Bạn đang xem bài viết Cách Làm Củ Cải Muối Tại Nhà Giòn Sần Sật, Vị Ngon “Xoắn Lưỡi” được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm củ cải muối dưa hoặc xá bấu đều chinh phục thành công những vị khách “khó chiều” nhất bởi độ giòn giòn, mặn ngọt hài hòa. Mỗi nền ẩm thực như Hàn Quốc, Nhật Bản hay Trung Quốc có cách tẩm ướp lẫn thời gian lên men củ cải khác nhau. Nếu mua các sản phẩm bán sẵn ngoài hàng, thì bạn khó mà điều chỉnh lại mùi vị như ý, mà cũng không đảm bảo an toàn vệ sinh. Vì vậy, chúng tôi đã tập hợp đa dạng công thức muối củ cải tại bài viết này, tạo cơ hội cho bạn thuận lợi vào bếp hơn.
1. Hướng dẫn cách muối củ cải dưa đơn giản nhất
1.1. Nguyên liệu chính
1.2. Cách làm củ cải muối dưa
Củ cải trắng gọt bỏ vỏ thái miếng mỏng tầm 2 mm, bạn có thể tỉa hoa cho đẹp. Ớt sừng thái chỉ. Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng.
Cho 3 muỗng cà phê muối vào củ cải, xóc đều vài phút cho tiết bớt chất hăng. Vớt ra xả sạch lại bằng nước lạnh, vắt sơ cho ráo nước.
Pha hỗn hợp giấm muối đường theo tỉ lệ 2 giấm : 2 nước lọc : 1 đường : 1 muối. Bạn có thể nêm nếm lại hợp với khẩu vị gia đình. Sau đó, cho lên bếp đun sôi rồi để nguội hẳn.
Cho tỏi và ớt vào trộn đều. Chuẩn bị một hũ thủy tinh sạch, lau thật khô, xếp củ cải vào, đổ hỗn hợp trên vào, dùng đĩa sứ hoặc vật nặng đề lên cho củ cải nén xuống.
Sau 1-2 ngày là bạn có thể lấy ra ăn được. Dùng kèm với cơm tấm, bún hay bánh mì kẹp thịt đều ngon.
2. Biến tấu cách cách làm củ cải muối với cà rốt ăn bánh tét
2.1. Nguyên liệu cần dùng
2.2. Cách làm món củ cải muối cà rốt ăn với bánh tét
Củ cải, cà rốt rửa sạch cắt nhỏ (để luôn vỏ). Ướp muối vào củ cải khoảng 4-5 tiếng.
Sau đó, bạn xả sạch muối, để ráo, đem phơi vừa rám nắng (đừng khô quá sẽ bị dai). Nấu tan đường với nước rồi để thật nguội.
Chuẩn bị 1 cái hũ sạch bằng nhựa hoặc thủy tinh. Cho củ cải, cà rốt, tiêu, nước đường vào ngập củ cải. Ngâm khoảng 2 ngày là có thể ăn được.
3. Cách làm món củ cải muối chua cay hình khối vuông gây “nghiện”
Cách muối củ cải chua cay tạo hình khối vuông nhỏ xinh là một phiên bản khác của món kim chi xứ Hàn. Mùi thơm nồng đặc trưng cộng thêm màu sắc nổi bật, khiến món ăn này không kém phần quyến rũ so với các cách làm kim chi Hàn Quốc khác đâu đấy!
3.1. Nguyên liệu chuẩn bị
3 củ cải trắng Hàn Quốc
1/4 chén muối hạt
2 muỗng canh đường, 5 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc
1/2 củ hành tây thái hạt lựu
3 tép tỏi đã bóc vỏ, 1 miếng gừng xắt nhỏ
2 muỗng canh mắm tép Hàn Quốc
5 muỗng canh sữa tươi, 2 muỗng canh nước mắm cá cơm
2 muỗng canh siro bắp, 1 chén hành lá thái nhỏ
3.2. Cách làm củ cải muối chua cay tạo hình khối vuông
3.2.1. Sơ chế củ cải trắng
Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành những khoanh tròn dày 1,5-2cm. Sau đó, bạn tiếp tục cắt củ cải thành khối vuông. Không nên cắt nhỏ quá như hạt lựu vì củ cải sẽ giảm kích thước sau khi lên men.
Cho củ cải đã cắt miếng vuông, muối và 2 muỗng canh đường vào tô lớn trộn đều, ngâm trong khoảng 45-60 phút cho củ cải ngấm gia vị rồi rửa sạch, để ráo nước.
3.2.2. Ướp gia vị hoàn chỉnh cho củ cải
Củ cải sau khi đã ráo nước thì trộn đều với một muỗng canh ớt bột Hàn Quốc. Cho hành tây thái hạt lựu, tỏi, gừng, mắm tép và sữa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn rồi đổ ra cái chén nhỏ.
Thêm 4 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, nước mắm cá cơm, siro bắp trộn đều để yên khoảng 5 phút. Đổ hỗn hợp gia vị vừa trộn ở trên vào tô củ cải, thêm hành lá thái nhỏ.
