Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chả Lụa Bò Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cách làm chả lụa bò tại nhà sẽ giúp bạn có món ăn thơm ngon, dinh dưỡng cho các thành viên trong gia đình. Đặc biệt còn yên tâm vì không phải lo lắng đến vấn đề mất vệ sinh an toàn thực phẩm như chả lụa mua sẵn tại các cửa hàng hiện nay. Đồng thời, làm chả bò ăn dần cũng rất tiết kiệm thời gian cho các chị em nội trợ bận rộn.
Chả lụa bò từ lâu đã có mặt trong các mâm cỗ hay những bữa ăn gia đình. Và đây vẫn luôn là món ăn phổ biến và được nhiều người yêu thích. Cũng như chống ngán ngày tết cho mọi người. Các chị em nội trợ thường mua chả lụa bò có sẵn ngoài chợ hoặc siêu thị. Tuy nhiên, trước vấn đềmất vệ sinh và biến tấu hương vị . Nên làm chả lụa bò tại nhà được xem là cách vừa an toàn, vừa ngon, vừa dinh dưỡng. Vì thế sau đây là hướng dẫn cách thực hiện món chả lụa bò cho cả nhà cùng tham khảo.
1. Nguyên liệu để làm chả lụa bò1 kg thịt bò
200 g thịt lợn nạc
100 Thịt mỡ lợn
Các loại gia vị: hạt tiêu, muối ăn, nước mắm, mì chính, bột tỏi.
Khuôn đựng chả hoặc lá chuối để gói chả.
Màng bọc thực phẩm hoặc túi ni lông, giấy bạc.
2. Cách làm chả bò lụa tại nhà – Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm chả lụa bò tại nhàThịt bò mua loại tươi, ngon, mới mổ, còn ấm, để đảm bảo chất lượng chả lụa sau khi làm.
Bạn mua về đem rửa sạch, để ráo và đem thái thành những miếng nhỏ. Những miếng thịt nhỏ sẽ dễ xay và làm mịn nhanh hơn. Sau khi đã có thịt thái nhỏ hãy đem trộn với nước mắm, đường, tiêu cùng tỏi băm nhuyễn.
Đối với thịt heo bạn cũng cần chọn phần thịt tươi ngon để chả sau khi làm có vị ngọt tự nhiên, giòn dai. Thịt này sau khi mua về cũng cần rửa sạch với nước. Sau đó để ráo đem thái thành những miếng nhỏ. Thịt heo cũng được đem ướp cùng với nước mắm, đường, tiêu cùng tỏi đã thái nhuyễn.
Và giờ thì bạn cho 2 loại thịt này vào chiếc tô. Sau đó bịt kín bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vảo ngăn đá tủ lạnh trong 2h đồng hồ.
– Bước 2: Xay thịt làm chả lụa bò tại nhàXay thịt là bước rất quan trọng quyết định chất lượng chả sau khi hấp chín. Tại các cơ sở chuyên sản xuất chả thì thịt sẽ được xay bằng loại máy xay công nghiệp khiến chả ngon và không bị bở. Tuy nhiên bạn làm tại nhà nên bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để thực hiện bước này.
Bạn chia thịt thành nhiều phần nhỏ đển xay. Thịt sẽ được xay 3 lần. Lần thứ nhất hãy cho thịt vào cùng một ít đá và xay trong vòng 15 giây sau đó nghỉ 10s và xay 3 lượt như vậy. Xong lần xay thứ nhất bạn bọc màng thực phẩm thật kín và cho thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1h.
Sau 1h bạn lấy thịt ra ra đông và tiếp tục đem thịt đi xay, vừa xay vừa thêm vào khoảng 1 thìa canh nước lọc và xay trong khoảng 1 – 2 phút. Cứ xay khoảng 15 – 20 giây thì cho máy nghỉ khoảng 10 giây.
Sau đó bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc tiếp lại và cho vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 1 tiếng đổng hồ nữa. Tiếp theo, bạn lấy thịt ra và ướp gia vị với công thức : 2 muỗng cà phê bột năng, 1 muỗng cà phê bột nở và xay như cũ. Thành phẩm thu được sẽ là hộp hợp thịt mịn, dặc quánh.
