Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Ú Lá Tre Tết Đoan Ngọ, Mùng 5 Tháng 5 Nội Thất Song Ngân được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Vài nét về bánh ú lá treNếu như bánh lá dừa gói bằng lá dừa nước, bánh tét, bánh ít gói bằng lá chuối thì bánh ú lại gói bằng lá tre, vì thế mà có tên gọi như vậy. Bánh ú lá tre nước tro có hình chóp, nhỏ hơn bánh ú, có tên gọi xưa là bánh âm. Bánh được gói bằng lá tre bên ngoài, bên trong là nếp và nhân đậu xanh.
Cũng như những món bánh khác, bánh ú lá tre là món ăn dân giã, rất dễ làm và có hương vị ngon riêng biệt.
Theo quan niệm của ông cha ta, tháng năm âm lịch là thời điểm “độc” vì thời tiết nắng nóng oi bức, dễ sinh bệnh dịch. Dùng món bánh ú lá tre có có sự hấp thụ các đặc tính của cây cỏ, tác dụng là cho dễ tiêu, giải nhiệt. Sự tích bánh ú lá tre gắn liền phong tục giết sâu bọ vào ngày tết Đoan Ngọ. Cách làm món bánh ú lá tre khá dễ nhưng đòi hỏi người làm bánh sự tỉ mỉ. Món bánh muốn đẹp và ngon, thu hút phụ thuộc nhiều vào sự khéo léo của người làm bánh.
2. Cách làm bánh ú lá tre cổ truyềnNguyên liệu:
600g nếp (chọn nếp có đùng đục màu sữa, hạt tẻ nếp có độ trong vừa phải để bánh đẹp và không bị đắng)
200gr đậu xanh đãi vỏ
250g đường cát trắng
50ml nước tro tàu
200g lá dứa
1 muỗng canh dầu ăn
Lá tre, dây gói bánh
Ngày xưa, để có nước tro làm bánh, người ta lấy rơm nếp đốt lấy tro, thường dùng tro của thân cây mè. Nếu không có tro mè thì lấy rơm nếp đốt lấy tro rồi rây kỹ để chắt lấy nước. Hiện nay phần nước tro đã có bán ngoài chợ nên tiện lợi hơn nhiều.
Hướng dẫn các bước thực hiện:
Ngâm nếp
Vo nếp thật sạch. Sau đó cho vào thau nước ngâm chung với nước tro tàu qua đêm. Nhờ nước tro mà hạt nếp được dẻo nhuyễn. Vớt nếp ra rổ cho ráo nước.
Bắc nồi lên bếp và luộc đậu xanh cho thật mềm. Sau đó, vớt ra để cho ráo nước và tán hoặc giã nát đậu xanh cho thật mềm nhừ.
Cho đường vào khuấy đều. Cho phần đậu xanh trộn đường vào chảo để lửa nhỏ sên lại cho hỗn hợp hòa trộn vào nhau, đến khi phần sền sệt và cứng lại. Dùng đậu xanh làm nhân bánh. Hoặc bạn cũng có thể làm bánh ú lá tre nhân sầu riêng với hương vị khác biệt.
Cách gói bánh ú bằng lá tre cho thấy sự khéo léo, tinh tế nằm ở cách dùng lá tre và sợi lạt thanh mảnh. Thú vị là bánh được gói càng nhỏ càng cho thấy được độ khéo tay của người gói.
Lá tre ngâm nước ấm cho lá mềm, rửa sạch lau khô.
Xoắn lá tre hình phễu có góc tam giác. Dùng thìa múc muỗng canh nếp cho vào trước, cho thêm một muỗng nhân đậu vào giữa, sau đó tiếp tục cho 1 muỗng canh nếp lên.
Dùng muỗng ém chặt phần nếp lại.
Kẹp bánh để phần lá vào gọn, gói cho thật chặt bánh, bánh khi chín sẽ dẻo ngon hơn.
Dùng dây lạc buộc rồi xâu bánh lại thành từng chùm để dễ vớt bánh ra khi bánh chín.
Bắc nồi nước nóng trên bếp, nấu cho nước sôi chừng bốn tiếng đồng hồ rồi cho bánh vào luộc khoảng 2 tiếng là chín.
Có một mẹo hay để bánh không bị sống đó là khi cho bánh vào nồi bạn hãy thắp một nén nhang. Chờ cho hương vừa tàn thì cũng là bánh vừa chín tới.
