Bạn đang xem bài viết 2 Cách Làm Bò Bía Ngọt Bùi Tại Nhà được cập nhật mới nhất trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Bò bía là món ăn vặt khoái khẩu gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Bò bía có 2 loại là bò bía ngọt và bò bía mặn. Nếu bò bía ngọt rất phổ biến ở miền bắc thì ở miền nam người ta lại yêu mến món bò bía mặn hơn.
Tuy nhiên dù với cách làm mặn hay ngọt thì món bò bía có cách làm chung là dùng miếng bánh tráng cuốn lấy phần nhân bên trong, tương tự như các làm gỏi cuốn vậy.
1. Bí quyết làm bò bía mặn ngon chuẩn vị
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
1.2 Chi tiết các bước làm bò bía mặn
Trước tiên bạn ngâm tôm khô trong nước khoảng 15 phút để tôm nở mềm. Trong thời gian chờ tôm mềm bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại.
Củ sắn hay miền bắc gọi là củ đậu bạn lột vỏ, rửa sạch sau đó thái sợi nhỏ.
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ tương tự như củ sắn.
Đậu phộng bạn rang chín vàng rồi tách lớp vỏ bên ngoài, phần hạt bạn giã dập.
Rau xà lách bạn rửa sạch, chú ý rửa ở phần kẽ lá vì chỗ đó thường bám nhiều bụi bẩn. Sau đó bạn ngâm xà lách trong nước pha muối loãng khoảng 15 phút cho thật sạch chất bẩn rồi vớt ra rổ để ráo. Lưu ý là bạn rửa nhẹ tay, tránh lá rau bị dập nát khi gói không đẹp.
Cà rốt và củ sắn nên xào trước với một chút gia vị.
Bạn đặt một chiếc chảo lên bếp, thêm một chút dầu ăn, dầu nóng bạn cho cà rốt và củ sắn vào xào, nêm thêm một chút hạt nêm rồi đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Bạn không cần xào cà rốt và sắn chín quá, chỉ cần vừa chín tới, hơi mềm một chút là được rồi.
Trứng gà bạn đập ra bát, thêm 1 muỗng nước mắm rồi khuấy tan.
Bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp lửa, thêm 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn đổ trứng vào, tráng chín vàng một mặt thì lật mặt sau rán tiếp mặt còn lại.
Với lượng trứng nhiều bạn nên chia nhỏ thành các phần rồi rán để lớp trứng không bị dày quá.
Trứng chín vàng 2 mặt bạn gắp ra đĩa, chờ trứng nguội bạn cắt nhỏ, cỡ chiếc đũa là được.
Lạp xưởng bạn mua lạp xưởng heo hay bò đều được. Sau khi mua về bạn nên rửa qua rồi để cho ráo nước mới đem lạp xưởng đi chiến.
Bạn có thể cắt nhỏ miếng lạp xưởng hoặc rán nguyên cái và cắt sau để tránh lạp xưởng bị co lại hay dễ cháy khét do lạp xưởng miền Nam thường có thêm đường.
+ Có nhiều cách để làm chín lạp xưởng:
Cách 1: Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, nước sôi bạn cho lạp xưởng vào nồi luộc khoảng 5 phút thì vớt ra để nguội
Cách 2: Bạn cho lạp xưởng vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 220 độ C trong 5- 7 phút rồi gắp ra để nguội.
Bạn bóc vỏ 1 củ tỏi khô, đập dập rồi băm nhỏ.
Chảo vừa rồi chiên lạp xưởng bạn bắc lại lên bếp, chảo nóng bạn cho tỏi vào phi thơm rồi trút phần tôm khô đã ngâm mềm vào xào. Thêm 1 muỗng hạt nêm rồi đảo đều. Xào đến khi tôm chín, dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp, trút ra đĩa cho nguội.
Bạn chuẩn bị một chiếc bình xịt nhỏ đựng nước lọc. Các nguyên liệu xếp riêng, gọn gàng ở trước mặt
Cách cuộn như sau:
Trước tiên bạn trải bánh tráng ra một cái đĩa, xịt một chút nước lên trên để làm ẩm miếng bánh tráng. Tiếp đó bạn xếp các nguyên liệu lên theo thứ tự rau xà lách, cà rốt và củ sắn, trứng, lạp xưởng và cuối cùng là tôm khô. Cuốn miếng bánh tráng gói nhân bên trong lại. Lưu ý bạn cuốn chặt tay để tránh miếng cuốn bị lỏng, rơi phần nhân bên trong.
Bạn tiếp tục cuốn đến khi hết nguyên liệu.