Bước 3: Làm dai chả lụa bòĐể làm dai chả lụa bò bạn dùng máy trộn chân quay dẹp quét hỗn hợp thịt trong 5 phút ở tốc độ vừa phải. Thi thoảng dùng muỗng vét đều ở thành tô thịt để quá trình làm dai được đều thịt .
Nếu gia đình bạn không có máy trộn thì chỉ cần dùng muỗng miết thịt vào thành tô cho thịt dẻo mịn là xong bước này.
– Bước 4 : Hấp chả lụa bòChả lụa bò sau khi làm dai sẽ được mang đi gói. Chả sẽ được gói bằng lá chuối. Cách làm như sau:
Bạn chỉ cần cho hỗn hợp thịt bò xay vào màng bọc thực phẩm, dùng tay ấn chặt. Tạo thành khối trụ dài và quét đều dầu ăn lên miếng lá chuối, sau đó cho khối thịt vào và gói kín lại.
Dùng giấy bạc bọc kín bên ngoài và thêm dây cột bên ngoài cho thật chắc. Sau đó, bạn cho chả bò vào nồi hấp trong vòng 1 h đồng hồ.
Sau khi chả chín bạn chỉ cần vớt ra và để nguội tự nhiên. Chả lụa bò được bảo quản trong ngăn mát hoặc ngăn đông tủ lạnh tùy theo nhu cầu sử dụng của mỗi gia đình. Khi ăn bạn chỉ cần cắt ra thành những miếng vừa ăn và bày ra đĩa là đã có ngay chả lụa bò thơm ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Vậy là với những bước hướng dẫn trên. Bạn đã có thể tự tay làm món chả lụa bò ngon tại nhà để có một món ăn ngon. Chả còn giàu dinh dưỡng và tiện dùng. Những miếng chả bò có độ dai vừa phải, thơm ngon đậm vị sẽ rất cuốn hút. Và còn khiến mọi người thích thú khi thưởng thức.
3. Địa chỉ cung cấp chả lụa bò chuẩn vị ViệtHiện nay không phải bất cứ ai cũng có thời gian tự tay chuẩn bị những đòn chả lụa bò thơm ngon cho cả gia đình. Vì thế Giò Chả Cô Sa cung cấp đến người sử dụng những đòn chả lụa truyền thống, chuẩn vị Việt với giá thành rất thấp.
Tại đây khách hàng được đặt mua những đòn chả được sản xuất từ những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng và có đầy đủ các chất dinh dưỡng. Qúa trình chế biến cũng rất sạch sẽ, an toàn. Đảm bảo cho sức khỏe người dùng. Điều đó được minh chứng bằng lượng lớn khách hàng là các gia đình Việt tại Tp Hồ Chí Minh cũng như trên toàn Việt Nam hơn 20 năm qua đã tin tưởng sử dụng Giò Chả Cô Sa.
Hiện nay Giò Chả Cô Sa có giá thành thấp, mang tính cạnh tranh cao. Nhưng chất lượng chắc chắn không làm bất cứ 1 ai thất vọng.
Với giá chỉ từ 130 nghìn đồng /kg Giò Chả Cô Sa bạn sẽ có ngay những đòn chả chắc nịch. Hương vị hơm, ngon, dai giòn, bổ dưỡng trong mỗi bữa cơm gia đình.
Không chỉ như vậy khách hàng còn được giao hàng đến tận nơi. Và nhận thanh toán dưới mọi hình thức ngay tại nhà. Vừa rất tiện ích vừa nhanh chóng.
Cách thức đặt hàng tại Giò Chả Cô Sa rất đơn giản. Bạn chỉ cần liên hệ tới số điện thoại 0937 820 544 – 0377 899 351 hoặc Email: [email protected] .
