Cách Làm Kem Bơ Bánh Kem / Top 12 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

Cách làm kem này mình làm theo hướng dẫn của chị Vân, ở web chúng tôi vì mê lời giới thiệu của chị, rằng “Bạn muốn làm kem bắt bông bánh đẹp nét, không bị xẹp hoặc bị chảy ở nhiệt độ phòng? Không ngọt như kem bơ thông thường và cũng không dùng quá nhiều bơ? Đây là công thức hội đủ các điều kiện trên…” Đúng là lâu nay cũng có lúc mình muốn làm lại bánh kem hay trang trí vài cái cupcake nhưng nghĩ tới món kem bơ béo ngậy là mình nhụt chí. Giờ có loại kem vừa đẹp, vừa đủ cứng, dễ bắt bông lại còn không béo, không ngọt thì thích quá còn gì. Vậy là làm ngay thôi nhưng vì chị đánh kem để trang trí cupcake, còn mình dùng để trang trí Buche de Noel nên mình đã tăng gấp đôi số nguyên liệu mà chị yêu cầu.

Nguyên liệu để làm kem cơ bản gồm:

– 500 ml sữa tươi (không đường)

– 500 bơ nhạt

– 3 trứng lớn + 1 lòng đỏ trứng lớn

– 250gr đường

– 50gr bột bắp

– 1 ống (1 mcf) vani

1. Nấu kem:

+ Cho đường, sữa và vani vào nồi, bắt lên bếp; vừa đun vừa khuấy cho tan đường đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.

+ Dùng phới đánh trứng cho mịn, lọc nhanh qua rây rồi trộn hết bột bắp vào, trộn đều lần nữa.

+ Đổ từ từ chỗ bột + trứng vào nồi sữa, vừa đổ vừa khuấy thật đều tay sau đó bật bếp, khuấy liên tục cho đến khi bột đặc lại, nổi bong bóng lụp bụp là bột chín.

+ Khuấy và nấu thêm 1 phút rồi tắt bếp. Cho hỗn hợp ra tô, để nguội hoàn toàn, bọc kín bằng màn ngăn thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh.

2. Đánh bông kem

+ Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng rồi cắt bơ thành từng mẩu nhỏ.

+ Lấy hỗn hợp đã nấu thành kem bơ ra khỏi tủ lạnh, cho vào thố/ tô/ nồi lớn, bật máy đánh trứng đánh ở mức trung bình. Vừa đánh vừa cho từng ít bơ vào.

+ Đánh đến khi bơ đặc, xốp, bung lên thì có kem bơ cơ bản dùng để trang trí bánh kem.

Ngày xưa, mình theo lò bánh Anh Vũ học đánh bông kem theo kiểu “cổ điển”, tức là cho lòng trắng trứng vào thau, đánh đến khi trứng bông lên thì nấu nước đường sôi đổ vào. Sau đó đánh tiếp đến khi trứng nổi trở lại thì bắt đầu cho bơ vào, đánh cho khi nào hỗn hợp mịn, mềm có thể bắt bông kem không bị lơn cợn là được.

Bây giờ làm kem kiểu mới, mình lại không có thời gian “đi một vòng” tham khảo như thường làm nên khi mới đánh hỗn hợp bơ – trứng mình hoảng lắm. Thấy trứng và bơ không quyện nhau, rất nhão và có cảm giác như bị óc trâu hay tách nước gì đó … Đánh 20p mà bơ vẫn đi đường bơ, trứng vẫn đi đường trứng, không ra kem, xẹp lép và lợn cợn nên trong lòng nghĩ thôi rồi, coi như hỏng!

