Bạn đang xem bài viết Cua Đá Rang Muối Cà Mau được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Chuột đồng ư, cá lóc nướng trui ư… Không quen thuộc quá rồi!. Phải là lẩu mắm U Minh, phải là cua Cà Mau, phải là tôm khô và phải là cua đá rang muối độc nhất mới đúng chất đặc sản đất mũi.
Đi để khám phá, trải nghiệm và để thưởng thức nên có cơ hội du khách đừng bỏ lỡ. Bởi có những món ăn có tiền chưa chắc đã mua được. Điển hình như đặc sản cua đá rang muối chẳng hạn.
Cua đá Cà Mau – sản vật tự nhiên quý của Cà MauHọ nhà cua có biết bao loại, song cua đá lại hấp dẫn đến lạ. Nó từ từ đưa người ta qua từng cung bậc cảm xúc, lúc tò mò, lúc phấn khích rồi mãn nguyện. Thế nên, ai đến Cà Mau cũng nhất định phải tìm ăn cho được cua đá rang muối.
Nhìn con cua đá không ai nghĩ nó lại là đặc sản quý của Cà Mau. Vì dáng hình vừa nhỏ vừa xấu, con to nhất cũng chỉ to bằng nắm tay, màu tím sẫm; về cơ bản hao hao con cua đồng. Điểm khác lạ là hai cái càng to bự, cứng như đá, muốn lấy thịt phải dùng chày đập hay kìm kẹp mới được. Vậy nên, chúng mới có tên gọi là cua đá. Loài này chỉ sống ở nước mặn, môi trường ao đầm thì trầm mình dưới bùn, môi trường hải đảo thì làm hang ở những bãi đá, gành đá hoặc sinh trưởng ở gần các cửa sông thông ra biển.
Cua đá Cà Mau vốn là loài tự nhiên không nuôi được, muốn thưởng thức đặc sản này người dân phải đánh bắt thủ công. Đồ nghề chỉ cần có cái giỏ và một cái đèn pin. Tối tối họ xách đèn đi men các con kênh, rọi đèn vào các bụi cỏ để tìm, nếu có cua thì lấy tay chộp là xong. Bắt cua đơn giản như đi chơi là do cua bị ăn đèn (mắt cua nhạy cảm với ánh sáng mạnh, gặp đèn pin nó dần mất tính năng tự chủ, chỉ đừng một chỗ, huơ huơ càng. Mỗi tối bỏ một hai tiếng cũng thu hoạch được kha khá, lúc này ngoài để ăn thì người dân còn bán cho các nhà hàng, quán nhậu để kiếm thêm nhu nhập. Nhờ đó, khách phương xa mới có dịp thưởng thức cua đá rang muối.
Cách làm cua đá rang muốiNgười ta có câu cua càng chắc thịt càng chắc, cua đá cứng như đá chắc chắn thịt sẽ rất ngon. Qủa đúng như vậy, biết bao món ăn ngon từ loại thực phẩm này đã ra đời: nào cua đá hấp bia, bún riêu cua đá, nào riêu cháo cua đá, cua đá luộc hèm và không thể thiếu đặc sản tuyệt tác cua đá rang muối.
Sở dĩ trong menu cua đá rang muối lại được xứng danh đặc sản là vì cách chế biến giảm thiểu được sự tác động của nhiệt vào các bộ phận bên trong nên giữ được vị ngọt tươi, bùi béo của thịt cua. Cách làm như sau:
Cua đá rang muối làm xong có màu đỏ, thơm lừng, muối dính đều vào các bộ phận của cua. Sau khi dùng kềm tách mai, bỏ vỏ càng sẽ thấy lớp thịt trắng lộ ra. Nếm thấy vị ngọt bùi, thịt chắc dai thơm tự nhiên. Hương vị món ăn thêm ngon hơn nếu có muối tiêu chanh kết hợp.
Phải công nhận rằng, Cà Mau được thiên nhiên ưu ái ban tặng được nhiều sản vật có một không hai. Con tôm khô ở đâu cũng có nhưng ngon nhất vẫn là Cà Mau, con cua ở vùng biển nào chẳng có nhưng hạng nhất vẫn là con cua Cà Mau, độc nhất vẫn là con cua đá Cà Mau. Thế mới nói, sức hấp dẫn ẩm thực chính là một trong những yếu tố lôi kéo khách du lịch. Đến Cà Mau ăn cua đá rang muối ngay thôi nào.
Cua Đá Rang Me Cần Thơ
Từ trung tâm Thành Phố Cần Thơ, chưa đầy mười phút đi xe máy hoặc khoảng 20.000Đ đi bằng taxi, bạn đã có thể đến đường Đinh Tiên Hoàng gần bến xe Hùng Vương để thưởng thức được món Cúa Đá rang muối vốn chỉ có ở Cần Thơ.