Bánh chín vớt ra, rửa lại vớt nước lạnh, để ráo. Bánh ú lá tre co nhân đậu xanh ngọt, ăn nguội. Có thể ăn kèm với nước cốt dừa hoặc chấm với đường, mật ong.
Yêu cầu thành quả: Bánh tro có màu vàng trong, có vị lạt, ăn dễ tiêu, thơm thoang thoảng mùi lá, mềm dẻo như một miếng thạch rau câu.
Mách nhỏ: Nếu trong lúc gói bánh mà phần nếp còn dư, bạn có thể dùng gói bánh không nhân để chấm với đường cát.
Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Ú Nước Tro Tàu Cực Ngon Cho Ngày Tết Đoan Ngọ
1. Vài nét về bánh ú nước tro
Bánh ú nước tro, bánh tro, bánh gio là loại bánh được làm từ các nguyên liệu gạo nếp, đậu xanh, gói vào lá tre rồi mang luộc.
Tại sao có tên gọi là bánh ú tro?
Cái tên bánh tro được đặt do phụ liệu cốt yếu nhất làm nên đặc trưng của bánh là từ nước tro (hay nước nắng). Nước tro được pha chế từ tro than thu được sau khi đốt cháy một số loại thảo mộc, dược liệu. Bánh tro có màu vàng óng, trong suốt rất đẹp mắt.
Bánh tro trong Tết Đoan ngọ đã là nét đặc trưng văn hóa ẩm thực mang đậm hương vị dân tộc. Nguồn gốc bánh ú tro cùng tục lệ Tết Đoan Ngọ cúng bánh ú tro xuất phát từ sự tích bánh ú tro.
Bánh tro có màu vàng óng, trong suốt rất đẹp mắt -Ảnh: Internet
Bánh tro không chỉ ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, bánh tro có vị nhạt, tính mát ăn dễ tiêu, thích hợp nhất đối với trường hợp già yếu, trẻ em, có chứng bệnh nóng sốt, dương thịnh gây âm hư như vào mùa hè.
Bánh tro là 1 trong 4 món ngon có ý nghĩa quan trọng trong ngày Tết Đoan Ngọ-Ảnh: Internet
Trong ngày Tết Đoan Ngọ, bánh tro sẽ phát huy cao độ tính năng. Mọi người thường ăn nhiều món ăn gây tích nhiệt, tích chất béo, khó tiêu (rượu nếp, xoài, mít…) trong ngày này. Ý nghĩa bánh ú tro là giúp trung hòa bớt độc hại trong ăn uống để bảo vệ sức khỏe trong ngày này và cả sau đó.
– Nguyên liệu làm bánh ú tro
500g gạo nếp
1/2 bát con đỗ xanh đã xát vỏ
Đường, muối, nước tro
Lá tre ( bạn cũng có thể chọn lá gói bánh ú tro là lá dong non)
Dây lạt để buộc hoặc dây thừng sợi nhỏ.
Đường, muối, nước tro
2. Cách làm bánh ú nước tro tàuBước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh ú tro
Ngâm gạo nếp với nước lạnh, cho ít muối-Ảnh: InternetBước 2: Quy trình làm bánh ú tro
Gạo nếp đãi vo thật sạch, đem ngâm vào chậu nước lạnh cho một ít muối, ngâm khoảng 5-6 tiếng hoặc ngâm qua đêm.
Đỗ xanh đãi sạch vỏ và rửa sạch, ngâm 1-2 tiếng trước khi gói bánh.
Nước tro đã mua sẵn bạn đổ ra bát. Một thìa canh nước tro bạn hòa với 1 lít nước lọc.
Ngâm gạo nếp trong âu sạch 5-6 tiếng. Sau đó, chắt đổ nước đi và thêm nước lọc đã hòa với nước tro, vào ngâm 20-22 tiếng.
Nêm đường tùy theo bạn thích ăn ngọt nhiều hay ít. Tắt bếp, để nguội.
Phần đỗ xanh sau khi đã nguội thì vo thành từng viên tròn nhỏ để làm nhân bánh.
– Cách gói bánh ú tro
Tùy vào sở thích ăn ngọt bao nhiêu thì bạn có thể gia giảm lượng đường cho phần nhân đỗ xanh.
Lấy gạo và đỗ xanh ra để chuẩn bị gói bánh.
