Bạn đang xem bài viết Cách Làm Bánh Su Kem Sữa Tươi Và Su Kem Nhân Trứng Muối Ngon Hết Chỗ Chê được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Học cách làm bánh su kem cho ngày mới thêm ngọt ngào và thú vị dành cho bạn, tại sao không? Bánh su kem có nguồn gốc từ nước Pháp và hấp dẫn bởi sự đơn giản ở vẻ bề ngoài nhưng bên trong lại mang một hương vị thanh nhẹ, tinh tế. Bánh su kem cũng là một món tráng miệng được rất nhiều người ưa thích vì lớp vỏ bánh mềm màu vàng hơi dai, kết hợp cùng nhân kem mát lạnh có vị ngọt nhẹ bên trong và bánh sẽ ngon hơn nếu bảo quản trong tủ lạnh.
1. Cách làm bánh su kem ngọt thanh hấp dẫn 1.1 Cách làm phần nhân bánh su kemNguyên liệu
Sữa tươi: 500ml
Đường: 100gr
Trứng: 3 quả
Tinh bột ngô: 65gr
Bơ nhạt: 5 gr
Vanilla, muối
Cách làm
Bước 1: Lấy trứng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ vì làm nhân bánh chỉ cần dùng lòng đỏ trứng. Cho 1 chút muối và 1 chút đường vào trứng và đánh bông đến khi hỗn hợp sệt lại và chuyển sang màu vàng nhạt, nhấc que đánh trứng lên thấy lòng đỏ chảy xuống thành dòng là được. Chú ý là bạn phải đánh đều tay hoặc bạn có thể sử dụng bằng máy đánh trứng.
Bước 2: Sau đó lọc bột qua cái rây rồi dùng đồ đánh trứng trộn bột vào hỗn hợp kem . Phần bột này các bạn có thể sử dụng bột mỳ thay cho bột ngô (dùng bột ngô thì kem sẽ có vị thanh mát hơn)
Bước 3: Cho sữa vào nồi làm nóng rồi đổ từ từ sữa vào tô trứng bột vừa đánh xong, vừa đổ vừa quấy đều tay đến khi đổ hết sữa.Không nên đổ sữa cùng 1 lúc, sữa nóng quá sẽ làm bột bịt vón cục.
Bước 4: Sau đó đổ hỗn hợp trên vào 1 cái nồi rồi đun lửa nhỏ, tiếp tục đảo đến khi đặc lại là được. Đun trong khoảng 2p để bột được chín rồi bắc ra khỏi bếp.
Bước 5: Tiếp sau đó cho bơ, chút muối và vanila rồi trộn đều. Đây là nhân kem truyền thống, bạn có thể thay bằng các loại nhân khác như kem tươi hoặc bột trà xanh để tạo nên hương vị mới khác biệt hơn.
Bước 6: Đổ phần kem vừa trộn ra 1 cái tô để nguội rồi cho vào tủ lạnh.
1.2 Cách làm phần vỏ bánh su kemNguyên liệu
Nước: 240 ml (có thể thay bằng sữa tươi)
Trứng: 4 quả
Bơ: 100g
Bột mì: 125 g
Muối
Cách làm
Bước 1: Lấy 1 tấm lót giấy nến (giấy để nướng bánh) để lên khay nướng. Bật lò nướng ở khoảng 200 độ C.
Bước 2: Sau đó lấy nguyên liệu ra, cho bơ, đường, nước và 1 chút muối vào nồi đun lên để lửa nhỏ vừa, khuấy đều tay đun đến khi bơ tan chảy. Rồi đổ bột vào quấy đều đến khi bột thành 1 khối bột dẻo, không dính vào đáy nồi.
Bước 3: Bắc ra khỏi bếp, quấy đều thêm khoảng 1p nữa rồi lần lượt đập từng quả trứng đổ vào đảo, quấy đều đến khi hỗn hợp đặc và mịn mượt.
Bước 4: Rồi đổ hỗn hợp vào túi bắt kem và bơm bột thành hình tròn hoặc có thể sử dụng đuôi hình hoa, hình xoắn ốc. *** Lưu ý là lúc bơm bột xuống khay nên bơm không quá to và để khoảng cách xa nhau, vì trong quá trình nướng bánh bột sẽ nở ra và dính vào nhau.
