Bạn đang xem bài viết Cách Làm Món Bò Cuốn Lá Lốt Thơm Ngon được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hương vị thơm ngon đặc trưng, hấp dẫn của thịt bò cuốn lá lốt hòa quyện cùng vị béo của đậu phộng, vị chát của chuối, vị chua của khế, vị thanh thanh của nhiều loại rau thơm giòn mát và hương mắm nêm cay cay hứa hẹn sẽ là một món ngon tuyệt vời cho cả gia đình bạn thưởng thức ngày cuối tuần.
Ai đã từng biết đến món bò bảy món trứ danh, hẳn sẽ không còn xa lạ với cái tên bò nướng lá lốt quen thuộc trong danh sách này. Đây là một một trong các món ăn của việt nam đang thịnh hành ở Nam bộ và được người Sài Gòn rất yêu thích. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ mua, dễ tìm với công thức chế biến không hề phức tạp, bạn đã có thể làm được món bò cuốn lá lốt có mùi vị thơm ngon, rất kích thích vị giác và còn vô cùng bổ dưỡng.
Nguyên liệu làm bò cuộn lá lốt
100g thịt bò
50g thịt heo
50g thịt mỡ
2 bó lá lốt
Xì dầu
Đậu phộng
Mắm nêm
Thơm
Sả băm, chanh, ớt, hành củ, tỏi.
Bún
Rau thơm, khế, chuối chát, xà lách
Muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu
Bánh tráng cuốn
Cách làm bò cuộn lá lốt
Sơ chế ngyên liệu
Thịt bò, thịt heo đem rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào máy xay hoặc dùng dao băm nhuyễn.
Hành, tỏi khô bóc vỏ ngoài cho sạch, đập dập, băm nhuyễn.
Sả làm sạch, băm hoặc xay nhuyễn sau đó cho vào chảo phi cho vàng, thơm thì bỏ ra chén riêng.
Đậu phộng rang chín, giã nhỏ.
Mỡ heo cắt thành sợi mảnh nhỏ hoặc thái nhuyễn, ướp thêm một muỗng cà phê đường rồi đem phơi nắng hoặc để ướp khoảng 30 phút – 1 tiếng cho sợi mỡ trong và săn lại là được.
Lá lốt cắt riêng từng lá, chừa lại mỗi lá một đoạn cuống nhọn khoảng 1 cm, rửa sạch rồi để ráo nước.
Thơm đem cắt nhỏ, bỏ phần mắt thơm đi, bằm nhuyễn và cho vào chén mắm nêm theo tỉ lệ: 2 muỗng canh mắm nêm, 3 muỗng canh thơm bằm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều để ướp cho thơm ngấm mắm nêm.
Trộn đều hỗn hợp trong một cái tô lớn gồm: thịt bò, thịt heo đã xay nhuyễn, mỡ heo đã ướp đường, 1 thìa cà phê hành băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê sả băm phi thơm, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 nửa thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa dầu ăn, một chút tiêu rồi đem ướp thịt khoảng 15 phút.
Cuốn thịt với lá lốt
Sau khi ướp thịt xong, trải lá lốt ra mâm rồi cho phần thịt đã ướp vào phần sau lá (phần trái) và cuốn lại cho đều như cách cuốn nem, chả. Dùng phần cuống lá lốt nhọn còn dư cắm vào giữ
cho chắc. Thực hiện lần lượt cho tới khi hết thịt ướp.
Chiên bò cuốn lá lốt
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, để thật nhỏ lửa, dầu sôi thì lần lượt đặt bò cuốn lá lốt vào. Nên để mặt có cuống lá xuống dưới.
Quan sát khi nào thấy lá lốt héo và có mùi thơm thịt bò tỏa ra thì trở lại mặt trên. Chú ý để món ăn không bị cháy. Thời gian chiên chỉ khoảng 5 phút.
Lấy chén mắm nêm đã ướp với thơm ban đầu, cho thêm 3 -5 muỗng canh nước sôi để nguội tùy theo vị mặn của mắm nêm, 1 muỗng canh sả băm phi thơm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng ớt băm và vắt thêm chanh vào, trộn đều là xong.
Chén mắm nêm đậm đặc giúp món bò cuốn lá lốt thêm trọn vị hơn
Xếp đều bò cuốn lá lốt lên dĩa lớn, rắc thêm đậu phộng rang lên trên kèm rau sống và bún.