Cách Làm Chả Lụa Bò Thơm Mềm, Dai Ngon Đơn Giản Tại Nhà
1. Hướng dẫn làm món chả lụa bò gân 1.1. Nguyên liệu
Cách làm chả lụa bò gân vừa đơn giản, lại có độ dai giòn đặc trưng, giúp bạn thưởng thức kèm các món ngon hàng ngày mà không bị ngán ngấy. Để thực hiện món chả lụa này, bạn chuẩn bị:
Thịt bò gân: 500 gram
Mỡ heo: 100 gram
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Đường: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Tiêu xay
Khuôn đựng chả lụa hoặc lá chuối
1.2. Cách làm chả lụa thịt bò gân bằng khuôn tại nhà 1.2.1. Sơ chế gân bò, xay nhuyễn và ướp gia vị làm chảThịt bò sau khi mua về đem rửa sạch với nước muối loãng. Sau đó, bạn thái lát thịt bò thành từng miếng nhỏ. Nên thái thịt bò gân thành những miếng thật nhỏ, vì trong thịt bò chứa gân sẽ rất dai, khi bỏ vào máy xay sẽ khó xay nhuyễn.
Khi đã cắt thịt bò xong xuôi, tiến hành việc xay thịt. Lấy cối xay thịt, cho vào từng miếng thịt bò và mỡ heo xay nhỏ. Sau khi đã xay hết số lượng thịt, tiến hành nêm gia vị bao gồm: mắm, đường, bột ngọt vào, sau đó xay thêm khoảng 2 đến 3 phút nữa.
Khi đã xay gia vị cùng với thịt xong tiến hành bọc chả. Cho thịt xay ra một cái tô hoặc dĩa, rắc vào một ít tiêu xay, sau đó cho vào 1 cái bọc, rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng.
1.2.2. Cách hấp chả lụa gân bò làm bằng khuônKhi đã đủ thời gian làm lạnh, đem thịt ra gói vào khuôn chả, ép chặt 2 đầu.
Sau đó, bạn mang chả đi hấp trong khoảng 1 tiếng.
Khi chả đã chín, tiến hành vớt ra, để nguội, dọn ra dĩa, cắt lát và thưởng thức.
2. Cách làm chả lụa thịt nạc bò với thì là không dùng khuôn 2.1. Nguyên liệu
Thịt bò phần đùi hoặc lấy nạc: 500 gram
Mỡ heo: 100 gram
Rau thì là: 10 gram
Đường: 1 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 1 muỗng canh
Lá chuối (rửa nước sạch, dùng khăn lau khô và phơi ráo)
2.2. Hướng dẫn cách làm chả giò lụa thịt bò với thì là không dùng khuôn 2.2.1. Sơ chế thịt nạc bò làm chả
Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành miếng nhỏ rồi đem đi ướp gia vị bao gồm: nước mắm, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Sau đó, cho thịt bò ướp vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút để làm lạnh thịt. Bước này giúp cho thịt được dẻo hơn trong quá trình xay chả.
Thì là mua về rửa sạch, thái nhỏ và đựng trong 1 cái chén.
Khi thịt đã đủ thời gian làm lạnh, lấy thịt ra cho vào máy xay thịt, xay thành chả, trong quá trình xay thịt nên cho từng miếng thịt cùng với mỡ heo vào xay. Khi xay xong thịt, tiến hành nêm lại lần nữa với hỗn hợp: nửa muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, nửa muỗng canh nước mắm. Sau khi nêm, tiến hành xay thịt thêm khoảng 5 phút nữa cho thịt thấm đều gia vị.
2.2.2. Cách gói chả lụa thịt bò bằng tay mà không cần dùng khuônKhi đã xay xong thịt bò, cho thịt bò ra một cái tô, đổ thì là vào tô thịt, dùng tay trộn đều thì là với thịt xay nhuyễn.
Cắt lá chuối thành các miếng nhỏ dài khoảng 25 – 30 cm. Sau đó, xếp xen kẽ các lớp lá chuối với nhau, cho hỗn hợp thịt bò đã trộn vào giữa, lần lượt gấp các mép lá chuối cuộn tròn vào trong, rồi dùng một sợi dây cột cố định giữa gói chả. Gấp một đầu gói chả lại như cách gói bánh tét, rồi dựng đứng gói chả lên, gấp đầu lá còn lại tương tự.
Dùng 1 miếng lá chuối phủ lên trên đầu gói chả, ép vào 2 bên, dùng dây buộc lại cố định như hình. Sau khi cố định gói chả, bạn chỉ cần cắt bỏ đường dây cột ban đầu là xong.
2.2.3. Hấp chả giò lụa thịt bò gói lá chuốiBắc nồi hấp, cho gói chả lụa bò vào nồi hấp 1 tiếng nữa là chín.
Khi chả đã chín, vớt ra, để nguội, cắt thành lát và thưởng thức.
