Bạn đang xem bài viết Mùa Chán Ăn: Làm Tzatziki Để Đỡ Vác Bụng được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Ăn uống
Mùa chán ăn: làm Tzatziki để đỡ vác bụng 05. 01. 14 – 5:09 pm
Pha Lê
Đang mùa hội hè, ngó sang nhà cô cậu thấy tiệc, qua bên ngoại bị kéo vào ăn tiệc, bên nội cũng lại tiệc, về nhà mà chiên xào nữa thì chỉ có chết. Bạn bè tôi ai nấy cũng ngán, tới nhà chơi toàn đòi ăn xa-lát, nhưng phần lớn sốt cho xa-lát đều có dầu, có người kỵ dầu lại không thích. Thế là tôi thở dài: ăn xa-lát làm từ yogurt không?
Nghe thấy ghê nhưng Hy Lạp có loại xa-lát yogurt rất nổi tiếng, tên là xa-lát Tzatziki. Thổ Nhĩ Kỳ và các nước Trung Đông cũng có món tương tự vì nguyên liệu của nó đơn giản “có từ hồi xưa”; gồm: yogurt, dưa leo, tỏi, dầu ô-liu, muối, và lá bạc hà. Món này đậm chất Địa Trung Hải, bạn nào đang thắc mắc không biết ẩm thực Địa Trung Hải ra làm sao thì hãy làm thử xa-lát này, nó… ngon hơn mình tưởng rất nhiều.
Xa-lát từ yogurt thì tất nhiên thành phần chính là yogurt. Nhưng hổng phải yogurt lỏng lét hay đặc như bột, mà là yogurt Hy Lạp (Greek yogurt).
Loại yogurt này làm từ sữa tươi nguyên kem, trông đặc quánh như thế là do sau khi sữa thành yogurt, người ta không dùng yogurt này ngay mà đem vắt hết nước của nó ra, nên nó còn có tên là yogurt vắt (strained yogurt). Cách làm tại nhà không có gì phức tạp, chỉ cần đổ yogurt vào miếng vải sạch rồi vắt, sau đó để phần yogurt còn bọc vải đó lên cái rây, rồi đặt cái rây trên tô/chén cơm và cho vào tủ lạnh, yogurt sẽ tiếp tục chảy nước từ từ.
2 tiếng sau, lôi yogurt ra, lấy tay vắt thêm chút nữa, yogurt kiểu Hy Lạp hoàn thành
Phần nước lỏng vắt ra này tiếng Anh gọi là whey, cũng giống cái whey trong bài về phó mát của bạn Hieniemic, như vậy có thể coi yogurt Hy Lạp là một dạng phó-mát mềm nhưng ít béo và ít dậy mùi hơn (nghe đồn nuôi heo bằng yogurt sẽ rất tốt cho heo và cho… người xơi heo, chẳng biết phải không.)
Có yogurt rồi, làm xa-lát thế nào đây?
Dễ ợt à, cắt phần ruột và hột dưa leo, bào dưa leo thành sợi nhỏ và mỏng, bóp cho dưa leo ra nước nhựa. Tỏi thì bào nhuyễn, nêm muối, sau đó bỏ vào thau và từ từ trộn cho tỏi quện vào yogurt, thêm muối cùng tiêu xay vô yogurt, rồi cho dưa leo bào và bạc hà xắt nhỏ vô. Trước khi ăn bạn rưới dầu ô-liu cũng như để vài quả ô-liu lên (nhưng ngán dầu thì bỏ ra, cho ô-liu thôi).
Không thích món toàn dưa leo thì bạn có thể trộn thêm cà chua, khoai tây, chút thịt nguội…
Nhìn chung món này hợp với những ai bị lôi đi ăn tiệc nhiều, lết về nhà thì ngán mâm cơm đầy đủ lễ lộ với thịt canh rau xào, muốn nuốt cái gì đó nhẹ bụng, chua chua cho dễ tiêu đặng hôm sau ăn… tiệc tiếp.
