Cách Làm Cua Rang Me Nguyên Con / Top 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 1/2023 # Top View | Rafs.edu.vn

Cua Rang Me Siêu Ngon

Cua rang me siêu ngon – Bếp ông Lượng – MÓN ĂN NGÀY TẾT – MÓN ĂN CHỐNG NGÁN NGÀY TẾTĐăng ký kênh youtube để theo dõi những video tiếp theo về các món ăn của ông Lượng.cua rang me,cách làm cua rang me,cua đồng rang me,cua dong rang me,cua biển rang me,càng cua rang me,món cua rang me,cách làm cua rang me ngon,cách làm cua rang me chua ngọt,cua rang me ngon,cua rang me đơn giản,cua rang me ba chí,cua rang me tphcm,cua rang me cách làm,cách làm cua rang me đơn giản,hướng dẫn cua rang me,cua đồng rang me chua ngọt,cua gạch rang me,cua hoàng đế rang me,cách làm cua rang me tại nhà,cua đá rang me,cua rang me phong cua,cua rang me mon ngon moi ngay,cách xào cua rang me,cua rạm rang me,cua rang me quận 5,cua rang me ngon nhat sai gon,cua sữa rang me,cua rang me phó cơ điều,cua rang me vanh khuyen,cua rang me hà nội,cua dong rang me lam nhu the nao,cua cù kỳ rang me,cua rang me txt,cua rang me làm như thế nào,cua rang me ngon ở sài gòn,chỉ làm cua rang me,cua rang me nguyên con,cua rang me làm thế nào,cua rang me món ăn ngon,cách làm cua rang me feedy,cua rang me làm ntn,cua rang me làm cách nào,nước sốt cua rang me,cua rang me vỉa hè,cua rang me tại nhà,cua rang me làm sao,cua rang me mien tay,cách thức cua rang me,cách ướp cua rang me,cua rang me uyen thy,cua rang me singapore,cua rang me recipe,cua rang me in english,cua rang me miền tây,mon cua rang me ngon,cua nhỏ rang me,cua rang me tai nha,quán cua rang me,cua rang me quận 11,cua rang me vành khuyên,hamop tv cua rang me,cua rang me của trường giang,cua rang me cua rang me,cua rang me hướng nghiệp á âu,cua rang me 600k,cách làm cua rang me cua đồng,cua rang me nét quê,cua rang me asmr,cua rang me mukbang,bắt cua rang me,cua rang me feedy,nấu ăn cua rang me,ăn cua rang me,cua rang me ăn với gì,món ăn cua rang me,ăn càng cua rang me,ăn cua hoàng đế rang me,ăn cua biển rang me,ăn cua đồng rang me,cua cà mau rang me,cách rang me cua đồng,cua ghẹ rang me,cua rang me truong giang,cua đồng rang me đơn giản,cua rang me hải thượng lãn ông,cua rang me helen,cua rang me mon an ngon,cua rang me xuan hong,cua rang me sài gòn,cua rang me chấm bánh mì,cua rang me trường giang,dạy làm cua rang me,cua rang me mùa gặt miền tây,cách làm cua rang me dễ nhất,cua hoang de rang me,cua rang me đơn giản nhất,cua rang me cách làm cua rang me,cua rang me đường phố,hoc cua rang me

món ăn ngày tết,những món ăn ngày tết,món ăn vặt ngày tết,món ăn ngày tết miền bắc,món ăn ngày tết miền nam,món ăn ngon ngày tết,món ăn ngày tết việt nam,các món ăn ngày tết miền bắc,món ăn ngày tết miền trung,những món ăn ngày tết miền bắc,làm món ăn ngày tết,món ăn ngày tết không ngán,các món ăn ngày tết dễ làm,món ăn đơn giản ngày tết,món ăn cho ngày tết,

Cách Làm Cua Đồng Rang Me

Cách làm cua biển rang me          

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cua rang me

Của biển: khoảng 4 con vừa.

Bột năng: 1 muỗng canh.

Đậu phộng: 50 gram.

Tỏi: 1 củ.

Hành tây+ hành tím: 1 củ.

Ớt: 1 trái.

Dưa leo: 1 trái.

Me chín: 50 gram.

Ngò: 1 nhánh nhỏ.

