Xu Hướng 1/2023 # Giò Chả Chả Lụa Không Giòn Dai Và Cách Khắc Phục # Top 3 View | Rafs.edu.vn

Xu Hướng 1/2023 # Giò Chả Chả Lụa Không Giòn Dai Và Cách Khắc Phục # Top 3 View

Bạn đang xem bài viết Giò Chả Chả Lụa Không Giòn Dai Và Cách Khắc Phục được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Khi làm giò chả không giòn dai quý khách xem lại các nguyên nhân sau:

Thịt: Thịt nóng dẻo, ướp lạnh trước khi xay. Trong đùi heo có 3 cơ thịt có màu sắc khác nhau, trong đó quả lạch màu đỏ đậm, nhiều gân làm làm giò chả ngon nhất. Thông thường người làm giò chả lựa chọn quả lạch để làm giò ngon, các phần còn lại của đùi heo dùng làm giò thường.

Thứ nhất: khi xay giò bị khô. Nguyên nhân do thịt không còn đủ nóng dẻo, hay thịt để lâu sau giết mổ mà không giữ lạnh. Xử lý thịt này bằng cách dùng thêm phụ gia dùng cho thịt lạnh, liều dùng 5 gram, cho vào xay cùng với thịt ngay lúc đầu. Nếu như đã lở xay xong rồi mới phát hiện giò bị khô thì ta cho giò sống này vào tủ lạnh và trộn với những mẽ giò ngon sau này, tỉ lệ pha là 5 phần giò ngon, 1 phần giò khô.

Nhận biết thịt này bằng cách quan sát thấy thịt căng mọng, độ dẻo mềm đàn hồi kém hơn bình thường.

Giò chả chả lụa không giòn dai và cách khắc phục – cách khắc phục :

– Mỡ: mỡ thường ít gây hư hỏng giò chả. Nhưng nếu giữ mỡ lâu trong tủ lạnh thì nên cho vào túi nylon kín tránh để trần làm mỡ dể bị ngả màu vàng và có mùi ôi nhẹ.

– Cách làm: khi làm giò chả ta nên cân gia vị chính xác cho nhiều mẽ như nhau. Nếu không cân thì chất lượng giò chả không ổn định. Độ lạnh của máy và của thịt trong suốt quá trình xay. Nếu khi đang xay thấy thịt nóng quá thì ngưng xay ngay, cho mọc vào tủ lạnh sau đó đủ lạnh lấy ra xay tiếp. Vì khi đang xay mà bị nóng thì nhất định sẽ hư giò.

– Thời gian nấu hoặc hấp giò củng quang trong không kém, có hai trường hợp sau. Nếu nấu/hấp không đủ thời gian thì giò chả nhanh hư hỏng. Nếu nấu/hấp quá thời gian thì giò chả chảy mỡ và bị bở.

– Máy móc: chọn máy có lòng nước đá làm lạnh, tốc độ quay 2800 vòng phút, lưỡi dao nghiên để khi xay thịt cuộn đều thì mới đúng kỹ thuật làm giò chả.

– Phụ gia: chọn loại phụ gia an toàn, ít làm nóng giò khi xay, giữ mộc dẻo lâu và giò chả lâu hư hỏng.

Tùy từng trường hợp cụ thể quý khách vui lòng gọi điện cho Vĩnh Lộc để được hổ trợ.

Máy Xay Thịt Làm Giò Chả góp phần rất quang trong để làm giò chả giòn dai. Quang trọng như thế nào ? Mời quý vị xem tác dụng của trong khi làm giò

Học Cách Làm Chả Lụa Ngon, Giòn Dai, Không Hàn The

Sở hữu cách làm chả lụa ( giò lụa) truyền thống, bạn có thể tự chế biến và thưởng thức tại nhà mà không cần lo ngại thực phẩm có chứa hàn the hay không đảm bảo vệ sinh. Thấu hiểu điều đó, giới thiệu đến bạn cách làm chả lụa đơn giản nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Giò lụa là món ăn truyền thống của người Việt, thường xuyên xuất hiện trên mâm cỗ ngày Tết hay giỗ đám. Hiện nay, giò lụa được bày bán rất nhiều trên thị trường. Tuy nhiên, đứng trước tình trạng một số cơ sở sản xuất chả lụa kém chất lượng, chứa hàn the ảnh hưởng sức khỏe đã khiến nhiều người có tâm lý hoang mang, lo lắng.

