Bạn đang xem bài viết Cách Làm Dưa Cải Muối Tại Nhà Đơn Giản, Giòn Rụm, Vàng Óng, Ăn Cho Đã Thèm được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Dưa cải muối có vị đặc trưng là chua chua, mặn mặn làm nhiều người không thể nào quên hương vị này. Đặc biệt với những người con xa quê, dưa cải muối như hồi ức tuổi thơ quây quần bên mâm cơm gia đình.
Dưa cải muối là món ăn có cách chế biến khá đơn giản, thời gian thực hiện ngắn nhưng lại toát lên được hương vị hăng cay rõ rệt của dưa cải, vị chua chua khi được muối và vị mặn mà đưa cơm hay kết hợp trong các món riêu cá, xào mực, xào lòng…. Khi kết hợp món này với một ít hành tỏi, gia vị sẽ làm tăng hương vị món ăn và đặc biệt là rất bắt cơm trong những ngày trời hè nóng nực.
Lợi ích đối với sức khỏe khi sử dụng dưa cải muốiCác loại nông sản muốn sử dụng trong thời gian lâu, nhiều người đã chọn cách muối để thực phẩm lên men . Từ đó giúp thực phẩm, rau củ sử dụng được lâu hơn và chế biến thành những cho bữa cơm hằng ngày.
Dưa muối chua khi sử dụng với lượng phù hợp sẽ có nhiều công dụng rất tốt cho sức khỏe. Đặc biệt là những chị em muốn giảm cân và muốn tìm cho mình chế độ ăn phù hợp, thì nên bổ sung dưa cải muối vào bữa ăn thường ngày.
Trong dưa cải muối có chứa nhiều lợi khuẩn rất tốt cho sức khỏe. Những lợi khuẩn này rất tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra trong dưa cải muối còn chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự hoạt động của các gốc tự do, giảm khả năng gây bệnh ung thư và tim mạch đối với sức khỏe.
Nếu ai đang bị bệnh đái thường thì dưa cải muối là thực phẩm rất phù hợp và kiểm soát tốt bệnh này. Hàm lượng vitamin A, K, C, sắt và canxi trong dưa cải rất cao sẽ giúp hệ thống xương được cải thiện, ngăn ngừa thiếu máu và giúp cơ thể hoạt động tốt hơn.
Cách làm dưa cải muối giòn rụm, vàng óng Nguyên liệu làm dưa cải muối
2kg cải bẹ xanh
2 lít nước nấu sôi để nguội
40g đường
120g muối hạt to
6 thìa cà phê nước giấm
Ớt tuơi, hành lá, hành củ tùy thích
1 chiếc bình, hũ, chum vừa đủ với lượng cải muối
Các bước thực hiện dưa cải muối Bước 1: Sơ chế rau cảiCải bẹ xanh sau khi mua về bạn nhặt hết những cành bị sâu, bị héo và có dấu hiệu vàng úa. Sau đó đem rửa sạch và phơi cho đến khi thấy rau cải mềm héo vừa phải là được.
Sau khi đã làm héo rau cải, bạn cắt thành từng khúc từ 2 – 4 cm hoặc có thể để nguyên bẹ. Hành lá, hành tím ớt rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ.
Bước 2: Vệ sinh dụng cụ muối dưa cảiBạn nên lựa chọn hũ hoặc chum rộng để dưa cải thấm đều chất muối và gia vị hơn. Trước khi tiến hành ngâm dưa cải, bạn nên khử trùng dụng cụ ngâm bằng cách rửa với xà phòng và phơi khô ráo. Nếu muốn đảm bảo hơn, bạn có thể chưng cách thủy chum, hũ muối dưa cải và lau sạch lại bằng khăn.
Bước 3: Pha chế nước muối dưa cảiMuốn ngâm dưa cải ngon thì nước muối là thành phần chủ yếu giúp món ăn thêm phần ngon miệng và đậm đà hơn. Cách pha nước muối ướp dưa cải thì chị em nên theo pha theo tỷ lệ 2 lít nước nấu sôi để nguội + 6 thìa muối hạt + 2 thìa đường (nếu muốn ăn ngọt thì có thể thêm lượng đường phù hợp). Ngoài ra, bạn nên để thêm một ít giấm để quá trình lên men nhanh hơn.
