Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Mì Xào Hải Sản Thơm Ngon được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Với cách làm vô cùng đơn giản và nguyên liệu cũng dễ tìm bạn đã có ngay một món ăn vừa thơm ngon, vừa bổ dưỡng lại thay đổi món ăn hằng ngày khiến bữa ăn trở nên lạ miệng và dễ ăn hơn. Cùng học cách làm mì xào hải sản ngay sau đây.
– Mì trứng tươi: 500g, có thể sử dụng mì tôm để xào cũng được
– Gừng tươi, hành tây, hành lá, cà rốt, ớt đỏ
– Gia vị cần có: hạt nêm, bột ngọt, hạt tiêu, ớt bột, nước mắm, dầu ăn, đường, nước tương.
Nguyên liệu làm mì xào hải sản
– Hành khô và tỏi: Bạn bóc vỏ sau đó băm nhuyễn.
– Tôm: cắt bỏ phần râu rồi rửa sạch, sau đó bóc vỏ.
– Mực: rửa sạch,rồi cắt miếng vừa ăn.
– Bạn cho mực và tôm vào bát to rồi ướp với 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/4 muỗng hạt tiêu, 1/2 muỗng đường, 1/4 muỗng dầu ăn, 1/2 muỗng hành và tỏi đã được băm nhuyễn.
– Chả cá viên: Bạn cắt làm đôi.
– Rau cải xanh: Nhặt và rửa sạch,với ra rổ để ráo nước và cắt khúc 4cm.
– Giá đậu sống: Bạn nhặt rễ,rồi rửa sạch và để ráo.
– Gừng tươi: rửa sạch cho hết cát và bẩn, sau đó gọt vỏ và thái chỉ.
– Hành lá: Bỏ gốc rồi rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm.
– Đậu ve: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc khoảng 3cm,rồi cứa nhẹ.
– Cà rốt: Gọt vỏ và rửa sạch, bạn có thể tỉa thành hình hoa dáng dài hoặc dáng tròn tùy thích.
– Hành tây: Bóc vỏ, bổ thành miếng nhỏ và rửa sạch.
– Ớt trái: Bạn tỉa hoa trang trí 1 quả, còn lại 2 quả thì thái lát.
Mì trứng tươi dùng làm mì xào
– Cho chảo lên bếp, khi chảo nóng cho dầu ăn vào phi thơm hành và tỏi băm nhuyễn,rồi cho tôm, mực vào chảo xào lăn qua, khi thấy vừa chín tái thì bạn đổ ra đĩa,
– Bạn tiếp tục phi thơm 1/2 muỗng hành và tỏi băm nhuyễn cùng với một ít ớt bột, rồi cho cá viên chiên vào xào nhẹ tay khoảng 3 phút, tiếp theo cho cà rốt và đậu ve vào xào đến khi chín tới bạn đổ ra đĩa riêng.
– Bạn tiếp tục phi thơm gừng tươi thái chỉ, một chút gừng tươi sẽ là gia vị điều hòa giúp bạn khống chế được tính mát của hải sản đồng thời cho món ăn có thêm vị ngon đặc trưng của nó.
– Cho tiếp cải xanh, giá đỗ sống cùng với mì trứng vào đảo đều khoảng 1 phút thì bạn cho tiếp tục hỗn hợp tôm và mực được ướp với chả cá viên, cà rốt,đậu ve đã được xào chín ở trên vào, cho thêm gia vị gồm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 3 muỗng nước sôi, 1/2 muỗng dầu ăn rưới nhẹ lên trên để tạo sự nuột nà cho món ăn.
– Bạn đảo nhẹ hỗn hợp trên chảo với lửa lớn trong khoảng 30 giây thì tắt bếp, cuối cùng cho hành lá và hành tây lên trên cùng với 1/2 muỗng hạt tiêu để tạo mùi thơm ngon.
Món mì xào hải sản thơm ngon, hấp dẫn
Hà Vân
Hướng Dẫn Làm Mì Xào Hải Sản Ngon Lạ
Cách làm mì xào hải sản Nguyên liệu làm mì xào hải sản
Tôm sú: 400g.