Trộn đều củ cải với hỗn hợp gia vị để củ cải ngấm đều. Bạn có thể gia giảm hương vị bằng cách thêm nước mắm, đường theo khẩu vị của bạn.
3.2.3. Cách ủ củ cải muối tự làm trong lọ kín
Cho củ cải vào trong chiếc lọ thủy tinh có nắp đậy, để ở nhiệt độ phòng trong 1-2 ngày. Bạn sẽ thấy một ít bong bóng nước bám trên bề mặt của thành lọ. Sau đó đặt lọ vào trong tủ lạnh và tiếp tục để trong 7 ngày là được.
Củ cải muối dùng ăn ngay với cơm nóng, ăn kèm các món nướng hay kho. Hoặc, bạn dùng củ cải muối làm nguyên liệu nấu canh sườn, canh kim chi Hàn Quốc, thịt bò, canh hải sản đều được.
4. Chia sẻ cách làm củ cải vàng muối kiểu Hàn Quốc ngon mê ly
Cách muối củ cải vàng kiểu Hàn Quốc từng trót làm bao “tín đồ” sành ăn Việt xuyến xao, nhung nhớ. Không cần phải đi du lịch mới có dịp thưởng thức món đặc sản này, bạn vẫn tự tay thực hành được ngay tại nhà khi đã xem đến công thức bên dưới.
4.1. Yêu cầu về nguyên liệu
4.2. Cách làm củ cải muối vàng kiểu Hàn Quốc
Bạn cho nước, giấm, muối, bột nghệ, lá nguyệt quế, đường, tiêu đen vào 1 cái nồi, bật bếp khuấy đều và đun sôi hỗn hợp cho đường tan hết. Củ cải rửa sạch rồi nạo bỏ lớp vỏ ngoài, thái thành những thanh dài hoặc lát tròn tùy theo ý thích, rửa lại cho sạch.
Tiếp theo bạn cho củ cải vào nấu cùng khoảng 2 phút là tắt bếp, không nên nấu củ cải lâu hơn để giữ cho củ cải có độ giòn ngon nhất định. Bạn gắp củ cải cho ra đĩa để củ cải nhanh nguội hơn.
Bạn lau sạch hộp thủy tinh, rồi đợi cho củ cải nguội hẳn mới xếp vào hũ, rót hỗn hợp gia vị nước giấm đường đã nguội vào cùng. Bạn nhớ bỏ cả tiêu sọ và lá nguyệt quế để tạo mùi thơm cho món ăn.
Đậy nắp kín và ngâm khoảng 12 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh sau đó gắp ra đĩa thưởng thức với cơm rang hoặc cơm cuộn.
5. Cách làm củ cải đỏ muối chua ngọt mới mẻ
Bên cạnh củ cải trắng, củ cải đỏ ngâm chua ngọt cũng có mùi vị khá dễ ăn. Củ cải đỏ không chỉ cung cấp các loại vitamin bổ dưỡng mà còn giúp loại bỏ một số độc tố cho cơ thể hiệu quả.
5.1. Nguyên liệu chủ yếu
5.2. Cách làm củ cải đỏ muối chua ngọt
Củ cải đỏ rửa sạch, cắt bỏ rễ thừa và lá. Sau đó cắt củ củ thành những lát mỏng tùy thích theo chiều ngang của củ.
Trong nồi nhỏ, thêm vào 250 ml giấm, 200 gram đường, 250 ml nước lọc, đun 3-4 phút và khuấy đều cho đường tan rồi tắt bếp để nguội.
Xếp các lát củ cải đỏ vào hũ thủy tinh, rót hỗn hợp giấm đường đã nguội vào ngâm qua đêm là có thể dùng.
Củ cải ngâm ngon nhất là phải đợi đến ngày thứ 2 mới ăn được. Sau đó, bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh dùng lâu nhất trong khoảng 4 ngày.
6. Bật mí cách muối xổi củ cải ngon “cực đã”
6.1. Nguyên liệu cốt lõi
2 củ cải trắng đã gọt vỏ
1/2 củ cà rốt. 1/2 quả chanh
Ớt tươi
Đường, muối giấm
6.2. Cách làm dưa củ cải muối xổi
Củ cải thái miếng dài vừa, cà rốt thái sợi mỏng. Bạn đựng củ cải cà rốt vào cùng 1 chén to, cho 1 muỗng cà phê muối vào, trộn đều rồi đeo bao tay bóp hỗn hợp cho mềm và ra nước.
Kế đến bạn đem rửa kỹ lại với 3 lần nước sạch. Sau khi để ráo, bạn ướp củ cải với 1/2 muỗng canh đường, 1/2 nước cốt từ quả chanh tươi.
Bạn có thể băm ớt trộn vào nhiều hay ít tùy theo sở thích ăn cay. Nếm thử củ cải, nêm lại gia vị nếu thấy chưa vừa ăn.
