Cách Làm Dưa Giá Chua Ăn Liền / Top 11 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2023 # Top Trend

Giới thiệu về món dưa giá

Đặc điểm: Dưa giá là món ăn được kết hợp từ giá đỗ, dấm, hành lá, cà rốt ngâm chua ăn kèm các món thịt

Nguồn gốc: Đây là món ăn quen thuộc của người dân trên khắp cả nước và được biến tấu theo nhiều cách khác nhau.

Phân loại: Dưa giá ăn liền chua ngọt, dưa giá hành lá, dưa giá hẹ, dưa giá củ kiệu và dưa giá nước vo gạo

Thời điểm dùng: Ăn vào buổi trưa, chiều, tối. Dùng làm món ăn kèm

Lợi ích: Giá đỗ có nhiều dinh dưỡng, giàu vitamin C, vitamin E, chứa nhiều chất khoáng và tốt cho sức khỏe

Cách làm dưa giá ăn liền 1. Cách làm dưa giá ăn liền chua ngọt

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng) Sơ chế nguyên liệu

Giá đỗ nhặt sạch vỏ, rễ và những cây úng hư, rửa sạch và để ráo nước

Hành lá, hẹ làm sạch rễ, rửa với nước, cắt khúc và để ráo

Cà rốt gọt vỏ, bào thành những sợi dài bằng giá đỗ. Sau đó trộn đều cà rốt, hành lá, hẹ và dưa giá đã ráo nước hoàn toàn nhẹ nhàng trong thau lớn.

Chuẩn bị nguyên liệu Thực hiện làm dưa giá ăn liền chua ngọt

Hòa tan muối, đường, giấm và 1 bát nước đun sôi để nguội, nêm nếm cho vừa khẩu vị gia đình.

Đổ nước ngâm vào hỗn hợp dưa giá, ấn xuống cho ngập nước. Khoảng 1 – 2 tiếng là bạn đã có thể thưởng thức món dưa giá rồi!

Cách làm dưa giá ăn liền chua ngọt

2. Cách làm dưa giá ăn liền hành lá

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng) Sơ chế nguyên liệu Thực hiện làm dưa giá hành lá

Cho nước sôi để nguội, đường, giấm, muối khuấy tan, nêm nếm vừa ăn.

Các loại rau như giá đỗ, cà rốt, hành, hẹ, hành tím trộn đều nhẹ nhàng rồi cho hết vào hũ nước ngâm. Ấn nhẹ nhàng bằng bì nilong đựng nước hoặc chén con. Đậy kín miệng hũ

Có thể cắt thêm vài lát ớt cho ngon.

Để hỗn hợp ngâm khoảng 1 – 2 ngày là có thể ăn được.

Cách làm dưa giá ăn liền hành lá

3. Cách làm dưa giá củ kiệu

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng) Sơ chế nguyên liệu Sơ chế nguyên liệu Thực hiện làm dưa giá củ kiệu

Đổ khoảng 2l nước vào hũ thủy tinh, cho 1 muỗng canh muối, 1 muỗng cafe đường, nêm cho vừa ăn và khuấy đều.

Trộn tất cả nguyên liệu trên với nhau rồi cho hết vào hũ nước ngâm, chèn 1 chén nhỏ ở trên để dưa giá được nước lấp kín.

Ngâm khoảng 2 đêm là có thể sử dụng được.

Cách làm dưa giá củ kiệu ăn liền

4. Cách làm dưa giá hẹ ăn liền

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng) Sơ chế nguyên liệu

Giá đỗ nhặt sạch vỏ, rễ và những cây úng hư, rửa sạch và để ráo nước

Cà rốt gọt vỏ, cắt thành những sợi dài.

Hẹ nhặt sạch, rửa với nước và cắt khúc vừa ăn.

Hành tím cắt mỏng, ớt cắt khúc

Thực hiện làm dưa giá hẹ

Pha nước ngâm gồm nước sôi để nguội, đường và giấm, nêm cho vừa ăn thì cho vào hũ thủy tinh

Trộn đều hỗn hợp dưa giá, hẹ ở trên rồi cho vào hũ nước ngâm.

