Bạn đang xem bài viết Cách Làm Nem Nướng Sài Gòn Thơm Ngon Đúng Chuẩn được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm nem nướng Sài Gòn thơm ngon đúng chuẩn
Nguyên liệu cần có:
Thịt nạc heo: 1 kg
Giò sống: 500 gr
Mỡ phần: 350 gr
Bơ đậu phộng: 10 thìa
Tương cà: 5 thìa
Nước dừa tươi: 5 bát
Tỏi, ớt sừng, hành lá
Dưa chuột, khế xanh, chuối chát, cà rốt
Bánh tráng cuốn, đồ chua và rau sống ăn kèm.
Lạc rang, muối, tiêu xay, đường, dầu màu điều và dầu ăn.
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt heo và mỡ phần sau khi mua về rửa sạch, để ráo. Thịt heo thái chia làm nhiều phần nhỏ, cho vào máy xay thịt xay xay nhuyễn. Mỡ heo thái hạt lựu.
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt, bằm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
– Dưa chuột rửa sạch thái khúc dài. Khế rửa sạch, bỏ rìa múi khế cho bớt chát sau đó thái khúc dài. Chuối chát bỏ vỏ thái miếng dài mỏng. Rau thơm ăn làm sạch, rửa kỹ, sau đó để cho ráo nước.
– Lạc rang sẵn đem đập dập.
Bước 2: Làm nem
– Cho thịt heo xay, giò sống, tỏi băm vào một cái thau lớn quết đều sau đó trộn mỡ phần thái lựu vào đảo, ướp cùng tiêu xay, xíu muối, đường, mì chính trong khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Tạo hình, nướng nem
– Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng sau đó cho hành lá vào xào cho thơm, thành mỡ hành rồi tắt bếp.
– Thịt sau khi ướp xong vo viên ốp vào que tre thành từng miếng nem thon dài, dùng cọ quét một lớp mỏng mỡ hành lên phần nem.
– Sau đó cho nem lên bếp than hoa để nướng chín. Dùng lò nướng hoặc bếp than để nướng nem đều được. Nướng cho đến khi nem có màu vàng đẹp, thơm là được.
Bước 4: Pha nước chấm
– Đặt chảo nóng lên bếp cho dầu ăn, chờ dầu ăn nóng cho tỏi băm vào phi thơm sau đó cho tương cà, bơ đậu phộng, dầu màu điều và nước dừa tươi đảo đều.
– Đun đến khi nước sốt sôi và sệt, nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi cho lạc rang sẵn đã đập dập vào khuấy đều rồi tắt bếp. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho ớt tươi băm nhỏ vào.
Bước 5: Trang trí
– Bày tất cả các rau thơm và quả đã chuẩn bị sẵn ra mẹt hoặc đĩa. Nem nướng chia đôi đặt ở giữa.
– Khi ăn, cuốn cùng bánh tráng, bún và và các loại rau quả ăn kèm chấm cùng nước sốt chuyên dùng đã nấu ở trên.
Bật Mí Cách Làm Nem Nướng Thơm Ngon Đúng Vị
Bạn có biết, vy&tea là một liệu pháp giảm cân đang cực kì hot 2019
Nem nướng là một trong các món nướng ngon, rất phổ biến ở nước ta và được nhiều người yêu thích bởi vị ngon thu hút mà nó mang lại. Những chiếc nem nướng thơm lừng, nóng hổi với vị ngậy của thịt pha lẫn chút cay cay của xả ớt sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực “đúng chất”. Cùng tiết trời se sẻ lạnh, món nem nướng thơm ngon trên bếp lửa hồng cuốn bánh tráng với rau sống, nhâm nhi vài chén cùng chiến hữu thì còn gì bằng.
Nguyên liệu làm món nem nướng:
600 gr thịt nạm bò
1 pín bò
300 gr thịt bò viên
1 miếng quế
1 trái thảo quả
1 miếng trần bì
1/2 hoa hồi
Muối, đường, bột ngọt, tiêu xay, hành lá, gừng già, rượu đế, giấm đen, dầu mè.
