Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chả Cá Kho Thơm Vị Ngon Đậm Đà Siêu Dễ Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Với chút chua ngọt kích thích vị giác kết hợp hương thơm hấp dẫn của chả cá chiên, món chả cá kho thơm chắc chắn là lựa chọn hoàn hảo dành cho bữa tối của bạn.
Cách làm chả cá kho thơm vị ngon đậm đà siêu dễ tại nhà
Nguyên liệu:
– Chả cá 160g
– Thơm 200g
– Gia vị: tỏi, ớt, hành lá, hành tím, muối, đường, nước mắm,…
Cách làm:
– Để làm món chả cá kho thơm, bạn có thể chọn loại chả cá tươi hoặc chả cá chiên sẵn đều được. Khi dùng chả cá chiên sẵn thì chỉ cần cắt chả thành miếng vừa ăn. Nếu sử dụng chả cá tươi, bạn cần ướp một ít gia vị vào phần chả cá như tiêu, muối, hạt nêm trước khi chiên khoảng 20-30 phút.
– Thơm mua về gọt vỏ, cắt bỏ mắt thơm rồi rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Lưu ý chọn những quả thơm vừa chín để món chả cá kho thơm sau khi hoàn thành có hương vị đậm đà hơn.
– Tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt khúc, ớt và hành tím thái lát.
– Làm nóng chảo với 2 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm tỏi và hành tím. Sau đó, cho phần thơm vào đảo đều đến khi thấy thơm bắt đầu săn lại thì tiếp tục xào cùng chả cá. Nêm nếm thêm một ít nước mắm, muối, đường rồi đảo đều các nguyên liệu cho đến khi ngấm gia vị, rắc thêm hành lá cắt khúc lên trên trước khi tắt bếp là được.
Chả cá kho thơm chuẩn vị rất “đưa cơm” nhờ vị chua ngọt của thơm, thích hợp cho những ai muốn có bữa cơm tối ngon miệng tại nhà mà không cần tốn quá nhiều thời gian chế biến.
Theo chúng tôi khảo: Cẩm nang du lịch chúng tôi 6, 2020
Cách Làm Thịt Kho Tàu Vị Ngon Siêu Đậm Đà
Thịt kho tàu có lẽ là món ngon quen thuộc với nhiều người, không ai trong chúng ta không từng thưởng thức qua một lần trong đời. Tuy nhiên để chế biến được món ăn tưởng chừng như đơn giản này không phải ai cũng biết. Hãy thử cảm nhận cắn miếng thịt mềm, béo ngậy, đậm đà, thơm nức lòng, bạn sẽ thấy bữa ăn thêm ngon miệng và cuốn hút, đưa cơm. Ngoài hương vị thơm ngon, món thịt kho này phải thật bắt mắt với màu nâu đặc trưng.
600g thịt ba chỉ
500ml nước dừa
10g gừng
10g ớt
20g tỏi
20g hành tím
6 quả trứng vịt
Gia vị bao gồm: bột nêm, bột ngọt, đường nâu, nước đường, nước màu điều, dầu ăn, nước mắm.
Hướng dẫn nấu thịt kho tàu ngon đúng chuẩn
Nguyên liệu
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sạch với đường muối loãng cho sạch, cắt thành từng miếng thịt vuông lớn.
Trong suốt quá trình kho, bạn nên mở nắp nồi sẽ giúp nước kho trong và đẹp hơn.
Cho thêm cục đá lạnh to vào nồi thịt khi kho sẽ giúp thịt mau mềm mà màu thịt hồng đỏ đẹp chứ không phải bị nâu đen khi để lâu. Bạn có thể làm cách này cho các món thịt kho khác.
Luộc trứng trong khoảng 10 phút là đã chín.
Nên pha nước lọc và nước dừa chung để kho vì sử dụng quá nhiều nước dừa, thịt sẽ có màu sậm không đẹp mắt.
Sau khi thịt hơi mềm, bạn cho trứng đã luộc vào. Trứng không thể bỏ vào sớm vì kho lâu sẽ bị chai cứng, đổi màu nâu không ngon.
Cho nước ngập, không để nước ít hơn thịt sẽ dẫn đến thịt khô mất ngon.
Để món ăn không bị đen và nhũn do tình trạng hâm đi hâm lại nhiều lần, bạn bảo quản bằng cách chia nhỏ vào những hộp nhỏ bỏ ngăn đá, khi nào ăn lấy từng hộp ra hâm nóng lại, thịt sẽ ngon như mới nấu xong.
Kho thịt mềm, thấm gia vị
Hành tím, gừng, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhuyễn.
Bắc nồi luộc trứng vịt (hoặc trứng cút) chín rồi lột bỏ vỏ.
Bước 2: Ướp thịt
Ướp thịt cùng hành tím, tỏi, gừng, ớt và 10g bột nêm, 8g bột ngọt, 8g đường nâu, 10g nước đường, 8g nước màu điều. Sử dụng đường nâu, sẽ giúp tạo màu, làm đẹp hơn cho món ăn, đặc biệt là các món kho. Bạn trộn đều tất cả với nhau để thật ngấm gia vị trong 30 phút.