May sao, mình đánh cố thêm một chút thì 5p sau tự dưng thấy kem bơ có vẻ đặc lại. Mừng quá, mình tăng tốc, đánh 5 p nữa thì kem bắt đầu chuyển từ màu vàng trứng sang màu vàng nhạt, rồi trắng bông lên. Đánh tiếp 5p nữa thì kem đúng là … kem, trắng mượt, mềm, xốp, thơm và ngọt nhẹ rất dịu, lại không hề ngấy như kem trên bánh vẫn bán ngoài tiệm. Thật sung sướng …

3. Pha trộn kem:

Với từng đó kem bơ (cân thử, được chừng 1 kg) mình chia ra làm 5 phần.

Phần nhiều nhất (# 400gr kem bơ) dùng với 100gr chocolate đen (thích màu đậm hơn hay nhạt hơn thì tự thêm bớt lượng chocolate tùy ý). Cách trộn rất đơn giản. Lấy chocolate bẻ thành từng miếng nhỏ, cho vào tô, đun cách thủy cho chocolate chảy ra. Trong khi đun thì dùng đũa hoặc nĩa khuấy nhẹ tay cho chocolate mịn mượt. Đợi chocolate nguội thì cho chocolate vào kem bơ, bật máy, đánh ở nấc nhỏ nhất để kem vừa quyện đều, vừa bông màu lên là đạt.

Phần thứ 2 (# 200 gr kem bơ) mình giữ nguyên màu trắng để trang trí ông già Noel.

Phần thứ 3 (# 200 gr kem bơ) mình dùng Strawberry topping để pha màu hồng.

Phần thứ 4 (# 100 gr kem bơ) mình dùng Pandan topping để pha màu xanh lá.

Phần còn lại (chừng hơn 1 muỗng canh) mình cho hết vào tô chocolate còn dư để có kem màu nâu đậm, bắt mắt mũi cho ông già Noel và làm dây nho.

Kết quả là bánh kem “Buche de Noel” năm nay ăn ngon thật ngon. Lá có mùi lá, dâu có mùi dâu, kem có mùi vani, chỉ riêng chocolate mùi rất thơm nhưng màu còn hơi nhạt. Lần sau làm, có lẽ mình sẽ tăng lượng chocolate lên chút nữa để có vị đắng thêm một chút …

* 2 tấm hình có màu hồng này là do mình phát hiện ra sau khi bỏ bánh vào tủ lạnh thì đèn vàng trong tủ làm bánh … chợt lung linh rất ngộ nghĩnh nên kê luôn máy ảnh vào trong tủ chụp vài tấm cho vui … ^^

Chúc tất cả chúng ta đều có một mùa Giáng Sinh an lành, trọn vẹn. Ave Maria … !

– 4 lòng trắng (tách sạch lòng đỏ)

– 200g đường trắng

– 350g bơ

– 2 muỗng cà phê vani

– 1 chút muối

Cách làm kem bơ

Đánh đều tay liên tục cho đến khi hỗn hợp cô đặc lại, sờ tay vào thấy ấm ấm, lấy 1 ít kẹp vào giữa 2 ngón tay có thể kéo sợi được thì bạn tắt bếp, lấy chảo xuống, đổ hỗn hợp vào tô lớn.

Bật máy đánh trứng ở tốc độ trung bình và đánh hỗn hợp trên cho đến khi có bóng trắng nhỏ thì chuyển sang tốc độ cao, đánh tiếp cho đến khi hỗn hợp tạo chóp nhọn, cong và mịn. Nếu thấy tô hỗn hợp còn nóng bạn hãy để sang một bên cho nguội dần.

Tiếp đó, lấy bơ đã rã đông trong ngăn mát tủ lạnh ra, để bơ ra ngoài cho nguội hẳn, không còn lạnh, bơ sẽ dẻo mịn mà không bị chảy nước. Bạn bật máy đánh trứng với tốc độ trung bình, đánh tiếp tô hỗn hợp và cho từ từ các muỗng bơ vào, không cho hết bơ vào một lần.

