Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thạch Sữa Chua Bằng Bột Rau Câu được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Như chúng ta cũng biết, món thạch sữa chua là một trong những món thạch không chỉ vừa ngon, vừa mát, vừa có thể giải nhiệt trong những ngày nắng nóng mà thạch sữa chua còn là một trong những món giúp các chị em có một nàn da đẹp mịn màng hơn nữa đó.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thạch sữa chua gồm có
Các nguyên liệu cần có để làm món thạch sữa chua sẽ bao gồm:
Sữa chua: 2 hộp.
Siro nho, dâu, cam… :15 ml.
Đường kính: 200 gram.
Bột rau câu dẻo: 10 gram.
Cách làm thạch sữa chua ngon tuyệt như sau
Trộn đều bột rau câu với đường. Trộn xong, bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun cho sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho phần bột rau câu này vào khuấy kỹ cho tới khi thạch rau câu trong sánh lại là được.
Chưa vội tắt bếp mà hạ lửa ở mức nhỏ nhất để đảm bảo vẫn giữ thạch nóng. Múc phần thạch trong này ra các khay khác nhau (tuỳ theo bạn đã chuẩn bị bao nhiêu loại siro). Múc xong, bạn nhanh chóng cho phần siro vào các khay thạch rồi khuấy đều để tạo màu. Cuối cùng, bạn chờ cho phần thạch siro màu nguội bớt thì cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh.
Sau khoảng 30 phút, bạn lấy thạch ra ngoài và xắt thành những miếng nhỏ. Múc các loại thạch màu này vào trong cùng một chiếc ly/bát sau đó cho thêm đá bào vào thạch. Cuối cùng, bạn cho phần sữa chua lên trên, trộn đều là bạn có thể thưởng thức món thạch sữa chua mát lạnh mùa hè rồi.
Có một cách khác để làm thạch sữa chua đó là khi nấu thạch trong xong, bạn cho phần sữa chua đã chuẩn bị vào khuấy đều. Khuấy xong, bạn mới tiến hành múc rau câu và làm thạch màu. Sản phẩm hoàn thiện, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc cũng lại đổ thêm sữa chua vào để thưởng thức.
Như vậy là các bạn đã vừa cùng với kênh cẩm nang phụ nữ, sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn ngon Mâm Cơm Việt tìm hiểu xong cách làm thạch sữa chua ngon tuyệt để cả gia đình cùng thưởng thức để giải nhiệt rồi đó.
Đặc biệt là món kem sữa chua này giúp cho các chị em phụ nữ có một làn da đẹp nếu như thưởng thức mỗi ngày đó.
Cách Làm Sữa Chua Dẻo Bằng Bột Rau Câu Đơn Giản
Công Thức Sữa Chua Dẻo Truyền Thống
Nguyên Liệu Làm Sữa Chua Dẻo Bằng Gelatin
150ml sữa đặc
250ml sữa tươi không đường
1 hộp sữa chua có đường hoặc không đường để làm sữa chua cái
15gr bột gelatin
Trái cây ăn kèm theo khẩu vị
Dụng cụ cần dùng để làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu: nồi để nấu sữa chua, bếp, cốc hoặc hộp đựng sữa chua, thùng xốp để ủ sữa chua, muỗng khuấy…
Cách Làm Sữa Chua Dẻo Mịn, Béo Thơm
Bước 1: Bạn nên rửa thật sạch các công cụ dùng để làm sữa chua để tránh trường hợp hư mẻ sữa, nhất là nồi và hũ đựng. Đổ sữa tươi và sữa đặc vào nồi, quậy đều cho tan rồi đặt lên bếp, đun tới khi sữa nóng, khoảng 70 – 80 độ C, không đun sôi.
Bước 2: Bắt nồi xuống, để cho sữa hơi nguội khoảng 40 độ C thì cho phần sữa chua cái vào, quậy đều.