Bước 3: Xào thịt
Bắc chảo lên bếp cùng với một ít dầu ăn rồi phi thơm tỏi, đổ thịt vào và để mức lửa thật nhỏ. Đảo đều hoặc trở mặt liên tục cho săn lại, bề mặt thịt chuyển sang vàng sậm và dậy mùi thơm thì tắt bếp. Khâu này rất quan trọng, bạn phải canh sao món ăn có màu vàng cánh gián nhưng tuyệt đối không bị cháy xém.
Bước 4: Nấu thịt kho
Đổ 500ml nước dừa và cho thêm 500ml nước lọc vào nồi rồi đến thịt, điều chỉnh lửa ở mức độ vừa. Sau khi nồi thịt chuyển màu hơi vàng, bạn thêm một chút mắm ngon (khoảng 1 muỗng canh), cho trứng vào, khi nồi thịt sôi bùng lên thì vặn lửa riu riu đến khi thịt mềm như ý là được. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Để món ăn không nhũn, thấm đều gia vị, thời gian kho trung bình là khoảng 2 – 3 tiếng.
Bí quyết để có món thịt kho tàu ngon:
Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí
2 Cách Làm Cá Chạch (Trạch) Kho Tiêu, Kho Nghệ Thơm Ngon, Đậm Đà Hương Vị
Cách 1: bạn hãy dùng giấm tưới lên thân cá, chờ trong vài phút để nhớt trên thân cá đông lại, lúc này bạn có thể dễ dàng dùng dao cạo hết lớp nhớt đã đông này đi đấy.
Cách 2: sau khi mua cá về, dùng nước nóng già đổ lên thân cá. Chú ý không được để nước sôi vì sẽ làm tróc da và làm chín lớp cá bên ngoài đấy. Sau khi đổ đợi lớp nhớt đông lại và dùng dao cạo lớp nhớt đi sau đó rửa sạch. Để đảm bảo cá sạch nhớt, sau khi cạo cũng nên rửa lại bằng giấm hay chanh.
Chú ý: Để loại bỏ nhớt, mùi tanh của cá chạch do tiết thừa còn đọng lại khi bạn làm thịt cá, sau khi chế biến thịt thì bạn hãy rửa thật kĩ, đặc biệt là phần bụng và xương sống cá để loại bỏ máu đọng lại. Bằng cách như vậy thì cá của bạn sẽ bớt đi mùi tanh rất nhiều đấy!
Cách làm cá chạch kho tiêu
Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn
Nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
Cá chạch: 500g
Thịt ba rọi: 300g
Tỏi: 1 củ
Hành tím: 1 củ
Hành lá: 10g
Muối: 1 muỗng cà phê
Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
Nước mắm: 3 muỗng cà phê
Nước màu/nước caramen: 2 muỗng canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Đường: 3 muỗng cà phê
Dụng cụ: Bếp, chảo, nồi, tô, muỗng,…
Mẹo chọn mua thịt heo ngon
Màu sắc: nếu là thịt heo tươi thì sẽ có lớp màng khô, có màu đỏ tươi, bề mặt hơi se lại. Khi cắt miếng thịt sẽ thấy mặt cắt có màu hồng sáng, da trắng hồng, mềm mại. Phần mỡ có màu sáng, chắc, có mùi thơm đặc trưng. Phần khớp xương láng và trong. Tủy xương bám chặt vào thành ống và trong suốt.
Các bước thực hiện món cá chạch kho tiêu
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Dập cho nát tỏi và cắt nhuyễn hành tím để phi thơm, phần hành lá cắt từng miếng khoảng 1cm.
Bước 2: Sơ chế thịt và cá chạch
Chần thịt ba rọi trong nước sôi khoảng 3 phút và sau đó rửa lại thịt với nước lạnh và mang đi cắt nhuyễn để sơ chế, thịt sẽ sạch và không còn bị hôi tanh.
Ướp cá và thịt bằng cách cho thịt và cá vào chung một tô, sau đó cho 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê nước mắm.
Trộn đều và ướp trong 15 – 20 phút. Bước 3: Kho cá chạch
Bắc chảo to lên bếp, cho vào 2 muỗng canh nước caramen, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn, khuấy đều tay và bật lửa nhỏ.
Đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu caramen thì cho hành tím và tỏi đã cắt vào, phi đến khi vàng đều.
Cho hỗn hợp thịt và cá đã ướp vào, bật lửa lởn, sau đó cho 1 chén nước lọc, đợi đến khi hỗn hợp sôi thì vặn lửa nhỏ và kho trong khoảng 15 phút cho đến khi nước sệt lại. Trong quá trình kho dùng vá để vớt bỏ bọt.
Nêm nếm gia vị lại cho hợp vị. Cho hành lá và ớt đã cắt vào cùng với một chút hạt tiêu thì tắt bếp.