Mực ống: 300g (Bạn nên tham khảo cách chọn hải sản tươi ngon để có thể chế biến món ăn được ngon hơn)
Chả cá viên: 300g.
Rau cải xanh: 500g.
Giá đậu sống: 250g.
Đậu ve: 200g;
Gừng tươi, 3 quả ớt đỏ, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, hành lá.
Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt bột, nước mắm, đường, dầu ăn, nước tương, hành khô, tỏi.
Sơ chế nguyên liệu
Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.
Mì trứng: Nếu bạn sử dụng mì trứng tươi thì không cần làm mềm. Trường hợp bạn sử dụng mì trứng khô, thì hãy luộc mì với 1 thài dầu ăn (để mì có độ nuột nà và không bị kết dính) đổ ra rôt, xả qua lại với nước lạnh, để ráo.
Tôm: làm sạch, bóc vỏ.
Mực: làm sạch, cắt miếng vừa ăn.
Ướp tôm, mực với ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa tiêu, ½ thìa đường, ¼ thài dầu ăn, ½ thìa hành, toi đã băm nhuyễn.
Chả cá viên: Cắt làm đôi.
Rau cải xanh: Làm sạch, cắt khúc 4cm.
Giá đậu sống: Rửa sạch, nhặt rễ, để ráo.
Gừng tươi: Làm sạch, gọt vỏ, thái chỉ.
Hành lá: Làm sạch, cắt khúc 3cm.
Đậu ve: làm sạch, cắt khúc 3cm, cứa nhẹ.
Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, Tỉa hoa dáng dài hoặc dáng tròn tùy thích.
Hành tây: Bổ cau miếng nhỏ.
Ớt trái: tỉa hoa trang trí 1 quả, 2 quả còn lại thái lát.
Thực hiện món mì xào hải sản
Phi thơm dầu ăn với ½ thìa hành, tỏi băm nhuyễn, cho tôm, mực vào xào lăn qua, khi vừa chín tái thì đổ ra đĩa, để riêng;
Tiếp tục phi thơm dầu ăn với ½ thìa hành tỏi băm nhuyễn và một ít ớt bột, cho cá viên chiên vào xào nhẹ tay khoảng 3 phút, cho cà rốt, đậu ve vào xào đến khi chín tới bạn đổ ra đĩa, để riêng;
Tiếp đó, bạn phi dầu với gừng tươi thái chỉ (đối với các món ăn hải sản, một chút gừng tươi sẽ là gia vị điều hòa giúp bạn khống chế được tính mát của hải sản đồng thời cho món ăn có thêm vị ngon đặc trưng của nó);
Cho cải xanh, giá đậu sống, mì trứng vào đảo khoảng 1 phút thì thì cho hỗn hợp tôm, mực, chả cá viên, đậu ve, cà rốt đã xào chín ở trên vào, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa nước sôi, ½ thìa dầu ăn rưới nhẹ lên trên để tạo sự nuột nà cho món ăn;
Đảo nhẹ hỗn hợp trên chảo với lửa lớn khoảng 30 giây thì tắt bếp, cho hành lá, hành tây lên trên, rắc nhẹ ½ thìa tiêu để tạo mùi thơm là bạn đã hoàn thành món mì xào hải sản rồi đấy.
Yêu cầu món ăn
Món mì xào hải sản có màu sắc đẹp mắt, vị vừa ăn, mì không bị khô, lượng nước vừa sít.
Các thành phần làm món mì xào ngấm đều gia vị, vùa chín tới, không quá mềm, nhìn sợi mì óng ả, nuột nà.
Rau cải, đậu ve có màu xanh tươi hấp dẫn và có độ giòn ngon.
Trình bày và thưởng thức món ăn
Cho ớt thái lát vào một chén nhỏ và rót nước tương vào để ăn kèm, món ăn sẽ thêm phần đậm đà.
Bạn không nên bỏ qua một số món ăn được chế biến từ hải sản mực, tôm như:
Cách Làm Mì Xào Hải Sản Ngon Miễn Chê
Mô tả Mô tả khoá học Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mì trứng 2 vắt hoặ 1 gói mì tôm Mực ống 300gram Thịt nạc băm 200gram Chả cá viên 300gram Cải thảo 200gram Hành tây 1 củ nhỏ Giá sống 100gram Cà chua 1 quả Gừng tươi, ớt đỏ, hành tây, ngò rí Gia vị gồm: hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt, dầu ăn, nước mắm, đường, nước tương, hành khô, tỏi.