Gắp ra dĩa, rắc thêm ngò rí, ăn kèm với bánh hỏi heo quay sẽ khá tuyệt.
7. Dạy cách làm củ cải muối xá bấu nguyên củ đúng chuẩn
7.1. Tập hợp nguyên liệu
7.2. Cách làm củ cải muối nguyên củ cơ bản
Bạn rải 1 lớp muối vào chum, rồi cho 1 lớp củ cải trắng vào. Lần lượt xen kẽ hết lớp muối và củ cải nữa. Bạn đậy nắp và ủ củ cải qua 1 đêm.
Sáng hôm sau, bạn mở nắp chum ra sẽ thấy củ cải đã ra nước và có phần hơi teo lại. Lấy củ cải ra phơi khô khoảng 1 ngày nắng. Đến chiều, bạn đem củ cải vào chum, ướp thêm muối để sáng kế tiếp mang phơi nắng nữa.
Bạn phơi thêm tầm 6-7 ngày nắng cho củ cải thật khô. Sau đó, bạn chuẩn bị 1 lọ sạch đựng củ cải vừa phơi vào. Đậy kín nắp, bạn ủ củ cải lên men thêm khoảng 2 tuần là có thể sử dụng được.
Củ cải muối xắt nhỏ dùng để kho thịt, làm mắm, hay nấu canh rất ngọt nước.
8. Cách muối củ cải xào cay ăn với cháo trắng ngon khó cưỡng
Những hôm chiều lạnh, không có thứ gì lắp đầy cái bụng đói của chúng ta đầy ấm áp và dễ chịu như món cháo trắng củ cải muối mộc mạc và bình dị. Do vậy. sẽ chẳng uổng công khi bạn “tậu” về riêng mình cách làm củ cải muối xào cay phía dưới này đâu!
8.1. Nguyên liệu chính
1 dĩa củ cải xá bấu cắt sợi
Ớt tươi băm, ớt bột
1 chén hành boa rô băm
Đường, nước tương
8.2. Cách thực hiện món củ cải muối xá bấu xào cay ăn với cháo trắng
Để củ cải muối bớt mặn bạn pha nước muối loãng rồi ngâm chúng vào trong khoảng 15 phút. Ngâm xong, bạn lấy ra bóp củ cải lại nhiều lần trực tiếp trong nước lạnh.
Làm nóng chảo dầu, xào sơ hành boa rô cho thơm lên rồi bạn đổ củ cải muối vào. Cho 1.5 muỗng canh đường vào, cùng với 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng canh ớt tươi băm, đảo đều.
Bạn xào đến khi sợi củ cải có màu nâu trong thì cho thêm 2 muỗng canh nước tương. Xào thêm 2 phút cho củ cải thấm vị thì tắt bếp.
Bạn gắp ra tô, đợi nguội ăn chung với cháo trắng hoặc xôi cũng rất ngon.
9. Cách muối củ cải với nước tương kiểu Nhật Bản – chay mặn đều dùng được
Cách làm củ cải muối nước tương Nhật Bản còn có tên gọi khác là ca la thầu. Món này ăn rất tốt cho tiêu hóa, phòng và trị một số bệnh dạ dày, đường ruột. Nếu muốn lấy lại nguồn năng lượng làm việc tỉnh táo, xua đi mệt mỏi, bạn hãy mau “bỏ túi” công thức chế biến sau đây!
9.1. Nguyên liệu cần thiết
9.2. Cách làm củ cải muối nước tương kiểu Nhật Bản
9.2.1. Làm củ cải muối phơi khô
Cắt củ cải thành nhiều miếng mỏng. Bạn ướp củ cải với 4-5 muỗng canh muối. Bạn trộn đều lên, để nghỉ khoảng 2 tiếng cho củ cải ra nước.
Sau đỏ bạn xả sơ qua nước cho bớt mặn, để ráo. Đem củ cải phơi khô 1-2 nắng hoặc sấy bằng lò ở 170-200 độ C trong 3-4 tiếng.
Củ cải đã phơi xong, bạn ngâm mềm trong nước khoảng 15-20 phút rồi xả sạch lại nhiều lần với nước.
9.2.2. Pha hỗn hợp nước tương ướp củ cải muối
Trong lúc đợi củ cải mềm. Bạn đong 1 chén nước tương và 1 chén nước lọc vào nồi. Thêm 3 muỗng canh đường vào, khuấy tan rồi đun sôi. Tắt bếp, lúc này bạn vớt ráo củ cải, vắt cho thật khô.
Nhanh tay cắt tỏi, ớt thành nhiều lát nhỏ. Chuẩn bị 1 lọ rỗng, cho 1 lớp tỏi vào, kế đến là vài lát ớt, củ cải, rồi lại thêm 1 lớp tỏi ớt, sau cùng bạn đổ nước tương vào.
Đậy nắp cho chặt, qua 1 ngày là có thể thưởng thức. Muốn dùng lâu thì bạn bảo quản hũ củ cải trong ngăn mát tủ lạnh.
