Cách Làm Bánh Bao Kim Sa Vỏ Vàng / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Nếu như bánh bao đã trở thành một món ăn quá quen thuộc với mọi người hiện nay thì bánh bao kim sa lại là một biến tấu mới lạ và gần như là một “cơn sốt” hấp dẫn khi mới xuất hiện tại Việt Nam.

Bánh bao kim sa là gì, làm từ gì ?

Bánh bao kim sa (liu sa bao) là một món dim sum được phát minh ra ở Hong Kong một vài năm trước đây. Liu sa bao nghĩa đen được hiểu là “đụn cát chảy”. Sở dĩ loại bánh này có tên gọi như vậy là bởi nó không chỉ là một loại bánh bao nhân sữa trứng muối đơn thuần mà khi hấp chín, bẻ bánh ra, phần nhân sẽ chảy ra thành dòng, trứng muối ăn vào tạo cảm giác như hạt sa (cát).

Mặc dù có xuất xứ từ Trung Hoa, bánh bao kim sa không còn xa lạ với người Việt Nam. Nó vừa được dùng trong những bữa ăn dimsum, cũng có thể trở thành món ăn vặt nhẹ nhàng cho buổi chiều cùng bạn bè, người thân. Bánh bao kim sa là loại bánh vô cùng đặc biệt với phần nhân trứng sữa thơm, béo ngon đến mê mẩn.

Bánh bao kim sa là loại bánh thường được đặt trong một chiếc thố nhỏ, có nắp đậy phía trên để giữ nóng. Khi đem ra cho khách, mở nắp ra là làn khói bốc lên, nóng hổi. Bạn sẽ cầm chiếc bánh có màu vàng tươi, bẻ một nửa ra và hãy cẩn thận để dòng nhân bên trong bánh không chảy ra ngoài.

Để làm bánh bao kim sa thực tế không quá khó. Các nguyên liệu gồm bột mì, bột nở, men nở… Thêm chút sữa tươi không đường, lòng đỏ trứng thường và trứng muối cùng các loại gia vị khác.

Một số nơi sẽ làm vỏ bánh màu trắng, nhưng thông thường và mang yếu tố may mắn là vỏ bánh màu vàng. Nhiều người gọi loại bánh bao này là kim sa, vì khi cho bánh kèm nhân vào miệng, bạn sẽ thấy một chút “cát vàng” bên trong, tạo cảm giác khá kỳ lạ nhưng đầy lôi cuốn.

I – Hướng dẫn cách làm bánh bao kim sa trứng muối thơm ngon

Nguyên liệu làm bánh bao hoàng kim trứng muối

Sữa tươi không đường 15ml

Đường 3g

Men nở 3g

Bột mì (Protein 10-11%) 250g

Sữa tươi không đường 120ml

Dầu ăn 30ml

Bột mì đa dụng 75g

Lòng trắng trứng 1 quả (30g)

Đường 50g

Baking powder 4g

Lòng đỏ trứng muối 4 quả

Bơ nhạt 40g

Sữa (hoặc nước) 20ml

Bột bắp 8g

Sữa bột 10g

Đường 32g

Sữa đặc có đường 15ml

Gelatine 2g

Cách làm bánh bao kim sa trứng muối đơn giản

– Bước 1: Hấp chín lòng đỏ trứng muối (khoảng 10p) sau đó nghiền lòng đỏ trứng muối cho thật nhỏ.

– Bước 2: Cho đường, bơ, sữa, gelatine đã ngâm mềm vào nồi. Đun nhỏ lửa cho hỗn hợp tan hết.

– Bước 3: Tiếp đến là cho sữa đặc, bột bắp, và sữa bột vào quấy đều cho bột bắp không bị vón cục thì cho phần trứng muối vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi thấy hỗn hợp đặc và sệt dần lại thì tắt bếp.

– Bước 4: Cất phần nhân vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-1,5 tiếng thì bỏ ra chia thành các viên nhân đều nhau.

– Bước 1: Hâm nóng 15ml sữa 930-35 độ C). Khi sữa đã ấm thì cho đường và và men nở vào khuấy đều, để nghỉ 10-15p men sẽ nở bung giống gạch cua.

– Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu còn lại ở phần 1 của vỏ bánh vào âu men ở bước 1. Dùng phới hoặc thìa quấy và trộn đều cho đến khi thấy các nguyên liệu trộn thành 1 khối.

