Bạn đang xem bài viết 3 Cách Làm Món Cua Rang Me Ngọt Tuyệt Vị Chua Ngọt Ai Cũng Mê Dễ Làm Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Cua biển rang me chua ngọt
Nguyên liệu bên dưới dành cho 1-2 người ăn.
Thời gian thực hiện món ăn: 40-50 phút.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 con cua biển
200gr me
100gr bột chiên giòn
50gr hành tím băm
100gr sả băm
5gr ớt băm
50gr tỏi băm
50gr gừng băm
15gr bột bắp
Rau răm
Gia vị: tiêu, muối, bột ngọt, đường trắng, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ nhà bếp đầy đủ như sau: chén bát, bếp gas,… để chế biến món ăn thêm dễ dàng và đúng cách.
2. Các bước thực hiện món ăn
Bước 1: Sơ chế, ướp cua
Cua mua về rửa sạch, dùng dao có mũi nhọn đâm vào dưới yếm cua để cua ngừng hoạt động. Dùng kéo tách mai, cắt thân cua ra làm 4.
Ướp cua với gia vị 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm.
Bước 2: Chiên cua
Cua sau khi ướp, để khoảng 5 phút cho thấm gia vị. Nhúng cua vào bột chiên giòn sao cho phần bột bám đều vào thịt cua (trừ phần chân cua ra).
Bỏ cua vào chảo dầu ăn đang nóng, chiên giòn. Vớt cua ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Nấu sốt me
Phi hành tím, tỏi, sả, gừng băm cho thơm. Thêm 200ml nước sôi, xác me vào nấu chung với ớt hột.
Nêm 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, nấu sôi và cho thêm ớt băm tùy khẩu vị.
Hòa tan 15gr bột bắp với nước, cho vào chung với sốt me, khuấy đều để tạo độ sệt cho sốt.
Bước 4: Rang cua với sốt me
Cho cua vào, đảo đều cho sốt phủ vào cua (trong lúc rang có thể thêm sa tế nếu muốn ăn cay). Để cho sốt sôi lại thì tắt bếp. Gắp cua ra dĩa, trang trí kèm với rau răm.
Thành phẩm
Món cua biển rang me chua ngọt ăn có vị chua đặc biệt của me, mặn ngọt của gia vị kết hợp rất hài hòa. Đây chắc chắn sẽ là một món ăn lý tưởng cho bữa cơm đầy dinh dưỡng.
3. Mẹo lựa cua biển thịt ngon
– Xem màu lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt. Cua mới bắt thì lớp da này thẳng bóng, thịt chắc.
– Bóp yếm cảm thấy cứng tay là cua chắc. Bên cạnh đó, bóp phần đầu đùi của que dầm bơi, phía dưới mai: nếu bạn thấy cua giãy giụa toàn bộ que, càng thì cua còn khỏe, thịt ngon.
Cua đồng rang me
Nguyên liệu bên dưới dành cho 3-4 người ăn.
Thời gian thực hiện món ăn: 40-50 phút.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cua đồng: 1kg
Hạt điều: 50gr
Bột năng: 100gr
Me chín: 50gr
Gia vị: muối, hạt tiêu, đường, dầu ăn, mì chính, nước mắm
Tỏi
2. Thực hiện món ăn
Bước 1: Cua mua về xả sạch cua dưới vòi nước thật mạnh. Sau đó cho một ít đá vào để cua nằm im. Tiếp theo bóc phần yếm cua và rửa sạch để cua bớt đi mùi tanh, nếu có con cua nào hơi to thì có thể đập dập.
Lấy hết phần gạch trên mai cua cho ra một cái bát nhỏ. Phần càng cứng của cua tách ra khỏi thân cua, đập nhẹ cho vỡ vỏ. Riêng phần thân và những cái chân nhỏ còn lại của cua thì bẻ làm 2 nửa.
Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Sau đó ướp cua với 1/2 thìa canh hạt tiêu, 1/2 thìa canh muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa café mì chính, và 1 thìa cafe dầu ăn và 1 thìa cafe tỏi băm nhuyễn.
Bước 3: Ngâm me vào nước nóng khoảng 15 phút, sau đó dầm nát, bỏ hạt và xác me đi. Tiếp theo cho thêm 1 thìa cafe đường, 1 thìa café muối,1 thìa café nước mắm. Hoà tan đều rồi để riêng ra một chỗ.
– Trong một bát con hòa tan bột năng với 50ml nước lọc.
Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo, cho hạt điều vào đảo nhanh và bắc xuống, cho ra đĩa.
Tiếp đến cho dầu ăn mới vào chảo, bật lửa vừa. Sau đó, cho tỏi đập dập vào phi vàng lên, cho thêm gạch cua vào xào rồi bắc xuống.
Cho nước me, bột năng hòa tan, phần dầu ăn rang hột điều vào chảo và cho thêm 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa café muối. Sau đó cho cua vào trộn đều lên, để thân cua và càng cua ngấm đều gia vị.
Khi thấy gạch cua đổi sang màu đỏ là chín, lúc này nước me cũng đã sền sệt.
Thành phẩm
Món cua đồng rang me có vị béo béo, ngòn ngọt của thịt cua, kết hợp vị mằn mặn của nước mắm cùng vị chua thanh của những trái me chín, hòa quyện vào với nhau tạo nên một mùi thơm vô cùng độc đáo và hấp dẫn.
3. Mẹo lựa cua đồng ngon
– Lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún tức là cua chắc thịt. Nếu thấy lún thì đó cua ốp, ít thịt, cua thường bị khai và ăn không ngon.
– Bạn nên mua cua vào đầu và cuối tháng âm lịch, cua giữa tháng thường thay vỏ nên sẽ ốm, thịt sẽ bở không ngon. Cua dính phèn màu cam càng nhiều thì càng chắc.
Cua lột chiên, rang sốt me
Nguyên liệu bên dưới dành cho 3-4 người ăn.
Thời gian thực hiện món ăn 40 phút.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Cua lột 4 con (khoảng 600g )
Xà lách xoong: 100g
Hành tỏi băm, ớt, ngò rí
Bột gạo, bột mì, men bột mì
Tương ớt, bơ tươi, muối
Tiêu, dầu ăn, hạt nêm, xốt.
2. Thực hiện món ăn
Cách 1: Cua lột tẩm bột chiên giòn
Bước 1: Chần sơ cua lột, để ráo nước rồi ướp cua với 1 ít muối và tiêu. Hòa tan bột mì và bột gạo với nước sao cho bột có độ dẻo đặc. Rửa sạch rau xà lách, để ráo nước.
Bước 2: Bắc chảo dầu ăn đợi nóng, đem cua lột nhúng qua bột đã pha một lớp thật mỏng rồi thả vào chảo dầu, chiên vàng, vớt ra đĩa.
Cho xà lách xếp ra dĩa, rồi đặt cua lên trên, có thể tỉa thêm ớt trang trí cho bắt mắt.
Cách 2: Cua luột rang sốt me
– Thực hiện các bước 1, 2 như trên.
– Đun nóng một ít dầu ăn, cho nước cốt me vào nấu. Thêm gia vị đường, bột ngọt, tiêu, muối và cua vào, rang trên bếp cho đến khi nước sốt me sánh lại thì tắt bếp.
– Tình bày món ăn ra dĩa.
Thành phẩm
Vị ngọt từ thịt cua kết hợp lớp bột giòn tan ăn kèm với rau và một ít rau mùi thơm tạo nên hương vị sánh quyện rất khó cưỡng nổi.
3. Mẹo chọn mua cua lột
Muốn món ăn ngon và tươi thì nên chọn cua đang còn sống và chắc thịt.
Nếu gia đình bạn muốn ăn cua gạch thì nên chọn cua cái (mai cua to), nếu muốn ăn cua thịt thì nên chọn cua đực (cua nhỏ).
Cách Làm Cua Rang Me Chua Ngọt Từ Nhiều Loại Khác Nhau Tại Nhà
1. Cách chọn mua cua tươi ngon
Với cua biển, các bạn xem màu lớp da giữa kẹt khuỷu trên càng cua. Nếu lớp da này màu hồng đỏ hoặc hồng sậm thì cua nhiều thịt và thịt ngon. Nên chọn con cua mới bắt lên để thịt còn tươi, cua còn khỏe và thịt cua tươi thì sẽ đảm bảo được hương vị món ăn.
Với cua đồng, bạn lật ngửa con cua và ấn vào phần yếm nếu thấy không bị lún là cua chắc thịt.
Với cua lột nên chọn cua đang còn sống và chắc thịt. Nếu muốn ăn cua gạch thì nên chọn cua cái, mai cua to còn nếu muốn ăn cua thịt thì nên chọn cua đực.