Thùy Trâm tổng hợp
Tự Làm Chả Lụa Tại Nhà
Cách làm chả lụa – Tìm hoài trên wtt không thấy bài nào hướng dẫn cụ thể và đầy đủ cách làm chả lụa. Thôi thì mình up luôn cho các mẹ, sẵn tiện để tham khảo, khi nào rảnh sẽ bắt tay làm thử.
Hôm nọ đi siêu thị mua cây chả về ăn, thấy dai dai bất thường, giờ vẫn còn sợ. Chắc từ giờ thích gì sẽ lên mạng tìm công thức, tự làm ăn cho lành 🙁
– 500 lạng thịt lợn thăn
– 2 muỗng canh nước mắm
– 1 thìa muối, 1 thìa bột đao
– 1 thìa bột sắn, 1/2 thìa đường
– 2 thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn
– 1 chén nước, 1 lá chuối
Cách làm chả lụa:
1. Trước khi làm chả lụa, bạn pha nước mắm với muối, đường, hạt tiêu và dầu ăn vào bát nhỏ, khuấy đều.
2. Một trong những mẹo làm chả lụa ngon đó là ngay từ khâu chọn thịt lợn bạn cũng cần phải khéo léo. Chọn thịt lợn tươi, có màu sầm, mặt cắt thịt khô ráo, sờ rít tay, không mỡ quá cũng không lạc quá như thế khi ăn chả lụa sẽ không bị ngấy.
Thịt mua về rửa sạch thái nhỏ, sau đó đem ướp với bát nước mắm ở trên rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp khoảng 1 tiếng là được. Như vậy miếng chả lụa sẽ được dai, ăn chả không bị bở.
3. Sau đó mình đem hòa bột đao và bột sắn vào nước, hòa tan. Tiếp theo cho thịt lợn vào cối xay cùng với một ít nước lạnh, vừa xay vừa đổ bát bột vào. Xay thịt khoảng gần 1 phút rồi cho vào ngăn đá ướp lạnh trở lại. Lặp lại như thế 2-3 lần sẽ giúp chả lụa mềm, thịt thơm và ăn ngon hơn.
4. Cuối cùng là khâu gói chả lụa. Cũng gần giống như cách gói giò, bạn dùng lá chuối để gói. Trải lá chuối sạch ra, cho thịt xay vào giữa, cuộn tròn rồi dùng dây buộc kín, chú ý cả hai đầu lá chuối cũng cần gập vào sao cho thật kín như thế khi hấp chả lụa sẽ ngon hơn. Muốn chả lụa thơm, thịt dai, ăn không bở, khi gói chả phải gói thật chắc tay.
5. Cho chả lụa vừa gói vào hấp khoảng 1 giờ và đậy kín nắp. Đợi đến khi chả chín thì cho ra để nguội tự nhiên. Chả lụa được gói chặt tay, đều hai đầu khi hấp xong sẽ nở ra căng tròn nhìn rất đẹp mắt chứ không bị nhăn nheo. Gần giống như cách làm giò lụa, bạn có thể dùng tăm chọc vào khoanh chả lụa, nếu tăm bị thịt dính, hoặc còn tiết ra nước thì chả chưa chín.
Thành phẩm:
Chỉ trong một thời gian ngắn bạn đã có ngay món chả lụa cực ngon đúng không nào! Cách làm chả lụa đơn giản vô cùng nhưng khi gói và hấp chả bạn cũng nên chú ý.
Bên cạnh cách ăn chả lụa với cơm nóng, nước mắm ngon thì bạn cũng có thể ăn kèm với bún trắng, bánh cuốn cũng rất tuyệt. Những món ăn này mà thiếu chả lụa thì còn gì đáng tiếc hơn.
Nguồn: lamsao
Cách Làm Chả Lụa Ngũ Sắc Tại Nhà
3. Địa chỉ cung cấp chả lụa ngũ sắc ngon, sạch
Chả lụa ngũ sắc rất dễ tìm mua trên thị trường hiện nay. Tuy nhiên chả lụa thì không phải bất cứ nơi đâu cũng đảm bảo được độ ngon, tươi và an toàn.Vì thế nhiều chị em nội trợ rất đau đầu vì việc tìm mua chả lụa. Bởi không phải bất cứ nơi nào cũng cung cấp sản phẩm chất lượng với giá phải chăng.