Dùng bánh tráng cuốn chung với rau sống, bún và một miếng bò cuốn lá lốt, sau đó chấm mắm nêm và thưởng thức.
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
Cách Làm Thịt Bò Cuốn Lá Lốt Nướng Thơm Ngon, Hấp Dẫn
– Thịt ba chỉ (thịt ba rọi): 100gr
– Hành khô, tỏi, sả
– Lá lốt (khoảng 20 – 25 lá to)
– Gia vị: xì dầu, muối, đường, tiêu, dầu ăn
Các bước làm bò cuốn lá lốt nướng cho 4 người ăn: Sơ chế nguyên liệu:
– Các bạn rửa sạch thịt bò và thịt heo rồi cho vào máy xay hoặc dùng dao băm nhỏ cả 2 loại thịt rồi cho tất cả vào một cái bát
– Lá lốt các bạn đem rửa sạch rồi vảy cho ráo nước
Các bước thực hiện:
Bước 1:
– Bạn trải lá lốt ra mâm rồi cho phần thịt đã ướp các gia vị vào giữa lá lốt và cuốn lại lấy cây tăm xiên qua để giữa lá không bị bung ra
– Khi đã cuốn thịt xong các bạn hãy chuẩn bị vỉ nướng rồi xếp thịt vào trong vỉ đặt lên bếp than cho lửa nhỏ nướng cho đến khi thấy lá lốt héo và ngửi thấy có mùi thơm của thịt bò thì lúc đó thịt bò đã chín tới
Bước 3:
– Cuối cùng các bạn xếp thịt bò cuốn lá lốt ra đĩa rồi thưởng thức
Khi ăn các bạn hãy chuẩn bị thêm một bát nước mắm pha tỏi, đường, ớt chấm cùng với món bò cuốn lá lốt để giúp cho món ăn thêm đậm đà và thơm ngon hơn. Ngoài ra để món ăn thêm hương vị thì các bạn hãy chuẩn bị thêm bánh tráng cuốn và rau sống ăn kèm với bò cuốn lá lốt.
Những lưu ý khi làm bò cuốn lá lốt nướng tại nhà:
– Lá lốt dùng để cuốn nên chọn lá không già quá cũng không non quá để không làm mất đi hương thơm đặc trưng của lá lốt
Bạn hoàn toàn có thể thưởng thức bò cuốn lá lốt và hàng trăm món ăn hấp dẫn của nhà hàng Hoa An Viên – Lê Đức Thọ khi đến đây. Từ nguyên liệu bò Úc, bò Canada… nhà hàng Hoa An Viên Mỹ Đình đã biến tấu thành nhiều món bò khác nhau hớp hồn thực khách.
Nằm trong khu đô thị Mỹ Đình, với đặc điểm là nhà hàng sân vườn, được bao quanh bởi không gian xanh rộng lớn, Nhà hàng khiến cho bất cứ thực khách nào khi đặt chân đến cũng không khỏi choáng ngợp và thích thú trước không gian thiên nhiên tuyệt đẹp hòa cùng những bữa ăn với hương vị đầy mê hoặc.
Đây còn là nơi tổ chức các bữa gặp mặt bạn bè, tiệc liên hoan, sinh nhật… hay bữa tiệc cưới đầy sắc màu hạnh phúc nữa.
Thông tin liên hệ: Nhà hàng Hoa An Viên – 95 Lê Đức Thọ, quận Từ Liêm, Hà Nội (Đối diện SVĐ Mỹ Đình)
Sương Mai tổng hợp từ Internet
BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: maitt
Cách Làm Bò Cuốn Lá Lốt Ngon Lại Lạ Miệng
Sơ chế các nguyên liệu làm bò cuốn nướng lá lốt
Thịt bò đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái miếng nhỏ. Sau đó đem băm hoặc xay nhuyễn.
Lá lốt rửa sạch từng lá, để ráo rồi chia làm 3 phần, 2 phần để cuốn bò, 1 phần thái nhỏ mịn.
Sả, gừng, hành khô, tỏi: cạo và bóc bỏ lớp vỏ già, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch, băm nhỏ.
Mỡ heo thêm vào một thìa cà phê đường, trộn đều rồi đem phơi nắng khoảng 10 – 15 phút.
