Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chả Cá Rô Phi Ngon Tại Nhà Với Thì Là Hoặc Lá Lốt được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả cá rô phi đảm bảo an toàn, độ dai giòn ngọt tự nhiên đến từ cá nhờ những bí quyết riêng. Chả cá rô phi chiên giòn thơm lừng, ăn nóng cùng cơm rất ngon, khiến bạn dễ dàng đánh bay cả nồi cơm đấy!
Nguyên liệu
Cá rô phi (bỏ xương, chỉ lấy thịt): 500g
Mỡ lợn (chọn phần mỡ thăn là ngon nhất): 50g
Hành khô: 50g
Thì là: 1 bó
Bột năng hoặc bột bắp: 1,5 thìa
Nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu: vừa đủ, ước lượng tùy khẩu vị
Sơ chế
Cá rô phi đánh vẩy, lọc bỏ xương, lấy phần thịt rửa sạch, lau bằng khăn khô cho ráo nước, thái mỏng rồi bỏ ngăn đá cho đông lạnh (khoảng 2 tiếng). Bạn có thể mua luôn cá đã phi lê sẵn hoặc nhờ người bán cá lọc thịt hộ để tiết kiệm thời gian. Phần xương đem nấu canh rau cải, rau ngót rất ngọt mát.
Mỡ lợn thái mỏng, đem xay nhuyễn.
Xay thịt cá rô phi
Cá sau khi đã được làm đông (đông đá nhưng không cứng quá, vẫn có thể dùng tay bẻ được) đem bỏ vào máy xay vài phút. Khi xay gần xong thì cho bột năng (hoặc bột bắp), hạt tiêu, bột nêm, mì chính và một chút nước mắm cho dậy mùi.
Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng chày để giã nhuyễn cá nhưng mất thời gian hơn.
Quết và nặn chả cá
Cá xay xong đem trộn đều cùng hỗn hợp mỡ lợn và hành băm nhỏ. Trộn thêm thì là thái nhỏ để chả thơm và có màu xanh đẹp mắt.
Tiếp theo là bước quết: dùng muôi quết chả từ 10-15 phút cho đến khi tạo thành một khối chắc nịch, nặng tay. Các bạn có thể bỏ qua bước này nhưng nếu có quết thì chả sẽ càng dai và giòn hơn.
Cất hỗn hợp vào ngăn đá khoảng 30 phút để giữ lạnh giúp nặn chả dễ hơn.
Khi nặn chả, đeo găng tay nilon có bôi qua dầu ăn, vê thành viên tròn hoặc dẹt tùy ý.
Rán chả cá
Bắc chảo, cho thật nhiều dầu sao cho thả chả vào ngập trong dầu. Rán chả với lửa vừa. Nếu ăn luôn thì rán già cho chả cá chín vàng đều. Nếu muốn cất tủ đông ăn dần thì chỉ cần chả nổi và trở mặt lên là cho ra được. Chả cá ăn không hay thưởng thức với bún, cơm đều rất hấp dẫn.
Yêu cầu thành phẩm
Chả cá chín vàng đều hai mặt, dai giòn, dậy mùi thơm của thì là và hành khô, vị đậm đà vừa ăn.
Mẹo & lưu ý (Footnotes)
Để chả cá rô phi không bị bở, cần sử dụng cá rô phi tươi để làm chả. Cá mua về nên làm ngay và giữ lạnh cho thịt cá gần như thành dăm đá lúc xay.
Đa phần khẩu vị của mọi người sẽ thích ăn chả cá có trộn thêm mỡ, hành khô, hành tây… (giúp chả vừa có độ dai của cá, vừa có độ mềm của mỡ, vị ngọt của hành, dễ ăn) hơn là ăn chả chỉ có nguyên cá. Bạn có thể làm chả nguyên cá, không pha trộn thêm, nếu thích.
Đặc biệt, mỡ lợn là yếu tố để tạo độ giòn và giúp món ăn không bị khô. Bạn có thể thay mỡ lợn bằng thịt ba chỉ, tôm, mực xay.
Thay vì cho thì là, bạn cho lá lốt để thành món chả cá rô phi lá lốt cũng rất thơm. Ngoài ra còn nhiều biến tấu khác như mùi tàu, hành lá, xương sông… cũng làm món chả cá vô cùng dậy mùi.
