Cách Làm Bánh Bột Mỳ Chiên / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Bánh rán bột mỳ Nguyên Liệu:

– 1 muỗng canh dầu thực vật hoặc bơ

– 2 muỗng canh bột mì làm bánh

– 1 thìa bột nở

– Muối, đường

– 2 quả trứng

Cách làm bánh bột mỳ chiên:

Bước 1: Cho bột mỳ, bột nở, muối và đường vào một tô lớn trút nước vào quậy đều, đến khi nhuyễn mịn. Chú ý không nên đánh bột quá đặc hoặc quá loãng như thế sẽ ảnh hưởng đến độ dẻo và ngon của bánh.

Bước 2: Trộn riêng trứng, sữa, bơ hoặc dầu thực vật trong một bát khác. Đánh đều cho hỗn hợp này hoàn toàn tan chảy và quyện vào nhau.

Bước 3: Trút bát hỗn hợp trứng, sữa, bơ vào bát hỗn hợp bột quấy đều nguyên liệu cho đến khi thu được phàn bột dẻo. Độ ẩm vừa phải để khi chiên bánh có độ dẻo, dai.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, làm nóng, sau đó cho bơ vào để bơ tan chảy.

Bước 5: Dùng muôi múc bột rồi đổ nhẹ lên mặt chảo. Nhớ đổ từ trên cao xuống để tạo thành hình tròn nhỏ cho chiếc bánh. Lần lượt lặp lai quy trình đến khi kín mặt chảo, lưu ý không nên đổ bột quá sát sẽ làm bánh bị dính vào nhau.

Bước 6: Khi chiên được một mặt bánh chín vàng bạn dùng đũa hoặc thìa lật nhẹ mặt trên của bánh xuống dưới để chiên cho bánh chín đều cả hai mặt. Khi chiên để lửa vừa nếu để lửa to sẽ khiến mắt bạnh bị cháy, thậm chí ruột bên trong vẫn còn sống.

Bước 7: Bánh chín vàng đều cả hai mặt bạn gắp bánh ra đĩa có giấy thấm dầu để ráo. Ăn bánh lúc còn nóng ấm sẽ ngon hơn khi để nguội.

Bạn có thể ăn bánh bột mỳ chiên chấm tương ớt sẽ đậm đà hơn, vị cay cay, ngon giòn béo ngậy.

Cách làm bánh bột mỳ chiên rất đơn giản lại là món bánh ngon miệng, ấm lòng buổi chiều thu. Bạn cũng có thể làm món bánh bột mỳ này cho bữa sáng cho cả nhà cũng rất tuyệt.

AT.

Cùng Danh Mục :

Comments

Bánh bột là một loại bánh được làm với nguyên liệu chính là các loại bột. Mỗi loại bánh được làm từ các loại bột khác nhau lại cho một mùi vị riêng. Nếu chỉ ăn mỗi thôi thì sẽ rất dễ gây nhàm chán nhưng chỉ cần biến tấu món một chút là ta đã có món ăn ngon rồi. Bánh bột chiên giòn có màu vàng của bột chiên, màu đỏ của lòng đỏ, màu trắng của lòng trắng trứng hòa quyện với nhau trông rất thích mắt. Bánh bột chiên giòn ở vỏ, mềm ở ruột bánh ăn rất ngon, cách chế biến lại dễ. Hôm nay, Wikicachlam sẽ giới thiệu đến các bạn các bước đơn giản để làm bánh bột chiên giòn.

Cách làm bánh bột chiên giòn hấp dẫn

Khoảng 1 bát bột gạo tẻ

Khoảng 1 thìa canh bột sắn

Khoảng 1 thìa canh dầu thực vật

Khoảng 4 quả trứng gà

Khoảng 3 cọng hành lá thái nhỏ

khoảng 1/2 bát cà rốt nạo sợi

Khoảng 1/2 bát đu đủ xanh, nạo sợi

Một số gia vị: 1/4 thìa cà phê muối, 1 thìa canh giấm, 3 thìa canh đường, 1 trái ớt, 2 thìa cà phê xì dầu đặc

1. Đầu tiên, các bạn trộn bột gạo tẻ, bột năng, dầu ăn, muối và 1,5 bát nước vào với nhau rồi khuấy đều và để bột nghỉ 30 phút cho bớt mùi nồng.

