Bạn đang xem bài viết Cách Làm Thạch Khoai Môn Bột Năng, Rau Câu Dẻo Ngon Uống Trà Sữa được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Hướng dẫn tự làm thạch trân châu khoai môn bột năng uống trà sữa 1.1. Nguyên liệu
2 củ khoai môn ngon, không bị sượng
3 muỗng canh bột năng
1,5 lít nước lọc
3 muỗng canh siro khoai môn (có thể tìm mua ở các siêu thị)
2 muỗng canh đường cát trắng
Dụng cụ làm thạch trân châu bằng bột năng: rổ, thau, nồi, rây, 1 tô nước đá lạnh
1.2. Cách làm thạch trân châu khoai môn bằng bột năng 1.2.1. Sơ chế khoai môn không bị thâm đen
Gọt bỏ lớp vỏ ngoài khoai môn, sau đó, cắt khoai thành các khối vuông nhỏ hình vuông.
Chuẩn bị một thau sạch, chế 2 tô nước sạch vào thau. Pha 1 thìa cà phê muối ăn vào thau nước, rồi cho hết khoai môn vào thau ngâm khoảng 2 phút. Bước này giúp làm sạch nhựa khoai môn, khoai sẽ không bị thâm đen.
Sau thời gian ngâm, vớt khoai môn ra rổ. Rửa nước sạch lại vào lần cho sạch, để thật ráo nước.
1.2.2. Cách trộn bột năng làm thạch trân châu khoai môn dẻo ngon
Cho bột năng vào một thau sạch và khô khác, rồi cho khoai môn đã ráo nước vào. Xóc nhẹ đều khoai để phủ đều bột năng sao cho không còn dính tay nữa là được.
Cho khoai môn vào rổ, rây để loại bỏ bớt phần bột năng dư.
Cho nước lọc vào nồi, đun lửa to đợi sôi. Nước sôi được khoảng 2 – 3 phút thì cho nhẹ khoai môn phủ bột năng vào nồi. Dùng đũa khuấy nhẹ khoai, rồi đậy nắp lại, nấu 5 phút.
Chuẩn bị 1 thau đá lạnh, chế 1 tô nước sạch vào. Khoai môn sau khi luộc chín sẽ nổi ở trên bề mặt nồi nước, bạn vớt ra, cho vào tô đá lạnh thật nhanh ngâm 2 phút. Sau đó, vớt khoai môn ra một hộp hoặc tô sạch.
Cho siro môn và đường cát vào hộp trân châu, trộn đều lên cho đường tan ra. Vậy là hoàn tất công đoạn tạo mùi và hương vị cho thạch trân châu khoai môn dẻo ngon rồi đó.
2. Cách làm thạch rau câu củ khoai môn dẻo ngon 2.1. Nguyên liệu
1 gói 10 gram bột rau câu dẻo
150 gram đường cát trắng
1 củ khoai môn
1 lít nước lọc
Khuôn đổ thạch rau câu
2.2. Cách nấu thạch rau câu vị khoai môn dẻo giòn 2.2.1. Hấp chín khoai môn và nấu nước rau câuGọt vỏ củ khoai môn, rửa sơ nước muối, rửa nước lạnh, để ráo nước. Sau đó, cắt khoai thành hình hạt lựu khoảng 1 cm.
Cho khoai vào nồi hấp cách thủy (hoặc luộc) trong khoảng 10 phút cho chín vừa tới là được.
Cho bột rau câu vào chén đường, trộn đều lên, rồi từ từ cho vào nồi nước lọc. Đồng thời, dùng muỗng khuấy đều tay để cả bột và đường tan dần chứ không bị vón cục.
Bắc nồi rau câu lên bếp, đun lửa lớn cho sôi. Bạn nhớ vừa nấu vừa khuấy đều nha. Rau câu sôi, bạn hạ lửa nhỏ lại, đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
2.2.2. Cách đổ khuôn làm thạch rau câu nhân khoai môn dạng viênĐợi rau câu bớt nóng thì bạn chế vào 1/2 khuôn làm thạch đã chuẩn bị. Sau đó, gắp các viến khoai môn hấp chín vào khuôn rau câu sao cho các viên khoai tách đều nhau để khi cắt thạch không bị dính. Sau khi xếp nhân khoai môn vào khuôn rau câu như hình, bạn lấy tăm nhọn đâm vào phần rau câu để khi đổ tiếp lớp rau câu nữa thì chúng sẽ dính liền với nhau.
3. Cách tự làm thạch pudding khoai môn 3.1. Nguyên liệu
Bột pudding khoai môn Mole: 80 gram
Bột sữa: 80 gram
50 gram đường cát trắng
500 ml nước đun sôi
Khuôn đổ thạch rau câu hoặc pudding hình dạng tùy sở thích
3.2. Cách làm thạch pudding vị khoai mônCho bột khoai môn và bột sữa, đường cát vào tô sạch, trộn đều lên. Chế từ từ nước sôi vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho tan. Rót hỗn hợp này vào nồi vừa, bắc lên bếp.
Bật lửa liu riu (khoảng 800 độ C) nấu cho hỗn hợp bột sữa khoai môn khoảng 5 phút, đồng thời khuấy đều tay rồi tắt bếp.
Rót hỗn hợp pudding khoai môn vào khuôn, đợi nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bích Tuyền
11 Cách Làm Thạch Trà Sữa Từ Bột Rau Câu, Làm Thạch Trái Cây Uống Trà Sữa Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà
Hướng dẫn về nguyên liệu bột chuẩn bị và cách làm thạch trà sữa bằng các loại bột rau câu, bột gạo hoặc bột năng đơn giản tại nhà. Các loại trà sữa được nhắc đến hiện nay như một thức uống phổ biến mọi lứa tuổi. Có bao giờ bạn tò mò tại sao trà sữa cùng những loại toping – gồm các loại thạch, trân châu,… lại gây “nghiện” như vậy không?