+ Bạn có thể thêm bớt nguyên liệu phần nhân tùy theo sở thích của mình như thịt luộc, bún tươi, xúc xích, giò chả…
+ Cuốn bò bía to khoảng 2 ngón tay là vừa ăn. Bạn không nên để phần nhân nhiều quá sẽ khiến cuốn bò bía dễ bục khi cầm ăn.
1.3 Hướng dẫn làm sốt chấm bò bía
Linh hồn của món bò bía mặn chính là nước sốt. Nguyên liệu bạn cần gồm:
Bạn lấy khoảng 3 muỗng sốt Hoshi ra bát, thêm đường, 1 muỗng nước và tương ớt, dùng thìa khuấy đều.
Tiếp đó bạn bắc một cái chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn, dầu nóng bạn cho tỏi băm vào phi vàng rồi cho hỗn hợp sốt Hoshi vào, khuấy đều. Khi sốt sủi tăm bạn trút đậu phộng rang vào, khuấy đều, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
2. Hướng dẫn làm bò bía ngọt
Bò bía ngọt gắn liền với tuổi thơ của rất nhiều người. Cuốn bò bía trắng thơm, lớp vỏ dẻo dai, phần nhân gồm kẹo mạch nha, dừa nạo cùng một chút mè đen, chẳng có gì đắt đỏ nhưng hương vị thì ngon không một thức quà cao sang nào sánh được.
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
2.2 Chi tiết các bước làm bò bía ngọt
– Trước tiên bạn đập 2 quả trứng gà ra tô, dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh bông trứng. Lưu ý là khi đánh trứng phải bông, mịn nếu không vỏ bánh sẽ không phồng.
– Khi trứng nổi bông, bạn đổ bột gạo và bột mì vào tô trứng, tiếp tục đánh cho hỗn hợp được quyện đều. Lưu ý là nên đánh từ từ để tránh phần bột bị văng và hỗn hợp cũng được mịn hơn, không bị lợn cợn.
– Tiếp đó bạn đổ từ từ 1 chén nhỏ nước lọc vào, vừa đánh vừa đổ nước để hỗn hợp được nhuyễn mịn. Lượng nước chỉ cần vừa đủ để hỗn hợp sánh sệt như sữa chua là được.
Lưu ý: Bạn tự điều chỉnh lượng nước và bột cho hợp lý. Độ đặc hay lỏng của bột sẽ quyết định đến thành quả lớp vỏ sẽ mỏng hay dày.
Để làm phần vỏ bánh bạn nên có một chiếc chảo chống dính loại tốt để tráng bánh được dễ dàng
Trước tiên bạn bắc chảo lên bếp, chờ chảo nóng, bạn hạ lửa nhỏ một chút để tránh nhiệt độ cao sẽ khiến bánh bị cháy khét.
Tiếp đó bạn đổ một lượng bộ vừa phải vào chảo, xoay chảo để bột dàn đều khắp mặt chảo, đậy nắp lên để bánh nhanh chín.
Khoảng 1 phút sau bạn lật mặt bánh lại, mặt sau chỉ cần nướng khoảng 30 sa là được.
Bạn nên dùng 2 miếng vỏ để chiếc cuốn bò bía được chặt hơn, không dễ bung. Dừa nạo nên chọn những quả già để cơm được ngon và không bị ướt quá.
Kết bài
Cập nhật 27/06/2020
2 Cách Làm Bò Bía Mặn Và Bò Bía Ngọt Đúng Chuẩn Miền Nam Ngon Nhất Chỉ 30P Đơn Giản Tại Nhà
Bò bía mặn là một trong những món ăn vặt không thể loại bỏ ra khỏi danh sách yêu thích của người Sài Gòn. Cách làm bò bía mặn hay bò bía ngọt đều đơn giản, hương vị kết hợp hài hòa của rau củ với trứng, lạp xưởng, tôm khô mang lại một món bò bía rất riêng biệt.
Bò bía mặn là món cuốn theo phong cách ẩm thực Triều Châu, Trung Quốc và đã có sự biến tấu đôi chút khi về Việt Nam để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Món bò bía mặn được làm bằng các nguyên liệu: lạp sườn, trứng, cà rốt, củ đậu hay su hào, tôm khô, rau thơm… tất cả thái nhỏ và cuộn vào bánh tráng. Bò bía mặn là một trong những món ăn được yêu thích ở Sài Gòn đó.
