Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chè Khúc Bạch Ngon, An Toàn Giải Nhiệt Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm chè khúc bạch – tự làm chè khúc bạch tại nhà sẽ giúp bạn và gia đình yên tâm thưởng thức những ly chè mát lạnh, giải nhiệt mùa hè mà lại không phải lo về các vấn đề an toàn thực phẩm. Để làm chè khúc bạch, bạn thực hiện như sau.
Nguyên liệu làm chè khúc bạch ngon gồm có:Bột galentin: Mua sẵn tại các cửa hàng làm bánh. Chuẩn bị 100 gram bột galentin
Sữa tươi không đường: Chọn loại nguyên kem, tiệt trùng hay thanh trùng đều được. Chuẩn bị 100 ml sữa.
Hạnh nhân: Chọn loại thái lát, có thể mua loại thái sẵn hoặc về tự thái. Chuẩn bị 20 gram.
Kem tươi: Phần kem này bạn cũng có thể mua hoặc tự làm. Chuẩn bị 200 gram kem tươi.
Phô mai: Phô mai thì tuỳ ý bạn mua, bạn chọn loại nào hợp với sở thích đều được. Chuẩn bị 4 miếng phô mai (chừng khoảng 50 gram).
Tinh dầu hạnh nhân: Giúp món chè thơm và ngậy hơn. Chuẩn bị khoảng 10 ml tinh dầu hạnh nhân.
Đường: Nên chọn loại đường cát để đường tan nhanh, ngấm đều hơn. Chuẩn bị khoảng 200 gram đường.
Nhãn (vải thiều): đã bỏ vỏ và hột, chỉ lấy thịt để nấu nước. Chuẩn bị khoảng 200 gram nhãn
Cách làm chè khúc bạch ngon như sau: Bước 1: Chế biến khúc bạchCho phần bột galentin vào trong một bát tô nước lạnh, khuấy đều và ngâm chừng 15 phút cho nở. Nếu bạn không muốn ngâm nước thì có thể cho bột này vào hấp cách thuỷ cho đến khi bột nở là được.
Trong lúc chờ bột nở, bạn cho phô mai vào tán nhuyễn. Tán phô mai xong, bạn cho vào bát phô mai nhuyễn phần kem tươi + sữa tươi không đường + 50 gram đường vào khuấy cho đều.
Hoà tan hỗn hợp trên xong bạn cho hỗn hợp vào một chiếc nồi nhỏ rồi đặt lên bếp. Đun hỗn hợp cho tới khi nóng đều thì cho phần bột galentin vào và khuấy đều. Khi bột đã quện với các nguyên liệu khác thì bạn cho vào nồi 2 – 3 giọt tinh dầu hạnh nhân rồi tắt bếp.
Công đoạn cuối cùng của bước chế biến khúc bạch này đó là đổ khuôn khúc bạch và làm cho đông. Để thực hiện, bạn chờ cho hỗn hợp được nguội tự nhiên. Tiếp đến, bạn đổ đều hỗn hợp vào khay và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chờ trong khoảng 1 – 2 tiếng (tuỳ độ dày mà bạn đổ) khi khúc bạch đông lại là được.
Bước 2: Nấu chèChuẩn bị một chiếc chảo nhỏ rồi đặt lên bếp đun nóng già. Tiếp đến, bạn cho hạnh nhân vào và rang đều tay cho hạnh nhân vàng. Cùng lúc này, bạn cũng cho vào một chiếc nồi khác chừng 300 ml nước lọc và đun sôi.
Nước sôi, bạn cho phần đường còn lại vào và khuấy cho tan. Ở trong nhiều công thức, để món nước chè này ngon hơn thì chúng ta có thể sử dụng ½ lượng nước dão dừa + ½ lượng nước cốt dừa hoặc nước cốt nấu từ nhãn tươi.
Khúc bạch đông thì bạn lấy ra ngoài và thái thành các miếng vừa ăn. Lúc này, bạn cũng có thể thái khúc bạch theo các hình thù, kiểu dáng tuỳ thích. Thái xong, bạn múc phần khúc bạch này vào bát.