Có rất nhiêu quán bán món cua đá cực ngon này. Tại con đường này chúng ta thấy rất nhiều quán, thực khách ở đây đủ mọi tầng lớp trong xã hội từ những người có tiền đi bằng xe du lịch cho đến những sinh viên đi xe đạp. Quán xá ở đây có rất nhiều món ăn ngon giá cả lại hợp lý, thường rất đông khách và đặc biệt chỉ bán vào buổi tối bắt đầu từ 4h chiều. Ở đây còn có nhiều món làm từ hải sản như Ba Khía. Sò, Ốc, Cua, Ghẹ…nhưng có lẽ món mà nhiều người ưa thích vẫn là Cua Đá. Cua đá chế biến được nhiều món hấp dẫn và ngon tuyệt như cua đá hấp bia, cua đá luộc hèm, riêu cháo cua đá, bún riêu cua đá… Trong các món làm từ cua đá thì có lẽ cua đá rang muối có phần hấp dẫn thực khách hơn cả.
Cua đá thường to bằng cùm tay, mai, càng có màu tím sẫm, hình dáng trông giống như cua đồng. Cua đá thường sinh sống ở những vùng núi đá, bãi đá thuộc các hải đảo hoặc những bờ biển đá ở phía Nam. Càng cua đá chắc, cứng như đá, muốn ăn phải dùng chày để đập hoặc dùng kềm kẹp vỡ mới có thể lấy được phần thịt bên trong.
Người ta bắt cua đá vào ban đêm, đó là thời gian cua ra khỏi hang để kiếm ăn, đẻ, hoặc tìm bạn tình giao phối. Mắt cua đá rất nhạy cảm với ánh sáng mạnh của đèn pin, người ta gọi là cua “ăn đèn”. Lúc ấy cua đứng một chỗ, khẽ quơ nhẹ càng, hai mắt sáng trong màu hột lựu. Người bắt chỉ việc chộp cua bằng tay có bao vải! Cua đá hiện được thương lái thu mua khoảng 8.000 đồng/con. Vào nhà hàng, mỗi con cua đá qua chế biến có giá khoảng 15.000 đồng/con.
Chọn những con cua đá to, chắc, rửa sạch, để ráo nước. Kế tiếp cho cua vào chảo rang, trộn đều với muối hột. Đậy hé nắp chảo, để lửa liu riu, khi nào nghe muối hết nổ thì bắt chảo xuống, trộn đều cho muối bám, thấm vào cua. Sau cùng cho một nạm rau răm vào trộn sơ với cua đã rang muối. Trước khi ăn, dùng kềm bóp bể thân cua và càng cua để gỡ bỏ lớp vỏ. Thịt cua đá rang muối có màu trắng, mềm, hơi dai, thơm lừng, ăn có vị ngọt, chấm với muối tiêu chanh rất ngon! Món cua đá rang muối rất hấp dẫn, có mùi vị đặc trưng, ăn một lần chắc chắn bạn sẽ muốn ăn thêm nhiều lần nữa!
Có dịp đi du lịch Cần Thơ, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn đặc sắc này.
3 Cách Làm Cua Rang Muối Ớt, Cua Rang Me (Cua Biển, Cua Đồng) Đơn Giản Và Ngon Nhất
Chi tiết về nguyên liệu và cách làm cua rang muối ớt – Cua là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho việc lưu thông máu, hệ tim mạch, hệ miễn dịch, tiêu hóa, thần kinh và nhiều chức năng sinh lý khác của cơ thể.
Tuy nhiên, việc chế biến cua không đúng cách cũng đem lại không ít nguy cơ đe dọa đến sức khỏe. Trong bài viết này, Massageishealthy sẽ hướng dẫn cho bạn các cách làm cua rang muối ớt siêu ngon cho cả gia đình.
Giá trị dinh dưỡng chứa trong thịt cuaHàm lượng protein trong thịt cua cao hơn hẳn các loại thịt, cá khác. So với thịt động vật như gia súc, gia cầm, lượng protein cua cao hơn nhiều và dễ tiêu hoá.
Trong 100g thịt cua đồng chứa 12,3% protid, 3,3% lipid, 5.040 mg% Ca, 430 mg% P, 4,7 mg% Fe, 0,01 mg% vitamin B1; 0,51 mg% vitamin B2; 2,1 mg% vitamin PP; 0,12 mg% vitamin B6; 125 mg% cholesterol; 0,25 mg% melatonin. Lượng cholesterol ở thịt cua là từ 30 – 56 mg/kg.
Trong thịt cua có nhiều vitamin B, các khoáng chất như chất sắt, kali, canxi, đồng… Chính vì thế mà cua được sử dụng nhiều trong việc chế biến các món ăn; không những phần thịt của mình cua mà càng cua cũng được tận dụng để tạo ra những món ăn mới lạ, độc đáo.
Để thấy được điều đó, bài viết này chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cua rang muối ớt thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
1. Cách làm càng cua (biển) rang muối ớt đơn giản Nguyên liệu cần chuẩn bị
4 con cua thịt
½ lít nước lạnh
4 muỗng cafe muối
5 tép tỏi đập dập
1 chén dầu ăn hoặc mỡ
1 cây rau xà lách
2 Muỗng cafe tỏi bằm nhỏ
1/2 muỗng cà phê xuyên tiêu, 1 muỗng giấm, 1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt
½ thìa hạt tiêu, ½ muỗng cà phê dầu mè.
