Video Cách Làm Bánh Bột Lọc Nhân Tôm / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Bánh bột lọc nhân tôm hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên

Nguyên liệu

Hướng dẫn cách làm

Món bánh đơn giản nằm trong top 30 món bánh ngon trên thế giới

Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu làm bánh

– Tôm: Chọn loại tôm vừa, không quá lớn (hoặc có thể chọn loại tép đồng), to khoảng bằng ngón tay út để có thể ăn được cả vỏ tôm. Nếu chọn loại tôm quá to vỏ tôm sẽ dày, cứng, khi ăn sẽ không được ngon. Làm sạch, bỏ đầu và đuôi tôm chỉ giữ lại phần thân tôm. Rửa sạch để ráo nước. – Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái lát thật mỏng (càng mỏng càng ngon) – Hành, tỏi: Bóc vỏ, băm nhuyễn – Lá chuối: rửa sạch, để ráo.

– Sau khi đã thực hiện xong các công đoạn sơ chế nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành làm bánh bột lọc nhân tôm. – Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, sau đó đổ hành và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, cho tôm và thịt ba chỉ vào đảo cho đến khi thấy tôm và thịt chín thì nêm thêm một chút gia vị là được.

– Cho bột năng vào bát to sau đó đổ nước đun sôi nóng vào trong bát, khuấy đều cho đến khi bột ngấm nước đều thì bỏ ra mâm rồi dùng tay nhào bột cho thật kỹ. Khi nào thấy bột trở nên dẻo và trở thành một khối bột đồng nhất là được. – Dùng tay lấy một ít bột rồi nặn thành hình tròn, sau đó cho nhân tôm vào trong giữa lòng bột. Gập đôi bánh lại để tạo thành hình bán nguyệt (tương tự như cách làm bánh gối), dùng ngón tay nắn cho các mép bột dính vào nhau để nhân không bị lòi ra ngoài. – Lá chuối cắt thành từng miếng hình vuông rồi quét mỡ (dầu ăn) lên trên cho bánh không bị dính, sau đó để bánh lên và gập lá chuối lại.

– Lấy xửng hấp xếp bánh vào, hấp trong khoảng 20 phút sẽ thấy bánh bắt đầu chín. – Khi bánh chín sẽ có màu trắng trong, có thể nhìn thấy nhân tôm thịt bên trong.

Bước 5: Thưởng thức bánh bột lọc nhân tôm

– Khi ăn bánh bột lọc nhân tôm sẽ thấy được vị ngọt của thịt và tôm, vị thơm của tỏi phi. – Khi thưởng thức nhớ pha nước chấm cùng. Nước mắm loại chua ngọt, có thêm một chút tỏi ớt cho hấp dẫn.

Giã nhỏ một ít tỏi ớt, thêm hai muỗng cà phê đường, 2 muỗng nước mắm, 10 muỗng nước (tỉ lệ ngon khi pha nước mắm là 1:1:5) tương tự với đường, nước mắm, nước. Sau đó cho thêm tỏi và ớt giã nhỏ, vắt thêm một chút nước chanh.

Đầu tiên là bánh bột lọc trần là món ngon nổi tiếng và rất phổ biến ở xứ Huế. Bánh có phần vỏ trong suốt, nhân thường được làm bằng tôm, thịt hoặc đậu phụng.

Nguyên liệu

Bước 1: sơ chế nguyên liêu

Tôm rửa sạch sau đó đem hấp chín, lột vỏ cắt bỏ phần đầu và đuôi. Thịt ba chỉ thái hạt lựu xào thịt cùng với tỏi khô và hành khô để thịt săn lại. Sau đó thì cho vào đó gia vị nước mắm, mì chính. Xào đến khi chín rồi thì dừng lại để nguội.

Chia bột làm 2 phần với 2 cái bát riêng biệt. Ta đổ nước sôi vào cái bát thứ nhất bột sẽ trong hơn khi nước nguội lại 1 ít thì ta cho tiếp bột ở bát thứ 2 vào trong bát thứ nhất để tiến hành nhồi bột.

Chuẩn bị một nồi nước đun đến khi nước sôi thì vặn lửa nhỏ bớt lại, từ từ cho bánh vừa gói vào nồi nước và luộc cho đến khi bánh chuyển sang màu trong, nhìn thấy nhân bên trong.

Vớt bánh ra khỏi nồi, cho bánh vào bát nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để bánh trong hơn rồi vớt bánh ra bát, trộn đều với dầu hành đã làm ở trên.