10. Cách ngâm củ cải muối chiên hột vịt lạ miệng
Cách làm củ cải muối chiên hột vịt là sự kết hợp khá thú vị nâng cấp món trứng thông thường lên tầm độc đáo. Có lẽ khi mới nghe qua, bạn chắc chắn không khỏi tò mò về hương vị của nó. Câu trả lời sẽ được giải mã sau khi bạn tự tay vào bếp trải nghiệm với công thức sau.
10.1. Nguyên liệu cần dùng
3 trứng hột vịt
150 gram củ cải muối cắt miếng đã khử mặn
Hành lá cắt khúc
Hành tím và tỏi băm
1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường
1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
1/2 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh nước mắm
10.2. Hướng dẫn cách làm món củ cải muối chiên hột vịt
Đập trứng vịt vào chén, cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị vào cùng. Đánh đều trứng lến, bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu.
Bạn phi thơm tỏi trước rồi đổ củ cải muối, thêm hành tím, đảo đều. Kế đến cho trứng vào. Quan sát thấy trứng gần hết lỏng thì đổi mặt, duy trì thêm tầm 30 giây thì tắt bếp.
Bạn múc 1 ít cơm khô ra, đổ thêm nước gần đầy tô. Cho vào lò vi sóng chỉnh ở nhiệt độ khoảng 5 phút sẽ có ngay 1 tô cháo ăn kèm hỗn hợp trứng chiên vàng ươm.
11. Cách làm củ cải muối ngâm mắm đường ngon “thần thánh”
Ngoài nước tương, cách muối củ cải với hỗn hợp mắm đường cũng khiến bạn xuýt xoa từ mẩu nhỏ nhất trong lần đầu nếm thử. Bạn hà cớ gì lại không khám phá luôn nốt cách sáng tạo món ăn này theo chỉ dẫn bên dưới, đúng không nào!
11.1. Nguyên liệu chuẩn bị
11.2. Cách chế biến món củ cải muối làm với mắm đường
Củ cắt miếng dài nhỏ không quá mỏng, để luôn vỏ để đảm bảo độ giòn. Cho 1 muỗng muối vào củ cải, ướp qua đêm. Sau đó, bạn đem phơi củ cải trong 1 nắng.
Trong khi phơi củ cải, bạn đun sôi hỗn hợp đường với nước mắm. Đến khi đường tan hẳn thì tắt bếp, để nguội. Phơi củ cải đến chiều thì đem vào, chuyển sang công đoạn ướp với hỗn hợp mắm đường.
Băm 1/2 ớt tươi với tỏi, 1/2 ớt còn lại bạn chỉ cần cắt cuống, để nuyên trái. Bạn gắp củ cải vừa phơi vào keo thủy tinh, cho thêm tỏi ớt vào, kế đến là đường và nước mắm. Nén chặt xuống rồi đậy nắp.
Ngâm củ cải qua 1 ngày là bạn có thể đem bày ra dĩa, ăn kèm cơm trắng.
12. Cách muối củ cải dưa hấu chua ngọt kiểu mới
12.1. Nguyên liệu
1 củ cải dưa hấu (gọt vỏ, cắt sợi nhỏ)
1/4 chém giấm gạo (hoặc giấm táo)
2 muỗng canh đường trắng (hoặc siro)
12.2. Cách làm củ cải dưa hấu muối chua ngọt lạ miệng
Trộn giấm, đường và củ cải dưa hấu thái sợi trong một cái tô lớn, trộn thật đều lên.
Bọc màng nilon lại và đặt tô củ cải dưa hấu muối vào ngăn mát tủ lạnh. 10 phút sau là bạn có thể lấy củ cải muối chua ngọt lạ miệng này thưởng thức ngay với cơm hoặc bún được rồi.
13. Giá trị dinh dưỡng trong món củ cải muối là bao nhiêu?
Lượng calo ước tính chứa trong 100 gram củ cải trắng tươi là 21. Sau nhiều công đoạn chế biến con số này có thể tăng lên do xuất hiện thêm những phụ liệu đi kèm. Chẳng hạn, trong 500 gram củ cải muối vàng đã ủ qua hỗn hợp nước ngâm sẽ có chỉ số là 118 calo.
Bảo Tiên tổng hợp
Cách Muối Đu Đủ Ăn Liền Ngon Giòn Sần Sật Cho Bữa Cơm Thêm Vị
Học cách muối đu đủ ăn liền ngon giòn sần sật để bổ sung thêm vào menu món ăn ngon của cả nhà, đảm bảo ai cũng thích mê món này luôn!
Nguyên liệu cho cách muối đu đủ ăn liền
Đu đủ xanh: 1 quả khoảng 500 – 600g
Tỏi: 1 củ nên chọn tỏi ta tuy củ nhỏ, nhiều tép nên khá khó bóc nhưng bù lại nó có hương thơm đậm.
