Cách Làm Bánh Flan Kiểu Pháp / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Có rất nhiều công thức làm bánh flan tuy nhiên không phải công thức nào cũng thành công và tạo ra bánh flan mịn mượt, hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn cách làm bánh flan ngon nhất, đặc biệt với những bạn không thích ăn đồ béo thì công thức này vô cùng phù hợp.

Nguyên liệu để làm 8 – 10 bánh flan cỡ vừa:

Phần flan:

3 quả trứng gà (50 gram/ quả không tính vỏ)

2 lòng đỏ trứng gà (20gram/ lòng đỏ)

70 gram đường (khoảng 1/3 cup)

400 ml (1-2/3 cup) sữa tươi không đường

150 ml (1/2 cup + 2 Tbsp) kem tươi (whipping cream, hàm lượng béo 30 – 35%)

1 thìa cafe/ teaspoon (5ml) vanilla extract (vani chiết xuất tự nhiên – không bắt buộc

Phần caramel:

70 gram đường (khoảng 1/3 cup)

Nước khoảng 30 – 40 ml (3 tbsp), đủ ngập đường

1 thìa cafe/ tsp/ 5 ml nước cốt chanh

Bước 1: Chuẩn bị khuôn, khuôn thì các bạn nên sử dụng cốc sứ. Các bạn quét một lớp bơ mỏng lên thành khuôn, không quét ở đáy khuôn, mục đích của việc này là để lấy bánh ra dễ hơn

Bước 2: Chưng đường caramel, bạn cho đường vào nồi nhỏ đổ nước vừa ngập đường, lắc nhẹ nồi cho nước và đường dàn đều. Bật bếp chưng đường(bạn không cần khuấy, chỉ cần thi thoảng lắc nhẹ nồi cho nước đường dàn đều) đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh rán là bạn phải tắt bếp ngay. Sau đó nhanh tay cho nước chanh vào lắc hoặc khuấy đều rồi chia ra các khuôn. Bạn để phần đường này đông cứng rồi mới đổ phần sữa trứng cho flan vào, tốt nhất bạn nên để từ 5-10 phút cho đường cứng.

Bước 3: làm phần flan bạn 3 trứng + 2 lòng đỏ vào âu, cho đường và dùng lồng phới đánh nhẹ cho tan đường.

Bước 4: Cho sữa và kem tươi vào nồi, đun lửa vừa và khuấy đều tay, khi kem sữa ấm nóng thì bắc xuống. Từ từ đổ kem sữa vào âu trứng đường, vừa đổ nhẹ vừa khuấy đều. Cho vani và khuấy đều.

Bước 5: Lọc hỗn hợp kem sữa qua rây để loại hết lợn cơn trứng, sau đó chia vào các khuôn.

Bước 6: bạn dùng giấy bạc che kín vào các khuôn đã có đầy đủ nguyên liệu ở bước 5.

Bước 7: Dùng nồi hấp 2 tầng hoặc chõ, cho nước vào và sau đó xếp các khuân bánh flan để tiến hành hấp bánh. Bạn hấp bánh trong vòng 25 đến 30 phút. Để kiểm tra bánh đã chín hay chưa thì bạn dùng một que tăm cắm vào bánh, nếu thấy không có nước chảy ra, que tâm ẩm và khi lắc thử mặt bánh flan thấy sóng sánh thì tức là đã đạt.

– Bắp: 450g

– Sữa tươi: 300g

– Đường hạt: 150g

– Sữa bắp: 300g

– Bơ lạt: 400g (bơ để mềm ở nhiệt độ phòng)

– Đường: 150g

– Whipping cream: 300g

– Hạnh nhân (trang trí bánh): 50g

– Socola trắng bào nhỏ trang trí: 100g

* Cốt bánh gato 20cm

Cách làm bánh kem bắp

(1) Luộc 150g bắp với lượng nước sâm sấp mặt đến khi bắp chín. Để cho bắp chín ráo nước rồi cho vào bát, ướp bắp với một chút đường (khoảng 1 muỗng canh) để bắp có vị ngọt hơn. Để sang một bên để lát làm nhân bánh.