Cách làm mì xào hải sảnBước 1: Mì trứng bạn chần qua nước sôi cho mềm, vớt mì ra rồi chần qua nước lạnh để sợi mỳ không bị dính và để ráo nước. Giá sống rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Hành tỏi khô bạn đập dập, băm nhuyễn. Thịt nạc ướp với chút hành băm, hạt nêm, muối, tiêu, bột ngọt, trộn đều lên để khoảng 5 phút cho thấm gia vị.
Mực ống làm sạch, cắt thành những khoanh vừa ăn. Cắt chả cá viên thành những lát mỏng. Cải thảo rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Hành tây cắt thành lát mỏng.
Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo đun sôi, phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn. Cho thịt nạc và mực ống vào xào sơ rồi đổ ra tô để riêng.
Bước 4: Dùng lại chảo cũ, chiên cá viên chín rồi vớt ra cho ráo dầu. Nếu không thích quá nhiều dầu mỡ, bạn có dùng phương pháp luộc cá viên.
Bước 5: Phi thơm gừng tươi, cho rau cải thảo, giá sống, hành tây vào đảo đều trên bếp khoảng 1 – 2 phút, tiếp theo bạn đổ hỗn hợp mực ống, thịt nạc, cá viên, mì trứng vào, đảo đều tay rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp bạn cho hạt tiêu và ớt đỏ cắt khoanh lên trên để tăng hương vị cho món mì xào.
Cho mì ra đĩa và thưởng thức mì xào hải sản lúc còn nóng để tận hưởng được hương vị đậm đà nhất. Có thể ăn kèm mì nước tương, tương ớt và rau sống để không bị ngán.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, đây là thời điểm cần thiết để bạn cung cấp lượng chất dinh dưỡng, protein, canxi thiết kế cho một ngày dài hoạt động. Nhưng nhiều người lại bỏ qua bữa sáng, ăn uống qua loa hoặc ăn vội ngoài hàng quán, điều này gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe của bạn, đặc biệt là rất hại dạ dày.
Vì thế, ngay từ bây giờ, bạn hay thay đổi thói quen này của bản thân và các thành viên trong gia đình bằng cách tập ăn uống khoa học hơn, dành ít thời gian vào buổi sáng để làm đồ ăn sáng cho gia đình. Nếu chưa biết cách làm các món ăn sáng đúng cách, bạn có thể tham gia vào khóa học Bữa Sáng Thông Minh tại Hướng Nghiệp Á Âu. Tại khóa học này, bạn sẽ được hướng dẫn làm những món ăn sáng thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng cho các thành viên gia đình mình thưởng thức mỗi ngày.
Cách Làm Mì Quảng Hải Sản Thơm Ngon
Bước 1: Xương heo mua về các bạn đem rửa với nước muối thật sạch để khử mùi hôi, sau đó các bạn rửa sạch lại với nước lần nữa rồi chặt miếng vừa ăn, để ráo. Tiếp theo, các bạn đem xương heo thần qua nước sôi rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.
Bước 3: Tiếp theo, các bạn cho ½ phần tỏi, sả, ớt băm nhuyễn với nước mắm, bột nêm, đường, tiêu và ½ hộp cà súp (mua ở siêu thị) vào ướp xương heo và tôm, mực trong vòng 20 phút.
Bước 4: Tiếp đó, các bạn cho ½ tỏi, sả, ớt còn lại vào phi thơm rồi cho thịt heo vào xào cho ngấm gia vị, múc ra một bên.
Tiếp đó, các bạn cho tôm và mực vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, cho ½ hộp cà súp còn lại vào nồi để tạo màu và thơm cho nước dùng.
Đậu phộng mua về các bạn rang chín.
Cách chọn hải sản tươi ngon
Mực tươi có rất nhiều loại khác nhau như mực nang, mực ống, mực sim,… nhưng nếu không biết cách chọn lựa kĩ càng khi đi chợ thì rất dễ mua phải những con đã chết ươn.
