Bạn đang xem bài viết 2 Cách Làm Ngô Cay Giòn Thơm Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều những món ăn vặt ngon-độc-lạ thu hút sự chú ý của nhiều người. Tuy nhiên nó không thể xóa bỏ được vị trí của các món ăn vặt dân dã, đã xuất hiện từ lâu trở thành món ăn vặt “quốc dân” của mọi nhà, một trong số đó là ngô cay.
1. Hướng dẫn làm ngô cay vị ngon đậm đà
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
Bắp ngô: Món này ngon nhất là dùng ngô nếp vàng, hạt mẩy và chắc. Chọn bắp to, không già cũng không non quá. Làm ngô cay không cần thiết phải dùng ngô ngọt nên chỉ khi không tìm thấy ngô nếp mới sử dụng ngô tẻ hay ngô mỹ.
Dùng 2 quả ngô vào khoảng 400 gram.
Các loại gia vị khác: Món này nguyên liệu chính và duy nhất là ngô nên chỉ cần mua ngô về là có thể làm ngay.:
Muối ăn: Nên chọn muối tinh, vì muối càng mịn thì càng dễ làm, ngô sẽ thấm gia vị hơn. Cần dùng khoảng 1 thìa canh vơi muối. Nếu nhà bạn không có sẵn thì có thể thay thế bằng muối ăn bình thường hay dùng.
Đường: Cũng dùng 1 thìa canh đường tinh mịn. Loại này thì bạn có thể cho đường cát trắng vào máy xay rồi xay mịn.
Ớt bột: Đây là món ngô cay nên không thể thiếu ớt. Ớt bột không cần loại quá cay, bạn có thể dùng loại ớt của Việt Nam hoặc Hàn Quốc, vừa có màu đẹp mà độ cay lại vừa phải. Thường thì sẽ cần đến ½ thìa ớt bột nhưng tự làm nên bạn cho bao nhiêu là do sở thích của bạn.
Dầu ăn: Cái này thì tùy thuộc vào độ sau của chảo nhà bạn, Chuẩn bị sao cho dầu đủ ngập hết ngô.
1.2 Chi tiết các bước làm ngô cay
Bước 1: Thực hiện sơ chế nguyên liệu
Ngô mua về lột bỏ vỏ và râu, rửa sạch và dùng tay tách lấy hạt. Để đẹp mắt hơn bạn nên cẩn thận tách sao cho giữ nguyên được hình dáng của hạt ngô. Rửa lại ngô một lần nữa và ngâm bằng nước sạch để hạt ngô mềm hơn trong 3 tiếng. Sau đó vớt ra để ráo nếu không khi chiên sẽ bị bắn dầu.
Bước 2: Tiến hành chiên ngô
Để chiên ngô nên sử dụng chảo sâu lòng. Cho dầu ăn vào chảo đun sôi. Khi bạn thấy dầu đã nóng già thì nhẹ nhàng đổ hết phần ngô đã ráo nước vào chảo. Để lửa nhỏ cho ngô không cháy mà chín vàng. Lâu lâu bạn đảo đều phần ngô, khi thấy hạt ngô chuyển màu vàng giòn, ăn thử đã chín thì tắt bếp.
Chuẩn bị một cái rổ đã lót giấy thấm dầu. Vớt hết phần ngô ra để ráo. Dầu sẽ làm giảm độ giòn của hạt ngô.
Bước 3: Làm cay
Đến bước cuối cùng rồi. Bạn có thể cho thẳng các loại gia vị muối, đường và ớt bột vào ngô hoặc trộn riêng cho chúng hòa quyện với nhau trước. Sau đó đổ vào phần ngô chiên trước đó và xóc cho bột phủ toàn bộ hạt ngô. Ăn thử và điều chỉnh lại gia vị là hoàn thành.
Yêu cầu của món ngô cay: Thành phẩm làm ra có màu vàng nâu đẹp mắt, hạt ngô giòn tan không bị cứng và quan trọng khi ăn có đủ vị cay- mặn – ngọt kích thích vị giác.
Ngô cay này không những ngon miệng mà còn có thể cất tủ ăn dần. Nếu cho vào túi zipper hoặc lọ sạch có nắp đựng sau đó để trong ngăn mát tủ lạnh thì có thể để được cả tuần. Nhưng tốt nhất nên ăn ngay sau khi làm để ngô có vị ngon nhất và vẫn giòn tan.
Cách làm ngô cay mà #ohana vừa giới thiệu là cách làm đơn giản và thông dụng nhất hiện nay. Không chỉ các bà các mẹ mà ngay cả đàn ông cũng có thể làm để có món nhâm nhi cùng vài lon bia.