– Xem màu lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng đó là cua mập, ngược lại cua rọng lâu ngày lớp da này nhăn nheo.
– Bóp yếm cảm thấy cứng tay là cua chắc. Ngược lại, bạn nghe mềm thì cua ít thịt và bị ốp.
– Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mai: Bóp vừa tay, nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe thịt ngon. Ngược lại, cua đã yếu sắp chết.
Các bước làm càng cua rang muối ớtCác loại rau củ quả khi mua về cần phải nhặt rồi đem ngâm vớt nước muối loãng 10%, sau đó xả lại bằng nước rồi để ráo.
Bước 1: Cua mua về rửa sạc, sau đó tách lấy mai để riêng, đồng thời gỡ bỏ phần yếm dưới và phần trên cùng của phần thân cua sau khi gỡ mai phần càng lớn đem đập dập còn phần mình cua chặt làm 2 hay 4 tuỳ ý.
Sau đó, hoà hỗn hợp gồm 1/2 lít nước lạnh + 4 muỗng cafe muối rồi bỏ cua vào ngâm khoảng 2 tiếng để đều vị, khi đã đủ độ ngấm thì vớt cua ra để ráo.
Bước 2: Đun nóng chảo, đổ dầu vào, chờ đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi lên cho thơm, sau đó vớt tỏi ra bỏ. Thả lần lượt thịt, càng và mai cua vào chiên với dầu cho vàng đều rồi gắp ra đĩa. Phần dầu thừa trong chảo đỏ bớt ra tô, chỉ giữ lại khoảng 2 thìa cà phê.
Bước 3: Trộn hỗn hợp tỏi dập, tiêu, giấm, dầu hào, đường, muối, bột ngọt, xuyên tiêu, dầu mè vào một tô con sau đó trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp này vào chảo dầu và đun lên. Khi đã sôi thì đổ cua vào đảo đều cho cua thấm gia vị. Đảo khoảng 10-15 phút đến khi khô lại thì tắt bếp.
Bước 4: Trang trí rau xà lách ra đĩa, sau đó sắp cua vào. Cần phải khéo léo để có thể xếp thành hình dáng con cua như ban đầu. Có thể ăn như vậy hoặc là chấm với nước chấm muối tiêu chanh gồm có: tỏi, đường, chanh, ớt, muối, hạt tiêu xay.
Miếng cua thơm ngon, với màu đỏ nghệ đẹp mắt, phần thịt đã chín và đậm vị.
2. Cách làm cua đồng rang muối ớt thơm ngon đơn giảnCua đồng rang muối là món ăn dân dã, phù hợp về giá cả, được nhiều người nội trợ yêu thích và chế biến hơn cả. Chỉ cần vài bước đơn giản là có thể có ngay món cua đồng rang muối ớt thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
400g cua đồng.
2 củ tỏi.
3 nhánh sả.
1 quả chanh tươi.
Hành, rau răm, ớt tươi.
Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt…
Lưu ý: Cua đồng nên chọn những con nhỏ, còn sống, còn nguyên chân thì thịt sẽ mềm và ngọt hơn.
Sơ chế nguyên liệu
Cua đồng sau khi mua về rửa thật sạch rồi bóc yếm, tách mai để riêng.
Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi đem băm nhỏ.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi thái sợi.
Hành lá, rau răm nhặt sạch, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Các bước chế biến món cua đồng rang muối ớt
Bước 1: Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn (đổ ngập cua), khi dầu sôi thì thả cua vào chiên với lửa nhỏ. Chờ cua chín vàng thì vớt ra, để vào giấy ăn cho thấm vớt dầu.
Bước 2: Trộn 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, ớt vào bát tô rồi đổ cua vừa chiên vào đảo đều.
Bước 3: Chắt bớt dầu chiên cua ra rồi cho tỏi vào chảo phi thơm. Tiếp đến, đổ hỗn hợp cua trộn muối vào đảo đều. Khi thấy muối bám đều trên cua rồi thì cho thêm sả, ớt vào xào cùng cho chín rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra đĩa rồi rắc thêm rau răm, hành lá lên trên để trang trí cho món ăn đẹp mắt.
Bước 4: Pha nước chấm cua: cắt đôi quả chanh sau đó vắt lấy nước rồi cho vào hỗn hợp gồm: 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều (người nấu có thể tự thơm bớt gia vị theo sở thích của gia đình mình). Món cua rang muối ớt chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt thì ngon hết ý.