Ngoài cá rô phi, bạn có thể dùng bất cứ loại cá nào bạn thích để làm thành chả cá. Loại cá phổ biến nhất hay được dùng để làm chả là cá rô phi, cá basa, cá trôi, cá thác lác, cá thu,… vì những loại cá này tạo độ dai mềm vừa phải, hương vị thơm ngon cho món chả cá.
Cách Làm Chả Cá Rô Phi Ngon Khó Cưỡng………………………
Nguyên liệu và dụng cụ của cách làm chả cá rô phi
Cá rô phi : 500 gram
Hành lá: 1 bó
Thì là :1 bó
Bột năng :50 gram
Mì chính, hạt tiêu, bột nêm.
Hành khô, ớt
Dầu ăn
Dụng cụ : Máy xay thịt, nồi hấp, chảo rán
Cách làm chả cá rô phi
Sơ chế nguyên liệu
Cá rô phi mua về rửa sạch cắt thành từng miếng nhỏ và tiến hành ướp với gia vị mì chính, hạt tiêu, hạt nêm.
Sau khi ướp xong thì để cá vào ngăn tủ lạnh khoảng 2 đến 3 tiếng cho thịt cá ngấm đều gia vị.
Hành và thì là mua về tiến hành nhặt và đem rửa sạch sau đó thái nhỏ cho vào một cái bát.
Thực hiện cách làm chả cá rô phi
Bước 1: Xay chả cá
Cá ướp được cho xuống giã đông. Ta trộn bột năng thì là và hành tươi vừa thái ở bước sơ chế.
Dùng máy xay thịt để xay hỗn hợp trên cho thật mịn. Sau đó nặn thành những miếng chả dẹt.
Bước 2: Hấp chả cá
Dùng một nồi hấp cho nưng nồi nước đun sôi nước
Tiếp tục cho cá lên xửng hấp khoảng 5 phút, bước này khá là quan trọng đó nha, có tác dụng giúp cá dai hơn, ngấm đều gia vị và khử bớt mùi tanh.
Bước 3: Rán chả cá
Đợi dầu sôi nóng già, chúng mình chỉ việc thả từng miếng chả cá vào rán, đảo đều liên tục 2 mặt để chả được vàng ruộm, đều màu sẽ bắt mắt hơn.
Bước 4: Hoàn thiện cách làm chả cá rô phi
Lúc này chúng mình chỉ việc vớt từng miếng chả cá ra, lăn qua giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt.
Vậy là đĩa chả cá thơm ngon, nóng hôi hổi của chúng mình đã hoàn thành rồi, khá đơn giản phải không nào?
Cách làm chả cá thơm ngon dai mềm siêu ngon và hấp dẫn
Cách làm chả cá Lã Vọng ngon thơm tại nhà
Cách làm chả cá thu mịn dai đãi khách ngon hết ý
Cách làm chả cá thác lác dai giòn, ngon hết ý
Những lưu ý khi thực hiện cách làm chả cá rô phi
Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng, và đơn giản chấm cùng tương ớt là thơm ngon nhất rồi.
Cách Làm Chả Cá Rô Phi ? Thơm Nức Chuẩn Vị Nhà Hàng
Cuối tuần rồi bạn đã dự định làm món ngon nào cho cả nhà thưởng thức chưa? Chả Cá Rô Phi dai mềm thơm nức mũi chắc chắn bạn không nên bỏ lỡ. Mặc dù có hơi tốn thời gian một chút nhưng thành quả đạt được lại hấp dẫn bất ngờ. Mình có cả ngày cuối tuần để thực hiện mà. Cùng vào bếp cuối tuần với cách làm món chả cá rô phi nào:
Cách làm chả cá rô phi truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá rô phi 1 con. Món chả cá rô phi có thể bảo quản và sử dụng trong thời gian dài và chế biến được nhiều món ăn ngon khác nhau. Vì vậy để tiết kiệm thời gian cũng như công sức bỏ ra một buổi làm chả cá thì bạn hãy làm với số lượng nhiều. Khi nào ăn chỉ việc lấy ra sử dụng, rất tiện lợi.