Bước 4: Muối dưa cảiKhi sắp xếp cải vào hũ thì bạn nên bỏ phần cọng xuống trước, sau đó đến phần lá vì cọng cần có nhiều thời gian thẩm thấu chất muối hơn và có độ dày hơn lá nên khó thấm gia vị. Sau khi đã xếp cải vào dung dịch muối pha sẵn trong hũ thì bỏ thêm một ít ớt, hành tây, hành lá vào cho thơm.
Khi muối dưa cải, bạn nên đổ nước muối ngập hết tất cả các bộ phận của cây, khi đó thành phẩm sẽ có màu đẹp mắt và giòn. Nếu không dưa cải sẽ bị thâm, chất muối thấm không đều, để hạn chế tình trạng này xảy ra bạn nên dùng vật nặng đè lên trên mặt dưa cải.
Yêu cầu thành phẩm và cách sử dụng dưa cải muối 1. Yêu cầu thành phẩmDưa cải muối chua thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn và muối đúng cách thì có màu vàng óng, vị chua nhẹ, cọng dưa cải giòn rụm pha thêm vị thơm tự nhiên của tỏi ớt đặc trưng. Một bí quyết nho nhỏ để có một hũ dưa cải muối chua thơm ngon, đẹp mắt mà lại ngon miệng là trong quá trình chế biến cải, không lựa cải non quá, cây cải cần có độ xanh vừa phải và không có dấu hiệu dập nát.
2. Cách sử dụng dưa cải muốiDưa cải muối sau 2 ngày là có thể dùng được, nếu muốn dưa cải được vàng ươm và ngon, giòn hơn thì bạn nên phơi nắng 1 ngày. Khi dùng dưa cải muối, bạn nên gắp nhẹ nhàng từ phần trên xuống và bảo quản trong tủ lạnh nếu còn thừa.
Dưa cải muối có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: dưa cải xào thịt, cá chép om cải chua, dưa cải nấu sườn,….Nếu không có thời gian làm những món cầu kỳ thì việc dùng dưa cải trộn với một ít ớt, đường tỏi cũng khiến bạn phải gật gù khen ngon.
Lưu ý khi làm dưa cải muối chua
Muốn dưa cải thơm ngon thì phải chọn cải già, không héo úa và phơi nắng để giảm lượng nước tự nhiên có trong cải. Từ đó giúp dưa cải giòn và không có mùi hăng khó chịu.
Các nguyên liệu như: tỏi, ớt, cải, hũ đựng cải phải khô ráo để quá trình dưa lên men không bị nổi váng trắng trên bề mặt.
Nếu ai thích ăn ngọt có thể thêm một xíu gia vị đường vào, tuy nhiên nên hạn chế vì sẽ làm hũ dưa cải muối của bạn nhanh bị nhớt.
Tùy theo khẩu vị bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp. Khi cải muối đã chua, bạn nên bảo quản trong tủ lạnh để tránh việc lên men quá mức và mau hư.
Trong quá trình ngâm dưa cải, bạn nên ngâm ngập hết tất cả các phần để dưa cải được thấm gia vị và không bị đen hoặc ủng phần trên mặt.
Cách Muối Dưa Cải Chua Giòn Ngon Vàng Ruộm Tại Nhà
Cách muối dưa cải chua ngon giòn vàng ruộm không phải ai cũng biết, chúng ta cần phải có những bí quyết riêng. Từ khâu lựa chọn cải để muối đến khâu chế biến cần phải được chuẩn bị và làm đúng cách.
Nguyên liệu để muối dưa cải chua giòn cần có
Cải bẹ xanh: 1 kg.
Nước sôi để nguội: 1 lít.
Đường: 20 gram.
Muối: 60 gram (loại hạt to).
Dấm: 3 thìa cà phê nhỏ.
Hành củ, hành lá, ớt tươi.
