Bạn đang xem bài viết Hướng Dẫn Cách Làm Chuối Sấy Dẻo, Sấy Khô Bằng Nhiều Cách Đơn Giản được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Quả chuối là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam đặc biệt quả chuối có rất nhiều chất dinh dưỡng, vitamin rất tốt cho não, ngoài ra chuối cũng giúp ổn định huyết áp… đối với sức khỏe là vậy, quả chuối ngoài cách ăn thông thường còn có thể chế biến thành chuối sấy dẻo, sấy khô ăn rất thơm và đậm vị chuối hơn.
Bạn sẽ tự tay làm món chuối sấy ngon đúng vị tương tự như ở siêu thị đang bán.
Tổng hợp các cách làm chuối sấy dẻo
Món chuối sấy dẻo mà các bạn thường thấy trong siêu thị mà mọi người hay ăn thì bạn cũng có thể tự làm được, rất đơn giản chỉ vài bước bạn có thể tận dụng nguyên liệu sẵn có, hay mua thì cũng khá rẻ không quá đắt. Mà mình tự làm sẽ thêm ngon.
+ Cách làm chuối sấy dẻo bằng lò nướng
Chuẩn bị nguyên liệu:
– Chuối tây chín số lượng tùy ý, khoảng 2 – 3 nải vì khi sấy chuối sẽ ngót chỉ còn 1/3 so với nguyên liệu tươi.
– Dầu ăn: khoảng 10ml (tùy theo lượng chuối cần làm)
– Quả chanh tươi : 1 – 2 quả (Tùy lượng chuối)
Cách làm: Chuối chín thái lát dọc làm 3 hoặc 4.
Dùng dầu ăn quét một lớp lên khay, xếp các lát chuối lên rồi quét 1 lớp nước chanh lên để chuối không bị thâm.
Tùy vào cách thái lát quả chuối dày hay mỏng để chuẩn sấy dẻo thì khoảng hơn 2 tiếng bạn nên kiểm tra xem đã đủ dẻo chưa, nếu thái mỏng quá sẽ ít độ dẻo hơn.
+ Cách làm chuối sấy dẻo bằng lò vi sóng
Chuẩn bị nguyên liệu: Chuối tây chín, 1 hoặc vài nải
– 150g đường phèn đã tán mịn, hoặc đường trắng cũng được.
– 1 – 2 quả chanh tùy theo lượng chuối
– 1 – 2 củ gừng tùy bạn.
Lò vi sóng: Chắc chắn phải có rồi đúng không, lọ thủy tinh
Cách thực hiện: Chuối bóc vỏ, thái lát dọc thành 3 – 4 miếng.
– Vắt nước chanh khoảng 2 thìa nhỏ, gừng 1 củ dập vắt lấy nước khoảng 3 thìa nhỏ cho vào tô lớn, cho chuối vào trộn đều.
Tiến hành sấy : Cho vào đĩa, cho vào lò vi sóng quay khoảng 10 phút bạn lại kiểm tra xem đã được chưa, cứ 5 phút bạn lại mở ra kiểm tra, thử xem đã vừa ăn chưa. thường thì 3 – 4 lần là được.
Sau khi sấy xong, bạn đem phơi nắng cho thêm dẻo, dai khoảng 1 – 3 tiếng nữa, nếu không có nắng có thể cất lọ để dùng cũng được.
Với nồi chiên không dầu bạn có thể làm hàng trăm món khác nhau tương tự lò nướng thì nồi chiên không dầu sử dụng công nghệ thổi khí nóng nên nhiệt độ được đưa vào thực phẩm rất đều, với nhiệt độ vừa phải.
+ Cách làm chuối sấy dẻo bằng máy sấy thực phẩm
Để làm món chuối sấy dẻo thì làm bằng máy sấy hoa qua thực phẩm loại gia đình, hoặc nếu làm để kinh doanh thì máy sấy thực phẩm công nghiệp loại 10 khay lớn sẽ là công cụ hỗ trợ tốt nhất.
Tương tự như cách chế biến bên trên, hoặc để cả quả để sấy thành quả chuối dẻo thơm ngon, sau khi đảo qua nước chanh, nước gừng, thêm đường rồi để khoảng 1 tiếng sau rồi cho vào khay sấy, sau đó cho vào máy mở nhiệt độ khoảng 50 – 70 độ C, ở nhiệt độ này khi sấy sẽ giữ được màu sắc và hương vị, đặc biệt sấy ở nhiệt độ dưới 70 độ C thì các chất vitamin không bị biến đổi, không làm các chất có lợi.