2. Tiếp theo, các bạn khuấy hỗn hợp lên và cho vào lò vi sóng trong 2 phút. Sau đó, các bạn lấy ra khuấy đều rồi lại cho vào lò vi sóng trong 1 phút. Sau đó, các bạn lại lấy ra quấy đều rồi cho vào lò vi sóng quay thêm 1 phút cuối. (tổng cộng quay 4 phút với 2 lần nghỉ để quấy bột)

3. Tiếp theo, các bạn trộn đều bằng phới và cho vào khuôn (tráng khuôn với chút dầu cho khỏi dính). Ép phẳng bề mặt và hấp 30 phút. Sau đó, các bạn để hỗn hợp nguội và cho vào tủ lạnh qua đêm để bột thêm giòn.

4. Tiếp theo, các bạn cắt bột hình con cờ. Chia ra chiên 2 lần cho 2 phần ăn.

5. Tiếp theo, các bạn trộn 1 phần bột với 1 thìa cà phê xì dầu đặc.

6. Tiếp đến là pha nước chấm, các bạn pha 2 thìa canh xì dầu, 1 thài cà phê dấm (đen hoặc trắng) và 1 thìa canh đường (thêm ớt nếu muốn).

7. Tiếp theo, các bạn cho bánh bột vào chảo chiên với 1 thìa dầu đến khi vàng giòn 2 mặt.

8. Tiếp theo, các bạn đập 2 quả trứng vào chảo và làm vỡ lòng đỏ. Sau đó,các bạn rắc hành lá rồi lật trứng chiên thêm 1 phút cho chín đều 2 mặt.

9. Tiếp theo, các bạn trộn cà rốt, đu đủ nạo sợi với 2 thìa canh đường và 3 thìa canh giấm.

10. Sau đó, các bạn cho ra dĩa dùng với nước chấm, đu đủ, cà rốt bào hoặc đồ chua. Món ăn đã hoàn thành. Bánh bột chiên giòn ở vỏ, mềm ở ruột bánh và phải ăn nóng mới ngon.

Wiki Cách Làm

Các bạn chuẩn bị nguyên liệu dưới cho khoảng 3 người ăn.

Chuối sứ chín: 10 trái.

Bột mì: 50 gram.

Bột gạo: 100 gram.

Vani tạo mùi thơm: 2 ống.

Gia vị cơ bản: Đường, muối, dầu ăn,…

Dụng cụ: Bếp, chảo không dính, tô, đũa, dao, thớt,…

Bước 1: Pha bột

– Bạn dùng một cái tô lớn cho bột mì và bột gạo vào trộn đều. Rót từ từ nước lọc vào tô bột, vừa rót vừa khuấy đều cho đến khi có hỗn hợp bột sền sệt là được.

– Tiếp theo bạn cho vào hỗn hợp bột 1/2 thìa cà phê muối + 1 muỗng canh đường + 2 ống vani khuấy đều. Sau đó bạn để vào chỗ thoáng để bột nghỉ 30 phút. Trong thời gian chờ đợi bạn tiến hành sơ chế chuối.

Bước 2: Sơ chế chuối

Chuối sứ bạn bóc vỏ, quả lớn cắt làm 2, quả nhỏ để nguyên, sau đó cho chuối vào bọc ni lông sạch, dùng dao hoặc cây lăn bột ép nhẹ cho chuối hơi bẹp ra. Bạn không ép mạnh tay làm chuối bị nát không chiên được.

– Bạn đặt chảo dầu sâu lòng lên bếp, làm nóng chảo sau đó cho dầu ăn và chảo sao cho khi chiên dầu ngập miếng chuối.

Bước 3: Chiên bánh

– Đun nóng dầu ăn sau đó gắp miếng chuối nhúng vào bột sao cho bột phủ đều bên ngoài miếng chuối. Bạn gắp miếng chuối nhấc lên cao, đợi một chút để bột thừa rớt lại vào tô rồi mới bỏ vào chảo chiên.

– Chiên bánh với lửa nhỏ đến khi thấy bánh chuyển màu vàng ruộm, bạn vớt bánh ra để vào đĩa có lót giấy thấm dầu, bánh được thấm bớt lượng dầu dư sẽ giòn lâu hơn và ăn đỡ ngán hơn.

Lưu ý khi làm các món bánh chuối chiên – Chuối để chiên bánh là chuối sứ hay còn gọi chuối tây vừa chín tới, loại chuối này khi chiên chuối không bị bở, có vị ngọt ngon không chát như các loại chuối khác. – Bánh chuối chiên bột gạo đạt yêu cầu bánh có lớp vỏ ngoài vàng giòn, không bị cháy, không cứng. – Lưu ý trong quá trình pha bột bạn cho nước từ từ, từng chút một, vừa thêm nước vừa khuấy. Tránh đổ một lần quá nhiều nước dễ làm bột bị lỏng, không phủ được miếng chuối. – Khi chiên bánh bạn đun dầu thật sôi rồi mới cho chuối vào chiên, lúc chiên hạ lửa nhỏ để bánh không bị cháy. – Các món chuối chiên truyền thống nếu thích bạn có thể dùng kèm tương ớt để tăng thêm hương vị.