Nếu hỗn hợp kem bị lợn cợn như hình, bạn nên ngừng cho bơ vào và chọn tốc độ cao cho máy đánh trứng, đánh cho đến khi hỗn hợp mịn trở lại thì chuyển máy lại tốc độ trung bình và cho bơ vào đánh tiếp.

Sau khi cho hết bơ vào thì chuyển máy về tốc độ cao đánh thêm khoảng 30 giây thì ngừng. Cho vani vào hỗn hợp kem và bật máy ở tốc độ trung bình đánh đều trong 1 đến 2 phút.

Cuối cùng, bạn đã có kem bơ mịn, béo và thơm để trang trí cho bánh bông lan siêu ngon của mình rồi.

Bạn có thể dùng kem trang trí, tạo hình dễ thương hoặc quét đơn giản lên bánh.

Cách pha màu cho kem bơ

Bên cạnh đó, nếu bạn muốn pha màu cho kem bơ thì sau khi làm xong kem bơ, bạn cần làm bao nhiêu màu thì múc kem bơ ra riêng từng chén nhỏ và cho màu vào, trộn đều, để cho kem lạnh rồi lại lấy ra để nguội và đánh lên cho đến khi màu lên đẹp thì ngừng.

Vì kem bơ lên màu lâu hơn kem tươi nên bạn muốn pha màu để trang trí bánh thì nên làm trước khi nướng bánh khoảng 1, 2 tiếng. Thêm nữa, 1 chén kem thì nên cho khoảng 1-2 giọt màu cho kem lên màu như ý.

Cho một ít màu vào chén, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi được màu như ý

Không thể thiếu trong các buổi tiệc, kỉ niệm, thay cho lời chúc mừng nhắn gửi yêu thương, bánh kem hay Bánh kem Bơ phe là lựa chọn tuyệt vời cho những ai có am hiểu về bánh ngọt nói chung và lợi ích sức khỏe khi chọn Bánh kem Bơ phe làm từ nguồn gốc bơ cao cấp, độ béo và bông cứng hoàn hảo. Chính vì thế, các nhà hàng sang trọng chọn kem bơ phe trong trang trí làm Bánh kem Bơ phe: vừa tốt cho sức khỏe vừa đạt thẩm mỹ tuyệt vời trong lối trang trí cầu kì, hút mắt cả những thực khách khó tính.

Cốt bánh: Bông lan / gato

1.Hình ảnh mẫu bánh kem bơ phe – MBP002

Trước tiên, Củi Bakery giới thiệu một số lý thuyết cơ bản về các loại kem trang trí dùng trong bánh kem. Bánh kem sinh nhật gồm hai phần cơ bản là cốt bánh bông lan / gato mềm mịn quen thuộc và phần kem trang trí đẹp mắt. Phần kem trang trí này rất quan trọng; bởi nó quyết định hương vị và hấp dẫn người thưởng thức từ cái nhìn đầu tiên.

Phần kem trang trí được làm từ nhiều loại tùy vào người đầu bếp lựa chọn hoặc gu thưởng thức của mỗi người: kem bơ, kem sữa tươi (hay còn gọi là whipping cream), topping cream,…

Bánh kem Bơ phe được làm chủ yếu từ bơ và lòng trắng trứng, có độ đông cứng và bắt màu khá tốt.

2. Hình ảnh mẫu bánh kem bơ phe – MBP003

Vì thế các loại bánh kem nhiều tầng hoặc có yêu cầu trang trí phức tạp thường được đầu bếp ưu tiên chọn loại này. Tuy nhiên, vì được làm từ bơ kết hợp cùng lòng trắng trứng nên kem bơ thường có độ béo cao hơn các loại khác. Giá thành Bánh kem Bơ phe cũng cao hơn nhiều: bơ có thành phần dinh dưỡng cao, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, độ béo hơi cao nên khá kén người dùng- nhất là những ai không thích béo hoặc đang ăn kiêng. Ngược lại, các tín đồ “mê vị béo” thì chắc chắn mê tít.