Có một số bạn tìm cách làm chuối sấy dẻo bằng nồi cơm điện, tuy nhiên cách này không nên sử dụng vì có thể làm hỏng dơ le trong nồi cơm điện.
+ Cách làm chuối sấy khô bằng máy sấy thực phẩm
Chuẩn bị: Nguyên liệu chính là chuối sắp chín, 1 vài quả chanh
Thực hiện: Bóc vỏ chuối, thái lát ngang thành từng viếng tương tự bánh xe, rồi ngâm với nước chanh đã pha loãng với nước. Sau khi ngâm khoảng 30 – 60 phút rồi để ráo nước, sau đó đem chuối cho vào chảo chiên khoảng 3 phút,
+ Cách làm chuối sấy ngào đường
Ngoài chuối sấy mình sẽ giới thiệu thêm món chuối đảo đường rất ngon cho những bạn nào yêu thích các món làm từ quả chuối.
2: Đường : có thể dùng được kính (Đường cát) hay còn gọi là đường trắng, Nếu có đường thốt lốt thì cần 1 cục
3: Chanh : 1 quả, chỉ dùng 1 nửa hoặc tùy theo lượng chuối muốn làm.
4: Hương vani : 2 ống (Nếu không có cũng được) một loại hương liệu thơm thường dùng để làm bánh.
6: Mè trắng (vừng) rang : 1 muỗng
Các thực hiện món chuối sấy ngào đường.
Cắt quả chuối khỏi nải, lưu ý không cắt sát quả chuối, mà phải để cả cẫng, không bóc vỏ cho vào nồi đổ nước ngập chuối, cho nửa thìa muối và đun sôi đến khi ngả vàng.
Chuối đã chín cho ra để nguội bóc vỏ, có thể để cả quả, hoặc cắt làm 2, làm 3 khúc tùy ý, sau đó cho vào tủ lạnh cho chuối săn lại.
Bước 2: Đun chuối với đường.
Lấy chuối ra, chuẩn bị chảo.
Nếu đường trắng cho vào chảo, đun nhỏ lửa cho đường chảy thành dạng lỏng, cho nước chanh chỉ lấy 1/2 quả và cho hương valni vào quấy đều rồi cho chuối vào đảo nhẹ đến khi nước đường quánh vào chuối.
Ăn chuối phơi khô có tốt không.
Ăn một quả chuối mỗi ngày chính là lời khuyên dành cho những ai đang bị huyết áp cao, và cho những ai làm việc trí não nhiều. Có thể bạn chưa biết nhiều về công dụng của quả chuối, sau đây là những công dụng tuyệt vời từ quả chuối.
Bổ xung dưỡng chất, vitamin : glucozo, saccarozo, fructozo là dưỡng chất cần thiết cho cơ thể thêm nhiều năng lượng để làm việc hiệu quả hơn.
Tốt cho hệ tiêu hóa : Hãy sử dụng chuối sấy khô, thành phần chất xơ trong quả chuối sẽ rất tốt cho hệ tiêu hóa của bạn.
Tốt cho người đau tim đột quỵ : Kali có trong quả chuối giúp điều hòa động mạch, giúp giảm nguy cơ tai biến do cao huyết áp, và giảm nguy cơ đau tim.
Giảm thiểu tình trạng thiếu máu : Giúp cơ thể sản xuất hemoglobin giảm tình trạng thiếu máu cục bộ.
Giảm co cơ, chuột rút, điều chỉnh huyết áp: Kali sẽ giúp các cơ, động mạch hoạt động tốt hơn, giảm các tình trạng co cứng.
Cải thiện cảm xúc : Tryptophan giúp cơ thể sản sinh ra serotonin và melatonin giúp bạn ngủ tốt hơn, sâu hơn và cải thiện tâm trạng khi buồn.
Chuối là loại quả giá rẻ tại Việt Nam, hãy tận dụng loại quả rất tốt cho sức khỏe, mỗi ngày bạn chỉ cần ăn một quả chuối tươi, hay chuối khô đều được để cải thiện sức khỏe.
Cách Làm Mứt Chuối Sấy Dẻo
Ngày Tết gia đình nào cũng có vài nải chuối trong nhà. Ăn chuối tươi mãi chẳng hết, mang đi làm đủ loại bánh thấy vẫn còn nhiều, cho tất cả vào lò làm mứt chuối sấy dẻo là tiện nhất, vừa để được lâu mà lại còn ngon nữa chứ.
