Video Cách Làm Bánh Cuốn Bằng Chảo Chống Dính / Top 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View | Rafs.edu.vn

Cách Làm Bánh Cuốn Bằng Chảo Chống Dính

Lần đầu tớ được nghe tới phương pháp làm bánh cuốn bằng chảo k dính là nhờ chị dâu tớ 😀 Chị dâu tớ qua Mĩ cũng lâu và có nhiều kinh nghiệm làm mấy món này lắm ý :X Lúc nghe chị nói xong tớ cũng lùng sục tìm hiểu cách làm từ hồi còn ở Sing. Ở Sing có một cái khó là k có bán bột làm bánh cuốn sẵn vì thế phải tự mua bột gạo và bột năng về pha. Tớ có thử vài lần nhưng đều k được thành công mặc dù vị bánh rất giống nhưng cách pha bột của tớ chưa ổn nên bánh k được mỏng và mượt như ở Việt Nam … Qua Mĩ là cơ hội cho tớ tiếp tục con đường học làm bánh cuốn bằng chảo k dính 😛 … Lần này dễ hơn nhiều vì trước khi qua trường học, chị dâu tớ còn củ cho 3 gói bột làm bánh cuốn Vĩnh Thuận với lời nhắn nhủ là pha bột thì pha nhiều nước hơn nhá 😀 Thanks chị iu nhìu nhìu lắm ý :X … hehe … Thế là dần dần tay nghề đổ bánh cuốn bằng chảo k dính của tớ cũng được improve rất nhiều. Lần đầu tiên bánh vẫn bị rỗ và tớ tìm hiểu ra thì vì 2 lí do: một là do tớ pha bột chưa đủ loãng và hai là có thể do lửa để to quá (hoặc cái chảo của tớ quá dày nên nó giữ nhiệt nóng lâu, lâu nguội và cũng lâu nóng …) … Lần thứ 2 thì được practice ở nhà Hạnh với cái chảo k dính vừa xinh và mỏng mỏng … Tuyệt vời! Thế là tớ đã hiểu và biết cách làm … Món này hơi kích rích và lâu nhưng mà nếu làm quen thì cũng k tới mức đâu cả nhà ạ 😀 … Điều quan trọng nhất của món này là pha bột và có một cái chảo k dính thật chuẩn, chứ k phải là do mình vụng hay gì đâu ;;) Tin tớ đi 😀 … Thôi cứ loanh quanh thì k bằng là bắt đầu vào bếp thoai nào ^^

1. Nguyên liệu:

Bột bánh: bột gạo và bột năng

Nhân bánh: thịt băm, mộc nhĩ, hành khô và hành tây (vì bên này hành khô đắt quá nên tớ cho hành Tây vào nhân thay cho hành khô 😀 Còn nếu ai thích thì cứ dùng toàn bộ hành khô nhá ^^)

Dầu ăn, muối, gia vị, hạt tiêu, mắm, dấm hoặc chanh

2. Cách làm:

Lưu ý: Tớ thử một số hãng khác thì tớ thấy loại bột tớ thích nhất là Bột bánh cuốn Kim tự tháp (loại 340 grams – 12 oz) vì bột này khi tráng lên ít dai hơn bột bánh cuốn Vĩnh thuận một chút.

Món này ở VN thì đơn giản và quá bình thường nhưng nói thật là ở nước ngoài mà được thưởng thức đĩa bánh cuốn mà nhất là tự tay mình làm ra thì tớ cảm thấy thực sự hạnh phúc và thankful cả nhà ạ :X … Chúc cả nhà thành công <3

Cách Làm Bánh Cuốn Bằng Chảo Chống Dính Dễ Nhất

Cách làm bánh cuốn nóng hổi, thơm ngon tại nhà giờ đây đã quá đơn giản đối với nhiều người. Từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến sơ chế, làm nhân và tráng bánh đều rất đơn giản, bạn hoàn toàn có thể làm món ăn ngon này tại nhà của mình cho người thân thưởng thức.

Bánh cuốn là món ăn quen thuộc của rất nhiều người. Một đĩa bánh cuốn nóng hổi vừa mềm vừa bùi với nhân thịt băm + hành phi và nấm mèo ăn kèm với nước mắm pha chua ngọt thật tuyệt vời phải không nào?

Nguyên liệu làm bánh cuốn nóng cần chuẩn bị

Nguyên liệu phần nhân bánh

Thịt nạc xay nhuyễn: gram.

Mộc nhĩ (hoặc nấm mèo): 100 gram (ngâm mềm và cắt nhỏ).

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

Bột gạo: 150 gram.

Bột năng: 65 gram.

Nước sạch: 500 ml.

Dầu ăn: 1 muỗng canh.

1 chút muối.

Nguyên liệu pha nước chấm

Nước mắm: 1 muỗng canh.

Nước lọc: 2 muỗng canh.

Đường trắng: 1 muỗng canh.

Ớt: Cắt nhỏ.