Cá rô phi giàu chất dinh dưỡng
Nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra rằng trong thịt cá rô phi chứa nhiều chất dinh dưỡng, vitamin, khoáng chất và nhiều chất thiết yếu với cơ thể. Cá có lượng protein cao, chiếm 15% lượng protein cơ thể cần cho một ngày hoạt động. Protein này còn có tác dụng tạo hình thúc đẩy cơ thể tăng trưởng và phát triển.
Chọn cá rô phi tự nhiên và cá nuôi
Các loại cá kể cả đối với cá rô phi thì cá ở trong môi trường tự nhiên thường ngon, thịt thơm và nhiều chất dinh dưỡng hơn so với cá được nuôi. Vì vậy nếu mua được mẻ cá rô phi tự nhiên thì món Chả Cá Rô Phi của bạn sẽ càng tuyệt vời hơn.
Cá rô phi nuôi trong cùng một môi trường, điều kiện và cùng nguồn thức ăn nên kích thước của chúng sẽ sàn sàn với nhau. Cá tự nhiên sẽ ăn những gì có trong môi trường nên có con to, con nhỏ. Vì vậy khi đi chợ, đứng trước thau cá rô phi bạn cũng có thể sơ lược đoán được nguồn gốc của nó nhờ kích thước những con cá.
Cá tự nhiên sẽ bơi và quẫy khỏe hơn so với cá nuôi. Cá nuôi thường bơi chậm. Đấy là bạn đã loại trừ những con cá bị bệnh. Cá bệnh thường được phát hiện qua việc quan sát màu sắc các bộ phận của cá.
Thường thì rất khó để bạn mua được cá rô phi tự nhiên vì nhiều nguyên nhân. Cá tự nhiên thường đánh bắt ở sông, suối nên thỉnh thoảng bạn sẽ mua được mẻ cá rô phi ngon đánh bắt tự nhiên ở khu chợ gần đó.
Một trong những lí do mà người ta thường làm chả cá bằng cá rô phi đó là lòi cá này nhiều thịt, ít xương. Bạn chỉ việc lóc bỏ bộ xương sống của nó là phần còn lại đều là thịt. Cá rô phi không giống cá loại cá khác có nhiều xương hom, xương nhỏ. Khi sơ chế không cần mất công nhặt từng chiếc từng chiếc một mà nếu bỏ lỡ thì khi ăn dễ gây hóc xương rất nguy hiểm. Thịt cá lại thơm, dai mềm, ngọt rất ngon.
Các nguyên liệu khác và gia vị đi kèm
Trứng gà 1 quả
Hành tím 3 củ
Nghệ tươi 1 miếng nhỏ
Hành tươi
Ớt tươi
Hạt tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn…
Các bước tiến hành
Sơ chế cá rô phi
Sử dụng con dao sắc để có thể sơ chế cá. Dao mà dùng bạn sẽ không lóc được sát hết phần thịt gắn với bộ xương. Thường thì bước này là khó nhất nên nếu bạn không tự tin thì sau khi mua được cá hãy nhờ những người bán cá sơ chế giúp. Vừa nhanh lại gọn gàng, đảm bảo không để lãng phí chút thịt nào của con cá rô phi.
Một tay giữ chắc phần đầu và mang cá, cố định con cá xuống thớt. Tay còn lại dùng dao cạo hết đi phần vảy cả. Lật mặt còn lại và thực hiện tương tự.
Lấy dao rạch một đường ở giữa bụng cá, loại bỏ hết phần nội tạng bên trọng. Cạo sạch phần máu đọng để món chả cá không bị tanh.
Dùng muối xát hết thân cá, bên ngoài và bên trong bụng cá để làm sạch.
Rửa lại nhiều làn với nước để làm sạch.
Cắt bỏ phần đầu vì không sử dụng đến.
Dùng dao khứa một đường ở lưng cá ngay sát phần xương. Dùng dao cảm nhận để đi chuyển thân dao, lóc hết phần thịt cá mà vẫn giữ nguyên bộ xương. Với những người đầu bếp có kinh nghiệm thì việc này không hề khó.
Làm tương tự với mặt còn lại chúng ta được hai phần lườn cá.
Lọc bỏ phần da có màu xám bên ngoài. Bỏ da làm cho chả cá có màu trắng đều, ăn ngon hơn. Cắt một đường ở giữa thân cá đến gần phần da thì để chéo thân dao và lọc giống như lọc bì lợn.