Thật dễ hiểu vì thành phần không thể thiếu trong những cách làm trà sữa phổ biến luôn có những hương vị béo béo, ngọt ngọt cùng loại đồ ăn nhai nhai tạo sự thích thú không chối từ mà chúng ta gọi đó là thạch trà sữa ăn kèm.
Cách làm thạch trà sữa với các loại trái cây cơ bản và hết sức thơm ngon 1. Cách làm thạch trà sữa phô mai đủ vị bằng bột rau câuPhô mai là nguyên liệu dễ kết hợp được với nhiều hương như dâu, cà phê,… mà lại rất hợp vị khi cho vào cùng trà sữa, đặc biệt hợp vị béo với phô mai con bò cười khi bạn nấu tại nhà.
Nguyên liệu làm thạch nhân phô mai ngon: Cách làm thạch trà sữa nhân phô mai:
– Cho 10 gr bột rau câu và 60g đường trộn đều trong chén. Rồi cho bột vào nồi khuấy trên bếp đều cùng với 800ml nước đến khi nước sôi nhẹ, bột tan hết thì tắt bếp.
– Múc từng vá rau câu ra chén, các chén pha sẵn hương mình muốn, khi đổ rau câu vào ta thả 1 viên phô mai đã cắt. Mách nhỏ cho bạn nên mua phô mai con bò cười vuông để cắt miếng đẹp và vị vừa đủ.
– Trước khi cắt phô mai bạn nên cho vào ngăn lạnh, để phần cắt không bị vỡ. Sau đó bạn để ngăn mát tủ lạnh cho đông lại là dùng được.
2. Cách làm thạch trà đường uống kèm trà sữa bằng bột rau câu dẻoThạch trà đường dường như là một cái tên khá lạ như dạo gần đây loại thạch này lại HOT khi dùng với hồng trà, lục trà hoặc cả trà sữa. Với vị thanh của các vị trà hòa quyện chung vị dai dai, ngọt ngọt lại vô cùng relax với thức uống này.
Nguyên liệu làm thạch trà đường:
10gr bột rau câu dẻo
5 gói trà túi lọc (hoặc trà mạn mà bạn thích).
100gr đường trắng.
Cách làm thạch trà đường:
– Ngâm trà vào 800ml nước sôi trong thời gian 10 – 15 phút cho trà ra nước.
– Cho nước trà vào nồi, thêm 70gr đường và cho từ từ 10gr bột rau câu vào, đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi bột rau câu tan thì tắt bếp.
– Cho rau câu vào khuôn, ta để nguội rồi cho vào ngăn mát khoảng 1 tiếng đồng hồ cho đông lại là được.
– Cắt hạt lựu rau câu khi dùng với loại trà mà bạn thích.
3. Cách làm thạch trà sữa vị cà phê bằng sữa đặcNguyên liệu làm thạch cà phê :
10gr bột rau câu.
50gr đường trắng.
1/2 lon nước cốt dừa.
2 muỗng canh sữa đặc.
10gr bột cà phê hòa tan.
– Khi sôi, hỗn hợp sẽ có nổi lên bọt trắng, bạn nhớ vớt bột trắng ra để thạch được trong và không bị rỗ.
– Bột cà phê hòa tan với 100ml nước nóng để cà phê tan hoàn toàn. Đổ sữa đặc, nửa hộp nước cốt dừa và cà phê vào 1 cái tô, trộn đều để sữa và cà phê hòa vào nhau (Nếu thích vị cà phê đậm, bạn có thể thay đường cho sữa đặc và cốt dừa).
– Ta khuấy đều hỗn hợp cà phê, rau câu thêm 2 phút. Rồi để hỗn hợp nguội và rót ra từng khay, để nguội. Chúng ta nên để rau câu trong ngăn mát tủ lạnh và đợi đông, ta có thể cắt thạch thành hình hạt lựu và thưởng thức thôi.
4. Cách làm thạch trà sữa vị trà xanh với bột trà xanhNguyên liệu thạch trà sữa vị trà xanh:
4 muỗng canh bột trà xanh.
10gr bột rau câu.
4 muỗng canh đường trắng.
Cách làm thạch vị trà xanh đúng chuẩn:
– Cho bột rau câu, đường vào nồi với nửa lít nước, đặt lên bếp đun sôi cho bột tan đều trong nước thì tắt bếp.
– Hòa tan bột trà xanh với 15ml trong chén nhỏ.
– Để cho rau câu bớt nóng thì cho bột trà xanh vào, khuấy đều rồi cho vào khay, đặt vào ngăn mát tủ lạnh đến khi rau câu đông hẳn và ta cắt ra thành thạch vừa ăn trong trà sữa. Có thể thêm sữa nếu muốn, nếu bỏ sữa thì bớt một phần nước đi.
5. Cách làm thạch trà sữa hương chanh từ bột rau câu dẻoVị chua chua của thạch chanh thì bắt vị không thua ai cả. Đặc biệt hơn là nguyên liệu tạo ra thạch này có cả rượu Tequila thơm, nồng và độc đáo.
Nguyên liệu làm thạch chanh:
6 trái chanh.
110gr đường trắng.
7gr bột rau câu dẻo.
2 muỗng canh rượu Tequila.
Cách làm thạch chanh:
– Chanh cắt làm đôi theo chiều ngang trái chanh và ép lấy nước cốt chanh. Dùng tay lấy vỏ chanh giữ lại nha.
– Tiếp theo, cho 110gr đường, 7gr bột rau câu, nước cốt chanh cùng 2 muỗng canh rượu tequila và 800ml nước vào nối, nấu nhỏ lửa. Ta khuấy đều để đường trắng, bột rau câu tan hết tạo thành 1 hỗn hợp hơi sệt rồi tắt bếp, để nguội. Đổ hỗn hợp rau câu chanh vào trong vỏ chanh đã được đặt trong khuôn thạch cố định.
– Để rau câu đông lại trong ngăn mát và xắt hạt lựu vừa ăn . Bạn có thể ăn kèm đường trắng trộn muối sẽ ngon hơn đấy!