Dụng cụ muối dưa: Có thể dùng hũ, bình, chum, vại hoặc âu,…
Cách muối dưa cải chua ngon giòn đẹp mắt Bước 1: Làm héo rau cảiCải bẹ xanh: Sau khi mua về các bạn đem rửa thật sạch và loại bỏ hết những lá bị sâu và úa hỏng. Sau đó mang ra nắng phơi khoảng từ 2 – 3 tiếng (trường hợp trời không có nắng thì để trong mát khoảng nửa ngày).
Lưu ý: Sau khi phơi nếu thấy lá rau cải đã héo lại, các bẹ cải hơi co, sờ vào rau có cảm giác mềm mại và dai hơn là được.
Tiếp đó, bạn dùng dao, cắt bỏ đoạn dễ thừa + các đoạn sâu đi. Cắt rau thành từng khúc dài khoảng 3 – 5 cm rồi rửa sạch lại với nước cho sạch, để cho rau khô ráo trước khi muối.
Hành củ, hành lá: Đem nhặt, rửa sạch rồi cắt khúc vừa phải.
Bước 2: Làm sạch dụng cụ muốiHũ dùng để muối dưa bạn đem rửa sạch, để ráo nước rồi vệ sinh bằng cách úp vào nồi nước đun sôi khoảng 10 phút. Sau đó, dùng giấy hoặc khăn khô lau thật sạch rồi để khô.
Bước 3: Pha nước muối dưa cảiMón dưa cải muối chua có ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào nước muối dưa. Bởi những thành phần gia vị có trong nước muối dưa cải sẽ tạo nên nó.
Đầu tiên, bạn tiến hành pha nước sôi để nguội với muối và đường theo tỉ lệ 1:3:1 (1 lít nước cần 3 thìa muối hạt và 1 thìa đường).
Tiếp đó, dùng đũa khuấy thật đều lên và có thể thử xem vị của nước đã được vừa chưa (các bạn có thể điều chỉnh gia vị theo khẩu vị của mình và mọi người trong gia đình).
Bước 4: Tiến hành muối dưaBạn xếp lần lượt rau cải bẹ vào hũ muối dưa (phần cọng chúng ta sẽ xếp xuống dưới, lá phủ lên trên bởi vì cọng thường cứng và sẽ cần nhiều thời gian để chín hơn). Và lớp trên cùng chúng ta sẽ cho hành củ + hành lá và các loại gia vị các vào.
Tiếp đó, rót muối dưa cải đã pha vào sao cho hũ ngập nước, sau đó đậy kín lại để có oxy lên men dưa chua.
Lưu ý: Chúng ta cần phải để dưa ngập nước để tránh làm dưa bị thâm và chín không đều. Trường hợp không đủ nước chúng ta nên dùng vật nặng đè lên (ví dụ như túi nước hoặc thanh tre nén dưa cái xuống).
Bước 5: Bảo quản và sử dụng dưa cải muốiSau khi đã muối dưa cải xong, bạn chọn một nơi khô thoáng và để dưa muối khoảng 2 ngày là dưa sẽ vàng và ăn được.
Nếu có nắng bạn cũng có thể đem hũ dưa ra phơi nắng khoảng 1 ngày, ngày hôm sau đem lọ dưa cất vào nơi mát là được.
Khi lấy dưa ra ăn, bạn dùng đũa gắp nhẹ nhàng từng miếng từ phần trên xuống dưới. Nếu muốn ăn cuống, bẹ dưa cải thì nên để 1-2 ngày hôm sau hãng ăn cho bớt hăng.
Một số lưu ý khi muối dưa chua ngon
Để có được món dưa cải muối chua ngon bạn cần phải canh lượng muối và đường sao cho vừa đủ. Nếu cho lượng muối không đủ dưa sẽ bị khú, không lên men được. Ngược lại nếu cho dư muối + đường thì dưa sẽ bị mặn hoặc ngọt và rất khó ăn.
Khi muối dưa dùng nước ấm dưa sẽ nhanh chua hơn. Dưa sẽ nhanh lên men và chua nếu chúng ta đem hũ dưa phơi ngoài nắng.