Bước 5: Bỏ khay bánh vào lò nướng, trong khoảng 25-30 phút, tùy vào kích thước của bánh. Trong quá trình nướng bánh không được mở lò. Khi bánh nở đẹp có màu vàng nâu thì tắt lò và lấy bánh ra để nguội. Tiếp đó, lấy phần kem đã chuẩn bị trước ra khỏi tủ lạnh, tiếp tục đánh đều lên 1 lần nữa rồi đổ vào túi bắt kem.
Bước 6: Đợi khi bánh đã nguội, dùng dao hoặc kéo rạch 1 đường ở phần thân bánh rồi bơm kem vào.
2. Cách làm bánh su kem nhân trứng muốiSu kem trứng muối là một sự kết hợp đầy mới lạ giữa vị ngọt béo của nhân kem quyện với vị mặn nhẹ bùi bùi của trứng muối. Chắc chắn bạn sẽ chinh phục sự thèm ăn của cả nhà hết cỡ với cách làm bánh su kem nhân trứng muối độc đáo này.
Nguyên liệu
Phần nhân bánh:
3 quả trứng muối (đã hấp/nướng chín)
1 quả trứng tươi
50 ml sữa tươi
10 g bột ngô
10 g bột mì số 8
30 g gường
25 g bơ lạt
Vỏ bánh:
150 g bột mì
100 ml sữa tươi
80 g bơ lạt
200 ml nước
3 quả trứng tươi
Công thức:
Nhân bánh: dằm nhuyễn trứng muối rồi cho sữa, đường, bột ngô, bột mì và trứng vô. Đánh tan hỗn hợp sau đó rây khoảng 2-3 lần để lọc vụn trứng muối.
Vỏ bánh: trộn đều bột mì, trứng, sữa lại với nhau. Khuấy trước cho bột mì tan hết và không bị vón cục.
Tiếp theo lại dùng chiếc nồi cũ, đổ nước vào đun sôi. Sau đó, cho bơ vào đun tan chảy. Tiếp tục cho hỗn hợp ở bước 3 vào và đảo đều tay đến khi trở thành dạng sệt, mượt và không có bột vón cục.
Đợi cho phần bột nguội lại sau đó cho vào túi bắt kem lót giấy chống dính vô khay nướng tạo hình vỏ bánh.
Cuối cùng lấy phần vỏ bánh vừa nướng, để nguội và bơm nhân vào. Với công thức này bạn có thể làm được khoảng cỡ 15-20 cái bánh (tuỳ vào mức độ tạo hình bánh nhỏ hay lớn).
Khi nướng tầm 15′ nếu thấy bánh đổi màu nâu vàng không có nghĩa là bánh đã chín vì bên trog có thể sẽ vẫn ẩm – chưa chín.
Khi nướng không nên mở cửa lò quá nhiều lần. Bánh sẽ nhanh xẹp, nở kém.
Hạnh Sử tổng hợp
Có thế bạn quan tâm :Cách Làm Bánh Su Kem Sữa Tươi Cực Ngon
Bánh su kem hay còn được nhiều người biết đến với tên gọi là Choux. Loại bánh này có tên tiếng Pháp là chou à la crème. Bánh su kem do bếp trưởng Pantarelli sáng tạo nên vào năm 1500. Ban đầu bánh su kem chỉ đơn giản và không có phần nhân bên trong. Mãi 200 năm sau, bánh su kem được thợ làm bánh nổi tiếng của Pháp là Antoine Carême “biến hóa” hoàn hảo hơn. Bấy giờ, bánh su kem được có thêm lớp kem bên trong. Hiện nay, bánh su kem được rất nhiều người yêu thích và trở thành món tráng miệng phổ biến “nhất nhì” ở châu Âu.
Giới thiệu về bánh su kemCách bảo quản bánh su kem
Cách bảo quản bánh su kem đơn giản và đem lại hiệu quả cao là để trong ngăn mát tủ lạnh. Trong trường hợp nếu bánh su không có phần nhân, bạn có thể bảo quản chúng bằng cách gói trong túi bọc rồi để trong ngăn đá tủ lạnh. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần đem bánh su ra ngoài rã đông.
Bánh su kem để được bao lâu?
