồ chua và vị đậm đà của nước chấm khiến món ăn trở nên hoà quyện mà không bị ngấy, làm thực khác ăn hoài không chán.
2.2. Địa chỉ nem nướng bà Hùng Đà Lạt
Nem nướng Bà Hùng Đà Lạt chỉ gồm có 2 cơ sở chính nên đều rất đông khách và đảm bảo chất lượng như nhau. Quán bắt đầu hoạt động từ 11 giờ sáng cho đến 9 giờ tối sẽ đóng cửa. Địa chỉ quán nem nướng Bà Hùng:
Cơ sở 1: 328 Phan Đình Phùng (số cũ 254 Phan Đình Phùng), Đà Lạt
Cơ sở 2: D51-52 Hoàng Văn Thụ, Phường 4, Thành phố Đà Lạt
Số điện thoại: 0263 3824 344
Giá: 40.000/phần/người
2.3. Cách ăn nem nướng đúng chuẩn
Giống như mọi muốn cuốn khác, nem nướng khi ăn sẽ được ăn kèm với các loại rau sống để không bị ngấy. Một phần nem nướng Đà Lạt sẽ bao gồm những nguyên liệu sau:
1 đĩa nem nướng
Nước chấm
Bánh tráng phơi sương
Các loại rau sống ăn kèm
1 đĩa củ cải trắng ngâm giấm
Hành chua, cà rốt, dưa leo, ớt hiểm xanh, tỏi và các loại gia vị kèm theo khác.
Bạn chỉ cần cuốn tất cả các nguyên liệu trên vào bánh tráng rồi chấm với nước chấm đậm đà. Cuối cùng thì thưởng thức mùi vị thơm ngon, hấp dẫn của món ăn này.
Nếu thích bạn cũng có thể gọi thêm bánh tráng cuốn chiên giòn để ăn kèm với món ăn làm cho món ăn trở nên thơm ngon, lạ miệng hơn.
4. Review quán nem nướng bà Hùng Đà Lạt
4.1 Ưu điểm của quán
Quán ăn nằm ngay trên trục đường lớn nên dễ dàng tìm kiếm và thuận tiện cho việc di chuyển.
Không gian quán ăn rộng rãi và đảm bảo sạch sẽ, thoải mái chỗ ngồi. Có thể xin thêm rau và bánh tráng ăn kèm mà không mất thêm chi phí.
Hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Nước chấm và rau ăn kèm được chế biến sạch sẽ, tươi ngon.
4.2 Nhược điểm
Do chỉ có 2 cơ sở nên quán lúc nào cũng đông khách. Vì vậy, khả năng phục vụ của nhân viên hơi chậm chạp khiến khách phải đợi đồ lâu.
Lượng khách đông, phục vụ không xuể. Chính vì thế, nem thường được nướng từ trước nên sẽ bị không còn nóng hổi khi ăn.