Bạn đang xem bài viết Học Cách Làm Cua Đồng Rang Me Ngon Đậm Đà được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Ngoài những món ăn truyền thống thường gặp như canh cua đồng, canh cua mồng tơi, canh cua rau đay, canh cua rau ngót,… giúp giải nhiệt rất tốt vào ngày hè, thì hôm nay sẽ là một công thức độc đáo và thú vị hơn và đặc biệt giòn tan, rất dễ ăn.
Cách làm cua đồng rang me ngon đúng điệu I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cua đồng rang me– 1 kg cua đồng (bạn lưu ý chọn mua loại cua vừa phải, không quá to, nếu chọn đươc cua 2 da thì càng tốt) – 50g hạt điều đỏ – Một ít bột năng – 50g me chín – Bột canh, tiêu, muối, đường, tỏi, dầu ăn
II. Chi tiết cách làm cua đồng rang me ngon– Bước 1: Cua sau khi mua ngoài chợ về bạn xả sạch dưới vòi nước thật mạnh cho sạch bớt đất, cát bẩn. Bạn cũng có thể cho cua vào một chiếc chậu và cho đá lạnh vào để cua nằm im.
– Bước 2: Bạn nhẹ nhàng bóc hết phần yếm của cua và rửa sạch. Công đoạn này sẽ giúp cua bớt đi mùi khai.
– Bước 3: Khêu sạch phần gạch của trên mai cua ra một chiếc bát nhỏ. Phần càng cứng của cua bạn cũng tách ra khỏi thân cua, đập nhẹ cho vỡ vỏ. Riêng phần thân và những cái chân nhỏ còn lại của cua thì bẻ làm 2 nửa.
– Bước 4: Tiếp đến bạn cho cua vào ướp với 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mì chính và 1 thìa dầu ăn + 1 thìa tỏi đã làm sạch vỏ và băm nhuyễn.
Bước tiếp theo trong cách làm cua đồng rang me chính là ướp gia vị cho cua
– Bước 5: Bạn lấy 50g me chín cho vào nước ấm dầm nát, bỏ hạt và xác me đi. Sau đó, cho thêm đường, bột canh, bột ngọt, nước mắm, hòa tan để riêng ra một chỗ.
Bột năng bạn hòa tan cùng với nước lọc
– Bước 6: Chuẩn bị một chiếc chảo sạch, bắc lên bếp cho hạt điều vào đảo nhanh và bắc xuống, cho ra đĩa.
+ Tỏi đập dập băm nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa rồi phi vàng tỏi lên. Cho thêm gạch cua vào xào sau đó bắc xuống.
– Bước 7: Cho nước me, bột năng hòa tan, nước hột điều đỏ vào chảo gạch cua và tỏi ở trên, cho thêm chút nước mắm, muối, bột ngọt. Cuối cùng cho cua vào trộn đều lên cho thân cua và càng cua ngấm hết gia vị.
– Bước 8: Bước cuối cùng trong cách làm tôm đồng rang me chính là rang cua. Bạn bắc chảo nguyên liệu ở bước trên lên bếp bật lửa vừa và bắt đầu rang lên. Khi thấy gạch cua đổi sang màu đỏ là chín. Lúc này nước me cũng sền sệt, bạn dọn ra đĩa kèm với chút rau sống ăn kèm (tùy thích).
Thành phẩm cua đồng rang me sau khi hoàn thành sẽ có vị béo, ngọt và ngậy của thịt cua, vị đậm đà, thơm nức của nước mắm kết hợp cùng vị chua thanh nhẹ nhẹ của những trái me chính, hòa quyện vào nhau tạo nên một mùi vị đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra món cua đồng rang me không chỉ sử dụng như một món ăn chính trong bữa cơm gia đình, mà còn có thể sử dụng như là một món nhậu lai rai cho ông xã của bạn nữa đấy. Sẽ càng ngon hơn nếu thưởng thức món ăn cùng cơm nóng và rau má.
Một số lưu ý cần tránh khi ăn cua đồng– Phụ nữ có thai tránh ăn cua đồng bởi cua đồng có tác dụng phá khối u, tống xuất khối cục tồn đọng. – Người đau ốm mới khỏe, hệ thống tiêu hóa còn yếu cũng không nên ăn. – Người có biểu hiện tỳ vị hư hàn (cảm giác sợ lạnh) cũng cần hạn chế. – Nếu bị tiêu chảy, không ăn cua đồng. 8 bệnh không ăn cua đồng, tuyệt đối không ăn cua 4 hoặc 6 chân 2 Canh cua nấu hoa thiên lý giải nhiệt mùa hè. – Gạch cua có nhiều cholesterol, nên người huyết áp cao, bệnh tim mạch cần hạn chế dùng. Khi ăn cua, nên ăn cùng lá tía tô, gừng để làm giảm bớt tính hàn. – Cua đồng cũng chứa nhiều sodium và purines nên không thích hợp cho người bị bệnh gút. – Những người đang bị ho hen, cảm cúm không được ăn cua.
