Xu Hướng 1/2023 # Cách Làm Thịt Rang Cháy Cạnh Ngon Đậm Đà Đưa Cơm # Top 7 View | Rafs.edu.vn

Xu Hướng 1/2023 # Cách Làm Thịt Rang Cháy Cạnh Ngon Đậm Đà Đưa Cơm # Top 7 View

Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thịt Rang Cháy Cạnh Ngon Đậm Đà Đưa Cơm được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.

Cookbeo chia sẻ 1 cách làm thịt rang cháy cạnh mới sau nhiều lần thử nghiệm thấy rất ngon, đẹp và hợp khẩu vị.

Thịt rang cháy cạnh

Cũng giống như món canh cua mồng tơi hay cà muối, dưa muối… thịt rang cháy cạnh là món ăn tuy dân dã nhưng lại rất được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà, thơm ngon. Đặc biệt món ăn này khi ăn cùng rau muống luộc, cà muối giòn tan và bát nước canh chua quả thực rất tuyệt vời và đưa cơm.

Video

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ: 0,5kg

Hành khô: 30g

Hành lá: 20-30g

Ớt tươi: 2 trái

Gia vị: Nước mắm, đường, mì chính, bột nêm, hạt tiêu

Nguyên liệu cho món Thịt rang cháy cạnh

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Hành lá cắt phần đầu và thân riêng ra. Phần đầu hành xắt nhỏ giống như hành khô, riêng phần lá, lấy 2/3 lá hành cắt khúc 2-3cm, 1/3 lượng hành lá còn lại thì xắt nhỏ để khi rang thịt xong rắc lên đĩa để tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn.

Sơ chế hành

Thịt ba chỉ mua về ngâm qua nước muối loãng sau đó rửa sạch rồi mới mang đi thái.

Khi thái thịt, lưu ý không nên thái quá mỏng, khi rang cháy cạnh thịt sẽ bị quắt lại và ăn sẽ bị khô. Tốt nhất là thái miếng thịt dày khoảng nửa phân là được.

Một lưu ý nữa là các bạn nên bỏ phần bì để khi rang, thịt không bị nổ.

Thịt sau khi thái xong thì ướp với:

1/2 thìa nhỏ đường

1 chút hành băm

Ở bước này, tùy từng cách làm mà có người không ướp bất cứ 1 gia vị nào, có người thì ướp đầy đủ gia vị như nước mắm, đường… tuy nhiên thì theo kinh nghiệm của mình, các bạn chỉ cần ướp với 1 chút đường và hành băm, sẽ giúp thịt mềm và thơm hơn. Tuy nhiên chỉ nên cho 1 ít hành băm, không nên cho quá nhiều khi rang thịt hành dễ bị cháy khét.

Thắng nước hàng

Trong lúc đợi ướp thịt thì các bạn đi thắng nước hàng, món thịt rang cháy cạnh có thêm nước hàng sẽ đẹp mắt hơn nhiều.

Nếu đã có nước hàng mua sẵn thì các bạn có thể sử dụng, nếu chưa thì có thể làm theo cách sau:

Làm nóng chảo, cho 1 muỗng dầu ăn và 3 muỗng đường vào, để nhiệt độ vừa, khuấy đều tay để đường tan và không bị dính cháy dưới đáy chảo. Đảo đến khi đường chảy nước, chuyển sang màu nâu cánh gián đẹp mắt, và bùng sôi lên thì tắt bếp. Cho ngay 2 muỗng nước nóng vào và khuấy đều.

Sở dĩ cho nước nóng mà không phải nước nguội để hạn chế tình trạng khói nóng bùng lên, nếu như đứng quá gần sẽ rất dễ bị bỏng, khá nguy hiểm.

Nếu có nước dừa, các bạn có thể thay cho nước lọc. Nước dừa sẽ giúp cho nước hàng thơm ngậy hơn.

Như vậy là đã thắng nước hàng xong, các bạn cho riêng ra bát. Khi nước hàng nguội có thể đựng vào lọ, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 2-3 tuần.

Rang thịt

Làm nóng chảo, láng ít mỡ và cho thịt vào rang. Để lửa hơi lớn 1 chút để thịt cháy vàng đều các cạnh, nhớ đảo đều 2 mặt miếng thịt.

Khi thịt đã xém vàng thì cho hành băm và phần đầu hành vào đảo đều.

Hạ bớt nhiệt độ, sau khoảng 1 phút thì nêm gia vị.

