Bạn đang xem bài viết Cách Làm Chả Cá Kho Nước Tương được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Giới Thiệu Món Chả Cá Kho Nước Tương
Nếu các bạn đang phân vân không biết chế biến chả cá thành món gì ngon mà lạ miệng và tránh bị ngán, thì món chả cá kho nước tương là một lựa chọn khá hợp lý. Món này nấu rất đơn giản mà lại ngon, có thể ăn chung với cơm nóng. Nếu bạn có ít thời gian thì món này sẽ là một lựa chọn rất hay vì các bước chế biến cực kì đơn giản và nhanh chóng. Và bây giờ mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món chả cá kho nước tương nha.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Để Làm Chả Cá Kho Nước Tương
Các nguyên liệu trên phải tươi ngon thì làm ra món ăn mới ngon nha các bạn
Các Bước Tiến Hành Làm Món Chả Cá Kho Nước Tương
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
cắt thành từng miếng dài vừa ăn và dày khoảng 1 cm, hoặc theo kích thước tùy ý các bạn miễn sao vừa ăn là được.
– Hành lá và h ành tím chúng ta đều lột vỏ và rửa sạch, sau đó hành lá thì phân nữa ta cắt nhỏ, còn phần còn lại thì cắt thành từng khúc để trang trí cho đẹp, còn hành tím ta băm nhuyễn
– Tiêu chuỗi ta rửa thật sạch và ớt đỏ cũng vậy sau đó cắt lát.
Bước 2: Tiến hành nấu món ăn
– Đầu tiên ta bắt nồi lên bếp, cho hành tím rồi phi cho vàng và thơm
– Tiếp theo chúng ta cho chả cá vào nồi, nêm 2 muỗng súp nước mắm vào nồi + 1 muỗng cà-phê hạt nêm + 2 muỗng súp đường + 2 muỗng súp tương hột + 2 muỗng súp nước sôi nguội.
– Ta phải kho chả cá trên lửa nhỏ một lúc rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị của bạn.
– Khi các bạn thấy nồi gần cạn nước, ta cho tiêu xanh và ớt vào rồi đảo đều lên, sau đó chúng ta cho thêm nước màu vào rồi tắt bếp
Bước 3: Trình bày món chả cá kho nước tương
– Đầu tiên ta sẽ chuẩn bị một cái đĩa vừa đủ rồi cho toàn bộ chả cá ra đĩa, sau đó rắc tiêu xay nhuyễn và hành lá đã cắt khúc lên bề mặt để trang trí.
Các bạn nên lưu ý là không nên kho chả cá quá lâu, vì chả sẽ bị bở và ngấm mặn, hãy kho chả cá trên lửa nhỏ để món ăn thấm gia vị và đậm đà hơn.
Như vậy món chả cá kho nước tương của chúng ta đã hoàn thành, rất đơn giản và nhanh chóng đúng không các bạn.
Nếu các bạn có thắc mắc gì về món ăn hoặc chả cá, mọi chi tiết xin liên hệ: Điện Thoại: 0931.931.576 Email: Chacangonpr@gmail.com Facebook: http://facebook.com/ChaCa.Ngon.PhanRang
Cách Làm Nước Tương Chay
Học cách làm nước tương chay theo phương thức thủ công của nhà chùa, bạn sẽ có những hũ nước tương thơm ngon, giàu dinh dưỡng để thưởng thức cả năm. Nước tương tự làm vừa ngon vừa sạch, thích hợp với cả người ăn chay và ăn mặn.
Nước tương vừa là một loại gia vị vừa là nước chấm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày. Nước tương được làm từ hạt đậu nành – một loại ngũ cốc dinh dưỡng khá phổ biến tại Việt Nam. Nước tương truyền thống được làm theo phương pháp thủ công rất ngon và an toàn, nước tương có độ đạm cao, hương thơm hấp dẫn, ăn với cơm trắng cũng rất ngon.
Thế nhưng ngày nay, vì lợi nhuận mà người ta sẵn sàng sản xuất nước tương giả, nước tương pha hay chứa các hóa chất độc hại. Chính vì vậy, để có những chén nước tương chay thơm ngon, an toàn cho gia đình thưởng thức, bạn có thể tự làm nước tương chay tại nhà
Cách làm nước tương chay
Nguyên liệu
Đậu nành: 1kg
Thính gạo rang: 150g
Muối trắng: 750g
Nước sạch: 5 lít
Thùng nhựa có nắp đậy (để ủ tương)
Bạn nên chọn đậu mới thu hoạch hoạch hoặc thu hoạch trong khoảng thời gian từ 3 – 4 tháng gần đây, như vậy chất lượng đậu sẽ thơm ngon. Chọn những hạt mẩy, đều, không có hạt lép, hạt hư hỏng hay lẫn nhiều tạp chất.
Hướng dẫn:
Bước 1. Sơ chế đậu nành.