Đối với mực nang: Bạn nên chọn con to, dày mình, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, phần râu mực cứng.
Đối với mực ống: Chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, phần râu mực cứng, túi mực chưa bị vỡ;
Tôm ngon thân phải săn chắc, vỏ còn cứng, màu trắng trong chứ không đục hay ngả sang đỏ, vàng.
Phần đầu dính chặt vào thân, các càng vẫn còn nguyên, không có mùi tanh, ươn.
Bí quyết để phân biệt độ tươi ngon tùy theo từng loại tôm: + Tôm hùm: Những con có càng xanh trong, vỏ tươi bóng là tươi ngon. + Tôm he: Tôm còn nhảy tanh tách, có màu trắng hồng, mắt xanh. + Tôm sú: Có vỏ bóng trơn, sóng giữa thân tôm tươi và trong;
Tuyệt đối bạn không nên mua tôm đã chuyên sang màu hồng đậm, đầu và các càng rời khỏi thân, có mùi ươn là tôm đã để lâu dài ăn không ngon mà rất nguy hiểm nữa đấy.
Cách Làm Mì Xào Hải Sản Ngon Lạ Ngay Tại Nhà
Mì tôm chính là món ăn được nhiều người lựa chọn khi không có thời gian chế biên các món ăn cầu kỳ hoặc muốn thay đổi khẩu vị bữa ăn hàng ngày. Mỳ tôm rất dễ chế biến, nhưng để có một món ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng, không ngấy thì không phải ai cũng làm được.
Nguyên liệu làm mì xào hải sản gồm:
2 nắm mì vắt hoặc 1-2 gói mì tôm
4 lạng tôm sú
3 lạng mực ống: 300g
3 lạng chả cá viên
5 lạng rau cải xanh
2 lạng giá đậu sống
2 lạng đậu ve
Gừng tươi, ớt đỏ, cà rốt, hành tây, hành lá (lượng tùy theo sở thích, khẩu vị của bạn)
Gia vị gồm: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, đường, dầu ăn, nước tương, hành khô, tỏi.
Cách làm mì xào hải sản ngon như sau: Giai đoạn sơ chế nguyên liệu:Bước 1: Mì trần qua nước sôi để sợi mỳ rời và mềm, sau đó vớt mì ra trần qua nước lạnh để sợi mỳ không bí dinh và để ráo nước. Nếu bạn sử dụng mì trứng tươi thì không cần trần làm mềm mì.
Bước 2: Hành tỏi khô bạn bóc vỏ rửa sạch băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch và để rao nước. Sau đó ướp tôm với ½ thìa cà phê hạt nêm + ½ thìa cà phên bột ngọt + ½ thìa cà phê đường + và thêm một chút hạt tiêu, dầu ăn, hành tỏi đã băm nhuyển.
Bước 3: Mực làm sạch, rút túi mực rửa sạch để ráo nước; sau đó thái mực thành miếng vừa ăn và chả cá viên cắt làm đôi.
Bước 4: Rau cải xanh rửa sạch, cắt thành khúc ngắn vừa; nếu cải chíp thì không cần cắt khúc.
Bước 5: Giá sống rửa sạch, bỏ rễ và để rao nước. Đậu ve rửa sạch để ráo nước; sau đó cắt khúc hoặc để nguyên nhưng khứa nhẹ thân đậu.
Bước 6: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái nát hoặc tỉa thành hoa theo ý thích.
Bước 6: Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hình cau nhỏ và hành lá cắt khúc. Nếu ăn được cay thì cho thêm ớt bột
Giai đoạn làm mì xào hải sản:Bước 1: Cho dầu vào chảo đun dầu nóng già để phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn; sau đó cho tôm và mực vào xào tái rồi đổ ra tô để riêng.
Bước 2: Phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn; sau đó cho thêm ít ớt bột nếu bạn ăn được cay và cho cá viên chiên vào xào khoảng 3 phút; sau đó tiếp tục cho cà rốt, đậu ve xào chín tới rồi đổ ra tô riêng.