Thêm sữa chua vào hỗn hợp sữa để làm men cái
Bước 3: Bạn đổ bột gelatin vào một chén nhỏ, cho 30ml nước lạnh vào. Đợi cho gelatin mềm và nở ra thì cho vào nồi sữa chua, khuấy tới khi hỗn hợp tan đều với nhau.
Bước 5: Lấy sữa chua ra, để nguội rồi cho vào tủ lạnh 2 tiếng.
Sữa chua sau khi ủ dẻo mịn thơm ngon
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món sữa chua dẻo truyền thống rồi. Bạn có thể kết hợp ăn sữa chua dẻo với các loại trái cây để bổ sung vitamin như kiwi, dâu tây…
Công Thức Sữa Chua Dẻo Từ Bột Rau Câu
Nguyên Liệu Làm Sữa Chua Dẻo
1 lít sữa tươi không đường
2 hộp sữa chua dùng làm men
15gr bột rau câu dẻo
½ lon sữa đặc
Dụng cụ cần dùng để làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu: nồi để nấu sữa chua, bếp, cốc hoặc hộp đựng sữa chua, thùng xốp để ủ sữa chua, muỗng khuấy.
Cách Làm Sữa Chua Dẻo Ngon Ai Ăn Cũng Thích
Bước 1: Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, đun trên lửa nhỏ khuấy đến khi hỗn hợp tan đều thì tắt bếp.
Hòa tan sữa đặc và sữa tươi và đun ấm
Bước 3: Để sữa nguội dưới 40 độ C thì từ từ cho sữa chua vào, vừa khuấy đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau.
Bước 3: Rót sữa chua vào từng lọ thủy tinh hoặc cốc đã chuẩn bị trước. Cho sữa chua vào thùng xốp đóng kín khoảng 8 tiếng để sữa chua lên men.
Bước 4: Sau khi sữa chua đã lên men, có vị chua đặc trưng thì cho vào tủ đông cho đông lại là được.
Sữa chua dẻo có thể cắt thành khối khi thưởng thức (Ảnh: Internet)
Thưởng Thức Sữa Chua Dẻo Ngon Hơn
Cách Bảo Quản Sữa Chua Dẻo
Sữa chua sau khi ủ xong, bạn cho vào ngăn đông tủ lạnh. Lưu ý đậy kín nắp hộp và đặt trong khu vực riêng để tránh bị nhiễm khuẩn chéo từ các thực phẩm khác.
Bạn nên dùng hết sữa chua trong vào 1 – 2 tuần sau khi ủ. Do không sử dụng chất bảo quản nên thời gian lưu trữ sữa chua không lâu.
5 Cách Làm Thạch Rau Câu Bằng Bột Gelatin, Thạch Trà Xanh, Cà Phê
Cùng Massageishealthy học 5 cách làm thạch rau câu đơn giản tại nhà bằng bột Gelatin, hoặc làm thạch rau câu hương phô mai, hương cà phê, hương trà xanh thơm ngon béo ngây.
Cách làm thạch rau câu từ bột Gelatin (hoặc lá Gelatin)
Mùa của những kỉ niệm mái trường không thể nào quên, mùa của những chuyến tham quan du lịch cùng gia đình, bạn bè, những khoảng thời gian nghỉ ngơi dành cho những người thân yêu, tạm quên đi cái áp lực, xô bồ của cuộc sống.
Cũng giống như những cơn mưa rào mùa hạ xua tan đi cái nắng nóng oi bức, thạch là một món ăn giải nhiệt vô cùng hấp dẫn với hương vị thơm mát, ngọt dịu.
Ngoài các cách làm kem, cách làm sữa chua, thì cách làm thạch rau câu vô cùng đơn giản và dễ dàng, không cần cầu kì là bạn đã có được một thức quà tươi mát đủ hương vị theo sở thích rồi. Thạch cam, thạch dừa, thạch cà phê, thạch trà xanh,… đều được làm từ công thức cách làm thạch cơ bản.
Với cách làm thạch rau câu tại nhà, các bạn có thể tự làm nên món tráng miệng mát lạnh cho mùa hè ý nghĩa, đảm bảo vệ sinh và chất lượng.