Cách làm món chuối sấy dẻo này dễ vô cùng, chỉ hơi lâu và tốn điện một chút do phải sấy trong vài tiếng. Nhưng trong một lúc có thể sấy nhiều khay. Nên nếu có chủ ý làm chuối sấy ăn Tết thì bạn có thể chuẩn bị sẵn vài nải, đợi chuối chín là làm vài mẻ cùng lúc, vừa tiện mà lại tiết kiệm nữa.
1. Lưu ý về nguyên liệu
– Để làm chuối sấy dẻo, cần dùng chuối tây. Để chuối chín trứng cuốc, có đốm đen trên vỏ nhưng chưa mềm, sấy lên sẽ rất ngon và ngọt.
– Chuối mình dùng trong ảnh là chuối ngự, quả to cỡ ngón tay người lớn. Sau k hi sấy xong chuối teo lại còn khoảng 1/4 – 1/3 kích thước ban đầu.
– Định lượng 4 phần ăn trong công thức chỉ để tham khảo. Để làm món này, bạn có thể dùng bao nhiêu chuối tuỳ thích.
2. Bật lò nướng ở nhiệt độ 100-110 độ C trước khoảng 15′. Chuẩn bị khay nướng lót giấy bạc và đặt một chiếc rack (khay có rãnh hở) lên trên. Giấy sẽ hứng nước và mật chảy ra từ chuối, giữ cho lò sạch.
3. Vắt chanh vào bát nước lọc. Bóc vỏ chuối, nhúng qua bát nước chanh rồi đặt chuối lên rack. Nước chanh giúp cho chuối không bị đen và khiến cho chuối sau khi sấy có vị ngọt thơm đậm đà hơn.
Chuối sẽ dần dần se mặt và nước sẽ được rút dần ra khỏi thịt chuối trong quá trình sấy. Chuối sẽ chuyển màu sậm hơn, thơm hơn và bé hơn kích cỡ ban đầu một chút. Nếu thích làm mứt chuối dẹt, bạn có thể lấy chuối ra và ép nhẹ sau khi sấy khoảng 2 giờ, rồi lại cho chuối vào sấy tiếp.
Cách Làm Chuối Sấy Khô Giòn
Các bước làm chuối sấy khô như sau:
Chuối sấy là món ăn vặt mà hầu hết mọi người đều rất yêu thích vì chuối rất tốt cho sức khỏe. Các chị em có thể tự tay làm món chuối sấy tại nhà vừa sạch, vừa ngon lại đảm bảo sức khỏe. Tuy nhiên muốn làm được món chuối sấy khô vừa thơm, vừa giòn như ngoài tiệm bạn cần phải tuân thủ các nguyên liệu cũng như các bước thực hiện như sau:
Chuối sấy là món ăn vặt mà hầu hết mọi người đều rất yêu thích vì chuối rất tốt cho sức khỏe. Các chị em có thể tự tay làm món chuối sấy tại nhà vừa sạch, vừa ngon lại đảm bảo sức khỏe. Tuy nhiên muốn làm được món chuối sấy khô vừa thơm, vừa giòn như ngoài tiệm bạn cần phải tuân thủ các nguyên liệu cũng như các bước thực hiện như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị để làm chuối sấy khô:
Chuối chín: Chuối cần dùng là chuối chín vì khi này chuối sẽ không còn những chất gây hại cho đường ruột. Chuối chín có được lượng đường tự nhiên cũng như vị thơm ngon đặc trưng.
Lưu ý nên chọn những quả chín vàng đều, khi cầm còn rắn tay, không bị thâm ngoài vỏ. Tránh chọn những nải đã chín lâu vì lúc này chuối sẽ bị nhũn, lượng đường trong chuối cũng đã bị lên men tự nhiên, mùi vị sẽ không còn ngon.
Chanh tươi: Chanh tươi dùng quét lên bề mặt chuối, giúp miếng chuối được se lại và có vị thơm hơn. Bạn chỉ cần chuẩn bị 1 quả chanh cỡ lớn hoặc 2 quả chanh cỡ nhỏ là được.
Vani: Vani giúp chuối sấy dậy mùi hơn, thơm hơn. Lượng vani vừa đủ cho 1 nải chuối sấy là khoảng 2 – 3 ống nhỏ.
Các bước làm chuối sấy khô như sau:
Bước 1: Chuẩn bị
Chuối: Chuối chín bạn cắt khỏi nải. Tiếp đó bạn dùng dao hoặc tay lột vỏ chuối và để vào một chiếc đĩa khô, sạch.
