Video Cách Làm Bánh Flan Hấp / TOP 14 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cách làm bánh Flan hấp thơm ngon, mềm, mượt, mịn đến siêu lòng dành cho các cô nàng khéo tay hay làm.

Nếu như trà sữa trân châu xuất phát từ Châu á, Thì bánh flan hấp như làn gió mạnh mẽ thổi đi từ Châu Âu và du nhập vào Việt Nam không biết tự bao giờ được người Việt đón nhận một cách nồng nhiệt.

Có lẽ chẳng có tín đồ mê bánh ngọt nào mà lại chưa từng được nếm thử hương vị ngọt ngào, thơm ngon, béo ngậy của chiếc Bánh flan hấp thơm ngon làm say đắm lòng người này.

Được sinh ra từ thời La Mã cổ đại xa xưa, nơi mà giống gà được thuần hóa đầu tiên, chiếc bánh flan hấp được tạo nên từ sự phối hợp ăn ý của trứng gà trộn với mật ong và từ đó cho ra lò chiếc bánh thơm ngon quyến rũ lòng người.

Giờ đây chiếc bánh flan hấp đã trở thành món khoái khẩu không chỉ làm siêu lòng hàng vạn trái tim của các bạn nữ mà cả phái nam mạnh mẽ cũng yếu mềm, đắm đuối trước vị thơm ngon, mềm mại khó cưỡng của loại bánh này.

Không chỉ cuốn hút bởi vị ngon khó cưỡng mà thành phần của bánh còn vô cùng bổ dưỡng cho nên Bánh flan dễ dàng lấy lòng các bậc phụ huynh từ đó được họ ưu tiên lựa chọn cho con em mình và ngay cả những bà bầu cũng bị mê hoặc. Và nó là món ăn vặt không thể thiếu trong menu ẩm thực đường phố tại Việt Nam.

Tuy nhiên trong quá trình phát triển tại Việt Nam, sự sáng tạo không ngừng đã làm bánh flan có một số ít thay đổi. Ngoài các loại bánh truyền thống còn giữ nguyên bản, thì cho đến tận bây giờ cách làm bánh flan hấp với khẩu vị từng người thì công thức thay đổi cũng rất nhiều.

Do đó để có được chiếc bánh flan thơm ngon đúng điệu, hợp khẩu vi, an toàn, hợp vệ sinh, đặc biệt là phái nữ có dịp được trổ tài, mang đến cho gia đình, bạn bè, người yêu một chiếc bánh không ngọt ngào từ bên trong chiếc bánh mà còn hòa quyện với tình cảm sự khéo léo của người làm bánh.

Không để các bạn phải đợi lâu ngay sau đây chúng tôi sẽ bật mí cách làm bánh flan hấp vừa đơn giản, dễ làm lại thơm ngon lại mềm mịn, bắt mắt chuẩn hương vị Pháp. Bánh flan hấp thơm ngon làm say đắm lòng người

1. Cách làm bánh flan hấp- Bí quyết làm siêu lòng người 1.1. Giai đoạn chuẩn bị

Với cách làm bánh Flan hấp chuẩn hương vị Pháp này bạn không cần phải tốn quá nhiều tiền, chuẩn bị nhiều thứ phức tạp. Chỉ với những nguyên liệu quen thuộc, gần gũi dễ mua sau bạn đã có thể tự mình chế biến một chiếc bánh flan hấp thơm ngon, đúng vị.

Trứng gà ( 6 quả ): Để có được chiếc bánh thơm ngon, béo ngậy và màu vàng ươm đẹp mắt thì bạn có thể ưu tiên chọn trứng gà ta ( nếu có) hoặc bạn có thể thay thế bằng trứng gà công nghiệp

Sữa bò tươi ( 250ml )

Sữa đặc có đường. Đường.( 100g)

Hương vani ( 2 ống)

1.2. Các bước làm bánh Flan hấp – Quyến rũ vị giác trong từng bước đi

Bước 1: Làm caramen- ngọt ngào đến say đắm

Trong cách làm bánh flan hấp thì giai đoạn làm caramen rất đơn giản bạn chỉ cần cho lượng đường trên vào chảo, thêm vào 3-4 muỗng nước và đun trong nồi nhỏ với lửa vừa ( để không làm cháy và trào đường ) .