Các bạn cũng có thể dùng cách làm thạch sau đây để làm những chiếc bánh thạch to, đẹp mắt làm quà cho bạn bè, người thân trong những dịp đặc biệt!
Nguyên liệu và cách làm thạch từ Gelatin đơn giản nhất
Đường xay: 50g
Rose wine (rượu vang hồng): 125ml
Âu, thìa
Nồi nhỏ, bếp
Khuôn thạch hoặc cốc đựng thạch
Chú ý: có thể thay rượu vang hồng bằng các nước hương liệu khác với lượng tương đương để tạo thạch có hương vị khác nhau như: cà phê, nước cam, nước chanh, nước dưa hấu, nước cốt dừa,… Nhưng các bạn chú ý điều chỉnh lượng đường phù hợp để không bị quá ngọt.
Bước 1: Dùng 1 âu sạch, cho ½ lượng nước vào âu. Cho toàn bộ bột gelatin vào âu nước, để nguyên trong 5 phút.
Bước 2: Cho lượng nước còn lại vào nồi nhỏ, sau đó bạn cho hết lượng đường và nước hương liệu (rượu vang hồng) vào nồi.
Đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi đường tan hết, chú ý không đun sôi. Khi đường tan hết, bạn cho âu hỗn hợp ở bước 1 vào, khuấy đều liên tục để gelatin tan hết.
Chú ý: trong suốt quá trình bạn cần đun nhỏ lửa, không được để nước sôi.
Bước 3: Sau khi gelatin tan hết, hỗn hợp trong suốt, các bạn tắt lửa, đổ vào khuôn thạch hoặc cốc đựng thạch đã chuẩn bị sẵn.
Đổ nhanh tay tránh để thạch đông trong khi đổ. Cho vào tủ lạnh ít nhất 4 tiếng rồi mới sử dụng.
Vậy là các bạn đã hoàn thành tất cả quy trình cách làm thạch rau câu rồi đó. Nếu như không có gelatin, các bạn có thể mua bột thạch rau câu pha sẵn tại các cửa hàng và siêu thị.
Đối với bột thạch thì cách làm thạch rau câu sẽ đơn giản hơn, các bạn chỉ cần hòa vào nước rồi đun nhỏ lửa, khuấy đều đến khi bột thạch tan hết. Tuy nhiên hương vị sẽ không bằng thạch tự pha tự làm.
Lưu ý: Sau khi đổ 1 lớp thạch, để tủ lạnh ít nhất 15 phút để thạch đông lại rồi mới đổ kem tươi và 1 lớp thạch màu khác lên trên.
Các bạn có thể dùng màu thực phẩm để pha vào thạch tạo nhiều màu sắc hấp dẫn. Với cách làm thạch rau câu ở trên, sau khi bột gelatin tan hết và tắt bếp, các bạn cho màu thực phẩm vào, khuấy đều rồi nhanh chóng đổ vào khuôn.
Công thức làm thạch phô mai bằng bột Gelatin (hoặc bột Agar, Jelly)
Siro loại hương tùy thích
Phomai
Bột rau câu (bột agar, bột gelatin hoặc bột jelly)
Đường (theo sở thích)
Khuôn thạch
Bước 1: Pha nước – Để thạch lên màu đẹp các bạn nên dung siro, nếu thích hương vị tự nhiên, các bạn có thể dùng loại nước ép trái cây mà bạn thích để pha nước.
Nếu dùng nước ép trái cây, bạn cần 350 ml. Nếu dùng siro, bạn pha 350ml nước với 1 thìa siro đặc, quậy đều.
Bước 2: Thêm khoảng đường vào nước siro (hoặc nước hoa quả), độ nhiều ít của đường tùy thuộc vào bạn thích ăn ngọt hay không.
Bước 3: Hòa bột rau câu: cho bột rau câu vào nước đã pha
Trên thị trường bán rất nhiều loại bột làm thạch, các bạn có thể lần mua 3 loại bột kể trên. Bột Jelly làm thạch sẽ mềm và dẻo hơn, bột gelatin làm thạch giòn hơn.