Phần nước luộc bắp không bỏ đi mà sẽ để lại một bát, pha với khoảng 1 thìa đường để quét vào bánh gato để giữ độ ẩm cho bánh (có thể bỏ qua bước này)

(2) Cho 300g bắp và 300g sữa vào máy xay sinh tố, xay cho đến khi nhuyễn mịn.

(3) Lọc bắp qua rây lọc, cho vào nồi để lấy sữa bắp, loại bỏ bã.

(4) Đưa sữa bắp lên bếp đun ở lửa trung bình với 150g đường, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan, sữa bắp sôi lên thì tắt bếp.

(5) Trong thời gian chờ đợi sữa bắp nguội, chuẩn bị phần trang trí bánh

– Đem hạnh nhân đi nướng trong lò. Dàn đều hạnh nhân trong khay nướng, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 5-7 phút. Quan sát liên tục để hạnh nhân không bị cháy.

– Bào nhỏ socola trắng.

(6) Cho bơ và đường vào tô, đánh bơ với đường nhuyễn và hòa quyện vào với nhau.

(7) Bật máy đánh trứng ở tốc độ cao, cho từ từ từng thìa sữa bắp vào tô bơ, bừa cho vừa đánh đều cho quyện. Không cho sữa bắp vào cùng một lúc, bơ dễ bị tách nước.

Sau khi đã hết sữa bắp, bật máy đánh ở tốc độ cao nhất đánh đến khi hỗn hợp thật mịn và thật quyện.

(8) Tiếp tục cho từng thìa whipping vào đánh cùng với hỗn hợp (7). Bật máy ở tốc độ cao nhất, vừa cho whipping vừa đánh. Khi được một hỗn hợp nhuyễn mịn, không còn lợn cợn thì dừng máy.

– Chia bánh thành 3 tầng, mỗi tầng bánh trét một lớp kem bắp, rải một lớp bắp luộc lên trên lớp kem.

– Chà láng mịn bánh rồi trang trí đơn giản bằng cách rắc socola trắng, phun kem lên trên mặt bánh, đặt kẹo bắp, lá cây trên trên để tạo hình những bắp ngô nhỏ, gắn hạnh nhân lên mắt bánh.

Phần 1: Bánh mì

– 6 quả trứng gà lớn

– Sữa – 1/4 chén đường nâu

– 1 muỗng cà phê vani

– 1 muỗng canh bột quế

– 1/2 muỗng cà phê muối

– 1-2 ổ bánh mì gối

Phần 2: Kem

– 115g kem pho mát

– 3/4 chén đường bột

– 2 muỗng canh rượu whisky

– 1/2 thìa cà phê vani

– 2-3 muỗng canh sữa

Cách làm món bánh mì nướng kiểu Pháp:

Bước 1: sơ chế nguyên liệu làm món bánh mì nướng kiểu Pháp.

– Trứng gà đập ra bát đánh tan

– Bánh mì gối cắt thành từng lát sau đó cắt tiếp thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn

– Kem pho mát làm mềm ở nhiệt độ phòng

Bước 2: các bước thực hiện làm món bánh mì nướng kiểu Pháp.

– Trong một bát trộn lớn, trộn trứng, sữa, đường nâu, vani, bột quế và muối cho đến khi kết hợp và mịn màng. Thêm vào các khối bánh mì và trộn đều cho đến khi các viên bánh mì được phủ đều một lớp hỗn hợp trứng. Đậy kín bát với màng bọc nilon rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 10 phút. Sau đó, lấy bát ra ngoài, trộn đều một lần nữa và để trở lại tủ lạnh thêm 10-30 phút nữa.

– Dùng một khay nướng bánh muffin, các bạn phun một lớp dầu chống dính mỏng hoặc dùng giấy nướng lót vào bên trong khuôn. Múc hỗn hợp bánh mì vào từng ô trong khuôn cho đến khi hết, dùng muỗng ấn nhẹ xuống để những viên bánh được cố định.

– Trong lúc đợi bánh nguội các bạn chuyển sang làm phần kem phủ bên ngoài.