Ngoài ra Emvaobep mách thêm bạn một bài thuốc để chữa dị ứng khi ăn cua và bị nổi mề đay khắp người như sau: Sử dụng phương thuốc Nam gồm hoàng bá 16g, tía tô 12g, ngân hoa 10g, liên kiều 10g,kinh giới12g, sài hồ 12g, đinh lăng 16g, cành châu 16g, cam thảo đất 16g, cỏ mần trầu 12g, cát căn 16g, rau má 16g, bạch thược 12g, chi tử 10g. Sắc uống ngày 1 thang chia 2 – 3 lần. Tác dụng: chống dị ứng, giải độc, trừ tà.
Cách Làm Món Cua Rang Me Hương Vị Đậm Đà
Cua biển rang me chua ngọt Chuẩn bị nguyên liệu Cách chế biến
Sơ chế nguyên liệu và ướp cua
Cua mua về rửa sạch, dùng dao có mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua để cua ngừng hoạt động. Dùng kéo tách mai, cắt thân cua ra làm 4.
Ướp cua với gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm.
Cua sau khi ướp, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị. Nhúng cua vào bột chiên giòn sao cho phần bột bám đều vào thịt cua (trừ phần chân cua ra).
Bỏ cua vào chảo dầu ăn đang nóng, chiên giòn. Vớt cua ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
Phi hành tím, tỏi, sả, gừng băm cho thơm. Thêm 200ml nước sôi, xác me vào nấu chung với ớt hột.
Nêm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, nấu sôi và cho thêm ớt băm tùy khẩu vị.
Hòa tan 15gr bột bắp với nước, cho vào chung với sốt me, khuấy đều để tạo độ sệt cho sốt.
Rang cua với sốt me vừa làm
Cho cua vào, đảo đều cho sốt phủ vào cua (trong lúc rang có thể thêm sa tế nếu muốn ăn cay). Để cho sốt sôi lại thì tắt bếp. Gắp cua ra dĩa, trang trí kèm với rau răm.
Món cua biển rang me chua ngọt ăn có vị chua đặc biệt của me, mặn ngọt của gia vị kết hợp rất hài hòa. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm đầy dinh dưỡng.
Cua lột chiên, rang sốt me Nguyên liệu
Cua lột 4 con (khoảng 600gr)
Xà lách xoong 100gr
Hành và tỏi băm 1 ít
Ớt 3 trái
Ngò rí 1 nhánh
Bột gạo và bột mì 1 chén
Tương ớt 1 muỗng canh
Bơ tươi 1 muỗng canh
Các bước thực hiệnChần sơ cua lột, để ráo nước rồi ướp cua với 1 ít muối và tiêu. Hòa tan bột mì và bột gạo với nước sao cho bột có độ dẻo đặc. Rửa sạch rau xà lách, để ráo nước.
Bắc chảo dầu ăn đợi nóng, đem cua lột nhúng qua bột đã pha một lớp thật mỏng rồi thả vào chảo dầu, chiên vàng, vớt ra đĩa.
Đun nóng một ít dầu ăn, cho nước cốt me vào nấu. Thêm gia vị đường, bột ngọt, tiêu, muối và cua vào, rang trên bếp cho đến khi nước sốt me sánh lại thì tắt bếp.
Vị ngọt từ thịt cua kết hợp lớp bột giòn tan ăn kèm với rau và một ít rau mùi thơm tạo nên hương vị sánh quyện rất khó cưỡng nổi.
Cua đồng rang me Nguyên liệu Cách thức thực hiệnCua mua về xả sạch cua dưới vòi nước thật mạnh. Sau đó cho một ít đá vào để cua nằm im.
Tiếp theo bóc phần yếm cua và rửa sạch để cua bớt đi mùi tanh, nếu có con cua nào hơi to thì có thể đập dập.
Lấy hết phần gạch trên mai cua cho ra một cái bát nhỏ.
Phần càng cứng của cua tách ra khỏi thân cua, đập nhẹ cho vỡ vỏ. Riêng phần thân và những cái chân nhỏ còn lại của cua thì bẻ làm 2 nửa.
Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Sau đó ướp cua với 1/2 thìa canh hạt tiêu, 1/2 thìa canh muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa café mì chính, và 1 thìa cafe dầu ăn và 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn.
Ngâm me vào nước nóng khoảng 15 phút, sau đó dầm nát, bỏ hạt và xác me đi.
Tiếp theo cho thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa café muối,1 thìa café nước mắm. Hoà tan đều rồi để riêng ra một chỗ.
Trong một bát con hòa tan bột năng với 50ml nước lọc.
Cho dầu ăn vào chảo, cho hạt điều vào đảo nhanh và bắc xuống, cho ra đĩa.
Tiếp đến cho dầu ăn mới vào chảo, bật lửa vừa. Sau đó, cho tỏi đập dập vào phi vàng lên, cho thêm gạch cua vào xào rồi bắc xuống.