Thông thường, bánh su kem chỉ có thể bảo quản được trong vòng 1-3 ngày. Bạn cần tránh để quá lâu vì sẽ làm mất đi hương vị của bánh. Còn theo cách bảo quản bánh su kem không nhân trong ngăn đá tủ lạnh, bạn có thể để đến 1 tháng.
Bánh su kem bao nhiêu tiền?
Hiện nay, bánh su kem được bán trên thị trường với nhiều mức giá khác nhau. Mức giá này phụ thuộc vào số lượng bánh trong hộp, các loại bánh su kem (bánh su kem que, kem tươi, socola, trà xanh, sữa tươi, phô mai…), thương hiệu tiệm kinh doanh, địa điểm buôn bán…
Bánh su kem được bán trên thị trường với mức giá trung bình dao động từ 15.000-30.000 đồng/hộp. Đối với những thương hiệu nổi tiếng ở các thành phố lớn, giá bánh su kem còn có thể dao động từ 60.000-120.000 đồng/hộp.
Bột làm bánh su kem là bột gì?
Thông thường, người ta hay dùng bột mì để làm bánh su kem. Khi chọn bột mì, bạn cần lưu ý nên chọn những loại bột mì đa dụng có protein 11% thay cho những loại bột mì có lượng protein 8%. Vì bột mì có hàm lượng protein càng thấp càng làm cho vỏ bánh yếu, kết cấu không vững và rất dễ bị xẹp từ đó thành phẩm sẽ kém phần đẹp mắt.
Bánh su kem bao nhiêu calo?
Thành phần bánh su kem gồm có bột mì, trứng, bơ, sữa… Chính vì vậy, chúng có hàm lượng calo khá cao trung bình khoảng 334 calo. Ngoài ra, trong bánh su kem còn có 19g lipid, 66mg cholesterol, 265mg natri, 68mg kali, 0.9g chất xơ, 22g đường, 4.4g protein… Chính vì vậy, nếu đang trong quá trình giảm cân, bạn không nên dùng quá nhiều bánh su kem.
Bà bầu ăn bánh su kem được không?
Bánh su kem rất giàu dinh dưỡng và có hương vị thơm ngon nên được rất nhiều bà bầu yêu thích. Tuy nhiên, các bác sĩ khuyên rằng các mẹ bầu không nên ăn quá nhiều bánh su kem vì chúng rất dễ dẫn đến tình trạng tăng cân mất kiểm soát.
Cách làm bánh su kem que đơn giản Nguyên liệu phần vỏ bánh Nguyên liệu phần nhân bánh
3 lòng đỏ trứng gà
300ml sữa tươi (loại không đường)
20g bột mì
20g bột bắp
90g đường
1 ống vani dạng bột
Dụng cụNồi, cây đánh trứng, túi bắt kem…
Công thức làm bánh đơn giản và nhanh Làm vỏ bánhĐầu tiên, bạn cho 100ml dầu ăn và 200ml nước vào nồi, bắc lên bếp đun sôi. Khi hỗn hợp trong nồi bắt đầu sôi, chúng ta tắt bếp cho hỗn hợp vào âu. Tiếp theo, bạn cho bột mì vào âu, dùng cây đánh trứng khuấy đều thật nhanh tay. Ngay sau đó, bạn đập 1 quả trứng gà vào cùng, tiếp tục khuấy đều. Đến khi bột được đều, bạn tiếp tục đập quả trứng thứ 2 rồi khuấy đều. Làm tương tự cho hết 3 quả trứng gà.
Kế đến, bạn bắc chảo lên bếp đợi cho đến khi dầu nóng. Trong thời gian đó, bạn cho bột vừa trộn ở trên vào túi bắt kem. Tiếp theo, bạn dùng tay bóp nhẹ cho bột ra chảo. Khi thực hiện thao tác này, bạn cần hạ lửa nhỏ. Để đảm bảo thẩm mĩ, bạn cần chú ý đến hình dáng và kích cỡ của chiếc bánh khi được bắt ra.
Tiếp tục chiên cho đến khi bánh chuyển sang màu nâu vàng bắt mắt thì bạn gắp bánh ra ngoài. Để bánh ráo dầu, bạn nên để bánh su kem trên đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu bên dưới.
