Bạn đang xem bài viết Cách Làm Tàu Hủ Singapore Lạnh Vị Truyền Thống, Socola, Matcha Mới Lạ được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Tàu hủ Singapore là gì?
Cách làm tàu hủ Singapore ngày càng nhận được nhiều sự quan tâm từ cộng đồng mạng, nhờ công đoạn chế biến dễ dàng, mà thành phẩm lại có vị béo tươi tan chảy mát lạnh trong miệng dễ “nghiện”. Vậy, món tàu hủ Singapore là gì và có gì đặc biệt? Thực chất, đây là một dạng pudding từ đậu nành ( Soya Beancurd – soy pudding), hay sữa đậu nành được làm đông lạnh vừa đủ để giữ độ mềm, mịn nguyên chất. Kết hợp với vị nước cốt tan chảy trong miệng, đây thực sự là một món ăn cực kì tinh tế.
Hương vị của tàu hủ Singapore mang vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành. Món tráng miệng độc đáo này có vị ngọt nhẹ, không có nước dừa hay ăn kèm topping như các món tàu hủ của Việt Nam. Để đổi vị, người ta thường kết hợp thêm bột trà xanh, socola, cà phê,…để sáng tạo thêm nhiều cách làm tàu hủ Singapore mới lạ và độc đáo hơn.
2. Hướng dẫn cách làm tàu hủ Singapore (pudding đậu nành) truyền thống
2.1. Nguyên liệu
Đậu nành nguyên chất: 100 gram
Sữa tươi không đường: 700 gram
Whipping cream: 200 gram
Bột gelatin: 15 gram (ngâm với nước sẵn cho nở)
Đường cát trắng: 80 – 100 gram (điều chỉnh tùy khẩu vị ăn ngọt)
Thạch cao phi: 12 gram (hòa tan với 10 gram nước tạo hỗn hợp sền sệt)
Nguyên liệu trang trí ăn kèm (tùy sở thích, không bắt buộc): trái cây, nước sốt cà phê (nấu 50 gram cà phê đen với 20 gram đường cho kẹo lại), chocolate nấu chảy, hoặc nước cốt dừa, bột trà xanh…
Dụng cụ: Khuôn đổ tàu hủ.
2.2. Cách làm tàu hũ Singapore bằng bột gelatin kiểu truyền thống
2.2.1. Cách ngâm đậu nành và làm nước cốt tàu hủ
Với đậu nành, bạn ngâm trong thau nước sạch trong ít nhất 6 tiếng. Điều này giúp đậu nở mềm và có vị ngon đặc trưng hơn khi chế biến.
Lấy tô sạch, đánh tan sữa tươi và whipping cream với nhau.
Cho toàn bộ đậu nành đã ngâm sạch vào máy sinh tố cùng hỗn hợp sữa tươi + whipping cream ở trên. Cách làm tàu hủ Singapore xay chung hỗn hợp này thật nhuyễn mịn.
Sau đó, đổ phần nước vừa xay lọc qua rây, chắt nước cốt và bỏ hết xác.
Bắc nồi, hoặc chảo, cho phần nước cốt đậu nành vừa chắt vào nấu sôi nhẹ với lửa liu riu, khuấy đều.
Khoảng 15 phút sau (tính từ lúc hỗn hợp sôi), cho hỗn hợp gelatin loãng vào nấu cùng, vẫn khuấy đều tay.
Sau đó, cho toàn bộ đường vào hỗn hợp, quậy đều cho tan.
2.2.2. Cách làm tàu hủ lạnh Singapore
Đổ hỗn hợp thạch cao phi pha loãng tráng một lớp mỏng trong khuôn dùng để làm tàu hủ.
Sau đó, đổ hỗn hợp sữa đậu nành đã nấu ở trên vào gần đầy các khuôn cho đều, đậy nắp kín lại.
Đợi tàu hủ nguội và hơi se bề mặt lại thì cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách làm tàu hũ Singapore đợi đông lạnh khoảng 4 – 6 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức cùng các nguyên liệu ăn kèm như trái cây, nước cà phê,…
3. Hướng dẫn cách làm tàu hủ Singapore trà xanh (hoặc socola) mới lạ
3.1. Nguyên liệu
Sữa đậu nành nguyên chất (Xay hạt đậu nành, lấy nước cốt): 300 ml
Lá gelatin: 7,5 gram (ngâm nước cho mềm)
Bột trà xanh (hoặc chocolate): 1 thìa cà phê
Đường: 15 gram
Kem tươi whipping cream: 130 gram
Ít mật ong nguyên chất (không bắt buộc)
Các khuôn nhỏ đổ tàu hũ.