Chi tiết cách làm chả lụa không hàn the

600g thịt heo (loại nạc dăm)

1 củ hành tím

½ muỗng bột năng

Lá chuối

Dụng cụ: Dây buộc, hộp thủy tinh, nồi hấp, màng bọc thực phẩm

Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, muối, đường, nước mắm

Cách làm giò lụa thịt heo đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chà xát muối lên bề mặt miếng thịt heo, rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi tanh rồi để trên rổ cho thật ráo nước rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Rửa lá chuối cho sạch bụi bẩn, dùng khăn khô lau lại một lần nữa.

Bước 2: Xay thịt làm chả

Cho thịt heo vào trong âu lớn, thêm hành tím băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm vào cùng, trộn đều. Bí quyết để có món chả lụa ngon đúng điệu là ướp thịt với gia vị trong vòng khoảng 30 phút.

Cho thịt heo đã ướp vào trong máy xay, tiến hành xay nhuyễn rồi lấy ra cho vào hộp thủy tinh.

Tiếp tục nêm gia vị gồm: 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối vào thịt xay, trộn đều.

Đậy kín nắp hộp, cho vào ngăn đá tủ lạnh để trong khoảng 2-3 tiếng.

Sau khoảng thời gian này, lấy thịt ra ngoài chia thành nhiều phần nhỏ, cho lại vào máy xay, thêm ít nước rồi xay mịn. Đây là cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố đơn giản đang được rất nhiều người áp dụng.

Bước 3: Quết thịt mịn

Cho 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng bột năng vào hỗn hợp thịt xay, dùng muỗng quết cho đến khi thịt đều, mịn thì dừng thao tác.

Bước 4: Cách gói chả lụa

Trải màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng, quét lớp dầu ăn mỏng lên trên rồi cho giò sống vào cuộn tròn.

Cuộn chặt tay, cột 2 đầu màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tiếng.

Sau thời gian đó, tháo lớp màng bọc bên ngoài ra, đặt cuộn chả vào giữa lá chuối (đã quét lớp dầu ăn mỏng).

Dùng dây buộc cố định thanh chả rồi tiến hành buộc thật chặt tay và trông thật đẹp mắt là hoàn thành cách gói chả lụa.

Bước 5: Hấp chả

Đặt chả lụa đã buộc chặt vào xửng, bắc lên bếp hấp trong vòng 45-60 phút, vớt ra ngoài.

Đợi chả lụa nguội, bạn có thể cắt trình bày, thưởng thức. Như vậy, bạn đã cách làm chả lụa thịt heo đơn giản ngay tại nhà.

Bạn nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, dày, săn chắc, có độ đàn hồi cao và không có mùi hôi khó chịu.

Nếu làm chả lụa để bán, bạn nên sử dụng máy quết thịt để rút ngắn thời gian thực hiện.

Ngoài lá chuối, bạn cũng có thể dùng giấy nến, giấy bạc để cuộn chả lụa.

Thay vì hấp, bạn cũng có thể cho chả vào nồi nước bắc lên bếp luộc chín.

Mẹo bảo quản chả lụa được lâu

Sau khi hấp chả chín, bạn để chả nguội hẳn rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Theo cách này, bạn có thể bảo quản chả lụa được trong vòng 5-7 ngày.

Bạn cần lau dao thật khô khi cắt chả lụa. Vì nước sẽ làm chả lụa nhanh hỏng và mất đi hương vị thơm ngon.

Với phần chả đã cắt ra để sử dụng nhưng vẫn còn thừa, bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn máy tủ lạnh. Tuy nhiên, đối với loại chả này, bạn không nên để quá 8 tiếng.

Phân biệt giò chả có hàn the bằng mắt thường

Hàn the là một loại chất thường được cho vào giò, chả để khiến miếng giò dai chắc hơn, đồng thời cũng có tác dụng bảo quản và làm thực phẩm trông đẹp mắt. Tuy nhiên, theo nghiên cứu, dùng hàn the từ 5gam trở lên có thể gây ngộ độc cấp tính và dẫn đến tử vong. Với liều lượng ít hơn cũng có thể gây ngộ độc mãn tính, gây ra nhiều bệnh về gan, thận, suy nhược cơ thể và nhiều tác hại nguy hiểm khác.