Tỉ lệ pha bột là 100g bột hòa vào 2 lít nước; ở đây mình pha 1 thìa bột nhỏ với 350 ml nước.
Các bạn nhớ xem lại hướng dẫn tỉ lệ pha đằng sau gói bột để pha cho phù hợp với từng loại bột.
Bước 4: Đun sôi hỗn hợp vừa pha, vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng
Bước 5: Trong khi đợi hỗn hợp trên nguội bớt, chúng ta cắt phô mai cho vào khuôn. Các bạn có thể lưu ý mua phô mai dạng viên ngay từ đầu để khi cắt phô mai k bị chảy.
Bước 6: Dùng thìa múc nước thạch vào khuôn thạch đã chuẩn bị, các bạn có thể dùng khay đá để thay thế khuôn.
Bước 7: Cho khuôn thạch vào ngăn mát của tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 8: Gỡ thạch ra khỏi khuôn, các bạn có thể dùng đầu ngược của con dao để lấy thạch cho dễ dàng, không bị vỡ thạch.
Bạn cũng có thể tạo viên thạch nhiều màu như thế này bằng cách đổ nhiều lớp nước thạch khác màu nhau vào khuôn khi lớp màu dưới vừa khô.
Thạch phô mai là sự kết hợp giữa thạch rau câu và phô mai béo ngậy. Lớp thạch bên ngoài dai giòn, thơm mát, ngọt thanh bọc bên trong là miếng phô mai mềm mại, ngậy mùi thơm.
Chẳng có gì tuyệt vời hơn khi bạn thưởng thức một bát thạch phô mai mát lạnh hay như mùa đông được ăn một cốc trà sữa với rau câu thạch phô mai nóng phải không. Cách làm đơn giản quá, bắt tay vào làm món thạch phô mai thôi nào.
Cách làm thạch cà phê từ gelatin đơn giản
Thạch là món ngon không thể thiếu khi mùa hè tới. Để làm được món thạch ngon, mọi người thường cho thêm gelatin vào thạch.
Gelatin thường được dùng để làm đông thực phẩm nhanh chóng, vì thế rất nhiều người sử dụng galetin để làm thạch rau câu cho mùa hè nóng bức.
100ml cà phê
200ml sữa tươi không đường.
100g bột galentin
Đường kính.
Bước 1: Đổ 50ml cà phê vào 200ml sữa để tạo màu và tạo hương cà phê cho thạch. Cho gelatin vào và khuấy đều.
Bước 2: Đun nóng phần sữa cà phê vừa mới làm. Lúc thấy hơi hơi sôi là lập tức đổ ra bát tô để nguội.
Không để phần sữa cà phê sôi già hay sôi quá lâu sẽ mất đi hương vị của thạch.
Làm thạch từ gelatin cực kì đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và thời gian làm cũng không quá lâu. Món thạch cà phê thơm và có vị cà phê ngon lành, không quá ngọt chắc chắn sẽ khiến nhiều người yêu thích. Những ngày nóng bức có món thạch rau câu ăn sẽ làm cái nóng dịu đi nhiều.
Hướng dẫn cách làm thạch trà xanh từ Gelatin giảm cân, giải nhiệt
Thạch trà xanh có thể ăn trực tiếp hay để kết hợp với món chè hoặc trà sữa… Thạch trà xanh từ bao lâu nay là món được rất nhiều người yêu thích từ trẻ nhỏ cho đến người lớn bởi hương vị thanh mát, dễ ăn và đặc biệt giải nhiệt cũng như giảm cân rất tốt.
Bột trà xanh: 2-3 thìa cà phê
Đường: 2 thìa cà phê
Bột gelatin: 30 gam
Nước lọc: 600 ml
Khuôn đựng thạch
Bước 1: Đổ bột gelatin vào một chiếc bát tô cùng 100 ml nước lọc khuấy đều cho gelatin tan hết.