Trong khi đun không cần khuấy mà cứ để đường và nước tan tự nhiên cho đến khi thấy nước sôi, sủi bong bóng to, sau đấy nước sẽ bay hơi bớt. Sau đó nước đường từ từ chuyển sang màu vàng nhạt, màu mật ong rồi đậm hơn thành màu cánh gián…Lúc này bạn khuấy nhanh tay và tắt bếp ngay.

Bước 2: Tách và đánh lòng đỏ trứng

Sau đó bắc xửng hấp lên bếp, đặt lần lượt các khay bánh vào nồi và phủ 2 lớp khăn lên mặt bánh, khăn sẽ giúp bánh không bị ngấm hơi nước và rỗ mặt.

Bước 5: Hấp bánh flan Hấp bánh trong 15′, sau đó lấy nắp ra, dùng khăn lau sạch phần hơi nước bám ở bên trong nồi rồi đậy vào hấp tiếp 15′ nữa.Sau khi trải qua các bước này các bạn đã thấy cách làm bánh flan hấp trở nên đơn giản hơn chưa nào, đứa con tin thần sắp chào đời, rồi bạn sẽ thấy thích tự tay mình làm bánh nhiều hơn cho xem.

Hết 30 phút hấp bánh, giờ thì bạn có thể lấy các khay bánh ra, để nguội rồi bỏ vào ngăm mát tủ lạnh. Khi muốn ăn, bạn chỉ việc nhẹ nhàng úp 1 chiếc đĩa vào khay bánh rồi lật lại, bánh sẽ tự động rời ra.

2. Thành quả đạt được – Bánh flan hấp_ vị ngon mê li trên từng đầu lưỡi

Những cách làm bánh flan ngon Cách làm bánh flan bằng sữa tươi hấp dẫn

Nguyên liệu cho cách làm bánh flan bằng sữa tươi

Trứng gà: 5 quả

Sữa tươi: 500ml

Đường: 100g

Vani: 2 ống

Chanh: 1/2 quả

Chén nhỏ đựng bánh

Rây lọc

Các bước làm bánh flan bằng sữa tươi

Bước 1: Bạn đổ vào chảo khoảng 100ml nước lọc, sau đó cho 50g đường vào, đun trên bếp với lửa nhỏ. Dùng đũa khuấy tan đường cho đến khi đường tan hết và nước đường khi chuyển sang màu cánh gián thì cho nước cốt chanh và khoảng 2 muỗng canh nước sôi để nguội vào rồi tắt bếp.

Bước 2: Cho nước đường vào chén/ khay làm bánh, chỉ đổ một lớp mỏng. Bạn cho lòng đỏ trứng gà vào tô lớn, bạn bắt đầu khuấy trứng cho hòa tan sao cho trứng không nổi bọt.

Bước 3: Cho sữa tươi hòa với 50g đường còn lại, rồi đun sữa trên bếp, không đun sôi mà chỉ đến khoảng 60-70 độ C (sữa chỉ cần hơi nóng và bọt lăn tăn xung quanh nồi) thì tắt bếp. Nếu đun sữa quá nóng hoặc sôi sẽ làm sữa bị hỏng. Sau khi đun xong bạn đổ sữa vào và trộn đều với trứng.

Bước 4: Bạn lấy rây lọc và làm các hỗn hợp trên mịn hơn sau đó bạn cho vani vào rồi nhẹ nhàng khuấy đều lên.

Bước 5: Bạn đổ hỗn hợp vừa làm xong vào chén đã có caramen và nên nhớ không nên đổ quá nhiểu. Tiếp đó bạn cho hết mọi thứ ở trên vào nồi hấp và hấp trong khoảng thời gian từ 30-40 phút.Dùng khăn che lại rồi đậy nắp lại để hơi nước không rơi trong bánh flan. Để thử bánh bạn dùng tăm xiên khi thấy tăm không bám nước là bánh đã chín.