Cách làm nhân bánh su kemSau đó, bạn cho bột mì, bột bắp, sữa, vani và đường vào cùng một nồi, khuấy đều. Tiếp tục, bạn cho lòng đỏ trứng gà cùng, khuấy cho thật đều. Bắc hỗn hợp này lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp kem sánh đặc thì tắt bếp.
Trang trí và trình bàyCuối cùng, bạn cho kem vừa nấu vào túi bắt kem rồi cho vào giữa phần bánh su vừa chiên xong. Như vậy là đã hoàn thành cách làm bánh su kem đơn giản ngay tại nhà chỉ trong thời gian ngắn.
Một số mẹo và lưu ý
Chọn nguyên liệu: Như đã trình bày trên, bạn cần chọn mua loại bột mì đa dụng có lượng protein 11%. Đối với trứng, bạn nên chọn những quả mới và ngon nhất.
Khuấy bột bánh: Bạn lưu ý chỉ nên khuấy bột cho các nguyên liệu quyện lại thành 1 khối. Tránh khuấy bột trên bếp quá lâu vì điều này sẽ làm bột bị mất nước từ đó khi nướng bánh sẽ bị đặc ruột.
Cách làm nhân bánh su kem ngon: Bạn có thể sử dụng bột mì thay cho bột bắp. Nếu phần nhân quá đặc, bạn có thể xử lý bằng cách cho thêm sữa vào khuấy đều. Còn nếu nhân quá lỏng, bạn nên bắc lên bếp tiếp tục đun nóng. Đồng thời, bạn cần khuấy hỗn hợp thật đều tay để tránh tình trạng phần nhân bị vón cục.
Bánh su kem ở đâu ngon?Tuy nhiên, không phải ai cũng đủ thời gian để để chuẩn bánh su kem tại nhà. Chính vì vậy, ToiNayNauGi xin gợi ý một số tiệm bánh su kem ngon, chất lượng tại TP. Hà Nội và TP.HCM:
Su’s House: Số 82C Tô Hiến Thành, Lê Đại Hành, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Beard Papa’s: Đây là thương hiệu bánh su kem có 10 cơ sở rộng khắp địa bàn TP. Hà Nội.
Tiệm bánh Chewy Junior: Có 3 cơ sở ở Nam Đồng – Đống Đa; Cống Vị – Ba Đình; Liễu Giai – Ba Đình.
Còn nếu muốn tìm mua bánh su kem ngon ở chúng tôi bạn có thể tham khảo một số gợi ý sau:
The K house – Su kem Singapore & Tea: tại quận Phú Nhuận và Bình Thạnh.
Savouré Bakery: Có 8 cơ sở chi nhánh trên toàn thành phố.
Yen’s cake: Ở địa chỉ 4 Lô E chung cư Nguyễn Thiện Thuật, phường 1, quận 3.
Giới Thiệu 2 Cách Làm Bánh Su Kem Nhân Cafe Và Sữa Tươi
1. Cách làm bánh su kem nhân cafe
Nguyên liệu cần chuẩn bị
*Phần vỏ bánh:
Nước lọc: 240mlBơ: 100 gramBột mỳ: 125 gramTrứng gà: 4 quảMột ít muối
*Phần nhân bánh
Sữa tươi: 400mlCafe pha đặc: 200mlĐường: 100 gramLòng đỏ trứng gà: 6 cáiBột mỳ: 100 gramMột ít muối
Những chiếc bánh su kem cà phê hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Các bước thực hiện*Phần vỏ bánh
Bước 1: Cho bơ, nước, muối vào chung một nồi. Sau đó, đem đun sôi. Khi hỗn hợp sôi, bạn cho bột vào khuấy nhanh tay trong khoảng 1 – 2 phút đến khi bột quyện thành khối không dính vào đáy nồi thì dừng.
Bước 2: Đợi bột nguội thì bạn cho lần lượt 4 quả trứng gà vào rồi khuấy đều. Sau đó, cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem rồi phun lên khay nướng đã lót giấy nến.
Bước 3: Cho bánh vào lò nướng khoảng 25 – 30 phút ở nhiệt độ 220 độ C.
*Phần nhân bánh
Bước 1: Chuẩn bị một nồi lớn. Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị làm nhân vào rồi khuấy đều.
Bước 2: Cho nồi lên bếp đun với mức lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều tay để tránh hỗn hợp vón cục.