Yêu cầu thành phẩm
Phần cua khô mang hương vị hòa quyện, ăn giòn giòn và mang vị cay của ớt và hạt tiêu. Vị ngọt của thịt cua hòa lẫn vị cay the của ớt + rau răm lan tỏa, thấm vào vị giác đem đến một hương vị khó quên…
3. Cách làm cua rang me chua ngọt cực ngonVới món cua rang me chua ngọt cùng vị chua của những trái me được quyện trong vị cay cay, thơm nồng của tỏi, ớt, vị ngọt của đường và hương thơm đậm đà của cua đảm bảo sẽ khiến bạn thích thú, khó cưỡng lại.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2 con cua thịt
½ bát con me chín
4 tép tỏi băm nhuyễn
1 củ hành tây nhỏ thái mỏng
1 thìa bột năng
1 quả dưa leo
Gia vị: Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm…
Các bước chế biến món cua rang me
Bước 1: Sơ chế. Tương tự với món cua rang me, cua sau khi mua về về cần đem đi sơ chế, tuy nhiên với phần gạch cua thì người nấu cần chú ý có thể cắt bỏ bớt phần rìa mai để lấy gạch làm nước sốt me.
Cua sau khi sơ chế xong cho vào một cái tô rộng, cho thêm một chút hạt nêm và một hạt tiêu rắc đều lên phần cua, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp cua trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Sau khi cua ướp đã ngấm đều gia vị, bạn bắc chảo nên bếp, cho dầu vào chiên cua. Cua cần được chiên vàng sao cho không quá trắng cũng không bị cháy, sau đó vớt cua ra một cái rổ để ráo mỡ.
Bước 3: Làm nước sốt. Trước tiên cho me vào nước nóng, lấy muôi đánh nhuyễn, gắp bỏ hết phần hạt sau đó lọc lấy ¾ bát nước. Sau đó bắc chảo lên bếp và cho tỏi vào phi, khi tỏi có màu vàng nhạt và thơm thì cho hành tây, nước me cùng với đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng.
Đun hỗn hợp trên đến khi nước me sôi thì cho thêm một chút ớt vào. Tiếp đên hòa bột năng với chút nước rồi đổ từ từ vào nước sốt để tạo độ sánh, khuấy nhanh và đều tay để bột không bị vón cục. Nêm nếm lại một lần nữa khi đã thấy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt thì cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.
Bước 4: Về phần gạch cua: Cho một chút dầu vào phi thơm tỏi rồi đổ gạch cua vào, nêm một chút gia vị. Phần cua sau khi đun xong thì cho ra đĩa, có thể xếp từng miếng cua thành hình nguyên con sau đó phủ phần nước sốt gạch lên trên thân cua. Rắc thêm vài cọng mùi là bạn đã có món cua sốt me vô cùng hấp dẫn rồi đó.
Cách Làm Cua Rang Muối Ớt (Cua Biển, Cua Đồng) Ngon Tại Nhà
Cách làm cua rang muối ớt – Cua là loại thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho việc lưu thông máu, hệ tim mạch, hệ miễn dịch, tiêu hóa, thần kinh và nhiều chức năng sinh lý khác của cơ thể.
Tuy nhiên, việc chế biến cua không đúng cách cũng đem lại không ít nguy cơ đe dọa đến sức khỏe. Trong bài viết này, Mâm Cơm Việt sẽ hướng dẫn cho bạn các cách làm cua rang muối ớt siêu ngon cho cả gia đình.
Một vài điều cần biết về tác dụng của thịt cuaHàm lượng protein trong thịt cua cao hơn hẳn các loại thịt, cá khác. So với thịt động vật như gia súc, gia cầm, lượng protein cua cao hơn nhiều và dễ tiêu hoá. Trong 100g thịt cua đồng chứa 12,3% protid, 3,3% lipid, 5.040 mg% Ca, 430 mg% P, 4,7 mg% Fe, 0,01 mg% vitamin B1; 0,51 mg% vitamin B2; 2,1 mg% vitamin PP; 0,12 mg% vitamin B6; 125 mg% cholesterol; 0,25 mg% melatonin. Lượng cholesterol ở thịt cua là từ 30 – 56 mg/kg.
Trong thịt cua có nhiều vitamin B, các khoáng chất như chất sắt, kali, canxi, đồng… Chính vì thế mà cua được sử dụng nhiều trong việc chế biến các món ăn; không những phần thịt của mình cua mà càng cua cũng được tận dụng để tạo ra những món ăn mới lạ, độc đáo.
Để thấy được điều đó, bài viết này chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn cách làm cua rang muối ớt thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.
1. Cách làm càng cua (biển) rang muối ớt đơn giản Nguyên liệu cần chuẩn bị
4 con cua thịt
½ lít nước lạnh
4 muỗng cafe muối
5 tép tỏi đập dập
1 chén dầu ăn hoặc mỡ
1 cây rau xà lách
2 Muỗng cafe tỏi bằm nhỏ
1/2 muỗng cà phê xuyên tiêu, 1 muỗng giấm, 1 muỗng canh dầu hào
1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng bột ngọt
½ thìa hạt tiêu, ½ muỗng cà phê dầu mè.
Lưu ý cách chọn cua ngon– Xem màu lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng đó là cua mập, ngược lại cua rọng lâu ngày lớp da này nhăn nheo.
– Bóp yếm cảm thấy cứng tay là cua chắc. Ngược lại, bạn nghe mềm thì cua ít thịt và bị ốp.
– Bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mai: Bóp vừa tay, nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe thịt ngon. Ngược lại, cua đã yếu sắp chết.
Các bước làm càng cua rang muối ớtCác loại rau củ quả khi mua về cần phải nhặt rồi đem ngâm vớt nước muối loãng 10%, sau đó xả lại bằng nước rồi để ráo.
Bước 1: Cua mua về rửa sạc, sau đó tách lấy mai để riêng, đồng thời gỡ bỏ phần yếm dưới và phần trên cùng của phần thân cua sau khi gỡ mai phần càng lớn đem đập dập còn phần mình cua chặt làm 2 hay 4 tuỳ ý.
Sau đó, hoà hỗn hợp gồm 1/2 lít nước lạnh + 4 muỗng cafe muối rồi bỏ cua vào ngâm khoảng 2 tiếng để đều vị, khi đã đủ độ ngấm thì vớt cua ra để ráo.
Bước 2: Đun nóng chảo, đổ dầu vào, chờ đến khi dầu sôi thì cho tỏi vào phi lên cho thơm, sau đó vớt tỏi ra bỏ. Thả lần lượt thịt, càng và mai cua vào chiên với dầu cho vàng đều rồi gắp ra đĩa. Phần dầu thừa trong chảo đỏ bớt ra tô, chỉ giữ lại khoảng 2 thìa cà phê.
Bước 3: Trộn hỗn hợp tỏi dập, tiêu, giấm, dầu hào, đường, muối, bột ngọt, xuyên tiêu, dầu mè vào một tô con sau đó trộn đều. Sau đó cho hỗn hợp này vào chảo dầu và đun lên. Khi đã sôi thì đổ cua vào đảo đều cho cua thấm gia vị. Đảo khoảng 10-15 phút đến khi khô lại thì tắt bếp.
Bước 4: Trang trí rau xà lách ra đĩa, sau đó sắp cua vào. Cần phải khéo léo để có thể xếp thành hình dáng con cua như ban đầu. Có thể ăn như vậy hoặc là chấm với nước chấm muối tiêu chanh gồm có: tỏi, đường, chanh, ớt, muối, hạt tiêu xay.
Yêu cầu về thành phẩmMiếng cua thơm ngon, với màu đỏ nghệ đẹp mắt, phần thịt đã chín và đậm vị.
2. Cách làm cua đồng rang muối ớt thơm ngon đơn giảnCua đồng rang muối là món ăn dân dã, phù hợp về giá cả, được nhiều người nội trợ yêu thích và chế biến hơn cả. Chỉ cần vài bước đơn giản là có thể có ngay món cua đồng rang muối ớt thơm ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
400g cua đồng.
2 củ tỏi.
3 nhánh sả.
1 quả chanh tươi.
Hành, rau răm, ớt tươi.
Gia vị: Muối, đường, tiêu, bột ngọt, dầu ăn, tương ớt…
Lưu ý: Cua đồng nên chọn những con nhỏ, còn sống, còn nguyên chân thì thịt sẽ mềm và ngọt hơn.
Sơ chế nguyên liệu
Cua đồng sau khi mua về rửa thật sạch rồi bóc yếm, tách mai để riêng.
Sả bóc lớp vỏ ngoài, rửa sạch rồi đem băm nhỏ.
Ớt bỏ cuống, rửa sạch, bỏ bớt hạt rồi thái sợi.
Hành lá, rau răm nhặt sạch, rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn.
Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Các bước chế biến món cua đồng rang muối ớt
Bước 1: Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn (đổ ngập cua), khi dầu sôi thì thả cua vào chiên với lửa nhỏ. Chờ cua chín vàng thì vớt ra, để vào giấy ăn cho thấm vớt dầu.
Bước 2: Trộn 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, ớt vào bát tô rồi đổ cua vừa chiên vào đảo đều.
Bước 3: Chắt bớt dầu chiên cua ra rồi cho tỏi vào chảo phi thơm. Tiếp đến, đổ hỗn hợp cua trộn muối vào đảo đều. Khi thấy muối bám đều trên cua rồi thì cho thêm sả, ớt vào xào cùng cho chín rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra đĩa rồi rắc thêm rau răm, hành lá lên trên để trang trí cho món ăn đẹp mắt.
Bước 4: Pha nước chấm cua: cắt đôi quả chanh sau đó vắt lấy nước rồi cho vào hỗn hợp gồm: 1 muỗng muối, 1/2 muỗng bột ngọt, cùng 1/3 muỗng cà phê tiêu rồi trộn đều (người nấu có thể tự thơm bớt gia vị theo sở thích của gia đình mình). Món cua rang muối ớt chấm kèm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt thì ngon hết ý.