Ớt tươi: 10g bạn nào thích vị cay nồng thì nên chọn mua ớt chỉ thiên
Cà rốt: 100g
Gia vị gồm có đường, muối, giấm
Ăn đủ đủ xanh có rất nhiều tác dụng tốt như vậy, tuy nhiên, phụ nữ có thai nên hạn chế hoặc kiêng ăn đu đủ xanh trong suốt quá trình mang thai. Nguyên nhân là do tác dụng kháng estrogen của enzyme papain có trong đu đủ xanh. Tác dụng này sẽ gây ra những ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của thai nhi.
Tiếp theo là cách làm món đu đủ muối ăn liền
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Các bạn dùng dao khứa nhiều vết trên vỏ đu đủ xanh, sao cho đu đủ ra hết nhựa trắng. Sau đó rửa sạch và đem ngâm đu đủ với nước khoảng 15 phút. Vớt ra, để ráo rồi mới gọt bỏ vỏ.
Đu đủ xanh dùng dụng cụ nạo sạch vỏ, chẻ dọc theo thân trái đu đủ thành những miếng nhỏ đều nhau. Móc bỏ ruột và hạt, đem rửa thật sạch sau đó thái lát.
Lấy một chậu nước lạnh nhỏ, cho vào 2 thìa giấm. Đem đu đủ đã thái cho vào chậu nước lạnh ngâm tiếp 10 phút cho ra hết nhựa (điều này giúp cho miếng đu đủ muối không bị đắng). Dùng tay bóp nhẹ những lát đu đủ khoảng 5 phút nữa là được. Vớt đu đủ ra rổ rửa lại với nước sạch rồi để cho ráo nước.
Bước 3:
Cho đu đủ và cà rốt vào một cái tô lớn. Thêm một chút đường, muối và giấm. Dùng gang tay nilon bóp nhẹ cho đu đủ và cà rốt ngấm gia vị và giòn đều.
Bước 4:
Tỏi bóc vỏ, đập dập.
Ớt rửa sạch, bỏ hết hạt và thái lát ra.
Bước 5:
Lưu ý nhỏ khi muối đu đủ ăn liền
Để nhận biết cách muối đủ đủ ăn liền ngon giòn sần sật đó là sau khi muối, đủ đủ và cà rốt vẫn giữ được màu sắc tự nhiên; có mùi thơm của tỏi và giấm. Khi ăn miếng đu đủ và cà rốt giòn, thấm đều gia vị.
3 Cách Làm Nộm Sứa Giòn Sần Sật
Nộm sứa (cách làm nộm sứa) là món ăn mùa hè được rất nhiều người yêu thích không chỉ bởi sự thơm ngon mà còn nhờ vào lượng dinh dưỡng mà nó mang lại.
Bạn có thể kết hợp sứa với nhiều nguyên liệu đi kèm như dưa chuột, hoa chuối,… Và gia vị khác nhau để tạo nên một món sứa ” tuyệt hảo” – nộm sứa thập cẩm.
Để tạo nên một đĩa nộm sứa giòn sần sật, đậm vị mà không hề tanh thì công thức sau đây của #wikiohana sẽ giúp bạn.
1. Cách làm nộm sứa thập cẩm ngon đúng chuẩn
Sứa: Món ăn nào cũng vậy nguyên liệu chính cực kì quan trọng. Sứa tươi mới đánh bắt là ngon nhất nhưng nếu không tìm được thì bạn có thể tìm mua loại sứa đông lạnh ở bất kì chợ hay siêu thị nào.
Lạc rang: Đã nói đến nộm thì lạc rang là thứ không thể thiếu. Vậy nên hãy chuẩn bị nửa bát con lạc đã xát vỏ.
Rau củ trộn nộm: Phần này tùy thuộc vào sở thích của bạn. Nhưng cơ bản ta cần có 1 củ cà rốt, 1 quả dưa chuột ( hoặc hoa chuối, xoài xanh), nửa củ hành tây và một ít giá đỗ.
Rau thơm: Húng quế, rau mùi, kinh giới kèm một ít rau mùi sẽ tạo nên hương vị đặc trưng của nộm sứa.
Nguyên liệu khác: Bên cạnh các nguyên liệu trên, bạn cũng cần chuẩn bị thêm vừng trắng, lá chanh, sả, nước mắm, chanh, đường,… để pha chế nước trộn gỏi.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sứa: Để loại bỏ mùi tanh và nhớt bẩn, bạn cần rửa sạch sứa với chanh, giấm và muối nếu không các chất độc trong xúc tua sẽ gây ngứa, rát khi ăn.
Dưa chuột: Trước khi chế biến, ngâm sơ qua với nước muối sau đó bỏ hai đầu. Sau đó nạo vỏ, bỏ ruột và thái lát mỏng 9 hạn chế việc ra nước của dưa sẽ làm mất độ giòn của món gỏi).
Đu Đủ, xoài xanh: Nếu dùng đu đủ hay xoài xanh thì bạn chỉ cần rửa sạch, bóp ít muối cho bớt chua, hăng rồi thái chỉ.