Ngâm khoảng vào giờ là có thể ăn được. Bảo quản khoảng 2 – 3 ngày trong tủ mát

Chuẩn bị nguyên liệu (cho 4 người dùng) Sơ chế nguyên liệu Thực hiện làm dưa giá nước vo gạo

Với 500g giá đỗ, bạn dùng 1,5l nước sôi nguội, 1/2 bát nước vo gạo, nêm gia vị gồm đường, muối, giấm, khuấy đều và nêm vừa miệng. Cho tỏi, ớt vào nước ngâm.

Trộn hỗn hợp rau và cho vào hũ thủy tinh, đổ ngập nước ngâm vào bình, dùng bát con đè nhẹ nguyên liệu cho thâm đều, đậy kín. Sau khoảng 2 – 3 ngày là có thể ăn được.

Cách làm dưa giá ăn liền nước vo gạo

Cảm nhận khi ăn dưa giá

Dưa giá là món ăn kích thích vị giác, dùng làm món ăn kèm cho thịt heo luộc thì ngon miễn chê. Chỉ với vài bước đơn giản, tôi đã có thể làm cho mình món dưa giá vừa vệ sinh, an toàn và giá lại rẻ nữa chứ.

Dùng dưa giá ăn kèm đồ ăn hoặc nấu canh chua cũng rất ngon

Những lưu ý khi ăn dưa giá

Không nên xào giá đỗ cùng gan lợn, sẽ mất hết dinh dưỡng trong món ăn

Không nên ăn dưa giá khi bụng đói.

Người bị các bệnh về dạ dày, họng nên kiêng dưa giá.

Với 5 cách làm dưa giá ăn liền ngon miệng, giòn chua cực ngon mà chúng tôi đã tổng hợp, chắc chắn sẽ giúp cho bạn có được công thức chuẩn nhất. Bắt tay vào bếp và làm ngay món dưa giá cho cả gia đình thưởng thức thôi nào!

Nguyên liệu để muối dưa bắp cải ngon:

Bắp cải to vừa ½ quả: chọn loại có bẹ lá non, cầm chắc tay, có thể bỏ các bẹ già ở ngoài. Mỗi lần muối nên ăn ngay không để lâu sẽ ngon và đảm bảo hơn, không nên làm nhiều để lâu.

Hành lá, rau răm 1 mớ: 2 nguyên liệu này giúp bắp cải dể lên men và tạo thêm mùi vị cho món ăn khi chín.

Cà rốt 1 củ: tạo màu sắc đẹp mắt cho món ăn.

Rau cần 300 gr: giúp món ăn có mùi thơm và ngon giòn hơn.

Gia vị: muối, đường, giấm, ớt.

Cách làm dưa bắp cải chua giòn ăn liền:

Sơ chế nguyên liệu:

Bắp cải: bỏ các bẹ già ở ngoài, rửa sạch bên ngoài rồi đem thái sợi nhỏ. Thái xong, đem rửa kỹ lại với nước muối rồi để ráo.

Cà rốt: cạo vỏ, thái sợi như bắp cải, rửa sạch để ráo.

Rau răm, hành lá: rửa sạch, cắt ngắn tầm 2cm là được.

Rau cần: chỉ giữ lại phần thân, bỏ lá, nhặt sạch. Cắt khúc 5cm rồi rửa sạch để ráo nước.

Làm nước muối dưa: dùng nước đun sôi để nguội để đảm bảo món dưa muối không bị nhiễm khuẩn, gây ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe. Pha nước muối dưa theo công thức 2 lít nước + 2 muỗng đường + 3 muỗng muối + 50g giấm ăn, khuấy đều hỗn hợp cho tan hết.

Muối dưa: Lấy phần bắp cải, hành lá, rau răm, rau cần sau khi rửa sạch ráo nước cho vào 1 thau sạch trộn đều với nhau. Sau đó, cho tất cả vào lọ thủy tinh (vại muối) sạch. Tiếp theo đổ nước muối vào ngập qua mặt dưa, lấy 1 chiếc đĩa đè lên bên trên để dưa không bị nổi lên trên mặt nước.