Yêu cầu thành phẩm
Phần cua khô mang hương vị hòa quyện, ăn giòn giòn và mang vị cay của ớt và hạt tiêu. Vị ngọt của thịt cua hòa lẫn vị cay the của ớt + rau răm lan tỏa, thấm vào vị giác đem đến một hương vị khó quên…
3. Cách làm cua rang me chua ngọt cực ngonVới món cua rang me chua ngọt cùng vị chua của những trái me được quyện trong vị cay cay, thơm nồng của tỏi, ớt, vị ngọt của đường và hương thơm đậm đà của cua đảm bảo sẽ khiến bạn thích thú, khó cưỡng lại.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2 con cua thịt
½ bát con me chín
4 tép tỏi băm nhuyễn
1 củ hành tây nhỏ thái mỏng
1 thìa bột năng
1 quả dưa leo
Gia vị: Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm…
Các bước chế biến món cua rang me
Bước 1: Sơ chế. Tương tự với món cua rang me, cua sau khi mua về về cần đem đi sơ chế, tuy nhiên với phần gạch cua thì người nấu cần chú ý có thể cắt bỏ bớt phần rìa mai để lấy gạch làm nước sốt me.
Cua sau khi sơ chế xong cho vào một cái tô rộng, cho thêm một chút hạt nêm và một hạt tiêu rắc đều lên phần cua, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp cua trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Sau khi cua ướp đã ngấm đều gia vị, bạn bắc chảo nên bếp, cho dầu vào chiên cua. Cua cần được chiên vàng sao cho không quá trắng cũng không bị cháy, sau đó vớt cua ra một cái rổ để ráo mỡ.
Bước 3: Làm nước sốt. Trước tiên cho me vào nước nóng, lấy muôi đánh nhuyễn, gắp bỏ hết phần hạt sau đó lọc lấy ¾ bát nước. Sau đó bắc chảo lên bếp và cho tỏi vào phi, khi tỏi có màu vàng nhạt và thơm thì cho hành tây, nước me cùng với đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng.
Đun hỗn hợp trên đến khi nước me sôi thì cho thêm một chút ớt vào. Tiếp đên hòa bột năng với chút nước rồi đổ từ từ vào nước sốt để tạo độ sánh, khuấy nhanh và đều tay để bột không bị vón cục. Nêm nếm lại một lần nữa khi đã thấy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt thì cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.
Bước 4: Về phần gạch cua: Cho một chút dầu vào phi thơm tỏi rồi đổ gạch cua vào, nêm một chút gia vị. Phần cua sau khi đun xong thì cho ra đĩa, có thể xếp từng miếng cua thành hình nguyên con sau đó phủ phần nước sốt gạch lên trên thân cua. Rắc thêm vài cọng mùi là bạn đã có món cua sốt me vô cùng hấp dẫn rồi đó.
【1/2023】Giá Cua Gạch Nhất Cà Mau Sống Bao Nhiêu 1 Kg
Chúng tôi chuyên cung cấp bán cua gạch nhất Cà Mau với giá sỉ và lẻ tại TpHCM và nhận đóng đi khắp cả nước. Cua gạch sống đảm bảo và giao hàng tận nơi tại TpHCM với giá cua gạch hợp lý phù hợp với chất lượng và nhu cầu khách hàng.
Cua gạch son loại 1 Cà Mau của hải sản Ông Giàu bán tại TpHCM
Cua gạch son loại 1 của Cà Mau hay cua thịt ngonCua gạch nhất Cà Mau chính là những con cua cái với phần trứng cua nhiều chính là phần gạch cua mà các bạn hay thấy. Nếu hỏi là cua gạch hay cua thịt ngon, vấn đề này là ở sở thích mỗi người bởi tùy từng người, có người thích ăn gạch nhưng có người lại thích ăn thịt cua hơn. Chính vì vậy, mỗi loại cua đều có đặc điểm khác nhau. Tùy bạn có sở thích như thế nào thì sẽ ăn loại đó thấy ngon. Vấn đề chính là bạn cần biết cách chọn mua cua Cà Mau ngon.
Cua gạch có chứa nhiều chất protein, có giá trị dinh dưỡng cao. Nhưng dù gạch cua có ngon đến mấy thì các bạn chú ý không nên ăn quá nhiều, sẽ gây ra tình trạng thừa đạm, không tốt cho cơ thể, vì cua có rất nhiều chất. Những con cua gạch là con cái, không có nhiều thịt như cua đực, nhưng bù lại, phần gạch của nó chiếm 2/3 yếm, ăn rất đã miệng.
Giá cua Gạch nhất Cà Mau hôm nay bao nhiêu 1 kg
Quy cách : Cua gạch sống nguyên con
Giá bán Cua gạch bao nhiêu tiền 1kg?
Cua gạch nhất (Loại 1) từ 300 – 450 gr/con giá 590k/kg
Liên hệ Ông Giàu để giá cua Cà Mau hôm nay mới nhất
Cua gạch nhất giá bao nhiêu 1 kg hiện nay
Mua cua gạch nhất Cà Mau ở đâu:
Hãy gọi chúng tôi để được tư vấn và đặt hàng
SĐT: 0913433587 ( Mr. Thành )/ 0903732293 ( Ms. Hiền)
Hướng dẫn cách chế biến Cua gạch nhất Cà Mau rang meHướng dẫn làm món cua gạch ram me
Món Cua rang me có vị chua của những trái me quyện với vị ngọt của đường, cay cay của ớt, thơm nồng của tỏi và hương thơm đậm đà của những con Cua biển làm cho ai cũng phải nhớ tới sau mỗi lần ăn.