Xếp chồng 2 lá tre lên nhau sao cho 2 lá hơi lệch nhau 1 chút, cuốn đầu lá thành hình cái phễu, phần dưới đuôi lá giữ kín chặt.
– Nấu bánh ú tro
Dùng một nồi vừa đủ to để luộc đủ lượng bánh đã gói, để cho nước ngập mặt bánh một gang tay, đun sôi nước rồi thả từng chum bánh vào luộc chín.
Thỉnh thoảng bạn thêm nước sôi nóng vào để không bị cạn nước. Lưu ý không thêm nước lọc vì sẽ khiến phần gạo nếp bị sượng đi.
Nấu trong khoảng 1,5 đến 2 tiếng tùy theo kích thước bánh gói nhỏ hay lớn. Sau khi bánh chín bạn lập tức lấy ra xả qua nước lạnh và treo lên cho ráo nước là được.
Đổ khoảng 2 muỗng gạo nếp vào phần lá đã được gói thành hình phễu.
Cho 1-2 viên nhân đỗ xanh vào với nhau.
Sau đó, múc tiếp gạo nếp đổ vào sao cho che phủ hết đỗ xanh, dùng thìa ép xuống cho thật chặt.
Gấp hết phần góc còn lại của lá cho thật kín và gói lại bằng dây lạt buộc.
Tiếp tục làm cho đến khi hết nguyên liệu và lấy dây buộc bánh lại thành từng chùm khoảng 5-8 cái bánh.
Nếp sau khi ngấm đủ nước tro, bạn xả qua nước cho sạch rồi xóc thêm muối vào và để lên rổ cho ráo hết nước.
Đỗ xanh sau khi xát vỏ đãi sạch, ngâm xong thì đổ vào nồi và luộc chín mềm. Sau đó, cho 3 thìa cà phê đường vào và đảo nhanh để hạt đỗ mịn nát ra.
Đổ đỗ xanh ra chảo, để lửa nhỏ lại cho mặt đỗ hơi se khô lại và đảo đều.
Lá tre rửa sạch, đun nồi nước sôi rồi chần sơ cho lá mềm để dễ gói hơn, để ráo nước.
Bánh ú tro có phần hạt gạo nếp trong, dính liền, nhân đỗ xanh bùi ngọt, ăn dẻo thơm, có thể chấm thêm với đường hoặc mật ong.
Cách Làm Bánh Gio Trong Ngày Tết Đoan Ngọ
Bánh gio hay bánh gio là một trong món bánh truyền thống của người dân Việt. Bánh sau khi luộc chín sẽ có vị lạt, mát dịu, thoảng mùi tro vôi, khi mới ăn có cảm giác hơi lạ miệng . Đây là một món bánh ăn chống ngấy và đặc biệt rất dễ tiêu cho những ngày Tết.
Nguyên liệu làm bánh gio:
– 500 gam : Gạo nếp
– 100 gam : Đỗ xanh đã bỏ vỏ
– Đường, muối, nước tro hoặc nước tro tàu
– Lá dong loại nhỏ
– Dây lạt buộc
Cách làm bánh gio:
Bước 1:
Gạo nếp các bạn mang đi vo đãi nhiều lần cho thật sạch sau đó mới cho vào ngâm trong xoong nước lạnh to có hòa thêm 1 nước muối, thời gian ngâm cho lần 1 là từ 5-6 giờ đồng hồ.
– Gạo nếp sau khi đã được ngâm với nước muối thì các bạn cho gạo nếp ngâm cùng với nước tro theo tỉ lên trên trong khoảng 22 giờ đồng hồ.
– Bạn có thể kiểm tra gạo nếp đã được ngấm đủ hay chưa bằng cách lấy một hạt gạo nếp đặt vào giữa 2 ngón tay cái và ngón trỏ sau đó ấn nhẹ, nếu thấy hạt gạo nếp vỡ nhẹ ra như vậy là có thể làm mang đi để làm bánh.
– Trong trường hợp các bạn ngâm gạo nếp với nước tro thì bạn cần phải xả lại nhiều lần với nước lọc sao cho thật sạch rồi xóc thêm với một muối tinh để ra rổ cho ráo hết nước. Còn nếu ngâm với nước tro tàu thì sau khi ngâm các bạn chỉ cần đổ ra một rổ cho gạo ráo nước mà không cần thực hiện bước xả với nước lọc nữa.