– Cho ra bàn nhồi bằng tay khỏang 10-15p, khi thấy bột mịn, khi ấn thử thấy vết lõm phồng trở lại (bột có đàn hồi) là được.

– Bước 3: Ủ bột trong khoảng 40-50p hoặc thấy bột nở gấp 2,5 – 3 lần là được.

– Bước 1: Sau khi bột ở phần 1 đã ủ đủ, dùng tay ép nhẹ cho phần hơi khí bên trong thoát ra ngoài. Cho tất cả các nguyên liệu ở phần 2 vào phần bột và nhồi thêm khoảng 10 – 15p nữa cho bột dẻo mịn, không dính tay nữa là được. Để bột nghỉ 15p thì chia bột ra thành các phần nhỏ để nặn bánh.

– Bước 2: Cán mỏng vỏ bột thành hình tròn dày khoảng 7 -8 mm. Nhân vê tròn rồi đặt vào giữa vỏ bánh. Nặn bánh và vo tròn. Lót dưới lớp giấy nến hoặc vỏ cupcake để bánh không bị dính vào nồi khi hấp.

Với phần nguyên liệu trên các bạn có thể làm khoảng 10 cái bánh bao vừa ăn cho cả gia đình. Bánh bao kim sa với phần nhân bên trong béo ngọt, hòa quyện cùng với lớp vỏ thật là thơm ngon hấp dẫn.

Bánh ăn không hết hoặc làm nhiều để ăn dần, sau khi hấp chín xong thì để nguội, bọc kín và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn các bạn đem rã đông rồi hấp lại hoặc cho vào lò vi sóng là lại có bánh nóng như mới rồi.

II – Cách làm bánh bao kim sa vỏ vàng ngon miệng lạ mắt

Bánh bao kim sa chắc không còn lạ gì với mọi người chúng ta với lớp vỏ mềm mịn phần nhân sánh lại và vị ngọt đậm đà làm say lòng biết bao người đam mê ẩm thực. Nhưng gần đây xuất hiện những chiếc bánh bao kim sa có màu vàng càng làm cho các bạn trẻ thích mê.

Nguyên liệu làm kim sa vỏ vàng

Cách thực hiện món bánh bao kim sa vỏ màu vàng đẹp mắt

– Bước 1: Cà rốt bạn gọt vỏ rửa sạch sau đó ép lấy nước. Hòa tan men nở với khoảng 50-60 ml sữa ấm để 5 phút cho men nở hoạt động.

– Bước 2: Trộn bột mì, bột ngô, hỗn hợp men nở, bột nở, 20g đường, 1 xíu muối, dầu ăn, nước ép cà rốt trộn lại với nhau dùng tay nhào cho hỗn hợp mềm mịn thật đều và quyện lại một khối đồng nhất.

– Bước 3: Ủ hỗn hợp khoảng 45-60 phút cho hỗn hợp bột nở khi ấn ngón tay xuống bột tạo thành một lỗ không đàn hồi thì lấy bột ra nhào sơ lại rồi chia bột ra thành từng phần nhỏ.

– Bước 4: Cho lòng đỏ trứng gà, bột ngô, sữa, đường và vani vào tô trộn đều. Lòng đỏ trứng muối bạn nghiền nhỏ rồi trộn cùng hỗn hợp trên. sau đó bạn đổ hỗn hợp này ra chảo và bắt lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa trộn đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc quánh thì tắt bếp và để nguội.

– Bước 5: Chia phần nhân vừa làm thành những viên tròn vừa ăn.

– Bước 7: Đặt bánh lên những miếng đế bánh sau đó cho bánh vào nồi hấp khoảng 30-40 phút là bánh chín rồi đấy.

Cho bánh ra dĩa và chúng ta thưởng thức thôi nào.

Những chiếc bánh bao vàng ươm đã ra lò. Với màu sắc rất đẹp và độc đáo phần vỏ mềm mại hòa quyện với phần nhân sánh mịn sẽ khiến gia đình bạn thích mê ngay từ lần đầu tiên. Vậy bạn còn chờ gì mà không thực hành ngay nào.