Nếu giò chả làm nguyên chất từ thịt nạc ngon thì sau khi luộc lên hoặc hấp giò chả, không khí bên trong giò chả sẽ nở ra và tạo thành những lỗ rỗng bên trong. Còn nếu khi cắt giò chả phần bên trong mịn và đẹp thì chắc chắn mẻ giò chả này đã bị ướp chất phụ gia như hàn the hoặc cho thêm các loại bột để giảm phần thịt thực tế.

Giò chả nguyên chất thường có nhiều lỗ rỗng bên trong

Đối với chả cũng như vậy, nếu vỏ chả hơi sần sùi, không mịn và phần thịt bên trong mềm có nhiều lỗ rỗ nhỏ thì đó là chả không chứa hàn the. Ngoài ra bạn có thể nhận biết giò chả có chứa hàn the hay không bằng cách dùng giấy nghệ để thấm vào giò chả, nếu giấy tẩm nghệ chuyển màu từ vàng sang đỏ thì có chứa hàn the bởi vì hàn the có tính kiềm cao.

Phân biệt giò chả chứa hàn the bằng sờ và ngửi

Khi ăn giò chả, nếu bạn thấy quá bở hoặc không có vị béo nhưng thơm và dai thì chắc chắn là miếng giò chả đó có chưa hàn the. Mùi thơm thực tế của giò chả chỉ thơm nhẹ, khi ăn không bị nát, không bị khô cứng và khi sờ vào thấy hơi ươn ướt chứ không khô cong. Nhiều người thường nghĩ giò chả càng thơm thì càng hấp dẫn và nguyên chất, tuy nhiên thực tế là điều hoàn toàn ngược lại.

“Bỏ túi” cách làm chả lụa trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp thực hiện ngay để cả nhà thưởng thức. Không hàn the, đảm bảo vệ sinh và hương vị thơm ngon hấp dẫn, bạn còn chần chừ gì nữa mà không xắn ngay tay áo trổ tài?

Cách Làm Chả Lụa Heo Thơm Ngon Dai Giòn, Nguyên Liệu, Phụ Gia Giò Chả

Chả lụa là một sản phẩm truyền thống của người Việt Nam. Mỗi dịp tết đến, xuân về trên mỗi mâm cơm gia đình không thể nào không có món chả lụa. Trước đây, một đòn chả lụa được nấu ra là cả một quy trình kỳ công, từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu chuẩn bị, chế biến, lựa chọn lá chuối,… mọi thứ phải được làm kỹ càng mới cho ra được món chả lụa ngon.Ngày nay, cuộc sống mọi người trở nên bận rộn để bắt kịp với nhịp sống xã hội dẫn đến xu hướng con người thay đồi, những món ăn dần bị công nghiệp hóa để rút ngắn thời gian nấu nướng vì vậy việc làm chả lụa cũng đã được biến đổi theo cái xu hướng ấy. Bài viết này sẽ hướng dẫn cách làm chả lụa heo  thơm ngon dai giòn

Cách làm chả lụa heo và nguyên liệu làm chả lụa heo

Nguyên liệu

Thành phần dinh dưỡng của thịt heo heo

thịt chứa nhiều chất dinh dưỡng ngoài việc giúp cân bằng giá trị dinh dưỡng còn giúp kích thích hệ tiêu hóa giúp tăng cảm giác ngon miệng.

Đồng thời thịt heo cũng là nguồn cung cấp chính các chất như axit amin, protein, lipid, khoáng (sắt, đồng, kẽm, magie, phospho…) các vitamin (A, B1, B6, B12, PP…)

Phân loại thịt heo:

Thịt thăn hay còn gọi là nạc thăn:Thịt thăn là phần nạc không dính chút mỡ nào, là phần thịt mềm và thơm nhất trên cơ thể heo. Thường được sử dụng làm chả lụa hoặc chà bông.

Thịt cốt lết :Đây là phần thịt lưng của con heo, chủ yếu là nạc và đôi khi cũng được người bán gọi là thịt thăn. Thịt cốt lết thường được cắt kèm với phần đầu xương sườn nên mọi người hay gọi là sườn cốt lết.

Thịt chân giò: Là phần thịt ở đùi heo, cắt bỏ phần móng.Được dùng để chế biến các món như: chân giò hầm, chân giò hun khói, chân giò muối, chân giò nhồi…

Thịt ba chỉ: Đây là vùng thịt bụng của heo, gồm các lớp mỡ – thịt – mỡ xếp chồng lên nhau

Thịt nạc vai: Là phần thịt ở vị trí vai heo, có độ dai và giòn, lẫn cả nạc và mỡ.