Cho nước me, bột năng hòa tan, phần dầu ăn rang hột điều vào chảo và cho thêm 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa café muối.
Sau đó cho cua vào trộn đều lên, để thân cua và càng cua ngấm đều gia vị.
Khi thấy gạch cua đổi sang màu đỏ là chín, lúc này nước me cũng đã sền sệt.
Món cua đồng rang me có vị béo béo, ngòn ngọt của thịt cua, kết hợp vị mằn mặn của nước mắm cùng vị chua thanh của những trái me chín, hòa quyện vào với nhau tạo nên một mùi thơm vô cùng độc đáo và hấp dẫn.
Cách Làm Cua Đồng Rang Me
Cách làm cua biển rang me Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cua rang me
Của biển: khoảng 4 con vừa.
Bột năng: 1 muỗng canh.
Đậu phộng: 50 gram.
Tỏi: 1 củ.
Hành tây+ hành tím: 1 củ.
Ớt: 1 trái.
Dưa leo: 1 trái.
Me chín: 50 gram.
Ngò: 1 nhánh nhỏ.
Gia vị: mắm, muối, đường, dần ăn, hạt tiêu xay,…
Lưu ý: Để chọn được cua biển ngon, và tươi bạn nên chọn những con còn đầy đủ bộ phận, không sứt mẻ, càng còn ngọ nguậy mạnh, mắt đảo liên tục, yếm cua chắc và còn bám vào mình cua. Tránh mua cua vào những mùa cua lột vỏ, vì vào thời điểm này cua ăn sẽ không ngon và thịt bị ít hơn bình thường.
Các bước làm cua biển rang meBước 1: Sơ chế cua
Sau khi mua cua về bạn cần ngâm cua vào nước để trôi bớt đi những chất cặn bẩn của cua. Lưu ý khi ngâm vẫn giữ dây buộc cua, chỉ đến khi cua ngừng hoạt động rồi mới được cởi nút.
Dùng đầu mũi dao hoặc một đầu kim loại sắc nhọn đâm vào dưới phần yếm cua (chỗ lõm giữa bụng cua) đến khi cua ngừng hoạt động, các càng không còn khua nữa.
Sau đó, bạn mới gỡ dây buộc và đem cua đi rửa thật kĩ. Rồi cho ra một rổ để ráo. Tiếp theo, bạn lật bỏ yếm cua, dùng kéo tách mai cua để lấy gạch cua và cho vào một chén riêng. Cắt cua làm 2 hoặc 4 phần tùy ý để cho dễ ngấm gia vị và vừa miệng ăn.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu gia vị cho món cua rang me
Hãy sử dụng me đã chín để làm món này. Me chín mang dầm cùng 1 chút ước nóng để thịt me và nước hòa tan vào với nhau. Sau đó loại bỏ phần hạt (nếu có) và dùng rây để lọc những cặn, bã và để cho hỗn hợp me này mịn hơn. Giữ lại phần nước.
Về phần đậu phộng, bạn rang lên cho chín vừa. Sau đó sàng kĩ vỏ
Phần hành tây: bạn tách vỏ rồi làm sạch. Sắt thành miếng nhỏ.
Dưa leo: bạn rửa qua nước cho sạch sẽ rồi dùng dao gọt hết vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng ăn.
Về phần ớt: rửa sạch, cắt phần cuống và cắt ra thành từng miếng vát nhỏ.
Phần tỏi+ hành tím: loại bỏ vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
Ngò: cắt bỏ phần gốc rễ, rửa sạch và để ráo.
Bột năng: bạn pha cùng một ít nước cho sền sệt là được.
Ướp cua: 1 muỗng gia vị hạt nêm+ 1 muỗng cà phê tiêu+ 1 muỗng cà phê bột ngọt+ ½ muỗng cà phê muối.
Bước 3: Chiên cua
Đầu tiên, bạn dùng một chiếc chảo rộng, bắc chảo lên bếp đổ thêm ít dầu ăn vào. Bật bếp đến khi dầu ăn nóng thì cho tỏi và hành tím vào phi thơm.
Sau khi đã phi xong hành và tỏi thơm, bạn đổ chỗ cua đã ướp vào xào cùng. Tay đảo đều cho đến khi cua chín vàng thì múc cua ra đĩa cho bớt dầu.
Còn chảo mỡ thì tiếp tục cho phần gạch cua đã khêu ở bước 1 vào chiên cho vàng rồi nêm thêm chút ra vị cho vừa miệng. Sau đó múc ra để riêng.
Bước 4: Làm nước sốt me
Đúng như cái tên “cua rang me” của nó, chúng ta có thể thấy rằng me đóng một vai trò rất quan trọng trong món ăn này. Đây là một gia vị quyết định hương vị và độ thành công của món ăn này vì thế
Đầu tiên, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp rồi cho thêm ít dầu ăn vào bật bếp đun xong cho ít tỏi và hành tím vào khử cho thơm.