Thái thịt cá thành những miếng nhỏ dễ chế biến.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím đem lột vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.
Nghệ tươi cạo vỏ, cũng đập dập.
Hành tươi nhặt gốc và rửa sạch. Thái nhỏ.
Ớt bỏ hạt, thái nhỏ.
Thì là làm sạch, thái nhỏ.
Ướp thịt cá rô phi
Cho tất cả thịt cá đã đưỡ sơ chế vào tô đủ lớn.
Thêm hạt tiêu vào. Hạt tiêu giúp món chả cá thơm hơn, hấp dẫn hơn và có một chút vị cay. Tùy theo sở thích ăn cay của bạn mà gia giảm lượng hạt tiêu.
Nghệ tươi tạo màu vàng bắt mắt cho món chả cá này. Vì vậy không thể thiếu một chút nghệ được. Lưu ý không cho quá nhiều vì sẽ gây đắng và nồng.
Ớt cũng vậy, nhiều người có sở thích ăn cay nên cho thêm ớt vào. Bạn có thể cho thêm hoặc không.
Cho hành lá, muối, bột ngọt, hạt nêm vào ướp cùng.
Đảo đều tay để cá ngấm đều gia vị.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại tô cá, để vào ngắn mát tủ lạnh khoảng 10-15 phút cho ngấm gia vị. Nhớ bọc kín để mùi tanh của cá không tỏa ra hết cả ngăn tủ lạnh gây ám mùi cho những thức ăn khác.
Có hai cách làm nhuyễn cá đó lag dùng máy xay mini hoặc giã tay. Theo cách truyền thống giã tay thì chả cá sẽ dai, mịn, mềm và ngon hơn nhưng tùy theo điều kiện những dụng cụ trong gian bếp của bạn có mà sử dụng.
Cách 1: Dùng máy xay thịt. Chia thịt cá thành những phần nhỏ vừa đủ cho vào máy. Không cho vào quá nhiều khiến máy không hoạt động được dễ gây hỏng. Việc của bạn đơn giản là nhấn nút và đợi máy thực hiện nhiệm vụ của mình. Khi máy tắt thì mở ra và dùng muỗng cho chả cá sống ra tô. Thực hiện tương tự với các phần còn lại.
Cách 2: Dùng tay giã. Dụng cụ sử dụng là chày giã và cối. Cho thịt cá vào cối sau đó giã đều tay cho đến khi làm nhuyễn được thịt cá. Cách này thường sẽ mất sức cũng như tốn thời gian hơn so với dùng máy mà dụng cụ lại lỉnh kỉnh. Thế nhưng bù lại chả cá lại nhuyễn đều hơn nhiều.
Dùng lòng đỏ trứng gà để tạo kết dính. Nguyên liệu này có thể cho hoặc không. Trộn đều tất cả lên.
Sử dụng găng tay nilon vệ sinh dùng trong nấu ăn để tạo hình chả.
Đeo găng tay, quết một lớp dầu ăn vào lòng bàn tay để chả sống không bị dính chặt khó gỡ ở găng tay.
Dùng muỗng lấy chả cá, khoảng bằng một quả bóng bàn, có thể làm to hơn hoặc nhỏ hơn tùy thích.
Lấy tay vê tròn viên chả sau đó ép hai lòng bàn tay với nhau để tạo thành miếng chả dẹt. Đây là cách đơn giản và dễ dàng nhất. Những bánh chả cá có kích thước đều nhau trông rất hấp dẫn.
Đặt lần lượt miếng chả ra khay, để cách một khoảng nhỏ để những miếng chả không bị dính vào nhau.
Chiên chả cá rô phi
Cho chảo lên bếp, mở lửa để làm nóng chảo.
Đổ dầu ăn vào chảo. Lưu ý dầu ăn cần được đổ sao cho chiên ngập miếng chả, có như vậy chả cá mời vàng đều, đẹp và ngon được. Đợi cho dầu nóng già. Dùng đầu đũa nhúng vào chảo dầu thấy sủi tăm là được.
Thả từng miếng bánh chả vào chảo.
Đảo đều hai mặt miếng chả sao cho vàng đều.