2. Cách làm cua biển rang me chua ngọt
Có rất nhiều cách chế biến cua biển để có được món ăn ngon. Tuy nhiên, cua biển rang me lại hấp dẫn thực khách vì mùi vị đậm đà của thịt cua kết hợp cùng sốt me chua chua ngọt ngọt. Để làm món này bạn thực hiện theo hướng dẫn sau.
2.1. Nguyên liệu làm cua biển rang me chua ngọt
4 con cua biển.
300 gram me.
200 gram bột chiên giòn.
100 gram hành tím băm.
100 gram sả băm.
5 gram ớt băm, 100 gram tỏi băm, 100 gram gừng băm.
20 gram bột bắp, một ít rau răm.
2.2. Cách chế biến cua biển rang me chua ngọt
2.2.1. Cách sơ chế cua biển làm món rang sốt me chua ngọt
Cua mua về các bạn rửa sạch sau đó dùng dao đâm vào dưới yếm cua để cua không còn sống. dùng kéo tách mai và cắt thân cua ra làm 4.
Cho cua vào thố và uớp cua với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 20 gram hành tím băm cùng 20 gram tỏi băm. Trộn đều cua để gia vị được ngấm trong khoảng 5- 10 phút.
Cho bột chiên giòn ra âu, nhúng cua vào bột để phần bột bám đều vào thịt cua. Bật bếp, làm nóng chảo với dầu ăn, sau đó bỏ cua vào chảo và chiên giòn hai mặt con của. Vớt cua ra cho vào dĩa có lót giấy thấm dầu.
2.2.2. Cách nấu sốt me chua ngọt làm cua rang
Cho vào chảo nóng 1 muỗng dầu ăn sau đó phi thơm hành tím, tỏi, sả, gừng băm. Cho vào 400 ml nước sôi, me và 1 muỗng ớt, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm rồi đun sôi.
Tiếp theo hòa tan 30 gram bột bắp với nước, cho vào chung với sốt me, khuấy đều để nước sốt me có độ sệt.
Cuối cùng là các bạn cho cua vào hỗn hợp sốt trên bếp sau đó đảo đều tay cho sốt phủ vào cua. Để cho sốt sôi lại thì tắt bếp.
Cho cua rang me ra đĩa và trang trí thêm rau răm. Món cua biển rang me ăn có vị chua ngọt của me kết hợp cùng vị đậm đà của thịt cua. Món này ăn kèm với cơm thì ngon hết sẩy!
3. Cách chế biến món cua lột rang me
Cua lột là cách gọi khác của cua sữa. Loại cua này có thể ăn hết tất cả các bộ phận, không cần bỏ vỏ để lấy thịt cua nên cách làm không quá cầu kỳ.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
4 con cua lột
100 gram xà lách xoong
10 gram hành, 50 gram, ớt, ngò rí
1 chén bột gạo, 1 chén bột mì
Tương ớt, bơ tươi
3.2. Cách làm món cua lột rang sốt me
3.2.1. Sơ chế nguyên liệu
Cua lột mua về các bạn chần sơ qua , để ráo nước rồi ướp cua với 1 ít muối và tiêu. Bột mì và bột gạo các bạn cho vào thố, cho thêm một ít nước và quấy đến khi bột có độ sệt. Sau đó mang nhúng cua lột qua hỗn hợp bột một lớp mỏng.
Rau xà lách rửa sạch và để ráo nước.
Bắc chảo và cho vào một muỗng dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho cua lột nhúng qua bột rồi thả vào chảo dầu, chiên vàng, vớt ra đĩa.
3.2.2. Rang sốt me
Me các bạn nghiền nát ra và lọc lấy nước cốt me. Bật bếp, cho nửa muỗng dầu ăn vào chảo rồi cho nước cốt me vào nấu. Thêm đường, bột ngọt, tiêu, muối và cua lột vào, rang trên bếp cho đến khi nước sốt me sánh lại, nêm nếm cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Cho cua lột rang me ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, một ít rau mùi. Vị ngọt từ thịt cua ăn kèm cùng nước sốt me chua ngọt, cộng với rau thơm tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng.
4. Cách làm cua thịt rang me cho cả nhà thưởng thức
4.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm cua thịt rang me
2 con cua thịt
Me chua chín
4 tép tỏi
1/2 củ hành tây
1 quả dưa leo
1 thìa cà phê bột năng
3 thìa cà phê đường
Tiêu, hạt nêm, ớt tươi
4.2. Hướng dẫn cách làm cua thịt rang me chua ngọt ăn hoài không ngán
4.2.1. Sơ chế và ướp thịt cua
Mang bàn chải nhỏ cọ thật kỹ con cua sau đó tách mai cua, lấy gạch ở mai để riêng ra một bát nhỏ.