Đổ phần nước me đã pha bột năng vào chảo rồi chpo thêm gia vị: đường+ mắm+ muối+ hạt nên vào khuấy nhẹ tay cho tan.
Nếm lại gia vị cho vừa ăn, đảm bảo đủ độ chua, mặn, ngọt để vừa phải. Nếu ai thích ăn cay thì cho thêm ít ớt đã cắt sẽ ngon hơn đó!
Bước 5: Xào cua với nước sốt me
Đổ phần cua đã chiên ban đầu vào chảo sốt me, đảo đều cho nóng lại. Nêm nếm gia vị lại một lần nữa sao cho vừa.
Cho hỗn hợp sốt me đã làm vào chảo. Để lửa nhỏ liu riu và đảo đều cho cua và sốt me ngấm với nhau.
Cho hành tây đã cắt từ bước 1 vào chảo. Đảo đều nhẹ nhàng. Vẫn để bếp thêm khoảng 2- 3 phút nữa. Sau đó đổ nốt chỗ gạch cua đã chiên vào và tắt bếp.
Thưởng thứcSau khi đã chế biến xong, nhân lúc cua còn nóng bạn nên thưởng thức luôn vì món này ăn nóng sẽ cực kì ngon.
Bạn múc cua và nước sốt dàn đều ra đĩa. Khéo léo đổ phần gạch lên trên sao cho không bị nát vụn. Dải đều đậu phộng lên trên chốc và đặt vài cọng ngò ở bên cạnh đĩa hoặc ở chính giữa để cho món ăn trông đẹp hơn. Sau đó các bạn có thể thưởng thức được rồi!
Món cua biển rang me này có thể thưởng
Cách làm cua đồng rang me Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món cua đồng rang me
Cua đồng: 1 kg.
Bột năng: 1 thìa cà phê,
Me chín: 50 gram.
Gia vị: bột canh, đường, dầu ăn, muối, tỏi băm.
Với món cua đồng rang me này, cố gắng chọn những con cua ngon và chắc khỏe, lúc mua cua bò càng nhanh thì mình nên chọn những con đó. Vì những con cua đồng tươi khỏe này khi làm mới có độ thơm giòn và không bị tanh. Để nhận biết cua đồng, bạn chọn những con có màu vàng óng, mai cua bóng. (cua đồng thường có gạch vàng còn cua nuôi thường có gạch đen xanh).
Các bước làm cua đồng rang meBước 1: Sơ chế cua và nước sốt me
Cua đồng sau khi mua ở chợ về sẽ rất bẩn và nhiều bùn. Bạn đem ngâm với nước cho ra hết đất bẩn. Tốt nhất nên xả dưới vòi nước mạnh nhiều lần. Sau đó bạn cho một ít đá vào cùng với cua để cua nằm im và không bò được đi lung tung.
cua. Rồi rửa sạch lại một lần nữa để bớt mùi khai. Và dùng tăm khêu phần gạch của lấy chạy đập nhẹ ra cho càng hơi vỡ để cua ngấm được nhiều gia vị hơn. Phần thân cua thì bẻ ra làm đôi.
Phần thân và phần chân của cua các bạn ướp theo công thức sau: ½ thìa hạt tiêu+ 1 thìa cà phê+ 1 thìa bột ngọt+ 1 thìa đường+ 1 thìa canh dầu ăn+ 1 thìa cà phê tỏi băm nhuyễn.
Bạn đảo đều và ướp tất cả trong khoảng 15- 20 phút cho cua ngấm đều gia vị.
Về phần me: Bạn cho vào trong 1 chén nước ấm rồi dầm nát me, loại bỏ hạt và xác me. Sau đó dùng rây chắt lấy phần nước và bỏ phần bã me.
Bột năng: hòa cùng một ít nước lọc cho tan ra.
Bước 2: Rang cua với me
Bạn chuẩn bị một chiếc chảo, đặt lên bếp. Đổ một chút dầu ăn vào, bật lửa vừa phải. Cho tỏi băm vào phi thơm vàng. Sau khi tỏi đã phi thơm, bạn trút phần gạch cua vào xào cho chín vàng, thơm rồi bắt xuống. Khi đã chín, bạn vớt gạch cua ra một chén riêng
Tiếp tục cho cua vào xào trên chảo cùng nước sốt me. Bạn nên thêm mắm, muối, hạt nêm sao cho vừa miệng. Bạn đảo đều tay cho đến khi thấy cua chuyển dần sang màu đỏ cam tức là cua đã chín.
Bạn tiếp tục đổ sốt me cùng bột năng đã hòa vào. Bột năng bạn lưu ý đổ từ từ để có thể kiểm soát được độ đặc của nước nhé. Tránh cho việc nước bị đặc quá. Bạn đảo đều cho bột năng hòa cùng vào nước sốt và đến khi nước sốt sền sệt lại là được.