Khi dưa đã chua nếu không sử dụng hết chúng ta có thể có vào ngăn mát tủ lạnh để có thể giảm tốc độ lên men chua dưa chua.
Món dưa cải muối chua này ăn kèm với các món ăn sẽ giúp chống ngán, có thể dùng nước dưa chua để nấu cá, nấu canh cũng rất ngon.
Cách Muối Dưa Cải Ăn Liền Ngon Siêu Đỉnh Nhìn Là Thèm
Dưa cải muối chua chua kích thích hương vị bữa cơm thật ngon. Hôm nay JAMJA’s BLOG sẽ hướng dẫn bạn cách muối dưa cải ăn liền ngon siêu đỉnh. Những tác dụng không ngờ từ dưa cải muối không phải ai cũng biết
Dưa cải muối giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Các vi khuẩn có lợi sẽ kích thích hệ miễn dịch của cơ thể phát triển rất tốt. Bị viêm loét khoang miệng, hay mắc một số chứng bệnh viêm loét khác do thiếu vitamin D, ăn dưa cải muối là giải pháp vô cùng hữu hiệu để chữa các bệnh viêm loét khoang miệng này.
Ăn dưa cải muối, các vi khuẩn có lợi sẽ tiêu diệt các vi khuẩn có hại, cũng cấp chất xơ đã được thủy phân, các chất xơ này giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động tốt, tránh các bệnh táo bón, trĩ, béo phì, mỡ máu cao,…
Dành cho những tín đồ giảm cân
Chất xơ có trong dưa muối sẽ giúp bạn có cảm giác no lâu hơn, sau khi ăn dưa muối bạn sẽ không còn cảm giác đói hay thèm ăn khiến cho lượng thức ăn đưa vào cơ thể có thời gian tiêu hóa hết hoàn toàn.
Ăn dưa cải muối hàng ngày trong mỗi khẩu phần ăn vừa tạo điều kiện thuận lợi cho hệ tiêu hóa bài tiết, vừa giúp cho điều hòa cân nặng những ai bị béo phì thừa cân ăn dưa cải muối rất tốt.
Cách muối dưa cải ăn liền ngon siêu đỉnh nhìn là thèm– Cải bẹ: 1kg
– Đường trắng: 20g
– Muối hột: 60g
– Dấm trắng: 10ml
– Gia vị: hành tây, hành tím, nước đun sôi để nguội.
Các bước muối dưa cảiDưa cải sau khi rửa xong, bạn xếp ra khay đem phơi một nắng cho cải hơi héo rồi mới đem muối. Việc phơi dưa như vậy sẽ giúp cải khi muối được mềm và giòn hơn so với dưa tươi đem muối hơn.
Hành lá bạn cũng bỏ rễ, rửa sạch, đem phơi nắng cùng với rau cải, hành tây bạn cắt thành lát mỏng để riêng ra bát.
Sau khi phơi cải xong, bạn đem cải và hành ra cắt thành khúc dài khoảng 5cm rồi lại rửa sạch bằng nước một lần nữa, để ra rổ cho ráo nước.
Cuối cùng bạn xếp dưa vào hũ, xếp cọng dưa ở dưới, lá dưa xếp lên trên cho hành lá và hành khô vào, đổ nước muối dưa và vừa ngập mặt, lấy đãi đậy lên trên cho dưa chìm hẳn xuống dưới nước. Đậy nắp chặt lại, muối khoảng 2-3 ngày là có thể bỏ ra ăn cùng với cơm.
Dưa cải muối xong dùng ăn kèm với thịt mỡ, dưa chua quá bạn có thể dùng để nấu riêu cá rất ngon.
Góc lưu ý để muối dưa cải ăn liền thơm ngonĐiều quan trọng nhất là hộp đựng phải được vệ sinh thật sạch để dưa muối không vị đóng váng.