Dùng dao cắt phần chuối đã bóc vỏ thành những lát mỏng vừa phải (không mỏng quá, không dày quá). Bạn có thể cắt chuối theo hình vát, hình khoanh tròn hoặc lát dọc theo thân chuối tuỳ ý thích, nhu cầu.
Sau khi thái xong, bạn xếp phần chuối đã thái ra một chiếc đĩa riêng biệt.
Chanh: Chanh bạn cắt ngang quả, vắt lấy nước và bỏ hạt. Tiếp đó, bạn hòa phần nước cốt chanh với khoảng 0,5 lít nữa và cho vào bình xịt chuyên dụng cho thực phẩm.
Bước 2: Sấy chuối
Xếp chuối vào khay sấy máy sấy hoa quả hoặc cho vào khay sấy lò nướng. Lưu ý khi xếp, bạn cần nhẹ nhàng bởi miếng chuối chín, mỏng rất dễ bị nát.
Sau khi xếp chuối xong bạn dùng bình xịt nước chanh pha loãng và xịt lên toàn bộ miếng chuối. Sau khi xịt xong, quét đều lớp vani lên bề mặt chuối và đưa vào lò nướng để sấy.
Sấy chuối trong lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ khoảng 120 – 125 độ. Sau khi kết thúc, bạn kéo khay ra, lật các miếng chuối lại và phun tiếp phần nước chanh và vani như với mặt trước. Tiếp đó, tuỳ tình hình màu sắc của mặt dưới miếng chuối mà bạn điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng tiếp theo cho phù hợp.
Chuối được sấy khô, chín là khi chuối có màu vàng nâu, tươi, không bị cháy và có được mùi thơm đặc trưng. Miếng chuối khô giòn nhưng vẫn phải đảm bảo được độ dẻo, tránh nướng lâu ở nhiệt độ cao bởi như vậy chuối sẽ bị giòn vụn.
Chuối sấy sau khi bỏ từ lò ra và để nguội là có thể dùng được luôn. Bạn có thể bảo quản chuối trong lọ thủy tinh, lọ nhựa khô hoặc túi nilon khô trong ngăn mát tủ lạnh để có thể nhâm nhi ăn dần.
Cách Làm Chuối Sấy Dẻo Và Chuối Sấy Giòn Thơm Ngọt Ăn Vặt Đã Miệng
Chuối sấy là món ăn vặt được nhiều người yêu thích và cách làm chuối sấy cũng đứng đầu trong danh sách được các chị em tìm kiếm để có thể tự tạo ra món ăn vặt thơm ngọt ngay tại nhà.
Có hai loại chuối sấy là chuối sấy giòn và chuối sấy dẻo. Chuối sấy giòn rụm ăn cực tốn, nhai tí tách một lát là hết. Chuối sấy dẻo dai dai, mềm mềm, dễ ăn cho cả người già và trẻ nhỏ.
Về cơ bản, làm chuối sấy dẻo tốn ít công đoạn và dễ thành công hơn so với chuối sấy giòn. chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm chuối sấy dẻo trước để người không nhiều kinh nghiệm bếp núc lắm cũng có thể làm được. Sau đó là cách làm chuối sấy giòn khô hơi kì công hơn nhưng đảm bảo thành quả đạt được xứng đáng vô cùng.
Chọn chuối
Với cách làm chuối sấy dẻo, bạn nên dùng chuối tây đang chín trứng quốc (vỏ chuối bên ngoài vàng tươi có lốm đốm đen như trứng con chim quốc), không dùng chuối ương chưa chín hẳn hay chín quá mềm nẫu, làm chuối sấy không ngon.
Sơ chế chuối
Vắt chanh lấy nước cốt, hòa cùng nước lọc.
Chuối đem bóc vỏ. Bạn có thể để nguyên quả chuối. Nếu muốn rút ngắn thời gian sấy thì bạn có thể thái lát mỏng, hoặc bổ dọc làm đôi, làm 4.
Sấy chuối
Sấy chuối bằng cách phơi nắng
Cách này đòi hỏi điều kiện thời tiết phải có nắng to, gay gắt và nắng kéo dài vài ngày mới thành công.
Bạn xếp chuối ra mâm và đem phơi nắng. Lưu ý phải phơi nơi sạch sẽ, không khói bụi và phủ một lớp vải màn tránh côn trùng (món này rất thu hút ruồi nhặng vì chuối chín ngọt thơm hấp dẫn) để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Thỉnh thoảng kiểm tra lật mặt chuối cho chuối nhanh khô. Phơi tầm 4-5 nắng là món chuối sấy đã hoàn thành và có thể ăn được.
