Trong một lần đi du lịch yên bái quê hương của loại táo mèo thượng hạng và tôi đã được một người dân ở đây bày cho các cách chế biến một quả táo mèo tuy nhiên tôi đặc biệt ấn tượng bởi cách chế biến của người dân nơi đây vào làm đẹp cũng như giảm cân bằng dấm táo mèo. Tôi đã được họ chỉ cho cách ngâm dấm táo như vậy cho nên hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc cách làm dấm táo tại nhà. Ngày nay có 2 loại táo có thể làm và chế biến dấm táo đó là táo mèo và táo Fuji loại to bằng nắm tay. Các bạn có thể dùng loại táo nào để làm dấm táo cũng đều được hết.
Chuẩn bị nguyên liệu ngâm
– Táo mèo hoặc táo Fuji khoảng 2kg
– 1 Muỗng đường
– 2 thìa muối nhỏ
– Bình đựng thủy tinh
Lưu ý: Nhiều người cho thêm cả 1 quả chuối tây để giúp dấm táo lên men nhanh hơn tuy nhiên các bạn không nên làm vậy hãy để dấm táo lên men tự nhiên thì sẽ ngon hơn.
Cách chọn táo làm dấm
– Đối với táo mèo : trong bài lần trước tôi đã hướng dẫn các bạn cách chọn táo mèo mời các bạn tham khảo lại qua bài viết cách ngâm rượu táo mèo tuy nhiên các bạn nên lưu ý một điều rằng táo mèo làm dấm chúng ta nên chọn những trái hơi xanh một chút thì hơn trái chín.
– Đối với táo Fuji bằng nắm tay: chúng ta nên chọn những quả vẫn còn xanh khi ăn hơi chát chát thì ngâm sẽ ngon hơn táo chín
Tiến hành cách ngâm dấm táo
Cách ngâm dấm táo mèo giảm cân
B1. Ngâm táo mèo qua với chậu nước ấm có pha sẵn chút muối ngâm trong khoảng 30 phút vớt ra rửa qua một lần nước lạnh nữa rồi để ráo nước ( mục đích ngâm qua với nước muối đảm bảo vệ sinh và tránh một số hóa chất không đáng có vì chúng ta ngâm nguyên vỏ )
B2. Chuẩn bị một chiếc thớt một con dao và một chậu nước muối. Tiến hành dùng dao bổ đôi quả táo cắt bỏ núm táo
B3. Tiến hành cho táo mèo vào chậu nước có chứa sắn nước muối để tránh táo mèo bị thâm
B4. Vớt táo mèo ra rửa qua với nước sạch 1 lần nước ( bước này chúng ta làm nhanh )
B5. Cho táo mèo vào bình ngâm rồi đổ nước đun sôi đã để nguội khoảng 40-50 độ C vào bình theo tỉ lệ táo chiếm 2/3 bình và đổ đầy nước rồi tiến hành cho 1 muỗng đường nhỏ vào bình ngâm chứa táo
B6. Lấy một chiếc đĩa nhỏ để nén hỗn hợp này xuống cứ để vậy. trong thời gian ngâm sẽ có một chút váng do quá trình lên men tuy nhiên không sao cả các bạn chỉ cần lấy thìa hoặc môi vớt bỏ váng ra là được.
Táo Fuji hay còn gọi là táo tàu phương thức cũng như cách ngâm dấm táo Fuji cũng gần như tương tự với cách làm giấm táo mèo tuy nhiên đến bước số 3 chúng ta bỏ qua mà cho trực tiếp táo Fuji vào bình ngâm rồi thực hiện các bước tiếp theo giống y hệt.
Ngày nay, giấm táo được sử dụng rộng rãi hơn, dấm táo giúp giảm cân, tăng khả năng chuyển hóa chất, giải độc thận và chống vi sinh vật. Giấm táo dạng bột tinh chất là một loại thuốc bổ rất tốt cho sức khỏe với nhiều lợi ích đối với người bị bệnh tiểu đường, ung thư, bệnh tim, mỡ trong máu cao, bị tổn hại do gốc tự do, bị bệnh tiêu hóa và dư acid.Thông thường, mật ong được thêm vào giấm táo để làm dịu bớt tính acid của giấm, đồng thời giúp tăng khả năng làm sạch và giải độc của giấm táo.
Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường
Giấm táo có tác dụng sinh lý tương tự như các dược chất giúp chống bệnh tiểu đường nhưa carbose hoặc metformin, do axit axetic trong giấm táo có tác dụng ức chế hoạt động thủy phân đường đôi thành đường đơn. Đối với người bị bệnh tiểu đường loại 1, giấm táo giúp giảm chứng tăng đường huyết sau khi ăn. Đối với người bị bệnh tiểu đường loại 2 hoặc kháng insulin, giấm táo giúp cải thiện độ nhạy cảm insulin và giảm chỉ số đường huyết.Đối với người bình thường, người có nguy cơ bị bệnh tiểu đường type 2 hay người được chẩn đoán tiền tiểu đường, giấm táo giúp giảm nhanh và ổn định chỉ số đường huyết khi đói, giảm chỉ số đường huyết 2 giờ sau khi ăn.
Dấm táo giúp Giảm cân
Đặc biệt Giấm táo giúp giảm cân ngăn chặn sự tích tụ mỡ trong cơ thể và gan, giảm lượng calo đưa vào cơ thể mỗi ngày,qua đó giúp giảm mỡ (mỡ dưới da, mỡ nội tạng) và giảm cân nặng cơ thể mà không gây ra tác dụng phụ. Ngoài ra, giấm táo còn giúp ngăn ngừa hội chứng rối loạn chuyển hóa, từ đó giúp cơ thể giảm cân một cách khỏe mạnh.
