Bạn đang xem bài viết Cách Làm Ớt Ngâm Nước Mắm Món Ngon Cần Lưu Giữ được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm ớt ngâm nước mắm vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Từ nguyên liệu dân giã là ớt tươi và nước mắm ngon là bạn đã có ngay loại gia vị ngon hấp dẫn rồi.
Cách làm ớt ngâm có đơn giản như bạn nghĩ?
Nguyên liệu
Ớt tươi: 500g. Lưu ý: Nên chọn những quả ớt đang còn tươi, không bị héo hay bị sâu thì khi ngâm mới để đươc lâu.
Tỏi khô: 1-2 củ
Đường.
Nước mắm ngon.
Hũ để ngâm ớt: Các bạn nên dùng hũ thủy tinh.
Cách làm ớt ngâm nước mắm
Bước 1: Các bạn rửa sạch ớt và bỏ hết phần cuống, sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch. Thái ớt thành từng miếng nhỏ nếu như bạn muốn nhanh được ăn, hoặc để cả quả thì để bảo quản được lâu hơn.
Tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch.
Bước 2: Các bạn dùng cái bát tô và cho đường với nước mắm vào theo tỉ lệ 1 đường 1 nước mắm, quấy đều cho tan đường. Rồi sau đấy đun sôi hỗn hợp này và để nguội.
Lưu ý: Các bạn nên sử dụng nước mắm ngon nguyên chất cá cơm thay vì sử dụng các loại nước mắm khác. Vì nước mắm nguyên chất khi ngâm ớt sẽ để được lâu và khi ăn sẽ ngon hơn.
Bước 4: Ớt sau khi ngâm xong bạn có thể dùng để làm nước chấm hoặc để chế biến các món ăn. Với hương vị của tỏi cùng với vị cay nồng của ớt sẽ làm cho món ăn của bạn chở nên vô cùng hấp dẫn.
Lưu ý: Khi ngâm ớt các bạn nên dùng hũ thủy tinh thay vì dùng hũ nhựa để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà. Vì hũ nhựa để sau một thời gian dẽ bị biến chất gây ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.
Thời gian sử dụng và cách bảo quản ớt ngâm nước mắm
Ớt ngâm sẽ có thời gian sử dụng rất lâu nếu bạn lựa chọn những quả tươi, không bị sâu héo. Càng ngâm lâu thì ớt càng dậy mùi và ngấm nước mắm.
Ớt ngâm cần được bảo quản ở những nơi thoáng mát thì thời gian sử dụng sẽ được lâu hơn. Nếu bảo quản không đúng cách thì thì ớt rất dễ bị hỏng và khi ăn vào sẽ bị ngộ độc. Vì vậy khi thấy hũ ớt có hiện tượng gì bất thường thì nên bỏ đi.
Cách Làm Củ Cải Ngâm Nước Mắm, Món Ngon Ngày Tết
Để làm món củ cải ngâm nước mắm ăn ngày tết bạn cần các nguyên liệu và các bước sau:
– 1 quả đu đủ xanh. Chọn loại đu đủ còn non và thật xanh thì sau khi ngâm đu đủ mới giòn và ngon, không nên chọn đu đủ đã bắt dầu chín
– Nửa trái thơm. Người miền Nam gọi là quả thơm, miền Tây gọi là khóm, còn ngoài bắc thì gọi là dứa. Nên chọn dứa xanh, hơi chua thì tốt hơn.