6. Cách làm thạch trà sữa hương trái cây đủ loại trong trà sữa ngonVị chua chua hòa quyện cùng vị ngọt của thạch rau câu cùng beo béo của trà sữa hay chát chát của trà tạo nên một thức uống giúp thư giãn tốt nhất cho mọi người.
Nguyên liệu làm thạch trái cây:
5 muỗng canh đường trắng.
1/2 muỗng cà phê bột rau câu.
Dụng cụ đặc biệt để làm loại thạch tròn, xuyên thấu lớp trái cây đẹp mắt đó là khuôn mochi:
Cách làm thạch trái cây:
– Hoà bột rau câu và đường, đun 800ml nước sôi.
7. Cách làm thạch sương sáo tại nhà bằng bột sương sáoThạch sương sáo là loại toping vừa lạ vừa quen với người uống, lại tạo vị thanh mát và rất dễ làm lại không khó bảo quản để dùng dần được lâu hơn các thạch khác.
Nguyên liệu làm thạch sương sáo:
30gr bột sương sáo.
100gr đường trắng.
Cách làm thạch sương sáo:
– Đầu tiên, cho bột sương sáo, đường trắng vào nồi cùng 1 lít nước, nấu sôi nhỏ lửa. Vừa nấu vừa khuấy để đường, bột sương sáo tan đều.
8. Cách làm trân châu mật ong đơn giản uống trà sữaTrong các loại trân châu thì trân chân hoàng kim – trân châu mật ong là số một không còn gì mà ta lại ngại ngần không bắt tay làm nó để dùng chung với trà sữa thân yêu tại chính nhà mình thật an toàn và tuyệt vời.
Nguyên liệu làm trân châu mật ong:
100gr bột gạo.
200gr bột năng.
1 muỗng canh đường bột.
15ml mật ong.
Cách làm làm trân châu mật ong:
– Trộn đều bột gạo, bột năng và đường bột lại với nhau trong 1 tô lớn.
– Chế từ từ 200ml nước sôi vào tô bột, dùng đũa trộn bột đến khi kết dính vào với nhau rồi dùng tay nhào bột đến khi mịn. Áo 1 lớp bột sống mỏng lên dĩa đựng. Dùng tay vo từng viên bột nhỏ tròn đặt vào dĩa.
Trà sữa nếu thiếu toping của mình thì không khác gì tô mì “không người lái” cái bạn nhỉ? Vậy sao chúng ta không thử làm cho mình thêm các top trên để hoàn thiện thức uống cho mình và lại an toàn tại nhà được chia sẻ về cách làm thạch trà sữa từ bột rau câu, bột năng, bột gạo ngon và đơn giản tại nhà của Massageishealthy.
9. Cách làm thạch phô mai trong trà sữa đơn giản tại nhàCho đến nay trà sữa vẫn luôn là thức uống yêu thích của nhiều bạn trẻ. Tuy nhiên trong năm nay, giới trẻ Việt đã vô cùng thích thú khi đón nhận một loại trà sữa mới – trà sữa thạch rau câu phô mai.
Viên phô mai béo ngậy được bọc trong lớp vỏ thạch rau câu giòn sần sật, uống cùng ngụm trà sữa thanh mát mới tuyệt làm sao. Thạch phô mai là một trong những món ăn mới nổi không chỉ bắt mắt mà còn rất thơm ngon. Cách làm thạch phô mai không khác làm thạch truyền thống nhiều.
Nguyên liệu và dụng cụ làm thạch phô mai uống trà sữa
Siro loại hương tùy thích
Phomai
Bột rau câu (bột agar, bột gelatin hoặc bột jelly)
Đường (theo sở thích)
Khuôn thạch
Lưu ý: Trên thị trường có 2 loại bột làm đông là bột rau câu Agar và bột Jelly. Tính chất của Jelly là dai, hơi ướt khi thành khối, Jelly đắt tiền hơn Agar. Còn bột Agar thì cứng, giòn và khô mặt khi thành khối. Cho nên nếu bạn muốn món thạch này mềm và dễ ràng hút qua ống thì sử dụng bột Jelly, còn không thì dùng cả 2 với tỉ lệ 2 : 1 (2 Agar : 1 Jelly) vì Jelly thì có độ dẻo còn Agar thì có khối đẹp.
Hướng dẫn cách làm thạch phô mai trong trà sữa
Bước 1: Pha nước – Để thạch lên màu đẹp các bạn nên dung siro, nếu thích hương vị tự nhiên, các bạn có thể dùng loại nước ép trái cây mà bạn thích để pha nước. Nếu dùng nước ép trái cây, bạn cần 350 ml. Nếu dùng siro, bạn pha 350ml nước với 1 thìa siro đặc, quậy đều.
Bước 2: Thêm khoảng đường vào nước siro (hoặc nước hoa quả), độ nhiều ít của đường tùy thuộc vào bạn thích ăn ngọt hay không.
Bước 3: Hòa bột rau câu: cho bột rau câu vào nước đã pha. Trên thị trường bán rất nhiều loại bột làm thạch, các bạn có thể lần mua 3 loại bột kể trên. Bột Jelly làm thạch sẽ mềm và dẻo hơn, bột gelatin làm thạch giòn hơn.
Tỉ lệ pha bột là 100g bột hòa vào 2 lít nước; ở đây mình pha 1 thìa bột nhỏ với 350 ml nước. Các bạn nhớ xem lại hướng dẫn tỉ lệ pha đằng sau gói bột để pha cho phù hợp với từng loại bột.
Bước 4: Đun sôi hỗn hợp vừa pha, vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng
Bước 5: Trong khi đợi hỗn hợp trên nguội bớt, chúng ta cắt phô mai cho vào khuôn. Các bạn có thể lưu ý mua phô mai dạng viên ngay từ đầu để khi cắt phô mai không bị chảy.
