Bạn đang xem bài viết Cách Làm Cá Rô Kho Tộ Miền Tây Thơm Ngon Dân Dã được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Nguyên liệu làm cá rô kho tộ miền Tây:
– 200gr thịt ba chỉ
– 2 con cá rô tươi ngon
– Đường thốt nốt, tỏi, ớt, nước mắm, hành lá
Nguyên liệu làm món cá rô kho tộ miền TâyCách làm cá rô kho tộ miền Tây:
– Thịt ba chỉ rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn, trụng thịt qua nước sôi để ráo. Cá rô rửa với nước muối cho bớt mùi tanh rồi rửa lại với nước sạch. Ướp cá rô phi với chút hạt nêm và tỏi ớt đã băm nhuyễn.
Ướp cá rô khoảng 15 phút– Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa canh dầu ăn cùng 1/2 viên đường thốt nốt cỡ bằng ngón chân cái. Đun đến khi đường chuyển sang màu cánh gián đậm thì cho tỏi băm vào phi thơm.
Đun đến khi đường chuyển màu cánh gián đậm– Sau đó cho tiếp thịt lợn vào xào đến khi thịt chín và săn lại.
Xào đến khi thịt săn chín lại là được
– Đổ thịt đã xào vào một cái nồi sâu lòng và tiếp tục đun, cho 4 thìa nước mắm loại ngon cùng 1/2 viên đường thốt nốt còn lại vào nồi.
Cho khoảng 4 thìa nước mắm loại ngon
– Đun đến khi thấy nồi thịt cạn và hơi sền sệt thì cho 1 chén nước lọc.
Khi thịt hơi cạn và sệt thì cho thêm nước
– Tiếp tục đun đến khi thịt lợn chín mềm thì cho cá rô vào nồi.
Cho cá vào khi thịt đã mềm
– Lúc này vặn nhỏ lửa, đun tầm 15 phút thì trở mặt cá và đun thêm khoảng 15 phút nữa là được.
Hạ nhỏ lửa đun một lúc để cá ngấm gia vị
– Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị của gia đình.
Cá rô kho tộ miền Tây dùng ngay với cơm nóng sẽ rất ngonMón cá kho tộ kiểu miền Tây ăn nên với cơm nóng, thêm một đĩa rau luộc và nước canh rất lạ miệng, đưa cơm khiến cả nhà ai cũng thích.
Theo Nguyệt Nguyễn Tuổi Trẻ & Đời Sống
Hướng Dẫn 4 Cách Làm Cá Rô Kho Tộ Miền Tây Với Thịt Ba Chỉ Ngon Cực Hao Cơm
Hướng dẫn 4 cách làm cá rô kho tộ miền Tây với thịt ba chỉ ngon cực hao cơm mà ngay bây giờ, chuyên mục Nấu ăn ngon mỗi ngày muốn giới thiệu đến bạn sẽ bao gồm cách làm món cá rô kho tộ kiểu miền Tây “gạo trắng nước trong”, cách làm cá rô kho tộ với tiêu ngon, cách làm cá rô kho tộ với khế ngon, cách làm cá rô kho tộ với bầu ngon là những biến tấu khá đặc biệt để chị em nội trợ tiện tham khảo lựa chọn ra một cách chế biến hợp khẩu vị thưởng thức nhất. Cá rô là một trong những loại cá giàu giá trị dinh dưỡng và đồng thời nó còn có thể làm nên nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn như cá rô chiên, cá rô hấp, hay như món cá rô kho tộ nức lòng mọi tín đồ mê ẩm thực miền Tây. Vậy bạn đã biết cách thực hiện món cá kho ngon lành này tại gian bếp quen thuộc nhà mình chưa?
Hướng dẫn chi tiết 4 cách làm cá rô kho tộ miền Tây ngon cho cả nhà bữa cơm đậm đà
1. Cách làm cá rô kho tộ Miền Tây với thịt ba chỉ ngon
Cá rô: 1kg
Thị ba chỉ (ba rọi): 200gram
Tỏi: 2 củ
Ớt sừng: 5 quả
Hạt tiêu: 1 muỗng
Nước mắm ngon
Đường thốt nốt: 1 viên (khoảng 2 đốt ngón tay)
Hành tươi: 1 nhánh.