– Phèn chua: nhỏ bằng đốt ngón tay ít
– 1 củ tỏi, chọn loại có tép to, khoảng 5-7 tép
1. Củ cải bào vỏ, rửa sạch, cắt ngắn khoảng 5 cm rồi chẻ nhỏ. Ngâm củ cải vào nước muối nhạt ( tùy theo lượng nước mà điều chỉnh lượng muối cho phù hợp, độ mặn của nước muối giống như vị mặn của nước canh là được)
2. Đu đủ gọt vỏ, cắt như củ cải
4. Thơm: gọt vỏ, rửa sạch, cắt hình tam giác nhỏ
5. Tỏi lột sạch vỏ, bào mỏng
7. Hòa tan phèn chua vào khoảng 2 lít nước, cho củ cải và đu đủ vào ngâm 15 phút thì vớt ra, xả thật kỹ với nước lạnh. Chú ý xả vắt nhiều lần để củ cải và đu đủ hết vị chát
8. Phơi nắng củ cải, cà rốt, đu đủ, thơm đến khi vừa khô lại (nếu trời nắng thì phơi một ngày là được). Nếu phơi quá khô thì củ cải mất độ giòn, ngâm nước mắm sẽ bị dai quá. Nếu không phơi nắng được thì các bạn cho vào lò nướng, mở 100 0C, dùng một muỗng hay nĩa chặn ngay cửa lò, sấy trong khoảng 2 – 2.5h là được.
9. Sau khi các các loại củ quả vừa khô, trôn đều với tỏi và ớt xắt lá, cho vào một lọ thủy tinh sạch và có nắp đậy
10. Đun nước mắm với đường cho sôi và tan hết đường, để nguội rồi rót vào lọ thủy tinh đã có các loại củ quả, đây kín
11. Sau khi ngâm được một ngày thì cho ngược hỗn hợp nước mắm đường vào xong, đun sôi, để nguội rồi cho lại vào lọ thủy tinh ngâm tiếp.
12. Đậy kín lọ thủy tinh, để nơi thoáng mát, ngâm khoảng 5 ngày là ăn được.
Cách Làm Dưa Món Ngâm Nước Mắm Chua Ngọt Ngon Ngày Tết
Cách làm dưa món ngâm nước mắm là cách làm món ăn quen thuộc thơm ngon của hai miền Trung và miền Nam, là món ăn không thể thiếu không chỉ bữa ăn hàng ngày mà còn mâm cỗ ngày Tết.
Dưa món vốn là món ăn kèm vốn được ăn thường xuyên vào những ngày Tết cổ truyền của người miền Trung và miền Nam. Còn gì thân quen hơn miếng bánh chưng thơm béo ngậy ăn kèm với dưa món chua chua ngọt ngọt nhưng lại rất giòn tan. Sự kết hợp hoàn hảo ấy gây nhung nhớ rất nhiều cho những người con xa quê.
Tuy vậy, cách làm dưa món ngâm nước mắm không hề khó mà ngược lại rất đơn giản, chỉ cần cái tâm cũng như sự khéo léo của người làm là có thể làm ra món dưa ngâm nước mắm thơm ngon, tròn vị. Cách làm dưa món ngâm nước mắm mà Mâm Cơm Việt giới thiệu sẽ giúp các bạn làm ra món dưa thơm ngon đúng điệu.
Nguyên liệu làm dưa món ngâm nước mắm ngon
Các loại rau củ như: 3 quả đu đủ, 3 đến 4 củ cà rốt, 2 đến 3 củ kiệu, ớt và hành tím tùy theo sở thích, 2 củ su hào
500gr đường nâu
400ml nước mắm ngon
Gia vị cần có như muối, bột canh
Lọ thủy tinh lớn để đựng dưa món
Các bước làm món dưa món ngâm nước mắm chua ngọt
– Bước 1: Lột hết vỏ và rễ của củ kiệu rồi sau đó ngâm với một chút muối rồi rửa thật sạch, để cho ráo nước. Làm tương tự với hành tím.
– Bước 2: Cà rốt, đu đủ và su hào thì đem rửa sạch hết bụi bẩn rồi đem gọt vỏ, thái thành những sợi nhỏ, dài. Tuy nhiên không nên thái quá mỏng thì trong quá trình ngâm sẽ không có độ giòn.