Gia vị: mắm, muối, đường, dần ăn, hạt tiêu xay,…

          Lưu ý: Để chọn được cua biển ngon, và tươi bạn nên chọn những con còn đầy đủ bộ phận, không sứt mẻ, càng còn ngọ nguậy mạnh, mắt đảo liên tục, yếm cua chắc và còn bám vào mình cua. Tránh mua cua vào những mùa cua lột vỏ, vì vào thời điểm này cua ăn sẽ không ngon và thịt bị ít hơn bình thường.

Các bước làm cua biển rang me

Bước 1: Sơ chế cua

          Sau khi mua cua về bạn cần ngâm cua vào nước để trôi bớt đi những chất cặn bẩn của cua. Lưu ý khi ngâm vẫn giữ dây buộc cua, chỉ đến khi cua ngừng hoạt động rồi mới được cởi nút.

          Dùng đầu mũi dao hoặc một đầu kim loại sắc nhọn đâm vào dưới phần yếm cua (chỗ lõm giữa bụng cua) đến khi cua ngừng hoạt động, các càng không còn khua nữa.

          Sau đó, bạn mới gỡ dây buộc và đem cua đi rửa thật kĩ. Rồi cho ra một rổ để ráo. Tiếp theo, bạn lật bỏ yếm cua, dùng kéo tách mai cua để lấy gạch cua và cho vào một chén riêng. Cắt cua làm 2 hoặc 4 phần tùy ý để cho dễ ngấm gia vị và vừa miệng ăn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu gia vị cho món cua rang me

          Hãy sử dụng me đã chín để làm món này. Me chín mang dầm cùng 1 chút ước nóng để thịt me và nước hòa tan vào với nhau. Sau đó loại bỏ phần hạt (nếu có) và dùng rây để lọc những cặn, bã và để cho hỗn hợp me này mịn hơn. Giữ lại phần nước.

          Về phần đậu phộng,  bạn rang lên cho chín vừa. Sau đó sàng kĩ vỏ

          Phần hành tây: bạn tách vỏ rồi làm sạch. Sắt thành miếng nhỏ.

          Dưa leo: bạn rửa qua nước cho sạch sẽ rồi dùng dao gọt hết vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng ăn.

          Về phần ớt: rửa sạch, cắt phần cuống và cắt ra thành từng miếng vát nhỏ.

          Phần tỏi+ hành tím: loại bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.

          Ngò: cắt bỏ phần gốc rễ, rửa sạch và để ráo.

          Bột năng: bạn pha cùng một ít nước cho sền sệt là được.

          Ướp cua: 1 muỗng gia vị hạt nêm+ 1 muỗng cà phê tiêu+ 1 muỗng cà phê bột ngọt+ ½ muỗng cà phê muối.

Bước 3: Chiên cua

          Đầu tiên, bạn dùng một chiếc chảo rộng, bắc chảo lên bếp đổ thêm ít dầu ăn vào. Bật bếp đến khi dầu ăn nóng thì cho tỏi và hành tím vào phi thơm.

          Sau khi đã phi xong hành và tỏi thơm, bạn đổ chỗ cua đã ướp vào xào cùng. Tay đảo đều cho đến khi cua chín vàng thì múc cua ra đĩa cho bớt dầu.

          Còn chảo mỡ thì tiếp tục cho phần gạch cua đã khêu ở bước 1 vào chiên cho vàng rồi nêm thêm chút ra vị cho vừa miệng. Sau đó múc ra để riêng.

Bước 4: Làm nước sốt me

          Đúng như cái tên “cua rang me” của nó, chúng ta có thể thấy rằng me đóng một vai trò rất quan trọng trong món ăn này. Đây là một gia vị quyết định hương vị và độ thành công của món ăn này vì thế

          Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho thêm ít dầu ăn vào bật bếp đun xong cho ít tỏi và hành tím vào khử cho thơm.

          Đổ phần nước me đã pha bột năng vào chảo rồi chpo thêm gia vị: đường+ mắm+ muối+ hạt nên vào khuấy nhẹ tay cho tan.

          Nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảm bảo đủ độ chua, mặn, ngọt để vừa phải. Nếu ai thích ăn cay thì cho thêm ít ớt đã cắt sẽ ngon hơn đó!

Bước 5: Xào cua với nước sốt me

          Đổ phần cua đã chiên ban đầu vào chảo sốt me, đảo đều cho nóng lại. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa sao cho vừa.

          Cho hỗn hợp sốt me đã làm vào chảo. Để lửa nhỏ liu riu và đảo đều cho cua và sốt me ngấm với nhau.