– Xếp hai chiếc lá lên trên một mặt phẳng sau đó các bạn úp phần mặt phải của lá xuống phía dưới. Múc vào 2 thìa canh gạo các bạn dùng tay dàn đều lên trên lá. Sau đó các bạn cuộn lá lại và gấp phần lá thừa hướng vào bên trong, dùng dây nạt buộc suốt chiều dài của cả cái bánh. Lần lượt cứ thực hiện gói như vậy cho tới khi nào hết gạo thì thôi.
– Bánh gio sau khi gói xong thì các bạn xếp vào trong một cái nồi sạch, lưu ý là nồi tuyệt đối không được dính dầu mỡ bởi vì nếu có một chút dầu mỡ sẽ khiến bánh không thể nào chín được. Nước các bạn đổ ngập bánh và luộc trong khoảng từ 2 – 2,5 giờ đồng hồ là bánh đã có thể nhừ. Khi các bạn thấy nước trong nồi cạn bạn có thể chế thêm nước vào đề nồi bánh không bị hết nước hoặc cháy dưới đáy nồi.
– Khi bánh chín thì các bạn mang đi xả dưới vòi nước lạnh sau đó treo lên những chỗ thoáng mát.
Bước 6: Làm mật mía để chấm bánh gio:
– Bạn có thể cho đường trắng vào trong một chiếc chảo nóng rồi đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan chảy thành nước màu vàng cánh gián, lưu ý là đường phải tan hoàn toàn và đường trở thành dạng nước đặc cũng như quánh lại thì tắt bếp rồi đổ vào một cái bát.
– Đơn giản hơn thì các bạn chỉ cần chấm bánh gio với đường trắng bình thường cũng vô cùng thơm ngon.
Cách Làm Cơm Rượu Miền Nam Ngon Cho Tết Đoan Ngọ
Nghe đến phương pháp lên men, nhiều người thường cho rằng phức tạp. Thực chất không phải vậy. Kỹ thuật làm cơm rượu hết sức đơn giản, bạn chỉ cần nấu chín xôi rồi ủ với men ngọt có sẵn trong vài ngày là được. Cơm rượu thơm và lạ bởi vị chua chua tựa như rượu, ăn quen thì sẽ cảm thấy rất ngon. Song, mỗi khi đói bụng thì bạn nên ăn kèm với xôi vò hoặc bánh bò chứ không nên ăn vã vì sẽ dễ bị say.
Nguyên liệu làm cơm rượu
300gram nếp
3,5 gram men ngọt (khoảng 3 viên men nhỏ bằng đầu ngón tay)
Muối hột
Lá chuối.
Các làm cơm rượu miền namBạn đong nếp ra rổ sạch, sau đó đem đi vo nhẹ khoảng 2 lần.
Vo nếp xong, bạn cho nước vào ngâm, đồng thời cho thêm khoảng 1 muỗng cà phê muối tinh. Muối sẽ giúp hạt nếp có vị mằn mặn, khi ăn sẽ cảm thấy hấp hấp dẫn hơn chứ không có cảm giác “nhàn nhạt” nữa. Bạn ngâm nếp trong khoảng 2 – 3 tiếng là được.
Sau khi ngâm nếp xong, bạn gạn nếp ra một rổ sạch riêng để chuẩn bị đem đi nấu.
Nấu chín nếpĐể nấu chín nếp, bạn cho nếp vào nồi cơm điện và đong nước tương tự như nấu cơm. Tuy nhiên, lưu ý khi nấu nếp để làm cơm rượu thì bạn nấu ướt hơn so với nấu xôi một chút. Cứ 350gram gạo nếp thì bạn cho vào nấu chín cùng với khoảng 170ml nước là vừa.
Nếu nước quá ít sẽ làm nếp bị khô, không đủ nước để lên men, ăn không có cảm giác chua. Ngược lại nếu bạn nấu quá nhão thì nếp sẽ bị ướt, khi ăn cũng kém hấp dẫn hơn.
Nếp bạn nấu trong nồi cơm điện khoảng 20 – 25 phút là chín.
Bạn dùng vật nặng cán nhuyễn viên men ngọt ra Rải men ngọt lên xôi trước khi ủXôi nếp đã chín, bạn xới ra lá chuối và đánh tơi lên và để cho nguội bớt, sau đó bạn rải đều men lên xôi.