– Đầu tiên, bạn kiểm tra kỹ xem đậu có còn tạp chất hay những hạt hư hỏng không, sau đó đem vo sạch rồi ngâm nước 6 tiếng hoặc qua đêm. Lưu ý là nên đậy kín thau khi ngâm để tránh bụi bẩn và côn trùng.
Bước 2. Trộn đậu với thính gạo rang.
– Sau khi ngâm đậu nành, bạn cho cả đậu và nước ngâm vào nồi, thêm nước vào nấu chín là được, không cần nấu đậu chín nhừ.
– Đổ đậu ra rổ, hứng lấy phần nước đậu để riêng. Đợi cho đậu nguội bớt, sờ vào vẫn thấy còn hơi ấm, bạn cho bột thính gạo rang vào trộn đều cùng với đậu.
Bước 3. Ủ đậu.
– Đem đậu ủ ở nơi kín gió để đậu lên men, nếu thời tiết nắng nóng thì chỉ cần ủ một ngày, tốt nhất là nên ủ 2 ngày.
– Đem thùng đậu ra phơi nắng và và phơi sương, phơi nắng trong suốt mùa hè sẽ thu được nước cốt đậm đặc. Sau đó, bạn lấy khoảng ½ lượng nước cốt ra ngoài (khoảng 1 lít vì trong thời gian ủ đậu thì nước muối rút mất một phần), phần còn lại trong thùng thì cho ra nồi, nấu thêm với 3 lít nước và 3 lon muối (đo bằng lon sữa bò), để nguội rồi cho vào thùng, ủ tiếp vài tháng để có nước tương ngon loại 2.
– Sau 2 lần ủ đậu và lấy nước cốt tương, phần hạt đậu còn lại bạn cho thêm khoảng 200g đường mật vào, trộn đều lên rồi đậy kỹ lại ăn dần. Đây chính là món tương hạt hấp dẫn mà bạn thường ăn đấy!
Nước cốt tương thu được bây giờ đã có thể sử dụng được rồi, bạn ăn đến đâu thì lấy ra chế biến đến đó, phần còn lại phải bảo quản sạch sẽ và đủ độ mặn thì mới để được lâu.
Tứa Nước Miếng Với Cách Làm Cá Chạch Kho Nghệ Và Kho Tiêu Ngon
Cá chạch là loài cá đặc sản miền Tây với phần thịt chắc nịch, thơm ngon nên thường được người Nam Bộ chế biến thành nhiều món ăn ngon. Đặc biệt, với món cá chạch kho sẽ khiến bạn không khỏi ngất ngây bởi hương vị tuyệt vời của nó. Hôm nay, chúng tôi giới thiệu đến bạn cách làm cá chạch kho nghệ và kho tiêu ngon để bạn tha hồ “biến tấu” cho mâm cơm hằng ngày của gia đình.
Cá chạch thường sinh sống trong môi trường cả nước ngọt và nước lợ, tại nơi có nhiều sình lầy ở vùng đồng bằng sông Cửu Long. Cá chạch có thân hình mập mạp, đầu nhọn, da trơn, dài khoảng 1 gang tay. Thịt cá nhiều chất dinh dưỡng, theo dân gian thì cá chạch là thuốc quý có tác dụng bồi bổ sinh lực cho đàn ông. Cá chạch được người Nam Bộ đem chế biến thành nhiều món hấp dẫn: cá chạch nướng chấm mắm me, cá chạch chiên giòn, cá chạch nấu canh chua… Đặc biệt, món cá chạch kho nghệ dù dân dã nhưng vẫn được xem là “cực phẩm” vì vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng.
700 gr cá chạch
1 muỗng canh sả băm
1 muỗng cà phê bột nghệ
1 muỗng cà phê tỏi băm
1 muỗng cà phê ớt băm
2 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường trắng
1 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê muối
2 muỗng canh dầu ăn
Cá chạch đem vùi tro hoặc bóp muối rồi tiến hành cạo sạch nhớt, bỏ ruột, rửa qua nước muối có vắt chanh và rửa lại nhiều lần với nước sạch, sau đó để ráo. Phần đầu cá bạn có thể bỏ hoặc giữ lại đều được.
Bắc chảo lên bếp. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sả băm, ớt băm và tỏi băm vào chảo xào thơm. Sau đó trút cá chạch vào đảo nhẹ tay cho cá hơi săn lại. Nêm vào thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 chén nước. Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa, kho đun liu riu cho đến khi nước gần cạn là được.
Cho cá ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng cùng cơm trắng. Cá chạch kho nghệ với thịt cá chạch bùi béo, quyện cùng sả ớt cay thơm. Đặc biệt hương nghệ thơm và màu nghệ vàng óng đặc trưng giúp món ăn trông ngon miệng.