Chọn lựa thực phẩm:
Thịt nạc lưng + thịt bắp đùi: mua thịt còn nóng ấm (nên mua vào sáng sớm), sờ vào thấy dính tay, phần nạc có màu hồng phần mỡ có màu trắng. Thịt mua phải giữ sạch, không rửa nước lạnh và làm ngay thì nem mới ngon và dai.
Mỡ thịt: mua miếng mỡ có màu trắng và thật dày.
Khoai môn cao: có thể thay bằng 1/2 chén dậu trắng đã luộc chín.
Chuẩn bị:
– Đậu phộng: rang vàng bóc vỏ, giã vỡ.
– 2 muỗng xúp hành tím băm + 2 muỗng xúp tỏi băm giã nhuyễn, vắt lấy nước.
– Nước mắm để ướp thịt: trộn đều 4 muỗng xúp nước mắm ngon + 1 muỗng xúp đường đặt lên bếp nấu lửa thật nhỏ cho sôi và vừa đặc lại, để nguội.
– Mỡ: rửa sạch luộc chín, xắt chỉ ngắn độ 1 cm rồi ướp đường, đem hong gió cho trong và ngấm hết đường.
– Viên nem: Thịt nạc lưng + thịt bắp đùi, xắt lát mỏng, ướp với vài muỗng cà phê muối rồi để vào khăn vải gói lại, dùng vật nặng đè lên độ 30 phút cho ráo nước xong cho vào cối đá giã nhuyễn mịn và dẻo (không nên dùng máy xay). Nêm vào thịt: nước mắm cô đặc + 2 muỗng xúp nước hành tỏi, cho mỡ hành trong vào trộn đều. Ngắt thịt và vo thật chặt thành từng viên thịt (viên nem) tròn to bằng trái tắc rồi xiên vào cứ 4-5 viên nem vào 1 cây đũa tre (đã vót nhọn 1 đầu), để riêng, khi gần ăn mới nướng.
– Rau xà lách + rau thơm: nhặt rửa sạch để ráo
– Khế chua + dưa leo: rửa sạch xắt Ịát mỏng.
– Chuối chát: lột vỏ rửa sạch, xắt lát mỏng ngâm liền vào nước có pha giấm (để chuối không bị đen), gần ăn vớt ra đế ráo.
– Khoai môn: rửa sạch, luộc chín tán nhuyễn.
– Ớt sừng: 1 trái tỉa hoa, 1 trái bỏ hột băm nhuyễn.
– Me: nhồi với 2 chén nước nóng cho ra cơm me, lược lấy nước cơm me.
Tương (để chấm nem): Xay chung tương hột + khoai môn (hay vài chén đậu trắng) 4 muỗng cà phê bột năng, xay cho nhuyễn mịn. Đặt chảo lên bếp với 3 muỗng xúp dầu ăn đã phi thơm 1 muỗng xúp tỏi, cho hỗn hợp tương vào xào đều, nêm từ từ nước me vào, nếm có độ chua vừa, nếu lạt nêm thêm muối, nấu sôi và có thể thêm vài muỗng cà phê nước bột năng cho tương sánh, nhắc xuống để nguội. Khi ân múc tương ra chén rắc lên mặt ít đậu phông rang vàng giã vỡ + đồ chua và ớt băm.
Nướng nem: Đặt các xiên nem lên bếp than lửa yếu, nướng đến khi viên nem tươm mỡ và chín vàng, luôn đảo cây tre khi nướng đế nem chín vàng đều.
Trình bày món ăn:
Xếp các xiên nem ra đĩa, dọn ăn nóng với bánh hỏi + bánh tráng + rau xà lách + rau thơm + khế chua + chuối chát + dưa leo + tương.