Cuối cùng bạn mới đổ nốt chỗ gạch cua đã xào vào rồi tắt bếp.
Trong quá trình xào cua, nếu bạn ưa vị cay có thể cho thêm bột ớt hoặc ớt quả. Hoặc nếu bạn thích vị thơm của hạt tiêu
Bạn đổ từ từ cua và nước sốt ra một có thể trang trí bằng một vài nhánh ngò để làm cho món ăn trở nên bắt mắt hơn.
người thân trong gia đình của mình. Vị chua chua ngọt ngọt của me hòa quyện cùng vị ngậy của cua chắc chắc sẽ khiến bạn không thể nào cưỡng lại. Lựa chọn món ăn này cho những ngày cuối tuần thật là một sự lựa chọn lý tưởng. Hãy đồng
Hướng Dẫn 2 Cách Làm Cua Rang Me Thơm Ngon, Đậm Đà
được biết đến là món ăn thơm ngon với mức giá đắt đỏ. Nó là sự kết hợp tuyệt vời của những con cua thơm ngon hòa cùng với vị chua ngọt dịu nhẹ của me, đường, nước mắm,…tạo nên món ăn đậm đà. Giờ đây bạn sẽ không phải bỏ ra một số tiền lớn để thưởng thức món ăn này nữa. Hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn 2 cách làm cua rang me thơm ngon, hấp dẫn.
Đặc điểm: cua được làm sạch, rang cùng với nước sốt me kết hợp một số gia vị khác,…tạo nên món ăn đậm đà, hấp dẫn.
Phân loại: cua rang me thơm ngon, cua lột chiên rang sốt me
Thời điểm dùng: có thể dùng bất cứ vào thời điểm nào trong ngày
Lợi ích: bổ khí dưỡng huyết, ích xương tủy, thông kinh lạc, dùng tốt cho người hư nhược, trẻ em còi, người lớn gầy khó lên cân, gân xương yếu, sinh lý yếu, huyết ứ,…
1. Cách làm cua rang me thơm ngonNguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
1kg cua biển
1 củ hành tây
1 củ cà rốt
200gr me tươi
1 thìa bột năng hoặc bột bắp
2 quả dưa chuột
Gia vị: đường, muối, tiêu xay, ớt tươi, mắm ngon và hành tỏi
Nguyên liệu làm cua rang me thơm ngon Bước 1: Sơ chế
Dùng đầu mũi dao nhọn chọc vào chỗ lõm trên bụng để cua chết, gỡ bỏ phần yếm và phần dây buộc ra.
Lấy hết mang và nang mềm ở thân sau đó chặt làm 2 hoặc 4 tùy ý, ướp với 1 thìa đường và muối cho thịt cua được ngon ngọt.
Sơ chế làm cua rang me thơm ngon
Cà rốt cạo vỏ, nạo sợi.
Hành tây bóc vỏ, thái hạt lựu, băm nhỏ hoặc cắt khoanh tùy thích.
Me đun sôi cùng 1 chén nước nhỏ, dùng thìa đâm nhuyễn, lọc bỏ bả, lấy nước cốt.
Bước 2: Chế biến
Phi thơm hành tỏi băm, cho hành tây và nước sốt me vào đun sôi, nêm gia vị cho vừa ăn.
Có thể cho thêm vài lát ớt hoặc sa tế tùy khẩu vị.
Bột năng hòa với nước lạnh cho sánh rồi đổ vào nồi nước me đang đun, khuấy đều tay.
Cho cua vào đun thêm tầm 10 phút cho thịt cua ngấm gia vị, tắt bếp.
Cách làm cua rang me thơm ngon
Vậy là món cua rang me đã hoàn thành, quá là đơn giản phải không nào. Khi ăn bạn múc phần gạch cua đã phi thơm rưới lên thịt cua cùng với vài lát dưa leo hoặc cà rốt trang trí cho món ăn thêm bắt mắt.
2. Cách làm cua lột chiên rang sốt meNguyên liệu chuẩn bị (4 người ăn)
600gr cua lột
100gr xà lách xoong
Hành và tỏi băm
3 trái ớt
1 nhánh ngò rí
1/2 chén bột gạo
1/2 chén bột mì
1 thìa tương ớt
1 thìa bơ tươi
100gr me
Nguyên liệu làm cua lột chiên rang sốt me Bước 1: Sơ chế
Cua lột trần sơ với nước sôi, mang đi ướp với 1 chút muối và tiêu.
Hòa tan bột mì với bột gạo thành hỗn hợp sền sệt.
Sơ chế làm cua lột chiên rang sốt me
Rau xà lách rửa sạch, để ráo.
Me ngâm với nước nóng, dùng thìa dằm nhuyễn, bỏ bã lấy nước cốt.
Bước 2: Chế biến
Cho cua lột nhúng qua lớp bột rồi mang đi chiên vàng, vớt ra đĩa, để ráo dầu.