Bạn hòa tan 100ml nước sôi để nguội + 1 muỗng cà phê muối hột.
Cách ủ cơm rượuBạn thấm ướt tay bằng nước muối chuẩn bị ở bước 4, sau đó vo viên xôi nếp đã rắc men ngọt lại. Khi vo viên xôi, bạn có thể dùng 1 mảnh lá chuối nhỏ cuốn ngang thân để cơm rượu thơm mùi lá chuối hơn.
Vo viên xong, bạn rưới một vài giọt nước muối lên mỗi viên cơm rượu. Sau đó, bạn xếp cơm rượu vào dụng cụ như nồi sành, sứ hoặc lọ thủy tinh và đậy kín nắp. Sau 3 ngày là có thể thưởng thức được.
Cơm rượu lên men bạn có thể ăn kèm với bánh bò hoặc xôi vò đều ngon.
Nếu bạn biết đến lá nếp cẩm thì bạn có thể sử dụng lá nếp cẩm để làm cơm rượu nếp cẩm. Món này cũng có vị không khác mấy so với cơm rượu trắng, song lại cho màu tim tím vô cùng bắt mắt và cũng có phần thơm hơn.
Cơm rượu miền Nam thường hay được nấu vào ngày 5/5 ở đa số các gia đình miền Nam. Điều này dường như đã trở thành một nét văn hóa đẹp nhân dịp Tết Đoan Ngọ. Cơm rượu thơm ngon, nồng nàn thực ra có cách thực hiện tại nhà rất đơn giản như thế.
Cách Làm Cơm Rượu Ngon Ngọt Đón Tết Đoan Ngọ
Cơm rượu, bánh ú tro, thịt vịt, các loại trái cây… là những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết Đoan Ngọ (5/5 âm lịch) hằng năm hoặc vào các dịp lễ tết của người Việt. Người xưa quan niệm, 5/5 là ngày tiêu diệt sâu bọ gây hại cho cây trồng và tin rằng nếu ăn rượu nếp hay cơm rượu vào buổi sáng khi bụng đói sẽ làm cho sâu bọ, giun sán trong người chết hết.
Cơm rượu (rượu nếp cái) làm từ nguyên liệu chính là gạo nếp, được nấu chín thành xôi rồi để nguội, sau đó ủ với men cho lên men thành rượu. Thành phẩm cơm rượu có hương vị hấp dẫn, nhiều dinh dưỡng nên được xem là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng trong dân gian, kể cả giới chuyên môn y khoa cũng đánh giá cao.
Kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn.
Trong gạo nếp cẩm có chứa hàm lượng lớn các chất chống oxy hóa tên là Anthocyanin, có tác dụng bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa quá trình phá hủy ADN (yếu tố gây ra ung thư).
Là món ăn cực tốt cho hệ tim mạch, dùng để dẫn thuốc vào thần kinh và tỳ vị. Ngoài ra, còn giúp giảm nồng độ cholesterol xấu trong máu. Do đó, những người bị dị ứng hoặc không phù hợp sử dụng các loại thuốc huyết áp thì có thể dùng cơm rượu như một loại thuốc thay thế.
Nguyên liệu chính để làm cơm rượu là gạo nếp ngon như: gạo nếp lứt, nếp cái hoa vàng, nếp than. Các loại gạo nếp này khi làm cơm rượu vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng phong phú từ lớp vỏ lụa như gluxit, lipit, protit, vitamin B1 cùng nhiều loại muối khoáng khác.
Chi tiết cách làm cơm rượu dâng cúng ông bà ngày tết ngon ngọt, chuẩn vịLá chuối rửa sạch, lau khô, hơ qua lửa.
Gạo nếp vo sạch, nhặt bỏ sạn, vỏ trấu, hạt thóc còn sót rồi để ráo nước. Mang gạo đi ngâm từ 6 – 8 tiếng, vo lại một lần nữa thật nhẹ nhàng để gạo tránh bị vỡ.
Trước khi mang đi nấu, trộn đều gạo với một ít muối. Để nấu cơm nếp dẻo ngon, bạn có thể tham khảo một trong những cách sau:
Cách 1: nấu như nấu cơm thông thường. Dùng nồi cơm điện, cho nước lọc vào cao khoảng nửa đốt ngón tay tính từ mặt gạo, rồi nấu đến khi chín.