Với nửa cân thịt thì lượng gia vị nêm vào gồm 2 thìa nước mắm, gần 1 thìa đường, 1/2 thìa mì chính, 2 thìa bột nêm, 1 thìa nhỏ hạt tiêu.

Đảo đều tay để thịt được thấm gia vị trong khoảng 2 phút rồi cho 2 thìa nước hàng, hành lá và ớt vào.

Tăng nhiệt độ, đảo đều tay đến khi thấy miếng thịt chuyển sang màu cánh gián, nước thịt sánh lại, sền sệt là được, trút thịt ra đĩa rồi rắc hành lá xắt nhỏ lên trên.

Món ăn này nên ăn lúc nóng, miếng thịt cháy cạnh xém vàng, thơm ngon, mềm ngọt và rất đậm đà.

Thực tế, cách làm thịt rang cháy cạnh không khó, cũng không tốn quá nhiều thời gian nên các bạn có thể dễ dàng thực hiện để chiêu đãi cả nhà.

Bữa cơm dân dã

Mẹo & lưu ý

Ở bước chuẩn bị nguyên liệu, các bạn chú ý nên chọn thịt ba chỉ (ba giọi) có cả nạc và mỡ để miếng thịt ăn được mềm, ngọt, không bị khô.

Nếu không có thịt ba chỉ, các bạn có thể chọn phần nạc vai cũng có lẫn thịt và mỡ.

Ngoài ra nên có thêm vài lát ớt để tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn.

Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .

Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi

Cách Làm Thịt Kho Tiêu Đậm Đà Ngon Cơm

Chuẩn bị nguyên liệu làm món thịt kho tiêu

300gr thịt ba rọi

Hành tím, tỏi

Ớt, hành lá, rau ngò rí

Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu hào

Cách làm thịt kho tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba rọi mua về rửa sạch, rồi ngâm trong nước muối pha loãng tầm 15 phút (bước này để khử mùi hôi của thịt), sau đó lau khô và cắt miếng vừa ăn

Ướp thịt: thịt cho vào tô lớn ướp cùng các gia vị theo công thức đầu hành lá băm + 1 muỗng hành tỏi băm + 1 muỗng hạt nêm + 1 muỗng đường + ½ café muối + 1 muỗng nước mắm +1/2 tiêu xay + vài lát ớt để khoảng 15,20 phút cho thịt thấm gia vị là được.

Tỏi và hành tím lột vỏ băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, bỏ cuống rồi cũng đem xắt nhỏ.

Hành lá và rau ngò lặt sạch, rửa sạch và đem xắt nhỏ.

Thay vì dùng nước màu bán sẳn ngoài chợ (không đảm bảo) chị em có thể tự làm nước màu cho món ăn đẹp mắt và thơm ngon hơn lại an tâm.

Nấu nước màu: bắt chảo lên bếp, chờ nóng thì cho 2 muỗng dầu ăn + 2 muỗng đường, nấu với lửa nhỏ đến khi thấy nước đường chuyển sang màu vàng cánh gián và nổi bong bóng, đừng để đen quá sẽ bị đắng và không thơm, cho tiếp hành tỏi băm vào, đảo nhanh tay cho tới khi có mùi thơm thì cho hết phần thịt đã ướp vào, đảo đến khi thịt săn lại, cho nước vừa xăm xắp mặt thịt, lửa vừa đến khi thịt sôi và chín mềm, kho cho đến lúc thịt kho cạn gần hết nước.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc tiêu xay lên bề mặt thịt, đảo đều cho tiêu thấm vào thịt.

Trình bày và thưởng thức

Múc thịt ra đĩa, rắc lên ít tiêu lên trên nữa, thêm hành lá, rau ngò, vài lát ớt sắc trang trí cho đẹp mắt.

Món này dùng nóng với cơm là ngon nhất. Ngoài ra chúng ta có thể chuẩn bị thêm ít cà chua, dưa leo và rau xà lách rồi ăn kèm nha.

Thịt kho tiêu có vị ngọt ngọt giống kiểu làm của người Nam một tí, cay the the và thơm mùi tiêu cực kì nghen. Miếng thịt ngấm đậm đà các loại gia vị, mềm và có cái màu vàng cánh gián của nước hàng đẹp mắt.

Vài lưu ý để món thịt kho tiêu thơm ngon đúng điệu nhất

Nước hàng bạn có thể làm sẵn rồi để đấy. Khi kho thịt thì lúc đấy hẳn đổ nước hàng vào cho thật đều được nha.