Vì thế Giò Chả Cô Sa đã mang tới cho tất cả các gia đình tại Thành Phố Hồ Chí Minh cũng như trên cả nước những đòn chả thơm ngon, dai giòn, chuẩn vị Việt.
Giò Chả Cô Sa đã có thương hiệu trong rất nhiều năm qua, được các gia đình, nhà hàng, khách sạn, tin tưởng sử dụng. Đặc biệt đây còn là dòng sản phẩm được nhiều người sử dụng làm quà biếu, quà mỗi dịp lễ tết,…
Sản phẩm không sử dụng bất cứ chất hóa học nào. Vì thế khi ăn rất yên tâm, không lo lắng về vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm.Hiện nay chả lụa trên thị trường có các mức giá rất khác nhau.
Bạn có thể tìm thấy nhiều mức giá thấp cực sốc. Tuy nhiên bạn nên nhớ giá thành luôn đi với chất lượng. Vì thế hãy khảo sát thị trường để có được một địa chỉ mua hàng chất lượng với giá thành phải chăng.
4. Gía bán Giò Chả Cô SaGiò Chả Cô Sa hiện nay có giá mang tính cạnh tranh cao. Nhưng chất lượng chắc chắn không làm bất cứ 1 ai thất vọng. Với nguồn nguyên liệu tin cậy, lâu năm, Giò Chả Cô Sa nhận được một mức giá nguyên liệu rất ưu đãi. Vì thế giá thành sản phẩm được hạ xuống rất nhiều.
Hiện nay chỉ với mức giá từ 130 nghìn đồng /kg Giò Chả Cô Sa bạn sẽ có ngay những đòn chả chắc nịch. Hương vị hơm, ngon, dai giòn, bổ dưỡng trong mỗi bữa cơm gia đình. Vừa đảm bảo sức khỏe cho các thành viên trong gia đình, vừa đảm bảo chi tiêu cho các chị em nội trợ. Đó là điều không phải bất cứ đơn vị cung cấp giò chả nào cũng thực hiện được.
Đặc biệt với chính sách phục vụ chu đáo, tất cả các khách hàng của Giò Chả Cô Sa còn được giao hàng đến tận nơi, kiểm tra sản phẩm trước khi nhận. Đồng thời được thanh toán dưới mọi hình thức ngay tại nhà. Vừa rất tiện ích vừa nhanh chóng.
Giò Chả Cô Sa nhận giao hàng tại tất cả các địa điểm trên cả nước. Với phương châm nhanh chóng – tận tình – chu đáo, Giò Chả Cô Sa cam kết phục vụ tận nơi – thanh toán tận nhà chỉ cần bạn liên hệ đến số điện thoại 0937 820 544 – 0377 899 351 hoặc Email: [email protected] .
2 Cách Làm Chả Lụa Trắng Mịn Tại Nhà
Chả lụa là món ăn không còn xa lạ với chúng ta. Chả lụa mua sẵn ẩn chứa nhiều nguy cơ không an toàn với các chất phụ gia độc hại. Chính vì vậy, nhiều bà nội trợ chọn cách tự làm chả lụa tại nhà. Làm chả lụa không khó, nhưng để chả được ngon, giòn, để được lâu thì cần một chút bí quyết.
1. Cách làm chả lụa ngon kiểu truyền thống 1.1 Nguyên liệu chuẩn bị 1.2 Chi tiết các bước làm chả lụa ngon mịn– Hành khô bạn lột vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
– Thịt heo bạn chọn thịt mông ngon, có thể thay bằng thịt vai hoặc thịt thăn đều được. Chọn thịt có cả nạc lẫn mỡ chả lụa sẽ ngon hơn. Bạn rửa sạch thịt, ướp chúng với 1 thìa muối cùng 1 muỗng hành khô băm, dùng màng bọc bọc kín lại, ướp trong 20-30p cho thịt thấm gia vị.
– Sau khi ướp, bạn cắt thịt thành từng miếng nhỏ rồi cho vào cối xay, xay đến khi thịt nhuyễn.