Rắc phần hạnh nhân đã rang vàng lên trên lớp khúc bạch. Tiếp đến, bạn múc đường đường đã nấu vào cho xâm xấp mặt khúc bach, bỏ thêm đá và các nguyên liệu khác như thạch, nước cốt dừa, trân châu (tuỳ thích) rồi trộn đều và thưởng thức.
Cách Làm Chè Khúc Bạch Bằng Gelatine Giải Nhiệt Mùa Hè
Cách làm chè khúc bạch bằng Gelatine
Chuẩn bị nguyên liệu
50gr Bột gelatin
700ml Sữa tươi có đường
50gr đường
150gr phô mai ( 1 hộp 8 miếng )
200ml nước 20 độ C
Bột matcha, whipping cream,
Caocao ,socola … để tạo màu
5g bột matcha
Cách thực hiện
Công thức pha chế trà sữa chuẩn nhất
Công thức pha chế trà sữa Thái xanh
Cốc giấy trà sữa
Ống hút giấy trà sữa
Bước 1: Cho 700ml sữa tươi có đường và 5g bột rau câu khuấy tan và ngâm trong 10 phút.
Bước 2: Cho 50 gr bột Gelatin vào 200 ml nước ở 20 độ ,trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và hòa tan và ngâm trong 10 phút.
Bước 3: Cho 150g phô mai vào 1 cái tô và tán nhuyễn.
Bước 4: Cho hỗn hợp bước 1 lên bếp đun với lửa lớn ,sau khi hỗn hộp sôi ,giảm lửa nhỏ và khuấy đều tay trong vòng 3 phút.
Bước 5 : Cho phô mai vào ,tiếp tục khuấy đều tay trong vòng 1 phút.
Bước 6 : Cho hỗn hợp bước 2 và 50g đường vào tiếp tục khuấy đều cho đến khi sôi lại lần nữa thì cho 300ml whipping cream vào khuấy đều cho sôi lại rồi tắt bếp.
Bước 7: Đổ 1/2 hỗn hợp ra 1 cái khay ,đổ lớp dày khoảng 2cm để nguội chúng ta sẽ được khúc bạch màu trắng.
Bước 8 : Lấy 5g matcha hòa với nước ấm và cho vào 1/2 hỗn hộp còn lại khuấy tan để tạo màu xanh , sau đó đổ ra khay ,để nguội chúng ta sẽ được phần khúc bạch màu xanh matcha thơm ngon.
Dùng dụng cụ cắt hoa quả có hình ziczac để cắt khúc bạch ,cắt miếng vuông vừa miệng ăn và thưởng thức.
Dụng cụ thiết bị
Muỗng khuấy
Ly giấy 390ml hoặc tô giấy 510ml
Ống hút
Súc đá
Jingger
Ca Đong
Bình Shake
Máy Omniblend
Máy đánh trứng
Cách Làm Chè Khúc Bạch Giải Nhiệt Khi Mùa Hè Đến
Chè khúc bạch còn có tên gọi là chè đậu hũ hạnh nhân, là món ăn thanh mát, cực kỳ thích hợp để giải nhiệt vào những ngày hè nắng nóng!
Với mong muốn giới thiệu đến bạn đọc cách làm chè khúc bạch chuẩn vị, Ẩm thực năm châu xin đưa ra công thức và cách làm chè khúc bạch truyền thống sau đây:
Cách làm chè khúc bạch giải nhiệt khi mùa hè đến Nguyên liệu làm chè khúc bạch200ml whipping cream (kem sữa tươi)20gr bột gelatin (có tác dụng làm đông chè khúc bạch)
60gr đường
200ml sữa tươi có đường
Trái vải hoặc nhãn tươi
Phần nước đường ăn kèm: 60gr đường, 200ml nước và một chút bột sắn dây
Có thể thêm: 30gr hạnh nhân, 1 thìa bột trà xanh nếu bạn muốn tạo vị trà xanh, 1 thìa bột cacao nếu bạn muốn làm vị cacao.