Nhiều người có thể cho rằng nấu ăn thật là buồn chán và tẻ nhạt Nhưng mình lại nghĩ nấu nướng là công việc có nhiều đất để sáng tạo cực kì. Thêm nữa là cảm hứng đôi khi xuất hiện kiểu bắc cầu theo một cách không lường trước được. Kiểu như đang làm món A, tự nhiên liên hệ tới món B, và kết quả là có món X Y Z nào đấy do A và B kết hợp lại. Như món bánh bao này, mình nghĩ ra nó lúc đang làm bánh trung thu sầu riêng. Thấy vị bánh trung thu có sầu riêng, trứng muối, thoảng vị ngậy cốt dừa, hợp ơi là hợp. Vậy là nghĩ sao không chuyển sự kết hợp hoàn hảo này qua bánh bao nhỉ?

Và thế là món bánh bao Kim Sa vị sầu riêng ra đời

Vỏ bánh vẫn là công thức mọi khi thôi. Mình có thêm ít màu vàng và màu đỏ (màu gel của Wilton) để làm cho vỏ bánh rực rỡ hơn một chút. Nói thật là trước khi làm thử vỏ bánh màu vàng thì mình cũng không quan tâm lắm tới chuyện màu sắc của vỏ bánh đâu. Nhưng sau khi làm rồi lại thấy cũng xinh, nhất là khi nặn vỏ bánh, nhìn mấy cái bánh con con yêu kinh khủng.

Phần nhân bánh thì mình chỉnh sửa một chút để có thêm vị sầu riêng và đảm bảo là vẫn đủ lỏng để nhân chảy đẹp như công thức gốc. Lúc hấp xong, bẻ bánh ra cứ gọi là thơm nức mũi: nào là sữa, là vị ngậy của bơ, vị hơi cát cát, mằn mặn, bùi bùi của trứng muối tán nhuyễn, và sầu riêng ngây ngất nữa (các “con nghiện” sầu riêng đảm bảo là sẽ chết đứ đừ ).

3 – 4 lòng đỏ trứng muối (40 gram)

30 gram sữa đặc có đường (condensed milk)

40 gram bơ nhạt (bơ không muối/ unsalted butter) – để mềm ở nhiệt độ phòng

40 gram nước cốt dừa (coconut milk)

20 gram sữa bột

55 gram thịt sầu riêng (bỏ hạt)

B. Vỏ bánh

* Phần thứ nhất:

* Phần thứ hai

1. Nhân bánh:

– Hấp hoặc nướng chín trứng muối như trong vide o- để nguội.

– Cho tất cả các nguyên liệu trong phần “nhân bánh” vào máy xay (sinh tố)/ food processor. Xay tới khi các nguyên liệu hòa quyện và thành một hỗn hợp đặc sệt, chia vào khuôn. Để tủ đá qua đêm cho nhân cứng hoàn toàn. Chúng ta sẽ có 15 phần nhân, mỗi phần nặng khoảng 13 – 15 gram.

2. Vỏ bánh:

– Mình dùng màu gel của Wilton để tạo màu vàng cho vỏ bánh. Mình trộn màu với sữa trong “phần nguyên liệu thứ nhất” trong vỏ bánh. Trước tiên là pha một ít màu vàng (khoảng nửa thìa cỡ 1/8 teaspoon vì màu gel rất đậm nên không cần quá nhiều). Sau đó cho thêm một ít màu đỏ, vừa cho vừa quấy đều tới khi sữa có màu vàng cam đậm. Nên pha màu đậm một chút, khi trộn với bột sẽ thành vừa.

– Ngoài Wilton ra, các bạn có thể dùng màu của các hãng lớn như Americon color. Màu thực phẩm ở VN không có nhãn mác thì không nên dùng.

– Có một cách khác nữa là ép cà rốt hoặc bí đỏ lấy nước, rồi dùng nước này thay sữa trong vỏ bánh bao. Tuy nhiên cách này sẽ làm cho vỏ bánh có mùi cà rốt và bí đỏ nên mình chưa thử.

– Sau khi trộn màu vào sữa xong thì các thao tác khác hoàn toàn giống trong video.

3. Khi nặn vỏ bánh: nếu nhân chảy quá nhanh do trời nóng thì các bạn có thể chỉ lấy ra một vài viên để nặn bánh. Nặn nhanh tay và sau khi nặn xong thì để bánh trong tủ lạnh.

