Video Cách Làm Món Bò Bít Tết / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Chuẩn bị nguyên liệu

500g thịt bò ngon

45ml dầu hạt cải

15ml rượu vang đỏ

Muối và hạt tiêu vừa đủ

4 củ khoai tây, 4 quả trứng

1 củ tỏi, 1 củ gừng, nước vắt của một quả chanh

Có 3 phần thịt mà chị em có thể chọn để làm bò bít tết là thịt thăn nội, thịt thăn ngoại và thịt thăn vai trong đó, thăn nội có thể được xem là phần ngon nhất của một con bò. Thịt thăn nội được cắt ra từ phần lưng phía trong của bò, đặc biệt là ở phần cuối thắt lưng. Loại thịt này rất thích hợp để chế biến món bít tết dày.

Thăn vai là thăn phi lê có xương hình chữ T.

Cách làm thịt bò bít tết

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch, thấm khô. Thái miếng dày khoảng 1.5-2cm.

Cắt bỏ phần mỡ, gân thịt bò nếu có.

Dùng búa chuyên dụng hoặc có thể dùng một chiếc chảo gang đập dập miếng bò, với cách này thịt bò mềm hơn khi nấu.

Rắc muối và hạt tiêu vừa đủ lên miếng thịt bò.

Ướp bò bít tết trong vòng 30 phút

Bước 3: Chiên khoai tây, trứng

Khoai tây được chiên chín vàng, vớt ra giấy thấm khô, trứng ốp chín tới

Đun nóng dầu ăn trong chảo ở nhiệt độ trung bình thấp rồi cho tỏi vào xào cho đến khi tỏi có màu vàng nâu. Sau đó cho tỏi ra khăn giấy còn dầu chiên tỏi thì để riêng ra một bát.

Bước 5: Làm bò bít tết bằng chảo

Đun nóng chảo, đổ 1 chút dầu đã chiên tỏi vào. Khi chảo nóng nhưng chưa bốc khói, lúc đó dầu đã sẵn sàng để cho thịt bò vào.

Bóp đều nước chanh và rượu vang lên hai miếng thịt. Cho thịt ra đĩa, để nguội bớt rồi thưởng thức với salad, khoai tây chiên và tỏi chiên mà bạn thích.

Bước 6: Cách làm nước sốt bò bít tết

Nguyên liệu: Tiêu đen: 20g; dầu hào: 1 thìa canh; rượu trắng: 1 thìa canh; tỏi: 3 tép; cà chua: 1 quả; gừng: 1 nhánh nhỏ; giấm ngon: ½ thìa cà phê; xì dầu: ½ thìa canh; bột năng: 1 thìa cà phê; đường: ½ thìa cà phê; dầu ăn: 2 thìa cà phê.

Cách làm: Tiêu đen bạn đem giã nhỏ vừa phải. Cà chua rửa sạch, bóc bỏ vỏ rồi thái hạt lựu. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng: cạo sạch vỏ rồi thái sợi

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng, rồi cho tỏi băm và gừng thái sợi vào và phi thơm. Tiếp đến bạn cho cà chua vào, xào đến khi chín thì mới cho tiêu giã vào. Giờ thì chỉ cần cho hỗn hợp đã trộn ở trên vào, khuấy đều. Hạ nhỏ lửa lại và tiếp tục nấu cho đến khi bạn thấy nước sốt có dạng sánh là bạn đã có phần nước sốt ngon tuyệt vời rồi đấy.

Lưu ý về thành phẩm

Bít tết bò có màu nâu đỏ, hơi xém cạnh bắt mắt.

Phần bên trong thịt chín tới, mềm, không dai, thịt có vị ngọt tự nhiên của thịt bò

Ăn kèm với khoai tây, trứng có thể kèm bánh mỳ

Bò bít tết là món ăn xuất phát từ phương Tây. Đây là món ăn dùng miếng thịt bò được cắt thành từng lát mỏng và phẳng được chiên hơi tái kết hợp cùng các loại gia vị khác như dầu oliu, tiêu… Hiện nay, bò bít tết đã du nhập vào Việt Nam và chiếm được cảm tình của đông đảo thực khách. Vì vậy, nhiều người đua nhau “săn” công thức chế biến món ăn này đơn giản tại nhà.