Các bước làm chè khúc bạch tại nhà Sơ chế nguyên liệu làm chè khúc bạch giải nhiệt :⦁ Hạnh nhân cho vào chảo rang, cho đến khi vàng đều và tỏa mùi hương. Hoặc bạn có thể cho hạnh nhân vào lò nướng ở nhiệt độ 110-120C trong tầm 5 phút thì hạnh nhân cũng chín vàng, thơm.
⦁ Vải hoặc nhãn bóc vỏ, bỏ hạt, tách riêng phần cùi và cho vào trong ngăn mát tủ lạnh.
⦁ Phần nước đường ăn kèm: Đun 60gr đường với 200 ml nước, khi sôi thì cho thêm chút bột sắn dây vào, khuấy đều và để nguội. Lưu ý, phải để phần nước này nguội thì khi ăn với chè khúc bạch mới ngon.
⦁ Ngâm gelatin với ¼ bát con nước trong tầm 5 phút để gelatin nở. Sau đó, cho vào lò vi sóng tầm 1 phút để rã đông. Hỗn hợp gelatin sẽ tan hết, trong và có bột nhẹ. (Nếu như bạn không có lò vi sóng thì có thể cho vào nồi đun cách thủy, khuấy nhẹ để gelatin tan chảy).
Cách làm chè khúc bạch giải nhiệt⦁ Bước 1: Cho whipping cream, sữa tươi và đường vào nồi, bật bếp đun lửa nhỏ và từ từ khuấy đều để đường tan, cho đến khi nước sôi thì tắt bếp.
⦁ Bước 2: Đổ bát gelatin đã được tan chảy vào nồi, quấy đều thành hỗn hợp đồng nhất. Rồi đổ hỗn hợp này vào khay, đặt vào ngăn mát tủ lạnh từ 2h-3h thì hỗn hợp sẽ đông hẳn.
Trong bước này, bạn có thể cho thêm bột trà xanh hoặc bột ca cao vào khuấy đều trước khi cho vào tủ lạnh.
⦁ Bước 3: Mang khay đựng chè khúc bạch trong tủ lạnh ra, lấy dao thái thành từng miếng vuông nhỏ, vừa ăn rồi để vào cốc, múc phần nước đường ăn kèm và nhãn (vải) đã chuẩn bị ở phần sơ chế vào, rắc hạnh nhân lên trên. Vậy là món chè khúc bạch đã hoàn thành!
* Lưu ý trong khi làm chè khúc bạch tại nhà:– Nhiều người không quen ngửi mùi của tinh dầu hạnh nhân bởi nó khá hắc. Do đó, bạn có thể thêm hoặc không thêm hạnh nhân vào cũng không sao cả.
– Bạn dùng đường phèn chế biến sẽ có vị ngọt mát hơn rất nhiều.
– Bên cạnh cho vải hoặc nhãn, bạn có thể cho thêm các loại hoa quả cắt nhỏ khác như dâu tây, thanh long, xoài… thì chè khúc bạch sẽ hấp dẫn hơn.
Cách Nấu Chè Khúc Bạch Bằng Lá Gelatin Giải Nhiệt Mùa Hè
Nấu chè khúc bạch tưởng khó nhưng không khó chút nào, từ những nguyên liệu dễ tìm kiếm, nếu biết cách làm chè khúc bạch bằng gelatin, bạn sẽ chỉ mất chưa đầy một giờ đồng hồ để có ngay món ăn hấp dẫn này.