Bước 6: Dùng thìa múc nước thạch vào khuôn thạch đã chuẩn bị, các bạn có thể dùng khay đá để thay thế khuôn.
Bước 7: Cho khuôn thạch vào ngăn mát của tủ lạnh trong 30 phút.
Bước 8: Gỡ thạch ra khỏi khuôn, các bạn có thể dùng đầu ngược của con dao để lấy thạch cho dễ dàng, không bị vỡ thạch.
Lưu ý khi làm thạch phô mai
Nếu như bạn yêu thích hương vị dừa muốn món trà sữa thạch rau câu nhân phô mai của mình có mùi thơm và hấp dẫn hơn thì bạn có thể thay 1 lít nước hòa tan với siro thành 1 lít nước dừa.
Bạn cũng có thể tạo viên thạch nhiều màu như thế này bằng cách đổ nhiều lớp nước thạch khác màu nhau vào khuôn khi lớp màu dưới vừa khô.
Nhân phô mai hơi béo nên các bạn lưu ý chọn thạch có vị chua hoặc vị café để cân bằng vị và ăn ngon miệng hơn. Nếu bạn thích trà sữa có mùi thơm đặc biệt và ngất ngây hơn, bạn có thể thay một lít nước dừa để hòa tan với siro thay vì nước lọc thông thường.
Thạch phô mai là sự kết hợp giữa thạch rau câu và phô mai béo ngậy. Lớp thạch bên ngoài dai giòn, thơm mát, ngọt thanh bọc bên trong là miếng phô mai mềm mại, ngậy mùi thơm. Chẳng có gì tuyệt vời hơn khi bạn thưởng thức một bát thạch phô mai mát lạnh hay như mùa đông được ăn một cốc trà sữa phô mai nóng phải không.
10. Cách làm thạch trái cây uống trà sữa cực đơn giản dễ làmNói đến món trà sữa chắc hẳn đây là một trong những loại thức uống đã quá quen thuộc với nhiều người. Món trà sữa có nhiều vị, nhiều loại khác nhau. Đi kèm với món này là các loại thạch như thạch trái cây, hoặc thạch phô mai, thạch cà phê, hay thạch thân châu… thông thường chúng ta hay chọn mua món này ngoài hàng.
Nhưng có bao giờ bạn nghĩ sẽ tự tay pha chế loại thức uống này lại “dễ ghiền” đến như vậy? Đơn giản là vì trà sữa sẽ mang đến hương vị quen thuộc, vị ngọt ngọt, thơm thơm cùng một chút vị beo béo dễ khiến người thưởng thức không thể chối từ.
Nguyên liệu làm thạch trái cây uống trà sữa
Trái cây tươi (nhiều loại tùy theo ý thích)
Bột rau câu
Trà túi lọc
Sữa đặc có đường và sữa tươi
Tiến hành làm thạch
– Bước 1: Làm thạch trái cây – Để làm được món thạch trà sữa trái cây các bạn cần chọn được những loại trái cây ngon chín vừa tới, hôm nay chúng ta sẽ sử dụng hai loại trái cây chính là dâu tây và xoài chín . Khi chọn mua các bạn cần chọn những quả tươi ngon. không quá chín dễ bị nát thì thạch của bạn sẽ không còn hấp dẫn .
– Bước 2: Với phần xòai chín các bạn đem rửa sạch và rửa sơ qua nước muối loãng trong vài phút, sau đó đem gọt bỏ vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ kích thước 1 đến chúng tôi hết xoài vào máy xay, rồi xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn.Sau đó dùng rây để lọc lấy phần nước cốt của xoài.
– Bước 3: Bạn cần tiến hành hòa bột râu câu với một lượng nước thích hợp cùng với nước cốt xoài vừa xay được, sau đó khuấy đều đến khi thấy hỗn hợp được trộn đều và bột thạch rau câu tan hết.
– Bước 4: Tiến hành đun hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ, trong quá trình đun các bạn nhớ phải khuấy hỗn hợp một cách nhẹ nhàng và đều tay. Đun sôi 5 đến 7 phút thì tắt bếp, cho hết hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị rồi đợi khi nguội các bạn hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh.
– Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức cách làm thạch trái cây uống trà sữa
11. Cách làm thạch trà sữa thái nhân phô mai ngon và dễ làmCho đến nay trà sữa Thái vẫn luôn là một thức uống yêu thích của rất nhiều bạn trẻ. Tuy nhiên trong năm nay, giới trẻ Việt đã vô cùng thích thú khi đón nhận thêm một loại trà sữa mới – trà sữa thạch rau câu phô mai.
Nguyên liệu
1 gói trà túi lọc
Lưu ý: Bạn có thể sử dụng loại trà túi lọc Lipton hoặc có thể mua loại trà đen pha ra.
30 gram phô mai Con bò cười
100 gram đường cát trắng
20 ml siro (tùy vị thích)
10 g bột rau câu giòn (hoặc có thể dùng lá/bột gelatin)
Lưu ý: Trên thị trường sẽ có 2 loại bột làm đông là bột rau câu Agar và loại bột Jelly. Tính chất của Jelly là sẽ dai, hơi ướt khi thành khối, Jelly thường đắt tiền hơn Agar.
Dụng cụ cần có Làm trà sữa
– Bước 1: Đun sẵn nồi nước nóng rồi rót ra cốc. Nhúng gói trà lipton vào cốc nước và đợi cho trà tan ra.
– Bước 2: Sau khi đã pha trà với nước nóng thì cho tiếp sữa đặc vào khuấy đều cho tan.
Làm thạch trà sữa thái
– Bước 1: Đặt 1 cái nồi nhỏ cùng với 1 lít nước lên bếp. Cho thêm siro vào khuấy đều đến khi hòa lẫn thì mở bếp để mức lửa vừa.
– Bước 2: Cho thêm 10 gram bột rau câu và 60 gram đường cát trắng vào. Sau đó các bạn khuấy đều cùng với nước siro đến khi thấy nước sủi bọt nhẹ, bột tan hết thì bạn tắt bếp. Để nguội khoảng 5 phút.