Đậy kín miệng lọ, để chừng 1-2 ngày khi dưa lên men là có thể dùng được. Muốn ăn nhanh thì thường xuyên đảo đều phần dưa trong vại để dưa nhanh chín. Dưa sau khi muối chua có thể để dành dùng 1-2 ngày tiếp theo, không nên để lâu quá không tốt.

Món dưa muối chua giòn thành phẩm có màu sắc bắt mắt, vị chua nhẹ, giòn giòn, mùi thơm của các nguyên liệu hòa quyện lại rất đặc trưng, món ăn này thường chấm với nước mắm chua ngọt, có tác dụng chống ngán, dùng trong những ngày đông lạnh giá thì tuyệt vời.

Những lưu ý để làm món dưa bắp cải rau cần ngon nhất:

Vị chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn của món dưa leo chua ngọt (nhiều vùng còn gọi là dưa chuột) mà kết hợp với thịt luộc, ốc luộc hay đơn giản là cơm nóng cũng rất kích thích vị giác. Đặc biệt trong dịp Tết, dưa leo chua ngọt là một món chống ngấy cực kỳ tốt đối với những món chiên nhiều dầu mỡ.

Nguyên liệu để làm món dưa leo chua ngọt ăn liền

Chọn dưa leo non còn gai để làm. Ảnh internet

Để làm 1 hũ dưa leo chua ngọt bạn cần có những nguyên liệu sau:

– Dưa leo: 1kg quả. Bạn nên chọn loại dưa leo non còn gai, đặc ruột.

– Tỏi, nước mắm, đường, ớt quả, chanh.

– Rau thơm.

Cách muối dưa leo (dưa chuột) chua ngọt ăn liền

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nếu quả dưa leo nhỏ, non thì bạn có thể để nguyên quả để muối. Tuy nhiên, như vậy thì sẽ mất khoảng 1 tuần bạn mới có thể ăn được. Để ăn liền thì bạn nên thái dưa leo ra thành những lát mỏng hoặc thành khúc, như vậy thấm gia vị sẽ nhanh hơn.

Thái dưa leo thành khúc. Ảnh internet

Sau khi ngâm dưa leo qua nước muối khoảng 5 phút, thì bạn rửa sạch, để ráo. Tiếp theo thái thành những lát vừa ăn, thài hình tròn, hình chữ nhật… là tùy theo ý của bạn.

Bước 2: Pha hỗn hợp nước muối ngâm

Món dưa leo chua ngọt ngon hay dở phụ thuộc rất nhiều vào hỗn hợp nước muối ngâm. Theo đó, để dưa leo có vị chua chua, ngọt thanh thì hãy pha nước muối ngâm theo công thức sau đây:

Cho muối, giấm, đường, nước lọc và chút bột nghệ để tạo màu cho đẹp mắt đồng thời giúp dưa leo lên men nhanh hơn. Sau đó, bạn nấu hỗn hợp này sôi lên cho các nguyên liệu hòa tan vào nhau. Tiếp đến nêm nếm, nếu thấy có vị hơi mằn mặn, ngòn ngọt, chua nhẹ thì tắt bếp, đợi cho nguội bớt.

Bước 3: Muối dưa leo chua ngọt

Bạn chuẩn bị một cái hũ sành, rửa sạch, tráng nước sôi, phơi khô. Sau đó xếp dưa leo vào vào hũ và đổ nước ngâm vào ngập mặt dưa, dùng một bịch nước lọc, hoặc cái chén chèn xuống cho dưa chìm hoàn toàn trong nước. Muối dưa ở nhiệt phòng sau 2 – 3 ngày là có thể dùng được, phần dưa ăn không hết thì nên cho vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Dưa chua ngọt bạn chỉ nên ăn sau 1-2 ngày khi nó đã chín, lúc này dưa có vị chua chua, ngọt ngọt vừa phải, đồng thời còn giòn giòn cực kỳ kích thích vị giác. Nếu để dưa leo muối lâu quá sẽ rất chua, không còn ngon.