Bò bít tết có hương thơm kích thích vị giác người ăn

Hướng dẫn cách làm bò bít tết ngon tại nhà

Nguyên liệu:

400g thịt bò thăn

2 – 3 củ khoai tây

1 trái cà chua

1 cây xà lách

Vào cây rau mùi

1 hộp bơ

2 củ hành tím (đã thái lát)

Các loại gia vị cần thiết khác: muối, tiêu xay, đường, hạt nêmdầu ăn, giấm gạo, dầu oliu

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch thịt bò mua về. Sau đó, ướp thịt bò bằng ¼ thìa dầu oliu cùng ½ thìa muối và ít tiêu xay.

Bước 4: Sau đó, bạn gọt vỏ khoai tây, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn, rửa sạch và để trên rổ cho thật ráo nước. Tiếp theo, bạn cho khoai tây vào chảo dầu chiên vàng. Khi khoai tây chín, bạn vớt ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu. Lúc này, bạn rắc thêm lên trên bề mặt khoai tây chiên một ít tiêu xay, muối và xóc đều.

Bước 5: Bạn bắc chảo lên bếp cùng thìa dầu ăn. Khi dầu già, bạn cho ít bơ vào, sau đó mới cho thịt bò vào chiên. Đây là cách làm bò bít tết thêm mềm hơn.

Bước 6: Sau đó, bạn nhặt sạch xà lách và rau mùi, rửa bằng nước muối pha loãng. Riêng với cà chua, sau khi rửa sạch bạn thái thành từng lát mỏng. Tiến hành cho phần dầu giấm vào bát các loại rau trên. Cuối cùng, bạn để thịt bò và khoai tây chiên lên trên. Bạn có thể sử dụng tiêu xay hoặc rau mùi để trang trí món ăn thêm phần bắt mắt.

1 củ khoai tây

1 ít rau xà lách, xà lách xoong và rau ngò

1 củ hành tím cắt lát

1 thìa nước ép tỏi, 1-2 thìa nước ép gừng

Gia vị: dầu ăn, đường, muối, tiêu, bột ngọt, nước tương, giấm gạo.

Cách chế biến món món thịt bò bít tết kiểu Mỹ:

Bước 1: với thịt bò bạn đem rửa sạch và thái thành 4 miếng bằng nhau. Sau đó, bạn đem cắt bỏ phần gân thịt bò (nếu có), dùng dụng cụ để đập dập cho thịt bò mềm. Cách làm này là để khi bạn ướp và chiên hoặc nướng, thịt bò sẽ nhanh chín và ngon hơn.

Bước 2: Cho thịt bò ra tô và ướp với 1 thìa cafe tỏi + 1 thìa cafe nước gừng + 1/2 muỗng cafe thìa cafe nước tương + 1 thìa cafe đường + 1 thìa cafe tiêu + 1/2 thìa cafe bột ngọt. Trộn đều lên và để chừng 30 phút cho thịt bò ngấm vị.

Bước 3: Với khoai tây, bạn đem về rửa thật sạch, giữa nguyên lớp vỏ để khi khoai tây được chiên lên sẽ giòn và ngon hơn. Sau khi cắt miếng xong, để tránh khoai bị thâm, bạn nên ngâm khoai vào tô nước muối loãng 1 lúc rồi vớt khoai ra để ráo.

Bước 5: Chuẩn bị salad để ăn kèm với món thịt bò bít tết

Với món salad của chúng ta, bạn cần đến sốt dầu giấm. Bạn có thể là sốt dầu giấm bằng cách cho vào 1 bát tô lớn 1/2 muỗng canh dầu giấm + 1 muỗng canh nước sôi + 1 muỗng canh đường +1/2 muỗng canh muối và khuấy đều lên cho đến khi hỗn hợp này hòa đều vào nhau.

Tiếp tục bạn thêm vào dầu ăn + 1/3 muỗng canh hạt tiêu + hành tím và khuấy đều lại.

Với xà lách và rau ngò bạn nhặt và rửa sạch, ngâm qua rau với nước muối loãng 1 lúc rồi vớt ra ra để ráo. Cho các loại rau ra tô, thêm dầu giấm vào và trộn đều lên.

Bước 6: Quay trở lại với thịt bò, lúc này bạn bắc 1 chảo lên bếp, cho dầu ăn vào làm nóng rồi đến thịt bò vào chiên. Trong quá trình chiên bạn không nên lật miếng thịt quá nhiều, với mỗi mặt bạn sẽ chiên 2-3 phút rồi trở mặt miếng thịt bò, chiên thêm 2-3 phút nữa.