Cà rốt, hành tây: Cà rốt gọt sạch vỏ rồi nạo sợi. Hành tây cũng làm sạch nhưng không băm nhuyễn mà bổ múi cau mỏng. Ngâm hai phần nguyên liệu này vào với dấm ăn trong 10 phút rồi vớt ra để ráo.
Giá đỗ: Giá đỗ thì vô cùng đơn giản. Bạn chỉ cần rửa sạch rồi ngâm qua nước muối loãng. sau đó vớt ra để ráo nước.
Các loại rau thơm: Đầu tiên rửa qua nước, nhặt lấy phần non,ngâm trong nước muối loãng 15 – 20 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, bạn vớt rau ra và thái nhỏ.
Bước 2: Pha nước mắm trộn và trộn
Pha nước trộn: Món nộm của chúng ta ngon hay không phụ thuộc vào nước chấm. Cho gia vị tỉ lệ như sau: 2 thìa nước lọc, 2 thìa dấm, 1 thìa cốt chanh, 1 thìa đường, 1,5 thìa dầu ăn, 1 thìa muối vào một chén nước sạch ( có thể gia giảm tùy theo khẩu vị người ăn). Khuấy tan rồi cho ớt đã thái nhỏ vào.
Trộn nộm: Cho phần sứa đã sơ chế vào trong một chiếc bát tô lớn. Tiếp theo lần lượt cho cà rốt, hành tây, dưa chuột, đu đủ và giá đỗ vào. Sau khi cho nước trộn nộm vào, bạn từ từ trộn đều phần nộm ( trộn nhanh làm cho các nguyên liệu nhanh tiết nước, mất độ giòn)
Nêm nếm lại gia vị. Trước khi ăn, cho phần rau thơm vào đảo đều tiếp và cuối cùng là rắc lạc rang lên phía trên.
Đây là một món ăn thanh mát vào mùa hè, không quá cầu kỳ hay yêu cầu cao về nguyên liệu nên bạn chỉ cần thận trọng trong khâu làm sạch đảm bảo sứa được giòn và không gây dị ứng.
2. Công thức làm nộm sứa hoa chuối
Bước 1: Sơ chế sứa
Nguyên liệu chính ( sứa): Nên mua sứa đã đóng gói sẵn vì nếu không biết cách làm sạch sứa sẽ gây nổi mẩn, dị ứng khi ăn. Sứa mua về rửa thật sạch rồi chần qua nước sôi có pha ít gừng khoảng 5-7 phút để khử mùi tanh.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Tai heo: Mua về rửa sạch, chần qua nước sôi 2-3 phút để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn. Sau đó luộc chín và thái mỏng ( còn thời gian có thể ngâm qua nước đá khoảng 10p để tai heo thêm giòn).
Hoa chuối: Rất dễ bị chuyển màu nên sau khi thái mỏng, bạn hãy cho ngay vào một cái bát nước có pha nước vo gạo ,một ít giấm ăn cùng muối để hoa chuối được giòn và trắng. Màu sắc đẹp cũng kích thích vị giác của chúng ta hơn nhiều đó.
Xoài xanh và cà rốt: Sơ chế đơn giản bằng cách rửa sạch, loại bỏ vỏ và nạo sợi chỉ.
Lạc và vừng: ta có thể mua loại chế biến sẵn hoặc rang riêng từng loại, xát vỏ và giã nhỏ.
Rau thơm:Các loại rau kinh giới, mùi tàu thì rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3: Tiến hành làm nộm
Sau khi sơ chế nguyên liệu, ta bắt tay và làm nộm.
Đầu tiên, cho sứa và tai heo vào một nồi lớn rồi nêm chút gia vị cho ngấm( khoảng 5-10 phút). Sau đó tiếp tục bỏ các nguyên liệu khác đã sơ chế vào trộn đều rồi gia giảm gia vị, nước chanh hoặc giấm cho vừa miệng. Trước khi ăn, cho rau thơm đã trộn ít tỏi vào và trộn đều.
Và bước cuối cùng là rắc ít lạc và vừng lên trên. Vậy là ta đã hoàn thành món nộm sứa hoa chuối thơm ngon và thanh mát rồi.
Với những nguyên liệu và cách làm đơn giản, bạn đã có thể dễ dàng trổ tài đảm cho gia đình và bạn bè thưởng thức rồi.
3. Bí quyết làm gỏi sứa xoài ngon chuẩn vị
Nếu bạn là fan của các loại hải sản nhưng tôm, cua, bạch tuộc,… lại quá ” chát” thì hãy tìm đến sứa. Một loại hải sản vừa tươi ngon vừa dễ chế biến mà giá lại vô cùng hạt dẻ đã giúp Sứa trở thành món ăn được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là mùa hè.
Và gỏi sứa xoài chính là món ăn như vậy. Nó không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà vị hơi chua chua của xoài kết hợp cùng cái dai giòn của sứa sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được.