– Bước 3: Xếp số phô mai vào trong khuôn hoặc khay đá. Bạn nên mua loại phô mai vuông để có thể cắt và xếp vào trong khuôn dễ hơn và cho đẹp mắt.
– Bước 5: Để thạch vào trong ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút hoặc đến khi thấy thạch đông lạị là xong.
– Bước 6: Khi trà đã nguội và thạch phô mai cũng đông lại thì các bạn cho thạch vào trà sữa, thêm đá và thưởng thức thôi.
Cách Làm Trà Sữa Thái Thạch Rau Câu
1/ Phần thạch: Nên làm trước cho đông, khi pha xong trà là đã có thạch
– Thạch rau câu con cá dẻo: 1 gói (10g)
– Đường cát trắng: 280g Nước: 3 lít
2/ Phần trà sữa:
– Trà Thái trà sữa xanh / đỏ: 40g
– Nước sôi: 2 lít
– Nước lọc nguội: 1,5 lít
– Sữa đặc: 1 hộp (điều chỉnh theo sở thích ăn ngọt, nhưng nếu nhạt quá cũng không ngon)
– Đường cát trắng: 200g Đá viên
Trà Thái đỏ và xanh
Bước 1:
Làm phần thạch: đầu tiên bạn đun sôi 3 lít nước trên 1 cái nồi sạch, rồi trộn đường với bột thạch lại với nhau (không để riêng đường, riêng bột thạch vì nếu cho riêng bột thạch vào nước sôi sẽ vón cục ngay).
Thạch Trà xanh
Lưu ý: Ở phần này, bạn có thể cho nước dừa, nước cốt dừa, chanh dây, nước trái cây tùy thích… để tạo hương vị riêng cho món thạch mà bạn yêu thích (các nước này cho sau khi thạch sôi đã tắt bếp).
Bước 2:
Làm phần trà sữa: Bạn pha trà Thái với 2 lít nước sôi rồi để trong 20 phút cho trà ngấm rồi lọc lấy nước cốt.
Các bạn cũng có thể sử dụng trà Thái đỏ
Phần bã trà không bỏ, mà đem vò thêm 1 chút cho ra hết chất rồi cho thêm khoảng 1,5 lít nước sôi để nguội vào lọc cho thôi hết trà rồi hoà vào nồi nước cốt trà (lúc này trà có màu xanh đen đậm).
Bước 3: Sau đó thêm sữa sạch và đường hòa tan vào, trà sẽ chuyển sang màu xanh cốm đẹp mắt, rồi rót ra các ly cho thêm thạch (hoặc trân châu) để lạnh hoặc thêm đá vào và thưởng thức.
Giá của 1 ly trà sữa Thái không quá mắc nhưng cũng không phải rẻ như những loại nước giải khát thông thường khác nên việc tự làm ra những ly trà sữa Thái thơm ngon để tự thưởng thức, bạn còn có thể tiết tiệm được khá nhiều với cách tận hưởng tại nhà như thế.
Nguồn: http://giadinh.net.vn/an/cach-lam-tra-sua-thai-thom-ngon-cuc-don-gian-20231201163336294.htm
Cách Làm Thạch Sữa Chua Bằng Bột Rau Câu
Như chúng ta cũng biết, món thạch sữa chua là một trong những món thạch không chỉ vừa ngon, vừa mát, vừa có thể giải nhiệt trong những ngày nắng nóng mà thạch sữa chua còn là một trong những món giúp các chị em có một nàn da đẹp mịn màng hơn nữa đó.
Chuẩn bị nguyên liệu làm thạch sữa chua gồm cóCác nguyên liệu cần có để làm món thạch sữa chua sẽ bao gồm:
Sữa chua: 2 hộp.
Siro nho, dâu, cam… :15 ml.
Đường kính: 200 gram.
Bột rau câu dẻo: 10 gram.
Cách làm thạch sữa chua ngon tuyệt như sauTrộn đều bột rau câu với đường. Trộn xong, bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun cho sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho phần bột rau câu này vào khuấy kỹ cho tới khi thạch rau câu trong sánh lại là được.
Chưa vội tắt bếp mà hạ lửa ở mức nhỏ nhất để đảm bảo vẫn giữ thạch nóng. Múc phần thạch trong này ra các khay khác nhau (tuỳ theo bạn đã chuẩn bị bao nhiêu loại siro). Múc xong, bạn nhanh chóng cho phần siro vào các khay thạch rồi khuấy đều để tạo màu. Cuối cùng, bạn chờ cho phần thạch siro màu nguội bớt thì cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh.
Sau khoảng 30 phút, bạn lấy thạch ra ngoài và xắt thành những miếng nhỏ. Múc các loại thạch màu này vào trong cùng một chiếc ly/bát sau đó cho thêm đá bào vào thạch. Cuối cùng, bạn cho phần sữa chua lên trên, trộn đều là bạn có thể thưởng thức món thạch sữa chua mát lạnh mùa hè rồi.
Có một cách khác để làm thạch sữa chua đó là khi nấu thạch trong xong, bạn cho phần sữa chua đã chuẩn bị vào khuấy đều. Khuấy xong, bạn mới tiến hành múc rau câu và làm thạch màu. Sản phẩm hoàn thiện, bạn có thể ăn trực tiếp hoặc cũng lại đổ thêm sữa chua vào để thưởng thức.
Như vậy là các bạn đã vừa cùng với kênh cẩm nang phụ nữ, sức khỏe, làm đẹp, nấu ăn ngon Mâm Cơm Việt tìm hiểu xong cách làm thạch sữa chua ngon tuyệt để cả gia đình cùng thưởng thức để giải nhiệt rồi đó.
Đặc biệt là món kem sữa chua này giúp cho các chị em phụ nữ có một làn da đẹp nếu như thưởng thức mỗi ngày đó.