Lưu ý khi làm bánh mì nướng kiểu Pháp:

– Nếu không có rượu whisky hoặc do bạn không thích thì hãy thay bằng những loại rươu khác.

Những viên bánh mì nướng kiểu Pháp thơm lừng, giòn tan lại hòa quyện cùng lớp kem phủ béo ngậy giúp bạn thấy bữa sáng trở nên ngon miệng hơn rất nhiều. Các mẹ có thể làm bánh mì nướng kiểu Pháp với số lượng nhiều rồi bảo quản trong tủ lạnh để có thể làm đồ ăn vặt, ăn cùng salad vào bữa tối,…

Hướng dẫn làm bò Bít Tết kiểu Pháp

Có nhiều cách làm bò Bít Tết kiểu Pháp mang đến hương vị thơm ngon tạo cảm giác thích thú cho người thưởng thức. Nếu bạn là fan ruột của món Bít Tết, hãy tham …

Nguyên liệu làm bò Bít Tết kiểu Pháp

200g thịt bò (lưu ý, bạn nên chọn thăn bò, cắt miếng dầy tầm 2.5cm để miếng thịt được mềm và ngọt hơn) 3- 4 trái cà chua bi. 2 củ khoai tây. 2 – 3 lá thyme (bạn có thể dùng thêm lá rosemary)

Các loại gia vị cần thiết khác: đường, hạt nêm, tiêu xay, dầu hào, dầu ăn, bột ngọt, nước gừng, nước tỏi.

Cách làm như sau:

🥩 Bước 1: Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt bò mua về bằng nước muối pha loãng. Sau đó, cắt thịt bò thành từng miếng dày khoảng 2.5cm (bạn có thể nhờ bên bán hàng cắt sẵn thịt bò, mang về dùng luôn cho tiện)

Sau đó, bạn ướp thịt bò làm Bít Tết kiểu Pháp theo tỷ lệ: 4 thìa nước gừng + 4 thìa nước tỏi + 1 thìa nước tương + 1 thìa đường + 1 thìa tiêu + ½ thìa bột ngọt (nếu bạn không có thói quen dùng bột ngọt thì bỏ qua cũng không sao)

🥩 Bước 3: Sau đó, bạn gọt vỏ, rửa sạch, thái thành sợi khoai tây và ngâm trong nước muối pha loãng. Khi ngâm khoai khoảng được 5 phút thì bạn vớt ra để trên rổ cho ráo nước. Kế đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi, bạn cho khoai tây vào chiên vàng. Khoai tây chín, bạn vớt ra đĩa có sẵn giấy thấm dầu.

Để hoàn thiện khoai tây chiên ăn kèm, bạn nên cho thêm một ít muối lên trên và xóc đều. Thông thường trong cách làm món bò Bít tết kiểu Pháp, người ta không rắc muối vào khoai tây lúc đang chiên vì sẽ làm khoai mất độ giòn.

🥩 Bước 4: Tiếp theo, bạn rửa sạch cà chua bi, thái thành từng miếng nhỏ.

🥩 Bước 5: Kế đó, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 thìa dầu ăn và một mẩu bơ lạt. Sau đó, bạn cho thêm lá thyme, rosemary vào đảo sơ, rồi cho miếng thịt bò vào chiên áp chảo. Đảo mặt để miếng thịt bò chín vàng đều hơn. Ở bước này, bạn nên cho thêm vài giọt rượu vang lên bề mặt miếng thịt trước khi tắt bếp khoảng 20 giây để hoàn thiện món bò bít tết kiểu Pháp.

Lưu ý, với công thức làm món Bít Tết kiểu Pháp, bạn không nên đảo mặt miếng thịt bò quá nhiều. Khi nào một mặt miếng thịt bò chín đủ thì bạn mới chuyển sang áp chảo mặt còn lại.

🥩 Bước 6: Cuối cùng, bạn cho miếng thịt bò lên đĩa cùng khoai tây chiên và cà chua bi. Món ăn sẽ ngon hơn khi được dùng nóng kèm với sốt như sốt phomai, sốt kem nấm, sốt mè rang hoặc sốt BBQ. Bạn có thể dùng tương ớt hoặc tương cà tùy theo ý thích cá nhân.