          Cho hành tây đã cắt từ bước 1 vào chảo. Đảo đều nhẹ nhàng. Vẫn để bếp thêm khoảng 2- 3 phút nữa. Sau đó đổ nốt chỗ gạch cua đã chiên vào và tắt bếp.

Thưởng thức

          Sau khi đã chế biến xong, nhân lúc cua còn nóng bạn nên thưởng thức luôn vì món này ăn nóng sẽ cực kì ngon.

          Bạn múc cua và nước sốt dàn đều ra đĩa. Khéo léo đổ phần gạch lên trên sao cho không bị nát vụn. Dải đều đậu phộng lên trên chốc và đặt vài cọng ngò ở bên cạnh đĩa hoặc ở chính giữa để cho món ăn trông đẹp hơn. Sau đó các bạn có thể thưởng thức được rồi!

          Món cua biển rang me này có thể thưởng

Cách làm cua đồng rang me

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cua đồng rang me

Cua đồng: 1 kg.

Bột năng: 1 thìa cà phê,

Me chín: 50 gram.

Gia vị: bột canh, đường, dầu ăn, muối, tỏi băm.

          Với món cua đồng rang me này, cố gắng chọn những con cua ngon và chắc khỏe, lúc mua cua bò càng nhanh thì mình nên chọn những con đó. Vì những con cua đồng tươi khỏe này khi làm mới có độ thơm giòn và không bị tanh. Để nhận biết cua đồng, bạn chọn những con có màu vàng óng, mai cua bóng. (cua đồng thường có gạch vàng còn cua nuôi thường có gạch đen xanh).

Các bước làm cua đồng rang me

Bước 1: Sơ chế cua và nước sốt me

          Cua đồng sau khi mua ở chợ về sẽ rất bẩn và nhiều bùn. Bạn đem ngâm với nước cho ra hết đất bẩn. Tốt nhất nên xả dưới vòi nước mạnh nhiều lần. Sau đó bạn cho một ít đá vào cùng với cua để cua nằm im và không bò được đi lung tung.

cua. Rồi rửa sạch lại một lần nữa để bớt mùi khai. Và dùng tăm khêu phần gạch của lấy chạy đập nhẹ ra cho càng hơi vỡ để cua ngấm được nhiều gia vị hơn. Phần thân cua thì bẻ ra làm đôi.

          Phần thân và phần chân của cua các bạn ướp theo công thức sau: ½ thìa hạt tiêu+ 1 thìa cà phê+ 1 thìa bột ngọt+ 1 thìa đường+ 1 thìa canh dầu ăn+ 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn.

          Bạn đảo đều và ướp tất cả trong khoảng 15- 20 phút cho cua ngấm đều gia vị.

          Về phần me: Bạn cho vào trong 1 chén nước ấm rồi dầm nát me, loại bỏ hạt và xác me. Sau đó dùng rây chắt lấy phần nước và bỏ phần bã me.

          Bột năng: hòa cùng một ít nước lọc cho tan ra.

Bước 2: Rang cua với me

          Bạn chuẩn bị một chiếc chảo, đặt lên bếp. Đổ một chút dầu ăn vào, bật lửa vừa phải. Cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Sau khi tỏi đã phi thơm, bạn trút phần gạch cua vào xào cho chín vàng, thơm rồi bắt xuống. Khi đã chín, bạn vớt gạch cua ra một chén riêng

          Tiếp tục cho cua vào xào trên chảo cùng nước sốt me. Bạn nên thêm mắm, muối, hạt nêm sao cho vừa miệng. Bạn đảo đều tay cho đến khi thấy cua chuyển dần sang màu đỏ cam tức là cua đã chín.

          Bạn tiếp tục đổ sốt me cùng bột năng đã hòa vào. Bột năng bạn lưu ý đổ từ từ để có thể kiểm soát được độ đặc của nước nhé. Tránh cho việc nước bị đặc quá. Bạn đảo đều cho bột năng hòa cùng vào nước sốt và đến khi nước sốt sền sệt lại là được.

          Cuối cùng bạn mới đổ nốt chỗ gạch cua đã xào vào rồi tắt bếp.

