Video Cách Làm Kem Bơ / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Mô tả

Mô tả khoá học

Có thể nói kem bơ sữa tươi là một món ăn tráng miệng tuyệt vời, nó độc đáo ở hương vị bơ béo béo, vị kem sữa tươi ngọt ngào hòa quyện tạo thành viên kem mát lạnh. Với thời tiết nóng bức như ở Sài Gòn hiện nay, kem bơ là một trong các món kem tráng miệng, giải nhiệt trên cả tuyệt vời.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Kem bơ sữa tươi kết hợp kem vani mát lạnh

1 muỗng canh sữa đặc

150ml kem sữa tươi (whipping cream)

Đá bào 1 viên kem dừa hoặc kem vani

Dừa nạo, mứt dừa khô

2 – 3 quả bơ sáp

150ml whipping cream

30ml sữa đặc

50ml sữa tươi không đường

Sinh tố bơ và viên kem tươi mát lạnh là sự kết hợp độc đáo, lạ miệng. Khi ăn dầm kem hòa với sinh tố béo, lạnh tê lưỡi, bạn sẽ cảm nhận rõ hương bơ thơm, vị kem béo hòa quyện tan nhẹ trong khoang miệng.

Bước 3: Rót hỗn hợp kem bơ ra ly, sau đó cho viên kem dừa hoặc vani lên trên. Cuối cùng rắc dừa nạo, mứt dừa khô nữa là hoàn thành. Bây giờ bạn đã có một ly kem bơ thơm ngon, béo ngậy, mùi bơ quyến rũ khó cưỡng rồi đấy.

Cách 2: Kem bơ sữa tươi viên

So với cách chế biến món kem bơ có phần sinh tố kết hợp với kem, món kem bơ được xay nhuyễn mịn này có vẻ hấp dẫn hơn. Bơ cùng sữa quyện vào nhau, mát lạnh, thơm béo ăn hoài không ngán.

Bước 2: Cho kem sữa tươi ra tô, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh thật bông, khi nhấc que đánh lên kem không chảy xuống nữa là được.

Bước 3: Cho vào máy xay sinh tố: Bơ, sữa đặc, sữa tươi vào máy xay sinh tố xay mịn. Sau đó rót hỗn hợp sinh tố bơ vào kem sữa tươi vừa đánh lúc nãy, khuấy đều cho hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Cuối cùng bạn cho hỗn hợp bơ vào hộp đựng rồi cho vào tủ lạnh khoảng vài tiếng cho đông lại là được.

Kem bơ là món ăn không những giúp bạn giải tỏa cơn khát trong mùa hè mà nó còn cung cấp những dưỡng chất tuyệt vời cho cơ thể. Đặc biệt đối với các bạn nữ trái bơ còn có công dụng tuyệt vời cho làn da và mái tóc.

Giữa tiết trời lạnh buốt của Đà Lạt, nhiều người vẫn sung sướng khi cầm ly kem bơ mà múc từng muỗng ăn ngon lành, sau đó họ run lên bần bật vì lạnh !

Cách làm kem này mình làm theo hướng dẫn của chị Vân, ở web chúng tôi vì mê lời giới thiệu của chị, rằng “Bạn muốn làm kem bắt bông bánh đẹp nét, không bị xẹp hoặc bị chảy ở nhiệt độ phòng? Không ngọt như kem bơ thông thường và cũng không dùng quá nhiều bơ? Đây là công thức hội đủ các điều kiện trên…” Đúng là lâu nay cũng có lúc mình muốn làm lại bánh kem hay trang trí vài cái cupcake nhưng nghĩ tới món kem bơ béo ngậy là mình nhụt chí. Giờ có loại kem vừa đẹp, vừa đủ cứng, dễ bắt bông lại còn không béo, không ngọt thì thích quá còn gì. Vậy là làm ngay thôi nhưng vì chị đánh kem để trang trí cupcake, còn mình dùng để trang trí Buche de Noel nên mình đã tăng gấp đôi số nguyên liệu mà chị yêu cầu.

Nguyên liệu để làm kem cơ bản gồm:

– 500 ml sữa tươi (không đường)

– 500 bơ nhạt

– 3 trứng lớn + 1 lòng đỏ trứng lớn

– 250gr đường

– 50gr bột bắp

– 1 ống (1 mcf) vani

1. Nấu kem:

+ Cho đường, sữa và vani vào nồi, bắt lên bếp; vừa đun vừa khuấy cho tan đường đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.

+ Dùng phới đánh trứng cho mịn, lọc nhanh qua rây rồi trộn hết bột bắp vào, trộn đều lần nữa.

+ Đổ từ từ chỗ bột + trứng vào nồi sữa, vừa đổ vừa khuấy thật đều tay sau đó bật bếp, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại, nổi bong bóng lụp bụp là bột chín.