Sau khi xay, bạn vét thịt ra tô sạch và tiến hành ướp theo công thức
½ thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu xay rồi trộn thật đều. Bạn dùng màng bọc bọc kín lại và cất đông trong ngăn đá tủ lạnh. Thịt để ngăn đá khoảng 1-2 tiếng bạn cho thịt ra ngoài (không cần phải để thịt đông đá, thịt hơi cứng là được).
Bước 3: Xay thịt lần 2
– Bạn dùng một chiếc xẻng nấu ăn cứng, chia nhỏ phần thịt xay cho vào cối xay cùng 1 chút nước tiến hành xay thịt lần 2 cho thật mịn.
– Khi thịt đã mịn, bạn vét thịt ra một chiếc bát tô, thêm 1 muỗng dầu ăn, 1 thìa bột nổi rồi cùng thìa hoặc xẻng nấu ăn phết nhiều lần thật đều tay để tạo đổ dai cho thịt và thịt được mịn. Sau khoảng 7-8p, thịt bện vào nhau thật chặt, khi chạm đầu ngón tay không còn dính nữa bạn có thể dừng.
– Bạn cũng có thể lấy 1 đầu đũa thịt xay trụng với nước cho chín rồi nếm thử để nêm lại khi chưa vừa ăn. Tuy nhiên, không nên để giò mặn quá ăn không ngon và cũng không để được lâu.
– Khoảng 30p sau, giò hơi cứng lại, bạn dùng lá chuối cuốn quanh khoanh giò, dùng dây lạt buộc chặt lại để khi hấp nước không vào khoanh giò.
Bạn có thể làm chín chả bằng cách luộc hoặc hấp trong khoảng 1 giờ đồng hồ để chả chín, vớt ra để nguội.
Sau khi chả đã bớt nóng, bạn có thể dùng ngay hoặc cất trữ trong tủ lạnh, khi ăn cắt miếng vừa đỉ rồi bọc kín lại.
2. Cách làm giò lụa ngon đúng chuẩn tại nhàChả giò là món ăn vừa ngon miệng lại vừa dễ làm. Chả giò dễ ăn và tốt cho sức khỏe, dùng ăn với cơm nóng, xôi hoặc nấu kèm với thịt kho, miến đều ngon.
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Thịt lợn: 500gr
Dây lạt hoặc dây nilon
1-2 bẹ lá chuối ( bạn phơi mềm lá, trụng sơ với nước sôi và lau sạch mặt lá)
Gia vị nêm: nước mắm ngon, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay
Dụng cụ khác: Máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố với công suất lớn
2.2 Chi tiết các bước làm giò lụa– Chúng ta không dùng hàn the để làm thịt nên để thịt cứng bạn cần làm lạnh nguyên vật liệu làm chả. Mỡ sau khi mua về bạn rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi để đông trong ngăn đá tủ lạnh. Cối xay thịt, gia vị cũng chia lượng đủ dùng rồi cất trong ngăn mát tủ lạnh.
– Chọn thịt quyết đến một nửa thành công của món chả lụa. Bạn chọn thịt mông, thịt vai hay thịt thăn đều được. Nên chọn thịt tươi, màu sắc hồng hào tự nhiên, độ đàn hồi tốt và không có mùi hôi hay dấu hiệu lạ. Sau khi mua về, bạn rửa sạch thịt, thái miếng nhỏ và ướp cùng gia vị
– Xay khoảng 1p, bạn dừng máy, nêm vào đó một thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu rồi đậy nắp, xay đến khi dẻo.
– Bạn có thể thử vị của giò bằng cách phết lượng nhỏ đầu đũa vào giò rồi trụng với nước sôi, giò chín bạn nếm thử rồi cân đối gia vị cho vừa ăn.
– GIò lụa gói bằng lá chuối là ngon nhất. Bạn xếp lá chuối ra thớt, phết lượng giò vừa đủ lê trên và nắn thật chặt cho thịt quện vào nhau.
– Sau khi gói, bạn cho giò vào xửng hấp, hấp cách thủy trong 30-45p để giò chín.
– Bạn vớt giò ra, để thẳng lên cho ráo hết hơi nước là có thể dùng được
– Giò ngon phải có màu trắng đục đẹp mắt, mùi thơm, vị ngọt, dai giòn tự nhiên.