Thịt mông: Thịt mông nằm phía cuối thân heo, có cả mỡ và nạc lẫn vào nhau.Trong thịt mông còn có một phần gọi là thịt mông sấn, các phần bì, mỡ và thịt được phân tách rõ ràng, có phần nạc rất dày, không lẫn gân, xương hay sụn.

Thịt nạc dăm: Là phần thịt có lớp mỡ xen kẽ bên trong miếng thịt, không phân tách thịt và mỡ rõ ràng.

Thịt được chọn để chế biến chả lụa chủ yếu là thịt đùi.

Quy trình cách làm chả lụa heo

sơ đồ quy trình sản xuất chả lụa

Bước 1: Thịt nạc đùi sau khi mua từ lò về phải được lóc gân,mỡ, loại bỏ tạp chất, rửa sạch, đem ướp đá trong vòng 30-40 phút.

Việc ướp đá sẽ làm cho khối thịt giảm hiện tượng nhiệt độ khối mọc khi xay vượt quá ngưỡng nhiệt độ cho phép sẽ làm khô mọc dẫn đến chả lụa bị bỡ sau khi hấp.

Bước 2: Mỡ đạt yêu cầu sẽ được loại bỏ tạp chất (da, lông, vật thể lạ…), sau đó đem rửa sạch, cắt nhỏ sau đó cho vào cấp đông.

Bước 3: Giai đoạn xay thô, trong giai đoạn này ta sẽ bỏ các chất tạo dai giòn, tăng kết dính tạo mọc dẻo bóng.

Tiếp tục xay thêm 15s dừng máy và chuyển sang bước 4

Bước 4: Cho hỗn hợp bột, gia vị, bảo quản cùng mỡ vào xay tiếp cho đến khi khối mộc dẻo chảy, bóng thì dừng máy.Thông thường giai đoạn này kéo dài 1 phút đến 1 phút rưỡi

Bước 5: Bao gói: bao gói phù hợp với mục đích sản xuất.

Bước 6: Hấp: chả sau khi được bao gói sẽ được cho và nồi hay tủ hấp.

Thời gian hấp từ 45-70 phút. Tùy kích thước của cây chả

Cách làm chả lụa heo và phụ gia thực phẩm

Phụ gia tạo cấu trúc dai giòn cho chả lụa

ULTRABIND LK 207 (Hỗn hợp Polyphostphate, gum, nhũ hóa, TG ): Sản phẩm tạo mộc dẻo, giòn dai, tăng khả năng giữ nước, không để lại vị chát đắng, chống xanh mộc cho sản phẩm giò chả, xúc xích, cá viên, bò viên,nem, jambong….Có thể dùng cho cả thịt đông lạnh

GUSTO LK07 (100% Polyphostphate)

     2. Phụ gia bảo quản cho chả lụa

sodium benzoat (mốc mỹ), sorbate, sorbic, … : giúp sản phẩm chống chua, chống nhớt, bể cấu trúc, chống ôi thiu, kéo dài thời gian bảo quản…

phụ gia thay thế sodium benzoat (mốc mỹ), sorbate, sorbic, … : Nasa R102 Plus giúp sản phẩm chống chua, chống nhớt, bể cấu trúc, chống ôi thiu, kéo dài thời gian bảo quản….an toàn không bị giới hạn về hàm lượng sử dụng.

3. Phụ gia dùng cho sản phẩm chiên nướng, tạo màu vàng cho chả lụa

DXYLOSE: Tạo màu vàng cho sản phẩm chiên nướng giúp sản phẩm ngon hơn.

4. Phụ gia tạo màu hồng, đỏ cho lạp xưởng, jambong, nem, chả lụa, chả bò…

ULTRABIND SS302: (hỗn hợp Vitamin C, Nacl, màu cochineal Red A, muối nitrit…) tạo màu hồng đến đỏ, chống xuống màu cho các sản phẩm lạp xưởng, nem, chả bò, chả lụa, jambong.

