Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bò Nướng / TOP 14 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Xin phép được khoe với mọi người: Bánh bò Thốt Nốt nướng bất bại của mình ạ!

Trước khi chia sẻ cách làm, mình xin đc giới thiệu sơ qua về món bánh này. Bánh này mình có tham khảo cách làm từ bạn Nhung Nguyễn nhưng có chỉnh sửa đôi chút cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Bánh theo cảm nhận của bản thân mình thì thấy rất thơm, ngọt vừa, béo ngậy nhưng không ngán, bánh này đc làm từ BỘT MÌ thay cho bột năng nên có độ dai vừa phải, để 2-3 ngày vẫn mềm, không hề bị khô; bánh sẽ ngon hơn khi dùng lạnh.

Một điểm cộng nữa là do không sử dụng bột năng nên ăn nhiều cũng không bị đầy bụng.

Tổng thời gian từ lúc chuẩn bị đến khi bánh ra lò là khoảng hơn 1h rất phù hợp với những người không có nhiều thời gian như mình, và điều đặc biệt là bánh này cực dễ làm nên mình làm chưa bị hỏng với công thức này nên mạo muội gọi là bánh bò bất bại ạ.

Chuyên trang chia sẻ công thức làm bánh ngon chúng tôi

Chi tiết cách làm bánh bò thốt nốt nướng bất bại

I. NGUYÊN LIỆU:

120g sữa tươi không đường (có thể dùng 60g sữa + 60g nước cốt dừa).

80 – 100g sữa đặc.

40 – 60g đường thốt nốt.

40g bơ lạt.

3 trứng gà ta cỡ vừa (dùng trứng công nghiệp thì 2quả).

10ml vani.

70g bột mì đa dụng.

4g backing soda (muối nở).

Khuôn nướng có lót giấy nến ở đáy.

II. CÁCH LÀM:

Cho sữa tươi, sữa đặc, đường , bơ vào nồi đun trên lửa nhỏ đến khi đường và bơ tan hẳn, sờ vào thấy hơi ấm tay, không đun sôi.

Đập trứng ra tô, cho vani vào, dùng máy đánh trứng đánh tan (tầm 5s), không đánh bông trứng, cho hỗn hợp bên trên vào tiếp tục đánh tan để hòa lẫn chất lỏng (tầm 10s).

Rây từng ít bột mì vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh đều (mình rây 3 lần , mỗi lần đánh máy tầm 10s).

Dùng phới dẹt vét thành tô và trộn đều hỗn hợp.

Cho hỗn hợp trên nghỉ 20-30 phút, nhớ đậy kín tô.

Rây muối nở vào tô, trộn đều.

Lọc hỗn hợp qua rây trước khi cho vào khuôn và cho đi nướng luôn.

Nướng trong thời gian 45phút (20 phút đầu nhiệt 190 độ, 25 phút sau 170 độ).

Mọi người nhớ làm nóng lò trước đó 10 phút. Mặt bánh vàng nhanh thì che bằng giấy bạc.

Bánh sau khi nướng lấy ra khỏi lò, dùng dao lách xung quanh, cho bánh ra vỉ đợi nguội thì dùng. Bánh ko ăn hết cho túi/hộp kín bỏ ngăn mát tủ lạnh.

Một số lưu ý:

Nếu ko có máy đánh trứng, mình hoàn toàn có thể dùng cây đánh trứng trộn bằng tay, lưu ý trộn kĩ để bột ko vón cục.

Không có đường thốt nốt mình có thể thay bằng đường ăn hằng ngày. Tuy nhiên hương vị sẽ kém ngon 1 chút.

Chia sẻ công thức từ bạn Hien Le – chúng tôi – Thành viên cộng đồng làm bánh Savoury Days Family.

Bánh bò nướng là một loại bánh đặc sản được ưa thích của miền Nam nhưng lại không phổ biến ở miền Bắc. Chính vì thế mà không phải ai cũng đã từng được thưởng thức bánh bò nướng, làm bánh bò nướng thì lại càng ít người biết.

* Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh bò nướng:

– 3 thìa canh bơ nấu chảy (hoặc dầu ăn)

– Tinh dầu lá dứa màu xanh

Bước 1: Khác với các loại bánh khác, bước đầu tiên của việc làm bánh bò nướng chính là bật lò-bước mà thường được đặt ở công đoạn cuối. Bạn mở sẵn lò ở chế độ “Bake” 375 độ F, rồi tiếp theo đặt khuôn bánh vào cho nóng.

Bước 2: Bạn lấy một chiếc thau hoặc bát ô tô to rồi cho bảy quả trứng gà, 200 ml nước cốt dừa, năm giọt tinh dầu lá dứa vào, trộn đều, đánh tất cả lên cho đến khi tan thành một hỗn hợp hòa quyện. Bạn có thể tự đánh bằng tay chứ không cần dùng máy, vì ở bước này không cần phải đánh quá mạnh.

Bước 3: Bạn lấy một chiếc bát tô khác và cho vào đó 240 gram bột năng,120 gram đường, một gói bột nổi Alsa, ½ thìa cà phê muối. Bạn cũng có thể thay thế bột nổi bằng banking powder. Rồi sau đó bạn trộn đều hỗn hợp lên.

Bước 4: Bạn đổ hỗn hợp trứng sữa vào hỗn hợp đường vừa tạo. Trộn hai thức lại với nhau và đánh cho tan. Đối với bước này bạn không cần thiết phải đánh quá mịn, thấy bột còn hơi lợn cợn cũng không sao. Vì sau đó chúng ta sẽ còn lọc lại bột qua rây một lần nữa.

Bước 5: Bạn bật bếp, đặt chảo lên rồi đun chảy ba thìa canh bơ, sau đó đổ vào hỗn hợp bột vừa rây phía trên.

Bước 6: Bạn lấy khay và quét một lớp dầu ăn ở phía dưới đáy. Sau đó từ từ đổ bột qua rây để tạo được nhiều rễ tre hơn.

Bước 8: Bánh chín nhanh hay chậm còn phù thuộc vào lò, khi căn thời gian đã gần đủ thì bạn dùng một chiếc tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô thì nghĩa là bánh đã chín, còn tăm ướt và dính thì bạn phải nướng thêm một lát nữa.

Bước 9: Khi kiểm tra được bánh đã chín thì bạn có thể tắt lò và lấy bánh ra. Bạn chờ bánh nguội hẳn, sau đó lấy ta đĩa rồi mới cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bánh bò nướng – sở dĩ có tên gọi như vậy là vì: bánh bò được nướng trong lò nướng hoặc nồi nướng chứ không được hấp như thường lệ.

Giống như các loại bánh bò khác, thành phần chính để làm bánh bò nướng vẫn là: bột, nước (hoặc nước cốt dừa), đường, men.

Để có bánh bò nướng thật ngon, vẫn là lời khuyên – dùng bột bánh bò Hương Xưa, thương hiệu Mikko. Sản phẩm này có chất lượng đảm bảo, làm ra bánh ngon lại đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Dùng loại bột bánh bò này thì công đoạn pha trộn bột trong cách làm bánh bò nướng sẽ nhanh hơn, hiệu quả hơn.

Với một gói bột bánh bò Hương Xưa 450gr , bạn sẽ pha thêm 500ml nước (hoặc nước cốt dừa), men có sẵn, một muỗng canh dầu ăn. Sau khi trộn đều hỗn hợp, đem ủ bột từ 1-2 giờ tùy vào nhiệt độ bên ngoài cao hay thấp cho đến khi bột lên men, nổi bọt. Hỗn hợp bột này có thể hấp hoặc dùng để làm bánh bò nướng đều rất ngon.

Ngày nay, tiện nghi nhà bếp gầnnhư thay thế nồi nướng, thùng nướng bằng các lò nướng hiện đại, vừa tiện dụng vừa vệ sinh. Trước khi nướng bánh bò nướng, để lò nướng nóng ở nhiệt độ từ 1500C khoảng 5 phút rồi mới cho bánh vào. Bánh bánh bò sẽ chín trong vòng từ 15 đến 20 phút.

