Video Cách Làm Cơm Rượu / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Nguyên liệu làm cơm rượu

Gạo nếp:

Có hai loại gạo nếp bạn có thể dùng để làm cơm rượu là gạo nếp trắng và gạo nếp cẩm. Nếu bạn muốn ăn cơm rượu nếp trắng thì bạn chọn loại gạo trắng. Ngược lạị, bạn chọn loại gạo cẩm để làm cơm.

Gạo nếp ngon nhất để làm cơm sẽ là loại gạo không chà bóng vỏ (còn nguyên lớp cám). Tuy nhiên, nếu bạn không mua được loại gạo thô như trên thì có thể chọn loại gạo đã chà bóng cũng không sao. Chuẩn bị khoảng 500 gram gạo nếp.

Men rượu: Bên cạnh gạo thì đây là nguyên liệu quan trọng tiếp theo và quyết định chính tới chất lượng của món. Bạn cần chọn kỹ men, tuyệt đối không được mua men tàu bởi nếu không thì có thể gây ra các tác dụng phụ không mong muốn. Chuẩn bị khoảng 3 viên men, mỗi viên chừng 2 gram là được.

Nước lọc: Chuẩn bị loại nước lọc đã đun sôi và còn hơi âm ấp để thực hiện. Với lượng cơm rượu như trên thì bạn cần từ 300 – 400 ml nước.

Muối ăn: Muối ăn để nắm cơm trong quá trình ủ men. Chuẩn bị 2 thìa cafe muối ăn sạch.

Cách làm cơm rượu

Bước 1: Chuẩn bị gạo nấu cơm

Không giống với cách dùng gạo nếp khi nấu xôi, trong cách nấu cơm rượu này, phần chuẩn bị gạo sẽ hơi khác 1 chút. Nếu như đối với món xôi, bạn cần phải ngâm gạo từ 6 – 7 tiếng thì với món cơm rượu này, phần gạo nếp bạn chỉ cần vo sạch là được.

Cho gạo ra rá sau đó vo sạch, nhặt hết bụi bẩn, mày trấu. Sau khi vo xong, bạn để cho gạo ráo nước tự nhiên. Lưu ý là bạn không cần vo kỹ quá để tránh làm mất lớp cám dinh dưỡng của gạo.

Bước 2: Nấu cơm nếp

Sau khi vo gạo xong, bạn cho phần gạo vào nổi và cho tiếp vào gạo ¼ thìa cafe muối rồi trộn đều. Trộn xong, bạn cho nước vào nồi cơm sao cho phần nước này chỉ xâm xấp mặt gạo, không được nhiều quá.

Một cách dễ hiểu hơn đó là để có được cơm rượu ngon thì trước tiên, món cơm nếp của bạn cần phải hơi khô một chút, không được vừa hay nhão. Bởi thế, lượng nước bạn cho vào nấu cơm chỉ bằng 2/3 lượng nước tiêu chuẩn bạn vẫn nấu là được.

Bước 3: Chuẩn bị men rượu

Cho các viên men rượu vào một chiếc cối khô, sạch. Tiếp đến, bạn dùng chày để giã thật mịn phần men này. Giã xong, bạn dùng đũa hoặc tay đảo đều để men không bị dí chặt mà tơi bột là được. Trường hợp bạn muốn nhanh và men mịn hơn thì bạn có thể sử dụng tới máy xay sinh tố.

Bước 4: Làm cơm rượu

Chuẩn bị mọi nguyên liệu sẵn sàng xong, ở bước cuối này, bạn sẽ tiến hành làm cơm rượu và ủ cơm rượu. Đầu tiên, bạn đánh tơi phần cơm nếp. Tiếp đến, bạn xới cơm ra một khay phẳng, dàn đều và để cơm được nguội tự nhiên.

Trong lúc chờ cơm nguội, bạn pha 1 thìa cafe muối với khoảng 300 ml nước âm ấp. Pha đều xong, bạn kiểm tra xem cơm đã nguội bớt chưa. Khi chạm tay vào cơm thấy cơm ấm vừa là được.