– Chọn thịt ba chỉ còn tươi, các thớ nạc và mỡ đều nhau.
– Nếu mua được hạt tiêu xanh thì càng tốt. Nếu không thì dùng hạt tiêu đen hoặc hạt tiêu bột.
– Đường thốt nốt ngoài tác dụng tạo độ ngọt cho món ăn như đường kính thì đường thốt nốt còn chứa nhiều dinh dưỡng và tốt cho hệ tiêu hóa. Trong rất nhiều bài viết trước có nói về thói quen của mỗi vùng miền. Nếu bạn không thích ăn ngọt thì bỏ qua hoặc sử dụng thêm gừng khi kho cá giống cách làm của người miền Bắc.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá rô mua về đánh vẩy, mổ bỏ ruột và mang, có thể cắt bỏ đầu nếu thích và rửa sạch nhiều lần với nước. Nếu là cá rô phi loại to thì có thể dùng dao khứa chéo vài đường cho cá chín ngấm đều gia vị.
– Thịt ba chỉ làm sạch, trụng qua với nước sôi, thái khúc vừa ăn.
– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt thái miếng nhỏ (có thể bỏ hoặc để cả hạt).
– Hành chỉ dùng phần lá. Rửa sạch thái khúc ngắn.
Bước 2: Ướp cá rô và xào thịt
– Cá sơ chế xong thì ướp với nửa phần tỏi băm, ớt băm 15 phút cho ngấm gia vị.
– Thịt ba chỉ chín nhừ, lượng mỡ tiết ra vừa đủ, khi ăn thịt mềm và có độ béo ngậy nhất định.
– Lượng nước kho cá không quá nhiều hay quá ít, vừa đủ để chắt ra chấm nước rau luộc.
– Cá rô kho tộ ăn với cơm nóng, chấm rau luộc trong những ngày lạnh rất ngon. Kho 1 nồi có thể dùng trong 2 ngày, khá hợp lý về chi phí và cũng tiết kiệm nhiều thời gian nấu nướng.
2. Cách làm cá rô kho tộ với tiêu xanh ngon
3 con cá rô đồng loại to
50g thịt ba chỉ
Vài nhánh tiêu xanh, ớt, tiêu bột (Nếu không có tiêu xanh, bạn có thể thay bằng tiêu sọ có bán rất nhiều ở các siêu thị)
Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm.
Các bước thực hiện:
– Bước đầu tiên, bạn sơ chế cá rô bằng cách đánh vẩy, mổ bỏ ruột và mang rồi khía vài đường trên thân cá.
– Sau đó, ướp cá rô cùng nửa muỗng hạt nêm, 1 muỗng canh tiêu bột và 2 muỗng canh đường. Trộn đều cho gia vị ngấm vào cá và ướp trong 20 phút.
– Nếu muốn ăn cay, bạn có thể cho vào nồi cá vài lát ớt tùy khẩu vị. Sau đó, bạn đặt nồi lên bếp đun ở mức lửa to cho sôi rồi hạ lửa dần, đun đến khi thấy nước cạn sền sệt là được.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
400g cá rô đồng
50g củ nghệ
2 quả ớt hiểm
2 quả khế chua
1 cọng hành lá
1 nhánh gừng
Gia vị: Muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.
– Ướp vào cá: 3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh muối hạt, 1 thìa cafe hạt nêm, trên cùng rắc một lớp nghệ, gừng, khế chua và một quả ớt cắt lát lên trên. Để 3 phút cho ngấm. Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị gia đình.
– Cho cá ra đĩa, rắc chút hành lá trang trí.
4. Cách làm cá rô kho tộ với bầu ngon
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
3-4 con cá rô tươi
2 quả ớt
1 trái bầu nhỏ
Vài nhánh hành lá
2 củ hành khô
1/2 củ tỏi
Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt hoặc hạt nêm, nước mắm, đường, dầu ăn, nước màu dừa.