4. Khi hấp bánh cần lưu ý một vài điểm sau:

– Linh hoạt trong thời gian hấp: mình hấp hết 10 phút là bánh nở vừa đủ căng tròn, nhân chảy ra mượt như trong clip. Tuy nhiên, nếu bạn hấp ở nhiệt cao hơn thì thời gian sẽ cần ngắn lại, nếu hấp quá lâu, nhân bánh sẽ chín và không chảy được. Trong bài cách làm bánh bao Kim Sa, có một vài bạn phản hồi là chỉ hấp trong 8 phút thì bánh chảy đẹp.

– Nếu muốn vỏ bánh xốp: sau khi tạo hình xong, đậy kín bánh và ủ trong khoảng 5 – 10 phút rồi mới hấp. Nhưng không nên để lâu hơn vì vỏ bánh có thể sẽ bị nhăn khi hấp. Nếu tạo hình bánh chậm thì cũng nên lưu ý việc này (vì khi nặn xong chiếc bánh cuối thì bánh đầu tiên đã được nghỉ đủ thời gian cần thiết rồi).

– Nếu các bạn muốn nhân đặc hơn một chút, có thể thêm vào trong nhân khoảng 3 – 5 gram bột ngô.

– Với các bạn ở nước ngoài: nếu sầu riêng đông lạnh có vị hơi nhạt và mùi không đủ đậm thì có thể thêm chút đường vào công thức, và dùng thêm durian essence.

– Lượng sữa đặc trong công thức có thể thay đổi tùy theo độ ngọt của sầu riêng. Nếu muốn giảm sữa đặc (do ăn ít ngọt) thì nên thay thế bằng một lượng tương đương sữa tươi.

Tổng hợp các công thức làm bánh bao trên Savoury Days:

Cách làm bánh bao kim sa hay còn gọi là bánh bao trứng muối – Liu Sha Bao có nguồn gốc là món ăn điểm tâm của người Trung Quốc. Bánh bao kim sa du nhập vào Việt Nam đã làm các tín đồ ẩm thực mê đắm.

Món ăn này khá dễ làm nên dần được đưa vào thực đơn chế biến của chị em phụ nữ, tuy nhiên vì du nhập vào không chính thống nên cách làm bánh bao kim sa cũng có đôi phần bị thay đổi theo nhu cầu khẩu vị của từng người. Về cơ bản, làm bánh bao kim sa ngon đúng điệu cần đảm bảo phần nhân bánh mịn, vàng óng chảy thành dòng.

Nguyên liệu làm bánh bao kim sa gồm:

Nguyên liệu làm nhân bánh bao kim sa

5 lòng đỏ trứng muối

45g sữa đặc có đường

50g bơ nhạt

50g nước cốt dừa

30g sữa bột

Nguyên liệu làm vỏ bánh bao kim sa

Cách làm bánh bao kim sa ngon như sau:

Cách làm nhân bánh bao:

Bước 1: Đầu tiên bạn rửa sạch lòng đỏ trứng muối dưới vòi nước. Sau đó đem hấp cách thủy trong khoảng 10-12 phút. Khi trứng chín, lấy ra, để nguội hoàn toàn. Dùng nĩa nghiền nhuyễn trứng.

Bước 2: Trộn đều trứng đã nghiền cùng với 45g sữa đặc có đường, 50g bơ mềm đến khi nguyên liệu hòa quyện. Sau đó thêm vào 50g nước cốt dừa, 30g sữa bột rồi trộn đều tiếp.

Bước 3: Chia nhân vào khuôn từ 13-15g, bọc kín và để ngăn đá tủ lạnh tối thiểu 12h

Cách làm vỏ bánh bao

Bước 1: Trộn đều 250g bột mỳ, 3g men, 3g đường, 135ml sữa tươi không đường, 30ml dầu ăn ở tốc độ thấp trong 3-5 phút.

Bước 2: Khi bột đã thành khối, chuyển sang trộn tốc độ vừa, nhồi 8-10 phút tùy công suất máy. Nhồi đến khi bột thành khối mịn dẻo, đàn hồi. Sau đó, nhồi lại bằng tay thêm 1 phút nữa để tạo thành khối tròn. Đặt bột vào âu, dùng nilon bọc kín. Ủ bột ở nhiệt độ phòng cho đến khi bột nở gấp đôi (khoảng 45-60 phút ở nhiệt độ phòng).

Bước 3: Khi bột đã nở gấp đôi, nhồi lại nhẹ nhàng. Cho thêm vào âu 75g bột mì, 35g đường, 1 lòng trắng trứng, 10g sữa bột, 4g bột nở. Nhồi ở tốc độ thấp 2-3 phút, nhồi đến khi bột thành khối mịn dẻo, đàn hồi. Tiếp theo nhồi bằng tay thêm 1 phút nữa, tạo thành khối tròn.