Bước 8: Một công đoạn nhỏ nữa thôi, lúc này bạn cho thịt bò, salad dầu giấm và khoai tây chiên ra đĩa và bày trí.

Cách làm bò bít tết kiểu Mỹ không quá phức tạp, cầu kỳ nhưng thật sự là một ẩn số trong nền ẩm thực hiện đại phong phú ngày nay

Bò bít tết kiểu Mỹ chỉ nghe thôi tôi đã tưởng tượng là miếng thịt bò nó to, nó bự thật ngon lành, hầu như ai cũng đã một lần nếm thử món ăn này, miếng thịt quá ngon, quá mềm và mùi vị quá tuyệt vời.

Tôi sẽ tiết lộ cho bạn một bí mật, bí mật mà tôi chỉ nói riêng cho một mình bạn biết và bạn phải giữ nó cho riêng mình đừng tiết lộ cho ai biết nữa! Rồi bạn sẽ trở thành một ngôi sao sáng trong nhóm bạn của bạn sắp tới đây khi bạn vào bếp để trổ tài làm cho tất cả chúng bạn phải bất ngờ với bí mật mà bạn không thể giữ kín cho riêng mình.

Bí mật đó là cách làm món bò bít tết kiểu Mỹ cực kỳ ngon mà chỉ có trong nhà hàng hay khách sạn lớn mới có, chuẩn hóa từ mùi vị, cách chế biến và cách lựa chọn thịt bò, một bí mật kinh doanh lớn đúng không? Mai đây bạn cùng tôi mở nhà hàng chuyên steak cho riêng mình! Chắc chắn sẽ mang lại nhiều lợi nhuận.

Cách chọn thịt ngon: Bạn ra siêu thị hoặc ra các nhà nhập khẩu và cung cấp thịt bò Mỹ lớn ở Sài Gòn lựa chọn phần thịt ngon nhất mang về nhà để cùng tôi vào bếp tiến hành làm món ăn này.

Có nhiều phần thịt để bạn lựa chọn cho món bò bít tết như: Phi lê ( Tenderloin ), đầu thăn ngoại ( Ripeye ), thăn ngoại ( Striploin ) là những phần thịt thường được lựa chọn làm món bò bít tết ngon nhất, thông thường người Mỹ sẽ chọn Tenderloin hoặc Ripeye vì phần thịt này là phần ngon nhất để làm cho món beefsteak.

Cách làm món bò bít tết ở các nước phương Tây cũng khác hẳn với cách làm món bò bít tết ở Việt Nam, ở đây người ta muốn ăn thịt bò có độ ngọt tự nhiên, ăn tái hoặc chín vừa nên việc tẩm ướp rất đơn giản chỉ muối và tiêu là đủ.

Bò bít tết kiều Mỹ được làm nhỏ lại cho người Việt Nam.

Sau khi đã chọn được phần thịt bò như ý mang về nhà và chia ra thành từng phần tùy theo khả năng bạn ăn được bao nhiêu gram, thông thường ở các nước Châu Âu phần ăn nhỏ nhất là: 250gr đến 280gr và 300gr đến 800gr cho phần ăn lớn.

Người Mỹ thì không có gia vị như ở Việt Nam nên món ăn này chỉ được tẩm ướp với muối biển xay nhỏ và rắc điều với tiêu đen đập dập 70/30 có nghĩa là 70% bể nát và 30% còn lại là nguyên hạt ướp trong 15 đến 30 phút thì mang ra chế biến, bạn có thể nướng trên lửa than hoặc chiên trên chảo không dính với dầu olive hoặc bơ lạt, món ăn này được ướp rất lạt.

Người Mỹ cũng thường ăn kèm với: Khoai tây chiên, khoai tây nướng hoặc khoai tây nghiền cùng với nhiều loại sốt khác nhau như: S ốt tiêu đen vẫn được lựa chọn đầu tiên , sốt HP, sốt A1, Tabasco, mustard và còn nhiều loại sốt khác.

Người Mỹ còn thưởng thức món ăn này cùng với bánh mì bơ tỏi và một ly rượu vang đỏ để tăng thêm hương vị thơm ngon của miếng thịt.

Tuy nhiên đối với cách làm này bạn cũng không thể ăn quen và ngon miệng được, theo phong tục và văn hóa ẩm thực của người Việt thì món ăn phải đậm đà có tẩm ướp thêm một ít gia vị.