Xa-lát này lấy làm sốt chấm bánh mì cũng ngon, thậm chí nếu trộn nhiều ra thì bạn có thể lấy nó làm nhân bánh mì nữa
Nếu muốn ăn thịt mà ngán các kiểu sốt béo, nhiều dầu nhiều trứng, thì lấy xà lát tzatziki làm sốt để món ăn nó thanh đạm hơn. Thịt nướng với tzatziki là một món rất cổ của vùng Địa Trung Hải đấy, thời xưa mà, làm gì có ba cái sốt rượu sốt thịt hầm bà lằng (rượu thời đấy quý chết, ai dám đem nấu ăn thường xuyên).
Địa chỉ mua yogurt Hy Lạp
Có mỗi siêu thị Ân Nam là thấy bán yogurt Hy Lạp (hiệu Total Fage, mấy hiệu khác không bằng, hồi đi Hy Lạp cũng thấy người ta bán total fage ở đó), chừng 170 ngàn 1 hộp. Mua loại original total fage ý, đừng có mua cái 2% béo. Vụ chỉ có 2% béo là nó lòe mình. Bất cứ sản phẩm từ sữa gì đề “ít béo” là đồ pha nước, ví dụ sữa ít béo là “sữa béo pha nước”. Sợ mập thì ăn ít hơn, chứ tốn tiền mua thứ ít béo chẳng để làm gì. Địa chỉ mua yogurt xịnMuốn mua yogurt xịn, khá đặc và ngon, thì Ân Nam, Veggie (29A Lê Thánh Tôn), và tiệm Phương Hà (58 Hàm Nghi, Q1) lâu lâu có bán yogurt làm theo công nghệ Pháp, nhưng mua nó về thì chừng 2-3 ngày là hư, nên phải ăn ngay.
Học Cách Làm Hoành Thánh Ngon Ăn Mãi Không Chán
Những nguyên liệu để chế biến món hoành thánh ngon
Nguyên liệu làm viên hoành thánh (Nguyên liệu 1)
50 miếng vỏ bánh cỡ 8x8cm
200gram thịt lợn xay
150gram tôm
50gram củ cải trắng (hoặc thay bằng củ đậu, mã thầy)
30gram hành tây, mộc nhỉ, nấm hương, tỏi, hành khô, gừng
Xì dầu, dầu hào, tiêu xay
Nguyên liệu để chế biến nước dùng (Nguyên liệu 2)
0.5kg xương gà, 0.3kg xương sườn hoặc xương ống
80gram tôm khô, 200gram củ cải trắng
6 củ hành khô, 1 củ hành tây nhỏ (khoảng 40-50gram)
200gram thịt xá xíu thành phẩm,
200gram gan heo,
200gram tôm tươi
2 quả trứng gà luộc chín, bổ múi cau,
Nấm hương/nấm Đông cô,
Bóng bì
Mỳ trứng tươi hoặc khô,
Cải cúc hoặc rau tùy theo mùa (cải xanh, cải thìa, bắp cải…),
1 bó hẹ
1/ Cách làm Thịt xá xíu: (đây là món khác, chúng tôi hướng dẫn thêm để hoàn thiện món ăn này, bạn có thể mua thịt xá xíu bán sẵn)
Nguyên liệu:
500g thịt heo
1 thìa canh mạch nha
1 thìa canh mật ong
1 thìa canh xì dầu
1 thìa canh dầu hào
Tỏi băm, hạt tiêu
1 thìa café ngũ vị hương, ½ thìa café dầu mè
Màu dầu điều hoặc màu thực phẩm (không bắt buộc, nếu có thịt sẽ lên màu đỏ đẹp hơn)
Cách làm
Trộn tất cả các loại gia vị vào 1 cái chảo, đun cho tan rồi để nguội để ướp thịt.
Làm thịt xá xíu quan trọng nhất là khâu ướp thịt, trước khi ướp bạn dùng giấy thấm khô miếng thịt một lần nữa rồi đổ hỗn hợp nước xốt vào bóp đều miếng thịt, dùng màng bọc thực phẩm để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Luộc: Đun sôi một nồi nước to, cho vào nồi chút xì dầu và dầu ăn. Đợi nước sôi thì cho hoành thánh vào (không nên cho quá nhiều, hoành thánh dễ bị dính vào nhau). Đợi hoành thánh nổi lên độ 1-2 phút (tức là đã chín) thì vớt ra, thả vào bát nước lạnh trong 1-1.5 phút rồi vớt ra. Không luộc hoành thánh quá kĩ, vỏ bánh sẽ dễ bị nát. Nước lạnh sẽ giúp vỏ hoành thánh có độ giòn nhưng cũng không nên để hoành thánh trong bát nước quá lâu, dễ làm vỏ bánh bị nhũn.
