Cách Làm Dưa Món Cho Ngày Tết / TOP 15 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Dưa món củ kiểu cho ngày tết

Th01 20, 2017 bởi admin

✔ Nguyên liệu:

– 2 củ cà rốt – Nửa quả đu đủ xanh – 2 củ cải, bạn có thể thêm su hào – 1 bát nước mắm ngon – 1 bát đường cát trắng – 1 thìa cà phê muối – Hành hương, ớt trái – Củ kiệu (mua sẵn trong lọ) – Lọ thủy tinh, vài cây tre gọt nhỏ.

✔ Cách làm:

– Đu đu, cà rốt, củ cải cạo vỏ, ớt trái rửa sạch. Hành hương bóc vỏ. Ngâm đu đủ, cà rốt, củ cải, hành hương, ớt vào trong thau nước lạnh. Bạn có thể thêm su hào hay rau củ gì bạn thích.

– Dùng dao thái đu đủ, cà rốt, củ cải thành miếng nhỏ vừa ăn. Hòa tan khoảng 2 lít nước với 1 thìa cà phê muối, ngâm đu đủ, cà rốt, củ cải, hành hương, ớt (nếu bạn mua củ kiệu tươi thì rửa sạch, ngâm chung vào hỗn hợp trên). Ngâm hỗn hợp rau củ qua đêm với nước muối pha loãng.

– Hôm sau đổ ra rổ cho ráo nước, dùng khăn sạch hay giấy lau thật khô rau củ. Đổ ra mâm đêm phơi nắng 1 ngày cho héo.

– Nếu thời tiết lạnh bạn có thể dùng lò nướng để sấy ở nhiệt độ 100 độ C, khoảng 30 phút. Khi sấy bạn không nên đóng nắp lò lại, mà mở cửa lò, đến khi rau củ rút bớt nước, hơi héo là được, đừng để héo nhiều mà bị dai.

– Hòa chung đường với nước mắm, để lên bếp, đun lửa nhỏ tầm 10 phút để hỗn hợp đường tan, đặc lại.

– Để nước mắm nguội, hớt bọt nước mắm cho sạch.

– Rau củ rau khi sấy khô, để vào lọ thủy tinh đã tráng sạch, và lau khô.

– Đổ từ từ nước mắm vào, sao nước mắm ngập rau củ, dùng thanh tre đè xuống để rau củ không bị nổi lên bề mặt.

– Để nơi thoáng khoảng 6 đến 8 ngày là dùng được.

Nguồn:  Ngôi Sao

Dưa món chua ngọt là món ăn chống ngán cực tốt cho các bữa ăn nhiều thịt, dầu mỡ. Chắc chắn trong ngày Tết, mâm cỗ nhà bạn sẽ không thể thiếu những món đấy, nên có một đĩa dưa món là điều cần thiết.

Nếu như miền Bắc, miền Nam làm dưa món bằng những nguyên liệu còn tươi thì cách làm dưa món miền Trung này bạn phải sấy qua các nguyên liệu chính như cà rốt, củ cải…Tuy nhiên, khi ăn chắc chắn bạn sẽ hài lòng đấy.

Nguyên liệu:

300g cà rốt

300g củ cải

200g đường

50ml nước lọc

1/2 thìa càfe mì chính

Nước mắm (liều lượng tùy độ mặn)

Muối trắng

Đổ cà rốt, củ cải ra rổ, dùng khăn vắt kiệt nước muối, rửa lại bằng nước lạnh rồi lại vắt khô, rửa và vắt 3 lần như thế để rau củ không bị mặn. Nếu nhà bạn có lò nướng hay máy sấy, bạn có thể xếp rau củ lên vỉ nướng, chỉnh lò 100 độ C chế độ có quạt gió, cho vỉ rau củ vào tầng thứ 2 của lò (từ dưới đếm lên) sấy 1 tiếng.

Bạn vào nồi 200g đường, 50ml nước lọc, đun sôi cho đường tan rồi thêm nước mắm từ từ đến khi đạt độ mặn vừa phải (vì các loại nước mắm trên thị trường có độ mặn khác nhau nên không thể cho liều lượng cụ thể). Đun sôi hỗn hợp rồi tắt lửa, vớt bọt. Khi đường hết sôi thì cho 1/2 thìa cafe mì chính vào khuấy tan. Bóc vỏ tỏi và xắt lát mỏng.