Cho 1 chút dầu ăn vào chảo, cho nước me vào nấu. Thêm đường, bột ngọt, tiêu, muối và cua vào cho vừa ăn.
Tiếp tục đun đến khi sánh lại thì tắt bếp.
cách làm cua lột chiên rang sốt me
Vậy là món cua lột chiên rang me đã hoàn thành. Bạn múc ra đĩa và thưởng thức, khi ăn nên kết hợp với 1 ít rau sống và rau mùi để món ăn thêm tròn vị.
Cảm nhận về món cua rang meĐây là một món ăn quên thuộc đối với những dân ghiền hải sản. Vào mỗi buổi chiều gió thổi man mác, ngồi trước hiên nhà nhấm nháp chiếc càng chua chắc nịch với dăm ba ly rượu thì chẳng còn gì tuyệt vời bằng. Nước sốt me chua chua, ngòn ngọt, cay cay hấp dẫn hương vị nồng nàn đậm đà chẳng có gì sánh bằng.
Lưu ý khi sử dụng món cua rang me
Những người không nên ăn: người bị cảm lạnh, tiêu chảy, người có tiền sử cao huyết áp, tim mạch, hen, cảm cúm, bị bệnh gout,…
Không nên ăn chung với quả hồng, nước trà, cần tây, đồ lạnh,…
Những thông tin mà chúng tôi mang đến chắc chắn đã giúp bạn hiểu hơn về cách làm cua rang me. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không nhanh tay bổ sung món ăn này vào thực đơn cuối tuần cho cả gia đình nào.
Cách Làm Cua Đồng Rang Me Ngon Ngất Ngây
Cua đồng rang me là một gợi ý không thể thiếu trong những ngày hè nóng. Với chút giòn, thơm, béo ngậy của cua rang kết hợp vị chua ngọt thanh tao của nước sốt me đã tạo nên một món ngon hấp dẫn ngày hè.
Cua đồng là loại thực phẩm rất quen thuộc với người Việt. Ngoài việc có giá trị cao về dinh dưỡng, thịt cua đồng có tính hàn nên là món ăn giải nhiệt rất tốt vào mùa hè.
Nguyên liệu+ 1 kg cua đồng (bạn lưu ý chọn mua loại cua vừa phải, không quá to, nếu chọn đươc cua 2 da thì càng tốt)
+ 50g hạt điều đỏ
+ Một ít bột năng
+ 50g me chín
+ Bột canh, tiêu, muối, đường, tỏi, dầu ăn
Cách làm cua đồng rang me1
Để học làm món cua đồng rang me thơm ngon, đậm đà, bước đầu tiên bạn cần phải làm đó là sau khi mua cua ở chợ về, ban xả sạch cua dưới vòi nước thật mạnh. Sau đó, bạn có thể cho một ít đá vào để cua nằm im.
2
Tiếp đến, bạn bóc phần yếm cua và rửa sạch để cua bớt đi mùi khai, nếu có con cua nào hơi to, bạn có thể đâp dập.
Bạn lấy hết phần gạch trên mai cua cho ra một cái bát nhỏ. Phần càng cứng của cua, bạn cũng tách ra khỏi thân cua, đập nhẹ cho vỡ vỏ. Riêng phần thân và những cái chân nhỏ còn lại của cua thì bẻ làm 2 nửa.
3
Sau đó, bạn ướp cua với 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mì chính, và 1 thìa dầu ăn + 1 thìa tỏi đã làm sạch vỏ và băm nhuyễn.
4
Bạn lấy 50g me chín cho vào nước ấm dầm nát, bỏ hạt và xác me đi. Sau đó, cho thêm đường, bột canh, bột ngọt, nước mắm, hòa tan để riêng ra một chỗ.
5
Tiếp đến, bạn cho dầu ăn vào chảo, bật lửa vừa. Sau đó, cho tỏi đập dập vào phi vàng lên, cho thêm gạch cua vào xào sau đó bắc xuống.
Bạn cho nước me, bột năng hòa tan, nước hột điều đỏ vào, cho thêm chút nước mắm, muối, bột ngọt. Sau đó cho cua vào trộn đều lên cho thân cua và càng cua ngấm hết ra vị.
Bắc lên bếp bật lửa vừa và bắt đầu rang lên. Khi thấy gạch cua đổi sang màu đỏ là chín. Lúc này nước me cũng sền sệt, bạn dọn ra đĩa kèm với chút rau ăn (tùy thích).
Thành phẩmVới cách làm cua đồng rang me, bạn sẽ có món ăn có vị béo béo, ngòn ngọt của thịt cua, kết hợp vị mằn mặn của nước mắm cùng vị chua thanh của những trái me chín, hòa quyện vào với nhau tạo nên một mùi thơm vô cùng độc đáo và hấp dẫn.
Chắc chắn rằng một khi đã nếm thử, bạn sẽ không thể nào quên được mùi vị ngon ngon, lạ miệng đầy sự lôi cuốn của món ăn này này. Cua đồng rang me ăn nóng mới ngon và sẽ ngon hơn nữa khi được ăn kèm với chút rau má đấy.