Kết bàiCập nhật 16/06/2023
Cách Làm Chả Lụa Quế Ngon Tại Nhà
Nói đến món chả Bình Định, người sành ăn sẽ nhớ đến chả cá, chả lụa, chả bò và chả lụa quế nữa. Chả lụa quế Bình Định có gì khác so với các vùng miền khác, về cơ bản thành phần tạo nên món chả này là giống nhau nhưng hương vị và hình dáng có phần khác nhau.
1. Chả lụa quế Bình Định có hình dáng như thế nào?
Chả lụa quế Bình Định được làm thành hình tròn như bánh chả cá, cũng có khi được nặn hình chữ nhật, có nhà làm hình chữ nhật phẳng nhưng cũng có nhà nặn hình chữ nhật lum có nghĩa là hình chữ nhật thẳng ở các góc và các cạnh, mặt trên cùng dày hơn rồi thuôn nhỏ, mỏng hơn ở hai đầu. Cũng có khi chả lụa quế Bình Định được quấn vào trong cây gỗ nên khi cắt nhỏ ra nó có hình cong theo kiểu trăng khuyết.
3. Cách tự làm Chả lụa quế Bình Định ngon tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt nạc tươi khoảng 7 lạng, còn dẻo, có độ dính cao thì chả sẽ dai. Có thể quan sát thấy màu thịt tươi, nhìn óng ánh trong từng thớ thịt, không gân, không mỡ lầy nhầy. Mỡ heo khoảng 3 lạng, 2 củ tỏi, 5 -7 củ hành khô, 1 thìa tiêu bột, 2 thìa cà phê tiêu giã dập, 2 muỗng canh nhỏ nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, 4 muỗng đường, 1 muỗng cà phê đầy muối hầm, 2 muỗng cà phê bột quế và khuôn.
Cách làm các bước cụ thể như sau: Thịt heo và mỡ heo rửa sạch, thái lát thành từng miếng nhỏ và bỏ vào cái tô lớn, cho gia vị vào để ướp thịt gồm muối, đường, bột ngọt, nước mắm, tỏi, hành khô. Rồi sau đó trộn đều chúng lên và đem xay. Sau khi xay xong cho vào máy quết cho thịt có độ dai thì giò mới ngon. Lúc quết cho tiêu giã dập, bột quế rồi quết tiếp. Xong khâu quyết, lấy ra cho vào khuôn. Nếu không muốn cho vào khuôn có thể để lên đĩa nặn hình vuông hay hình tròn, hình chữ nhật lùm tùy thích. Lượng này sẽ cho ra 2 ống chả lụa quế, mỗi ống khoảng 500gr. Lúc này có thể luộc hoặc nướng. Nếu luộc thì chờ nước sôi cho chả vào, khoảng 40 phút sau chả chín là vớt ra để ráo đẩy ra khỏi khuôn hoặc tháo khỏi bì nilon- loại bì thực phẩm cho an toàn. Muốn nướng thì cho vào khay và đưa vào lò điện để nướng. Vậy là đã hoàn tất việc làm Chả lụa quế Bình Định tại nhà đơn giản và ngon, vệ sinh.
4. Cách thưởng thức chả lụa quế Bình Định
Món Chả lụa quế Bình Định có thể ăn với cơm, ăn trong các bữa tiệc, đám giỗ, đám cưới hay các chuyến dã ngoại cùng gia đình. Ngoài ra còn có thể cuốn với rau sống, dưa leo, bánh tráng chấm nước mắm chua ngọt hay mắm nêm cũng rất ngon. Nhiều người còn dùng để ăn với xôi trắng, bánh dày, bánh ướt, bánh hỏi, nấu súp hoành thánh…..hay làm nhân bánh bao…..
Nhưng ngon nhất của món Chả lụa quế Bình Định vẫn là ăn với bánh tráng quấn với rau sống và dưa leo. Món ăn này kết hợp được với rau sẽ không ngán, có hương quế thơm, chả ngọt từ thịt heo tươi và chấm với nước mắm chua ngọt hay mắm nêm thì thật là chuẩn chỉ về ẩm thực.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chả Lụa Bò Tại Nhà trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!