Yêu cầu khi chế biến món nem nướng:
Nem dai, thấm đều gia vị, thơm ngon. Tương không đặc hay lỏng quá, nêm nếm vừa ăn.
Bạn thấy chưa?
Hướng dẫn cách làm nem nướng ngon nhất, cách làm nem nướng đơn giản tại nhà, công thức chế biến món nem nướng đúng cách, mẹo nướng nem thơm ngon, cach lam nem nuong
Cách Làm Bánh Mì Thịt Nướng Sài Gòn Đúng Vị Đơn Giản Nhất
Bánh mì thịt nướng Sài Gòn có gì đặc biệt so với các loại bánh khác?
Khác với những loại bánh mì thịt khác, bánh mì thịt nướng Sài Gòn có nhân làm từ thịt viên nướng trên than hồng. Thịt heo khi mua về được rửa sạch, băm nhuyễn, trộn đều với gia vị rồi ướp với nước sốt mới đem đi nướng.
Những viên thịt nướng vàng ươm, thơm lừng từ những gia vị khi ăn với bánh mì rất ngậy mà không hề bị ngấy mỡ. Ăn kèm cùng với dưa leo, hành, ngò cùng nước sốt đậm đà, bạn sẽ cảm nhận được hương vị của 4 mùa, từ xuân, hạ thu và đông quyện lại, lan tỏa và đọng trong tâm trí bạn.
Bạn cũng muốn học cách làm:
Nguyên liệu làm bánh mì thịt nướng Sài Gòn
Bánh mì
Thịt heo: 500 gr
Đường: 2 muỗng canh ( nếu thíc ăn ngọt hơn có thể thêm 1 thìa cà phê)
Hạt nêm: 1 muỗng canh.
Muối: 1 muỗng cà phê.
Dầu hào: 1 muỗng canh.
Sả băm: 1 muỗng
Bột quế: 1 muỗng cà phê
Bột mùi tây khô: 3 muỗng cà phê
Dầu oliu: 2 muỗng canh
Mật ong
Cà chua: 1 quả
Bắp cải tím: 1/4 bắp
Dưa chuột: 2 quả
Xà lách: 2 cây
Tiêu xay: 1 muỗng cà phê.
Tương ớt, tương cà.
Các loại rau ăn kèm: Rau muống bào, húng, mùi tàu, ngò rí,…( 1 mớ)
Dụng cụ: vỉ nướng, than hoa, dao, thớt, tô, đũa, thìa,…
Các bước làm bánh mì thịt nướng Sài Gòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt heo mua về nguyên miếng, loại bỏ phần bì, rửa sạch sau đó băm nhuyễn – Tỏi bóc sách vỏ, băm nhuyễn – Ớt rửa sạch, để ráo nước và băm nhỏ – Rau răm ngắt lấy phần non, rửa sạch và để ráo nước – Bắp cải tím cắt sợi, rửa sạch – Xà lách bỏ lá già, nhặt lấy lá non rửa sạch – Dưa leo, cà rốt ngâm trong nước muối lõang 15p, rửa sạch lấy nhựa 2 đầy ( tùy thói quen ăn uống mà bỏ vỏ hoặc không). Dưa leo thành từng lát mỏng, cà rốt bào sợi.
Bước 2: Ướp thịt heo nướng
Lấy thịt băm cho vào bát tô lớn và thêm sả băm, muối, hạt tiêu, mật ong, dầu ăn trộn đều. Sau đó bạn để 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 3: Cách làm nước sốt bánh mì thịt nướng
Trong lúc chờ đợi thịt ngấm đều gia vị, ta sẽ làm nước sốt cho bánh mì. Bạn bóc tỏi và giã nhuyễn, sau đó, cho chảo nóng lên bếp, đợi nóng thì cho 1 muỗng dầu ăn vào và phi thơm tỏi. Tiếp theo cho 2 thìa nước tương và 1 thìa đường vào, sau đó cho thêm chút nước lọc và đun sôi
Bạn quan tâm tới: Cách làm nước sốt bánh mì chả lụa ngon chuẩn
Bước 4: Nướng thịt heo
Bạn có thể chọn 1 trong những cách sau để nướng thịt:
Nướng than hoa: nướng than là cách nướng tốt nhất khiến thịt có vị ngon thơm đậm đà. Bạn xếp thịt lên vỉ nướng và nướng đến khi chín thì lấy ra.