          Trong quá trình xào cua, nếu bạn ưa vị cay có thể cho thêm bột ớt hoặc ớt quả. Hoặc nếu bạn thích vị thơm của hạt tiêu

          Bạn đổ từ từ cua và nước sốt ra một có thể trang trí bằng một vài nhánh ngò để làm cho món ăn trở nên bắt mắt hơn.

người thân trong gia đình của mình. Vị chua chua ngọt ngọt của me hòa quyện cùng vị ngậy của cua chắc chắc sẽ khiến bạn không thể nào cưỡng lại. Lựa chọn món ăn này cho những ngày cuối tuần thật là một sự lựa chọn lý tưởng. Hãy đồng

3 Cách Làm Cua Rang Muối Ớt, Cua Rang Me (Cua Biển, Cua Đồng) Đơn Giản Và Ngon Nhất

Chi tiết về nguyên liệu và cách làm cua rang muối ớt – Cua là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho việc lưu thông máu, hệ tim mạch, hệ miễn dịch, tiêu hóa, thần kinh và nhiều chức năng sinh lý khác của cơ thể.

Tuy nhiên, việc chế biến cua không đúng cách cũng đem lại không ít nguy cơ đe dọa đến sức khỏe. Trong bài viết này, Massageishealthy sẽ hướng dẫn cho bạn các cách làm cua rang muối ớt siêu ngon cho cả gia đình.

Giá trị dinh dưỡng chứa trong thịt cua

Hàm lượng protein trong thịt cua cao hơn hẳn các loại thịt, cá khác. So với thịt động vật như gia súc, gia cầm, lượng protein cua cao hơn nhiều và dễ tiêu hoá.

Trong 100g thịt cua đồng chứa 12,3% protid, 3,3% lipid, 5.040 mg% Ca, 430 mg% P, 4,7 mg% Fe, 0,01 mg% vitamin B1; 0,51 mg% vitamin B2; 2,1 mg% vitamin PP; 0,12 mg% vitamin B6; 125 mg% cholesterol; 0,25 mg% melatonin. Lượng cholesterol ở thịt cua là từ 30 – 56 mg/kg.

Trong thịt cua có nhiều vitamin B, các khoáng chất như chất sắt, kali, canxi, đồng… Chính vì thế mà cua được sử dụng nhiều trong việc chế biến các món ăn; không những phần thịt của mình cua mà càng cua cũng được tận dụng để tạo ra những món ăn mới lạ, độc đáo.

Để thấy được điều đó, bài viết này chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cua rang muối ớt thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

1. Cách làm càng cua (biển) rang muối ớt đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị

4 con cua thịt

½ lít nước lạnh

4 muỗng cafe muối

5 tép tỏi đập dập

1 chén dầu ăn hoặc mỡ

1 cây rau xà lách

2 Muỗng cafe tỏi bằm nhỏ

1/2 muỗng cà phê xuyên tiêu, 1 muỗng giấm, 1 muỗng canh dầu hào

1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt

½ thìa hạt tiêu, ½ muỗng cà phê dầu mè.

– Xem màu lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng đó là cua mập, ngược lại cua rọng lâu ngày lớp da này nhăn nheo.

– Bóp yếm cảm thấy cứng tay là cua chắc. Ngược lại, bạn nghe mềm thì cua ít thịt và bị ốp.

– Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mai: Bóp vừa tay, nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe thịt ngon. Ngược lại, cua đã yếu sắp chết.

Các bước làm càng cua rang muối ớt

Các loại rau củ quả khi mua về cần phải nhặt rồi đem ngâm vớt nước muối loãng 10%, sau đó xả lại bằng nước rồi để ráo.

Bước 1: Cua mua về rửa sạc, sau đó tách lấy mai để riêng, đồng thời gỡ bỏ phần yếm dưới và phần trên cùng của phần thân cua sau khi gỡ mai phần càng lớn đem đập dập còn phần mình cua chặt làm 2 hay 4 tuỳ ý.

Sau đó, hoà hỗn hợp gồm 1/2 lít nước lạnh + 4 muỗng cafe muối rồi bỏ cua vào ngâm khoảng 2 tiếng để đều vị, khi đã đủ độ ngấm thì vớt cua ra để ráo.

Bước 2: Đun nóng chảo, đổ dầu vào, chờ đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi lên cho thơm, sau đó vớt tỏi ra bỏ. Thả lần lượt thịt, càng và mai cua vào chiên với dầu cho vàng đều rồi gắp ra đĩa. Phần dầu thừa trong chảo đỏ bớt ra tô, chỉ giữ lại khoảng 2 thìa cà phê.