Rất nhiều gia đình tìm đến các nhà hàng lớn để thưởng thức cua rang me, nhưng sẽ thú vị hơn nhiều nếu bạn tự vào bếp để làm nó cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Nguyên liệu cho món cua rang me
Cua thịt: 1Kg
Me chua chín: 1/2 bát con
Tỏi: 4 tép băm nhuyễn
Hành tây: 1 củ nhỏ đã thái mỏng
Bột năng: 1 thìa
Dưa leo: 1 quả
Các gia vị khác: Đường, hạt tiêu, ớt, hạt nêm…
Cách làm cua rang me
Cua đem rửa sạch, tách bỏ phần mai, dùng đũa khều nhẹ phần gạch ở mai cua để riêng ra một cái bát nhỏ. Bạn có thể để cua nguyên con, nhưng nếu muốn cua ngấm đều gia vị tốt nhất nên cắt cua làm làm đôi, hoặc làm 4 tùy theo sở thích của từng người.
Phần càng cua vốn rất cứng vì vậy nên dùng dao hay chày đập hơi dập để các gia vị ngấm đều vào phần thịt trong càng cũng như tránh tình trạng nổ khi chiên.
Lấy phần cua đã được sơ chế xong cho vào một cái tô lớn, cho thêm một chút hạt nêm và hạt tiêu rắc đều lên phần cua, đảo nhẹ để cua ngấm gia vị, ướp cua trong tô khoảng 30 phút.
Sau khi cua ướp đã ngấm đều gia vị, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chiên cua. Cua cần được chiên vàng sao cho không quá trắng cũng không bị cháy, sau đó vớt cua ra một cái rổ để ráo mỡ.
Bước 1: Sơ chế Cua
Đây là công đoạn quan trọng nhất trong quá trình làm món Cua rang me, nước sốt me ngon hay không sẽ quyết định đến độ ngon của món ăn nên bạn cần chú ý hơn.
Trước tiên cho me vào nước nóng, lấy muỗng đánh nhuyễn, gắp bỏ hết phần hạt, dùng dụng cụ lọc, lọc lấy khoảng 3/4 bát.
Cho 2 thìa dầu ăn, đổ tỏi vào phi lên, khi tỏi có màu vàng nhạt và thơm thì cho hành tây, nước me cùng với đường và 2 muỗng cà phê hạt nêm vào cùng. Đun hỗn hợp trên đến khi nước me sôi thì cho thêm một chút ớt vào (Lượng ớt nhiều hay ít tùy theo vào sở thích ăn cay của mỗi người).
Bột năng hòa tan cùng một chút nước, đổ từ từ vào nước sốt để tạo độ sánh, một tay đổ, một tay quấy đều để bột không bị vón cục.
Nêm nếm lại gia vị một lần nữa, khi thấy các vị chua, cay, mặn, ngọt đã hài hòa thì cho cua vào xóc đều, đun nhỏ lửa 5 – 7 phút là được.
Phần gạch cua: Cho một chút dầu vào phi thơm tỏi, đổ gạch cua vào, nêm một chút gia vị.
Bước 2: Xào Cua cùng nước sốt me
Sau khi món cua rang me đã hoàn tất để trang trí cho món ăn bạn hãy dùng xà lách xếp một lượt xuống dưới, dưa leo xắt lát xếp quanh viền dĩa. Xếp Cua lại thành hình nguyên con, úp mai lên, rưới gạch cua lên trên và rắc thêm một chút rau răm hoặc rau mùi. Vậy là bạn đã có món Cua rang me với vị chua ngọt thật hấp dẫn do chính tay mình làm rồi.
Đừng bỏ lỡ những con cua gạch nhất size lớn khi bạn cần thưởng thức các món ngon từ cua. Đặt hàng mua cua gạch nhất Cà Mau ngay với hải sản Ông Giàu qua Hotline tư vấn. Bạn sẽ được giao hàng sống tận nơi tại TpHCM và đóng hàng chuyển đi cả nước nếu bạn ở các tỉnh thành khác.