Vị ngon của dưa tùy thuộc vào lượng muối bạn cho, muốt giúp dưa thêm giòn và ngon hơn nhưng nếu bạn cho muối nhiều quá sẽ khiến dưa bị mặn, ngược lại bạn cho muối ít sẽ làm dưa bị nhạt nhanh hỏng. Đường giúp cho dưa được vàng đệp mắt hơn.
Ngoài cách muối dưa cải ăn liền, JAMJA’s BLOG sẽ giới thiệu thêm đến bạn một số cách muối dưa khác cũng vô cùng đơn giản không cần phí nhiều thời gian, công sức bạn cũng có thể làm cho mình một âu dưa muối thơm ngon chuẩn vị.
Cách muối dưa củ cải giòn sồn sột cực ngon Nguyên liệu muối dưa củ cải– Cà rốt: 2 củ
– Củ cải trắng: 1 củ
– Ớt sừng: nửa quả
– 2 củ tỏi
– Gi vị: Đường kính, dấm trắng, muối hột, nước lọc.
– Hộp thủy tinh để đựng củ cải
Các bước muối dưa củ cảiCủ cải, cà rốt, bạn đem gọt vỏ, rửa thật sạch, bạn có thể ngâm củ cải và cà rốt với nước muối khoảng khoảng 10 phút cho thật sạch nguyên liệu. Ngâm xong, bạn để ráo nước rồi đem cắt nhỏ thái thành từng thanh nhỏ vuông dài vừa ăn.
Tiếp đó, bạn cho nồi nước lớn pha nước muối củ cải vàng cách cho các gia vị theo tỉ lệ: 2 phần đường trắng + 4 phần dấm trắng + 5 phần nước đun sôi lên hòa tan các gia vị, cho thêm chút xíu muối hột vào ngoáy đều rồi bắt xuống để nguội.
Trong lúc đợi nước nguội, bạn cho dần củ cải, cà rốt vào hộp thủy tinh cùng với ớt sừng thái sợi, tỏi thái lát vào cùng. Nước muối nguội, bạn đổ vừa ngập mặt củ cải, cho thêm 1 cái đĩa để nén xuống rồi đậy kín nắp lại. Để muối trong khoảng 2-3 ngày cho của cải ngấm đều, lên men vừa đủ là bạn có thể bỏ ra ăn kèm với các món ăn tạo hương vị thơm ngon cho bữa cơm rồi
Lạ miệng với món dưa củ cải đỏ giòn tan– Củ cải đỏ: 1kg (bạn nên chọn củ nhỏ, có màu hồng tím bắt mắt, nhỏ đều nhau)
– Gừng tươi, tỏi, ớt cay
– Gia vị: đường, giấm, nước mắm, muối.
Cách muối dưa củ cải đỏĐầu tiên, gừng bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch bằng nước xắt mỏng thành từng lát, tỏi bóc vỏ ép nhẹ hơi dập ra, ớt bạn bỏ cuống để nguyên cả quả.
Sau khoảng 2 tiếng, bạn chát hết phần nước tiết từ của cải ra, rửa sạch lại bằng nước cho hết muối, trụng qua nước nóng cho tái, để ra rổ phơi thật khô đến khi củ cải hơi héo thì đem vào xếp vào âu sứ.
Cuối cùng, bạn đổ nước muối vào âu sứ rồi đậy kín nắp lại bảo quản ở nhiệt độ phòng và tránh ánh sáng trực tiếp của mặt trời chiếu vào. Sau 1-2 ngày bạn có thể bỏ củ cải ra ăn được rồi, nếu bạn bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể bảo quản được trong khoảng 3-4 tuần luôn đấy.
Vị giòn tan, chua chua cay cay của củ cải muối sẽ làm mâm cơm nhà bạn thêm hấp dẫn biết bao.
Thông tin khuyến mãi: Happy Cheese
Đặt chỗ nhận ngay mã giảm giá tại: Chevi
CommentsCách Làm Dưa Món Đu Đủ Giòn Rụm Đơn Giản Ăn Kèm
Nguyên liệu làm dưa món đu đủ
Cách làm dưa món đu đủ vô cùng đơn giản, với vài công đoạn nhanh gọn thì bạn đã có thể thực hiện dưa món đu đủ một cách chuẩn vị. Bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Đu đủ: 1 quả nhỏ (khoảng 300 – 500 gram)
Cà rốt: 1 củ
Dưa leo: 2 trái
Su hào: 1 củ
Củ kiệu: 1 ít
Hành tím: 100 gram
Ớt trái, nước tương và các loại gia vị thông thường
Cách làm dưa món chua ngọt ăn là ghiền.