Nướng bằn lò nướng: trong điều kiện không có than hoa thì bạn có thể dùng lò nướng để nướng. Bạn để nhiệt độtrong lò là 200 độ C, cho thịt vào lò và cứ 20 thì trở mặt một lần tất cả các mặt đến khi thịt chín đều
Bước 5: Hoàn thành món bánh mì thịt nướng Sài Gòn
Khứa đôi lòng bánh mì ( bánh mì tam giác thì không cần) cho các nguyên liệu đã chế biến thịt, rau thơm,xà lách, bắp cải tím, rưa chuột, nước sốt. Có thể cho thêm tương ớt + Sốt mayonaise tùy theo khẩu vị từng người
Mẹo hay để có món bánh mì thịt nướng Sài Gòn chuẩn vị
Thịt heo để nướng bánh cần chọn loại thịt tươi ngon thì khi nướng thành phẩm mới đạt chất lượng chuẩn * Làm bành mì thịt nướng Sài Gòn cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu tẩm ướp rất mất thời gian, do đó bạn có thể mua gia vị ướp thịt sẵn để mang đến cho bạn hương vị chuẩn như ngoài hàng tại nhà
Khi nướng thủ công hoặc nướng bằng lò nướng nên để nhiệt độ vừa phải, không nên vì vội vàng mà để nhiệt độ cao dễ dẫn đến cháy làm mất hương vị của thịt nướng đã được tẩm ướp * Có nhiều người thích cách làm bánh mì thịt nướng sài Gòn ăn với chả viên, cách tẩm ướp cũng sẽ tương tự như đối với chả miếng và thực hiện nướng như bình thường * Nên thưởng thức ngay khi chiếc bánh mì còn nóng. Bởi để lâu bánh mì sẽ ỉu và dai, hương vị không thơm ngon như ban đầu.
Cách Làm Nem Nướng Thanh Hóa Thơm Ngon Đúng Điệu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Thịt lợn nạc
– Bì lợn
– Lá ổi, lá đinh lăng
– Thính gạo hoặc thính ngô
– Tỏi, hạt tiêu xay nhuyễn
– Gia vị: nước mắm, muối, mì chính
– Lá chuối
– Dây chun
Để làm món nem nướng Thanh Hóa, bạn cần chuẩn bị đủ nguyên liệu
Lưu ý:
– Bạn nên chọn thịt nạc vai săn chắc, món nem nướng này phải có cả thịt nạc và thịt mỡ thì khi nướng lên nem sẽ thơm và béo hơn.
– Còn lá ổi và lá đinh lăng thì bạn chọn những lá tươi, không quá già nhưng cũng không quá non.
– Lá chuối cũng chọn lá già vừa phải, rửa sạch và phơi khô. Sau đó, xé lá chuối với kích thước khoảng 10cm.
Các bước tiến hành:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Với cách làm nem nướng Thanh Hóa, bạn thái thịt heo theo thớ rồi thái thành từng lát mỏng và dài.
– Bì lợn bạn làm sạch lông và mỡ thừa rồi mang đi luộc và thái thành những sợi mỏng.
– Tiếp theo, bạn rửa sạch lá ổi và lá đinh lăng rồi để ráo nước.
– Tỏi thì bạn bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Ướp gia vị
– Bạn cho thịt và bì lợn đã sơ chế vào một cái tô lớn và ướp cùng với ít tiêu, tỏi băm, nước mắm, muối, mì chính trong khoảng 30 phút cho nguyên liệu được thấm đều gia vị.