Cách làm dưa món miền Trung vừa đơn giản lại dễ làm giống như tính cách chân chất của người miền Trung vậy. Dưa món giòn ngon, chua chua, ngọt ngọt, mằn mặn kết hợp hài hòa, đem lại cho gia đình bạn cảm giác ngon miệng cho mâm cỗ Tết vốn nhiều thịt cá. Ăn kèm với bánh chưng, bánh tét thì ngon tuyệt nha!

Với cách làm dưa món này, bạn nên chú ý khi phơi hoặc sấy củ cải và cà rốt, bởi nếu phơi quá khô thì món dưa món của bạn sẽ dai và mất vị.

Chỉ còn chưa đầy 2 tuần nữa là đã đến Tết nguyên đán. Và theo quan niệm của người Việt, ngày Tết phải đầy đủ các món ăn truyền thống của Việt Nam, đặc biệt là dưa món. Vì thời gian thực hiện món ăn này khá lâu nên cứ nhìn thấy củ kiệu, củ cải được phơi nắng và những lọ dưa món được trưng bày khắp bếp đồng nghĩa với việc sắp đến Tết rồi.

Cải bẹ là loại rau rất thông dụng, phổ biến và rất được nhiều chị em lựa chọn làm nguyên liệu cho món dưa chua ngày Tết. Với cách làm đơn giản này cải bẹ muối xong luôn chua vừa ăn, có màu vàng đẹp mắt, không nổi váng mà lại thơm, giòn ngon tuyệt.

Món dưa góp thật giòn với vị chua cay mặn ngọt hài hòa giúp giảm bớt cảm giác nhanh ngán của các món ăn ngày Tết vốn đã quá nhiều chất đạm.

Nói đến củ kiệu nghĩ ngay đến Tết ấy nhỉ, thay vì mua củ kiệu làm sẵn, bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn này cho cả nhà, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Chọn từng loại củ mà mỗi thành viên trong gia đình ưa thích và đợi có kiệu là ngâm dưa món. Ngâm sớm dưa món thấm đều gia vị sẽ giòn và ngon hơn.Tết đến, có bát dưa góp ngon với vị chua chua ngọt ngọt mà ăn cùng bánh chưng thì còn gì bằng.

Nguyên liệu đơn giản, cách làm không quá khó, dưa giá chua dễ ăn, hơi cay cay, có thể ăn kèm với thịt luộc hoặc thịt kho tiêu. Một trong những món chữa ngấy rất hiệu quả khi ăn kèm với bánh chưng, bánh tét.

Măng là một thực phẩm dễ ăn và có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Trong đó măng muối chua là một cách chế biến rất phổ biến, tùy theo cách muối có thể tạo ra hương vị khác nhau cho món này và từ món măng muối chua bạn có thể sử dụng để làm rất nhiều món ăn ngon khác nhau.

Hành tây muối chua ngọt là món ăn dễ làm, dùng để chống ngấy thay cho các món chiên, xào, kho… Chỉ với 3 bước thực hiện, hành tây giòn, mềm, cay cay và rất đưa cơm.

Cà muối là món ăn dân dã, xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình. Cà pháo muối chua ngọt vẫn giữ được độ giòn sần sật thật ngon miệng. Miếng cà trắng, ăn giòn vị hơi chua, mặn dịu, thơm mùi riềng, tỏi, ăn kèm với món thịt luộc chấm mắm tỏi ớt hay canh cua rất hợp.

Ăn bao nhiêu đồ ngấy trong mấy ngày Tết, chắc hẳn bây giờ bạn chỉ thèm rau nhỉ? Tại sao lại không chuẩn bị, làm thử một hũ dưa cải thảo muối. Ăn kèm với các món khác càng tăng hương vị.

#QuàTết2018

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm dưa món chua ngọt

– Đu đủ: 200 gram

– Cà rốt: 200 gram

– Củ kiệu: 100 gram

– Ớt trái: 30 gram

– Hành tím: 100 gram

– Su hào: 200 gram

– Đường: 500 gram

– Nước mắm: 1/2 lít

– Bột ngọt: 2 muỗng

– Muối: 2 muỗng

Cách làm dưa món su hào cà rốt ngon bá cháy.