Bước 3: pha nước chấm và thưởng thức

Nước chấm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dấm và 1 thìa canh nước lọc vào quậy đều. Cho thêm tỏi và ớt băm tuỳ khẩu vị. Nêm nếm vừa ăn.

Ngoài cách làm bánh bột lọc trần ra thì còn một cách chế biến khác đó là bánh bột lọc gói là chuối Huế. nguyên liệu và cách làm khá giống bên trên; sự khác biệt là việc ta sử dụng lá chuối để gói bánh.

Với cách làm này sẽ giữ bánh được lâu hơn cũng như giữ lại được hương vị bánh tốt hơn. Còn chần chờ gì nữa hãy bắt tày vào làm cùng với Hoanghaigroup nào.

Nguyên liệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm cắt râu, bỏ vỏ, rút chỉ lưng, rửa sạch thái thành hạt lựu. Thịt rửa sạch, cạo sạch bì, thái miếng nhỏ.

Lá chuối rửa sạch, luộc qua với nước xôi chừng 5 phút rồi cho vào nước lạnh ngâm tiếp cho lá mềm. Xé lá thành từng miếng có chiều rộng khoảng 10 – 12cm, lau khô, lấy 1 phần lá đem xé nhỏ thành dây để buộc.

Nếu tôm to bạn có thể thái hạt lựu, tôm nhỏ bạn có thể để cả con

Bước 2: Làm nhân bánh bột lọc Huế

Bắc chảo nóng, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó cho 10gr tỏi băm và 10gr hành tím băm vào xào thơm, tiếp theo cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại thì thêm tôm vào xào chín.

Cho 500 gram bột lọc với 450 gram nước lọc, 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào chung một nồi, khuấy đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.

Đặt nồi hỗn hợp trên lên bếp đun sôi với mức lửa liu riu. Vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều đến khi bột đặt dẻo lại thì dừng, tắt bếp và đợi bột nguội bớt.

Trước tiên ta trãi lá chuối ra mâm chọn mặt nhẵn để ở trên, thoa một ít dầ ăn giúp bánh không dính vào lá.

Cho một ít bột lọc vào giữ lá, trải bột thành hình tròn cho thêm mmột ít nhân vào chính giữa bột rồi gói kín lại thành 1 khối trụ. Dùng dây lá chuối xé nhỏ để buộc chặt cố định hình dạng bánh.

Đun một nồi nước sôi, xếp bánh vào xửng hấp rồi đặt xửng vào hấp 15 phút. Khi hấp nhớ để lửa nhỏ và canh khoảng 1/2 thời gian hấp thì mở nắp ra xả hơi để bánh không bị bung ra khỏi lá.

Bước 6: pha nước chấm và thưởng thức

Nước chấm: 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dấm và 1 thìa canh nước lọc vào quậy đều. Cho thêm tỏi và ớt băm tuỳ khẩu vị. Nêm nếm vừa ăn.

Hoàng Hải Group trang uy tín chuyên chia sẽ về thực đơn các món ăn đãi tiệc, tiệc cưới, các món ăn gia đình, món ăn hồi phục sức khỏe cho bệnh nhân.

Từ xưa đến nay, món bánh bột lọc đã đại diện cho nền văn hoa ẩm thực của người dân xứ Huế. Loại bánh này có vỏ ngoài làm bằng bột năng, khi luộc lên có màu trong suốt, bạn có thể nhìn thấy cả con tôm + miếng thịt ba chỉ mềm bên trong với vị dai dài mềm mềm.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt cần có

Nguyên liệu làm nhân bánh bột lọc

Tôm: 500 gram.

Thịt ba chỉ: 250 gram.

Hành tím băm nhuyễn.

Tỏi băm nhuyễn.

Dầu điều.

Gia vị gồm: Muối, bột ngọt, đường, dầu ăn.

Nguyên liệu làm vỏ bánh bột lọc

Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm đất: Các bạn đem cắt bỏ đầu + chân càng và rút bỏ phần chỉ lưng bên trong rồi rửa thật sạch, để cho ráo nước.

Tiếp theo, cho tôm vào ướp với gia vị gồm: đường + hạt tiêu + muối + hành, tỏi băm nhuyễn và dầu điều. Sau đó trộn thật đều lên để các tôm được ngấm đều với nha vị.

Thịt ba chỉ: Cũng đem rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ cỡ khoảng ngón tay rồi đem ướp với các gia vị tương tự như phần tôm (gia vị gồm: đường + hạt tiêu + muối + hành, tỏi băm nhuyễn và dầu điều).