3.2. Cách làm tàu hủ lạnh Singapore vị trà xanh
3.2.1. Nấu hỗn hợp sữa đậu nành
Bắc nồi, đổ sữa đậu nành hòa với đường vào đun nóng (không cần sôi), khuấy đều cho đường tan.
Cho lá gelatin đã ngâm mềm vào nồi, khuấy chung.
Đổ kem tươi và whipping cream vào hỗn hợp sữa đậu nành, nấu cùng.
Pha bột trà xanh vào nồi, khuấy đều.
Hỗn hợp tan hoàn toàn và mịn thì tắt bếp.
Lọc lại hỗn hợp sữa đậu nành qua rây, lấy nước cốt, bỏ phần cặn và xác.
3.2.2. Cách làm tàu hủ Singapore vị trà xanh
Đổ hỗn hợp nước cốt nấu từ sữa đậu nành với kem tươi, gelatin ở bước trên vào các khuôn.
Đợi nguội thì cho các khuôn tàu hủ vào tủ lạnh, để ở ngăn mát khoảng 1 – 2 tiếng là có thể ăn ngay được. Cách làm tàu hủ Singapore vị trà xanh này khi thưởng thức có thể cho thêm ít mật ong lên trên để tăng hương vị hấp dẫn hơn.
4. Cách làm tàu hủ Singapore vị lá dứa
Cũng cho thành phẩm có màu xanh đẹp mắt, bạn chỉ cần thay lượng nước cốt lá dứa tương đương lượng trà xanh ở công thức trên là xong. Để làm nước cốt lá dứa tại nhà, bạn thực hiện từng bước như sau.
Lấy 1 nắm lá dứa rửa sạch, cắt khúc nhỏ, cho vào máy sinh tố.
Đổ nước lọc ngập khoảng 2/3 thân máy sinh tố, bắt đầu xay nhuyễn.
Sau đó, lọc lại nước lá dứa vừa xay, chỉ lấy nước cốt, bỏ xác. Cách làm tàu hủ Singapore dùng phần nước cốt lá dứa này để có hương vị dìu dịu, tự nhiên, thanh mát hơn.
5. Những điều cần lưu ý khi làm tàu hũ lạnh Singapore ngon đúng chuẩn bản xứ
5.1. Lưu ý khi dùng nguyên liệu nấu sữa đậu nành làm tàu hủ
Bạn nên điều chỉnh lượng đường tùy khẩu vị ăn ngọt của mình và gia đình. Cách làm tàu hủ Singapore ngon nhất là làm từ sữa đậu nành tự xay tại nhà (không pha đường). Còn nếu mua sữa ở ngoài bán, bạn nên kiểm tra độ ngọt của sữa. Sau đó, mới quyết định nên dùng lượng đường bao nhiêu cho phù hợp.
5.2. Mẹo làm tàu hũ lạnh Singapore láng mịn
Cách làm tàu hủ Singapore muốn mịn màng, không bị rỗ mặt thì khi đổ sữa vào khuôn, bạn nên làm vỡ các bong bóng, bọt khí trên bề mặt. Đồng thời, loại bỏ lớp màng mỏng đầu tiên trên bề mặt tàu hủ sau khi đông lạnh thì trông sẽ láng mịn hơn.
6. Top 3 địa điểm bán tàu hủ Singapore TPHCM được Foody đánh giá 5 sao
Tầng 4, tòa nhà thương mại Diamond Plaza, số 34 đường Lê Duẩn, quận 1. Giá bán: Dao động từ 20 000 – 32 000 đồng.
Quán Tàu hủ Singapore số 85 đường Nguyễn Du, phường Bến Thành, quận 1. Giá bán: 12 000/ hộp nhỏ, 22 000/ hộp lớn. Cách làm tàu hủ Singapore của quán đặc trưng bởi sự kết hợp nhiều hương vị khác nhau – như sầu riêng, vị dâu tây,…
Quán Tàu hủ Anh Lùn Singapore số 55/22 Nguyễn Thế Truyện, phường Tân Sơn Nhì, quận Tân Phú. Giá bán: 15 000 – 30 000/ hộp tùy kích cỡ.
Như vậy, chỉ với 3 bước cực đơn giản, bạn đã tự thực hiện cách làm tàu hủ Singapore mát lạnh, béo ngon “thần sầu” tại nhà để được dịp đãi bạn bè, người thân món ngon mỗi ngày không gây ngán rồi. Đậu nành được ví như “thần dược” đối với sức khỏe nói chung của con người. Với chị em phụ nữ, đây còn là nguyên liệu “thần thánh” có tác dụng tăng kích cỡ vòng 1, hiệu quả làm đẹp da, đẹp dáng vô cùng hiệu quả. Với vị ngon mát lành, mềm mịn như sữa chua, đảm bảo món tàu hủ Singapore mới lạ này sẽ khiến chị em phát ghiền vì ngon đến ” lạ lắm à ngen “!