– Bước 3: Cho đu đủ, cà rốt, su hào đã được thái sợi vào ngâm với nước muối loãng, ngâm như vậy khoảng 20 đến 30 phút rồi sau đó vớt ra, xả trực tiếp với nước lạnh rồi sau đó vẩy cho ráo nước. Làm như vậy từ 1 đến 2 lần nữa để đảm bảo các nguyên liệu không bị hăng khi ngâm.
– Bước 4: Sau đó đem đu đủ, cà rốt và su hào đem ra phơi hoặc muốn tiết kiệm thời gian thì có thể cho vào máy sấy khô lại.
– Bước 5: Chế nước ngâm dưa món. Cho 400ml nước mắm vào một nồi lớn đun sôi rồi đổ đường nâu vào đun cho đến khi đường tan hết, đun với lửa nhỏ. Nêm nếm lại hỗn hợp nước ngâm cho vừa với khẩu vị của mình. Sau đó tắt bếp rồi để cho thật nguội.
– Bước 6: Tráng qua hũ thủy tinh với nước sôi rồi sau đó để thật khô. Xếp lần lượt các nguyên liệu đã được phơi khô lên trước rồi sau đó xếp dần dần hành tím và củ kiệu lên sau. Dùng muỗng đổ từ từ hỗn hợp nước mắm vào cho ngập các nguyên liệu.
Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể cho thêm ớt tươi vào để dưa món được đậm đà hương vị hơn. Ngâm từ 2 đến 3 ngày là bạn có thể thưởng thức món dưa món siêu hấp dẫn.
Thật vậy cách làm dưa món không hề khó mà còn vô cùng đơn giản với những nguyên liệu dễ kiếm mà hương vị dưa món lại rất thơm ngon mang đậm hương vị miền Nam, chua chua nhưng lại ngòn ngọt, dịu nhẹ cho ngày Tết cổ truyền.
Dưa món – đậm đà hương vị Việt
Nếu như đối với người miền Bắc thì Tết cổ truyền Việt Nam không thể thiếu đi món dưa hành – một món ăn kèm đặc trưng của người miền Trung và người miền Nam.
Sự kết hợp đặc biệt từ không chỉ củ kiệu mà còn có các nguyên liệu như đu đủ, cà rốt và su hào được sấy khô, đem hương vị thơm ngon, hấp dẫn mà không nào có thể có được, không chỉ chứa đựng hương vị đặc trưng của vùng miền mà còn ẩn chứa những bàn tay tinh hoa của người con yêu quê, mong muốn gửi gắm không chỉ hương thơm mà còn là tình yêu thương quê hương nồng đượm.
Dưa món thì khuyến khích sử dụng khi ăn kèm với các món ăn nhẹ hoặc món ăn kèm không thể thiếu khi thưởng thức với món bánh chưng ngày Tết. Hương vị bùi béo của gạo, đỗ và thịt mỡ của bánh chưng hòa quyện rất ngọt với vị chua chua, ngọt ngọt của dưa món sẽ làm cân bằng lại hương vị Tết truyền thống. Cho dù là một món ăn kèm thôi nhưng dưa món ngâm nước mắm lại là món không thể thiếu trong mâm cơm Việt, chỉ cần thiếu thôi cũng làm cho món ăn kém hấp dẫn đi rất nhiều.
Dưa món vốn là một món ăn kèm nhưng lại chứa rất nhiều công dụng cũng như chất dinh dưỡng cho sức khỏe, đặc biệt tốt cho đường tiêu hóa và tim mạch. Một món ăn đơn giản với cách làm đơn giản nhưng lại đem lại rất nhiều công dụng đặc biệt, hơn nữa món dưa món ngâm nước mắm này không đòi hỏi quá nhiều cách bảo quản, bạn có thể để dưa món này trong ngăn mát tủ lạnh tầm từ 4 đến 6 tuần, chỉ cần một chút khéo léo cũng như lưu ý trong cách làm thì không sợ dưa món bị nổi váng hay để lại cặn.