Dùng kéo cắt con cua làm đôi, phần càng cua lớn thì dụng kẹp dập để càng dễ thấm gia vị và không bị nổ khi chiên.
Cho cua ướp với 1 thìa hạt nêm, tiêu trong khoảng 30 phút.
Me chua chín các bạn cho nước nóng vào, dùng muỗng tán nhuyễn rây lấy 1/2 bát nước cốt me. Tỏi bóc vỏ bằm nhuyễn còn hành tây thái sợi.
4.2.2. Cách làm cua thịt rang sốt me
Bật bếp và cho dầu ăn vào chảo, sau đó cho cua vào chiên cho chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
Cho 2 thìa canh dầu ăn vào chảo rồi phi tỏi hơi vàng, cho hành tây, nước me, đường, 2 thìa, cà phê hạt nêm vào. Đun sôi hỗn hợp thì cho ớt, bột năng hòa nước lạnh vào.
Nêm nếm cho vừa miệng, sau đó cho cua vào xóc đều, đun lửa liu riu khoảng 5- 7 phút cho cua thấm vị .
Phần gạch đã để riêng mang phi thơm cùng tỏi, thêm một chút hạt nêm vào xào chín.
Cho xà lách xuống dưới rồi xếp cua rang me lại thành hình nguyên con, úp mai lên sau đó rưới gạch cua lên trên.
Trang trí thêm vài lát dưa leo và ớt tỉa hoa để món ăn được hấp dẫn.
Đức Lộc
Cách Làm Cua Rang Me Giòn Tan, Chua Ngọt Cực Ngon
Nguyên liệu làm cua rang me
Dụng cụ cần thiết
Cách làm cua rang me
Sơ chế nguyên liệu
Tỏi, hành tím bóc vỏ, ớt tươi bỏ cuống, gừng cạo vỏ, sả bóc lớp vỏ già bên ngoài. Tất cả đem rửa sạch, băm nhỏ.
Me chín ngâm nước nóng tầm 15 phút, dằm nhuyễn, bỏ hạt và lọc lấy nước cốt.
Cua biển mua về rửa sạch, dùng kéo tách phần mai và chặt làm 4 phần.
Cho vào tô cùng tỏi, hành tím băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối và 1 thìa tiêu. Trộn đều, ướp khoảng 10 – 15 phút.
Chiên cua biển
Chuẩn bị một bát bột chiên giòn, cho cua vào lăn đều qua bột.
Bắc chảo hoặc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi lần lượt cho cua vào chiên giòn đều và vớt ra đĩa.
Nấu nước sốt me
Bắc nồi dầu khác lên bếp, cho tỏi, hành tím, gừng và sả vào phi vàng thơm rồi thêm nước cốt me vào đun sôi.
Tiếp theo cho ớt băm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa nước mắm, 5 thìa đường vào và nêm nếm cho vừa miệng.
Cho bột bắp vào chén nước hòa tan rồi đổ vào nước sốt me, khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sền sệt là được.
Rang cua với nước sốt me
Cho cua đã chiên vào nước sốt me, đảo đều cho thấm đẫm phần nước sốt. Đun đến khi sôi lại thì tắt bếp.
Trình bày và thưởng thức cua rang me
Cuối cùng, cho món cua rang me ra đĩa, rưới phần nước sốt lên và trang trí rau răm lên rồi thưởng thức lúc còn nóng.
Cua biển được chiên giòn tan hòa quyện cùng phần sốt me chua chua ngọt ngọt lại có chút vị cay thêm phần hấp dẫn.
Cua biển nên lựa chọn những con có phần yếm chắc, càng còn khỏe thì mới tươi ngon và có vị ngọt tự nhiên.
Món này nên nấu vào khoảng thời gian đầu hoặc cuối tháng vì thời điểm này cua biển mới chắc thịt.
Món cua rang me phải ăn khi còn nóng, nếu để nguội sẽ mất ngon và dễ có mùi tanh.
Ngoài cua biển, có thể thay thế bằng cua đồng rang me cũng rất giòn và ngon không kém.