Cách 2: dùng xửng hấp (loại nồi 2 tầng), hấp chín gạo bằng sức nóng của hơi nước.
Cách 3: nấu bằng nồi gang trên bếp củi. Cách nấu này tương tự như nấu bằng nồi cơm điện nhưng bạn phải lưu ý về mực nước, mức độ của lửa và phải để ý khi cơm sôi phải đảo đều để tránh cơm nếp bị bén nồi hay bị nhão.
Trong khi chờ đợi cơm chín, bạn mang men ra giã hoặc nghiền nhỏ rồi dùng rây lọc để bột men được mịn.
Trộn men với cơm nếpSau khi cơm chín thì múc cơm dàn đều ra đĩa hoặc khay cho mau nguội. Khi thấy cơm nguội bớt, còn hơi ấm ấm thì bắt đầu trộn đều cơm với men đã được nghiền mịn ở bước trên bằng muỗng hoặc bằng tay (nên mang găng tay khi trộn để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm).
Sau khi cơm đã được trộn đều cùng với men, bạn vo thành từng viên nhỏ, không cần vo chặt quá, để có không khí cho men được hoạt động.
Dùng lá chuối bọc lại để cơm rượu thơm mùi lá chuối hơn. Vo viên xong, xếp lần lượt vào nồi sành, sứ hoặc lọ thủy tinh. Trên cùng cho thêm một lớp lá chuối rồi đậy kín, để ở nơi thoáng mát, tránh gió.
Tùy chất lượng của men và nhiệt độ mà thời gian ủ khác nhau, nhưng để đạt thì cần ủ từ 2 – 3 ngày.
Cơm rượu đạt chuẩn khi thấy có nước tiết ra, nếm thử cơm có vị ngọt, mùi thơm đặc trưng của rượu.
Bảo quản trong tủ lạnh để giữ được vị ngọt nồng vừa phải.
Nếu bạn thích vị ngọt và nhiều nước thì nấu thêm ít nước đường để nguội rồi cho vào.
Cơm nếp nấu quá khô thì sẽ không tiết ra được nhiều nước rượu, cơm quá nhão thì viên cơm không được chắc.
Men có kích thước lớn nhỏ khác nhau, khi mua nên hỏi người bán để có được lượng men vừa đủ cho 1kg gạo nếp (1kg gạo dùng khoảng 50g men)
Men ngon là men còn sáng màu, hương thơm nhẹ.
Cơm rượu kiểu miền Nam mềm hơn so với vị sần sật kiểu miền Bắc.
Món này ăn kết hợp với xôi vò thì ngon hơn rất nhiều.
Với cách làm cơm rượu kiểu miền Bắc thì sẽ làm bằng nếp cẩm. Để chọn được nếp cẩm ngon bạn chọn những hạt to, tròn đều nhau, không bị bể hoặc vỡ.
Nên chọn những loại nếp còn lớp vỏ trấu bên ngoài, vì lớp này có nhiều vitamin B giúp phục hồi làn da và tăng cân.
Bà bầu ăn cơm rượu được không? Bà mẹ cho con bú ăn cơm rượu được không?
Với các công dụng tốt cho sức khỏe, nên bà bầu hoặc mẹ cho con bú hoàn toàn ăn được cơm rượu nếu sức khỏe bình thường. Tiêu thụ với lượng vừa phải và khoa học sẽ giúp ích cho sức khỏe của mẹ và bé.
Ăn cơm rượu có tác dụng gì?
Cơm rượu không chỉ được ăn vào Tết Đoan Ngọ truyền thống mà ngày nay món ăn này còn được sử dụng rộng rãi vào bất cứ thời điểm nào trong năm nhờ có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe như tốt cho tiêu hóa, ngừa thiếu máu, bổ sung vitamin B1,…
Ăn cơm rượu có giảm cân không?
Khi ăn cơm rượu sẽ giúp đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, tăng cường khả năng chuyển hóa chất đạm và chất béo. Chính vì thế, ăn cơm rượu thường xuyên sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Tác hại của cơm rượu?
Theo Đông y, cơm rượu có vị ngọt, tính ấm vì vậy không nên sử dụng cho người có thể trạng nóng (biểu hiện là mẩn ngứa hay nổi mụn, vàng da, người mệt mỏi, môi căng đỏ, khô ráp,…) hoặc các bạn trẻ ở độ tuổi dậy thì cũng không nên dùng nhiều sẽ gây ra tình trạng mụn trứng cá.