Cách làm bánh flan trái dừa đơn giản

Bánh flan hòa quyện với rau câu nằm trong trái dừa, khi ăn mang lại cảm giác béo ngậy, mùi thơm của bánh, độ giòn của dừa và rau câu.

Nguyên liệu làm bánh flan trái dừa

-Sữa tươi 200ml

-Trứng gà ta 4 quả

-1 trái dừa non

-Kem béo 200ml, bột caramen 10g

-Đường cát trắng.

Các bước làm bánh flan trái dừa

Bước 1: Bạn chặt bỏ và tách phần xơ cứng bên ngoài quả dừa, đục lấy hết nước. Sau đó bạn gọt hết phần vỏ đi để lại phần cùi dừa nguyên vẹn.

Bước 2: Cho sữa tươi, kem béo cùng 2 thìa đường cát trắng vào 1 tô lớn rồi đánh đều. Tiếp đó bạn đập trứng gà cho vào bát, khuấy tan rồi lọc qua rây để phần trứng mịn chảy xuống bát kem – sữa. Sau đó bạn khuấy nhẹ hỗn hợp để các nguyên liệu quyện hết vào nhau và có màu vàng đều, đẹp mắt.

Bước 3: Từ từ rót hỗn hợp trứng – kem- sữa bên trên vào bên trong trái dừa.Đem trái dừa cho vào nồi hấp chín. Để biết bánh chín chưa, các bạn dùng tăm xiên vào trong, khi thấy tăm còn sạch và không dính là bánh đã dùng được.

Bước 4: Làm caramen bằng cách hòa tan 200g đường cát trong 100ml nước rồi đem đun sôi lên. Chờ khi hỗn hợp sánh lại và chuyển màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp. Đừng đun lâu quá để caramen không bị cháy và đắng là được.

Bước 5: Cắt bánh flan trái dừa thành những miếng vừa ăn rồi rưới caramen lên trên và thưởng thức.

Cách làm bánh flan rau câu cực ngon

Nguyên liệu làm bánh flan rau câu.

-Sữa tươi không đường 220ml

-2 thìa sữa đặc

-4 quả trứng gà

-4 gói cà phê hòa tan

-Khuôn đổ bánh flan

-Đường kính trắng 100g

Các bước làm bánh flan rau câu

Bước 1: Bạn lấy một bát lớn đổ sữa tươi ra, cho thêm 2 thìa sữa ông thọ vào hòa tan. Tiếp theo đập trứng gà ra một bát khác, dùng đũa khuấy đều trứng.

Bước 2: Bạn dùng 1 rây nhỏ, lọc trứng qua rây cho chảy xuống tô sữa bên dưới để thu được phần trứng gà mịn. Khuấy hỗn hợp nhẹ tay cho đến khi thu được hỗn hợp đều, mịn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào từng khuôn bánh đã chuẩn bị sẵn, rồi cho vào nồi hấp từ 30-40 phút là được. Sau đó lấy bánh ra, đặt vào thau nước lạnh cho bánh nhanh muội, rồi tiếp tục ủ trong tủ lạnh trong vòng 15 phút.

Bước 4: Dùng một nồi nhỏ, cho hai thìa bột rau câu cùng 400ml nước sạch, đường vào khuấy đều. Cho phần nước thạch rau câu lên bếp đun sôi với lửa nhỏ. Sau khi rau câu đã sôi được khoảng 2 phút cho cà phê vào hòa tan.

Bước 5: Dùng dao tách nhẹ phần bánh flan rồi úp ngược cốc vào khuôn lớn hơn sao cho phần bánh flan nằm chính giữa, rồi đổ phần rau câu lên trên. Để bánh trong ngăn tủ lạnh từ 2-3 giờ là dùng được.

Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn sử dụng một que tăm sạch nhỏ xiên vào giữa bánh, nếu bánh không dính vào que tăm nữa tức là bánh chín rồi đấy.

Cách làm bánh flan xoài thơm ngon

Nguyên liệu làm bánh flan xoài

-Trứng gà 6 quả

-Xoài ngọt chín 300g

-100g đường trắng

-Nước cốt dừa 200ml

-Sữa tươi 300ml

Các bước làm bánh flan xoài

Bước 1: Cho đường và nước theo tỉ lệ 3:2 vào nồi đun nhỏ lửa cho tới khi đường tan chảy chuyển thành màu nâu cánh gián thì tắt bếp, đổ một lớp đường mỏng vào đáy khuôn. Xoài gọt vỏ, thái phần thịt xoài cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Đổ thêm một chén nhỏ nước vào phần cốt xoài lúc xay.

Bước 2: Lọc phần cốt xoài qua rây để thu lấy phần cốt mịn. Đặt nồi nước lên đun sôi. Trong lúc chờ nước sôi, bạn đập trứng ra bát, cho thêm 2 thìa cà phê đường vào đánh đều.

Bước 3: Cho sữa, xoài và sữa tươi vào một nồi lớn, vừa đun nhỏ lửa vừa khuấy đều đến khi tất cả quyện đều không vón cục lại là được. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã tráng đường, xếp vào nồi hấp cách thủy trong vòng 20-30 phút để bánh chín là được.

Bước 4:Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ. Sau đó bạn chỉ việc dùng mũi dao khoét nhẹ bánh ra đĩa là dùng được luôn.

Những kinh nghiệm làm bánh flan bạn nên biết Kinh nghiệm thắng caramel trong làm bánh flan

Thắng caramen trong làm bánh flan rất quan trọng, nó là một bước để cho mùi vị của chiếc bánh sẽ ngon hơn rất nhiều.

+ Bạn nên chọn xoong vừa với định lượng để caramen không bị dính quá nhiều vào đáy. Cho đường và vài muỗng canh nước lạnh vào xoong (100g đường + 2 muỗng canh nước), đặt lên bếp lửa vừa, không cần phải khuấy cho đến khi đường tan chảy hoàn toàn.

+ Khi đường bắt đầu sôi và dần chuyển sang màu vàng, bạn mới bắt đầu khuấy nhẹ cho đường vàng đều, vừa khuấy, vừa canh cho đến khi đường có màu vàng sậm vừa đủ, tắt bếp, cho thêm 1,2 muỗng nước nữa, khuấy nhanh tay.

+Sau khi caramel hoàn thành, nên để nguội 2-4 phút mới trút vào các khuôn nhựa (với khuôn inox, có thể cho vào ngay), không cần cho caramel dàn đều khắp đáy khuôn, khi hấp, caramel sẽ tự tan chảy ra.

Kinh nghiệm dùng lò nướng trong làm bánh flan

Hấp bánh flan bằng lò viba

Cho hỗn hợp vào khay thủy tinh hay hộp có thể dùng trong lò viba. Bật lò nướng chế độ Medium Low trong vòng 3′, cho bánh 250gr. Cách nướng bánh này sẽ làm cho bánh mềm mịn và ngon mắt.

Bạn cũng nên chú ý rằng bánh flan không nên hấp quá lâu có thể làm bánh bị rỗ và thâm đen, thường thì bánh 20cm hấp 35-40 phút .

Hấp bánh flan cách thủy

Bánh sẽ được hấp cách thủy với lửa nhỏ trong khoảng 15-30 phút tùy kích cỡ khuôn. Tuy nhiên, sau khi hấp khoảng được 15 phút, bạn nên mở ra, dùng tăm thử độ chín của bánh để quyết định nên hấp khoảng bao lâu nữa là bánh chín hoàn toàn. Bánh chín là khi rút ra, tăm không ướt, khi cầm khuôn bánh lắc nhẹ mặt bánh vẫn hơi sóng sánh.