– Sơ chế sứa: Vì sứa đã được làm sạch trước khi đóng gói nên bạn chỉ cần rửa sạch để ráo nước. Sau đó chần qua nước sôi có pha chút gừng để tăng vị thơm ngon.
– Xoài, cà rốt( có thể thêm dưa chuột) : ngâm qua nước muối, rau sạch và thái sợi ( dưa chuột cần bỏ ruột)
– Rau thơm: Rửa sạch, ngâm nước muối sau đó thái nhỏ
– Đậu phộng: rang chín, xát vỏ và giã nhỏ
– Pha chế nước trộn gỏi theo công thức: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng dấm ( hoặc chanh), 2 muỗng đường, ½ thìa cà phê muối Nước trộn có thể pha tùy vào khẩu vị của người ăn. Sau khi khuấy tan, cho thêm ớt thái chỉ và tỏi đã băm nhuyễn vào.
– Khi trộn gỏi, bạn cho tất cả nguyên liệu đỡ sơ chế gồm sứa, xoài, cà rốt, dưa chuột vào tô rồi cho nước trộn gỏi vào. Đảo đều, gia giảm lại gia vị và cho rau thơm. Cuối cùng là cho ra đĩa, rắc thêm chút đậu phộng, vừng.
Ta đã hoàn thành món gỏi sứa xoài ngon miệng.
Còn bạn, bạn đã thành công chưa?
Kết bài
Trong ngày hè nóng nực, một đĩa gỏi sứa đẹp mắt trên bàn ăn sẽ kích thích vị giác của ta hơn đấy. Đặc biệt là các chị em đang muốn giữ dáng. Hãy chế biến ngay món gỏi sứa xoài xanh để vừa tăng chất xơ vừa không lo về chất béo nào. Thật tuyệt vời làm sao!
Vậy nên đừng ngần ngại nấu ăn, #ohana luôn bên bạn!
Cập nhật 28/06/2020
Cách Làm Chả Cá Trôi Dai Giòn Sần Sật, Cả Nhà Đều Mê
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, dễ tìm và các bước thực hiện không tốn quá nhiều thời gian, các bạn đã có ngay cách làm chả cá trôi dai giòn sần sật, bổ sung thêm dinh dưỡng cho cả gia đình. Thay vì những túi chả có làm sẵn bán trong siêu thị, bạn có thể tự tay chọn lựa những con cá tươi ngon, tùy theo khẩu vị để làm ra món chả cá vừa thơm ngon bổ dưỡng lại vừa đảm bảo cho sức khỏe gia đình.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cá trôi
– Cá trôi tươi: 1kg
– Thịt lợn: 200 gram
– Hành lá, hành khô, thì là, ớt
– Bột mì hoặc bột bắp
– Dầu ăn, ớt (có thể có hoặc không)
– Gia vị: Đường, hạt nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu
– Dụng cụ: máy xay, chảo, bát lớn, thìa,…
2. Cách làm chả cá trôi
2.1. Sơ chế nguyên liệu
2.1.1. Đối với cá trôi
– Để làm ra được món chả cá trôi chất lượng thì cá phải tươi, ngon, chắc thịt. Lời khuyên cho bạn khi mua cá nên kiểm tra phần mắt cá xem có sáng, còn xanh, trong và linh hoạt hay không. Nếu mắt cá đã chuyển màu đỏ đậm thì không nên mua. Tiếp đó bạn quan sát phần mang, mang cá ngon có màu đỏ máu, phần vảy thì xếp chặt khít với nhau và có màu sáng bóng. Thịt cá sờ vào thấy chắc và có độ đàn hồi, nếu thấy nhão thì cá đã ươn.
Chọn cá trôi ngon để đảm bảo chất lượng món ăn làm ra
– Nếu bạn mua cá trôi nguyên con về thì bạn cần đánh vảy, mổ và lấy hết ruột cá ra, chỉ lọc lấy phần thịt. Tuy nhiên công đoạn này nếu không quen làm thì sẽ tốn nhiều công sức và thời gian, tốt nhất bạn nên nhờ người bán làm cá và lọc thịt luôn cho mình.
– Cá trôi có mùi tanh khá đặc trưng nên bạn có thể ngâm cá với một số nguyên liệu sau để khử mùi tanh:
+ Rượu và gừng: Rượu và gừng là những nguyên liệu thường được dùng để khử mùi tanh của hải sản rất hiệu quả, bạn có thể giã nhỏ gừng, cho vào rượu trứng, sau đó cho thịt cá trôi vào ngâm để khử mùi. Đợi một lúc rồi rửa sạch lại với nước.
Dùng rượu và gừng khử mùi tanh của cá
+ Muối: Dùng muối xát trực tiếp lên cá hoặc pha loãng ra để ngâm. Sau đó rửa sạch lại với nước.
+ Nước chanh tươi: Vắt lấy nước cốt chanh và ngâm cá khoảng 5 phút, rửa lại một lần nữa với nước để làm sạch cá.
– Sau đó, bạn thái cá thành những miếng nhỏ, nên để cá vẫn dính một ít nước sẽ dễ xay hơn.