Bánh kem Bơ phe tại Củi Bakery có độ béo vừa phải, vị ngọt vừa, bên trong lớp bánh bông lan gato là nhân mứt trái cây hấp dẫn như: Dâu tằm, sầu riêng, việt quất, dâu tây … Khách hàng khi đặt bánh có thể tự chọn nhân mứt tùy theo sở thích của mình.

3. Hình ảnh mẫu bánh kem bơ phe – MBP001

Yêu cầu phong cách trang trí cũng là phần mà khách hàng ưa thích khi đặt bánh ở đây. Nhiều khách hàng không biết nên trang trí những gì, cứ alo và nói ra yêu cầu: ví dụ như muốn tặng bánh cho vợ bất ngờ, nhắn gửi lời cảm ơn đến người vợ yêu thương, chú thích thêm là cô ấy thích phong cách sáng tạo. Như thế thôi, các đầu bếp tại Củi Bakery được dịp bay bổng thỏa sức trong trang trí, khách hàng nhận bánh thật vui vẻ và hài lòng – đó cũng là niềm vui cho chúng tôi.

Bảo quản Bánh kem Bơ phe giữ được hương vị ngon nhất

Bảo quản Bánh kem Bơ phe cũng tương tự với bánh kem truyền thống. Khi dùng, Bánh kem Bơ phe được mang ra, cắt thành từng miếng nhỏ xinh vừa đủ một phần tráng miệng. Phần bánh còn lại cần được bảo quản lạnh tiếp tục khi chưa dùng tới. Tốt nhất nên đặt phần bánh còn lại trong hộp đựng thực phẩm chuyên dụng- mục đích là để bánh không bị lẫn mùi của các món ăn khác và giữ cho lớp kem và bánh gato không bị khô khi để trong ngăn mát tủ lạnh.

Là tiệm bánh online vì vậy chúng tôi không có bánh trưng bày tại quầy, quý khách vui lòng đặt bánh trước 3 – 4 tiếng để tiệm có thời gian phục vụ bánh tốt nhất. tiệm sẽ phuc vụ 1 số bánh có sẵn (nếu có). (Đối với những mẫu đặt theo yêu cầu nên đặt trước 1 ngày để tiệm có thời gian chủ động hơn) 0372.775.046 Địa chỉ tiệm: 78 Hùng Vương, Phường 9, Đà LạtThời gian làm việc: Tiệm hoạt động từ 7h – 22h (Từ thứ 2- chủ nhật). Nếu cần bánh gấp xin liên hệ

Để làm được một chiếc bánh kem bơ không hề dễ dàng bởi chúng đòi hỏi nhiều yếu tố về kỹ thuật cũng như yêu cầu về tính thẩm mỹ cao. Nhưng tại HNAAu, bạn sẽ được học được cách làm phần kem bơ hoàn chỉnh, giúp chúng có độ cứng vừa phải, mang vẻ ngoài bóng đẹp và mềm mại cùng nhiều bí quyết độc đáo để làm cho chiếc bánh thêm phần thu hút.

Bánh kem bơ Hàn Quốc đẹp lung linh

Nội dung khóa học

Chuyên đề bao gồm 03 buổi:

Buổi 1

Tổng quan giới thiệu về kem bơ Hàn quốc.

Thực hành làm cốt bánh (butter cake)

Buổi 2

Thực hành pha, phối trộn màu Vintage.

Thực hành bắt bông kem các kiểu: Rose (rose, mini rose), Camelia, Hydrangea (Cẩm tú cầu)

Hướng dẫn đặt hoa trên cupcake, tạo bụi hoa, kết hợp với lá và nụ.

Buổi 3

Hướng dẫn pha màu, phối màu tông lạnh, tông nóng.

Hướng dẫn thực hành bắt bông theo xu hướng hiện đại: Carnation (cẩm chướng), Chrysanthemum (Cúc đại đóa).