+ Khuấy và nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp. Cho hỗn hợp ra tô, để nguội hoàn toàn, bọc kín bằng màn ngăn thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh.

2. Đánh bông kem

+ Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng rồi cắt bơ thành từng mẩu nhỏ.

+ Lấy hỗn hợp đã nấu thành kem bơ ra khỏi tủ lạnh, cho vào thố/ tô/ nồi lớn, bật máy đánh trứng đánh ở mức trung bình. Vừa đánh vừa cho từng ít bơ vào.

+ Đánh đến khi bơ đặc, xốp, bung lên thì có kem bơ cơ bản dùng để trang trí bánh kem.

Ngày xưa, mình theo lò bánh Anh Vũ học đánh bông kem theo kiểu “cổ điển”, tức là cho lòng trắng trứng vào thau, đánh đến khi trứng bông lên thì nấu nước đường sôi đổ vào. Sau đó đánh tiếp đến khi trứng nổi trở lại thì bắt đầu cho bơ vào, đánh cho khi nào hỗn hợp mịn, mềm có thể bắt bông kem không bị lơn cợn là được.

Bây giờ làm kem kiểu mới, mình lại không có thời gian “đi một vòng” tham khảo như thường làm nên khi mới đánh hỗn hợp bơ – trứng mình hoảng lắm. Thấy trứng và bơ không quyện nhau, rất nhão và có cảm giác như bị óc trâu hay tách nước gì đó … Đánh 20p mà bơ vẫn đi đường bơ, trứng vẫn đi đường trứng, không ra kem, xẹp lép và lợn cợn nên trong lòng nghĩ thôi rồi, coi như hỏng!

May sao, mình đánh cố thêm một chút thì 5p sau tự dưng thấy kem bơ có vẻ đặc lại. Mừng quá, mình tăng tốc, đánh 5 p nữa thì kem bắt đầu chuyển từ màu vàng trứng sang màu vàng nhạt, rồi trắng bông lên. Đánh tiếp 5p nữa thì kem đúng là … kem, trắng mượt, mềm, xốp, thơm và ngọt nhẹ rất dịu, lại không hề ngấy như kem trên bánh vẫn bán ngoài tiệm. Thật sung sướng …

3. Pha trộn kem:

Với từng đó kem bơ (cân thử, được chừng 1 kg) mình chia ra làm 5 phần.

Phần nhiều nhất (# 400gr kem bơ) dùng với 100gr chocolate đen (thích màu đậm hơn hay nhạt hơn thì tự thêm bớt lượng chocolate tùy ý). Cách trộn rất đơn giản. Lấy chocolate bẻ thành từng miếng nhỏ, cho vào tô, đun cách thủy cho chocolate chảy ra. Trong khi đun thì dùng đũa hoặc nĩa khuấy nhẹ tay cho chocolate mịn mượt. Đợi chocolate nguội thì cho chocolate vào kem bơ, bật máy, đánh ở nấc nhỏ nhất để kem vừa quyện đều, vừa bông màu lên là đạt.

Phần thứ 2 (# 200 gr kem bơ) mình giữ nguyên màu trắng để trang trí ông già Noel.

Phần thứ 3 (# 200 gr kem bơ) mình dùng Strawberry topping để pha màu hồng.

Phần thứ 4 (# 100 gr kem bơ) mình dùng Pandan topping để pha màu xanh lá.

Phần còn lại (chừng hơn 1 muỗng canh) mình cho hết vào tô chocolate còn dư để có kem màu nâu đậm, bắt mắt mũi cho ông già Noel và làm dây nho.

Kết quả là bánh kem “Buche de Noel” năm nay ăn ngon thật ngon. Lá có mùi lá, dâu có mùi dâu, kem có mùi vani, chỉ riêng chocolate mùi rất thơm nhưng màu còn hơi nhạt. Lần sau làm, có lẽ mình sẽ tăng lượng chocolate lên chút nữa để có vị đắng thêm một chút …

* 2 tấm hình có màu hồng này là do mình phát hiện ra sau khi bỏ bánh vào tủ lạnh thì đèn vàng trong tủ làm bánh … chợt lung linh rất ngộ nghĩnh nên kê luôn máy ảnh vào trong tủ chụp vài tấm cho vui … ^^

Chúc tất cả chúng ta đều có một mùa Giáng Sinh an lành, trọn vẹn. Ave Maria … !

Cách làm món Các cách làm kem bơ ngon tuyệt của nhà mình 😉 Mình không ghi rõ phần thời gian trong bài này vì hôm nay mình muốn share đến các bạn các cách làm kem bơ khác nhau. một số cách làm kem bơ để không bị ngán khi ăn.