Bước 3: Nắm nem
– Khi nắm nem, bạn dùng cả 2 tay nắm thành từng nắm nem tròn và lớn.
– Sau đó, bạn trải một lớp lá ổi và lá đinh lăng ngoài nem.
Bước 4: Tiến hành gói nem
– Khi đã nắm nem xong, tiến hành gói nem bằng cách xếp từng lớp lá chuối sao cho vuông vắn, thường chỉ gói 3 lớp lá chuối là được. Lưu ý, bạn phải gói chặt tay để tránh không làm cho nem tiếp xúc với không khí, giúp nem chín nhanh và bảo quản được lâu hơn.
– Sau khi đã gói nem xong, bạn dùng dây chun buộc cố định. Ở bước này, bạn cần phải buộc thật cẩn thận để tránh làm cho lá chuối bị bung ra.
– Khi nem đã chua và chín, bạn hãy bảo quản nem bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thời điểm 3 – 4 ngày chính là lúc nem chua ngon nhất, vì đây là khoảng thời gian nem vẫn giữ được độ thơm ngon và săn chắc.
– Với cách làm nem nướng Thanh Hóa này, nếu các bạn muốn bảo quản được lâu hơn thì sau một tuần bạn có thể cho nem từ ngăn mát tủ lạnh lên ngăn đá. Khi ăn, bạn chỉ cần lấy nem ra ngoài để trong khoảng 30 phút là có thể thưởng thức.
Cách làm nem nướng Thanh Hóa khá đơn giản Bước 5: Tiến hành nướng nem
– Nướng nem chính là bước cuối cùng để hoàn thành món nem nướng Thanh Hóa. Bước này cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần nướng nem trên than hoa cho đến khi có mùi thơm từ nem là được. Nếu bạn muốn ăn nem cháy cạnh thì bạn có thể nướng lâu hơn.
– Lưu ý, khi nướng bạn cần lật các mặt của nem để nem được chín đều và tránh bị cháy khét. Nướng nem bằng than hoa là ngon nhất, nhưng nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì bạn có thể nướng bằng lò vi sóng, bếp ga, nồi nướng…
Những lưu ý bạn cần ghi nhớ
– Nem nướng Thanh Hóa thường được dùng để làm món nhậu, dù uống bia hay rượu cũng rất ngon, nhưng đây là món ăn dân dã chỉ phù hợp với rượu nếp, còn rượu tây thì khó có thể thưởng thức cùng.
– Khi nướng nem bằng than hoa, bạn không nên nướng bằng lửa quá to, chỉ cần cháy xém lá chuối bên ngoài là được. Còn nếu nướng bằng bếp ga hoặc lò vi sóng thì nem sẽ không thơm và ngon bằng nướng than.
– Tuyệt đối không được ăn sống nem nướng, vì cách làm nem nướng Thanh Hóa được làm từ thịt sống để lên men. Chính vì vậy, bạn cần nướng chín rồi mới thưởng thức.
Bạn cần nướng chín nem rồi mới thưởng thức
– Như chúng ta đã biết, Thanh Hóa nổi tiếng với món nem chua, nhưng vùng đất Thọ Xuân thì món nem nướng lại gây tiếng vang lừng lẫy. Chất keo từ những sợi bì chảy ra hòa quyện với hương vị thơm bùi của thịt nạc, làm cho bất cứ ai thưởng thức cũng phải siêu lòng.
– Nem nướng Thanh Hóa khi chín sẽ phụ thuộc vào thời tiết. Vào những ngày nắng nóng của mùa hè, nem sẽ nhanh chín hơn khoảng từ 1 – 2 ngày. Còn vào mùa đông thì nem thường chín sau 3 – 4 ngày.
– Bạn nên bảo quản nem ở nơi thoáng mát, đồng thời không nên để cạnh những loại thực phẩm tươi như: thịt, cá…
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Nem Nướng Sài Gòn Thơm Ngon Đúng Chuẩn trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!