Ăn cơm rượu lúc nào là tốt nhất?
Có thể ăn cơm rượu vào bất cứ thời điểm nào trong ngày nhưng buổi sáng vẫn là tốt nhất. Bạn nên ăn lót dạ trước rồi mới dùng cơm rượu, tránh ăn vào lúc bụng đang trống rỗng vì vị chua trong cơm rượu có thể làm tăng axit làm cho niêm mạch dạ dày kích ứng, khó chịu.
Học Cách Làm Bánh Tro (Bánh Gio) Chấm Mật Mía Ngon Ngày Tết Đoan Ngọ
Nguyên liệu cho bánh tro (bánh gio)
Gạo nếp: 500g
Đỗ xanh đã bỏ vỏ: 100g
Đường, muối, nước tro
Lá tre bương hoặc lá chuối
Dây lạt
Cách làm bánh tro (bánh gio) mật mía Cách làm bánh gio
Để làm bánh gio ngon bạn nên chọn gạo nếp của mùa mới, không lẫn gạo tẻ. Gạo nếp phải được vo đãi nhiều lần cho thật sạch sau đó ngâm vào xoong nước lạnh to có hòa 1 ít muồi, thời gian ngâm lần 1 là 5-6h.
Để làm nước gio, người ta lấy cây thạp nhạp (là loại cây mọc trên rừng, rất phổ biến ở các tỉnh miền núi phía Bắc) cùng với quả của cây xoan mang về đốt thành tàn tro. Sau đó, lọc lấy phần nước. Tuy nhiên, bạn có thể mua sẵn nước tro làm sẵn. Bạn có thể pha nước tro với tỉ lệ như sau: 1 thìa canh nước tro thì pha với 1 lít nước lọc.
Sau khi đã ngâm nước muối, bạn cho gạo nếp ngâm với nước tro theo tỉ lên trên trong 22h. Bạn có thể kiểm tra gạo nếp đã ngấm nước tro đủ hay chưa bằng cách lấy hạt gạo nếp đặt vào giữa 2 ngón tay cái và ngón trỏ, ấn nhẹ, nếu thấy hạt nếp vỡ nhẹ ra thì tức là có thể làm bánh.
Gạo nếp ngấm đủ nước tro cần xả lại nhiều lần với nước lọc cho thật sạch rồi xóc thêm muối để ra rổ cho ráo nước.
Đỗ xanh cần ngâm với nước ấm 2h, khi thấy hạt đỗ xanh nở gấp đôi thì cho đỗ xanh vào hấp chín. Sau khi đỗ chín thì dùng máy xay sinh tố hoặc giã cho mịn. Cho đỗ lên chảo đảo cho đến khi mặt đỗ se khô lại, cho thêm đường sao cho vị ngọt theo sở thích của bạn và gia đình. Sau khi để nguội thì vê viên lại thành viên tròn như viên bi.
Lá tre sau khi rửa sạch cần cho vào nồi nước sôi trần qua lá, sau đó để lá ráo nước.
Xếp chồng 2 lá tre vào với nhau, cuốn đầu lá thành hình phễu. Dùng thìa múc 1 thìa gạo nếp, đặt 1-2 viên đỗ xanh lên trên sau đó múc 1 lần gạo nếp nữa để phủ lên đỗ, dùng thìa ấn nhẹ phần gạo nếp xuống cho thật chặt. Gấp hết phần góc còn lại của lá cho kín, dùng lạt buộc chặt. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết gạo và đỗ.
Dùng xoong to ( ước lượng nồi đủ để luộc bánh) đun nước sôi rồi thả bánh vào luộc ( ước lượng làm sao cho nước ngập bánh 10cm), cứ khi nào nước cạn thì lại thêm nước sôi vào và luộc trong 2h. Khi bánh chín thì xả dưới vòi nước lạnh sau đó treo lên chỗ thoáng mát.
Cách làm mật mía chấm bánh gioBạn có thể cho đường trắng vào chảo nóng, đun nhỏ lửa cho đến khi đường chảy thành nước màu vàng cánh gián, đường tan hoàn toàn, đường trở thành nước đặc, quánh lại là được.
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Ú Lá Tre Tết Đoan Ngọ, Mùng 5 Tháng 5 Nội Thất Song Ngân trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!