Nếu dùng khuôn kim loại để nướng bánh bò, bạn nên lót thêm một lớp giấy mòng có thoa dầu ở đáy khuôn trước khi đổ hỗn hợp bột lên. Như thế, bánh bò nướng xong sẽ không bị dính chặt vào khuôn bánh hay bị cháy khét.

Nên đổ bánh vào khuôn mỏng, bánh bò nướng sẽ ngon hơn. Làm theo đúng hướng dẫn trên bao bì khi pha bột, bạn sẽ dễ dàng thao tác với công đoạn nướng bánh bò. Cách làm bánh bò nướng này rất đơn giản, dễ làm.

Sản phẩm bột bánh bò Hương Xưa được bán tại hệ thống tất cả siêu thị, nhiều cửa hàng bán lẻ trong thành phố và các tỉnh. Đặc biệt, các sản phẩm của chúng tôi đã nổi tiếng, tạo uy tín và được ưa chuộng tại nhiều nước trên thế giới.

T.B.U

Nguyên liệu :

1 gói bột năng, 1/2kg.

– 2 chén đường

– 1 lon nước cốt dừa (hoặc mua dừa nạo về vắt lấy nước cốt)

– 10 cái trứng.

– 2 gói bột nổi.

– Lá dứa.

Bánh bò nướng lá dứa Cách làm

Lá dứa xay nhuyễn, lấy nước cốt để tạo màu xanh & mùi thơm cho bánh.

– Nấu đường + nước dừa cho hòa vào nhau (đừng để nóng quá đến sôi nước cốt dừa, không ngon), xong để hổn hợp nguội.

– Dùng cái rây, rây bột năng vào hổn hợp đường + nước dừa.

– Đánh trứng cho tan, lược trứng qua cái rây, đổ vào hổn hợp đường, nước dừa, bột năng.

– Rây bột nổi Alsa vào hổn hợp bột luôn.

– Thoa dầu ăn đều vào khuôn, đổ hổn hợp bột đường nước dừa bột nổi qua rây vào khuôn rồi cho vào lò nướng ngay.

– Vặn lò nướng 375 độ C rồi cho bánh vào nướng 20 phút.

– Sau 20 phút vặn lò xuống còn 300 độ, nướng thêm từ 20-30 phút.

– Dùng tăm thử bánh, thấy đầu tăm không bị dính bánh là bánh đã chín.

Cách làm bánh bò nướng nước dừa

Nguyên liệu:

A. 150g bột gạo ngon + 150g nước dừa dảo + ½ muổng cà phê bột nổi (baking powder).

B. 200g đường + 150g nước cốt dừa + ½ thìa cà phê bột nổi +1 ống vani

Chuẩn bị 1 khuôn tròn 20cm

Chú thích: Nước cốt dừa là nước cốt lấy từ cơm dừa đã được nạo, xay thật nhỏ, cho vào chút nước ấm rồi vắt lấy nước. Nước cốt dừa là nước vắt đầu tiên, từ nước thứ hai trở đi gọi là nước dảo.

Bánh bò nướng nước dừa ngon tuyệt Thực hiện:

Công đoạn 1 :

Bột gạo + nước dảo dừa hòa tan, cho bột nổi vào trộn đều

Công đoạn 2 :

Cho đường + nước cốt dừa vào nồi, đặt lên bếp quấy cho tan, để hơi nguội (nhúng ngón tay vào còn âm ấm là được), cho bột nổi và vani vào.

Cho hỗn hợp nước đường này vào thau bột, trộn đều , ủ khoảng 30 phút cho bột nổi lên

Nên dùng khuôn gang, loại dành riêng cho bánh bò nướng, đặt khuôn lên bếp, chờ khuôn nóng, nhắc xuống, phết dầu vào đáy khuôn và quanh khuôn, lót giấy vào đáy khuôn.

Đặt lên bếp trở lại, khi khuôn đã thật nóng, dùng 1 cái rổ có lỗ hơi lớn, đổ bột vào rổ, bột sẽ theo các lỗ rớt xuống khuôn nghe một tiếng ( x..è..o ..) (như vậy bánh mới có rễ tre). Tiếp tục đổ cho đến khi hết bột .