Cách Làm Trà Sữa Thạch Rau Câu Phô Mai “Dai & Ngon”
1. Tác dụng của trà sữa thạch rau câu phô mai
Với những thực khách yêu thích phô mai thì sự kết hợp giữa trà sữa béo ngọt và phô mai thơm mặn sẽ là hương vị tuyệt vời bậc nhất. Đặc biệt, phô mai là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể như protein, canxi, khoáng chất, vi khuẩn tự nhiên… Vì thế trà sữa thạch rau câu phô mai sẽ không chỉ là thức uống giải khát mà còn cực kỳ có lợi khi giúp cơ thể khỏe mạnh hơn, ngăn ngừa các bệnh về tiêu hóa, tim mạch…
2. Cách làm trà sữa thạch rau câu phô mai 2.1. Nguyên liệuNguyên liệu làm trà sữa
2.3. Các bước thực hiệnCách làm phần thạch rau câu phô mai:
Bước 1: Cắt phô mai thành từng miếng vuông nhỏ tầm 1cm và xếp vào khay làm thạch.
Bước 2: Trộn đều 10g bột rau câu và 100g đường trắng vào bát tô sạch.
Bước 3: Bật bếp đến khi nước sôi lăn tăn thì đổ hỗn hợp ở bước 2 vào nồi, khuấy đều tay để bột tan hết, không bị vón cục.
Bước 4: Liên tục khuấy đều đến khi nước sôi lại lần nữa, hỗn hợp trong và hơi sệt thì tắt bếp và để hỗn hợp hơi nguội lại, trong lúc đó vẫn khuấy đều tay.
Bước 5: Đổ rau câu vào khay đựng phô mai đã chuẩn bị.
Bước 6: Để khay thạch phô mai vào ngăn mát tủ lạnh để thạch đông nhanh hơn, lưu ý bạn chỉ nên để trong khoảng 15 – 20 phút để thạch không bị đông cứng, vẫn giữ được độ dai.
Bước 2: Khi thời gian ủ trà vừa đủ thì lọc bỏ bã trà và để trà nguội bớt.
Ly trà sữa thạch rau câu phô mai vừa hoàn thành
3. Yêu cầu thành phẩmTrà sữa thạch rau câu phô mai đạt yêu cầu sẽ có độ ngọt vừa phải, thơm mùi trà, thạch rau câu phô mai phần bọc ngoài trong, không có cặn, khi ăn vẫn giữ được độ dai giòn và hương vị phô mai thơm ngon, ngậy. Trà sữa thạch rau câu phô mai đặc biệt phù hợp khi uống lạnh để không mang đến cảm giác quá ngọt hay béo.
Jarvis – Trung tâm đào tạo pha chế hàng đầu tại Việt Nam – Đồ uống ngon, cost thấp và quản lý cửa hàng hiệu quả.
HỌC VIỆN ĐÀO TẠO PHA CHẾ VÀ KINH DOANH JARVIS
📩Chat với tư vấn viên để nhận ưu đãi: chúng tôi
💠Lịch khai giảng: https://goo.gl/F39GZ2
💠Tham khảo các khóa học của Jarvis: https://jarvis.vn/khoa-hoc
#daotaophache #Jarvisaccademy #HocvienJarvis #FnB
5 Cách Làm Trân Châu Trà Sữa Từ Bột Năng, Bột Sắn Dây, Bột Rau Câu
Trân châu là một loại nguyên liệu thơm ngon không thể thiếu được trong món trà sữa đang rất hot hiện nay trong giới trẻ.
Trân châu được chế biến đa dạng với nhiều hương vị, màu sắc tạo nên những ly trà sữa hay các món chè vô cùng đặc sắc, hấp dẫn vừa giòn vừa dai lại mềm mại.
Để làm ra những viên trân châu thơm ngon cũng mất một ít thời gian chăm chút tuy nhiên đổi lại bạn sẽ có được một món ăn thơm ngon lại bảo đảm an toàn vệ sinh nữa chứ.
I – Cách làm hạt trân châu từ bột năng Nguyên liệu làm trân châu từ bột năng
Cùi dừa già: 1/4 – 1/2 quả
Bột năng (bột sắn) : 1 bát to
Đường trắng
Nếu muốn làm trân châu màu thì chuẩn bị thêm : Lá dứa (6-8 lá); Củ dền đỏ (1 củ)
Chi tiết cách làm trân châu bằng bột năng
Bước 2: Cho hơn 1 nửa bột năng hoặc bột sắn đã chuẩn bị vào 1 chiếc bát to. Bạn không nên cho toàn bộ chỗ bột năng đã chuẩn bị vào vì lát nữa đổ nước vào mà nó bị nhão thì sẽ không còn bột năng để cho thêm vào.
Bước 3: Tiếp theo, đổ nước nóng vừa đủ vào khuấy đều lên, lúc này bạn sẽ thấy nó hơi bị nhão nên cho thêm một ít bột năng khô còn lại vào dùng tay nhào bột cho thật nhuyễn.
Bước 4: Bạn lấy từng phần bột nhỏ, tán mỏng rồi cho cùi dừa đã thái vào giữa và cuốn tròn lại, vê cho trân châu tròn đẹp. Như vậy là bạn đã hoàn thành 1 viên trân châu rồi đó, các viên tiếp theo làm tương tự. Làm tiếp bạn sẽ có được 1 cốc trân châu đầy như mình đây.
Bước 5: Đổ nước vào nồi đun sôi thì đổ trân châu vào, giảm lửa, dùng đũa đảo nhẹ cho các hạt trân châu không dính vào nhau. Khi trân châu nổi lên mặt nước và có màu trắng trong thì tắt bếp và vớt trân châu thả vào bát nước trắng nguội đã đun sôi, vớt ra để ráo rồi dùng với chè.
Làm trân châu màu xanh– Lá dứa rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi cho vào máy sinh tố say lá dứa nát chắt lấy nước cốt.
– Dùng nước cốt lá dứa này pha với nước và bột năng thì bạn sẽ có ngay được trân châu màu xanh.