Trúc Nguyễn dịch và tổng hợp
Cách Làm Món Thịt Kho Tàu Truyền Thống Thơm Ngon Hấp Dẫn
Thịt kho tàu là món ăn rất phổ biến và được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị bùi béo của thịt hòa cùng nước dừa ngọt dịu thanh mát. Với cách làm rất đơn giản các bà nội trợ đã chọn món thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Nguyên liệu làm món thịt kho tàu cho 4 người ăn: – 400gr thịt ba chỉ – 150gr cùi dừa tươi – 200ml nước dừa…
Thịt kho tàu là món ăn rất phổ biến và được rất nhiều người yêu thích bởi hương vị bùi béo của thịt hòa cùng nước dừa ngọt dịu thanh mát. Với cách làm rất đơn giản các bà nội trợ đã chọn món thịt kho tàu là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu cho 4 người ăn:
– 400gr thịt ba chỉ
– 150gr cùi dừa tươi
– 200ml nước dừa tươi
– 1 củ hành khô
– 1 thìa cà phê xì dầu
– 100g đường
– 10g hạt tiêu
– ½ chén nước mắm
– 1 củ hành khô
Cách làm món thịt kho tàu cho 4 người ăn: Sơ chế các nguyên liệu để làm món thịt kho tàu:
– Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, thái thành từng miếng vừa ăn
Bước 1: Đun nước hàng bằng cách chưng đường với chút xíu nước, đến khi đường ngả sang màu cánh gián là được.
– Trong quá trình nấu nên vớt bọt thường xuyên để nước thịt trong, không đóng vung khi kho thịt để cho nước thịt đẹp hơn.
– Nếu nước dừa cạn thì cho thêm nước sôi vào, không nên kho nhiều nước dừa, nồi thịt sẽ có màu quá sậm không đẹp.
– Ướp thịt ít nhất từ 30 phút đến 1 tiếng với nước mắm ngon, đường, ít muối và hạt nêm cho thịt thật thấm gia vị. Hành giã nát giúp thịt thơm ngon hơn nhưng kho để dành ăn lâu thì đừng nên bỏ thêm nguyên liệu này.
– Để món thịt kho tàu ăn trong nhiều ngày mà vẫn ngon như mới thì bạn nên chia nồi thịt kho thành nhiều phần và cho vào ngăn đá. Hôm nào muốn ăn thì lấy từng hộp ra hâm nóng. Như vậy, thịt không bị cứng do hâm đi hâm lại quá nhiều lần.
Gợi Ý Cách Làm Bánh Xèo Đúng Vị Truyền Thống
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Làm bột bánh xèo
Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ. Phần đầu hành trắng thái thật nhỏ, để riêng.
Cho bột bánh xèo vào một cái tô lớn, thêm muối và bột nghệ đã chuẩn bị vào chung rồi trộn đều. Tiếp đó, bạn đổ khoảng 250ml nước cùng với 100ml bia, khuấy đều để làm lỏng bột. Khi bột đã hòa tan với nước và tạo thành hỗn hợp lỏng, bạn cho thêm nước cốt dừa và hành lá thái nhỏ vào khuấy đều. Để bột nghỉ khoảng 15 – 20 phút rồi mới bắt đầu chế biến.
Lưu ý khi làm bột bánh xèo:
Cho bột nghệ vào để giúp bánh xèo có màu vàng hấp dẫn, tuy nhiên bạn chỉ nên sử dụng một lượng vừa đủ, nếu cho nhiều bột nghệ sẽ khiến bánh xèo có vị đắng.
Khi pha bột với nước phải cân chỉnh lượng nước phù hợp, không pha bột quá lỏng vì sẽ khiến vỏ bánh bị nhão, không được vàng giòn như mong muốn.
Chắc hẳn bạn đang thắc mắc tại sao lại cho bia vào bột, cho bia vào bột sẽ giúp bánh xèo giòn lâu hơn, đó là bí quyết làm bánh xèo ngon được nhiều người đúc kết.
Bước 3: Làm nhân bánh xèo
Bước 4: Các loại rau sống nhặt gốc, loại bỏ lá sâu, úa, rửa sạch rồi để ráo. Dưa leo thái lát dài, mỏng để ăn kèm.