Nguyên liệu nấu chè khúc bạch
Lá gelatin: 5 lá ( tương đương khoảng 10g gelatin)
Kem tươi: 250ml
Sữa tươi: 250ml
Trái nhãn tươi (hoặc vải tươi), trái to tròn: 30 trái (số lượng tùy ý, nếu bạn thích ăn nhiều thì dùng nhiều nguyên liệu hơn)
Hạnh nhân cắt lát: 20g
Tinh dầu hạnh nhân: 10ml
Đường cát trắng: 200g
Nước lọc
Cách làm chè khúc bạch bằng gelatin Ngâm lá gelatinLá gelatin ngâm với lượng nước vừa đủ trong khoảng 15 phút để lá mềm và nở ra hết, sau đó đánh cho gelatin tan đều.
Làm khúc bạchCho kem tươi, sữa tươi, đường vào trong một cái nồi lớn, bạn có thể thêm bớt lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của mình sau đó bắc lên bếp đun nóng với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp nóng và tan đều, bạn cho gelatin vào khuấy tan hoàn toàn, thêm tinh dầu hạnh nhân rồi tắt bếp.
Đổ hỗn hợp vào khuôn hình chữ nhật, chờ cho nguội hẳn rồi bảo quản trong tủ lạnh 3 – 5h để hỗn hợp đông đặc lại. Sau đó lấy ra cắt miếng nhỏ vừa ăn, nếu muốn khúc bạch hấp dẫn hơn có thể dùng các dụng cụ tạo hình khi cắt.
Làm hỗn hợp nước đường + nhãn tươiVới nhãn tươi (hoặc vải), bạn bóc vỏ, bỏ hạt, lưu ý nhẹ tay tách hạt để giữ phần cùi nguyên vẹn, đẹp mắt.
Lấy lượng đường vừa đủ hòa với nước lọc, hỗn hợp có vị ngọt vừa ăn, đem nấu sôi rồi cho cùi nhãn vào, nước đường sôi một lần nữa thì tắt bếp ngay. Nước đường + nhãn để nguội rồi bảo quản trong tủ lạnh, khi nào ăn thì lấy ra.
Rang hạnh nhânHạnh nhân rang vàng, giòn và có màu vàng bắt mắt.
Thành phẩm món ănCho khúc bạch cắt nhỏ vào trong chén, thêm nước đường, cùi nhãn vào và rắc hạnh nhân lên trên cùng là đã hoàn thành xong món chè.
Bạn có thể ăn mát hoặc thêm đá trực tiếp vào chè để thưởng thức
Dạy nấu chè khúc bạch bằng lá gelatin thật dễ dàng phải không nào? Độ ngon của chè khúc bạch thì không cần phải bàn cãi, khúc bạch béo ngậy, nhãn giòn sần sật, thanh mát lại cộng thêm vị bùi bùi của hạnh nhân, đây thực sự là món ăn giải nhiệt và tráng miệng lý tưởng cho tất cả mọi người.
Nếu bạn muốn biết cách nấu nhiều món chè khúc bạch thật ngon để chăm sóc gia đình hay có nhu cầu mở quán bán chè, bán đồ ăn vặt, bạn nên tham gia một lớp học nấu chè tại Bếp Trưởng – đơn vị dạy nấu ăn chất lượng hàng đầu hiện nay. Dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia ẩm thực có tay nghề, bạn sẽ nắm được công thức, bí quyết học nấu chè ngon như đầu bếp chuyên nghiệp.
3 Cách Làm Chè Khúc Bạch Ngọt Mát Giải Nhiệt Mùa Hè
Cách làm món chè khúc bạch ngọt mát giải nhiệt mùa hè
Món chè khúc bạch biến tấu này có vị ngậy của whipping cream, các vị matcha, cacao, dâu,..được thay thế bằng các bột rau củ bổ dưỡng như củ dền, cải bó xôi rất đặc biệt. Món ăn thành phẩm đạt chuẩn sẽ có màu sắc đẹp của rau củ, hương vị thơm ngon tương tự như chè truyền thống.