Sơ chế thịt bò và các nguyên liệu làm bò cuốn lá lốt. Ảnh: Internet
Cách ướp bò lá lốt
Bạn cho thịt bò bằm vào tô lớn rồi cho các nguyên liệu đã sơ chế vào gồm: sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt, lá lốt đã bằm nhuyễn, mỡ heo và nêm thêm: 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê bột ngọt, ½ thìa cà phê tiêu bột, 1 thìa cà phê dầu ăn. Sau đó trộn đều tất cả các nguyên liệu trên. Bạn nên đeo bao tay nilon và bóp kỹ, ấn nhẹ, sau đó để ướp thịt trong khoảng 30 phút cho ngấm hoàn toàn gia vị.
Ướp thịt bò với các nguyên liệu và gia vị. Ảnh: Internet
Cuốn thịt bò lá lốt
Bạn trải mặt ngoài lá lốt ra cho phẳng, mịn và tiếp tục xúc 1 thìa nhỏ thịt bò ướp vào rồi cuốn tròn lại, dùng cuống lá lốt hoặc dùng tăm để xiên giữ cuốn bò cho chặt. Thực hiện lần lượt cho đến khi hết thịt bò ướp.
Nướng bò cuốn lá lốt
Nếu nướng bằng lò nướng: Bạn bật lò nướng ở 250 độ C trước đó khoảng 5 – 10 phút. Sau đó xếp lần lượt bò cuốn lá lốt vào khay, dùng cọ quét nhẹ 1 lớp dầu mè lên trên rồi đặt vào lò nướng trong vòng khoảng 15 phút.
Nếu nướng bằng than hoa: Bạn quạt than đỏ lên cho đều, sau đó xếp bò nướng lá lốt lên vỉ nướng, dùng cọ quét nhẹ một lớp mỏng dầu và đặt lên bếp than nướng. Trong quá trình nướng, bạn nhớ trở đều tay và lật trở thường xuyên để món bò cuốn lá lốt chín đều mà không bị cháy. Bạn nướng khoảng 20 phút đến khi thấy dậy mùi thơm hấp dẫn là bò cuốn đã chín.
Nướng bò cuộn lá lốt trên than hoa
Bạn bày bò nướng lá lốt ra đĩa, trang trí cho đẹp mắt và thưởng thức khi còn nóng sẽ rất ngon miệng.
Cách Làm Bò Cuốn Lá Lốt Mỡ Chài Thơm Ngon Chuẩn Vị Nam Bộ
Nguyên liệu gồm có:
500g thịt bò tươi
50g mỡ chài
2 củ hành tím và 1 củ tỏi
20 tấm lá lốt
1 thìa bột ngũ vị hương
1 thìa dầu hào
½thìa cafe hạt nêm
½ thìa cafe hạt tiêu
½ thìa cafe nước mắm
Phải đảm bảo thực phẩm và nguyên liệu làm bò nướng lá lốt còn đủ độ tươi ngon thì như thế mới làm nên món ăn đậm vị, thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình. Bí quyết chọn lựa thực phẩm tươi ngon, sạch, an toàn bạn nên chọn mua nguyên liệu ở các cửa hàng nông sản sạch hay siêu thị. Để có một bữa ăn ngon, lành mạnh cho gia đình bạn, đòi hỏi bà nội trợ thông minh phải cân nhắc những cách chọn lựa nguyên liệu sau:
Cách lựa chọn thịt bò tươi ngon
Thịt bò là nguyên liệu chính trong làm nên hương vị cả món ăn. Chọn loại thịt bò có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ mịn, mỡ có màu vàng nhạt. Mẹo chọn thịt bò tươi ngon bạn nên dùng tay ấn vào bề mặt thịt và thịt trở về hình dáng ban đầu là thịt có độ đàn hồi cao, vết nhẵn không lõm thì chắc chắn đây là thịt bò tươi.
Mỡ Chài nguyên liệu không thể thiếu trong các món nướng
Có rất nhiều người không biết mỡ chài là gì? Mỡ chài là loại mỡ có màng mỏng màu trắng nằm trong khoang bụng quấn quanh da dày của động vật như: bò, cừu, lợn,…Đây là nguyên liệu được sử dụng trong các món nướng, nếu bạn để ý một chút bạn sẽ thấy nó có trong một số món như: xúc xích, lạp xưởng, bò nướng mỡ chài, nem nướng, thịt nướng,…giúp các món nướng giữ được độ mềm không bị quá khô, mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon của các món ăn.