Bước 5: Cách làm nước chấm bánh xèo
Để làm nước mắm chấm bánh xèo, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Tất cả trộn đều rồi nêm nếm cho vừa ăn. Bạn có thể cho thêm dưa góp vào cùng.
Bước 6: Đổ bánh xèo
Đổ bánh xèo hay còn gọi là chiên bánh xèo, tuy nhiên không sử dụng nhiều dầu để chiên ngập như các món ăn khác.
Đầu tiên, bạn băm nhỏ 2 củ tỏi đã chuẩn bị sẵn, cho tỏi vào lượng dầu ăn đã chuẩn bị để chiên bánh. Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo rồi múc dầu tỏi vào phi thơm vàng. Tiếp đó, bạn cho vài con tôm, vài miếng thịt, thịt băm và một nhúm hành tây vào xào chín tới, khuấy đều bột rồi múc 1 vá đổ vào chảo, nghiêng chảo để tráng đều lớp bột.
Khi chiên bạn để lửa vừa, chiên đến khi bánh vàng đều thì rắc một nhúm giá, nấm và hành lá thái nhỏ lên trên mặt bánh. Tiếp tục chiên cho đến khi bánh chín vàng, rìa bánh hơi khô và bật lên thì khéo léo gấp đôi bánh lại, lật đều các mặt rồi gắp ngay ra đĩa (có lót giấy thấm dầu).
àm tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.
Bạn có thể chiên bánh xèo cho đến khi chín vàng hoặc vàng giòn tùy ý, chiên càng lâu thì bánh sẽ càng giòn.
Bánh xèo chiên xong nên ăn ngay, lúc đó bánh giữ được vị thơm giòn, hấp dẫn. Nếu đợi chiên xong hết mới ăn thì những chiếc bánh có thể mềm ỉu, ăn không ngon.
Sau khi chiên bánh xèo, bạn đặt bánh lên giấy thấm dầu hoặc vỉ nướng cho thông thoáng, cách này vừa giúp bánh giòn lâu mà ăn nhiều cũng không bị ngán.
Bước 7: Trình bày
Bày rau sống, bánh tráng cuốn, bánh xèo và nước mắm chấm ra cùng. Bạn dùng kéo cắt bánh thành các miếng nhỏ rồi cuốn bánh tráng với rau sống, dưa leo, chấm nước mắm chua chua ngọt ngọt rồi thưởng thức.
2. Cách làm bánh xèo thịt vịt
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, ức vịt lóc bỏ phần xương rồi băm nhỏ, tiếp đến đem thịt thịt vịt ướp với gia vị gồm chút muối, hạt nêm, đường, bột ngọt trộn đều, để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Đậu xanh rửa sạch rồi đem ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, rửa sạch rồi đem hấp chín.
Hành tây bóc bỏ vỏ, rửa sạch cắt khoanh mỏng. Hành lá nhặt bỏ rể, rửa sạch rồi thái nhỏ. Giá đổ rửa sạch để ráo. Rau thơm các loại nhặt sạch rồi ngâm với nước muối sau đó đem rửa lại vài lần cho sạch rồi để ráo.
Bước 3: Làm bột bánh
Cũng tương tự như cách làm bột bánh xèo thông thường. Bạn cũng cho bột gạo vào thau cũng với bột nghệ và 1 chút muối trộn đều, tiếp đến cho từ từ nước cốt dừa và nước lọc vào. Vừa cho nước nước vừa khuấy đều tay đến khi hỗn hợp sánh lại không bị vón cục. Lưu ý hỗn hợp bột không dược quá lỏng hay đặc quá sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh khi hoàn thành. Cuối cũng cho hành lá thái nhỏ vào trộn đều.
Bước 4: Làm nước chấm
Bước 5: Chiên bánh
Bắt chảo lên bếp và đun trên lửa vừa, tiếp đến cho ít dầu ăn vào tráng đều khắp bề mặt chảo. Đến khi dầu sôi già thì cho ít hành tây xào thơm rồi cho thịt vịt băm vào xào sơ, bạn dàn thịt cho đều lòng chảo ròi múc một vá bột đổ nhanh tay vào chảo, rồi tráng đều cho bột trả khắp bề mặt chảo . Tiếp đến rải dạu xanh đã hấp chín cũng với giá vào rồi đậy vung khoảng 3 phút cho bánh chín vàng thì bạn mở vung ra đung thêm khoảng 1 phút để bánh vàng giòn thì dung muôi gập đôi bánh lại cho ra dĩa. Bạn cứ làm tương tự như thế cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Trình bày
Khi bánh đã hoàn thành, bạn bày bánh ra dĩa cũng với đĩa rau và bát nước chấm chua ngọt là có thể thưởng thức được rồi. Lớp bột bánh bên ngoài giòn tan, bên trong nhân thịt vịt đậm đà thơm ngon ăn kèm với rau và nước chấm thì còn gì tuyệt vời bằng.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Làm nhân bánh xèo
Đậu xanh ngâm nước mấy tiếng cho nở mềm rồi hấp chín. Nấm linh chi rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Đậu phụ cắt thành miếng mỏng. Giá rửa sạch để ráo nước. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.