Làm trân châu đỏ– Củ dền rửa sạch, thái làm tư rồi cho vào máy sinh tố say nhuyễn chắt lấy nước cốt.
– Đem nước cốt này trộn với bột năng thì được trân châu màu đỏ. Nếu bột còn khô thi cho thêm chút nước lạnh cho vừa đủ độ dẻo.
Trân châu có thể làm từ bột năng hoặc bột sắn đều được và có một kinh nghiệm khi nhào bột là các bạn không nên cho quá nhiều nước vì như thế bột sẽ bị nhão và không vê thành viên tròn được, còn nếu cho ít nước bột khô ăn trân châu sẽ không ngon.
II – Cách làm trân châu bằng bột sắn dây nguyên chấtHạt trân châu nhỏ tròn, giai giai, ngọt nhẹ là thứ “gia vị” không thể thiếu khi thưởng thức các món trà sữa, hồng trà, chè thập cẩm.
Do đó, trong bài viết này Mâm Cơm Việt sẽ giới thiệu cách làm hạt trân châu cho ly trà sữa, cho cốc chè thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, không phải lo sợ có chất bảo quản.
Trước kia, đa phần hạt trân châu được làm từ bột năng, bột sắn nhưng ngày nay người ta thường sử dụng bột sắn dây để làm ra những hạt trân châu tròn, dai cho ly trà sữa, ly chè thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng và an toàn cho sức khỏe.
Vậy thì chẳng lý do gì mà các mẹ lại không tự tay làm cho mình những hạt trân châu tại nhà thật an toàn mà lại vô cùng hợp túi tiền.
Để làm được một “mẻ” trân châu từ sắn dây an toàn bạn cần chuẩn bị những loại nguyên liệu như sau:
Bột sắn dây khoảng 2 muỗng canh.
Để trân châu có màu nâu đen đẹp mắt, tự nhiên bạn chuẩn bị 1 muỗng canh bột ca cao.
Nước ấm khoảng 70 độ C.
Cách làm trân châu từ bột sắn dây
Tán nhuyễn bột sắn dây, cho toàn bộ lượng bột sắn dây và ca cao vào chung một thau có kích thước vừa phải, trộn đều với nhau, nếu bạn thích ăn ngọt thì có thể thêm vào một ít đường cho vừa miệng.
Cho nước sôi vào trộn thật đều để bột thấm nước (cho nước sôi vào nhanh và trộn thật đều tay), để hơi nguội rồi cho bột ra khay.
Bạn hãy dùng tay nhào thật kỹ sao cho cho bột đều và dẻo. Đây là giai đoạn quan trọng, quyết định “thành phẩm” của bạn ngon hay không.
Chia bột thành những phần nhỏ và bắt đầu nặn thành những viên tròn tùy kích thước bạn muốn là to hay nhỏ, tròn hay vuông.
Cuối cùng, chuẩn bị một nồi nước sôi nhỏ, thả những viên trân châu vào sao cho chúng nổi lên là có thể tắt bếp. Vớt ra và cho vào nước lạnh là có thể sử dụng được.
Những hạt trâu châu nhỏ xinh, là thành phần không thể thiếu tạo nên cốc chè thập cẩm ngày hè. Tuy nhiên, vì lợi nhuận mà nhiều cơ sở sản xuất trân châu sử dụng phẩm màu và những loại bột không an toàn, ảnh hưởng tới sức khỏe người sử dụng.
Vì thế, chỉ cần vài thìa bột sắn dây nguyên chất các chị em có thể làm ra những hạt trân châu sạch, thơm và an toàn khi sử dụng.
Tại sao nên làm hạt trân châu từ bột sắn dây nguyên chấtChúng tôi khuyến khích các bạn làm hạt trân châu bằng bột sắn dây, không phải vì chúng tôi bán bột sắn dây mà nói vậy mà bởi xuất phát chính từ tác dụng của bột sắn dây là một vị thuốc quý trong đông y, đã được minh chứng bởi cả Đông và Tây y qua nhiều nghiên cứu, khảo sát như: thanh nhiệt, mát gan, trị say nắng, giải độc rượu, ngăn ngừa lão hóa, thanh lọc cơ thể, tốt cho da và sức khỏe…..
Do đó, hãy thay thế bột năng bằng cách sử dụng bột sắn dây làm hạt trân châu, tuy rằng giá cao hơn so với giá bột năng. Giá của bột sắn dây phụ thuộc vào chất lượng và công sức làm bột của người làm ra.
Để làm được bột sắn dây nguyên chất, các người thợ phải trải qua rất nhiều công đoạn tỉ mỉ, vất vả nhất là mùa làm bột sắn dây thường vào mùa lạnh, vì thế người làm bột khá vất vả vì phải cho tay vào nước lạnh để lọc bột, thay nước thường xuyên…. Do đó, giá bột sắn dây sẽ cao hơn bột năng rất nhiều, nhất là bột sắn dây nguyên chất.
Bên cạnh hạt trân châu trắng, các bạn vẫn có thể làm hạt trân châu đen bằng bột sắn dây để làm gia vị cho ly trà sữa, chè thập cẩm… đều được. Chúng tôi cũng hiểu rằng, tại các quán kinh doanh đồ uống người ta thường sử dụng bột năng bởi giá cả bột này rẻ hơn, mặc cho sử dụng bột sắn dây có tốt hơn.
Với cách làm trân châu bằng bột sắn dây nguyên chất đơn giản này, bạn sẽ pha chế được nhiều loại nước uống thơm ngon, an toàn và không chứa phẩm màu, hóa chất bảo quản.
III – Cách làm trân châu trắng từ bột rau câuNgoài cách làm trân châu bằng bột năng nhân cùi dừa, bạn có thể học cách làm trân châu trắng từ bột rau câu
Đường trắng
Bột rau câu dẻo
Bột rau câu giòn: 1 muỗng
Vani
Cách làm trân châu trắng
Trộn đường với bột rau câu dẻo vào 1 cái tô. Tỷ lệ đường tùy theo sở thích ăn ngọt của bạn.