Áp dụng kỹ thuật trang trí theo kiểu tự chọn:

Kỹ thuật chà láng bánh.

Kỹ thuật đi viền.

Kỹ thuật bắt bông hoa.

Chuyên đề cung cấp trọn bộ kiến thức và kỹ năng làm bánh kem bơ đạt chuẩn từ hình thức đến hương vị.

Học viên được hướng dẫn trực tiếp bởi các Chuyên gia hàng đầu trong nghề, khắc phục lỗi sai ngay tại lớp để nhanh chóng vững tay nghề.

Tặng bộ đui bắt bông kem 6 cái cho học viên khi tham gia lớp Chuyên đề.

Thực hành trang trí bánh hoàn chỉnh trên bánh thật.

Học viên sẽ được học cách bắt rất nhiều loại hoa lá, tạo hình khác nhau

HV chia nhóm thực hành.

Bảo quản bánh sử dụng cho buổi sau.

Hướng dẫn thực hành làm kem bơ Hàn Quốc.

Kỹ thuật pha màu cho kem bơ.

Thực hành bắt các loại hoa, lá đơn giản: Daisy (Hoa cúc), Blossom (Hoa đào), Lá.

Lợi ích khóa học Thời lượng khóa học

Đào tạo nhiều phương pháp và kỹ thuật làm kem bơ, cách trang trí, làm cốt bánh, các bước bắt kem, tạo hình, vẽ hoa, lá…

Học viên sẽ thực hành trên bánh cupcake và cả bánh thật.

Bổ trợ thêm kiến thức về trang trí và bảo quản thành phẩm.

Chuyên đề học làm bánh kem bơ Hàn Quốc có thời lượng học là: 03 buổi.

Cupcake kem bơ đẹp mắt, ấn tượng

Thông tin Giảng viên

Trong trường hợp học viên đã đăng ký và đồng ý tham gia theo lịch học của trường nhưng vắng mặt vào ngày diễn ra lớp học, HNAAu mặc định học viên tự ý hủy lớp và không được hỗ trợ hoàn phí hoặc chuyển sang khóa sau/ hay khóa học khác.

Trường hợp học viên chủ động thông báo không sắp xếp tham gia lớp học theo lịch của trường (ít nhất trước 05 ngày diễn ra lớp học), sẽ được chuyển đổi khóa học theo nhu cầu. Phí chuyển đổi khóa học là 10% học phí tại lớp chuyển đến. Nếu lớp chuyển đến có mức học phí dưới 1.000.000 Vnđ thì học viên sẽ đóng phí chuyển lớp là 100.000 Vnđ/01 lần.

Không áp dụng bảo lưu, học bù đối với các lớp Chuyên đề.

Giảng viên bếp Bánh của HNAAu đều là các Bếp trưởng, Quản lý cấp cao tại Nhà hàng – Khách sạn lớn. Giảng viên không chỉ có chuyên môn cao, dày dạn kinh nghiệm mà còn rất tâm huyết với việc giảng dạy.

Cam kết cho học viên Chính sách hủy bỏ, hoàn trả học phí, bảo lưu và học bù lớp Chuyên đề Thông tin liên hệ

Bạn có thể đăng ký tham gia Chuyên đề học làm bánh kem bơ Hàn Quốc bằng cách để lại thông tin ở form bên dưới hoặc gọi đến số 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được HNAAu tư vấn.