Bước 3: Khi hỗn hợp bước 2 chín, bạn tắt bếp rồi đổ ra bát, đợi nguội rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng lại. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong chừng 1 – 2 giờ đồng hồ.
*Hoàn thiện
Bước 1: Cho phần nhân bánh vào đui bắt kem. Đem bánh ra khỏi lò, đợi nguội.
Bước 2: Phun hỗn hợp nhân vào bên trong bánh và có thể phun lên bên ngoài bánh để trang trí. Sau đó, đem mời mọi người thưởng thức.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
2.Cách làm bánh su kem nhân sữa tươiCác bước thực hiện Bánh su kem nhân sữa tươi có vị béo ngậy rất hấp dẫn (Nguồn: Internet)
Bột mỳ: 130 gramĐường bột: 3 muỗng cà phêMuối: ¼ muỗng cà phê Trứng gà: 5 quảSữa tươi: 250mlNước: 250mlBơ: 80 gram
Bước 1: Cho 250 ml nước, 80 gram bơ và ¼ muỗng cà phê muối vào chung một nồi nhỏ. Sau đó, đun sôi rồi cho 130 gram bột mỳ vào đun cùng.
Bước 2: Sử dụng muỗng lớn để trộn đều hỗn hợp ở bước 1 khoảng 2 phút. Sau đó, tắt bếp và nhấc nồi ra khỏi bếp. Dùng muỗng khuấy hỗn hợp cho đến khi chúng không dính vào thành và đáy nồi thì dừng.
Bước 3: Cho 5 quả trứng vào hỗn hợp bột. Khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp mịn bóng thì dừng.
Bước 4: Cho hỗn hợp vào túi bắt kem bông. Sau đó, nặn bánh lên khay nướng có lót giấy nến, mỗi chiếc cách nhau tầm 2 – 4 cm.
Bước 5: Bật sẵn lò nướng ở 200 độ C trước khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng khoảng tầm 35 phút thì lấy ra, để nguội.
Bước 6: Cho 250ml sữa tươi ra một âu lớn. Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh đều sữa tươi với đường bột đến lúc hỗn hợp đặc lại thì dừng.
Bước 7: Cho kem vào túi nylon bắt bông kem rồi cắt một đầu nhỏ ở túi bao. Sau đó, rạch một đường bên dưới đáy bánh và phun kem vào là xong.
Với những thông tin trên, hy vọng sẽ giúp bạn thực hiện thành công và có những chiếc bánh su kem nhân cà phê, sữa tươi thật ngon để đãi gia đình và bạn bè!
Nếu bạn có đam mê với những chiếc bánh, muốn làm được những chiếc bánh ngon, hay muốn phát triển bản thân trong nghành nghề bánh thì bạn có thể tham khảo khóa học làm bánh tại Đà Nẵng của trường Hướng Nghiệp Á Âu, hoặc bạn vui lòng để lại thông tin ở form bên dưới, trường sẽ liên lạc tư vấn trực tiếp cho bạn.
Cách Làm Bánh Su Kem Nhân Sữa Tươi Cực Ngon Khó Cưỡng
+ Nước: 240 ml (có thể thay bằng sữa tươi để vỏ bánh có độ ngậy hơn)
+ Trứng gà: 4 quả
+ Bơ nhạt: 100g
+ Bột mì thường/ Bột mỳ đa dụng: 125 g
+ 1 chút xíu muối
Nguyên liệu cần thiết để làm vỏ bánh su kem.
+ Sữa tươi không đường: 500ml
+ Đường: 100gr
+ Lòng đỏ trứng gà: 3 quả
+ Tinh bột ngô: 65gr
+ Bơ nhạt: 5 gr
+ 7-8ml vanilla dạng lỏng
+ 1 chút xíu muối
Nguyên liệu cơ bản cho phần nhân kem của bánh.
2. Hướng dẫn cách làm bánh su kem
Bước 1: Trước khi tiến hành làm vỏ bánh su kem, bạn cần làm nóng lò nướng trước để đảm bảo lò được làm nóng và không có vấn đề gì trước khi nướng bánh. Lấy 1 tấm lót giấy nến trải lên khay nướng và bật lò nướng ở khoảng 200 độ C.