Phần men đã giã nát, bạn đem chia làm hai phần. Rắc toàn bộ phần men thứ nhất lên bề mặt của cơm. Rắc xong, bạn lật mặt kia của cơm lên và rắc nốt phần còn lại. Cuối cùng, bạn dùng thìa và đũa đảo để cho men ngấm đều và kỹ vào với cơm.

Nhúng tay vào bát nước muối ấm đã chuẩn bị sau đó lấy từng phần cơm nhỏ và nắm chặt lại. Nắm cơm xong, bạn cho chỗ cơm này vào tô/bát sạch rồi bọc kín và để vào nơi khô ráo, thoáng mát từ 3 – 4 ngày là có thể thưởng thức.

– 500 gram gạo nếp.

– 3 viên men cơm rượu, mỗi viên 2 gram.

– 500 ml nước lọc.

– Nước, muối.

Các bước làm cơm rượu cho 4 người:

– Gạo nếp mua về rửa sạch, để ráo không cần ngâm gạo qua đêm.

Bước 1:

– Gạo sau khi vo sạch thì cho vào nồi cơm điện, thêm 1/2 thìa muối, đổ nước sâm sấp nước với gạo. Bật nút nấu cơm như bình thường, chú ý khi cơm sôi, mở nắp để quan sát xem có nhiều hay ít nước quá không nha.

– Khi gạo nếp chín dùng đũa xới đều để hạt gạo mềm.

Bước 3:

– Nhúng tay vào bát nước muối đã chuẩn bị. Ngắt từng miếng cơm rồi vo tròn thành những quả trứng gà.

Những lưu ý khi làm cơm rượu:

– Cách chọn gạo ngon để làm cơm rượu: loại gạo thường dùng để làm cơm là gạo nếp thơm, dẻo hay ngon nhất là gạo nếp nương, nếp cái hoa vàng của 1 số vùng cao người ta vẫn trồng được, đây được gọi là loại gạo hảo hạng để làm cơm rượu.

– Men dùng để làm cơm rượu, bạn tuyệt đối không sử dụng men tàu vì khi ăn( uống) sẽ dẫn đến tình trạng nhức đầu, ngộ độc, vì thế bạn nên chọn men gạo được người ta làm thủ công từ bột gạo cùng với nhiều vị thuốc bắc( men dạng cục màu tráng tròn to bằng miệng cốc, hơi phồng lên như cái bánh giày0

– 1 lưu ý nhỏ nữa là trước khi rắc men bạn phải kiểm tra cơm, nếu cơm còn nóng không nên rắc men vì như thế sẽ làm chết men, còn nếu cơm quá nguội thì khi rắc men lên cơm sẽ nhanh hỏng. Nên tốt nhất là rắc khi cơm còn ấm tay.

– Để ăn cơm rượu đúng cách và hợp lí thì bạn tuyệt đối không nên thưởng thức cơm rượu thay cho bữa sáng vì ăn khi đói sẽ cảm thấy bụng cồn cào khó chịu và đừng ăn cơm rượu quá nhiều vì bản chất của nó có 1 lượng cồn nhỏ, tuy nhỏ nhưng ăn quá nhiều thì sẽ dẫn đến nhanh say.

Ăn cơm rượu nếp cẩm có tác dụng gì?

Ăn cơm rượu nếp cẩm có tác dụng gì khác nữa không ngoài ý nghĩa truyền thống là có thể diệt sâu bọ, diệt mầm bệnh trong cơ thể là điều mà không phải ai cũng biết trọn vẹn. Cơm rượu nếp cẩm là loại cơm rượu trải qua quá trình lên men có vị ngọt của gạo nếp, vị cay của bánh men rượu, rất phù hợp với khẩu vị của người xưa. Hẳn là nhiều người sẽ vô cùng ngạc nhiên về lợi ích của món ăn không phải là phổ biến này thế nhưng lại mang lại nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Khi nghiên cứu về công dụng của cơm rượu nếp cẩm, các chuyên gia đã cho thấy những tác dụng nổi bật sau:

Giàu hàm lượng dinh dưỡng: Khi chế biến cơm rượu, gạo nếp cẩm sẽ được giữ lại lớp vỏ cám bên ngoài, lớp này chứa nhiều chất dinh dưỡng như protit, lipit, vitamin B1và nhiều muối khoáng.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Ăn cơm rượu 2 lần/ ngày rất tốt cho những ai có hệ tiêu hóa kém vì cơm rượu có tác dụng tăng cường các chất vi sinh, kích thích hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Tác dụng cho hệ tim mạch: Tác dụng này của món cơm rượu thì không nhiều người biết đến. Cơm rượu giúp giảm đi nồng độ các cholesterol xấu trong máu, do vậy nó rất phù hợp với những người bị dị ứng với thuốc huyết áp và có thể để thay thế như một loại huyết áp.