Bước 4: Chia bột thành phần nhỏ, mỗi phần 30g. Túm bột thành các phần tròn. Dùng nilon bọc thực phẩm đậy bột lại và để bột nghỉ 5 phút. Tiếp theo, cán bột thành hình đĩa tròn. Gỡ nhân ra khỏi khuôn và đặt lên bột gói lại.

Chú ý: Dính kĩ mép bột để khi hấp nhân không trào ra ngoài. Dùng vỏ giấy sạch đặt khỏi dưới bánh để khỏi dính.

Bước 5: Hấp bánh lửa to trong 10 phút.

Chú ý: Không mở nắp trong khi hấp. Không hấp bánh bao quá kỹ vì nhân bánh bao có thể sẽ bị trào ra ngoài.

Cách làm bánh bao kim sa nhân phô mai

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột mì: 300g

Men nở: 20g

Đường: 100g

Muối: 60g

Phô mai: 150g

Bột bắp: 50 g

Sữa tươi : 200 ml

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

2. Cách làm bánh bao kim sa nhân phô mai

Bước 1. Lấy 1 cái tô sau đó cho đường + bột mì + men nở + 1 ít muối vào và trộn đều. Sau khi trộn đều xong ta cho thêm sữa tươi vào hỗn hợp trên và khấy đều, lúc này bột sẽ đông lại ta tiến hành nhào bột , nhào đến khi nào bột mềm và mịn không còn dính tay là được.

Bước 2. Đem bột đã nhào ở phía trên đem đi ủ tầm 30 – 40 phút cho bột nở phồng đều lên gấp 2 hoặc 3 là được.

Bước 3. Ta lấy 1 cái nồi sau đó cho phô mai + đường + muối vào sau đó bắc lên bếp và đun tan chảy hỗn hợp ra. Khi hỗn hợp tan chảy ta cho thêm bột bắp + sữa tươi vào và khuấy đều và để nguội.

Khi hỗn hợp đã sánh đặc thì bạn nên vo tròn thành những viên nhân phô mai vừa phải và đều. Hãy cân đối tỷ lệ giữa nhân bánh và vỏ bánh bao kim sa nhằm tránh độ ngán khi ăn.

Bước 4. Đem bột đã ủ ra để lên bàn sau đó dùng dao cắt bột thành những khúc nhỏ vừa ăn, tiếp đó dùng thớt cán dẹp bột bánh xuống và cho nhân phô mai vào giữa và ta gói bánh lại sao cho phần vỏ bánh bao phủ hết phần nhân phô mai.

Bước 5. Hãy chuẩn bị một nồi hấp cùng với một lượng nước vừa đủ. Đợi nước trong nồi hấp thật sôi. Lúc này bạn hãy cho lần lượt bánh bao kim sa nhân phô mai vào nồi hấp chín.

Tuy theo kích thước của bánh bao kim sa nhân phô mai mà thời gian hấp bánh khác nhau.

Lưu ý: Để tránh làm mất độ hơi nóng của nồi hấp bánh bao kim sa. Bạn tránh mở nắp đậy. Thường thời gian hấp bánh bao kim sa tầm 20 – 25 phút là bánh chín.

Cách làm bánh bao kim sa nhân trứng muối

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Phần nhân bánh bao kim sa trứng muối

5 trứng vịt muối hấp chín

70 gam bơ chảy

80 ml whipping cream

15 gam bột bắp

3 muỗng canh sữa đặc

60 gam sữa bột

Phần vỏ bánh bao kim sa nhân trứng muối

200 gam bột mì

1/4 thìa cafe muối

10 gam đường

10 gam sữa bột

3g bột men

100 ml sữa tươi không đường

7-8 miếng giấy nến

2. Cách làm bán h bao kim sa nhân trứng muối

Bước 1. Trước hết bạn hãy cho trứng vịt muối + bơ chảy + whipping cream vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn trong vòng 1 phút. Sau khi xay xong, bạn cho ra tô, dùng màng bọc thực phẩm để bọc kín, để ngăn mát tủ lạnh 1-2h cho đông lại.