LAMSAO.COM
3 Cách Làm Cua Rang Muối Ớt, Cua Rang Me (Cua Biển, Cua Đồng) Đơn Giản Và Ngon Nhất
Chi tiết về nguyên liệu và cách làm cua rang muối ớt – Cua là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho việc lưu thông máu, hệ tim mạch, hệ miễn dịch, tiêu hóa, thần kinh và nhiều chức năng sinh lý khác của cơ thể.
Tuy nhiên, việc chế biến cua không đúng cách cũng đem lại không ít nguy cơ đe dọa đến sức khỏe. Trong bài viết này, Massageishealthy sẽ hướng dẫn cho bạn các cách làm cua rang muối ớt siêu ngon cho cả gia đình.
Giá trị dinh dưỡng chứa trong thịt cuaHàm lượng protein trong thịt cua cao hơn hẳn các loại thịt, cá khác. So với thịt động vật như gia súc, gia cầm, lượng protein cua cao hơn nhiều và dễ tiêu hoá.
Trong 100g thịt cua đồng chứa 12,3% protid, 3,3% lipid, 5.040 mg% Ca, 430 mg% P, 4,7 mg% Fe, 0,01 mg% vitamin B1; 0,51 mg% vitamin B2; 2,1 mg% vitamin PP; 0,12 mg% vitamin B6; 125 mg% cholesterol; 0,25 mg% melatonin. Lượng cholesterol ở thịt cua là từ 30 – 56 mg/kg.
Trong thịt cua có nhiều vitamin B, các khoáng chất như chất sắt, kali, canxi, đồng… Chính vì thế mà cua được sử dụng nhiều trong việc chế biến các món ăn; không những phần thịt của mình cua mà càng cua cũng được tận dụng để tạo ra những món ăn mới lạ, độc đáo.
Để thấy được điều đó, bài viết này chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cua rang muối ớt thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
1. Cách làm càng cua (biển) rang muối ớt đơn giản Nguyên liệu cần chuẩn bị
4 con cua thịt
½ lít nước lạnh
4 muỗng cafe muối
5 tép tỏi đập dập
1 chén dầu ăn hoặc mỡ
1 cây rau xà lách
2 Muỗng cafe tỏi bằm nhỏ
1/2 muỗng cà phê xuyên tiêu, 1 muỗng giấm, 1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt
½ thìa hạt tiêu, ½ muỗng cà phê dầu mè.
– Xem màu lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng đó là cua mập, ngược lại cua rọng lâu ngày lớp da này nhăn nheo.
– Bóp yếm cảm thấy cứng tay là cua chắc. Ngược lại, bạn nghe mềm thì cua ít thịt và bị ốp.
– Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mai: Bóp vừa tay, nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe thịt ngon. Ngược lại, cua đã yếu sắp chết.
Các bước làm càng cua rang muối ớtCác loại rau củ quả khi mua về cần phải nhặt rồi đem ngâm vớt nước muối loãng 10%, sau đó xả lại bằng nước rồi để ráo.
Bước 1: Cua mua về rửa sạc, sau đó tách lấy mai để riêng, đồng thời gỡ bỏ phần yếm dưới và phần trên cùng của phần thân cua sau khi gỡ mai phần càng lớn đem đập dập còn phần mình cua chặt làm 2 hay 4 tuỳ ý.
Sau đó, hoà hỗn hợp gồm 1/2 lít nước lạnh + 4 muỗng cafe muối rồi bỏ cua vào ngâm khoảng 2 tiếng để đều vị, khi đã đủ độ ngấm thì vớt cua ra để ráo.
Bước 2: Đun nóng chảo, đổ dầu vào, chờ đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi lên cho thơm, sau đó vớt tỏi ra bỏ. Thả lần lượt thịt, càng và mai cua vào chiên với dầu cho vàng đều rồi gắp ra đĩa. Phần dầu thừa trong chảo đỏ bớt ra tô, chỉ giữ lại khoảng 2 thìa cà phê.
Bước 3: Trộn hỗn hợp tỏi dập, tiêu, giấm, dầu hào, đường, muối, bột ngọt, xuyên tiêu, dầu mè vào một tô con sau đó trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp này vào chảo dầu và đun lên. Khi đã sôi thì đổ cua vào đảo đều cho cua thấm gia vị. Đảo khoảng 10-15 phút đến khi khô lại thì tắt bếp.
Bước 4: Trang trí rau xà lách ra đĩa, sau đó sắp cua vào. Cần phải khéo léo để có thể xếp thành hình dáng con cua như ban đầu. Có thể ăn như vậy hoặc là chấm với nước chấm muối tiêu chanh gồm có: tỏi, đường, chanh, ớt, muối, hạt tiêu xay.
Miếng cua thơm ngon, với màu đỏ nghệ đẹp mắt, phần thịt đã chín và đậm vị.