Các loại rau sống ăn kèm rửa sạch, ngâm nước muối rồi vắt ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành boaro rồi cho cà rốt, nấm linh chi, đậu phụ, giá sống vào xào cho chín, nêm thêm hạt nêm chay, nước mắm chay cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm bột bánh xèo
Bột bánh xèo đem hòa tan với ít nước lọc, cho thêm nước cốt dừa vào cho ngậy rồi khuấy đều cho bột có độ sánh vừa đủ, cuối cùng thêm hành lá vào.
Bước 4: Làm bánh
Bắc chảo không dính lên bếp, vặn lửa lớn, tráng qua một ít dầu ăn để khi làm bánh không bị dính. Trước khi tráng bánh bạn khuấy lại bột cho đều rồi đợi khi chảo thật nóng, múc 1 vá bột vào tráng đều khắp mặt chảo, bánh độ dày vừa phải không dày quá và cũng không mỏng quá. Rải đều đậu xanh lên bề mặt bánh, cho thêm hỗn hợp nấm giá, đậu phụ đã xào lên trên, đậy nắp thật kín, đun lửa vừa khoảng 2 – 3 phút cho chín. Sau đó mở nắp đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa cho bánh chín giòn rồi gập đôi bánh lại cho ra đĩa.
Bánh cho ra đĩa bày cũng với các loại rau sống và nước mắm đã pha là có thể thưởng thức rồi.
Cách Làm Kim Chi Hàn Quốc Vị Truyền Thống Ngon Nhất
Kim chi là món “quốc hồn quốc túy” của ẩm thực Hàn Quốc, món ăn này giờ đây rất phổ biển bởi vị ngon và là nguyên liệu chế biến cho nhiều món khác như: lẩu kim chi, canh kim chi, kim chi thịt nướng. Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi Hàn Quốc chuẩn bị truyền thống và ngon nhất.
Nguyên liệu làm kim chi Hàn Quốc
Cải thảo 1 kg
Củ cải 1 củ
Cà rốt nửa củ
Hành lá 50g
Tỏi 1 củ
Gừng 20g
Hành tây 1 củ
Ớt bột Hàn Quốc 30g
Gia vị gồm muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
Bước 1: Cải thảo cắt đôi, rửa sạch rồi ngâm nước muối mặn trong 2 tiếng
Trong lúc ngâm cải thảo ta làm các công đoạn sau:
Bước 2: Gọt vỏ củ cải, cà rốt. Sau đó rửa sạch rồi bào sợi.
Bước 3: Hành lá nhặt sạch rồi cắt khúc khoảng 3 – 4 cm
Bước 4: Tỏi, gừng, hành tây lột vỏ rồi rửa sạch. Sau đó cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn (hoặc cho vào cối giã nếu bạn không có máy xay)
Bước 5: Cải thảo ngâm muối ở bước 1 vớt ra rồi xả mặn. Sau đó để cho ráo nước.
Bước 6: Cho toàn bộ hỗn hợp cà rốt, củ cải (đã bào sợi); hành lá cắt khúc; hỗn hợp tỏi, gừng, hành tây xay nhuyễn; và cải thảo đã ráo nước vào thau.
Bước 7: Cho ớt bột Hàn Quốc vào thau, nêm nếm gia vị muối, đường, bột ngọt, nước mắm sao cho vừa ăn rồi trộn đều.
Bước 8: Cho toàn bộ vào hũ nhựa hoặc hũ sành rồi ủ trong 24 – 36h là ăn được. Lưu ý: tuyệt đối không ủ bằng vật dụng kim loại như nồi, hũ inox…
Tham khảo video cách làm kim chi Hàn Quốc vị truyền thống
Một số cách làm khác người ta có sử dụng quả lê (hoặc táo) xay nhuyễn, bột nếp nấu chín và mắm tép (hoặc bột bò) để tăng thêm hương vị. Nếu thích, các bạn có thể thêm các nguyên liệu trên ở bước 7.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Tàu Hủ Singapore Lạnh Vị Truyền Thống, Socola, Matcha Mới Lạ trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!