Bước 2: Các nguyên liệu bơ nhạt, đường, nước và 1 chút xíu muối bạn cho vào nồi đun nóng ở lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi bơ tan chảy và đường tan. Rây bột mỳ từ từ vào hỗn hợp trên, đồng thời khuấy đều cho đến khi bột thành một khối dẻo mịn.
Trộn bột thành một khối dẻo mịn cho đến khi bột không còn bám vào khuôn/nồi.
Bước 3: Bắc nồi ra khỏi bếp, trong lúc để bột bớt nóng chị em đảo bột thêm khoảng 1 phút nữa. Sau đó thêm 4 quả trứng vào, trộn đều đến khi hỗn hợp đặc và mịn.
Cho hỗn hợp trên vào túi bắt kem và bơm bột lên khay nướng đã trải giấy nến. Trong quá trình nướng bánh, bột sẽ nở ra lớn hơn hình dạng ban đầu, vì vậy chị em lưu ý không bơm bột quá to và giữ khoảng cách giữa những chiếc bánh.
Ngoài vỏ bánh tròn thông thường, chị em có thể khiến cho “ngoại hình” su kem xinh xắn hơn bằng cách dùng đui bắt kem hoa văn, có vân.
Bước 5: Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 200-220 độ C trong 10-15 phút đầu, nướng thêm 10-15 phút ở nhiệt độ 180-190 độ C đến khi quan sát thấy bánh có màu vàng hơi đậm thì tắt lò, bỏ bánh ra chờ nguội. Tuyệt đối không mở lò trong quá trình nướng bánh làm ảnh hưởng đến chất lượng bánh su kem.
– Các bước làm nhân bánh (làm kem)
Bước 1: Phần lòng đỏ trứng gà, cho thêm chút muối và đường vào đánh bông bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp sền sệt. Để kiểm tra độ sệt, hãy nhấc phới đánh trứng lên, nếu thấy lòng đỏ chảy xuống thành dòng là được.
Bước 2: Rây từ từ phần bột ngô vào hỗn hợp trứng, trộn đều tay.
Nên dùng bột ngô thay vì bột mỳ hay bột năng để tạo độ thơm thanh mát cho kem bánh.
Bước 3: Đun nóng sữa tươi nhưng không đun sôi. Khi sữa đã nóng đều, chị em từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng bên trên đồng thời khuấy đều tay.
Bước 4: Khi hỗn hợp đã được trộn đều, đặt lên bếp đun lửa nhỏ khoảng 2 phút cho đến khi bột chín tạo thành phần kem đặc sánh. Cuối cùng cho thêm bơ nhạt, muối và vanila vào trộn đều cùng nhân kem, tắt bếp để nguội rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Nhân kem phải để cho thật nguội, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh.
+ Bước cuối cùng để hoàn thành món bánh su kem là bơm phần nhân kem vào trong vỏ bánh sau khi đã nguội hoàn toàn. Chị em lấy dao nhọn rạch một đường quanh bụng vỏ bánh, bóp kem vào hoặc dùng thìa nhỏ xúc kem vào làm nhân bánh.
+ Một cách khác để bơm nhân kem vào bánh đó là chích một lỗ nhỏ dưới đáy bánh, dùng bắt kem có đui loại nhỏ, đầu tròn để bơm kem vào bánh. Cách này đảm bảo được tính thẩm mỹ cho bánh su kem.
3. Những lưu ý trong cách làm bánh su kem
– Điều quan trọng nhất khi làm bánh su kem là nguyên liệu bạn chuẩn bị phải chính xác và đúng tỷ lệ theo hướng dẫn.
– Trong những bước cuối khi trộn bột làm vỏ bánh, phần trứng cuối cùng nên cho từng quả một để xem khi nào bột vừa đạt thì dừng lại. Cho quá nhiều trứng sẽ làm bột loãng, bắt bột lên khay sẽ khó và bánh có thể sẽ xẹp từ trong lò hoặc xẹp sau khi lấy ra khỏi lò.
– Khi quấy bột, phải quấy cho đến khi bột róc khỏi thành khuôn/nồi, nhưng không quấy quá mức khiến bơ bị tách và chảy khỏi khối bột.
– Nếu nhiệt trong lò không đủ cao trong thời gian đầu, sẽ khiến bánh khi nướng không nở được, khi nhiệt quá cao cũng gây cháy bánh. Vì vậy, bạn lưu ý nhiệt độ và thời gian nướng bánh cho phù hợp, tránh tình trạng bánh bị đặc ruột, bánh xẹp, vỏ bánh quá mềm hoặc quá cứng.