Đánh giá từ cựu học viên

Nhiều bạn sẽ thắc mắc là không biết với xu hướng hiện tại thì lượng người dùng sẽ thế nào cũng như đối tượng khác hàng của kem bơ này là ai? Và đặc biệt muốn học làm bánh kem bơ Hàn Quốc thì học ở đâu là phù hợp?​Tôi là người yêu bánh đặc biệt là các loại bánh của Hàn Quốc và chắc rồi, tôi đã từng tham gia khác nhiều khóa học khác nhau để tích lũy kinh nghiệm cho riêng mình. Qua các khóa học tôi được trải nghiệm thực tế, được tự tay chăm chút lên những chiếc bánh và cuối cùng là TỰ SƯỚNG. Bạn hiểu cảm giác đó chứ? Khi bước vào con đường này, mỗi người sẽ có những định hướng riêng, có người chỉ là thích thì học, có người lại đam mê nên học, có người học để mở tiệm hay cũng có những người học để nâng cao kiến thức, phụ giúp gia đình.

Chắc hẳn bạn đang hỏi tôi rằng tôi đã thực sự ấn tượng nhất khóa học nào và học ở đâu?Đó chính là Hướng Nghiệp Á Âu. Tại đây tôi không chỉ học làm bánh kem mà tôi còn được học làm người…. Rất nhiều kỹ thuật mà bản thân tôi đã được trải nghiệm qua những buổi học. Cụ thể như: Kỹ thuật thành hình hoa mẫu đơn, hoa hồng, cây lá, hay thậm chí là hình các con thú…

Có lẽ cũng chính từ đây, chính từ sự đặc biệt này mà đã tạo ra một cơn sốt trong nghề làm bánh. Ai trong số chúng ta cũng thích sự lung linh nở rộ của những đóa hoa trên bề mặt thơm ngon của những chiếc bánh. Kem Bơ Hàn Quốc góp phần tăng độ quyến rũ, hấp dẫn và sự tinh tường của sản phẩm, tạo nên một kiệt tác nghệ thuật.

Trong thế giới phẳng, thế giới của sự hội nhập và nhất là khi chúng ta đang chịu cuộc cách mạng công nghệ 4.0 thì sự sáng tạo để phù hợp với nhu cầu ngày càng cao của con người là rất quan trọng. Đối với nghề bánh nói riêng, tạo nên một sản phẩm kem hoàn chỉnh, độ cứng vừa phải nhưng vẫn mang nét mềm mại là khá khó khăn, bạn có thực sự tự tin làm ra những chiếc bánh sinh nhật, cưới, lễ, tặng bạn bè…? Để làm được điều này thì bạn cần phải có một kinh nghiệm, kỹ năng và lượng kiến thức nhất định, không chỉ đơn giản là tạo thành hình, thành khối là có thể tung sản phẩm ra thị trường vì mỗi loại bánh sẽ có những ý nghĩa nhất định, vấn đề của bạn chính là làm thế nào để mọi người hiểu và cảm được điều đó. Đây gọi là chiến lược đánh vào cảm xúc khách hàng. ​ Gần đây, cư dân mạng, giới làm bánh đang vô cùng xôn xang với kem bơ Hàn Quốc trong trang việc trí. Khác với những loại kem bơ bình thường trên thị trường, đây là sản phẩm mang tính nghệ thuật cao, bên trong nó có màu trong suốt và bóng, sáng mịn giống thạch rau câu, bên ngoài có được trang hoảng bởi những bông hoa 3D sắc nét, mềm mại và thực sự sinh động làm chiếc bánh trở nên nổi trội hơn bao giờ hết.

Vốn dĩ kem có màu trong lạ như vậy là vì nguyên liệu dùng một loại bơ vô cùng đặc biệt, đặc tính của nó trong suốt sẵn, bơ này có nguồn gốc xuất sứ tại Seoul Hàn Quốc, khác hẳn với dạng đặc của các loại bơ thường, chính vì vậy khi làm kem cũng tạo thành 1 sản phẩm kem trong đặc biệt. Ở Việt nam, để tìm ra loại kem này hơi khó, trừ khi bạn có nguồn cấp bên Hàn Quốc nhưng bạn có thể thay thế bằng loại kem khác mặc dù không ra được sản phẩm như mong muốn nhưng nó cũng na ná sản phẩm từ kem Hàn Quốc. Tôi đang nói về bơ Arla.