2. Cách làm ngô nếp cay – chiên giòn
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
2.2 Chi tiết các bước làm ngô nếp cay
– Bước này ta sử dụng hạt nếp khô bóc sẵn nên sau khi mua về rửa sạch, ngâm trong nước sạch 3 tiếng để ngô mềm hơn.
– Khi ngô đã ráo thì chuẩn bị chiên. Đổ dầu bằng lượng ngô đang có vào chảo, khi dầu sôi cho hết phần ngô vào. Dầu chiên ngập hết phần ngô sẽ giúp hạt ngô được chín đều, căng phồng có màu vàng đẹp mắt. Vớt hết ngô ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
– Sau khi ngô đã ráo bạn cho ngô vào một cái hộp có nắp. Sau đó trộn đều 1 thìa cà phê muối, 3 thìa cà phê đường và 1 thìa cà phê ớt bột với nhau và đổ vào hộp ngô. Đậy nắp và xóc cho gia vị thấm đều tất cả các hạt ngô.
– Món ngô nếp cay thành công là các hạt ngô vàng giòn, căng phồng đẹp mắt. Nếu bạn bật lửa quá to khi chiên sẽ làm ngô bị cháy sém, vừa không ngon lại mất thẩm mỹ. Cho vào miệng giòn tan, cay cay mặn mặn khiến bạn không thể dừng được.
3. Những ai không nên ăn ngô?
Ngô là loại nông sản thiết yếu, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nó không phù hợp với một số người sau đây:
Người có chức năng tiêu hóa kém: Người mắc bệnh này nếu hấp thụ quá nhiều chất xơ một lúc sẽ gây áp lực lên dạ dày, tạo cảm giác khó tiêu buồn nôn.
Người thiếu canxi, sắt: Vì ngô là nông sản nên không những không chứa 2 chất dinh dưỡng này mà axit phytic và chất xơ trong ngô khi vào bụng sẽ tạo chất kết tủa cản trở khả năng hấp thụ khoáng chất của cơ thể.
Người có bệnh về hệ tiêu hóa: Đặc biệt những người bị xơ gan, giãn tĩnh mạch thực quản hay loét dạ dày tuyệt đối không nên ăn nhiều ngô vì khi phải tiếp nạp một lượng lớn lương thực thô có thể làm giãn nứt tĩnh mạch và chảy máu dạ dày.
Khả năng miễn dịch kém: Cũng như người có chức năng tiêu hóa kém không nên ăn nhiều chất xơ sẽ làm giảm khả năng miễn dịch của cơ thể.
Hoạt động thể lực nặng: Ngô là một trong những loại nông sản có giá thành thấp nên giá trị dinh dưỡng của nó không cao, không đủ cung cấp đủ dinh dưỡng cho những người phải làm việc nặng.
Kết bài
Sau khi đọc bài viết trên #ohana hi vọng các bạn sẽ làm thành công món ngô cay hấp dẫn này. Nó rất đơn giản mà không hề tốn nhiều thời gian. Có thể trở thành món ăn tiếp khách hay ăn chơi khi tụ họp bạn bè đấy!
Cập nhật 29/06/2020
Cách Làm Ngô Xào Cay
Trang chủ » Công thức
Ngô xào cay
Công thức
Ngô xào cay
Từng hạt ngô xào cay thơm ngon mùi bơ, cay cay vị tương ớt CHIN-SU rất hấp dẫn. Mùa đông này ăn món ngô xào cay này tuyệt lắm! Có bạn bè nữa thì hết ý.
Lưu lại
Đã lưu
Đã xoá
0
227 lượt xem
Nguyên liệu
Bắp nếp 1 trái Bơ 1/2 muỗng canh Đường trắng 1 muỗng cà phê Muối 1/3 muỗng cà phê Dầu ăn 10 ml Dầu hào 1 muỗng cà phê
Các bước thực hiện
2
Cho 10ml dầu vào chảo. Cho tiếp 1/2 muỗng canh bơ vào đun tan bơ. Tiếp đến, cho hạt ngô vào đảo khoảng 5 phút. Cho thêm dầu hào, đường, muối vào đảo 1 phút. Tắt bếp.
3
Cho ngô xào cay ra bát, thêm tương ớt CHIN-SU vào trộn đều là xong ạ! Với món ngô xào cay thơm, hấp dẫn này bạn sẽ thỏa thích nhâm nhi ăn chơi
Theo Linh Meo/Cooky
Cách Làm Ngô Cay Mặn Ngọt Tại Nhà Cho Các Bạn Thích Ăn Vặt
Ngô cay giòn tan với đủ hương vị từ cay đến ngọt chính là món ăn vặt quen thuộc của nhiều bạn trẻ. Nếu là tín đồ của các món ăn vặt thì bạn hãy bỏ túi ngay cách làm ngô cay ngay tại nhà vô cùng đơn giản và nhanh gọn thôi nào.