Để món thịt kho tiêu thơm ngon đúng điệu các bạn mua tiêu đen về giã ra sẽ có mùi thơm hơn, dùng tiêu xay sẵn có thể bị pha tạp không còn nguyên chất, mất đi mùi vị của món ăn.

Trong quá trình kho cho tiêu lúc gần tắt bếp như thế sẽ giữ được hương thơm và vị cay đặc trưng của tiêu.

Cách Làm Tôm Rang Muối Ngon Đậm Đà

Các món chiên rán rất được lòng các bạn nhỏ vậy nên các mẹ nội trợ thường xuyên đưa món này vào thực đơn của gia đình mình.

Hôm nay #ohana sẽ giới thiệu với các bạn món tôm rang muối – món ăn vừa có vẻ ngoài bắt mắt mà khi cho vào miệng lại giòn tan. Chắc chắn sẽ đưa cơm lắm đây!

1. Công thức làm tôm rang muối ngon đậm đà

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

1.2 Chi tiết các bước làm tôm rang muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Sơ chế tôm: Bỏ phần bẩn ở đầu, dùng tăm đâm vào phần thân trên tôm cách đầu 1 đốt để rút đường chỉ đen ra. Cách này giúp loại bỏ chất bẩn mà vẫn giữ nguyên hình dáng con tôm. Khi nấu xong sẽ đẹp mắt hơn. Tuy nhiên nếu bạn chưa quen thì có thể xẻ dọc thân con tôm và rút sợi chỉ đen ấy ra.

– Dưa leo để ăn kèm chống ngán nên chỉ cần rửa sạch, thát chéo và bày ra đĩa.

– Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

– Rau ăn kèm Nhặt bỏ gốc và lá sâu, ngâm nước muối loãng trong 10 phút rồi để ráo.

Bước 2: Tiến hành thực hiện

– Đầu tiên là làm muối: Chảo nóng, cho 2 thìa muối, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột vào ( nếu nấu cho trẻ con thì giảm lượng tiêu với ớt đi). Đảo đều đến khi muối chuyển màu thì tắt bếp. Đổ hết vào cối và giã mịn.

– Tiếp theo, ướp phần tôm đã được làm sạch với muối, hạt nêm, dầu hào và để trong 10 phút.

– Bắt đầu rang tôm: Cho vào chảo 2 thìa bơ và khuấy tan. Thêm tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau khi tỏi vàng bạn cho nốt phần tôm ở trên vào.

– Rang tôm trên lửa nhỏ. Tôm chín là khi con tôm cong lại, màu cam gạch. Bạn có thể cho tôm ra bát hay để nguyên trong chảo, đổ phần muối và gia vị đã chuẩn bị vào. Xóc đều cho phần muối bám đều quanh thân con tôm.

Bước 3: Thưởng thức tôm rang đúng cách

– Xếp rau xà lách xung quanh đĩa, thêm dưa chuột và cà chua đã thái lát lên, trên cùng là những con tôm rang muối. Khéo tay hơn bạn có thể tỉa rau củ thành hình hoa cho đĩa tôm thêm đẹp mắt.

– Tôm giòn rụm, ăn có vị ngọt, mằn mặn và cay cay. Nếu nấu cho trẻ con ăn thì bạn nên bóc vỏ vì phần vỏ tôm ăn dễ bị hóc.

2. Tôm rang muối và một số thông tin hữu ích

2.1 Đặc điểm sinh học của tôm

Tôm (shrimp) là loại động vật giáp xác thuộc cận bộ Anomura. Là loài động vật ăn tạp, tùy loại tôm mà nó sống ở nước ngọt( tôm đồng), nước lợ ( tôm càng xanh) hay nước mặn (tôm hùm).

Tôm bơi giật lùi. Nguyên nhân do cấu tạo cơ thể của nó. Khi di chuyển trong nước, tôm sử dụng chân là chính, nhiều khi nó còn gập người vào để thoát hiểm. Tuy nhiên vẫn có một số loài ngoại lệ.

Những loài tôm giàu dinh dưỡng nhất là tôm hùm, tôm càng xanh,…

2.2 Giá trị dinh dưỡng của tôm

Tôm là loại hải sản được sử dụng để nấu ăn rất nhiều bên cạnh cá, cua, mực. Giá thành của tôm nhìn chung không phải là rẻ ( ngoại trừ tôm đồng thì rất dễ tìm thấy ở các vùng nông thôn).