5. Phụ gia tăng kết dính, giữ nước, chất độn trong chả lụa

Tinh bột mì biến tính: giúp tăng kết dinh, giữ nước, là chất độn giúp giảm giá thành sản phẩm

Tinh bột bắp biến tính: giúp tăng liên kết, giữ nước, giúp sản phẩm cứng hơn là chất độn giúp giảm chi phí sản xuất

6. Hương liệu cho chả lụa

Hương thịt MEAT FLAVOUR  : Tạo hương thịt dịu nhẹ tự nhiên, để lại hậu vị ngọt của nước luộc thịt giúp các sản phẩm từ thịt thơm ngon hơn.

Hương bò BEEF FLAVOUR : Tạo hương vị bò đặc trưng cùng màu nâu đen cho các sản phẩm từ thịt bò

CÔNG TY TNHH LUÂN KHA

95 Đường 4B, KP2, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TPHCM.

Bạn muốn đăng ký nhận mẫu thử hoăc muốn tư vấn thêm về sản phẩm.

Vui lòng liên hệ: Ms Ngọc Anh: 0938 365 161

Email: sale1@luankha.com

Rất mong sẽ là đối tác đồng hành cùng quý khách hàng !!!

cách làm chả lụa không cần lá chuối

cách làm chả lụa huế

cách làm giò lụa không dùng bột

cách làm chả mỡ

cách làm chả quế

cách làm giò sống

cách làm giò lụa thủ công

chả lụa recipe

Đơn Giản Với Cách Làm Chả Lụa, Giòn Dai

Học cách làm chả lụa (giò lụa) truyền thống, bạn có thể tự chế biến và thưởng thức tại nhà mà không cần lo ngại thực phẩm có chứa hàn the hay không đảm bảo vệ sinh. Vân Hồ giới thiệu đến bạn cách làm chả lụa đơn giản nhanh chóng mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Giò lụa là món ăn truyền thống của người Việt, thường xuyên xuất hiện trên mâm cỗ ngày Tết hay giỗ đám. Hiện nay, giò lụa được bày bán rất nhiều trên thị trường. Tuy nhiên, đứng trước tình trạng một số cơ sở sản xuất chả lụa kém chất lượng, chứa hàn the ảnh hưởng sức khỏe đã khiến nhiều người có tâm lý hoang mang, lo lắng.

Học cách làm chả lụa không hàn the

Nguyên liệu

600g thịt heo (loại nạc dăm)

1 củ hành tím

½ muỗng bột năng

Lá chuối

Dụng cụ: Dây buộc, hộp thủy tinh, nồi hấp, màng bọc thực phẩm

Gia vị: Hạt nêm, tiêu xay, dầu ăn, muối, đường, nước mắm

Cách làm giò lụa thịt heo đơn giản

Sơ chế nguyên liệu

Chà xát muối lên bề mặt miếng thịt heo, rửa lại nhiều lần với nước để khử sạch mùi tanh rồi để trên rổ cho thật ráo nước rồi cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bóc vỏ hành tím, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

Rửa lá chuối cho sạch bụi bẩn, dùng khăn khô lau lại một lần nữa.

Xay thịt làm chả

Cho thịt heo vào trong âu lớn, thêm hành tím băm nhỏ, 1 muỗng hạt nêm vào cùng, trộn đều. Bí quyết để có món chả lụa ngon đúng điệu là ướp thịt với gia vị trong vòng khoảng 30 phút.

Cho thịt heo đã ướp vào trong máy xay, tiến hành xay nhuyễn rồi lấy ra cho vào hộp thủy tinh.

Tiếp tục nêm gia vị gồm: 1 muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối vào thịt xay, trộn đều.

Đậy kín nắp hộp, cho vào ngăn đá tủ lạnh để trong khoảng 2-3 tiếng.

Sau khoảng thời gian này, lấy thịt ra ngoài chia thành nhiều phần nhỏ, cho lại vào máy xay, thêm ít nước rồi xay mịn. Đây là cách làm chả lụa bằng máy xay sinh tố đơn giản đang được rất nhiều người áp dụng.

Quết thịt mịn

Cho 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng bột năng vào hỗn hợp thịt xay, dùng muỗng quết cho đến khi thịt đều, mịn thì dừng thao tác.

Trải màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng, quét lớp dầu ăn mỏng lên trên rồi cho giò sống vào cuộn tròn.

Cuộn chặt tay, cột 2 đầu màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tiếng.

Sau thời gian đó, tháo lớp màng bọc bên ngoài ra, đặt cuộn chả vào giữa lá chuối (đã quét lớp dầu ăn mỏng).