2.1.2. Đối với các nguyên liệu khác
– Thịt lợn nên chọn miếng có lẫn cả nạc và mỡ thì khi xay cùng cá sẽ không bị khô. Đem thịt đi rửa sạch, thái thành những miếng nhỏ dễ xay. Nếu như bạn muốn ăn chả cá nguyên vị thì có thể không cho thêm thịt lợn vào cũng được.
Thịt lợn thái miếng nhỏ
– Hành, thì là cắt rễ, nhặt bỏ những lá già, bị úa rồi rửa sạch, sau đó thái thật nhỏ.
– Hành khô bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
– Ớt rửa sạch, lọc bỏ hết hạt, băm nhỏ. Nếu như nhà bạn không ăn được cay thì có thể không cần cho ớt cũng không ảnh hưởng tới hương vị món ăn.
2.2. Ướp cá và xay
– Cho phần thịt cá đã lọc vào bát, sau đó ướp cá theo công thức sau: 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mì chính. Bên cạnh đó bạn cũng có thể thêm/bớt gia vị tùy theo khẩu vị hàng ngày của gia đình.
– Trộn đều thịt cá cùng các gia vị, sau đó ướp trong vòng 30 phút.
– Sau 30 phút, bạn cho cá vào máy xay để xay nhuyễn. Lưu ý nên xay từng ít một để cá có độ nhuyễn nhất, chả cá làm ra sẽ ngon hơn.
Xay chả cá
– Trong quá trình xay cá bạn có thể cho thịt lợn vào xay cùng luôn để cá và thịt hòa quyện với nhau. Đồng thời bạn có thể cho một ít bột mì hoặc bột bắp vào xay chung để tăng thêm độ dai cho chả cá hoặc đợi khi xay xong mới đổ vào trộn đều cũng được.
– Sau khi xay xong ta thu được hỗn hợp nhuyễn mịn từ thịt và cá. Lúc này bạn vét hết ra một bát lớn, cho tất cả những nguyên liệu như hành, hành khô, thì là, ớt,…đã chuẩn bị vào và trộn thật đều tay.
2.3. Nặn chả cá và rán
Bên cạnh hương vị ngon thì hình thức đẹp cũng sẽ quyết định tới độ hấp dẫn của món ăn. Đối với cách nặn và tạo hình cho chả cá thì có nhiều cách khác nhau, bạn có thể lựa chọn hình thức làm tiện lợi nhất. Thông thường chúng ta có những cách sau đây:
– Nặn chả cá tròn:
+ Bạn nên đeo găng tay thực phẩm để làm, sau đó phết một chút dầu ăn lên găng để tránh chả dính và lấy một lượng chả cá xay vừa phải, dùng hai tay viên thành những viên tròn nhỏ.
+ Thực hiện lần lượt cho đến khi hết chả cá là xong.
Nặn chả cá thành những miếng tròn
– Nặn chả cá dẹt:
+ Bạn cũng đeo găng tay thực phẩm, phết dầu ăn lên găng để không dính chả cá. Sau đó lấy một ít chả cá nhuyễn cho lên tay, dùng hai tay ép nó xuống thành những hình tròn dẹt có đường kính khoảng 5cm.
+ Chú ý chỉ nên tạo những miếng chả cá có độ dày vừa phải để khi rán chả chín đều nhanh, thời gian rán cũng nhanh hơn và tiết kiệm gas.
+ Thực hiện tương tự cho đến khi hết chả cá.
– Sau khi nặn xong hết chả cá, bạn bắc chảo lên bếp và cho dầu với lượng vừa phải đủ ngập miếng chả cá. Đợi đến khi dầu chín già thì mới cho từng miếng chả cá vào rán.
Rán chả cá
– Chú ý điều chỉnh lửa và lật chả cá để không bị cháy, hai mặt cần có màu vàng ruộm, bên trong chín đều mới đạt yêu cầu.
– Chuẩn bị đĩa có lót giấy thấm dầu. Khi chả cá chín bỏ ra đĩa để giảm bớt lượng dầu ăn bám trên đĩa.
2.4. Thưởng thức
– Để món ăn trông bắt mắt hơn thì sau khi đã thấm bớt dầu, bạn có thể cho chả cá sang một cái đĩa mới.
– Bạn cũng có thể trang trí thêm cho đĩa chả cá như: Chuẩn bị một ít rau mùi và rắc xong quanh đĩa chả, nếu kỳ công hơn thì bạn cắt tạo hình cà rốt hoặc cà chua thành bông hoa hồng và đặt ở đầu đĩa, lót những lá rau xà lách bên dưới và đặt chả cá lên trên.
– Ăn chả cá khi còn nóng để thưởng thức hương vị tươi ngọt của cá trôi hòa quyện cùng cái cay cay của hạt tiêu, ớt và vị hành lá, thì là đặc trưng.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Củ Cải Muối Tại Nhà Giòn Sần Sật, Vị Ngon “Xoắn Lưỡi” trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!