Cuối cùng để khoảng 10 – 15 phút để tôm và thịt được ngấm đều gia vị.

Bước 2: Xào hỗn hợp nhân bánh

Để có được món bánh bột lọc nhân tôm thịt ngon, chúng ta cần phải xào nhân trước sau đó mới làm bánh.

Đầu tiên, các bạn bắc chảo lên trên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hàm băm vào phi thơm vàng lên. Tiếp đó, cho thịt ba chỉ đã ướp gia vị vào xào, đảo đều tay cho đến khi thịt chuyển màu thì tiếp tục cho tôm vào xào cùng cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ.

Tiếp theo, nêm 1 chút nước mắm + đường rồi đảo đều tay cho tôm thịt được thấm đều gia vị. Sau đó, xào đến khi nước gần cạn, tôm + thịt săn lại và chuyển sang màu nâu đỏ thì tắt bếp đi là xong.

Bước 3: Làm vỏ bánh bột lọc

Cho bột năng + dầu ăn vào âu lớn rồi đổ từ từ nước vào. Lưu ý: Vừa đổ vừa khuấy đều tay để bột và nước được hòa quyện đều với nhau, chúng ta sẽ thu được một hỗn hợp bột khối dẻo mịn.

Tiếp đó, phủ 1 lớp bột áo lên trên mặt phẳng rồi dùng tay nhào cho bột được mịn và dẻo. Sau đó, dùng cây cán bột, dàn bột thành từng lớp mỏng rồi sử dụng khuôn tròn lấy bột ra.

Bước 3: Gói và hấp bánh bột lọc

Sau khi đã có được phần vỏ + nhân bánh bột lọc, các bạn đem phần nhân bánh gồm thịt + tôm cho vào giữa vỏ bánh, tiếp đó gấp đôi bánh lại sao cho phần nhân được bao trọn bên trong vỏ bánh.

Dùng tay miết chặt mép bột lại với nhau để tạo ra những chiếc bánh có hình bán nguyệt đẹp mắt.

Tiếp nữa, lót một lớp lá chuối xuống dưới xửng hấp rồi cho bánh vào hấp chín (hấp trong khoảng 10 phút). Khi thấy phần bột bánh bên ngoài trong và có thể nhìn thấy phần nhân bên trong là bánh đã chín.

Cách làm nước chấm ăn bánh bột lọc

Để ăn bánh bột lọc ngon và tăng thêm phần hấp dẫn, các bạn có thể làm nước chấm ăn kèm bánh bột lọc với cách pha chế như sau:

Đầu tiên, bạn cho khoảng 40 ml nước vào chén. Tiếp đó cho vào chén 15 gram đường + 15 ml nước mắm + 10 ml nước cốt chanh + tỏi và ớt (tùy theo khẩu vị mỗi người).

Tiếp đó, dùng đũa khuấy đều để các nguyên liệu trong tô được tan hết hoàn toàn là xong.

Làm mỡ hành ăn bánh bột lọc

Hành lá: Sau khi được làm sạch và loại bỏ gốc trắc, các bạn đem cắt nhỏ và để riêng ra chén rồi cho thêm 1 chút muối vào.

Tiếp đó, đun cho chảo nóng rồi cho dầu ăn vào đun, khi dầu ăn nóng già thì cho hành lá vào, dùng đũa đảo đều tay để hành lá chín đều và muối được tan rồi tắt bếp đi.

Thưởng thức bánh bột lọc Huế

Sau khi đã hoàn thành xong mọi thứ, lúc này các bạn lót 1 lớp lá chuối lên trên đĩa, lấy bánh bột lọc ra và xếp lần lượt lên trên đĩa.

Tiếp đó, phết thêm mỡ hành lên trên rồi chấm cùng nước mắm chấm đã pha và bắt đầu thưởng thức thôi.

Bài viết nhiều người quan tâm:

Yêu cầu thành phẩm bánh bột lọc

Thành phầm món bánh bột lọc có được vô cùng hấp dẫn. Phần vỏ bánh bên ngoài trong suốt, không bị khô và cũng không bị nhão, có thể nhìn thấy phần nhân tôm thịt bên trong.

Phần nước chấm mắm ăn kèm với bánh bột lọc có đủ các vị chua, cay, mặn và ngọt hòa quện đều với nhau.