Ngoài ăn với thịt luộc, bún tươi, thì món này có thể ăn kèm với bánh chưng cũng rất ngon. Vị “chua, ngọt” thấm với độ giòn, sống của dưa leo sẽ khiến bạn nhớ mãi không thôi.

Cách đánh giá thành phẩm món dưa leo chua ngọt

Nếu dưa leo chua ngọt đạt các tiêu chuẩn sau thì bạn đã thành công với cách làm món này rồi đấy.

Món dưa leo chua ngọt. Ảnh internet

– Có màu sắc bắt mắt, vỏ xanh của dưa leo và hơi vàng màu của nghệ.

– Ăn có vị chua chua, ngọt ngọt, không quá mặn.

– Ăn vào cảm thấy dưa leo có độ giòn dai nhất định.

Dưa leo là một loại thực phẩm có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng khác nhau trong dịp Tết này. Ngoài món dưa leo chua ngọt thì bạn có thể thử làm món nộm gà dưa leo, kim chi dưa leo, nộm dạ dày dưa leo… những món ăn vừa giàu chất dinh dưỡng, dồi dào chất xơ… tốt cho hệ tiêu hóa đường ruột.

Chúng ta đều biết rằng, rau củ là một loại thực phẩm có khả năng kỳ diệu vì chúng không chỉ chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng cung cấp cho cơ thể mà còn giúp cơ thể thải độc, làm sạch hệ tiêu hóa cũng như phòng ngừa các bệnh về đường tim mạch, giảm thiểu nguy cơ bị bệnh ung thư, tiểu đường,…. Mặc dù có lợi ích như thế, nhưng các món ăn chế biến từ rau củ lại gây cảm giác khó ăn, nhàm chán, nhất là đối với trẻ nhỏ. Vậy làm thế nào để chúng ta vẫn cung cấp đủ cho cơ thể lượng rau củ cần thiết mà không gây chán ngán, khó ăn?

Cách làm dưa chuột chua ngọt Nguyên liệu chuẩn bị

Bước 1: Rửa sạch dưa chuột và cà rốt, đem ngâm với nước muối loãng trong khoảng từ 15 – 20 phút, sau đó đem rửa sạch lại với nước. Để ráo.

Bước 2: Dưa chuột sau khi đã ráo nước dùng dao cắt bỏ 2 đầu, thái miếng vát chéo hoặc miếng tròn vừa ăn. Cà rốt nạo hoặc thái sợi.

Bước 6: Cho hỗn hợp ở bước 5 và cà rốt vào bát dưa chuột giờ đã ngấm gia vị rồi trộn đều tay ( tránh trộn quá mạnh tay sẽ khiến dưa bị nát). Để dưa ngấm thêm gia vị trong khoảng 10 phút nữa.

Như vậy, chỉ với vài công đoạn đơn giản bạn đã có ngay một đĩa dưa chuột chua ngọt thơm ngon vừa miệng, lại vô cùng thanh mát dễ ăn vào những ngày hè nắng nóng.

Cách muối dưa chuột ăn dần Các bước thực hiện

Bước 1: Giống với cách làm dưa chuột chua ngọt, chúng ta đem dưa đi ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 30 phút rồi đem rửa sạch với nước. Để ráo nước.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho nước và một ít muối hạt vào đun sôi. Khi nước sôi và muối đã tan hết thì để sôi trong 3 – 4 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 3: Xếp dưa vào bình thủy tinh ( xếp thật chặt ) , sau đó đổ nước muối đã đun sôi còn đang nóng vào bình, xâm xấp mặt dưa. Lấy một cái đĩa nén dưa xuống cho dưa ngập hoàn toàn trong nước muối, đợi đến khi nước nguội thì đóng nắp bình lại.

Bước 5: Nước muối dưa khi đã nguội lại tiếp tục đổ vào bình dua chuột, muối thêm 4 – 5 ngày. Lúc này dưa sẽ chuyển sang màu hơi vàng, ta đem dưa để trong tủ lạnh ăn đần.

Nước muối dưa phải đun sôi, để dưa muối không bị lên màng trắng.