Nhắc đến ẩm thực đường phố Sài Gòn chắc hẳn không thể nào bỏ qua món bột chiên vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, là món ăn được các bạn trẻ rất ưa chuộng.

Nguyên liệu cần có cho cách làm bột chiên

300g bột gạo tẻ

1 muỗng canh bột năng

1/3 ly nước lọc

1 ly nước nóng

Gia vị: muối, dầu ăn, trứng gà, hành lá, giấm ăn, đường trắng

Rau củ chua ăn cùng: cà rốt và củ cải trắng mỗi loại 1 củ

Nước chấm: giấm ăn, nước tương, đường trắng, ớt sa tế hoặc ớt sừng băm nhuyễn.

1 bó nhỏ cải ngọt

Bắt đầu cách làm bột chiên Sài Gòn đơn giản tại nhà

– Làm bột – Đầu tiên bạn dùng tô lớn cho các loại bột gạo, bột năng, 1 muỗng dầu ăn, 1/4 muỗng cà phê muối sau đó từ từ cho nước lạnh vào tô bột rồi dùng muỗng trộn đều để bột không bị vón cục. Thêm vào tô bột ít nước sôi rồi tiếp tục trộn đều tay.

– Cho hỗn hợp bột vừa trộn được vào một nồi nhỏ, đặt lên bếp nấu lửa nhỏ vừa nấu vừa khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp bột đặc lại, khuấy bắt đầu nặng tay thì tắt bếp.

– Chuẩn bị các khuôn để cho bột vừa nấu ra lưu ý nên thoa một lớp dầu ăn để chống dính, cho hỗn hợp bột vừa nấu vào khuôn, trãi bột vào khuôn và dùng muỗng đè chặt hỗn hợp bột để hỗn hợp bột sau khi hấp chín được phẳng mịn.

– Các khuôn bột đã sẵn sàn xếp từng khuôn vào nồi hấp, nấu sôi nồi hấp bằng lửa lớn để tạo được nhiều hơi cho bánh nhanh chín, thỉnh thoảng lau nước đọng dưới thành nắp, nấu sôi thêm từ 15 đến 20 phút.

– Nhớ thăm chừng khi dùng đũa xiên nhẹ qua lớp bột, que đũa vẫn sạch không bị dính bột là bột đã chín sau đó vớt ra ngoài để nguội tránh trường hợp tắt lửa mà không lấy bánh ra ngoài bánh sẽ bị động hơi nước khó chiên.

– Chuẩn bị rau củ làm chua: củ cải trắng, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, cắt sợi. Trộn vào tô cà rốt, củ cải ½ muỗng nhỏ muối, một muỗng nhỏ đường, một muỗng canh giấm trắng trộn đều. Tiếp theo tiến hành pha nước chấm gồm nước, giấm ăn, đường, ớt, tùy theo khẩu vị có thể thêm bớt gia vị.

– Khi bột nguội hẳn bạn tiến hành cắt bột thành từng miến nhỏ vừa ăn, bạn có thể cắt theo dạng hình vuông 3x3cm hoặc cắt theo dạng lát hình thoi cho lạ mắt, nhưng đặc biệt khuyên nên cắt hơi dày một tí khoản 1,5cm để khi chiên bên ngoài bột thì giòn mà bên trong vẫn còn độ mềm là ngon nhất.

– Đặt chảo lên bếp mở lửa lớn để chảo nhanh nóng rồi thêm ít dầu ăn, xếp các miếng bột vào chiên cho vàng đều 2 mặt từng miếng bột, món bánh bột chiên ăn nóng sẽ ngon hơn.

– Đập 2 quả trứng gà ra chén rồi trải đều lên bề mặt bột đang chiên tiếp tục chiên thêm khoảng 3 phút đến khi trứng chín thì thêm ít hành lá lên bề mặt rồi cho bánh ra đĩa, ăn kèm cùng đồ chua và nước chấm đã pha sẵn. Cải ngọt xào nhanh qua lửa lớn sau đó cũng cho ra đĩa ăn cùng.

– Bánh đạt chất lượng là sau khi hoàn thành sẽ là bề mặt ngoài vàng giòn bên trong mềm thơm, trứng gà kết dính các viên bột lại với nhau, cải xanh xào phải giữ nguyên độ xanh, giòn.