Bước 2: Cho 500 ml nước lọc còn lại vào nồi bắc lên bếp đun sôi rồi đổ hỗn hợp gelatin vừa hòa tan vào cùng với đường. Sau đó khuấy đều cho đường tan hết thì tắt bếp.
Bước 3: Đợi cho hỗn hợp vừa nấu nguội bớt còn khoảng 50 độ C thì cho bột trà xanh vào khuấy đều. Lưu ý, không nên cho bột trà xanh vào khi nước thạch còn quá nóng sẽ làm màu và hương vị từ trà bị mất đi.
Bước 4: Cuối cùng đổ hỗn hợp ra khuôn đợi nguội thì cho vào tủ lạnh đến khi thạch đông lại thì lấy ra thưởng thức.
Xong rồi đấy các bạn. Còn chờ gì nữa mà không đổ khuôn ra cắt miếng thưởng thức thôi nào. Cách làm thạch rau câu trà xanh thật đơn giản phải không nào các bạn ơi, nguyên liệu lại vô cùng dễ kiếm nữa chứ.
Cách làm thạch rau câu trà xanh nhân phomai
Bột jelly
Phomai con bò cười
Bột trà xanh
Đường: Tùy khẩu vị
Nước lọc: 700 ml
Khuôn hoặc khay làm đá
Bước 1: Cho đường và bột jelly vào chiếc bát tô trộn đều.
Bước 2: Cho nước vào nồi đặt lên bếp đun đến khi nào sôi thì cho hỗn hợp bột jelly và đường vừa trộn vào khuấy đều tay đến khi nào tan hết thì tắt bếp
Bước 3: Đợi hỗn hợp trong nồi nguội còn khoảng 60 độ C thì cho bột trà xanh vào khuấy đều. Trong lúc đợi hỗn hợp thạch nguội thì cắt nhỏ phomai cho vào khuôn.
Bước 4: Đổ nước thạch vào khuôn đã bỏ sẵn phomai đợi đến khi nguội cho vào tủ lạnh đến khi nào thạch đông lại thì lấy ra ăn dần.
Massageishealthy sưu tầm và tổng hợp!
Hướng Dẫn Làm Sữa Chua Dẻo Bằng Bột Rau Câu Sóc Vàng
Sữa chua dẻo là một món ăn lý tưởng để giải nhiệt trong mùa hè và bổ sung các chất dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời. Sữa chua bình thường thì nguyên liệu không có gì đặc biệt. Tuy nhiên món ăn vặt cực ngon này hấp dẫn hơn rất nhiều khi kết hợp với bột rau câu Sóc Vàng.
Bột Sóc Vàng đặc biệt bởi được sản xuất từ các loại tảo biển tự nhiên, an toàn cho sức khỏe đồng thời tạo được hương vị và độ ngon cho món sữa chua dẻo.
Nguyên liệu cơ bản cần có bao gồm:
● Sữa đặc: ½ lon (khoảng 170ml) ● Sữa chua: 1 hộp (tùy vào sở thích của từng người) ● Sữa tươi không đường: 1 lít ● Bột rau câu Sóc Vàng 12g nguyên chất của Nafotech (đây là nguyên liệu quan trọng nhất. Rau câu Sóc Vàng được bổ sung thêm Konjac giúp giữ được độ dẻo của món nhưng không bị chảy nước) ● Các dụng cụ làm sữa chua: khay, bát, nồi đun sữa, rây lọc, bát, hộp nhựa hoặc thủy tinh…
Ngoài ra mách nhỏ bạn cách làm sữa chua rau câu dẻo phong phú và ngon hơn nếu bạn cho thêm một số hương liệu khác như: trái cây, matcha…
Cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu ngon đúng điệu
Một món sữa chua ngon, đúng khẩu vị chỉ khi bạn hoàn thiện từ khâu nguyên liệu đến quy trình. Hãy tiến hành thật chu đáo từng bước một để tự tay làm ra món ăn vặt cho gia đình ngày hè.