Hỗ trợ điều trị bệnh về thận và bàng quang
Những thành phần hóa học tự nhiên có trong giấm táo giúp làm tan sỏi canxi hoặc những cặn lắng có trong thận, nhưng lại không gây hại hay làm kích ứng lớp màng của thận.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Giấm táo giàu chất chống oxy hóa, giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch, trong đó có đột quỵ.
Ngăn ngừa cao huyết áp
Kali trong giấm táo cùng với các chất khác làm loãng máu và giúp kiểm soát huyết áp.
Giảm hàm lượng cholesterol
Chất xơ trong giấm táo giúp hấp thụ chất béo và cholesterol, từ đó giúp kiểm soát được hàm lượng cholesterol trong cơ thể.
Cân bằng năng lượng trong cơ thể
Giấm táo có thể giúp loại bỏ chất thải trong cơ thể, nhất là ở những bộ phận quan trọng nhất như ruột, phổi, da và thận.
Hỗ trợ điều trị bệnh ung thư
Giấm táo dạng bột tinh chất giúp hỗ trợ điều trị bệnh ung thư, Giấm táo giúp giảm đáng kể tỉ lệ tử vong ở bệnh nhân ung thư cổ tử cung.
Cân bằng độ pH
Độ pH đóng vai trò rất quan trọng đối với sự cân bằng của cơ thể. Giấm táo dạng bột tinh chất giúp duy trì độ kiềm, giúp cơ thể tránh bị suy giảm năng lượng, tránh nhiễm trùng, tăng cường sức đề kháng.
Giấm táo dạng bột tinh chất tốt cho hệ bạch huyết
Giấm táo dạng bột tinh chất giúp phá vỡ chất nhầy trong cơ thể và làm sạch các hạch bạch huyết, nhờ đó cơ thể ít bị dị ứng, giảm tình trạng nghẽn xoang và nhiễm trùng xoang, giảm viêm họng và nhức đầu.
Điều trị các bệnh tiêu hóa
Nhiều người nghĩ việc sử dụng giấm táo để chữa chứng trào ngược axit dạ dày gây ợ nóng hay ợ chua là một nghịch lý. Tuy nhiên y học đã chứng minh: giấm táo dạng bột tinh giúp cân bằng mức axit dạ dày và giúp cơ thể tránh bị ợ nóng hay ợ chua.
Giảm cơn đau bệnh gout và bệnh khớp
Bệnh gout thường dẫn đến các bệnh về thận, mà giấm táo dạng bột tinh chất lại có tác dụng thanh lọc và giải độc thận nên rất tốt cho những người bệnh gout.
Làm đẹp da, tóc và răng
Giấm táo dạng bột tinh chất giúp cân bằng độ pH cho da và có tác dụng làm sáng da. Giấm táo giúp vùng da bị cháy nắng bớt bị kích ứng và mau lành hơn, đồng thời ngăn ngừa phồng rộp và bong tróc da. Giấm táo dạng bột tinh chất là một dưỡng chất nuôi dưỡng tóc bên trong, giúp tóc óng ả suôn mềm. Giấm táo dạng bột tinh chất giúp giảm các vết ố vàng trên răng.
Hỗ trợ điều trị các vấn đề về da
Giấm táo có thể sử dụng để giảm đau và điều trị các triệu chứng của mụn rộp và lở loét ở bộ phận sinh dục, gây ra bởi vi rút herpes, giúp các vết loét có thể phục hồi nhanh hơn. Giấm táo cũng có thể sử dụng để điều trị bệnh zona và thủy đậu gây ra bởi vi rút herpes zoster, có khả năng làm dịu đi những cơn ngứa do bệnh gây nên. Bệnh giãn tĩnh mạch có thể làm da xấu đi và để lại nhiều cơn đau cho người bệnh. Tuy nhiên, việc sử dụng giấm táo sẽ giúp các tĩnh mạch co lại, đồng thời bổ sung thêm vitamin C, vitamin K và Rutin. Giấm táo cũng giúp điều trị vết côn trùng chích, cắn, nhiễm trùng tai, mụn, virus và nấm.
Lưu ý khi sử dụng dấm táo mèo
Giấm táo, dù là một sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe, nhưng cũng cần sử dụng trong liều lượng cho phép. Việc sử dụng giấm với lượng vượt mức cho phép sẽ dẫn đến loét dạ dày và gây hại đường ruột. Dùng 15ml giấm (750 mg axit axetic) mỗi ngày là liều lượng thích hợp để đạt được những hiệu quả từ giấm táo. Vì vậy chúng ta chỉ nên dùng 1 ngày 2 chén nhỏ dấm táo ( Đặc biệt lưu ý, các bạn không nên sử dụng trước khi ăn vì dấm sẽ tiết ra axit gây ảnh hưởng đễn dạ dày)
Về mặt lý thuyết, giấm táo có thể tương tác với thuốc lợi tiểu, thuốc nhuận tràng, thuốc điều trị tiểu đường và bệnh tim.
Ngoài ra Giấm táo kết hợp với mật ong là một trong những phương thuốc dân gian, giúp hỗ trợ điều trị hiệu quả nhiều loại bệnh. Giấm táo mật ong được pha chế từ táo, đặc biệt là táo mèo, và mật ong tại cách ngâm dấm táo với mật ong