Một số đồ ăn kèm

Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính

Bước 1: Pha bột bánh cuốn

Bạn chuẩn bị sẵn một bát tô to, đổ bột gạo + bột năng + nước và 1 muỗng canh dầu ăn vào, sau đó khuấy thật đều lên cho đến khi hỗn hợp bột tan hoàn toàn.

Sau đó cho bột nghỉ khoảng 1 giờ, để trong tủ lạnh.

Bước 2: Làm nhân bánh cuốn

Bạn đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng dầu rồi cho hành tím vào phi thơm lên, tiếp đó cho thịt xay + mộc nhĩ và 1 chút hạt nêm + 1/4 muỗng muối vào. Xào đều cho đến khi thịt chín thì tắt bếp đi.

Bước 3: Pha nước mắm chua ngọt

Bạn cho 1 muỗng canh đường trắng + 2 muỗng canh nước lọc + 1 muỗng canh nước mắm + 1 chút ớt thái nhỏ và 1 ít nước cốt chanh vào chén, sau đó khuấy thật đều lên để đường được tan hoàn toàn và các hỗn hợp hòa quện đều với nhau.

Như vậy là chúng ta đã có bát nước mắm chua ngọt chấm bánh cuốn ngon tuyệt rồi.

Bước 4: Làm bánh cuốn

Đặt chảo lên trên bếp đun cho nóng chảo, sau đó quét dầu ăn lên trên mặt chảo, đổ 1 lớp mỏng bột vào rồi đập nắp lại.

Để khoảng 15 giây để bánh chín rồi cho bánh ra mâm sạch (mâm đã phết dầu), sau đó nhanh tay đổ bột vào chảo để làm mẻ thứ 2.

Chiếc bánh đã cho ra mâm bạn cho 1 muỗng thịt xào mộc nhĩ lên trên, trải đều thịt ra rồi cuốn lại bình thường như cuốn chả giò là đã hoàn thành xong 1 chiếc bánh cuốn rồi.

Lưu ý: Các bạn thực hiện hành động làm bánh cuốn như vậy liên tục cho đến khi nào hết bột và thịt thì thôi.

Bước 5: Chuẩn bị đồ ăn kèm

Dưa leo: Đem rửa sạch, cắt thành từng thanh ngắn, nhỏ.

Rau thơm: Nhặt, rửa sạch để cho ráo nước.

Chả lụa, nem chua: Cắt miếng nhỏ vừa ăn.

Giá đỗ: Chần qua hoặc luộc chín tùy thích.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức bánh cuốn

Sau khi đã hoàn thành xong hết mọi thứ, bạn bày bánh cuốn ra đĩa cùng với rau thơm + dưa leo + chả lụa + nem chua + hành phi và nước mắm đã pha, sau đó ăn ngay sau khi bánh cuốn vẫn còn nóng.

Nếu có thời gian bạn nên để bột nghỉ qua đêm, như vậy bánh sẽ ngon và dai hơn.

Khi làm bánh không nên để chảo quá nóng, vì chảo nóng quá sẽ làm bột bánh bị khô và cháy. Ngược lại cũng không nên để chảo quá nguội, chảo nguội bánh sẽ không chín.

Khi tráng bánh bạn cũng không nên để bánh quá lâu trên chảo, nếu để lâu bánh sẽ bị rỗ, không được mỏng và đẹp mắt.

Không nên để dầu ăn đọng lại ở trên chảo, nếu để đọng dầu ăn trên chảo bánh sẽ dễ bị rỗng ở giữa.

Trước khi xếp bánh ra đĩa, bạn nên bột 1 lớp dầu ăn trên đĩa để bánh sau khi làm xong sẽ không bị dính và sẽ dễ lấy hơn.

Cách Làm Bánh Cuốn Bằng Chảo Chống Dính Ngon Tuyệt

Nhiều người cho rằng cần phải tráng bánh cuốn bằng nồi hơi thì bánh mới ngon, tuy nhiên với cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính này cũng ngon không kém.

– Bột bánh cuốn: 1 gói 400g (đủ cho 4 người)

– Thịt lợn xay: 150g

– Hành tây: 1 củ vừa

– Mộc nhĩ khô: 15g đến 20g

– Gia vị: hành phi, muối tiêu, nước mắm, chanh, dấm, ớt, đường

– Nước lạnh để pha bột: 1000 đến 1400ml (tùy vào độ dày mỏng của bánh)

– Dầu ăn và giấy làm bếp thường dùng để thấm dầu hay thấm nước món ăn.

– Chảo không dính loại lòng phẳng (dùng chảo riêng, không dùng chung loại xào nấu)

– 1 khuôn làm bánh hình tròn size 20-22cm để lấy bánh từ chảo ra.

Cách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính:

Bước 1. Hòa bột

Cho 1 gói bột vào nước lạnh hòa tan thật kỹ, cho chút muối và 1 thìa canh dầu ăn vào khuấy tiếp cho kỹ. Để đó chừng 30 đến 40 phút trước khi tráng cho bột nở đều.

Bước 2. Làm nhân

Hành tây bằm nhỏ. Mộc nhĩ ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch và bằm nhỏ.