Cách làm ngô cay giòn giòn thơm ngon ăn vặt tại gia
Muốn có món ngô cay thơm ngon thì trước hết bạn cần chọn được nguyên liệu ngon cùng với cách nêm nếp gia vị phù hợp.
Ngô: 300g
Muối ăn: 1 thìa cà phê muối
Đường: 3 thìa cà phê đường
Ớt bột: 1 thìa cà phê ớt bột
Dầu ăn
Bước 1: sơ chế ngô:
Đầu tiên bạn cần bỏ đi lớp vỏ bên ngoài và phần râu thừa bám vào bắp ngô. Tiếp theo đó bạn dùng tay tách nhẹ nhàng từng hạt ngô ra khỏi phần lõi trắng. Ngoài cách dùng tay để tách thì bạn có thể dùng dao để cắt nhưng tách tay sẽ không làm ảnh hưởng nhiều đến hạt ngô, giữ được hạt ngô nguyên vẹn.
Khi đã tách hạt ngô ra khỏi lõi xong thì bạn đổ vào một rổ, rửa trực tiếp trên vòi nước. Sau khi đã rửa sạch thì ngâm thêm trong nước thêm 3 giờ nữa. Cuối cùng là vớt hạt ngô ra để ở rổ cho ráo nước.
Bước 3:
Lấy một bát con, thêm vào bát toàn bộ gia vị đã chuẩn bị: muối, bột ớt và đường cát. Dùng thìa trộn đều các nguyên liệu với nhau. Khi các gia vị đã hòa quyện với nhau thì cho từng thìa vào bát ngô, xóc đều tay. Vừa cho gia vị bạn vừa nếm xem ngô đã vừa chưa.
Cách làm ngô xào cay ai ăn cũng mê
Ngoài công thức làm ngô chiên cay, bạn cũng có thể làm thêm món ngô non xào cay ngon mê ly ai ăn cũng thích ngay lập tức. Ngô non dẻo dẻo được ngấm các gia vị nêm nếm vừa miệng sẽ trở thành món yêu thích của rất nhiều người. Đặc biệt vào thời tiết lạnh như ở Hà Nội hiện nay, một đĩa ngô xào cay cay sẽ khiến cơ thể ấm lại nhanh chóng.
Ngô nếp non: 5 bắp (nếu không tìm được ngô nếp thì bạn cũng có thể thay thế bằng ngô ngọt)
Trứng gà: 1 quả
Muối
Đường
Ruốc
Hành là
Hành khô
Dầu ăn
Bước 1: sơ chế ngô:
Dùng tay tách hết những hạt ngô ra khỏi lõi. Thay vì tách bằng tay bạn có thể dùng dao cắt hạt. Thường thì ngô non có nhiều sữa hơn loại ngô thông thường nên việc tách hạt bằng tay khá khó khăn. Bạn nên dựng đứng bắp ngô lên, dùng dao cắt hạt sát lõi ngô.
Đặt chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn. Khi dầu ăn nóng thì cho hành khô vào phi thơm đến khi dậy mùi và vàng ruộm. Phi hành thơm xong thì bạn vớt ra để ở đĩa.
Bước 3:
Tiếp tục dùng chảo dầu đó, bạn cho ngô non vào xào cùng. Nếu có bơ thực vật thì bơ xào sẽ được thơm ngon hơn rất nhiều. Xào đều tay với lửa nhỏ, chú ý sao 1 phút thì bạn cho chén nước gia vị đã pha sẵn từ nước trên, xào thêm 5 phút là ngô sẽ chín ngay.
Comments
Cách Làm Bò Khô Cay Cay Tại Nhà
Cách làm bò khô ngon bá cháy
Nguyên liệu cho cách làm bò khô ngon cần có
Thịt bò: 1 kg (chọn phần thịt vai, không mỡ không gân).
Sả: 8 cây.
Tỏi: 2 củ.
Ớt khô (gia giảm tùy khẩu vị mỗi người).
Ngũ vị hương: 2 gói.
Mật ong: 10 ml.
Gia vị: Hạt tiêu, muối đường, dầu ăn.
Để có được món thịt bò khô ngon, việc chọn thịt bò phù hợp để làm rất quan trọng. Và loại phù hợp để làm thịt bò khô nhất chính là thịt thăn (vì thịt thăn không có gân, không có mỡ).