2. Cách làm cua đồng rang muối ớt thơm ngon đơn giảnCua đồng rang muối là món ăn dân dã, phù hợp về giá cả, được nhiều người nội trợ yêu thích và chế biến hơn cả. Chỉ cần vài bước đơn giản là có thể có ngay món cua đồng rang muối ớt thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
400g cua đồng.
2 củ tỏi.
3 nhánh sả.
1 quả chanh tươi.
Hành, rau răm, ớt tươi.
Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt…
Lưu ý: Cua đồng nên chọn những con nhỏ, còn sống, còn nguyên chân thì thịt sẽ mềm và ngọt hơn.
Sơ chế nguyên liệu
Cua đồng sau khi mua về rửa thật sạch rồi bóc yếm, tách mai để riêng.
Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi đem băm nhỏ.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi thái sợi.
Hành lá, rau răm nhặt sạch, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Các bước chế biến món cua đồng rang muối ớt
Bước 1: Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn (đổ ngập cua), khi dầu sôi thì thả cua vào chiên với lửa nhỏ. Chờ cua chín vàng thì vớt ra, để vào giấy ăn cho thấm vớt dầu.
Bước 2: Trộn 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, ớt vào bát tô rồi đổ cua vừa chiên vào đảo đều.
Bước 3: Chắt bớt dầu chiên cua ra rồi cho tỏi vào chảo phi thơm. Tiếp đến, đổ hỗn hợp cua trộn muối vào đảo đều. Khi thấy muối bám đều trên cua rồi thì cho thêm sả, ớt vào xào cùng cho chín rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra đĩa rồi rắc thêm rau răm, hành lá lên trên để trang trí cho món ăn đẹp mắt.
Bước 4: Pha nước chấm cua: cắt đôi quả chanh sau đó vắt lấy nước rồi cho vào hỗn hợp gồm: 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều (người nấu có thể tự thơm bớt gia vị theo sở thích của gia đình mình). Món cua rang muối ớt chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt thì ngon hết ý.
Yêu cầu thành phẩm
Phần cua khô mang hương vị hòa quyện, ăn giòn giòn và mang vị cay của ớt và hạt tiêu. Vị ngọt của thịt cua hòa lẫn vị cay the của ớt + rau răm lan tỏa, thấm vào vị giác đem đến một hương vị khó quên…
3. Cách làm cua rang me chua ngọt cực ngonVới món cua rang me chua ngọt cùng vị chua của những trái me được quyện trong vị cay cay, thơm nồng của tỏi, ớt, vị ngọt của đường và hương thơm đậm đà của cua đảm bảo sẽ khiến bạn thích thú, khó cưỡng lại.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2 con cua thịt
½ bát con me chín
4 tép tỏi băm nhuyễn
1 củ hành tây nhỏ thái mỏng
1 thìa bột năng
1 quả dưa leo
Gia vị: Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm…
Các bước chế biến món cua rang me
Bước 1: Sơ chế. Tương tự với món cua rang me, cua sau khi mua về về cần đem đi sơ chế, tuy nhiên với phần gạch cua thì người nấu cần chú ý có thể cắt bỏ bớt phần rìa mai để lấy gạch làm nước sốt me.
Cua sau khi sơ chế xong cho vào một cái tô rộng, cho thêm một chút hạt nêm và một hạt tiêu rắc đều lên phần cua, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp cua trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Sau khi cua ướp đã ngấm đều gia vị, bạn bắc chảo nên bếp, cho dầu vào chiên cua. Cua cần được chiên vàng sao cho không quá trắng cũng không bị cháy, sau đó vớt cua ra một cái rổ để ráo mỡ.
Bước 3: Làm nước sốt. Trước tiên cho me vào nước nóng, lấy muôi đánh nhuyễn, gắp bỏ hết phần hạt sau đó lọc lấy ¾ bát nước. Sau đó bắc chảo lên bếp và cho tỏi vào phi, khi tỏi có màu vàng nhạt và thơm thì cho hành tây, nước me cùng với đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng.
Đun hỗn hợp trên đến khi nước me sôi thì cho thêm một chút ớt vào. Tiếp đên hòa bột năng với chút nước rồi đổ từ từ vào nước sốt để tạo độ sánh, khuấy nhanh và đều tay để bột không bị vón cục. Nêm nếm lại một lần nữa khi đã thấy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt thì cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.
Bước 4: Về phần gạch cua: Cho một chút dầu vào phi thơm tỏi rồi đổ gạch cua vào, nêm một chút gia vị. Phần cua sau khi đun xong thì cho ra đĩa, có thể xếp từng miếng cua thành hình nguyên con sau đó phủ phần nước sốt gạch lên trên thân cua. Rắc thêm vài cọng mùi là bạn đã có món cua sốt me vô cùng hấp dẫn rồi đó.
Cập nhật thông tin chi tiết về Học Cách Làm Cua Đồng Rang Me Ngon Đậm Đà trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!