Cho vào lò nướng (nhiệt độ khoảng 200 độ C) khỏang 30 phút là bánh chín vàng, dùng tăm xăm vào bánh, rút lên thấy tăm khô là bánh chín. Bánh để nguội cắt mới dễ.

Bánh làm khéo phải vàng đều, khi cắt ra, có những lỗ nhỏ như rễ tre .

Cháu có thể dùng oven để nướng bánh, nếu dùng microwave (lò vi ba) thì phải có chế độ Grill hay Convention mới nứơng bánh được

Làm bằng bột pha sẵn sẽ dễ dàng và có hiệu quả hơn .

Cách làm bánh bò nướng chay

Vật Liệu:

-130g bột gạo

-20g bột mì

-100g đường

-150g nước lã

-50-120g nước cốt dừa

-1/2 muỗng cafe nước chanh

-1/3 muỗng cafe bột nổi loại double acting

Bánh bò nướng chay Cách Làm:

Bột gạo và bột mì trộn chung cho đều. Nước lả thắng chung với đường cho đường tan, cho chanh vào rồi chế ngay vào thau bột, quậy đều để lấy trùng. Để bột nghỉ 10 phut rồi cho nước dừa vào từ từ, từng muỗng một khi nào bột sệt là được. Cuối cùng, cho bột nổi vào quậy đều, để nghỉ 10 phút rồi đổ bánh.

Dầu thật nóng, ta chế bột vào giữa chảo, chừng 10 giây sau bánh sẻ nổi lên, chiên cho bánh vàng là chín.

Ghi Chú:

Phần nước dừa gia giảm theo độ đặc của bột sau khi lấy trùng. Nếu bột đặc nhiều thì cho nước dừa chừng 100-120g, nếu bột lõng thì cho chừng 50g là đặng. Bột lõng quá thì bánh sẽ không nổi và bị xì. Bột đặc quá bánh sẻ không đẹp, và ít rễ tre. Mới làm ta nên làm bột đặc rồi từ từ pha cho loãng ra như vậy để lấy kinh nghiêm cho các lần tời, biết thế nào là “vừa bột”.

**Bánh Bò Nướng Chay** = khuốn nóng đổ bột vào, nướng 30 phút bánh vàng là chín.

Cách làm bánh bò nướng không trứng

Nguyên liệu

– 1/4 gói bột gạo

– 1 lon nước cốt dừa

– baking powder

– 1 cup đường

– 1 gói vanilla hay vài giọt lá nước dứa

– dầu ăn thoa khuôn

– giấy mỏng lót khuôn

Bánh bò nướng không dùng trứng Cách làm:

Nước dừa lấy phần đặc ra riêng, phần lỏng ra riêng. Mỗi thứ lấy khoảng hơn ½ chén.

Quậy bột: Cho bột gạo vào thau, chế nước dừa (phần lỏng) vào, dùng tay bóp bột thật nhuyễn, lấy rây lọc bột lại cho kỹ, cho ½ muỗng café baking powder vào, trộn đều

Nấu nước đường: Cho đường vào nồi nhỏ, chế nước dừa (phần đặc) vào, bắc lên bếp nấu cho tan đường, nhắc xuống để đường hơi nguội cho ½ muỗng café baking powder + với nước lá dứa hay vanilla vào trộn đềụ

Cho hỗn hợp nước đường vào thau bột, trộn đều, để độ 30 phút cho bột nổi

Bỏ khuôn vào oven cho thật nóng, lấy ra lót giấy và thoa dầu đều dưới đáy và chung quanh khuôn. Dùng cọ để thoa, bỏ khuôn vào oven lại cho đên khi khuôn thật nóng. Lấy cái rổ sạch có lỗ nhỏ, để rổ trên miệng khuôn chế bột từ từ vào nghe tiếng xèo xèo thì bánh mới có rễ tre

Bỏ vô oven nướng khoảng 30 phút thì bánh chín. Dùng tăm xăm vào bánh. Nếu bột không dính tăm là bánh chín.

Khi nướng, sau 15 phút thì mới được mở oven, mở sớm quá bánh sẽ không nổi

Theo thethaohangngay