Để lửa vừa. Nếu mở to quá chả nanh cháy mà bên trong lại chưa chín. Mở quá nhỏ vỏ sẽ không vàng ruộm được.
Khi chín thì gắp chả ra giấy thấm dầu để hút bớt phần dầu ăn cho đỡ ngấy.
Mách bạn một mẹo nhỏ rất hay đó là bạn có thể chiên sơ qua chả trong chảo rồi sử dụng nồi chiên không dầu để chiên chín chả cá. Khi chiên trong nồi miếng chả sẽ nhr bớt dầu ăn cũng như vàng đều các mặt. Rất tiện lợi.
Chả Cá Rô Phi phải ăn khi còn nóng mới ngon. Để nguội cá sẽ bị tanh. Vì vậy khi vừa chiên xong bạn cần thưởng thức ngay. Sử dụng thêm các loại rau sống ăn kèm như xà lách, rau thơm, rau húng… để tăng thêm hương vị. Chấm chả cá với nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt đều rất đưa cơm. Bạn chỉ muốn ăn hoài, ăn mãi mà không ngán chút nào. Nếu bạn làm nhiều chả cá thì phần còn lại chưa sử dụng có thể chiên sơ qua cho chín rồi để nguội, đem đi bảo quản cho lần sử dụng sau.
Cách làm chả cá rô phi lá lốt
Chuẩn bị nguyên liệu
Cá rô phi phi lê hoặc nguyên con
Lá lốt
Hành lá, ớt tươi.
Hành khô
Gia vị đầy đủ giống như làm chả cá truyền thống
Các bước tiến hành
Tiến hành sơ chế các nguyên liệu giống với món chả cá rô phi truyền thống. Cá lóc lấy phần thịt rồi thái nhỏ. Lá lốt, hành lá, ớt tươi đem thái nhỏ rồi ướp chung với các gia vị vào cùng thịt cá. Ướp trong khoảng 20 phút để gia vị có thời gian ngấm đều vào thịt.
Đem thịt cá rô phi được ướp đậm đà gia vị cho vào máy xay để xay nhuyễn tất cả các nguyên liệu.
Nặn chả thành những bánh chả. Bạn có thể để chả chần hoặc đem bọc những miếng chả vào những lá lốt bản to. Như vậy hương vị lá lốt càng nhiều cho những ai thích loại lá này. Lá lốt cũng là một vị thuốc đông y rất tốt cho xương khớp cũng như sức khỏe.
Đem chiên chín những miếng Chả Cá Rô Phi lá lốt này rồi cho ra giấy thấm dầu cho ngấm.
Thưởng thức chả cá rô phi lá lốt khi còn nóng.
Chả cá có thể sử dụng trong thời gian dài nếu bạn biết bảo quản nó đúng cách. Hạn sử dụng có thể lên tới 6 tháng. Tùy theo thời gian dùng và số lượng cá nhiều hay ít để bạn chọn cách bảo quản:
Đầu tiên bạn nên để chả cá thật nguội trước khi bảo quản.
Tiếp đến nên bọc kín chả cả lại bằng túi nilon. Nếu có điều kiện nên sử dụng túi hút chân không. Nó vừa có tác dụng bảo quản cá vừa không để mùi của chả cá ám vào các thực phẩm khác có trong tủ lạnh.
Để chả cá ở ngăn mát nếu bạn muốn sử dụng trong thời gian ngắn khoảng 1 tuần đến nửa tháng.
Ngăn đông lạnh giúp chả bảo quản được lâu hơn. Từ 4 tháng đến 6 tháng. Hạn chế mở cửa tủ lạnh khiến cho nhiệt độ thoát ra ngoài ảnh hưởng đên việc bảo quản thực phẩm. Khi ăn bạn chỉ việc lấy chả ra giã đông và chế biến như bình thường. Món chả cá vẫn thơm ngon hấp dẫn.
Cách Làm Chả Cá Rô Phi Đơn Giản Ngon Không Cưỡng Nổi
Cách làm chả cá rô phi dai ngon chất lượng như ngoài hàng, chuẩn bị nguyên liệu nấu món bún chả cá Hải Dương tại nhà đơn giản, nhanh chóng, hợp vệ sinh.