Tác dụng phòng chống bệnh ung thư: Ngoài những lợi ích về sức khỏe kể trên, các chuyên gia còn chỉ ra một thành phần tên là anthocyanin có trong gạo nếp cẩm có vai trò tương tự như các chất chống oxy hóa, có tác dụng phòng chống bệnh ung thư.

Cơm rượu nếp cẩm làm từ gạo nếp cẩm chỉ bỏ vỏ trấu, giữ lại vỏ lụa, cám bên ngoài. Do đó, món ăn này khá giàu dinh dưỡng, bao gồm các chất protit, glucid, lipid, muối khoáng, chất xơ và vitamin nhóm B. Vì vậy, thắc mắc ăn cơm rượu nếp cẩm có tác dụng gì sẽ được giải đáp phần nào khi bạn biết được thức ăn này có thể bồi bổ cơ thể, ngăn ngừa nhiều loại bệnh tật.

Bổ sung sắt: Cơm rượu nếp cẩm có hàm lượng sắt rất cao, do đó một công dụng của cơm rượu nếp cẩm không được bỏ qua là hiệu quả bổ sung sắt dồi dào, nhất là phụ nữ trong giai đoạn mang thai.

Tác dụng làm đẹp: Lớp cám bên ngoài của gạo nếp giàu vitamin E và cơm rượu sau khi trải qua quá trình lên men chứa nhiều vitamin B, đây là 2 dưỡng chất rất tốt cho da, có tác dụng giữ ẩm và tạo độ đàn hồi cho da.

Ăn cơm rượu nếp cẩm có mập không?

Ngoài thắc mắc ăn cơm rượu nếp cẩm có tác dụng gì, nhiều người cũng lo sợ ăn cơm rượu nếp cẩm có mập không. Cơm rượu là món ăn có hàm lượng dinh dưỡng chất béo rất cao, lượng chất béo trong gạo nếp cẩm cao hơn 20% so với các loại gạo tẻ thường. Thế nhưng, có thể bạn chưa biết, để chế biến món cơm rượu thì phần vỏ nếp sẽ được loại bỏ và giữ lại phần cám rất nhiều chất xơ có nhiều lợi ích trong việc giảm cân. Hơn nữa, ăn cơm rượu còn giúp giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu, do vậy, món ăn này cũng giúp bạn kiểm soát được cân nặng. Và với những ai cần giảm cân, ăn cơm rượu một cách hợp lý chính là phương pháp giảm cân hiệu quả nữa đó.

Mách bạn cách làm món cơm rượu vừa thơm ngon lại bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Gạo nếp cẩm: 1kg – Nước: 1 lít – Men: 15 viên nhỏ – Lá chuối: 1 xấp

Các bước thực hiện:

Rửa sạch là chuối và để ráo. Lưu ý, để có được món cơm vừa thơm ngon, mịn, bạn nên ngâm gạo nếp trong nước tầm 7 – 9 tiếng.

Nếp cẩm vo sạch và để ráo.

Đun sôi 1 lít nước, sau đó cho nếp cẩm vào để nấu cùng cho đến chín thành cơm nếp.

Cơm nếp xới ra lớp mỏng cho vào khay đựng, để nguội.

Men giã nhuyễn.

Khi cơm nguội chỉ còn ấm, thì lấy phần men này rây đều lên mặt cơm. Bạn nhớ lưu ý không rây men khi cơm còn nóng vì có thể làm chết đi lớp này. Bạn cũng không nên để cơm nguội quá mới rây men vì như thế cơm sẽ không lên men được.

Trộn đều phần xôi nếp với men. Sau đó, bạn dùng lá chuối để bọc kín lại để ủ cơm.