Yêu cầu thành phẩm: cá chạch kho nghệ phải có mùi thơm và màu vàng của bột nghệ, thịt cá săn chắc, bùi bùi béo béo, khi ăn đậm đà đưa cơm.
500gr cá chạch
Hành lá, tỏi, ớt, hành củ
Gia vị: nước hàng, đường trắng, hạt tiêu, nước mắm, dầu ăn, muối.
Nguyên liệu làm món cá chạch kho tiêu
– Đầu tiên cá chạch bạn moi bỏ hết phần ruột rồi mang rửa với nước muối pha loãng cho sạch hết chất nhớt, rửa sạch lại với nước rồi vớt cá ra rổ cho ráo nước.
– Sau đó, bạn ướp cá chạch trong tô lớn với các gia vị gồm: hành tím, ớt, tỏi băm nhỏ nước màu, hạt tiêu, muối ăn và chút đường rồi trộn đều lên để ướp chừng 25 – 30 phút cho cá ngấm đều gia vị.
– Sau đó bạn xếp cá chạch vào trong nồi kho, rồi cho thêm bát nước hành vào sao cho ngập xăm xắp đến mặt cá và nêm thêm chút gia vị.
– Tiếp đó bạn đun sôi nồi cá kho rồi vặn thật nhỏ lửa liu riu đến khi bạn thấy nước kho trong nồi cá cạn dần, có độ sền sệt thì tắt bếp.
Với cách làm cá chạch kho nghệ và kho tiêu mà chúng tôi vừa chia sẻ, hy vọng bạn đã có thêm vài công thức món ngon, bổ, rẻ cho gia đình rồi phải không nào? Chúc bạn thành công khi chế biến món cá chạch kho chuẩn vị Nam Bộ nhé.
Ngon Chảy Nước Miếng Với Cách Làm Chả Cá Ngừ
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm chả cá ngừ bao gồm
Khoảng 2 hộp cá ngừ
Khoảng 2 quả trứng.
Khoảng 1 trái ớt.
Khoảng 3 nhánh tỏi, gừng.
Khoảng 2 cây hành lá.
Rau mùi. Nước mắm, tương ớt.
Cách làm chả cá ngừ thơm ngon
Bước 1: Để có món chả cá ngừ thành công, bước đầu tiên bạn cần thực hiện đó là mở 2 hộp cá ngừ đã chuẩn bị từ trước, cho vào bát lớn. Nếu là cá ngừ sống thì bạn phải rửa sạch cá, lọc lấy phần thịt nạc rồi tiến hành ướp thịt cá với 2 muỗng bột mì 100g thịt băm. Cho vào cối giã hoặc cho vào máy xay xay sẽ tiện hơn. (Lời khuyên: Nên chọn cá ngừ tươi làm sẽ ngon hơn cá hộp)
Bước 2: Tiếp đến, hãy cắt ớt làm đôi theo chiều dọc rồi bỏ hạt của quả ớt ra. Sau đó băm nhỏ ớt rồi cho vào bát cá ngừ. Lượng ớt mà bạn cho vào tùy thuộc vào mức độ cay mà cả nhà mình muốn ăn. Tiếp đến, bạn băm nhỏ nhánh tỏi cho vào bát cá ngừ.
Bước 3: Sau đó bạn lấy một củ gừng, rửa sạch, nạo hết phần vỏ bên ngoài rồi băm nhỏ hoặc nạo gừng cho vào bát.
Bước 4: Phần hành lá và ít rau mùi, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ rồi cho vào bát cá ngừ.
Bước 5: Bước này bạn nêm thêm chút nước mắm vào bát cá cho đậm đà, dùng thìa hoặc dĩa nhỏ đảo đều lên cho cá ngấm gia vị.
Bước 7: Tiếp theo, bạn đập một quả trứng vào bát, đánh trứng thật đều rồi cho vào bát cá ngừ.
Bước 8: Dùng gang tay nilon rồi lấy một lượng cá ngừ nặn thành khối tròn vơi đường kính khoảng chừng 3cm. Sau đó, ấn dẹt khối thịt để khi chiên chả cá sẽ chín đều. Lưu ý không nên nặn cá quá chặt.
Bước 9: Cuối cùng, bạn cho chảo lòng sâu lên bếp để tiết kiệm dầu khi chiên cá, đổ dầu vào và làm nóng chảo. Sau đó, cho chả vào chiên chừng 4-5 phút thì lật mặt cá một lân, các bạn chiên mỗi mặt cho đến khi chín vàng đều. Khi lật miếng chả cá hãy cẩn thật vì nó rất mềm.
III. Lưu ý với cách làm chả cá ngừ
Cho chả cá ngừ ra đĩa là đã hoàn thành xong món chả cá ngừ cay rồi đấy. Cả nhà mình có thể ăn chả cá mục kèm thêm nước mắm có rau mùi sẽ rất ngon cơm.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Chả Cá Kho Nước Tương trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!