Thành phẩm
Cách làm cá chạch kho nghệ
Thời gian thực hiện và khẩu phần ăn
Nguyên liệu và dụng cụ
Nguyên liệu:
Cá chạch: 800g
Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
Hành lá: 10g
Nước mắm: 2 muỗng canh
Đường trắng: 1 muỗng canh
Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Muối: 1/2 muỗng cà phe
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Dụng cụ: Bếp, chảo, nồi, tô, muỗng,…
Các bước thực hiện món cá chạch kho nghệ
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Dập cho nát tỏi và cắt nhuyễn hành tím để phi thơm, phần hành lá cắt từng miếng khoảng 1cm.
Cho 1 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 1 muỗng canh muối vào. Trộn đều và ướp trong 15 – 20 phút.
Mẹo khử vết nghệ dính trên tay:
Dùng sữa: bạn hãy cho ít sữa ra chén, sau đó dùng bông gòn thoa từ từ lên vùng da bị dính màu.
Dùng nước và đường: bạn hãy cho đường ra chén, đổ ít nước vừa đủ mặt đường, sau đó dùng muỗng khuấy cho tan rồi dùng bông gòn thoa lên vùng bị dính màu.
Dùng cồn 90 độ: bạn hãy nhỏ vài giọt lên vùng da bị dính màu cần tẩy, dùng tay hoặc giẻ chà. Lặp lại cho đến khi sạch vết nghệ.
Bước 3: Kho cá chạch
Bắc chảo to lên bếp với lửa lớn, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi vào và phi thơm đến vàng đều.
Tiếp theo cho cá đã ướp vào vàsau 1 phút cho 1 tô nước vào, khi hỗn hợp sôi thì vặn lửa nhỏ kho khoàng 15 phút đến khi nồi cá kho gần cạn nước.
Nêm nếm gia vị lại cho hợp vị. Cho hành lá và ớt đã cắt vào cùng với một chút hạt tiêu thì tắt bếp.
Thành phẩm
Mẹo thực hiện thành công:
Món ăn ngon khi thưởng thức với cơm nóng hoặc với bún.
Nếu có thời gian nên ướp cá chạch khoảng 30 – 45 phút cho cá thấm gia vị, khi kho sẽ thơm ngon hơn.
Cách Kho Cá Phèn, Cách Nấu Cá Phèn Kho Tiêu Ngon Đậm Đà Đúng Vị
Nguyên liệu cho món cá phèn kho:
Cá phèn: 500 gr
Hành khô: 1 củ
Tỏi khô: 1 tép
Hành lá
Tiêu xay: 1 thìa cafe
Ớt sừng: 1 quả
Gia vị: nước mắm, muối, bột nêm, đường
Cách kho cá phèn, cách nấu cá phèn kho tiêu:
Bước 1: Sau khi mua cá ở chợ về, bạn bỏ ruột, đánh sạch vảy, rửa sạch để ráo nước. Sau đó bạn đem ướp với 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe muối, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe dầu ăn để 10 phút cho ngấm.
Bước 2: Hành lá, rửa sạch, cắt vừa ăn. Ớt sừng bỏ hạt, băm nhuyễn. Hành, tỏi khô bóc vỏ và bằm nhuyễn
Bước 3: Tiếp đến, bạn cho hành, tỏi đã băm nhuyễn vào chảo phi thơm với 2 muỗng dầu ăn. Sau đó cho cá phèn vào, đổ thêm nước sôi xăm xắp mặt cá và đun nhỏ lửa cho tới khi gần cạn. Tiếp đến bạn cho thêm ớt sừng vào và nêm gia vị vừa ăn. Cá chín gắp ra đĩa, trang trí với hành lá để có mùi hương đậm đà. Với món cá phèn kho tiêu này, có lẽ các bà nội trợ phải nấu nhiều cơm hơn ngày thường đó, vì chắc hẳn món cá này sẽ khiến cả gia đình bạn cứ muốn ăn mãi không thôi.
Chỉ trong ba nốt nhạc là có món cá phèn kho cực kì ngon. Cá khi ăn có vị mặn, vị ngọt, vị hơi cay của ớt và vị thơm nồng của hạt tiêu. Nó như mang trọn cuộc đời của người chài lưới. Lúc sóng êm, khi sóng lại dữ nhưng họ vẫn có những giây phút bên gia đình với bữa cơm đơn giản mà đầm ấm. Họ đã học nhau cách kho cá phèn, cách nấu cá phèn kho tiêu để lưu giữ hương vị quê hương, hương vị cuộc sống. Hãy học cách nấu món ăn đặc biệt này để gửi trọn tấm lòng mình nơi mảnh đất xa xôi, nơi những con người chịu thương chịu khó và để thưởng thức món ăn đặc trưng của miền Trung thân thương này. Chúc các chị em nấu món kho này thành công và có những giây phút tuyệt bên gia đình.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chả Cá Kho Thơm Vị Ngon Đậm Đà Siêu Dễ Tại Nhà trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!