Cần khử trùng lọ muối dưa trước khi cho dưa vào muối vì nếu không vệ sinh và khử trùng sạch, rất có thể dẫn đến việc lọ muối dưa sẽ xuất hiện váng bẩn. Cách khử trùng: Nắp lọ và lọ úp vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút, sau đó dùng khăn hoặc giấy khô lau sạch.

Khi ăn dùng đũa sạch gắp ra.

Nếu dưa quá chua thì có thể rửa sơ với nước sạch để bớt chua.

Quan trọng nhất là cần cân đong lượng muối vừa phải. Quá nhiều muối dưa sẽ bị mặn và cũng mất ngon; quá ít muối dễ làm dưa nhanh hỏng, ủng

Cho một ít đường vào có thể làm cho dưa có màu vàng đều và đẹp mắt hơn.

XEM THÊM

– Buffet lẩu Shabu X chỉ 139k – Giá đã mềm nay lại càng mềm hơn thì book phải ngay đi kẻo hết đó!

– Măm măm Cháo sườn chú Chen thơm ngon, bổ dưỡng lại được giảm giá đến 50%. Lấy mã ngay!

– Đánh chén gà Hàn Quốc Hangang Chicken siêu ngon lại còn siêu rẻ với mã JAMJA, tội gì không thử?

Comments

Dưa muối vốn là một món ăn cổ truyền của người Việt Nam. Dưa muối vị chua chua, mặn mặn, giòn giòn. Thơm mùi cải, dậy mùi hành. Dưa muối dễ ăn, trôi cơm, cũng chế biến được ra thành nhiều món. Với hương vị thơm ngon chua nhẹ có thể giúp cho những món ngon ngày Tết đỡ ngán hơn. Không chỉ góp thêm hương vị cho ngày xuân mà dưa cải muối còn là một món ăn có mặt thường xuyên trong các gia đình Việt bởi hương vị thơm ngon lạ miệng. Vậy còn chần chờ gì mà bạn không tự làm món dưa thơm ngon này cho gia đình mình nhỉ.

Nguyên liệu và dụng cụ cho món dưa cải muối siêu ngon

Để thực hiện bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Cải bẹ xanh

Hành tây

Hành lá

Muối, đường

Nước đun sôi để nguội hoặc nước ấm đều được

Dụng cụ để muối dưa

Chum vại hoặc lọ thuỷ tinh

Vỉ, nan tre

Quả nén

Cùng tiến hành muối dưa nào

Cải bẹ xanh mua về, cắt ra từng lá, loại bỏ lá sâu. Rửa thật sạch rồi phơi nắng. Phơi cải không nên phơi quá héo vì phơi lâu sẽ làm dưa bị dai. Phơi vừa héo thì dưa muối sẽ giòn. Bạn nên mua cải già, lá xanh sẫm. Lá non làm sẽ không được ngon và giòn.

Hành lá rửa sạch rồi cắt khúc. Hành sẽ giúp dưa thơm hơn, vàng hơn.

Dưa cải bẹ phơi xong đem vào cắt khúc vừa rồi rửa lại cho sạch cùng với hành lá vừa rửa vừa trộn hành và cải cho đều. Sau đó để cho thật ráo nước.

Đun sôi một ấm nước. Đổ nước sôi vào bát sứ to, cho muối vào, khuấy đều cho lắng cặn. Nên nếm nước, nước không được nhạt quá vì muối dưa nhạt quá dưa sẽ không chín và dưa sẽ không được chua. Nước mặn thì để dưa lâu hơn nhưng mặn quá thì lại khó ăn. Vậy nên tốt nhất trong khâu này nên nếm, nước hơi mặn chát là được. Chắt phần nước trong ra một bát sứ khác, cho thêm đường vào. Chờ cho nước nguội dần.

Xếp dưa cải thật khít vào lọ, đổ nước muối đường âm ấm lên trên và nén lại bằng vỉ hoặc nan tre cho thật chặt.

Khoảng 2 đến 3 ngày sau dưa sẽ chín, mùi thơm và màu xanh vàng là ăn được.