Bước 3: Trộn hỗn hợp tỏi dập, tiêu, giấm, dầu hào, đường, muối, bột ngọt, xuyên tiêu, dầu mè vào một tô con sau đó trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp này vào chảo dầu và đun lên. Khi đã sôi thì đổ cua vào đảo đều cho cua thấm gia vị. Đảo khoảng 10-15 phút đến khi khô lại thì tắt bếp.

Bước 4: Trang trí rau xà lách ra đĩa, sau đó sắp cua vào. Cần phải khéo léo để có thể xếp thành hình dáng con cua như ban đầu. Có thể ăn như vậy hoặc là chấm với nước chấm muối tiêu chanh gồm có: tỏi, đường, chanh, ớt, muối, hạt tiêu xay.

Miếng cua thơm ngon, với màu đỏ nghệ đẹp mắt, phần thịt đã chín và đậm vị.

2. Cách làm cua đồng rang muối ớt thơm ngon đơn giản

Cua đồng rang muối là món ăn dân dã, phù hợp về giá cả, được nhiều người nội trợ yêu thích và chế biến hơn cả. Chỉ cần vài bước đơn giản là có thể có ngay món cua đồng rang muối ớt thơm ngon.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

400g cua đồng.

2 củ tỏi.

3 nhánh sả.

1 quả chanh tươi.

Hành, rau răm, ớt tươi.

Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt…

Lưu ý: Cua đồng nên chọn những con nhỏ, còn sống, còn nguyên chân thì thịt sẽ mềm và ngọt hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Cua đồng sau khi mua về rửa thật sạch rồi bóc yếm, tách mai để riêng.

Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi đem băm nhỏ.

Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi thái sợi.

Hành lá, rau răm nhặt sạch, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.

Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Các bước chế biến món cua đồng rang muối ớt

Bước 1: Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn (đổ ngập cua), khi dầu sôi thì thả cua vào chiên với lửa nhỏ. Chờ cua chín vàng thì vớt ra, để vào giấy ăn cho thấm vớt dầu.

Bước 2: Trộn 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, ớt vào bát tô rồi đổ cua vừa chiên vào đảo đều.

Bước 3: Chắt bớt dầu chiên cua ra rồi cho tỏi vào chảo phi thơm. Tiếp đến, đổ hỗn hợp cua trộn muối vào đảo đều. Khi thấy muối bám đều trên cua rồi thì cho thêm sả, ớt vào xào cùng cho chín rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra đĩa rồi rắc thêm rau răm, hành lá lên trên để trang trí cho món ăn đẹp mắt.

Bước 4: Pha nước chấm cua: cắt đôi quả chanh sau đó vắt lấy nước rồi cho vào hỗn hợp gồm: 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều (người nấu có thể tự thơm bớt gia vị theo sở thích của gia đình mình). Món cua rang muối ớt chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt thì ngon hết ý.

Yêu cầu thành phẩm

Phần cua khô mang hương vị hòa quyện, ăn giòn giòn và mang vị cay của ớt và hạt tiêu. Vị ngọt của thịt cua hòa lẫn vị cay the của ớt + rau răm lan tỏa, thấm vào vị giác đem đến một hương vị khó quên…

3. Cách làm cua rang me chua ngọt cực ngon

Với món cua rang me chua ngọt cùng vị chua của những trái me được quyện trong vị cay cay, thơm nồng của tỏi, ớt, vị ngọt của đường và hương thơm đậm đà của cua đảm bảo sẽ khiến bạn thích thú, khó cưỡng lại.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

2 con cua thịt

½ bát con me chín

4 tép tỏi băm nhuyễn

1 củ hành tây nhỏ thái mỏng

1 thìa bột năng

1 quả dưa leo

Gia vị: Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm…

Các bước chế biến món cua rang me

Bước 1: Sơ chế. Tương tự với món cua rang me, cua sau khi mua về về cần đem đi sơ chế, tuy nhiên với phần gạch cua thì người nấu cần chú ý có thể cắt bỏ bớt phần rìa mai để lấy gạch làm nước sốt me.

Cua sau khi sơ chế xong cho vào một cái tô rộng, cho thêm một chút hạt nêm và một hạt tiêu rắc đều lên phần cua, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp cua trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Sau khi cua ướp đã ngấm đều gia vị, bạn bắc chảo nên bếp, cho dầu vào chiên cua. Cua cần được chiên vàng sao cho không quá trắng cũng không bị cháy, sau đó vớt cua ra một cái rổ để ráo mỡ.