Hướng Dẫn Cách Làm Dưa Món Ngâm Nước Mắm Giòn Ngon Cho Gia Đình
Muối dưa món ngon thực ra rất đơn giản
Nguyên liệu cần để làm món dưa ngâm nước mắm
Để làm được món dưa ngâm nước mắm, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu sau:
+ Cần chuẩn bị đủ các loại quả gồm 4 củ cà rốt, 3 quả đu đủ, 2 đến 3 củ kiệu, 2 củ su dào, hành tím và ớt tùy theo sở thích của mỗi gia đình.
+ Chuẩn bị gia vị gồm 500 gam đường nâu, 400 ml nước mắm ngon, muối, bột canh và chuẩn bị một chiếc lọ thủy tinh lớn để đựng dưa món.
Trong quá trình đi chợ, bạn nên chọn mua những loại củ quả còn to, tươi và đều. Không nên chọn loại quả quá già hoặc quá non, món ăn sẽ không ngọt và giòn như bạn mong muốn.
Không nên chọn loại quả quá già hoặc quá non, món ăn sẽ không ngọt và giòn như bạn mong muốn
Cách làm món dưa món ngâm nước mắm ngon
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và gia vị để làm dưa món ngâm nước mắm, chúng ta cùng bắt tay vào sơ chế nguyên liệu.
Đối với hành tím và củ kiệu, bạn hãy cắt sạch rễ đi rồi bóc bỏ lớp vỏ bọc bên ngoài của chúng rồi đem đi rửa sạch. Lưu ý, sau khi rửa sạch đất bùn bám vào hành và củ kiệu, bạn nên pha một ít muối vào nước sạch rồi cho chúng vào ngâm khoảng 1 tiếng rồi mới vớt ra rổ để cho ráo nước.
Cách làm dưa món củ cải
Đối với các loại củ quả như đu đủ, cà rốt, su hào, hạn nên rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ ở bên ngoài và thành thành từng sợi dài và nhỏ. Để đảm bảo được độ giòn ngọt của các loại củ này, bạn hãy thái sợi vừa phải, không nên thái quá dày hoặc thái quá mỏng.
Bước kế tiếp, bạn tiếp tục pha một ít muối vào chậu nước rồi đưa những loại quả củ đã thái sợi cho vào chậu. Ngâm loại rau củ này trong khoảng thời gian 20 đến 30 phút rồi vớt ra xả qua nước lạnh và để ráo nước. Việc làm này giúp loại bớt mùi hăng của các loại củ quả, và khi trở thành thành phẩm món ăn sẽ ngon và giòn hơn.
Bạn hãy tận dụng ánh nắng mặt trời và ban trưa để trải các loại rau củ quả đã thái sợi ra mâm rồi phơi cho khô. Đến công đoạn chuẩn bị nước ngâm dưa món, bạn hãy đặt một cái nồi lên bếp rồi đổ khoảng 400 ml nước mắm vào và đun sôi. Khi nước mắm sôi, bạn hãy cho đường nâu vào đun với mức lửa nhỏ nhất. Đun cho tới khi đường tan ra hoàn toàn thì tiến hành nêm nếm lại hỗn hợp cho vừa miệng rồi tắt bếp và đợi nguội.
Trong khoảng thời gian đợi nước ngâm dưa món nguội, bạn nen tráng nước sôi lọ thủy tinh cho sạch rồi đem ra ngoài nắng phơi cho ráo. Sau khi hỗn hợp nguội hẳn thì mang lọ thủy tinh vào rồi cho các loại rau củ quả lần vào lọ. Tiếp đến, dùng muỗng để múc nước mắm đổ vào cho tới khi nào nước ngập khít các loại rau củ quả. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm vài quả ớt vào để tạo độ cay. Khoảng 2 đến 3 ngày, món dưa món ngâm nước mắm có thể lấy ra cho cả gia đình bạn dùng bữa.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Ớt Ngâm Nước Mắm Món Ngon Cần Lưu Giữ trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!