Sau khi lấy bánh ra khỏi nồi hấp, bạn phải mở hết tất cả nắp khuôn ra, để cho bánh nguội hoàn toàn, lau khô tất cả nắp khuôn rồi mới đậy nắp lại và cho bánh vào tủ lạnh.

Tìm hiểu cách làm bánh flan ngon ngậy, công thức đơn giản tại nhà

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh flan

– Trứng gà: 4 quả – Sữa tươi: 500ml – Đường cát: 150g – Vanilla: 2 hoặc 3 ống (tùy sở thích) – Chanh: 1 muỗng canh – Khuôn bánh, lò hấp hoặc lò nướng

II. Chi tiết cách làm bánh flan

– Bước 1: Bạn cho khoảng 50g đường cát kèm với nước, nước cốt chanh vào chảo chống dính rồi bật lửa vừa để đường tan vào nước, đảo nhẹ cho tới khi nước đường chuyển sang màu cánh gián sẫm thì nhanh tay bắc xuống đổ một lớp mỏng vào các khuôn (nên sử dụng loại khuôn sứ chịu nhiệt hoặc khuôn nhôm vì sau đó mình còn phải cho vào lò nướng).

– Bước 2: Trứng gà đem tách riêng lòng trắng, lấy lòng đỏ trộn cùng đường sữa đánh nhẹ tay hoặc dùng máy đánh độ nhẹ tới khi trứng mịn, không cần đánh mạnh tay sẽ tạo ra những bọt khí có thể làm rỗ bánh sau khi nướng.

– Bước 3: Cho sữa lên bếp đun nóng già , không đun sôi sẽ làm hỏng sữa.

Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào trứng đánh nhẹ tay, thêm vanilla vào, sử dụng rây để loại bỏ vón cục sẽ giúp bánh flan thành phầm mềm và mịn.

Cách làm bánh flan ngon ngậy, thơm phức như ngoài nhà hàng

– Bước 4: Múc sữa vào khuôn bằng muỗng để hỗn hợp không bị rớt ra mép khuôn, rồi hấp khoảng 35-40 phút để bánh chín và phủ miệng khuôn băng giấy bạc để nước không nhỏ xuống làm rỗ bánh.

Nếu nướng bánh thì sau khi xếp các khuôn bánh vào khay, bạn rót thêm nước sôi vào trong khay bánh, sao cho ngập khoảng 1/2 khuôn bánh là được. Rồi bật chế độ nướng ở 180 độ C và nướng trong khoảng 30 phút cho bánh chín.

Sử dụng tăm sạch đâm vào bánh rồi rút ra để thử bánh chín hay chưa. Nếu tăm khô, không có bột bám vào thì là bánh đã chín.

1. Cách làm bánh Flan từ sữa mẹ hoặc sữa công thức

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Sữa công thức/ sữa mẹ: 150ml

Lòng đỏ trứng gà ta: 3 lòng đỏ

Hũ thủy tinh đựng bánh

Cách làm:

Bước 1: Nếu mẹ dùng sữa mẹ thì cho sữa vào nồi đun cho sôi lăn tăn ở mép nồi khoảng 70℃. Mẹ nên tránh đun sữa ở nhiệt độ quá cao vì như thế sẽ làm mất chất dinh dưỡng. Việc đun sữa như vậy giúp thanh trùng sữa và giảm mùi hôi. Còn nếu mẹ dùng sữa công thức thì chỉ cần pha sữa với nước ấm 70-80℃.

Bước 2: Cho lòng đỏ trứng gà ra tô lớn, dùng phới lồng đánh tan trứng sau đó mẹ cho thêm phần sữa đã chuẩn bị vào đánh đều. Để hôm hợp đặc mịn, mẹ đánh đều tay và chỉ đánh theo một chiều.

Bước 3: Dùng rây lọc lại hỗn hợp cho thật mịn.

Bước 4: Đổ từ từ hỗn hợp đã rây vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị. Để nghỉ 5 phút trước khi hấp cho các bọt khi vỡ hết tránh việc bánh bị rỗ bánh.