1/ Cách làm chả cá rô phi
Chả cá là điều kiện tiên quyết quan trọng nhất trong món bún chả cá rô phi Hải Dương, để làm được thành phần quan trọng này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu:
– 1kg cá rô phi phi lê
– 0,3kg thịt nạc mông
– Bột năng/bột ngô
– Rau thì là: 3 mớ
– Hành khô, hành tươi, ớt
– Mì chính, hạt tiêu, mắm, gia vị
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá rô phi đánh vẩy, làm sạch và lóc lấy thịt. Xương cá rô phi có thể tận dụng dùng nấu canh rau ngót, rau cải rất ngon.
– Rửa sạch thì là, thái nhỏ. Hành khô bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Thịt cá cho vào hộp, thêm chút muối để ngăn đá tủ lạnh trong một ngày rồi lấy ra rã đông. Cắt thịt cá ra thành các khúc to khoảng ngón tay cho vào máy xay nhuyễn như thịt làm giò.
Bước 3: Cho thì là, hành lá, thịt cá đã xay nhuyễn, mì chính, hạt tiêu, ớt vào tô trộn đều. Bỏ thêm khoảng 3 thìa bột năng vào trộn tiếp, thịt cá sẽ có độ kết dính vừa phải.
Bước 4: Rán cá
– Vo thịt cá thành từng viên nhỏ, ấn dẹt hình bánh rán và thả vào chảo dầu nóng rán.
– Vớt ra đã rán ra để nguội, cho vào hộp giữ trong ngăn đá dành ăn dần.
Lưu ý:
+ Chọn cá rô phi thịt dày để cá có nhiều thịt hơn.
+ Mỗi lần ăn, bạn lấy cá đã vo ra rán lại lần nữa.
2/ Cách làm bún chả cá rô phi Hải Dương
Cách làm chả cá rô phi đã hoàn tất, chúng ta bắt đầu nấu món bún chả cá rô phi Hải Dương theo hướng dẫn sau:
Nguyên liệu:
– Chọn cá rô phi tầm 1 – 1,2 kg
– Chả cá rô phi
– Bột chiên giòn
– Cà chua, rau cần, thì là, hành
– Gừng, hành khô, hạt tiêu
– Nước mắm, hạt nêm, giấm bỗng, rượu trắng, dầu ăn
– Nước dùng xương đã ninh sẵn
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá rô phi làm sạch vẩy, nhớ cạo hết lớp màng màu đen bên trong bụng cá để cá không bị tanh. Dùng rượu gừng rửa sạch rồi lọc lấy phần thịt và phần xương để riêng.
– Rau cần đem nhặt lá hư, rửa sạch, cắt khúc độ 3 – 4cm.
– Hành, thì là làm sạch xong thái nhỏ. Hành khô phi thơm.
– Cà chua rửa sạch đem 1 quả thái múi cau, còn lại bóc bỏ vỏ, thái nhỏ.
Bước 2 :
– Dùng dao thái cá thành những miếng mỏng vừa phải, ướp cá với chút dầu ăn + tiêu xay + hạt nêm và ít hành khô đã đập dập.
– Bắc nồi nước lên bếp nấu đến sôi, thả xương cá vào ninh.
– Hành khô và gừng bỏ lên bếp nướng dậy mùi thơm, đập dập cho vào nồi nước dùng.
Bước 3 :
– Dùng rây vớt xương cá ra khi đã ninh nước dùng xong.
– Rán chả cá vàng ươm trong chảo dầu sôi.
– Cho bột chiên giòn vào bát, thêm nước vừa phải vào trộn và cho cá vào tẩm.
Bước 4 :
– Bắc chảo lên bếp đợi dầu sôi, thả cá vào rán vàng giòn đều.
– Cá chín, vớt ra cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 5 :
– Xào cà chua đã thái nhỏ chín cho vào nồi nước dùng, nêm thêm chút giấm bỗng và nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng.
– Cho bún, rau cần, hành vào tô chần qua nước dùng. Bỏ cá, chả cá, cà chua rồi chan nước dùng vào tô thưởng thức. Cá và chả cá phải thật nóng, ăn vào sẽ thơm hơn.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chả Cá Rô Phi Ngon Tại Nhà Với Thì Là Hoặc Lá Lốt trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!