Bước 1: Đun nóng sữa
Bạn tiến hành rửa sạch và lau khô nồi nấu để đảm bảo vệ sinh. Cho toàn bộ lượng sữa đặc và sữa tươi đã chuẩn bị vào nồi, dùng dụng cụ để đánh tan hai nguyên liệu với nhau, sao cho sữa đặc tan đều nhất.
Cho nồi lên bếp và bật nhỏ lửa, rồi tiếp tục đánh để tránh sữa bị khê cho đến khi sữa nóng lên. Khi thấy sữa có dấu hiệu sủi bọt và bốc hơi thì tắt bếp. Lưu ý không được để sữa sôi vì khi sôi, các chất dinh dưỡng sẽ bị mất đi.
Bước 2: Công đoạn với sữa chua
Phần sữa vừa được nấu ở trên sẽ có nhiệt độ từ 80 -85 độ C và bạn không nên thêm sữa chua vào. Cứ tiếp tục đánh tiếp để đảm bảo hạ nhiệt độ xuống còn 40 – 45 độ C. Sữa đạt đến độ thích hợp nhất là khi bạn cảm thấy nó ấm hơn nước tắm một chút.
Lúc này, bạn đổ sữa chua vào nồi và kết hợp khuấy đều đến lúc chúng tan vào nhau. Sau đó, để hỗn hợp trong nồi nghỉ khoảng 5-9 phút.
Bước 3: Công đoạn với nguyên liệu thạch rau câu Sóc Vàng
Đây là nguyên liệu chính làm cho món sữa chua có độ dẻo vừa phải vừa không bị chảy nước. Từ đó bạn có thể dễ dàng điều chỉnh kết cấu độ dẻo cho món ăn.
Cho phần thạch rau câu Sóc Vàng đã chuẩn bị vào một cái tô. Cho nước sôi để nguội vào kết hợp một tay đánh cho hỗn hợp không bị vón cục. Bạn tiếp tục đánh cho đến khi nó trở thành dung dịch loãng.
Bạn có thể dùng rây để lọc hỗn hợp ở trên. Bước này giúp chúng ta loại bỏ những cặn bã, những vón cục, giúp cho nguyên liệu sữa chua được mềm mịn, dẻo dai mà không lẫn bất cứ một thành phần nào đó chưa tan.
Bước 5: Tiến hành ủ sữa chua
Chuẩn bị khay, cốc hoặc các dụng cụ có thể dùng để ủ sữa chua nhưng đảm bảo vệ sinh rồi bỏ hỗn hợp vào và mang đi ủ. Bạn có thể ủ trong thùng xốp hoặc nồi cơm điện đều được. Nhiệt độ 40 – 50 độ C là tốt nhất. Có thể cho nước ấm ngập ⅔ bát sữa chua để ủ.
Bạn sẽ mất khoảng 6 – 8 tiếng chờ sữa chua lên men. Lúc này cho khay đựng sữa chua vào tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng để thạch sữa chua đông lại là có thể dùng được.
Lưu ý là tốt nhất khi ủ bạn nên dùng bát to hoặc khay đựng to để lúc chúng đông thành miếng lớn có thể cắt thành miếng nhỏ và chế biến các món khác.
Đồng thời nguyên liệu bột rau câu cũng rất quan trọng. Bột rau câu Sóc Vàng là nguyên liệu chính để tạo nên độ dẻo cho món sữa chua, giúp món ăn nhanh đông, dễ tách nước, bề mặt mịn khi cắt và một vài ưu điểm khác.
Kết quả cuối cùng sau khi bạn áp dụng cách làm sữa chua dẻo bằng bột rau câu là có được một món ăn hấp dẫn, quánh, mịn, dẻo, ngon. Bạn có thể đặt hàng bột rau câu Sóc Vàng này tại Nafotech – nhà sản xuất nguyên liệu hàng đầu Việt Nam. Điều này giúp bạn an tâm hơn về chất lượng cũng như giá thành sản phẩm.
Bột rau câu nguyên chất Sóc Vàng
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thạch Sữa Chua Bằng Bột Rau Câu trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!