2. Các làm dưa món chua ngọt

Bước 1: Để có thể làm được món dưa món chua ngọt thơm ngon cho ngày Tết, thì trước tiên các bạn cần chọn lựa nguyên liệu thật ngon, đặc biệt là củ kiệu, các bạn nên chọn củ kiệu ta, phần thân của kiệu nở ra, phần đuôi của kiệu nhỏ và có phần hơi mảnh, có thắt phần eo ở giữa. Lưu ý rằng không nên chọn lựa những củ kiệu to và tròn, chứa quá nhiều nước, kiệu loại này sẽ rất dễ hao nhiều sau khi đem đi ngâm, và sẽ làm cho củ kiệu bị mềm và khi thưởng thức sẽ không ngon và thơm. Củ kiệu các bạn cần nhớ là phải bỏ đi phần rễ, và rửa lại cho thật sạch, hành tím đem bóc bỏ đi phần vỏ và để nguyên củ không cắt nhỏ, ớt trái các bạn đem đi rửa sạch.

Bước 2: Sơ chế những nguyên liệu còn lại, đu đủ, cà rốt, su hào các bạn đem đi gọt bỏ vỏ. Sau đó, đem đi rửa cho thật sạch lại với nước lạnh. Đu đủ, cà rốt, su hào các bạn cũng có thể cắt thành từng lát, sợi dày hoặc tỉa hoa tùy thích, cũng có thể thái theo hình răng cưa để khi muối món dưa món sẽ được đẹp mắt hơn.

Bước 3: Các bạn sử dụng một chiếc chậu sạch, đổ vào thau nước lạnh và đổ muối vào rồi quậy lên cho muối được hòa tan. Cho tất cả phần rau củ vừa mới được cắt và củ kiệu vào trong thau nước muối và tiến hành ngâm trong khoảng 15 đến 20 phút. Sau đó, các bạn tiến hành vớt ra, vắt cho hết phần nước muối rồi sau đó xả lại thật sạch với nước nhiều lần rồi để ra rổ cho thật ráo nước. Bước này sẽ giúp cho các bạn có thể loại bỏ hết đi mùi vị hăng có trong củ quả để khi chế biến món dưa món chua ngọt sẽ được thơm ngon hơn.

Cách làm dưa món ngâm nước mắm ngon ăn lấy ăn để.

Cách làm dưa món bằng dưa chuột giòn tươi trọn vị.

Bước 5: Cho nồi lên bếp, đun cho sôi ½ lít nước mắm cùng với 500 gram đường, khi nước mắm đã được sôi lên thì các bạn cho thêm khoảng 2 muỗng bột ngọt vào và khuấy đều. Khi thấy hỗn hợp được sôi lên thì bắt đầu tắt bếp và để cho nước thật nguội. Phần hỗn hợp gia vị này sẽ được dùng để muối món dưa món để cho vị ngọt mặn của món ăn được hài hòa và đậm đà hơn.

Bước 6: Rau củ sau khi các bạn phơi khô thì sẽ được trụng qua chung với nước sôi để có thể rửa sạch cũng như loại bỏ hết những bụi bẩn trong quá trình phơi dưa món. Vớt tất cả nguyên liệu ra và để cho thật ráo nước và bắt đầu công đoạn quan trọng là muối dưa món. Các bạn nên chọn một chiếc hũ thủy tinh sạch, có nắp đậy kín. Lần lượt xếp tất cả nguyên liệu của rau củ vào trong hũ thủy tinh rồi sau đó đổ tất cả phần hỗn hợp nước mắm vào cho ngập mặt nguyên liệu, sử dụng cây gài để gài sao cho tất cả nguyên liệu không được nổi lên trên bề mặt của hỗn hợp nước mắm. tiến hành đậy nắp cho thật kín và để trong một thời gian cho tất cả nguyên liệu được thấm đều với nước mắm, thường là khoảng từ 2 -3 ngày là các bạn đã có thể đem ra dùng được rồi.

Cách làm dưa món đu đủ giòn vẫn giữ được vị nguyên thuần tuý.

3. Thành phẩm món dưa món chua ngọt

– Món dưa món chua ngọt sau khi chế biến giữ được độ giòn nhất định, hương vị đặc trưng và mùi thơm, không quá gắt của nước mắm

– Màu sắc hơi ngả vàng

Yummyday.vn