* Chiên: Đun sôi dầu. Nên dùng chảo/ nồi nhỏ, để có thể rán ngập dầu. Đợi dầu sôi thì cho hoành thánh vào rán vàng (ở lửa vừa). Nếu muốn vỏ hoành thánh giòn lâu, nên chiên sơ qua 1 lần rồi khi ăn chiên lại lần nữa.
1. Rửa sạch xương gà và xương heo. Cho vào nồi. Đổ nước lạnh ngập xương, cho thêm chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa đun thêm 1-2 phút (sẽ thấy có nhiều bọt bẩn nổi lên). Đổ bỏ phần nước luộc đầu này đi, rửa lại xương cho sạch bọt bẩn. Cho lại vào nồi, đổ ngập nước. Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Hớt sạch bọt (nếu có).
2. Tôm khô rửa cho sạch đất cát. Củ cải trắng gọt vỏ, cắt thành miếng vừa. Hành khô, hành tây nướng cho thơm rồi bóc bỏ vỏ, rửa sạch. Sau khi hớt sạch bọt ở nồi nước dùng thì cho tôm, củ cải, hành khô, hành tây vào. Ninh nhỏ lửa đến khi nước thơm ngọt.
* Thường thì mình không cho nhiều nước mà chỉ đổ nước ngập cao hơn nguyên liệu một chút. Nước dùng sau khi ninh xong sẽ rất đậm đặc và ngọt lừ. Từ phần nước (nguyên chất) này có thể pha thêm nước sôi để dùng cho nhiều mục đích khác nhau (không dùng hết để ăn mỳ thì có thể nấu canh…). Gia vị như mắm, muối cũng nêm vào sau.
Trong khi đợi ninh nước dùng thì chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
Chế biến gói nguyên liệu 3 – nguyên liệu ăn kèm
1. Gan ngâm vào sữa tươi khoảng 30-45 phút (để khử độc). Rửa lại cho sạch. Luộc chín.
2. Luộc chín tôm, bóc bỏ đầu và vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng.
3. Luộc trứng. Ngâm nấm vào nước ấm cho nấm nở mềm.
4. Ngâm nở, tẩy bóng bì bằng rượu/ gừng, thái miếng nhỏ hình quả trám, trần sơ qua bằng nước sôi, để ráo (mình không có món này, vì chợ bên này không có bán)
5. Nhặt, rửa rau. Hẹ thái khúc khoảng 2-2.5 cm. Ngâm & luộc mỳ khô
Cách thưởng thức món hoành thánh đúng điệu nè
Sau khi nước dùng đã ninh xong, các nguyên liệu cũng đã xong thì các bạn nêm lại mắm muối ở nồi nước cho vừa ăn. Trước khi ăn nên trần bát ăn qua nước sôi.
Xếp các nguyên liệu vào bát gồm: Mỳ, thịt xá xíu, hoành thánh luộc, gan luộc, trứng, rau, hẹ. Bóng bì và nấm thả vào nồi nước dùng, đợi nước sôi bật lên thì vớt ra. Riêng hoành thánh chiên nên để ngoài có lẽ sẽ ngon hơn vì giữ được lớp vỏ giòn.
Đun nước dùng cho thật sôi rồi chan vào bát. Dùng nóng với chanh ớt.
Cách Làm Khoai Mỡ Chiên Giòn Ngọt Ăn Hoài Không Chán
Chắc hẳn trong mỗi chúng ta không ai là không biết đến củ khoai mỡ, một loại củ gắn liền với tuổi thơ của mỗi đứa trẻ nông thôn khi cùng lũ bạn đào khoai và nướng ăn. Từ một loại củ gắn liền với nông thôn như thế người ta đã biến nó thành một nguyên liệu phổ biến, rất nhiều những món ăn ngon được chế biến từ loại củ này: canh khoai mỡ, chè khoai mỡ, bánh khoai cookie, bánh khoai ngao đường, và hẳn là thiếu sót khi không kể đến món bánh khoai mỡ chiên giòn-một món ăn khiến người ta quên đi cái mệt mỏi của cuộc sống, đắm chìm vào hương vị thơm ngậy từ các nguyên liệu của bánh quyện thành.