Sau 2 ngày, bạn có thể kiểm tra nếu đã đạt độ ngon vừa ý thì mang ra dùng. Nếu không dùng hết ngay, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để giữ độ ngon này. Trường hợp chưa đạt như mong đợi, bạn có thể ủ thêm 1-2 ngày.

Với món cơm rượu nếp cẩm, bạn có thể cho thêm sữa chua hoặc thạch để tăng thêm hương vị thơm ngon.

Bài viết Ăn cơm rượu nếp cẩm có tác dụng gì và cách làm món cơm rượu ngon nhất – Trúc Nguyễn tổng hợp

Cách làm cơm rượu thường được các chị em tìm kiếm trong các dịp tết Đoan Ngọ 5/5 âm lịch hay còn gọi là “ngày giết sâu bọ hàng năm”. Ngoài ra cũng có rất nhiều người sử dụng cơm rượu trong các mục đích khác vì trong cơm rượu có rất nhiều bổ dưỡng và công dụng tuyệt vời. Ngoài ra cơm rượu cũng chính là nguyên liệu để có thể nấu ra những giọt rượu thơm nồng.

I/ Công dụng của cơm rượu:

– Ăn cơm rượu nếp giúp làm giảm cholesterol dư thừa trong máu, hỗ trợ cơ thể trong việc giảm cân, an toàn cho sức khỏe

– Cơm rượu nếp còn nổi tiếng với công dụng kiện tỳ, ích khí, giảm ho, bồi bổ gan thận…

– Ngoài ra việc ăn cơm rượu còn giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, ngăn ngừa được nhiều bệnh tật như bệnh thiếu sắt, tốt cho tim mạch & không gây tác dụng phụ…và còn rất nhiều công dụng khác rất bổ ích

II/ Hướng dẫn cách làm cơm rượu đơn giản tại nhà

Bước 3: Làm cơm rượu, sau khi mọi nguyên liệu đã được chuẩn bị sẵn sàng, bạn tiến hành rải đều bột men rượu đã xay nhuyễn ở bước 2 vào phần cơm trải ra mâm ở bước 1, sau đó tiến hành trộn đều chúng lại với nhau để men có thể bám vào cơm đều nhất. Bạn có thể để nguyên vậy và cho vào tô hoặc khay lớn để ủ, bạn cũng có thể vo tròn cho đẹp mắt nếu muốn. Khi ủ bạn bịt kín không cho ruồi muỗi hay con gì đậu vào. Để khoảng 3-4 ngày là cơm rượu lên men vừa phải và có thể sử dụng được.

Gửi Phản Hồi

Bài Viết Liên Quan Đến

Cách làm cơm rượu đơn giản tại nhà

Rượu ngâm tỏi chữa được bệnh gì?

Rượu ngâm tỏi chữa bệnh hiệu quả   Tỏi là một loại củ rất gần gũi với cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tỏi được xem là một loại gia vị không thể thiếu trong rất nhiều món ăn truyền thống …

Mẹo cách giải rượu bia nhanh hiệu quả cực kỳ đơn giản

Cách giải rượu bia nhanh trong những ngày sắp tết này đang là một mẹo cực kỳ hữu ích khi phải tiếp khách rất nhiều, ép phải uống bia, rượu đến say khước là không thể tránh khỏi. Chỉ cần …

Cách làm rượu nếp đục ngon đơn giản tại nhà

Bạn có thể dễ dàng ra hàng quán để có thể mua cho mình 1 ít rượu nếp đục, thế nhưng bạn lại không an tâm vì sợ ngoài hàng quán làm rượu không đảm bảo chất lượng, không hợp …

Cách làm rượu nếp cẩm tốt cho sức khỏe

Rượu nếp cẩm có chứa rất nhiều protein, sắt, canxi và nhiều khoáng chất, vitamin quan trọng rất tốt cho việc phát triển tốt nhất cho thai nhi, bà mẹ đang có bầu tránh những biến chứng có thể xảy …

Hướng dẫn cách ngâm rượu nhân sâm tươi hiệu quả

Rượu ngâm sâm rất tốt cho sức khỏe, mỗi ngày uống 1 ngụm nhỏ rượu nhân sâm giúp bồi bổ sinh lực, nâng cao sức khỏe, tinh thần sảng khoái… Tuy nhiên không phải ai cũng biết ngâm sâm đúng …