Cách làm dưa món đu đủ Sơ chế đu đủ và nguyên liệuTrong đu đủ xanh có chứa chất hỗ trợ nhuận tràng và nhiều người lại dị ứng với loại chất này bởi vậy bạn cần sơ chế thật kỹ. Sau khi mua đu đủ về các bạn đem gọt vỏ, nạo hột cho sạch. Rồi ngâm sơ với nước muối loãng từ 3 – 5 phút cho bớt nhựa.
Tiếp đó đem rửa sạch bằng nước lạnh, vớt ra, để ráo, rồi cắt miếng vuông mỏng từ 2 – 3 cm. Đối với su hào bạn đem gọi vỏ.Thái thành các miếng vuông, có độ mỏng tương tự như đu đủ. Về phần cà rốt bạn chỉ cần rửa sạch, gọt vỏ và có thể thái miếng tròn hoặc khía hình hoa tùy theo sở thích.
Củ kiệu và hành tím đem ngâm trong nước gạo từ 1 đến 2 tiếng. Bóc lớp màng bên ngoài, đem bỏ rễ và ngọn, chỉ lấy phần củ.
Ớt và tỏi đem rửa sạch, bằm nhuyễn là được.
Ngâm muối đu đủ và phơi nắng nguyên liệuĐầu tiên chuẩn bị một tô nước rồi pha với 5 thìa muối, bạn cho cho tất cả phần rau, củ đã sơ chế trước đó vào ngâm từ 15 – 20 phút.
Sau khi ngâm đủ đủ, đem phần rau, củ đã rửa sạch lại bằng nước và để ráo. Tiếp đó, tranh thủ thời gian nắng vào giữa trưa, bạn chủ động đem các nguyên liệu trên phơi khô từ 1 – 2 ngày. Phải lưu ý rằng nên phơi ở những nơi khô thoáng, ít khói bụi để đảm bảo vệ sinh.
Cần phơi nắng nguyên liệu từ 1-2 ngày để đảm bảo độ ngon
Cách làm dưa món su hào cà rốt giòn ngọt ngon.
Ngâm dưa món đu đủBạn cho vào nồi 500 ml nước mắm, 300 gram đường cùng 3 thìa cà phê dấm và khuấy đều và đun ở nhiệt độ vừa. Khi đã bắt đầu sôi thì các bạn cho thêm 3 thìa cà phê muối, tắt bếp rồi để nguội.
Món dưa món đu đủ sẽ chuẩn vị hơn khi được muối trong các chum, vại bằng đất. Trường hợp không có không có chum, vại thì bạn có thể dùng hũ thủy tinh để thay thế.
Bảo quản dưa món đu đủPhải đảm bảo lọ đựng phải sạch. Nếu dùng lọ bằng thủy tinh thì nên trụng qua nước sôi và nước ấm với lọ nhựa, sau đó để thật ráo nước.
Tránh tuyệt đối lấy đũa đã dùng để gắp thức ăn để gắp dưa đu đủ, đũa gắp dưa đu đủ phải là đũa sạch.
Đậy nắp cho thật kín. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát (nhiệt độ phòng) hoặc ngăn mát tủ lạnh.
Cách làm dưa món ngâm nước mắm đậm vị.
Cách chọn đu đủQuả dài, thon đều, vỏ xanh nhẵn.
Cầm chắc tay, cuống còn tươi, có cả mủ càng tốt.
Không có vết đốm trên vỏ.
Không chọn đu đủ đã có dấu hiệu chín.
Yummyday.vn
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Dưa Cải Muối Tại Nhà Đơn Giản, Giòn Rụm, Vàng Óng, Ăn Cho Đã Thèm trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!