Bước 3: Phi thơm gừng tươi; sau đó cho rau cải xanh hoặc cải chíp, giá sống, mì vào đảo đều trên bếp khoảng 1-2 phút; sau đó đổ hỗn hợp tôm, mực, cà rốt, đậu cô ve…đã xào ở trên vào; nêm nếm gia vị và đảo đều tay. Trước khi tắt bếp cho hành lá, hành tây và một ít tiêu lên trên để gia đăng hương vị cho món mì xào.
Cho mì ra đĩa và thưởng thức mì xào hải sản lúc còn nóng để tận hưởng được hương vị đậm đà nhất. Có thể ăn kèm với tương ớt và một số loại rau khác để không bị ngán.
Công Thức Làm Mì Xào Hải Sản Ngon Tuyệt Cú Mèo
Các món ăn ngon từ mì được nhiều người lựa chọn bởi cách chế biến không quá cầu kỳ nhưng dễ làm thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Mì rất dễ chế biến, tuy nhiên để món ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng và không ngấy bạn cần có bí quyết để thay đổi hương vị cho món ăn.
Nguyên liệu làm mì xào hải sản
Mì: 2 vắt hoặc có thể sử dụng mì tôm
Tôm sú: 400g
Mực ống: 300g
Chả cá viên: 300g
Rau cải xanh: 500g
Giá sống: 200g
Đậu cô ve: 200g
Gừng, ớt, cà rốt, hành tây, hành lá, hành tím, tỏi
Hạt nêm, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu ăn
Cách làm mì xào hải sảnVới sự kết hợp đa dạng giữa các loại hải sản và rau củ như tôm, mực, chả cá viên, hành tây, đậu cô ve và rau cải xanh,… mì xào hải sản không chỉ làm thực đơn ăn uống sang trọng hơn mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Theo đó, trong tôm, mực chứa nhiều khoáng chất như canxi, kali, sắt, cùng các vitamin thiết yếu nên sẽ rất có tác dụng trong việc chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh tật, bổ máu, hỗ trợ trí não… Trong khi đó, các loại rau củ sẽ bổ sung nhiều vitamin, chất xơ giúp tăng cường sức đề kháng và chức năng hệ tiêu hóa.
Sơ chế nguyên liệuMì chần qua nước sôi để sợi mì rời và mềm hơn, sau đó chần qua nước lạnh để sợi mì không bị dính. Để mì ráo nước. Lưu ý: nếu bạn sử dụng mì trứng tươi thì không cần chần mì.
Hành tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Ướp ½ phần tôm với ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, thêm một chút hạt tiêu, dầu ăn và hành tỏi băm nhuyễn.
Mực làm sạch, rút túi mực rồi để cho ráo nước, thái mực thành những miếng vừa ăn. Chả cá viên cắt làm đôi.
Rau cải xanh rửa thật sạch để ráo nước, cắt thành khúc ngắn vừa. Nếu là cải chíp thì không cần cắt khúc. Giá rửa sạch, bỏ rễ rồi để cho ráo nước. Đậu cô ve rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc, để nguyên nhưng khứa nhẹ thân đậu.
Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi sợi hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt hình cau nhỏ, hành lá cắt nhỏ.
Công đoạn chế biếnCho dầu ăn vào đun nóng trên chảo chống dính, cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Cho tiếp tôm và mực vào xào cho tái rồi đổ ra đĩa để riêng.
Phi thơm hành tỏi rồi băm nhuyễn, cho thêm bột ớt nếu bạn muốn ăn cay. Cho cá viên vào xào qua trong khoảng 3 phút, cho phần cà rốt, đậu cô ve vào xào chín tới rồi đổ riêng ra một tô khác.
Phi thơm gừng tươi, cho cải xanh, giá sống và mì vào xào trên bếp trong khoảng 1 – 2 phút, đổ hỗn hợp tôm mực và cà rốt, đậu cô ve… đã xào vào. Đảo đều hỗn hợp rồi nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Trước khi tắt bếp thì cho thêm hành lá, hành tây và chút tiêu vào để món ăn có thêm hương vị thơm ngon.
Hoàn thành và thưởng thứcCho mì ra đĩa, thêm rau và hải sản trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức khi còn nóng. Món ăn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc một số loại rau sống để không bị ngấy.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Mì Xào Hải Sản Thơm Ngon trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!