Khi thưởng thức bánh bột lọc, các bạn sẽ thấy được vị mềm dẻo đặc trưng của vỏ bánh kết hợp với hương vị thơm ngon của phần nhân tôm thịt đậm đà hương vị, được hòa quyện đều với nhau cùng với 1 chút béo ngậy của mỡ hành rất tuyệt.

Những hương vị này thực chất đều rất quen thuộc, khi kết hợp chúng với nhau tạo ra 1 sự hòa quện vô cùng độc đáo.

Một số lưu ý khi làm bánh bột lọc

Loại tôm làm nhân các bạn có thể chọn tôm đất, tôm sông với kích cỡ vừa. Có thể băm nhỏ tôm hoặc để nguyên cả con làm nhân đều được. Nếu chọn loại tôm lớn quá mà để nguyên con bình thường sẽ to và nhìn vào không được đẹp mắt lắm.

Lá chuối các bạn có thể dùng lá chuối ở nhà hoặc nếu không có thì ra chợ mua.

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt thơm ngon đúng vị: Bánh bột lọc làm từ bột năng dai dai, vỏ bánh trong suốt, nhân tôm đậm đà, ăn cùng nước mắm ngọt cay. Công thức làm bánh bột lọc trần nhân tôm không hề khó. Bạn cũng có thể tự tay làm những chiếc bánh bột lọc dành tặng cho người thân tại nhà với cách làm rất đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm. Nguyên liệu làm bánh bột…

Cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt thơm ngon đúng vị: Bánh bột lọc làm từ bột năng dai dai, vỏ bánh trong suốt, nhân tôm đậm đà, ăn cùng nước mắm ngọt cay. Công thức làm bánh bột lọc trần nhân tôm không hề khó. Bạn cũng có thể tự tay làm những chiếc bánh bột lọc dành tặng cho người thân tại nhà với cách làm rất đơn giản và nguyên liệu dễ kiếm.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc trần nhân tôm

+ Bột năng 200 gr, Tôm tươi 150 gr (Tôm đất)

+ Nước mắm 4 muỗng canh, Đường trắng 5 muỗng canh

+ Hành lá 50 gr, Ớt băm 1 muỗng cà phê

+ Dầu ăn 1 muỗng canh, Muối 1/2 muỗng cà phê

+ Hành tím băm 1 muỗng cà phê, Tỏi băm 1 muỗng cà phê, Hạt nêm 1 muỗng cà phê

+ Bước 1: Đun sôi 300ml nước, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng cà phê muối vào. Cho từ từ hỗn hợp nước sôi vào 200gr bột năng khuấy đều, trộn và nhồi đến khi nào khối bột hòa quyện không dính tay thì dừng lại. Trải bột ra cho đều trên giấy nến rồi cán thật mỏng, khoảng 1mm. Dùng khuôn cắt bột thành những hình tròn đều nhau.

+ Bước 2: Xào 150gr tôm đất với 1 muỗng canh dầu ăn cùng với 1 muỗng cà phê hành tím, 1 muỗng cà phê tỏi băm và 1 muỗng cà phê hạt nêm khoảng 5 phút cho tôm chín. Đặt nhân tôm vào giữa miếng bột, xếp đôi lại rồi bóp chặt ở viền mép bột để nhân không bị rơi ra.

+ Bước 3: Luộc bánh với nước sôi có 1 muỗng canh dầu, sau 3 phút thấy bánh nổi lên thì vớt bánh ra đặt vào tô nước đá 2 phút rồi lấy ra. Nước đá sẽ giúp bánh trong và dai hơn.

+ Bước 4: Đun 50ml nước với 5 muỗng canh đường cho tan rồi thêm 4 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê ớt băm. Khuấy đều cho hỗn hợp tan rồi tắt bếp là ta đã có chén nước mắm chấm cay ngọt và sệt. Bánh bột lọc dọn ra ăn kèm với mỡ hành, hành phi rồi rưới nước mắm lên. Bánh bột lọc dai dai ngọt vị tôm sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không dừng.

+ Bước 5: Cuối cùng bạn thả bánh vào nồi nước nóng đang đun sôi. Đến khi bánh nổi (giống bánh trôi nước) nghĩa là bánh đã chín. Lúc đó bạn vớt ra thả ngay bánh vào chảo hành và dầu ăn đã chuẩn bị sẵn, xóc đều để bánh khỏi dính vào nhau. Bạn có thể thái vài lát ớt mỏng, nhỏ rắc lên trên chảo bánh rồi xóc nhẹ tiếp cho bánh thêm ngon, thêm đẹp.