Bước 1: Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái khoanh. Hành lá nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Bầu gọt vỏ, rửa sạch và thái khoanh dày khoảng 1cm.
Bước 2: Cá rô đánh vảy, bỏ ruột, cắt bỏ đầu hoặc để lại đầu tùy thích. Đem ướp cá cùng với 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1 chút muối, tỏi, hành băm trong khoảng 40 – 45 phút để thịt cá ngấm đều gia vị.
Bước 3: Kho cá
– Xếp cá rô vào nồi, thêm 1 muỗng nước mắm, nước màu dừa và bắc lên bếp đun sôi. Sau đó, thêm nước vào đun với lửa nhỏ.
– Khi nước chỉ còn lại một nửa thì cho bầu vào và nhớ là xếp xen kẽ với cá. Đun tiếp với lửa nhỏ cho tới khi nước sền sệt thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn. Thêm 1 chút dầu ăn, tiêu, hành lá và vài lát ớt sau đó tắt bếp.
– Múc cá rô kho bầu ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng với cơm trắng và một ít rau thơm.
Học Ngay Cách Làm Xôi Vị Miền Tây Dân Dã
Bánh xôi vị là món ăn đặc trưng thường xuất hiện trong những ngày giỗ ở vùng đồng bằng sông Cửu Long.
Nguyên liệu chuẩn bị xôi vị
– 1 kg nếp ngon
– 200g đậu xanh cà vỏ
– 100g lá cẩm
– 5 cánh hoa hồi
– 300g dừa nạo
– 100g mè trắng
– Đường, muối, rượu trắng
– 1 khuôn tròn bằng nhôm
– Màng bọc thực phẩm
– Trước tiên, bạn rửa sạch lá cẩm, cắt thành từng khúc nhỏ rồi cho vào nấu cùng với 2 lít nước, 50ml rượu trắng và ½ phần hoa hồi giã nát. Nấu đến khi lá cẩm chuyển thành màu tím than thì bạn tắt bếp. Chia nếp thành 2 phần bằng nhau rồi cho 1 phần vào ngâm với nước lá cẩm trong 6 – 7 tiếng.
– Lá dứa bạn đem rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào nồi nấu với 2 lít nước cùng lượng hoa hồi còn lại. Nấu đến khi lá dứa chuyển màu xanh lá thì bạn tắt bếp. Đem ngâm phần nếp còn lại với nước lá dứa cho nếp có màu xanh đẹp mắt.
– Dừa nạo bạn đem ngâm với nước nóng rồi nhào, vắt và lược qua rây để lấy nước cốt dừa. Hoặc bạn có thể cho dừa vào tấm vải mỏng rồi vắt mạnh tay vẫn được.
– Đậu xanh bạn đem ngâm với nước khoảng 2 tiếng cho đậu mềm, rồi bạn cho đầu vào xửng hấp, hấp cách thủy cho mềm. Sau đó, bạn cho ½ muỗng muối, 4 muỗng đường vào đậu xanh trộn đều cho đậu ngấm vị.
– Bạn nấu sôi nước trong xửng hấp rồi cho phần nếp ngâm lá cẩm vào xửn, hấp chín. Ki nếp vừa nở, bạn cho phần nước cốt dừa vào, rưới đều khắp mặt xôi và trộn cho xôi hòa lẫn với cốt dừa để có vị béo ngậy. Tiếp đến, bạn cho vào xôi ít muối, đường, trộn đều lên và đậy nắp hấp thêm 10 phút cho xôi chín mềm. Sau đó, vớt xôi ra mâm.
– Tiếp thoe, bạn cho nước vào nồi hấp, rồi cho nếp ngâm lá dứa vào hấp chín. Nấu đến khi xôi vừa nở thì bạn cho phần nước cốt dừa còn lại vào giống như nấu xôi lá cẩm. Rắc thêm ít muối, đường và trộn đều xôi. Hấp thêm 10 phút cho xôi chín thì bạn cho xôi ra mâm.