4. Yêu cầu thành phẩm và bảo quản
– Bánh su kem đạt “tiêu chuẩn” là vỏ bánh vàng đều, nở đẹp, ruột rỗng và có mùi thơm nhẹ. Khi mới lấy bánh ra khỏi lò bánh sẽ hơn giòn, sau khi nguội bánh mềm và không bị xẹp. Nhân kem mềm mịn, béo ngậy, không có mùi tanh của trứng hoặc nhiều vị bột, không bị vón cục do quá đặc hay quá lửa, cũng không quá loãng.
– Bánh su kem có thể đậy kín bảo quản trong tủ lạnh từ 3-4 ngày.
Chúc chị em thành công với cách làm bánh su kem trên.
Với cách làm bánh su kem không quá phức tạp, chị em hoàn toàn có thể tự tay vào bếp trổ tài nướng bánh chiêu đãi cả gia đình. Chắc chắn ngoại hình xinh xắn, vị ngọt mát, béo ngậy của món bánh này sẽ “chinh phục” bất kỳ ai trong gia đình bạn.
Cách Làm Bánh Su Kem Nhân Sầu Riêng Bằng Sữa Tươi Không Đường
Cách làm bánh sầu riêng thường rất phổ biến ở các tỉnh phía Nam và Tây Nguyên bởi đây là vùng nguyên liệu sầu riêng rất dồi dào. Tuy vậy điều này cũng không có nghĩa là công thức làm bánh này không được các chị em phía Bắc chia sẻ và áp dụng rộng rãi.
Nguyên liệu cho vỏ bánhBột: Bột để làm bánh sầu riêng gồm hai loại là bột mì và bột ngô. Bột mì bạn chuẩn bị từ 100 – 200 gram. Bột ngô bạn chuẩn bị ít hơn một chút, từ 10 – 20 gram.
Sữa: Chọn loại sữa tươi không đường, tránh dùng sữa có đường bởi nếu không bánh sẽ rất ngọt và khó ăn. Chuẩn bị 150 ml sữa.
Trứng gà: Chuẩn bị từ 1 – 2 quả trứng. Trứng gà cần là trứng tươi, tránh dùng trứng để lâu. Nếu được trứng gà ta thì tốt còn nếu không thì bạn có thể dùng trứng gà công nghiệp.
Bơ và đường: Chuẩn bị bơ thực vật để làm. Bạn cắt lấy khoảng 20 – 30 gram bơ, không cần quá nhiều. Ngoài ra, bạn chuẩn bị thêm khoảng 50 gram đường ở dạng bột, không phải đường kính.
Nguyên liệu cho nhân bánhKem sữa: hay còn gọi là whipping cream. Loại này bạn có thể mua sẵn ở các cửa hang bánh kem hoặc siêu thị. Chuẩn bị khoảng 100 ml kem sữa.
Thịt sầu riêng: Đây là phần chính. Bạn chuẩn bị phần thịt dày, tươi, màu vàng tự nhiên. Chuẩn bị lấy khoảng 200 gram thịt sầu riêng.
Cách làm bánh sầu riêng ngon như sauBơ: Để tan chảy trong nhiệt độ phòng hoặc nếu muốn nhanh hơn, bạn có thể cho vào trong máy xay sinh tố và quay nóng cho bơ chảy tan.
Bột: Trộn hỗn hợp bột mì và bột ngô lại với nhau. Tiếp đến, cho từ từ lượng sữa tươi không đường + trứng gà và hoà nhuyễn. Hoà xong, cho tiếp phần bơ đã tan chảy vào và đánh kỹ. Để bột nghỉ trong lúc chờ làm nhân bánh.
Phần thịt sầu riêng: Phần thịt sau khi đã bỏ hột, bạn cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu không muốn dùng máy xay, bạn có thể cho phần thịt này vào bát và dùng thìa dầm cho nhuyễn.
Cho phần kem sữa vào đánh cho bông, đến khi phần kem này cứng lại là được. Làm ấm phần sữa tươi không đường còn lại sau đó đổ vào bát vừa đánh phần kem sữa. Xong xuôi, bạn bỏ hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh.