Bước 3: Trình bày
Hướng Dẫn Cách Làm Món Lẩu Cua Biển Cà Mau Chuẩn Vị Ngon
Hôm nay, nhân dịp mua được hai “em” cua bể Cà Mau ngon chuẩn, trời thì lạnh thía này thì chỉ có lẩu, lẩu sẽ là món ăn rất phù hợp, cực kỳ phù hợp. Thường thì nhắc đến lẩu cua bể nhìu người sẽ ngần ngại chế biến mà ra ngoài hàng vì e rằng cách chế biến rất phức tạp. Cua bể vốn “sang chảnh” nên ra ngoài hàng thì giá thành sẽ cực kỳ “sang chảnh” ấy các nàng. Thực ra, cách làm món lẩu cua bể không hề khó các nàng ạ. Quan trọng nhất là nước dùng lẩu ý, phải có vị chua cay ngọt ngào dễ ăn rùi. Mà cái em cua bể này lại còn đậm đà, ngọt ngào sẵn rùi nên là món ăn sẽ ngon lắm lun. Chỉ cần hai em cua bể cùng các nguyên liệu đơn giản dễ kiếm là các nàng sẽ có ngay nồi lẩu cua bể nóng hổi, đậm đà để cả nhà cùng thưởng thức rùi mà về độ thơm ngon chẳng kém ngoài hàng chút nào đâu các nàng ạ. Bí kíp làm món lẩu cua bể ngon mình sẽ chia sẻ chi tiết ngay trong bài viết ngày hum nay, các nàng cùng tham khảo nhá, cực đơn giản thôi ạ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Trong bài viết này mình sử dụng nguyên liệu cho 4 người ăn, nếu số người nhìu hơn các nàng tăng lượng nguyên liệu cho phù hợp nhá
Cua bể chuẩn ngon: 2 con
Ba chỉ bò Mỹ: 500 gram
Xương ống: 1 kg, ngô ngọt: 2 bắp, cà rốt: 1 củ, 2-3 quả cà chua rửa sạch thái múi cau
Hành tím băm, me, sa tế
Rau lẩu gồm: rau muống, mùng tơi, cải xanh… tùy sở thích
Bún tươi, bún khô, mỳ tôm… ăn kèm
Phần thực hiện:
Với món lẩu cua này, để món ăn có hương vị thơm ngon chuẩn vị thì khâu chọn cua đóng vai trò cực kỳ quan trọng rùi các nàng nhỉ? Chúng mình phải chọn được những em cua chắc thịt mới ngon. Ngon nhất là mua được cua Cà Mau thì bao ngon, bao chuẩn các nàng ạ. Cũng tùy vào sở thích mà chúng mình chọn cua gạch hay cua thịt các nàng nhá. Nếu thích ăn cua nhìu thịt thì chúng mình chọn cua đực với phần yếm dưới bụng nhọn, còn cua cái thì phần yếm sẽ tròn, phồng gạch bên trong thì cua sẽ ít thịt hơn nhá. Cua thì đặc biệt phải chọn cua còn sống, cầm con cua lên thấy con cua giãy mạnh, các gai trên chân ít bị gãy là cua tươi. Mún biết cua chắc thịt hay không, các nàng dùng tay ấn nhẹ vào phần yếm. Lúc này chúng mình sẽ cảm nhận được nếu thấy yếm cứng là cua chắc thịt, tránh chọn những con cua mềm và hơi xốp. Với bất kỳ món lẩu nào thì nguyên liệu cũng rất là phong phú phụ thuộc vào độ “ngẫu hứng” của cả nhà, Các nàng có thể chuẩn bị ba chỉ bò mỹ, tôm, ngao…. ăn kèm cùng lẩu cua bể
Bước 3: Chưng gạch cua sẽ khiến nước dùng lẩu cua chuẩn vị cua bể. Cho chảo lên bếp. Cho vào trong chảo 3 thìa dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hành khô bằm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua thái múi cau vào. Nêm 1 thìa mắm rùi đóng vung khoảng 2 phút thì mở vung ra, dằm nhừ cà chua rùi trút gạch cua vào, đảo đều. Típ đó, cho gạch cua đã chưng vào bên trong nồi lẩu, nêm hạt nêm chút xíu mỳ chính và sa tế cho vừa miệng nhá
Đấy, nồi nước dùng lẩu cua bể của mình chỉ thế thôi mà độ thơm ngon ngọt chẳng kém ngoài hàng. Nước dùng có vị ngọt của xương, vị ngọt thanh tao nhã của củ quả xay, vị chua chua của me, cay cay của sa tế ngon vừa miệng tuyệt vời. Khi măm, các nàng thả cua bể cùng các nguyên liệu ăn kèm và thưởng thức thui ạ. Nước chấm lẩu mình thường chuẩn bị bột canh Hảo Hảo vắt thêm tí quất vào, ngon mê ly lun ý.
Cách làm lẩu cua bể ngon như ngoài hàng của chúng mình đã hoàn thành rùi các nàng ơi, ngon lắm luôn và cực kỳ sang chảnh. Riêng với món lẩu cua bể này thì không ai có thể phủ nhận được sức hấp dẫn mà món ăn này mang lại đâu ạ. Nhân ngày gió lạnh về, cùng chế biến ngay nồi lẩu cua bể cực hấp dẫn để cả nhà nhâm nhi các nàng nhá. Chúc các nàng thành công và ngon miệng
Một số điều cần lưu ý: Chọn cua bể ngon, chắc thịt. Các nàng phải chọn cua bể còn sống, chắc thịt thì măm mới “sướng mồm” Trong công thức của mình, mình có xay kèm củ quả và ngô ngọt xay, mang lại hương vị rất ngon, nước dùng ngọt kiểu rất tự nhiên ý các nàng ạ
Cập nhật thông tin chi tiết về Cua Đá Rang Muối Cà Mau trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!