Sấy chuối bằng lò nướng
Xếp chuối lên trên khay nướng (loại khay có rãnh), bên dưới đặt một chiếc khay khác để hứng nước và mật chảy ra từ chuối.
Bật lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C hoặc nhiệt độ thấp nhất của lò để sấy chuối.
Trong quá trình sấy cần mở hé cửa lò và thỉnh thoảng lật mặt cho chuối bằng đũa để chuối khô đều.
Sấy chuối tầm 3-6 tiếng hoặc cho tới khi nếm thử thấy chuối đã đạt độ dẻo như ý thích thì tắt lò.
Lưu ý: Với cách làm chuối sấy dẻo bằng lò nướng, khi chuối nguội sẽ cứng hơn so với lúc chuối nóng vừa ra lò. Do đó bạn nên tắt lò khi chuối gần dẻo như mong muốn, để lát nữa chuối nguội và cứng lại là vừa.
Sấy chuối bằng máy sấy
Bạn có thể dùng máy sấy hoa quả loại dành cho gia đình hoặc nếu có máy sấy thực phẩm công nghiệp thì càng tốt. Xếp chuối và cho vào sấy với nhiệt độ 70 độ C, sau 2 tiếng lật mặt chuối một lần. Tầm 6 tiếng (tùy loại máy sấy, có thể lâu hơn) hoặc cho tới khi nếm thử thấy chuối đã đạt độ dẻo như ý thích thì tắt máy.
Sấy chuối bằng nồi chiên không dầu
Cho chuối vào nồi chiên không dầu, để nhiệt độ tầm 150 độ C và khoảng 10 phút trở mặt một lần. Sấy đến khi chuối vàng, đạt độ dẻo như mong muốn. Cần chú ý canh nồi xem mặt chuối đã vàng chưa thì tắt bếp vì mật trong chuối chảy ra dễ cháy ăn sẽ bị đắng.
Sấy chuối bằng lò vi sóng
Cho chuối vào đĩa sâu lòng, đặt vào lò vi sóng. Hai lần đầu bạn để chế độ nhiệt là “High” trong vòng 10 phút, sau đó để chế độ “Medium” hoặc “Medium Low” cho tới khi chuối đạt độ dẻo khô ưng ý. Tuy nhiên cách làm này không được khuyến khích vì hơi nước từ chuối có thể làm bộ phận cảm ứng trong lò vi sóng hỏng.
Cách làm khác
Cách làm chuối sấy giòn như chuối sấy Vinamit
Về cơ bản, cách làm chuối sấy dẻo chỉ gồm 2 công đoạn chính là ngâm chuối vào nước chanh sau đó đem đi sấy là xong. Cách làm chuối sấy giòn, từng miếng chuối giòn rụm giống như chuối sấy vinamit bán sẵn sẽ kì công hơn một chút như sau:
Chọn chuối vừa chín tới, không xanh cũng không được chín mềm. Thái chuối lát tròn như đồng tiền với độ dày vừa phải và nhúng qua nước chanh như cách làm chuối sấy dẻo.
Sau khi nhúng nước chanh, để chuối trên khăn giấy hoặc khăn vải sạch cho ráo sạch nước. Bỏ chuối vào chảo dầu sôi chiên vài phút cho chuối săn lại (không chiên vàng vì chiên vàng chuối giòn ban đầu nhưng được 1 lúc chuối sẽ ỉu). Để chuối vào giấy ăn hoặc giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
Xếp chuối vào khay (khay nên rắc một ít bột mỳ để hút tiếp nước còn sót lại trong chuối rồi bỏ vào lò nướng hoặc cho chuối vào máy sấy. Để nhiệt độ thấp nhất trong vòng 15 phút hoặc cho đến khi thấy chuối vàng, khô giòn vừa ăn thì tắt bếp.
Bản thân chuối đã ngọt sẵn, đem sấy lại càng ngọt hơn nên không cần tẩm đường. Chuối sấy giòn nhai rất vui tai và ăn thì vô cùng đã miệng, như một món “bim bim” mà hầu hết mọi người đều yêu thích.
Cập nhật thông tin chi tiết về Hướng Dẫn Cách Làm Chuối Sấy Dẻo, Sấy Khô Bằng Nhiều Cách Đơn Giản trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!