Hướng dẫn cách làm:

*** kem bơ giản đơn: đánh bông bơ rồi cho đường xay vào tiếp tục đánh cho đến khi bơ trắng ra, bông xốp. Thêm vani hay rượu thơm tùy ý. Với cách làm này nếu không thích đường thì có thể thay bằng 300gr sữa đặc cho vào đánh cùng bơ. CHÚ Ý: bơ cho vào tủ lạnh sẽ cứng lại, nhưng khi sử dụng có thể đem ra đánh lại

*** Kem bơ với meringue Italy: bơ cắt miếng nhỏ. cho đường, nước, glucoso vào đun đến 118 độ c. tắt lửa đợi đường hết sôi. Bắt đầu đánh lòng trắng trứng với xíu muối, cho nước đường vào từ từ tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng và còn ấm 40 độ c thì cho bơ vào từ từ vào tiếp tục đánh, thêm ít ruhm vào. Đánh với tốc độ cao khoảng 10′.

*** Kem bơ trứng: Trứng đánh cách thủy với đường ấm đến 60 độ c, đem ra ngoài đánh cho trứng thật bông cứng. Phần khác đánh riêng bơ thật bông trắng sau đó trộn nhẹ tay với hỗn hợp trứng. Kem này thường sử dụng để làm nhân bánh quá ngon

*** Kem bơ với “pâte a bombe”: nấu đường và nước, glucoso đến 115 độ c thì tắt lửa, cho lòng đỏ và vani và đánh, cho đường vào từ từ cho đến khi hết đường, tiếp tục đánh cho đến khi trứng nguội hắn thì cho bơ vào từ từ, tiếp tục đánh khoảng 10′, thêm ruhm tùy ý

*** Kem mascarpone với cream cheese: mascarpone đánh bông với đường xay, cho cream cheese và vani vào từ từ. Kem này dùng để trang trí cupcake quá ngon.

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)

Dưỡng da từ thiên nhiên có rất nhiều loại, hôm nay Mỹ phẩm 3C sẽ chia sẻ cho các bạn công thức làm kem dưỡng da từ bơ hạt mỡ.

1. Thành phần A Nguyên liệu mỹ phẩm Kem dưỡng da với Bơ hạt mỡ

Dầu hạnh nhân (chất làm mềm da), 16 % , 38 gram / 2 ½ thìa canh

Sorbitan Stearate (chất nhũ hóa), 3 % , 7.2 gram / 1 ½ thìa cà phê

Cồn (chất tạo đặc), 2.5 % , 6 gram / ¾ thìa canh

Stearyl Palmitate (chất tạo đặc), 1.5 % , 3.6 gram / 1 ½ thìa cà phê

Thành phần B, ,

Bơ hạt mỡ (chất làm mềm), 4 % , 9.6 gram / 2 ½ thìa cà phê

Nước cất (chất pha loãng), 62.4 % , 149 gram / ½ tách 2 thìa canh

Glycerin (chất giữ ẩm), 4 % , 7.2 gram / 1 thìa cà phê

Thành phần C, ,

Xanthan Gum (chất tạo đặc), 0.5 % , 1.2 gram / ¼ thìa cà phê

Bezylalcohol/DHA (chất bảo quản), 0.8 % , 1.9 gram / 40 giọt

Lacto-Ceramide (thành phần chủ yếu), 4 % , 9.6 gram / 2 thìa cà phê

2. Công thức pha chế

Hương thơm, 0.3 % , 0.7 gram / 15 giọt

Cho thành phần A vào cốc thủy tinh chịu nhiệt đã khử trùng rồi đun nóng đến 66 oC để làm tan chảy các chất. Cho thành phần B vào một cốc khác và khuấy đều để hòa tan chất gôm. Đun thành phần B đến cùng nhiệt độ như trên. Trộn hỗn hợp A vào hỗn hợp B rồi khuấy đều để tạo thành bột nhão. Nhấc hỗn hợp khỏi lò đun, làm mát đến 38 o C rồi cho thành phần C vào hỗn hợp và khuấy đều. Đổ kem dưỡng vừa pha chế vào chai để cất giữ.

Sử dụng kem dưỡng toàn thân hàng ngày sẽ cung cấp nước cho da và giúp da hấp thụ đầy đủ bơ hạt mỡ và dầu hạnh nhân thuần khiết. Lacto-ceramide có đặc tính tái sinh và bổ sung sự thiếu hụt thành phần ceramides tự sản xuất có trong da và khôi phục lớp bảo vệ chắc chắn cho làn da.

Địa chỉ:79 Đào Duy Từ, P.5, Q.10, chúng tôi Nhà Máy sản Xuất: Lô C8A CNN Thanh Vinh, Hòa Vang, Đà Nẵng

Để được tư vấn và cung cấp nguyên liệu làm mỹ phẩm tốt nhất, quý khách vui lòng liện hệ Mỹ phẩm 3C

SĐT: 0905 856 115

Website: http://www.thammyhoc.com/

http://www.thammyhoc.com/index.php/cong-thuc