Khi chọn mua thịt thăn, bạn nên chọn miếng thịt đỏ tươi, thớ thịt mềm, sờ vào có sự đàn hồi và không quá mịn, có mùi hôi đặc trưng của thịt bò thì đó mới là miếng thịt tươi mới.
Tuyệt đối không được chọn miếng thịt có màu đỏ sẫm hoặc thịt bị tái xanh hay xuất hiện những nốt trắng tròn ở giữa, bởi vì những miếng thịt đó phần lớn là thịt ôi, bị dính sán gạo hoặc thịt trâu giả thịt bò.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và ướp thịt bò
Thịt bò: Sau khi mua về, các bạn đem rửa sạch, để ráo nước. Tiếp đó, cắt thịt theo chiều dọc thớ, mỗi miếng dày khoảng 1 cm, dài 10-20 cm.
Lưu ý: Cần phải cắt thịt bò theo chiều dọc thớ thịt để khi xé tạo sợi bò khô dài, đẹp và không bị vụn.
Tỏi: bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Sả: cũng bóc bỏ bớt lớp vỏ ngoài, rửa sạch, băm nhuyễn.
Tiếp theo, cho ớt bột, tỏi, ớt băm nhuyễn + 4 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng cà phê muối + 10 ml mật ong + 2 muỗng canh dầu ăn + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh bột ngọt + 2 gói ngũ vị hương trộn thật đều với thịt bò đã xắt miếng rồi đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 tiếng để thịt được ngấm đều gia vị, tăng thêm phần đậm đà hơn.
Sau khi thịt bò ướp đã ngấm gia vị, các bạn cho thịt vào nồi cùng với 1 chút nước xâm xấp mặt thịt và đặt lên bếp nấu chín.
Lưu ý: Các bạn chỉnh bếp với mức lửa vừa để gia vị được ngấm từ từ vào thịt.
Tiếp theo, khi thịt chín, các bạn nêm nếm thử gia vị lại 1 lần nữa, nếu thấy chưa vừa miệng thì có thể thêm gia vị. Sau đó nấu tiếp cho đến khi nước cạn thì tắt bếp đi, vớt thịt bò khô ra, để nguội rồi xé thành từng miếng dài vừa ăn.
Lưu ý: Nếu món khô bò miếng thì các bạn dùng búa đập mỏng miếng thịt ra là được.
Các bạn đem thịt bò khô xé dọc theo thớ rồi bày ra đĩa, trang trí thêm 1 ít sả băm, tiêu và vài trái ớt để tăng thêm phần đậm đà và hấp dẫn. Sau đó, đặt vào lò vi sóng và quay (quay khoảng 1-2 phút cho thịt bò ráo bớt nước rồi chuyển lò nướng sang chế độ sấy thật khô).
Bước 4: Thưởng thức thịt bò khô
Thịt bò khô là món ăn dùng để ăn vặt hoặc có thể làm mồi nhậu đều rất ngon và phù hợp. Khi thưởng thức, các bạn chỉ cần xé nhỏ thịt bò rồi trộn với 1 chút nước cốt canh rồi chấm cùng tương ớt và ăn sẽ rất ngon (có thể ăn kèm rau thơm, rau mùi để tăng thêm hương vị).
Ngoài ra, các bạn có thể sử dụng thịt bò khô để làm 1 số món gỏi, món nộm trong các bữa ăn hàng ngày cũng rất ngon.
Thịt bò khô có được đạt chuẩn phải có màu nâu sậm vô cùng bắt mắt và đều màu, các thớ thịt bò dài (không bị vụn).
Thịt bò không được quá khô, khi ăn vẫn phải có độ mềm vừa phải, có thể xé sợi nhỏ hơn và vẫn cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của thịt bò.
Thịt bò có độ dai vừa phải, khi ăn thấy rất đậm đà và vừa miệng. Các loại gia vị được hòa quện đều với nhau vô cùng hấp dẫn và kích thích khi ăn.
Cách bảo quản thịt bò khô
Sau khi làm thịt bò khô xong các bạn cần phải để thịt bò khô thật nguội rồi mới cho vào hộp nhựa, lọ thủy tinh hoặc túi nilong để bọc kín. Hoặc có thể bảo quản bò khô trong túi hút chân không.
Có thể bảo quản ở nơi khô thoáng hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Và trường hợp bảo quản trong tủ lạnh thì trước khi ăn, bạn nên cho vào lò nướng hoặc lò vi sóng làm nóng lại trước khi ăn.
Thời gian bảo quản tốt nhất sẽ khoảng 1-2 tháng.
Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Làm Ngô Cay Giòn Thơm Tại Nhà trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!