Thịt xay ướp với chút muối tiêu. Xào hành tây với chút dầu trước cho thơm, nêm chút muối tiêu xào tới khi hành chín mềm và khô bớt nước là được, trút ra tô. Cho thịt vào chảo xào cho tơi, khi thịt gần chín cho mộc nhĩ vào xào lẫn, nêm muối tiêu. Sau khi thịt và mộc nhĩ quyện vào nhau thì thả nốt hành tây vào xào cùng cả 3 thứ thật đều.

Thịt xay ướp với chút muối tiêu.

Bước 3. Tráng bánh

Bắc chảo lên bếp, điều chỉnh lửa vừa phải. Dùng giấy bếp thấm chút dầu thoa một lớp nhẹ lên chảo. Mỗi lần múc bột vào chảo thì nên khuấy đều tô bột vì bột thường lắng bên dưới.

Một tay múc bột (1 muôi chừng 80-100ml tùy kích cỡ lòng chảo) đổ vào chảo, tay kia cầm chảo láng đều cho bột bắt dính trên toàn bề mặt lòng chảo thành lớp thật mỏng. Đậy vung cho bột mau chín.

Nếu có giò lụa, chả quế và rau mùi ăn cùng sẽ rất ngon. Bày bánh cuốn ra đĩa, rắc hành phi, rau mùi, ăn ngay khi mới tráng bánh còn ấm nóng là ngon nhất.

Chúc chị em thành công và ăn ngon miệng!

Nguyễn Tuấn Anh @ 18:24 16/11/2014 Số lượt xem: 537

Cách Làm Bánh Cuốn Nóng Bằng Chảo Chống Dính Đơn Giản

1. Nguyên liệu làm bánh cuốn

– 400g bột gạo

– 100g bột năng

– 1,2 lít nước ấm

– 2 thìa cà phê muối

– 4 thìa canh dầu ăn

– 500g thịt nạc dăm băm nhỏ

– 500g hành tây băm nhuyễn, vắt ráo nước

– 50g nấm mèo,mộc nhĩ

– 50g hành tím bằm

– 50g dầu ăn

– Gia vị nêm: 10g muối, 5g bột ngọt, 5g đường, 5g tiêu

Phần hành phi: Bào mỏng 200g hành khô, rửa qua nước rồi đem phơi nắng – gió cho hơi héo. Sau đó trộn hành qua một lớp bột năng thật mỏng, dùng rây để loại bỏ phần bột thừa. Đun thật sôi 400ml dầu ăn, cho hành phi vào chiên vàng thơm, vớt để ráo.

2. Cách làm bánh cuốn thơm ngon đơn giản bằng chảo chống dính

Thịt băm ướp muối, mắm, hạt nêm, hạt tiêu trong 15 phút. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm trước, sau đó cho thịt băm vào đảo săn, cuối cùng cho nấm hương và mộc nhĩ vào đảo trong 30 giây thì tắt bếp.

– Pha 1,2 lít nước cùng 400g bột gạo và 100g bột năng trong nồi lớn, khuấy tan bột, không được để bột vón cục. Thêm 2 thìa cà phê muối và 2 thìa canh dầu ăn. Cho bột nghỉ khoảng 1 giờ, bảo quản trong tủ lạnh.

– Để lửa ở mức độ vừa (không quá to hay không quá nhỏ). Chuẩn bị chảo chống dính chuẩn, dùng chổi phết dầu ăn quanh chảo, hoặc dùng bông nhúng dầu, lấy đũa gắp bông quết đều dầu quanh chảo.– Đợi chảo nóng vừa phải, múc 1/2 muỗng canh bột vào chảo, cầm chảo tráng đều bột quanh mặt chảo. Đậy nắp chảo và đợi khoảng 15-20 giây. Khi thấy bánh chín trong thì úp ngược chảo vào đĩa/thớt đã có phết dầu ăn.

Nhanh tay dàn đều nhân trên mặt bánh và cuộn lại khi bánh còn nóng.

Pha nước chấm: 100 gram nước mắm pha với 100 gram đường, nấu sôi tan đường. Sau đó bạn

cho thêm 600 ml nước + nước cốt 1/2 trái chanh + ớt bằm.

3. Bí quyết làm bánh cuốn ngon bằng chảo chống dính

– Nếu có thời gian nên để bột nghỉ qua đêm, bánh sẽ ngon và dai hơn.

– Không nên để chảo quá nóng vì dễ làm khô bột bánh và cháy bánh. Nếu chảo quá nguội bánh sẽ không chín.

– Không nên để bánh quá lâu trên chảo, sẽ bị rỗ bánh, không được mỏng và đẹp.

– Không nên để đọng lại dầu ăn trên chảo, bánh dễ bị rỗng ở giữa.

– Nên bôi một lớp dầu trên đĩa để bánh khi làm xong không bị dính, khó lấy.

Cách ăn bánh cuốn chuẩn nhất là ăn kèm với nước chấm chua ngọt, giò lụa và hành phi. Buổi sáng được cắn một miếng bánh cuốn mềm dai thật tuyệt vời. Còn ngại gì mà không vào bếp cùng cách làm bánh cuốn trên và làm ngay một bữa sáng cho gia đình.