Dùng dây buộc cố định thanh chả rồi tiến hành buộc thật chặt tay và trông thật đẹp mắt là hoàn thành cách gói chả lụa.

Đặt chả lụa đã buộc chặt vào xửng, bắc lên bếp hấp trong vòng 45-60 phút, vớt ra ngoài.

Đợi chả lụa nguội, bạn có thể cắt trình bày, thưởng thức. Như vậy, bạn đã cách làm chả lụa thịt heo đơn giản ngay tại nhà.

Bạn nên chọn miếng thịt có màu đỏ tươi, dày, săn chắc, có độ đàn hồi cao và không có mùi hôi khó chịu.

Nếu làm chả lụa để bán, bạn nên sử dụng máy quết thịt để rút ngắn thời gian thực hiện.

Ngoài lá chuối, bạn cũng có thể dùng giấy nến, giấy bạc để cuộn chả lụa.

Thay vì hấp, bạn cũng có thể cho chả vào nồi nước bắc lên bếp luộc chín.

Mẹo bảo quản chả lụa

Sau khi hấp chả chín, bạn để chả nguội hẳn rồi để trong ngăn mát tủ lạnh. Theo cách này, bạn có thể bảo quản chả lụa được trong vòng 5-7 ngày.

Bạn cần lau dao thật khô khi cắt chả lụa. Vì nước sẽ làm chả lụa nhanh hỏng và mất đi hương vị thơm ngon.

Với phần chả đã cắt ra để sử dụng nhưng vẫn còn thừa, bạn cũng có thể bảo quản trong ngăn máy tủ lạnh. Tuy nhiên, đối với loại chả này, bạn không nên để quá 8 tiếng.

Phân biệt giò chả có hàn the bằng mắt thường

Hàn the là một loại chất thường được cho vào giò, chả để khiến miếng giò dai chắc hơn, đồng thời cũng có tác dụng bảo quản và làm thực phẩm trông đẹp mắt. Tuy nhiên, theo nghiên cứu, dùng hàn the từ 5gam trở lên có thể gây ngộ độc cấp tính và dẫn đến tử vong. Với liều lượng ít hơn cũng có thể gây ngộ độc mãn tính, gây ra nhiều bệnh về gan, thận, suy nhược cơ thể và nhiều tác hại nguy hiểm khác.

Nếu giò chả làm nguyên chất từ thịt nạc ngon thì sau khi luộc lên hoặc hấp giò chả, không khí bên trong giò chả sẽ nở ra và tạo thành những lỗ rỗng bên trong. Còn nếu khi cắt giò chả phần bên trong mịn và đẹp thì chắc chắn mẻ giò chả này đã bị ướp chất phụ gia như hàn the hoặc cho thêm các loại bột để giảm phần thịt thực tế.

Đối với chả cũng như vậy, nếu vỏ chả hơi sần sùi, không mịn và phần thịt bên trong mềm có nhiều lỗ rỗ nhỏ thì đó là chả không chứa hàn the. Ngoài ra bạn có thể nhận biết giò chả có chứa hàn the hay không bằng cách dùng giấy nghệ để thấm vào giò chả, nếu giấy tẩm nghệ chuyển màu từ vàng sang đỏ thì có chứa hàn the bởi vì hàn the có tính kiềm cao.

Phân biệt bằng cách sờ và ngửi

Khi ăn giò chả, nếu bạn thấy quá bở hoặc không có vị béo nhưng thơm và dai thì chắc chắn là miếng giò chả đó có chưa hàn the. Mùi thơm thực tế của giò chả chỉ thơm nhẹ, khi ăn không bị nát, không bị khô cứng và khi sờ vào thấy hơi ươn ướt chứ không khô cong. Nhiều người thường nghĩ giò chả càng thơm thì càng hấp dẫn và nguyên chất, tuy nhiên thực tế là điều hoàn toàn ngược lại.

“Bỏ túi” cách làm chả lụa trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp thực hiện ngay để cả nhà thưởng thức. Không hàn the, đảm bảo vệ sinh và hương vị thơm ngon hấp dẫn, bạn còn chần chừ gì nữa mà không xắn ngay tay áo trổ tài?

Nguồn: Sưu tầm

Cập nhật thông tin chi tiết về Giò Chả Chả Lụa Không Giòn Dai Và Cách Khắc Phục trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!