1 củ sắn lớn, lột vỏ, cắt sợi mỏng, dài
2 củ cà rốt lớn bào sợi
1 thìa cà phê muối
6 quả trứng gà
120 gram tôm khô
5 lạp xưởng
Tỏi băm nhỏ
Xà lách để nguyên Lá và rửa sạch
1 gói bánh tráng cuốn
Dầu ăn
Bước 1: Cho cà rốt, sắn và muối vào trong một nồi, trộn đều. Đảo qua trên lửa khoảng 15 phút cho đến khi sắn, cà rốt mềm.
Bước 2: Trứng đánh đều, rồi chia làm 3, ráng chín rồi để nguội.
Bước 3: Lạp xưởng cắt lát mỏng, cho vào chảo chiên qua trên lửa vừa (khoảng 7 phút). Phần mỡ thừa còn lại trong chảo, bạn có thể để riêng ra một bát nhỏ hoặc đem dùng chiên tôm khô.
Bước 4: Cho tôm khô và tỏi vào chảo dầu lạp xưởng, xào trên lửa vừa cho khi tỏi vàng thơm và tôm khô có màu sắc nét.
Bước 5: Làm ẩm chiếc bánh tráng rồi lần lượt xếp xà lách, củ sắn, cà rốt, trứng, tôm khô lên bánh, cuộn lại. Khi cuộn được nửa vòng thì xếp lạp xưởng vào rồi cuộn lại cho đến khi hết. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại. Khi thưởng thức bò bía, bạn có thể chấm tương đậu hoặc mắm nêm như món gỏi cuốn đều được.
Cách 3: Cách làm bò bía ngọt Nguyên liệu phần vỏ bò bía:
Bột gạo: 100g
Bột mì: 100g
Đường: 50g (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
Trứng: 2 quả trứng gà
Nước: Phụ thuộc vào loại bột mì
Dụng cụ: Một chiếc chảo chống dính cỡ nhỏ
Nguyên liệu phần nhân bò bía ngọt ngọt:
Dừa tươi nạo (nên chọn dừa già để cho cùi giòn, bùi và ngậy nhất)
Vừng đen rang
Kẹo mạch nha
Cách làm bò bía ngọt hấp dẫn và đơn giản:
Bước 1: Đánh 2 quả trứng và đường cho đến khi đường tan hết là được. Lưu ý: Không đánh trứng lâu quá vì với bánh tráng thì ta ít cần độ phồng hơn các loại bánh khác.
Bước 2: Cho bột gạo và bột mì vào hỗn hợp trứng đường ở bước 1, khuấy đều lên.
Bước 3: Thêm từ từ nước vào tô ở bước 2, thêm đến đâu khuấy đều đến đó cho tới khi thấy hỗn hợp loãng ra giống dạng sữa chua hộp ta để ngoài bị lỏng ra là được.
Bước 4: Tráng bánh.
Chuẩn bị một chiếc môi to để đong bánh cho đều, mỗi một chiếc bánh tráng sẽ là 1 môi bột. Khi thấy chảo đã đủ nóng, bạn múc một môi bột cho vào chảo, nhanh tay nghiêng chảo để bột giàn đều trên mặt tạo thành một lớp bánh mỏng.
Đun trên lửa trung bình 1-2 phút, sau đó lật ngược bánh lại đun thêm 1-2 phút nữa. Vậy là bạn đã có một chiếc bánh tráng cho món bò bía ngọt của mình rồi. Cứ tiếp tiếp, tiếp tục làm như thế cho đến khi hết bột.
Bước 5: Gói bò bía.
Với mỗi một chiếc bò bía bạn chỉ cần xếp hai lớp vỏ bánh tráng chồng lên nhau, sau đó rải đều lên trên mặt bánh một lớp dừa nạo sợi, hai thanh kẹo mạch nha, rắc thêm mấy hạt vừng đen, gấp hai đầu và cuộn tròn chiếc bánh lại. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết bánh tráng.