Bước 1: Đầu tiên bạn sử dụng máy đánh trứng lọc bỏ hết lòng trắng cho tới khi gần bông cứng

Bước 2: Cho hỗn hợp đường + nước vào nồi đun sôi 118 độ

Bước 3: Đổ nước đường vào lòng trắng trứng đã đánh bông trước đó, lưu ý đổ dọc theo thành bát để tránh trường hợp nước và trứng bắn ra ngoài hoặc lên thành bát. Tiếp đến dùng máy đánh trứng đánh đến khi được hỗn hợp nhuyễn và mịn.Sau khi hoàn tất, bạn đặt hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 10 phút.

Bước 4: Đối với Bơ, trước khi dùng bạn cần để trong ngăn lạnh sau đó bỏ ra cắt thành những miếng nhỏ đặt vào thau nước đá rồi đánh bơ cho tới khi mềm và mượt, sau đó cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào rồi tiếp túc đánh nhuyễn.

Sau khi đánh xong, bạn bỏ hỗn hợp này vào ngăn đá khoảng 10 phút, rồi lấy ra tiếp tục đánh đều và để nghỉ. Cứ vậy, bạn đánh rồi nghỉ cho tới khi kem bơ trong là được. Cuối cùng là bạn cho màu thực phẩm theo sở thích và trang trí.

Các bước có thể sẽ tương tự như cách làm trên nhưng sẽ có sự khác biệt

Bước 1: Trộn hỗn hợp đường cùng với nước vào 1 bát (chén) riêng, bát lớn 1 xíu, bạn đặt trên lửa vừa không quá nóng rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường tan hết trong nước. Tới đây, bạn cho lửa to dần và nấu tới độ sôi 240 độ F = 115 độ C

Bước 2: Khi nhiệt độ sôi của đường và nước đạt ngưỡng 230 độ F (110 độ C), kết hợp với đó là bạn đánh lòng trắng trứng cho tới khi bông cứng thì dừng.

Bước 3: Tiếp tục đun hỗn hợp đạt tới độ sôi 240 độ F, sau đó đổ hỗn hợp nước và đường vào lòng trắng trứng đã được đánh bông trước đó, sử dụng máy đánh trứng để đánh cho tới khi nhuyễn và mịn, ước tính thời gian cho công việc này là khoảng 30 phút.

Bước 4: Lấy bơ và đánh cho đến khi nào mềm mịn thì dừng.

Bước 5: Là sự kết hợp của bơ và hỗn hợp trước đó. Đánh đều hỗn hợp này cho đến khi nào màu đều, không được loang lổ và phải mịn.

Bước 6: Là thao tác cuối, pha màu theo ý thích của riêng bạn.

Cách bảo quản kem bơ– Trường hợp bạn không vận dụng hết được lượng kem bơ đã làm ra, thì hãy cho phần kem bơ còn thừa vào một chiếc hộp nhựa sạch và có nắp kín đặc biệt là phải khô. Sau đó bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Đối với trường hợp này, thì phần kem bơ chúng ta có thể sử dụng trong 3 ngày.

– Trước khi sử dụng kem bơ, bạn nên lấy ra để nguội trong thời gian khoảng 30 phút. Mục đích của việc làm này là để kem mềm lại.

– Cách khác là trữ đông kem bơ trong ngăn đá đông lạnh, cách này sẽ giúp thời gian sử dụng được nhiều hơn, có thể lên đến 1 tháng.

– Lưu ý nhỏ khi làm kem bơ: Trong quá trình trộn bơ vào hỗn hợp, bạn sẽ gặp một vài trường hợp bơ không kết dính, kem tách rời thì lúc này bạn cho thêm vào một xíu súp bơ tan chảy sau đó bạn đánh lại thật mạnh cho tới khi đều và mượt là được.

Hướng dẫn làm bánh kem sầu riêng tại nhà