Chế biến phần vỏ bánh bao kim sa nhân trứng muối

Bước 3. Làm vỏ bánh. Bạn cho bột mì + sữa bột + đường + muối + men vào tô, trộn đều lên. Tiếp đến, rót vào sữa tươi rồi nhào đến khi thu được khối bột mịn, sờ không dính tay là được.

Lấy 1 chiếc khăn ẩm, vắt ráo nước rồi đặt lên miệng tô bột. Ủ bột 1h để bột nở.

Bước 4. Hết thời gian ủ bột, lúc này bạn sẽ thấy bột nở ra gấp đôi. Nhào đều bột lại 1 lần nữa rồi chia bột thành 7-8 phần nhỏ.

Bước 5. Dùng thanh cán bột để cán mỏng khối bột ra, đặt nhân trứng muối vào giữa rồi viên tròn lại. Thao tác này không khó nhưng bạn cần viên khéo nếu không phần nhân trứng bị hở khi hấp xong bánh sẽ rất nhạt.

Viên bánh bao xong, bạn đạt lên giấy nến. Thực hiện tương tự với phần nguyên liệu còn lại.

Bước 6. Hấp bánh. Hãy chuẩn bị nồi hấp bánh cùng với một lượng nước vừa phải. Đợi nước trong nồi hấp sôi hoàn toàn. Lúc này bạn hãy xếp bánh vào nồi hấp.

Tùy theo kích thước của bánh bao kim sa nhân trứng muối như thế nào mà thời gian hấp bánh khác nhau. Thường bánh sẽ chín trong khoảng thời gian tầm 20 – 25 phút.

Cách làm bánh bao kim sa nhân trứng sữa

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bột mì: 250g

Sữa tươi: 100ml

Nước ấm: 70ml

Men nở: 5g

Đường: 100g

Trứng gà: 2 quả

Bơ: 50g

10g bột Bird’s Custard làm nhân sữa trứng

Sữa bột: 40g

Cùng một số dụng cụ cần thiết khác.

Tùy theo số lượng thành phẩm bạn muốn bao nhiêu mà nguyên liệu bạn cần chuẩn bị vừa đủ.

2. Cách làm bánh bao kim sa nhân trứng sữa

Bước 1. Hãy chuẩn bị một bát lớn sao đó cho bơ + đường vào và đánh nhuyễn, đánh cho tới khi đường tan chảy hết.

Bước 2. Tiếp đến bạn lấy trứng gà đập và bỏ vào tô chứa bơ đường ở bước 1 và khuấy đều cho hỗn hợp mềm và mịn là được.

Sau đó bạn hãy cho phần nhân trứng sữa này vào trong tủ lạnh để đông lại. Khi hỗn hợp đông lại thì bạn hãy phân chia thành những viên tròn nhỏ và đều.

Bước 3. Sau đó bạn hãy dùng rây lọc phần bột mì đi. Cách làm này sẽ giúp bánh bao kim sa nhân trứng sữa càng thêm mịn và dẻo dai hơn.

Sau khi thu được phần bột mì mịn màng. Bạn hãy cho vào bát đựng cùng với đường, men nở và nước ấm. Hãy dùng thìa trộn đều hỗn hợp này lên sao cho đồng nhất.

Để phần vỏ bánh bao kim sa thêm ngon và mềm mịn, dẻo dai. Bạn hãy dùng tay nhào bột thật kỹ. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc bát bột lại tầ 1 – 2 tiếng để bột được dẻo dai hơn.

Bước 4. Khi khối bột ủ xong, bạn hãy phân chia thành những khối bột nhỏ. Sau đó cán mỏng những khối bột nhỏ này đi.

Tiếp đến cho phần nhân trứng sữa vào chính giữa và vo tròn lại. Hãy lưu ý, khi tạo hình bánh bao kim sa. Bạn hãy để phần vỏ bánh bao phủ phần nhân bánh. Tránh làm mất đi vẻ đẹp bên ngoài của chiếc bánh bao kim sa.

Bước 5. Hấp bánh. Hãy chuẩn bị nồi hấp bánh bao kim sa. Đợi nước trong nồi hấp sôi hoàn toàn, bạn hãy xếp bánh bao kim sa nhân trứng sữa vào. Hãy canh thời gian hấp sao cho bánh bao đủ chín.

Lưu ý. Khi hấp bánh bao kim sa, bạn không nên mở nắp đậy thường xuyên. Tránh làm mất hơi nóng của nồi hấp.