Tôm chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, đạm, canxi và sắt – đây là những nguyên tố quan trọng trong cơ thể con người.

Các chuyên gia đã khuyến cáo ăn quá nhiều thịt đỏ sẽ không tốt cho sức khỏe. Bạn cần bổ sung thêm thịt trắng từ các loại hải sản để đầy đủ chất dinh dưỡng nuôi cơ thể.

Tốt cho trí não, tăng cường thị lực : Tôm là loại thực phẩm giàu vitamin A. Chính vì thế những người có vấn đề về mắt rất cần ăn tôm.

Tốt cho xương cốt: Chứa nhiều canxi nên ăn tôm đồng nghĩa với việc bạn đang bổ sung dinh dưỡng cho xương, giúp xương chắc khỏe chống viêm khớp, đau khớp.

Axit béo omega 3 có trong tôm có tác dụng rất tốt trong việc chống các bệnh trầm cảm hay bệnh về tim mạch. Nếu bổ sung Omega 3 thường xuyên sẽ tăng tuần hoàn máu, lưu thông các dây thần kinh chống các bệnh nhồi máu cơ tim.

Sắt có tác dụng tăng cường tuần hoàn máu, sau khi mất máu hay thấy chóng mặt xanh xao thì hãy mua tôm về ăn nha!

2.3 Tôm – những ai không nên ăn?

Tôm tuy có nhiều lợi ích như thế đó nhưng không phải ai cũng nên ăn tôm. Một số trường hợp không nên ăn tôm là:

– Đầu tiên tất nhiên là những người bị dị ứng với hải sản nhất là tôm. Nếu ăn bất kỳ loài tôm nào bạn cảm thấy khó chịu, buồn nôn, hoa mắt hay nổi mẩn đỏ thì dừng ngay lập tức và đến trung tâm y tế gần nhất để cứu chữa kịp thời.

– Thứ hai là người đang bị cảm, bị ho vì vỏ tôm mắc vào cổ họng sẽ gây ngứa rát họng và bệnh tình sẽ nặng hơn.

– Toàn bộ tôm được bọc bằng lớp vỏ kitin cứng, khó nhai nhuyễn nên trẻ con, người lớn tuổi hay người răng yếu nên ăn những món ăn chế biến từ thịt tôm thôi.

– Ngoài ra những người bị đau mắt đỏ, mắc các bệnh viêm nhiễm( u xơ tử cung) cũng không nên ăn tôm.

Lời kết

Trong các loại hải sản thì tôm là loại thực phẩm vô cùng phổ biến có mặt trong các bữa tiệc, trong sinh nhật hay ngay trong bữa cơm gia đình như tôm hấp, cháo tôm, bánh tôm. Bài viết này #ohana đã giới thiệu cho bạn một món ăn “vặt” vừa lạ vừa quen.

Cập nhật 29/06/2020

Học Cách Làm Cua Đồng Rang Me Ngon Đậm Đà

Ngoài những món ăn truyền thống thường gặp như canh cua đồng, canh cua mồng tơi, canh cua rau đay, canh cua rau ngót,… giúp giải nhiệt rất tốt vào ngày hè, thì hôm nay sẽ là một công thức độc đáo và thú vị hơn và đặc biệt giòn tan, rất dễ ăn.

Cách làm cua đồng rang me ngon đúng điệu

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cua đồng rang me

– 1 kg cua đồng (bạn lưu ý chọn mua loại cua vừa phải, không quá to, nếu chọn đươc cua 2 da thì càng tốt) – 50g hạt điều đỏ – Một ít bột năng – 50g me chín – Bột canh, tiêu, muối, đường, tỏi, dầu ăn

II. Chi tiết cách làm cua đồng rang me ngon

– Bước 1: Cua sau khi mua ngoài chợ về bạn xả sạch dưới vòi nước thật mạnh cho sạch bớt đất, cát bẩn. Bạn cũng có thể cho cua vào một chiếc chậu và cho đá lạnh vào để cua nằm im.

– Bước 2: Bạn nhẹ nhàng bóc hết phần yếm của cua và rửa sạch. Công đoạn này sẽ giúp cua bớt đi mùi khai.

– Bước 3: Khêu sạch phần gạch của trên mai cua ra một chiếc bát nhỏ. Phần càng cứng của cua bạn cũng tách ra khỏi thân cua, đập nhẹ cho vỡ vỏ. Riêng phần thân và những cái chân nhỏ còn lại của cua thì bẻ làm 2 nửa.