Đun nóng chảo đáy bằng. Tiếp đến, thoa một lớp bơ mỏng lên bề mặt chảo rồi múc một thìa bột vào tráng đều. Làm chín cả hai mặt của lớp bột rồi sau đó nhấc ra và để chúng trên một mặt phẳng.
Cho phần kem sữa lên trên bề mặt bột. Tiếp đến, bạn đặt phần thịt sầu riêng đã làm nhuyễn trước đó lên trên mặt kem rồi gói bánh lại cho kín hết nhân.
Làm liên tục như vậy cho đến khi bạn dùng hết phần bột và nhân. Gói bánh xong, bạn đem bánh vào bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để tránh việc nhân vị tan chảy. Khi ăn bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức ngay trực tiếp.
Vậy là chỉ với một chút tỉ mỉ, bạn đã có ngay được những chiếc bánh sầu riêng thật ngon rồi phải không ạ? Còn ngại gì mà chúng mình không áp dụng cách làm bánh sầu riêng này để đãi mọi người trong các dịp gặp mặt, hẹn hò nhỉ?
20 Bánh Su Que Kem Sữa Tươi Phủ Socola
Bánh su kem là loại bánh ngọt có nguồn gốc từ nước Pháp, với lớp vỏ mềm mại, có nhân dạng kem mịn màng với thành phần bao gồm các loại nguyên liệu đa dạng như bột mì, trứng, bơ, sữa… tạo nên món ăn vừa thanh ngọt vừa bổ dưỡng. Món bánh này được yêu thích rầm rộ nhờ vào kiểu dáng nhỏ nhắn, hương vị thanh khiết và đặc biệt là có thể dùng được ở bất kì thời điểm nào trong ngày và ở nhiều nơi khác nhau như buổi tiệc nhẹ, picnic, dã ngoại hoặc trong tiệc liên hoan, sinh nhật…
Bánh su que kem ở Hương Việt Bakery cuốn hút thực khách bởi sắc vàng óng tự nhiên của vỏ bánh và dạng hình que thon gọn, xinh xắn được phủ lên trên 1 lớp socola đẹp mắt, khiến bạn chỉ cần nhìn là đã muốn ăn ngay.
Đưa bánh lên miệng thưởng thức, cảm nhận từ vỏ bánh mềm thơm đầu tiên, khi cắn sâu vào nhân bánh cho cảm giác mềm mịn, kem tan ngay trong miệng, vị ngọt thanh của kem còn đọng lại trên đầu lưỡi, còn cổ họng thì cảm nhận được vị béo bùi nhẹ nhàng, quyến rũ của sữa tươi cùng chút đăng đắng từ socola. Đặc trưng bánh su que kem ở đây là nhân bánh, không phải loại kem vàng như bánh truyền thống mà là loại kem sữa tươi sóng sánh, mịn ướt và thơm lừng nhưng không quá béo để bạn ăn mãi không chán.
Hương Việt Bakery luôn trang bị các trang thiết bị làm bánh hiện đại, giúp cho quy trình làm bánh được diễn ra nhanh chóng và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra, các sản phẩm ở đây đều không chứa chất phụ gia, bảo quản nên hoàn toàn tốt cho sức khỏe của thực khách.
Hương Việt Bakery là một thương hiệu bánh ngọt Việt được biết đến với phong cách làm bánh mới lạ, kết hợp hương vị Đông – Tây. Đặc biệt tất cả các loại bánh tại cửa hàng luôn được làm và bán trong ngày với quy trình chế biến hiện đại, hợp vệ sinh.
Tại đây còn có những chiếc bánh kem được bày trí đẹp mắt và cực kỳ ấn tượng cũng như nhiều loại bánh mì ngọt, bánh plan rau câu… hấp dẫn khác. Sở hữu đội ngũ nhân viên thân thiện, nhiệt tình và luôn giao hàng tận nơi chu đáo khi bạn có nhu cầu, Hương Việt Bakery là địa điểm lý tưởng giúp bạn có được vị ngon mới mẻ và độc đáo từ những chiếc bánh ngọt trong ngày kỉ niệm, sinh nhật hay tiệc tùng…
Cập nhật thông tin chi tiết về Cách Làm Bánh Su Kem Sữa Tươi Và Su Kem Nhân Trứng Muối Ngon Hết Chỗ Chê trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!