Cho dầu ăn vào chảo, cho phần xôi lá cẩm vào xào đều tay. Liên tục xào đến khi xôi không còn dính vào mặt chảo là được. Sau đó, bạn cho hương vani hoặc dầu chuối vào xôi, xào đều tay thì chuẩn bị cho ra khuôn. Tương tự như vậy, bạn cho nếp ngâm lá dứa vào xào đến khi xôi không dính mặt chảo thì cho hương vani vào là được.
– Bạn phết lớp dầu ăn mỏng lên mâm hoặc đung màng bọc thực phẩm lót bên dưới khuôn. Rồi cho một lớp mè rang vào, rồi cho xôi lá dứa vào, dùng muỗng ấn mạnh xôi sao cho xôi dàn trải đều khắp khuôn và chặt chẽ.
– Tiếp đến, bạn cho lớp đậu xanh hấp chín lên để tạo lớp nhân rồi cho lớp xôi lá cẩm lên trên, ấn chặt tay cho xôi vị thật chặt. Sau cùng, bạn rải thêm lớp mè rang cùng đậu phộng giã nhỏ lên trên, dùng tay đè xuống cho mè và đậu phộng dính vào xôi là được.
Cách Làm Cá Rô Kho Tộ Ngon Chuẩn Cơm Mẹ Nấu
Nguyên liệu làm món cá rô kho tộ ngon
Để bắt tay vào làm món cá rô kho tộ vô cùng hấp dẫn, các bạn cần chắc chắn rằng mình đã đi chợ và chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần có. Thiếu đi một nguyên liệu là thiếu đi một hương vị làm nên món cá rô kho tộ ngon chuẩn cơm mẹ nấu đấy!
Nguyên liệu chính
400g con cá rô ( khoảng 3-4 con )
100g thịt ba chỉ ( thịt ba rọi )
Gia vị
Hương liệu sẵn: 20gr Nước mắm, bột ngọt, đường, muối, tiêu.
Hương liệu tươi: 10gr ớt, hành lá, chanh.
Sơ chế nguyên liệu cho món cá rô kho tộ ngon
Làm sạch, khứa vài đường ngang thân cá để khi ướp gia vị được ngấm kĩ.
Ướp cá với 2 muỗng(M) nước mắm, 1M đường, 1M nước màu, 1M bột ngọt, 1M muối, 1 trái ớt đã cắt nhỏ, 2M hành lá băm nhỏ. Để ngấm 30 phút.
2. Thịt ba chỉ (thịt ba rọi)
Rửa sạch, thái miếng nhỏ.
Ướp thịt với 1/2M bột ngọt. Để ngấm 10 phút.
Cách làm món cá rô kho tộ ngon chuẩn cơm mẹ nấu
Làm nóng dầu ăn trong chảo, đến khi dầu gợn lăn tăn cho thịt ba chỉ (thịt ba rọi) vào xào chín tới.
Xếp cá rô đã tẩm ướp gia vị vào nồi/niêu, đổ thêm vào nồi 1 bát ăn cơm nước lọc, 1M nước mắm. Cho thịt ba chỉ vừa xào chín tới vào nồi, xếp thịt ba chỉ xung quanh cá rô để món ăn nhìn hấp dẫn hơn. Nếu khẩu vị của bạn và gia đình thích ăn cay, các bạn có thể cho thêm ớt cắt lát nhỏ và tiêu xay lên trên.
Để có được món cá rô kho tộ ngon chuẩn cơm mẹ nấu, ngọn lửa kho cá là điều quan trọng nhất. Bạn cần kho cá trên ngọn lửa nhỏ, kho đến khi nước trong nồi cạn bớt và chuyển sang dạng sệt là khi đó món ăn đã hoàn thành!
Trình bày món cá rô kho tộ ngon
Sau khi tắt lửa, rắc thêm hành lá và tiêu lên trên bề mặt cá rô. Niêu cá rô kho tộ của bạn trông sẽ hấp dẫn biết bao nếu có thêm một chút màu đỏ của ớt tươi, một chút màu xanh của hành lá nổi bật trên nền màu nâu vàng của cá rô và thịt ba chỉ kho nóng hổi!
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Cá Rô Kho Tộ Miền Tây Thơm Ngon Dân Dã trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!