Cách Làm Cua Rang Me Cực Ngon Ai Cũng Phải Thèm
Bạn thường ăn món cua hấp và cảm thấy ngán ngẩm thì hôm nay hãy thử cách làm cua rang me cực ngon này. Đảm bảo hương vị chua ngọt và cay nhẹ sẽ làm bạn phát thèm.
Những ngày mưa giăng, cùng nhau quây quần bên mâm cơm nóng hổi với nhiều món ăn ngon sẽ tạo cảm giác ấm áp và thắm tình thương hơn. Cua là thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể chế biến ra nhiều món có hương vị khác nhau. Trong số đó, cách làm cua rang me cực ngon được chị em nội trợ truyền tay nhau và là món ăn ưa thích của nhiều gia đình. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp và trổ tài với món ăn này.
Nguyên liệu làm món cua rang me
Cua biển.
Me chua.
Hành tây, cà rốt, dưa leo.
Bột năng hoặc bột bắp.
Ớt, tỏi.
Các gia vị thông thường: Muối, mắm, đường, tiêu, hạt nêm,…
Khi mua cua, bạn hãy chọn loại còn tươi sống, cua không quá to để khi rang me sẽ được thấm vị và ngon nhất. Nếu tìm cua biển không có thì có thể thay thế bằng một số loại cua khác cũng được.
Cách làm cua rang me đơn giản tại nhà
Cua sau khi mua về cần được sơ chế và làm sạch liền. Trước tiên hãy lật ngược bụng cua, dùng kéo hoặc dao mũi nhọn chọc mạnh vào hõm giữa bụng cua đến khi cua không còn động đậy nữa. Sau đó rửa sạch cua bằng bàn chải, tách lấy mai cua, lấy gạch ở mai rồi để riêng. Thân cua cắt làm đôi hoặc làm 4 nếu cua to. Dùng đồ kẹp, kẹp càng cua cho vỏ bể ra để khi chế biến gia vị sẽ thấm vào bên trong và ăn sẽ ngon hơn.
Hành tây, cà rốt loại bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn để làm nước sốt me. Ớt, tỏi cũng tương tự băm nhỏ để tạo hương vị thơm ngon cho món ăn.
Me hòa chung với nước nóng, lấy muỗng dằm để tiết kiệm thời gian. Sau đó lọc lấy nước cốt me.
Công đoạn chế biến
Ướp cua với chút hạt nêm, tiêu, nước mắm khoảng 30 phút để thấm vị. Sau đó cho cua vào chảo dầu sôi chiên cho chín vàng rồi vớt ra để ráo.
Bắc một chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi lên cho vàng thơm. Sau đó cho nước cốt me, đường, hạt nêm và chút bột năng đã hòa tan với nước lạnh vào. Sự góp mặt của bột năng sẽ giúp cho sốt me được cô đặc và trông sẽ hấp dẫn hơn. Nêm nếm lại cho đảm bảo vị chua, ngọt được hài hòa với nhau.
Sau đó, tiếp tục cho phần cua đã chuẩn bị vào xóc đều. Lúc này hãy vặn nhỏ lửa nấu thêm khoảng 10 phút cho cua chín và thấm đều gia vị. Tới đây, món cua rang me chua ngọt đã được hoàn tất và cho gia đình bạn một bữa ăn ngon rồi đấy.
Thành phẩm món cua rang me ngon
Món cua rang me nếu thực hiện thành công thì màu nước sốt sẽ có màu nâu đậm, sánh lại, khi nếm sẽ có hương vị chua chua, ngọt ngọt vừa miệng. Đồng thời, các miếng cua cũng vừa săn chắc, ăn vào ngọt mùi thịt đặc trưng.
Xếp cua đều ra dĩa, úp mai lên, rưới sốt me lên trên, nếu bạn muốn thêm phần bắt mắt thì hãy trang trí thêm ớt tỉa hoa, vài lát cà chua, dưa leo. Như vậy bạn đã sẵn sàng cho một bữa ăn ngon của gia đình rồi.
Với món cua rang me này, bạn có thể dùng ăn cùng với cơm, bún, hay các ông chồng thì lại thích ngồi nhâm nhi với vài chén rượu cùng bạn bè.
Hãy thử vào bếp ngay hôm nay và trổ tài nội trợ với món cua rang me cực ngon thử xem sao.
Cập nhật thông tin chi tiết về 3 Cách Làm Món Cua Rang Me Ngọt Tuyệt Vị Chua Ngọt Ai Cũng Mê Dễ Làm Tại Nhà trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!