Bước 1: Làm phần khúc bạch
Đổ 50ml sữa tươi vào mỗi bát. Sau đó ngâm chia đều bột gelatin vào các bát sữa và ngâm khoảng 15 phút. Đun sôi nước, sau đó cho 3 bát sữa vào nồi, khuấy đều để gelatin tan nhanh. Tiếp theo, cho 100ml whipping cream và 20g đường vào từng bát, khuấy đều, tắt bếp và đổ hỗn hợp ra khuôn.
Bạn pha bột rau củ với nước sôi và lọc qua rây để loại bỏ cặn, sau đó hòa cùng với hỗn hợp vừa thực hiện. Đậy kín nắp 3 bát hỗn hợp khúc bạch, bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4h.
Bước 2: Làm phần nước đường
Đun hỗn hợp nước đường và để nguội. Hạnh nhân rang chín vàng, ngâm hạt chia với nước để hạt nở đều.
Bỏ khúc bạch ra khỏi tủ lạnh, đổ khỏi khuôn và thái hình vuông. Nếu có dao tỉa rau củ, bạn có thể thái lượn sóng đẹp mắt. Vừa thái vừa nhúng dao vào nước sẽ giúp miếng khúc bạch đẹp hơn.
Xếp khúc bạch vào bát, chan ngập nước đường, sau đó cho hạt chia và hạnh nhân vào rồi thưởng thức.
Bước 1: Làm phần khúc bạch
Đổ 500ml sữa tươi vào khuôn. Sau đó đổ tiếp bột gelatin vào các bát sữa và ngâm khoảng 15 phút. Đun sôi nước, sau đó cho khuôn hỗn hợp sữa vào nồi, khuấy đều để gelatin tan nhanh. Tiếp theo, cho 250ml whipping cream và 100g đường vào khuôn, khuấy đều, tắt bếp và gắp khuôn ra khỏi nồi.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn, để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3h.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Rang chín hạnh nhân, đun 300g đường phèn với nước.
Cắt dâu tây, đào ngâm thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Mở hộp vải, đổ vào bát nhỏ.
Sau 3h, bạn lấy khúc bạch khỏi tủ lạnh, nhẹ nhàng tách chúng khỏi khuôn. Tiếp theo thái khúc bạch thành các miếng vuông nhỏ.
Xếp khúc bạch vào bát, thêm nước đường, nước trái vải, quả vải. Sau đó bạn xếp thêm dâu và đào vào bát, rắc hạnh nhân lên trên. Thêm đá và thưởng thức.
3. Chè khúc bạch phô mai lá dứaBước 1: Làm phần nước đường
Đun 100g đường với 100ml nước. Sau đó cho thêm nước cốt dừa và lá dứa vào đun cùng để tạo mùi thơm ngậy. Khi đường tan hết, bạn tắt bếp và để nước đường thật nguội.
Bước 2: Làm phần khúc bạch
Bóc vỏ miếng phô mai, cho vào bát và nghiền mịn, sau đó cho thêm 200ml sữa tươi và 200ml whipping cream, 50g đường vào bát khuấy đều cùng phô mai. Bạn đổ hỗn hợp vào nồi, đun ở lửa nhỏ.
Khi hỗn hợp nóng lên, bạn tắt bếp và cho 20g bột gelatin vào và khuấy đều.
Múc hỗn hợp ra 3 chiếc khuôn. Sau đó thêm nước thanh long đỏ vào khuôn để tạo màu hồng. Thêm nước cốt lá dứa vào khuôn còn lại để tạo màu xanh. Một khuôn để làm phần khúc bạch trắng.
Khuấy đều các khuôn, để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 – 4h. Khúc bạch đông lại bạn dùng dao nhọn để cắt các miếng vuông đẹp mắt.
Xếp các miếng khúc bạch ra bát, chan nước đường lá dứa đã nguội vào, rắc hạt hạnh nhân đã rang và hạt chia lên cho đẹp mắt.
Các món chè khúc bạch biến tấu trên hứa hẹn sẽ giúp bạn thay đổi hương vị cho món chè khúc bạch truyền thống quen thuộc. Tuy nhiên, mùi vị thơm ngậy của khúc bạch, nước đường ngọt mát và hạnh nhân bùi bùi vẫn không đổi. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện món chè này cho cả gia đình cùng thưởng thức thôi nào!