Công dụng của khoai mỡ
Không chỉ là một nguyên liệu dùng trong nấu ăn, khoai mỡ còn chứa nhiều công dụng không ngờ khác.
Cách làm khoai mỡ chiên giòn ngọt
Nguyên liệu làm bánh
Để có được món khoai mỡ chiên giòn ngọt thì việc quan trọng nhất là chuẩn bị nguyên liệu, vì thiếu đi một nguyên liệu thì món bánh sẽ không đúng vị. Một món bánh khoai mỡ chiên ngon sẽ gồm những nguyên liệu sau đây:
– Đường(80g): tùy theo sở thích của mỗi người mà điều chỉnh lượng đường sao cho phù hợp.
– Bột mì(200g): bột mì sẽ giúp cho món khoai mỡ trở nên mịn và sánh hơn. Các bạn có thể tìm thấy bột mì ở hầu hết các siêu thị, các chợ hiện nay.
– Muối và dầu ăn
Các bước làm khoai mỡ chiên giòn
– Bước 1: sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch khoai, gọt vỏ, cắt khúc đều nhau rồi sau đó ngâm trong một chậu nước muối loãng từ 15-20p để khoai bớt nhựa rồi vớt ra để ráo.
Luộc khoai trong vòng từ 10-15p sao cho khoai thật chín rồi vớt khoai ra bát để nguội để tiến hành các công đoạn tiếp theo.
– Bước 3: trộn khoai vào hỗn hợp bột vừa trộn
– Bước 4: chiên bánh
Nên chuẩn bị một chiếc chảo chống dính có lòng sâu để tiến hành chiên bánh để dầu khỏi bị bắn và văng ra bên ngoài
Đợi đến khi chảo nóng rồi tiến hành đổ dầu vào sao cho ngập 2/3 chảo
Đến khi dầu sôi già thì cho bánh đã nặn vào chảo rồi chiên cho đến khi bánh vàng đều 2 mặt (khi bánh vàng thì nên để nhỏ lửa để tránh bánh bị cháy)
Comments
Chỉ Cần 9 Phút Để Có Bụng Phẳng, Eo Thon
Trên thực tế, hình dáng vòng eo của một người phụ thuộc vào thân hình của người đó. Nếu bạn có một thân hình đồng hồ cát hay quả lê, bạn có thể giữ nguyên thân hình đó ngay cả khi bạn tăng cân. Tuy nhiên, một cô gái có dáng “thước kẻ” hay “quả táo” sẽ có xu hướng phần trên cơ thể cân đối hơn khi tăng cân.
Các huấn luyện viên cho rằng có 3 thứ gây hại cho bất kỳ vòng eo nào, đó là tăng cân, bụng phệ và tư thế xấu.
Một vòng eo đẹp không thể tự nhiên mà có, nó là kết quả của việc chăm sóc tốt cơ thể của chính mình. Tuy nhiên, để vòng eo trông cân đối hơn còn phụ thuộc vào cách ăn mặc và tư thế của bạn nữa.
Một cơ bụng được tập luyện kỹ lưỡng với tư thế đúng thường sẽ săn chắc và mảnh khảnh trông thấy. Để có được phần thân giữa mảnh khảnh hơn, hãy:
– Thực hiện bài tập giãn cơ lưng và kiểm soát tư thế của mình.
– Tập các bài tập giúp eo thon và bụng phẳng.
Một điều quan trọng mà bạn phải nhớ là không phải bài tập bụng nào cũng hiệu quả đối với vòng eo. Trên thực tế, một vài bài tập có thể khiến cho eo bạn trở nên nở nang hơn.
Các huấn luyện viên chuyên nghiệp nói rằng để có được một vòng eo thanh mảnh, bạn cần phải chú ý tập trung vào các cơ bụng thẳng. Ngược lại, “bơm” các cơ chéo có thể dẫn đến mở rộng vòng eo.
– Vặn người
– Tập cơ liên sườn với tạ
– Tập cơ liên sườn với tư thế ngồi
Trong khi đó, giãn cơ liên sườn trong những bài tập xoắn tĩnh của Yoga hoặc Pilates có thể đem lại cho bạn đường cong cơ thể tuyệt đẹp.