Lá lốt sạch được hái tại vườn
Chọn những chiếc lá có xanh sẫm, vì lá lốt vừa già tới sẽ cho đậm mùi hương đặc trưng của bò nướng lá lốt mỡ chài, lá bản to dễ gói, ít gân lá. Ngâm với nước muối và rửa sạch lại với nước để đảm bảo vệ sinh, loại bỏ đất cát trên lá.
Bí kiếp làm bò cuốn lá lốp mỡ chài thơm ngon nức mũi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khử mùi hôi của thịt bò bằng một củ gừng nướng chín, chà gừng nướng lên bề mặt thịt bò và sau đó rửa sạch lại với nước lạnh.
Ướp thịt bò với 1 thìa dầu hào, giấm hoặc rượu sẽ giúp thịt nhanh mền trước khi mang đi thái (không thái dọc thớ, đặt thớ thịt theo chiều ngang để thái để thịt mềm và tơi)
Có thể dùng máy say xay nhuyễn hoặc băm nhỏ bằng tay (nên băm thịt vì lực băm vừa phải nên thịt vừa ăn khá ngon)
Cho gia vị vào thịt để ướp với ½ thìa nước mắm, ½ thìa cafe hạt tiêu và 1 thìa cafe ngũ vị hương, môt ít hành tím băm và tỏi băm nhỏ, thái mỡ chài hình hạt lựu, sau đó trộn đều tất cả hỗn hợp lên và đợi 15-20 phút cho nguyên liệu được thấm đều gia vị (tùy theo khẩu vị của từng gia đình mà dựa vào đó các bà nội trợ nêm nếm cho vừa ăn)
Giữ vệ sinh bằng cách đeo bao tay thực phẩm trước khi trộn, như vậy các gia vị sẽ được ngấm đều vào thịt và món ăn sẽ đậm đà hơn.
Bước 2: Cuốn bò với lá lốt
Lá lốt sau khi rửa sạch và để ráo nước. Chọn mặt trong của chiếc lá để cuốn, mặt ngoài sau khi nướng sẽ giữ được màu xanh, đẹp mắt.
Tiếp theo, cho nhân thịt vừa đủ đặt vào giữa chiếc lá nếu bỏ quá nhiều sẽ bị rách hoặc có cuốn vì chưa quen. Cuốn tròn thật chặt tay để định hình nhân, cứ như vậy cuốn lần lượt cho đến hết nhân. Xiên 4-5 cuốn bò lá lốt vào một que để dễ dàng cho quá trình nướng và không ảnh hưởng đến nhẩm mỹ của món ăn.
Bước 3: Nướng bò cuốn lá lốp mỡ chài
Nhớ nhẹ tay vì tránh bị bung thịt như vậy cuốn bò cuộn lá lốt sẽ không ngon. Vì bò rất dễ chín nên khi nướng các bạn để ý thịt hơi sém, lá lốp se co lại, có mùi thơm lừng vị bò và lá lốt là chín rồi đấy.
Món này ăn kèm với bún và rau thơm (thơm, chuối sống, khế, dưa leo, gỏi chua và xà lách,…) có thể ăn cùng bánh tráng cuốn và nước chấm bò nướng lá lốt phải là nước chấm chua ngọt, kết hợp lại sẽ ngon tuyệt. Vị bò thơm lừng béo ngậy cùng với rau thơm ăn kèm chua ngọt đủ vị, ngon khó cưỡng.
Chắc hẳn là một món ăn tuyệt vời khi ăn cùng với gia đình và bạn bè, vừa ăn vừa nói chuyện tán gẫu rất thích hợp cho một buổi tối với vị thịt nướng. Công thức nhanh gọn và dễ làm tại nhà, được Mỹ Hảo Bakery sưu tầm và chia sẽ đến các bạn.
Mọi chi tiết xin liên hệ: Địa chỉ: 116 Ngô Quyền, Phường 8, Quận 5, Tp Hồ Chí Minh Điện thoại: 0966 909 019 – 08.38535569 Email: myhaobakery@gmail.com Nguồn: https://myhaobakery.com/blogs/tin-tuc/cach-lam-bo-cuon-la-lot-mo-chai-thom-ngon-chuan-vi-nam-bo
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Món Bò Cuốn Lá Lốt Thơm Ngon trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!