Trong quá trình hấp, mẹ nên dùng khăn xô đậy lên mặt hũ để tranh bị lọt nước vào bánh. Nước sôi, giảm nhỏ lửa, đun lăn tăn khoảng 15 phút là bánh chín.

2. Cách làm bánh Flan từ Yến mạch

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Sữa mẹ/ sữa công thức: 60ml

Lòng đỏ trứng gà ta: 1 lòng đỏ

Yến mạch: ½ bát nhỏ

Hũ thủy tinh

Cách làm:

Bước 1: Yến mạch mẹ đem ngâm 2-3 tiếng cho hết nhớt rồi ngâm tiếp với nước ấm thêm 10 phút.

Bước 2: Xay yến mạch với 60ml sữa, rây để loại bỏ xác yến mạch lam cho bánh mịn hơn

Bước 3: Lòng đỏ trứng mẹ đánh tan sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa và yến mạch vào khuấy đều theo một chiều để tránh tạo bột khí làm rỗ bánh.

Bước 4: Mẹ lọc qua rây một lần nữa trước khi mang đi hấp.

Bước 5: Đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị, đem hấp cách thủy 20 phút. Mẹ có thể dùng tăm đâm thử, nếu tăm không dính là bánh đã chín.

Lưu ý:

Khi hấp bánh, mẹ nên đậy khăn lên hũ thủy tinh để tránh bị nước nhỏ vào bánh, để lửa nhỏ.

Bánh Flan mẹ có thể bảo quản trong ngan mát tủ lạnh trong vòng 3 ngày.

3. Bánh Flan táo cho bé ăn dặm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Táo: 1/6 quả

Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng đỏ

Sữa mẹ/ sữa công thức: 50ml

Cách làm:

Bước 1: Mẹ cho táo vào sữa đem xay nhuyễn.

Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng gà sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa táo vào. Khuấy đều nhẹ nhàng sau đó đem lọc qua rây nhiều lần cho thật mịn.

Bước 3: Đổ hỗn hợp vào hũ thủy tinh, bọc màng bọc thực phẩm kín miệng hũ, hấp 20 phút.

4. Bánh Flan phô mai cho bé ăn dặm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Phô mai: 1 viên

Lòng đỏ trứng gà: 1 lòng đỏ

Sữa mẹ/ sữa công thức: 50ml

Cách làm:

Bước 1: Mẹ cho phô mai vào sữa đánh tan.

Bước 2: Đánh tan lòng đỏ trứng gà sau đó đổ từ từ hôn hợp sữa phô mai vào. Khuấy đều hỗn hợp theo một chiều sau đó lọc qua rây để hỗn hợp được mịn.

Bước 3: Đổ từ từ hỗn hợp vào hũ thủy tinh. Dùng khăn xô đậy kín miệng hũ thủy tinh để nước không vào. Hấp cách thủy tầm 20 phút là được. Mẹ cũng có thể kiểm tra bằng cách chọc thử tăm vào, nếu bánh không dính tăm tức là đã chín.

5. Bánh Flan bí đỏ cho bé ăn dặm

Ngoài món bánh Flan bí đỏ cho bé ăn dặm, với bí đỏ mẹ còn có thể chế biến thành nhiều món bánh bí đỏ cho bé ăn dặm khác.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bí đỏ: 1 miếng (mẹ chọn bí già sẽ ngon và ngọt hơn)

Phô mai: 1 viên

Trứng gà: 1 lòng đỏ

Sữa mẹ/ sữa công thức

Cách làm:

Bước 1: Bí ngô hấp chín rồi nghiền nhuyễn.

Bước 2: Phô mai nghiền nhuyễn

Bước 3: Cho bí ngô, phô mai vào cùng sữa khuấy đều nhẹ nhàng.

Bước 4: Đánh tan lòng đỏ trứng sau đó đổ từ từ hỗn hợp trên vào khuấy đều rồi lọc lại nhiều lần qua rây cho mịn.

Bước 5: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng hũ sau đó đem hấp cách thủy khoảng 20 phút là được.