5 bài tập hiệu quả để có vòng eo thon gọn
1. Bài tập thở bụng
Nằm ngửa, đầu gối cong lên, tay duỗi thẳng dọc theo cơ thể. Nên tập bài tập này khi bụng trống rỗng.
Hít một hơi sâu và thở ra bằng miệng. Hãy thở khí trong phổi ra càng nhiều càng tốt đồng thời ép các cơ bụng trước vào cột sống. Giữ nguyên tư thế 15 giây và thả lỏng. Dần dần, có thể tăng thời gian giới hạn lên tới 1 phút, miễn là có thể thực hiện bài tập một cách thoải mái. Thực hiện 3-5 lần từ 2 phút trở lên.
Những người đang gặp vấn đề về sức khỏe hoặc vấn đề về bụng nên cẩn thận khi tập bài tập này. Nó làm tăng áp lực trong ổ bụng và có thể gây ảnh hưởng tới các cơ quan nội tạng không khỏe mạnh. Chống chỉ định dành cho những người bị hen suyễn, thoát vị cột sống và bệnh tim mạch.
2. Uốn trước/sau
Đứng thẳng, chân rộng bằng vai, uốn người về phía trước đến khi bạn có thể chạm tới sàn nhà và giữ nguyên tư thế đó một lúc. Sau đó, đặt tay ở hông và uốn người về phía sau, bạn cần cảm thấy các cơ ở vùng eo được kéo giãn ra.. Thực hiện 15-20 lần từ 2 phút trở lên.
Bài tập này sẽ hiệu quả đối với những người có vấn đề với vùng thắt lưng sau, chứng đau đầu kinh niên hoặc tăng áp lực nội sọ.
3. Vặn mình “boxing”
Nằm ngửa trên sàn nhà, đầu gối cong nhẹ. Nâng phần thân trên của bạn lên khỏi mặt đất rồi nhanh chóng trở lại tư thế ban đầu. Hãy đảm bảo rằng các cơ bụng của không nghỉ ngơi trong quá trình thực hiện bài tập. Thực hiện 3 lần, mỗi lần 12-15 cái trong 2 phút trở lên.
Những người viêm dạ dày, thấp khớp, hoặc các bệnh về túi mật không nên áp dụng. Những người gặp vấn đề về hệ thống hô hấp và/hoặc các bệnh tim mạch nên cẩn thận khi thực hiện bài tập này.
Giữ cơ thể trên các ngón chân và khuỷu tay (hoặc bàn tay). Lưu ý giữ lưng và chân của thành một đường thẳng, không bị chùng xuống hoặc cong.
Thực hiện 2-3 lần, mỗi lần 30 giây. Có thể thay đổi tư thế trong khi tập, đầu tiên là plank cao (giữ cơ thể bằng hai bàn tay), tiếp theo là plank thấp (giữ cơ thể bằng khuỷu tay), cuối cùng là plank nghiêng. Thời gian tập: 2 phút trở lên.
Không nên áp dụng nếu bạn vừa sinh mổ (trong vòng 6 tháng trở lại) hoặc bất kỳ cuộc phẫu thuật nào, có vấn đề với gân, viêm nội tạng hoặc các vấn đề về tim và mạch máu.
Đứng thẳng, hai chân cách nhau từ 30-35cm, giữ hai tay ở hông.
Hít sâu và thở ra, thót bụng vào và chuyển sang tư thế giống như đang chuẩn bị ngồi xuống. Duỗi tay trái dọc theo cơ thể, đưa chân phải sang bên và duỗi thẳng tay phải ra theo cùng chiều. Đưa người sang bên phải và giữ nguyên tư thế trong 8 giây.
Hãy đảm bảo rằng bạn chỉ nghiêng sang bên mà không nghiêng về phía trước hay sau. Thực hiện 2-3 lần mỗi bên trong 1 phút.
Bạn nên cẩn thận khi giãn cơ nếu bạn bị huyết áp cao, các vấn đề về khớp hoặc viêm nội tạng.
Nguyệt Anh (Theo Brightside)
Cập nhật thông tin chi tiết về Mùa Chán Ăn: Làm Tzatziki Để Đỡ Vác Bụng trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!