Cho nước vào nồi, đun đến gần khi sôi thì cho bột rau câu giòn vào, tiếp đó cho hỗn hợp đường và bột rau câu dẻo vào, khuấy đều.
Cho 1 chút vani để trân châu có hương thơm hơn. Để nhỏ lửa, khuấy đều đến khi hỗn hợp này hơi sền sệt thì tắt bếp. Cho hỗn hợp này vào một cái vỏ chai tương ớt hoặc tương cà đã rửa sạch.
Nặn hạt trân châu trắng qua 1 lớp dầu ăn rồi chìm vào trong lớp nước đá
Chuẩn bị một tô nước đá, sau đó đổ 1 lớp dầu ăn lên trên.
Nặn chai trân châu vào tô nước đá, từng hạt trân châu bé xíu sẽ rơi xuống lớp mỡ trước, sau đó sẽ chìm vào lớp nước đá và đông lại. Cách làm này sẽ cho ra những hạt trân châu đều nhau và không hề bị dính.
Vớt số hạt trân châu này vào 1 tô nước đun sôi để nguội khác để tráng qua lớp dầu. Tiếp tục vớt ra vào 1 tô sạch, vắt chút nước cốt chanh, thêm 1 vài thìa đường để trân châu thơm và ngọt hơn.
IV – Cách làm trân châu đen từ bột năngTrân châu đen làm từ bột ca cao, cà phê hòa tan
2 lạng bột năng
1 muỗng bột ca cao
1 – 2 muỗng đường nâu
Cà phê: Có thể dùng gói cà phê hòa tan
Cho bột năng, bột ca cao, đường và cà phê hòa tan vào 1 cái nồi, trộn đều vào nhau. Đổ hỗn hợp này ra khay và hấp cách thủy.
Rắc 1 lớp bột năng lên mâm để nặn trân châu. Hỗn hợp trân châu sau khi hấp cách thủy khoảng 10 phút thì cho ra ngoài, để nguội.
Đặt hỗn hợp này trên bề mặt mâm đã phủ 1 lớp bột năng, bắt đầu nặn thành từng viên trân châu nhỏ đều nhau.
Trộn hỗn hợp bột ca cao, cà phê… rồi mang đi hấp cách thủy, sau đó mới nặn thành viên trân châu
Cho các hạt trân châu vào 1 cái tô lớn, sau khi nặn xong thì cho 1 lớp bột năng vào, xóc xóc đều để các hạt trân châu không bị dính vào nhau.
Đun sôi một nồi nước, thả hạt trân châu vào, dùng đũa khuấy đều để hạt trân châu không bị dính, đun đến khi hạt trân châu nổi lên trên, có màu đen bóng thì vớt ra 1 tô nước đá, ngâm khoang 5 phút để hạt trân châu được bóng giòn.
Sau đó vớt trân châu ra vào 1 tô sạch, dùng để ăn chè hoặc cho vào ly trà sữa.
Cách làm trân châu khá tốn thời gian nhưng không khó. Tự học cách làm hạt trân châu tại nhà sẽ giúp bạn yên tâm hơn khi sử dụng vì đảm bảo được an toàn vệ sinh thực phẩm.
V – Cách làm hạt trân châu bằng bột gạo tại nhàCách làm hạt trân châu đơn giản này sẽ giải tỏa được nổi lo của bạn về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Nhất là những ngày gần đây các bạn có thể bắt gặp nhiều bài báo nói về ảnh hưởng xấu của trân châu không chất lượng.
Với cách làm trân châu bằng bột năng và bột gạo sau đây sẽ giúp các bạn có được những viên trân châu xinh đẹp và đảm bảo an toàn.
Không những thế sự kết hợp với bột ca cao trong cách làm trân châu trà sữa này còn đem đến một hương vị cực thú vị khi vừa cảm nhận được cái béo, cái dai vừa cảm nhận được hương thơm ngào ngạt của ca cao.
Nguyên liệu cần có cho món ăn nàyHướng dẫn cách làm hạt trân châu an toàn
Bước 3: Bắc lên bếp một nồi nước và đun sôi. Đợi cho nước sôi già thì các bạn thả các hạt trân châu vào và tiếp tục đun cho đến khi hạt trân châu nồi lên thì là hạt trân châu đã chín rồi đó.
Bước 4: Các bạn dùng vớt hạt trân châu ra và cho vào một tô nước lạnh cho nguội rồi sau đó vớt ra để ráo là xong rồi đó!
VI – Cách bảo quản hạt trân châu đã luộcTrân châu là một loại gia vị không thể thiếu trong món trà sữa được nhiều bạn trẻ ưa chuộng. Việc làm ra món trân châu khá đơn giản nhưng để cho trân châu giữ được lâu không phải bạn nào cũng biết.
Nguyên liệu để làm trân châu chủ yếu là bột nếp, bột năng hoặc bột sắn cho nên sau khi luộc xong rất khó để dự trữ trân châu được lâu.
Sau khi luộc xong, bạn cần dùng rây vớt trân châu ra, ngâm vào nước lạnh hoặc xả dưới vòi nước để trân châu không bị dính.
Trân châu vớt ra khô nước rồi đưa vào hộp hoặc tốt nhất là xoong làm bằng inox để nơi khô ráo. cách này có thể bảo quản được trong khoảng 1 ngày.
Để bảo quản trân châu lâu hơn, chúng ta cho trân châu vào hộp đậy nắp kín hoặc bịt ni-lon phía trên rồi cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Với phương pháp này, trân châu có thể để đc 3-4 ngày mà không sợ hư hỏng.
Khi muốn đưa ra sử dụng thì bạn chỉ cần Bỏ vào Lò Vi Sóng trong 1′ hoặc luộc lại trân châu rồi pha chế trà sữa theo cách mình muốn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Thạch Khoai Môn Bột Năng, Rau Câu Dẻo Ngon Uống Trà Sữa trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!