Cách Làm Chè Khúc Bạch Thơm Ngon Thanh Mát Giải Nhiệt Cho Mùa Hè
Trong những năm gần đây, đặc biệt là vào mùa hè, món chè khúc bạch đang trở thành món ăn được săn đón tại tất cả tỉnh thành trên cả nước bởi vị ngọt thanh mát kết hợp với hoa quả bổ dưỡng mà nó mang lại. Nhìn bát chè khúc bạch đầy đủ màu sắc với hoa quả hấp dẫn tưởng cách làm chè khúc bạch khó làm mà lại dễ làm không tưởng luôn.
Tên gọi và nguồn gốc của chè khúc bạchTheo một số ý kiến cho rằng món chè khúc bạch thơm mát, thanh đạm này có nguồn gốc từ người Hoa. Và đúng như cái tên của nó, chè khúc bạch là sự kết hợp của những viên thạch rau câu cắt nhỏ, có màu trắng mềm mịn và thơm béo, thêm vào đó là vị ngậy ngậy của whipping và vị thanh mát của hoa quả nhưng theo xu hướng tiêu dùng những viên chè khúc bạch đã có thêm nhiều màu sắc mà không chỉ có màu trắng như tên gọi.
Cách chọn nguyên liệu làm chè khúc bạchCách làm chè khúc bạch cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản sau: sữa tươi, đường, whipping cream, gelatin, bột trà xanh, bột cacao hay một số loại bột khác để tạo màu và vị cho thạch,…
Thị trường hàng tiêu dùng phát triển, những nguyên liệu làm nên món chè khúc bạch được bán tràn lan trên thị trường nhưng điều này không đồng nghĩa với việc dễ mua bởi hàng giả từ Trung Quốc cũng đang tràn lan khắp thị trường. Vậy việc quan trọng là phải tìm mua được những nguồn nguyên liệu đảm bảo, uy tín như vậy vừa an toàn cho sức khỏe lại vừa đảm bảo được vị ngon của món ăn.
Các cách làm chè khúc bạch thơm ngon thanh mátPhương pháp làm chè khúc bạch này được kết hợp giữa nhiều hương vị tự nhiên từ hoa quả và rau củ tạo nên vị thanh mát, béo mềm, không quá ngọt. Trong những ngày hè nóng bức cùng gia đình thưởng thức những bát chè mát lạnh cùng nói chuyện thì còn gì bằng.
Nguyên liệu làm chè khúc bạch hoa quả:
+ 250ml whipping cream ( với lượng whipping này bạn sẽ được 3 miếng thạch hình vuông 20 cạnh 20cm, với độ dày 2cm, phù hợp cho 4-5 người ăn. Lưu ý: khi mua whipping về bạn cần bảo quản trong tủ lạnh để tránh bị hỏng)
+ 2 bịch sữa tươi có đường
+ Gelatin: 20g dạng bột hoặc 7 lá
+ 400g đường ( có thể cho thêm nếu muốn ngọt hơn)
+ 600-700ml nước
+ Bột: trà xanh, củ dền, cacao, cải bó xôi,… mỗi loại 5g để tạo hương vị cho miếng thạch ( chọn tùy thuộc vào sở thích của bạn)
+ Hoa quả: vải, nhãn, dâu tây, thanh long,… ( tùy theo sở thích)
+ Có thể cho thêm hạnh nhân hoặc hạt chia.
Các bước làm chè khúc bạch hoa quả:
+ Bước 1: Nấu thạch khúc bạch: Ngâm gelatin trong sữa tươi đã chuẩn bị 15 phút. Sau đó cho sữa và 250ml whipping cream đã chuẩn bị thêm 100g đường vào đun đến khi sôi thì tắt bếp. Lúc này bạn đổ phần bột trà xanh hay cacao đã chuẩn bị và khuấy đều, có thể chia ra nhiều khay để món chè có nhiều vị đa dạng hơn. Phần thạch đã nấu đổ vào khuôn đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng để thạch đông lại thành miếng.
+ Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác: Hạnh nhân rang đến khi chín vàng đều 2 mặt, lưu ý nên rang với lửa nhỏ. Hoa quả cắt miếng vừa ăn, nếu bạn dùng nhãn hoặc vải thì nên loại bỏ hạt
+ Bước 3: Cách làm nước đường hoa quả: Cho 600-700ml nước vào nồi đun sôi cùng 300g đường, sao cho đường tan hết rồi tắt bếp. Để nguội 15 phút rồi cho hoa quả vào vừa khiến nước có vị hoa quả mà hoa quả lại không bị chín và mất độ giòn.
+ Bước 4: Trang trí bát chè khúc bạch: Bạn lấy thạch khúc bạch đã đông cắt miếng nhỏ vừa ăn cho vào bát cho thêm nước đường đã nấu, trang trí hoa quả lên trên thêm một chút hạnh nhân hoặc hạt chia.
Nguyên liệu làm chè khúc bạch phô mai
+ 250ml whipping cream
+ 2 bịch sữa tươi có đường
+ Gelatin: 20g dạng bột hoặc 7 lá
+ 400g đường ( có thể cho thêm nếu muốn ngọt hơn)
+ 600-700ml nước
+ 1 bát nước cốt dứa
+ 30g phô mai nhạt
+ Hạnh nhân và hạt chia
Các bước trong cách làm chè khúc bạch phô mai lá dứa
+ Bước 1: Làm thạch khúc bạch: Cho phô mai vào bát và nghiền mịn, sau đó cho sữa tươi, whipping, 100g đường vào khuấy đều rồi đổ vào nồi và đun ở lửa nhỏ cho đến khi nóng lên rồi đổ bột gelatin vào khuấy đều và tắt bếp.
Đổ hỗn hợp ra hai khuôn, một khuôn cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều để làm thạch lá dứa, khuôn còn lại để làm thạch khúc bạch rồi đậy kín để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.
+ Bước 2: Đun nước đường: Đun 600-700ml nước với 300g đường thêm nước cốt lá dứa vào đun đến khi tan hết đường thì tắt bếp.
+ Bước 3: Trang trí chè khúc bạch: Thạch cắt nhỏ, xếp ra bát rồi cho nước đường đã đun vào rắc thêm chút hạnh nhân đã rang cùng một ít hạt chia là ta đã có hoàn tất cách làm chè khúc bạch phô mai lá dứa.
– Whipping cream có thể được thay thế bằng sữa đặc, tuy nhiên, khi dùng sữa đặc bạn nên giảm bớt lượng đường sử dụng hoặc dùng sữa tươi không đường. Khi dùng sữa đặc bạn vẫn giữ được độ ngậy cho miếng thạch không kém gì whipping.
Chè khúc bạch thơm ngon là món giải khát tốt cho mùa hè ai cũng ăn được từ trẻ nhỏ đến người cao tuổi. Tuy nhiên, ăn nhiều quá sẽ không tốt đặc biệt là đối với phụ nữ mang thai.
Như các bạn đã đọc bên trên, trong cách làm chè khúc bạch có khá nhiều sữa và đường khiến cho các mẹ bầu dễ mắc chứng tiểu đường trong quãng thời gian thai nghén. Và việc sử dụng quá nhiều vải hay nhãn sẽ gây nóng trong, dễ nổi mụn, nghiêm trọng có thể ảnh hưởng đến thai khí dễ gây sảy thai.
Vì vậy, khi nấu chè khúc bạch cho mẹ bầu các bạn nên giảm lượng đường, thay sữa tươi có đường bằng không đường và tránh sử dụng vải, nhãn trong cách làm chè khúc bạch.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chè Khúc Bạch Ngon, An Toàn Giải Nhiệt Tại Nhà trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!