– Bước 4: Tiếp đến bạn cho cua vào ướp với 1/2 thìa hạt tiêu, 1 thìa muối, 1 thìa đường, 1 thìa mì chính và 1 thìa dầu ăn + 1 thìa tỏi đã làm sạch vỏ và băm nhuyễn.

Bước tiếp theo trong cách làm cua đồng rang me chính là ướp gia vị cho cua

– Bước 5: Bạn lấy 50g me chín cho vào nước ấm dầm nát, bỏ hạt và xác me đi. Sau đó, cho thêm đường, bột canh, bột ngọt, nước mắm, hòa tan để riêng ra một chỗ.

Bột năng bạn hòa tan cùng với nước lọc

– Bước 6: Chuẩn bị một chiếc chảo sạch, bắc lên bếp cho hạt điều vào đảo nhanh và bắc xuống, cho ra đĩa.

+ Tỏi đập dập băm nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa rồi phi vàng tỏi lên. Cho thêm gạch cua vào xào sau đó bắc xuống.

– Bước 7: Cho nước me, bột năng hòa tan, nước hột điều đỏ vào chảo gạch cua và tỏi ở trên, cho thêm chút nước mắm, muối, bột ngọt. Cuối cùng cho cua vào trộn đều lên cho thân cua và càng cua ngấm hết gia vị.

– Bước 8: Bước cuối cùng trong cách làm tôm đồng rang me chính là rang cua. Bạn bắc chảo nguyên liệu ở bước trên lên bếp bật lửa vừa và bắt đầu rang lên. Khi thấy gạch cua đổi sang màu đỏ là chín. Lúc này nước me cũng sền sệt, bạn dọn ra đĩa kèm với chút rau sống ăn kèm (tùy thích).

Thành phẩm cua đồng rang me sau khi hoàn thành sẽ có vị béo, ngọt và ngậy của thịt cua, vị đậm đà, thơm nức của nước mắm kết hợp cùng vị chua thanh nhẹ nhẹ của những trái me chính, hòa quyện vào nhau tạo nên một mùi vị đặc trưng vô cùng hấp dẫn. Ngoài ra món cua đồng rang me không chỉ sử dụng như một món ăn chính trong bữa cơm gia đình, mà còn có thể sử dụng như là một món nhậu lai rai cho ông xã của bạn nữa đấy. Sẽ càng ngon hơn nếu thưởng thức món ăn cùng cơm nóng và rau má.

Một số lưu ý cần tránh khi ăn cua đồng

– Phụ nữ có thai tránh ăn cua đồng bởi cua đồng có tác dụng phá khối u, tống xuất khối cục tồn đọng. – Người đau ốm mới khỏe, hệ thống tiêu hóa còn yếu cũng không nên ăn. – Người có biểu hiện tỳ vị hư hàn (cảm giác sợ lạnh) cũng cần hạn chế. – Nếu bị tiêu chảy, không ăn cua đồng. 8 bệnh không ăn cua đồng, tuyệt đối không ăn cua 4 hoặc 6 chân 2 Canh cua nấu hoa thiên lý giải nhiệt mùa hè. – Gạch cua có nhiều cholesterol, nên người huyết áp cao, bệnh tim mạch cần hạn chế dùng. Khi ăn cua, nên ăn cùng lá tía tô, gừng để làm giảm bớt tính hàn. – Cua đồng cũng chứa nhiều sodium và purines nên không thích hợp cho người bị bệnh gút. – Những người đang bị ho hen, cảm cúm không được ăn cua.

Ngoài ra Emvaobep mách thêm bạn một bài thuốc để chữa dị ứng khi ăn cua và bị nổi mề đay khắp người như sau: Sử dụng phương thuốc Nam gồm hoàng bá 16g, tía tô 12g, ngân hoa 10g, liên kiều 10g,kinh giới12g, sài hồ 12g, đinh lăng 16g, cành châu 16g, cam thảo đất 16g, cỏ mần trầu 12g, cát căn 16g, rau má 16g, bạch thược 12g, chi tử 10g. Sắc uống ngày 1 thang chia 2 – 3 lần. Tác dụng: chống dị ứng, giải độc, trừ tà.

Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thịt Rang Cháy Cạnh Ngon Đậm Đà Đưa Cơm trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!