Bước 3: Làm nước sốt. Trước tiên cho me vào nước nóng, lấy muôi đánh nhuyễn, gắp bỏ hết phần hạt sau đó lọc lấy ¾ bát nước. Sau đó bắc chảo lên bếp và cho tỏi vào phi, khi tỏi có màu vàng nhạt và thơm thì cho hành tây, nước me cùng với đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng.

Đun hỗn hợp trên đến khi nước me sôi thì cho thêm một chút ớt vào. Tiếp đên hòa bột năng với chút nước rồi đổ từ từ vào nước sốt để tạo độ sánh, khuấy nhanh và đều tay để bột không bị vón cục. Nêm nếm lại một lần nữa khi đã thấy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt thì cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.

Bước 4: Về phần gạch cua: Cho một chút dầu vào phi thơm tỏi rồi đổ gạch cua vào, nêm một chút gia vị. Phần cua sau khi đun xong thì cho ra đĩa, có thể xếp từng miếng cua thành hình nguyên con sau đó phủ phần nước sốt gạch lên trên thân cua. Rắc thêm vài cọng mùi là bạn đã có món cua sốt me vô cùng hấp dẫn rồi đó.

Cách Làm Cua Rang Me Ngon Chảy Nước Miếng

Nguyên liệu

1kg cua (loại 2 con/kg)

100g me vắt

Hai ổ bánh mì

Gia vị: muối, đường, nước mắm, hành tím, tỏi, dầu ăn.

Thực hiện

Nếu thích ăn gạch cua, bạn nên chọn cua gạch son. Khi chế biến, gạch cua sẽ hòa cùng nước xốt me, cho ra vị đậm đà, vô cùng hấp dẫn. Nếu chọn cua thịt, nhớ chọn cua tươi, cầm chắc và nặng tay, lắc không kêu (những con cua cầm lên thấy nhẹ, lắc nghe lóc bóc là cua “ốp”, nghĩa là cua bắt lên đã lâu, bị gầy và ít thịt, khi chế biến sẽ ra nhiều nước, không ngon).

Cua đem rửa sạch, chặt ra làm bốn. Riêng phần càng cua nên đập nhẹ cho nứt vỏ để khi chế biến mau thấm gia vị. Cua chặt xong để vào rổ cho ráo nước. Nếu chọn cua gạch, nhớ tách riêng phần gạch, cho vào chén để chế biến sau. Phần mai cua tuy không còn gạch nhưng đừng bỏ đi. Có thêm chiếc mai để trang trí khi dọn lên bàn, món ăn sẽ thêm hấp dẫn.

Hành tím xắt lát mỏng, thả vào chảo dầu phi cho thơm. Cho cua đã ráo nước vào chiên sơ. Khi thấy những miếng cua chuyển sang màu vàng đều thì tắt bếp, vớt cua ra đĩa.

Một công đoạn quan trọng khi làm món ăn này là chế biến nước xốt me. Tuy ở các chợ và siêu thị đều có bán nước xốt me pha sẵn, nhưng nếu chị em chịu khó tự pha sẽ giúp món ăn đậm đà hơn. Me vắt mua về cho ra tô, thêm nước ấm vào (tỷ lệ 1 me: 2 nước), dầm cho ra nước sền sệt. Thêm một muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, một muỗng cà phê nước mắm vào nước me, trộn đều.

Cho một ít dầu và tỏi băm nhuyễn vào chảo phi cho nóng, cho nước xốt me vào đảo sơ để các gia vị hòa tan. Cho cua đã chiên vào chảo, trộn đều. Vì nước xốt me pha khá loãng nên giữ lửa liu riu khoảng 10 phút để nước xốt sánh lại và quyện vào những miếng cua. Cuối cùng, cho phần gạch cua đã tách riêng lúc nãy vào chảo, trộn đều, sau khoảng 5 phút là món cua rang me của bạn sẵn sàng “lên đĩa”.

Nhờ có nước xốt me khá đậm đà nên món ăn này hầu như không cần nước chấm đi kèm. Tuy vậy, nếu thích, bạn có thể dọn kèm một đĩa nhỏ muối tiêu chanh, vài lát cà chua hoặc dưa leo xắt mỏng để ăn cùng.

CÚC HOA

Nguồn: phunuonline