Nguyên liệu làm bò bía mặn cho 4 người ăn
Tôm khô: 100g
Củ đậu hay còn gọi củ sắn: 300g
Cà rốt 1 củ
Lạp xưởng mới 4 cây
Trứng gà hoặc trứng vịt 2 quả
Xà lách xoăn 2-3 cây
Rau thơm vài cây
Muối trắng 1 muỗng cà phê
Bánh tráng phơi sương 1 gói
Nguyên liệu làm nước chấm bò bía mặn
Tỏi, dầu ăn, đường, đậu phộng rang sẵn, sốt ớt
Sốt hosin 30ml
Nước lọc 30ml
Sơ chế nguyên liệu và cách làm bò bía mặn
– Bước 1: Củ sắn rửa sạch đất, bó vỏ, thái sợi, cà rốt gọt vỏ, thái sợ, tỏi băm nhuyễn, đậu phộng rang sẵn bóc vỏ, giã nhuyễn.
– Bước 2: Rửa sơ tôm khô rồi ngâm tôm khô vào nước ấm khoảng 30 phút hoặc thấy tôm khô vừa nở mềm là được, đừng ngâm quá lâu sẽ mất vị ngọt của tôm. Xà lách xoăn, rau thơm rửa sạch, ngâm muối khoảng 10 phút.
– Bước 3: Cho tôm khô, củ sắn, cà rốt vào nồi, cho thêm 1 chén nước lọc với 1 muỗng cà phê muối. để lửa vừa, nấu sôi khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi thấy mềm. Hay cách khác là bạn có thể cho tất cả các nguyên liệu này lê chảo xào chín thì sẽ giữ được độ giòn ngon hơn.
– Bước 4: Đánh trứng vào chén, cho thêm 1 ít muối cho đậm đà. Cho dầu vào chảo đun nóng nhưng đừng quá nóng rồi cho trứng vào tráng mỏng vì chảo nóng quá sẽ làm trứng nhanh chín khó tráng trứng được mỏng. Trứng chín cho ra dĩa, cuộn tròn trứng lại rồi cắt thành những sợi.
– Bước 5: Cắt mỏng lạp xưởng hơi có chiều dài tí khoản 4cm rồi cho vào chảo rán sơ qua hoặc cho vào nồi hấp sơ.
– Bước 6: Công đoạn cuốn bò bía – Trãi bánh tráng ra thớt hoặc dĩa bẹt rồi lần lượt cho xà lách, rau thơm, trứng, cà rốt, củ đậu, lạp xưởng vào nhớ đừng cho quá nhiều sẽ khó cuốn và cuốn to quá cũng sẽ mất ngon, sau đó cuốn lại là thành bánh bía. Xếp từng chiếc bò bía ra dĩa và trang trí lên trên vài lá rau thơm.
– Bước 7: Pha chế nước chấm – Đặt chảo lên bếp, cho ít dầu vào rồi cho thêm ít tỏi băm nhuyễn và thơm cho đến khi có màu vàng nâu. Trộn phần hosin đã chuẩn bị với nước lọc và đường với nhau.
– Khi tỏi được phi thơm có màu vàng nâu thì cho hỗn hợp trên vào đun nóng cho đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp và cho ra chén. Cho lạc rang và tương ớt lên trên.
Những chú ý khi làm bò bía mặn
B. Cách làm bò bía ngọt đơn giản nhất, món ăn vặt tuổi thơ, tuổi học sinh
Bò bía đã là một món ăn huyền thoại đối với các thế hệ học trò, dù bất cứ đối tượng nào cũng không thể cưỡng lại sức hút của món ăn tuy nhỏ nhưng hương vị tuyệt vời này.
Bò bía ngọt xuất xứ từ trong Nam. Đất phương Nam còn có món bò bía mặn, cuốn rau, thịt, gia vị như một cái nem rồi chấm trong nước chấm cay mặn. Bò bía ngọt đơn giản hơn, chỉ có bánh tráng làm từ bột mì, ít dừa nạo, thanh kẹo nha, chút xíu vừng đen.
Bò bía ngọt không tìm thấy trong các cửa hàng sang trọng, chỉ thấy dọc đường đi, cổng trường học, nhưng 6 năm qua nó đã góp mặt vào đời sống ẩm thực hè phố vốn đã rất phong phú của Hà Nội.
Nguyên liệu phần vỏ bò bía
Bột gạo: 100g
Bột mì: 100g
Đường: 50g (có thể tăng giảm tùy khẩu vị)
Trứng: 2 quả trứng gà
Nước: Phụ thuộc vào loại bột mì
Dụng cụ: Một chiếc chảo chống dính cỡ nhỏ
Phần nhân bò bía ngọt ngọt
Dừa tươi nạo (nên chọn dừa già để cho cùi giòn, bùi và ngậy nhất)
Vừng đen rang
Kẹo mạch nha
Phần bánh tráng cuốn bò bía ngọt
Bạn có thể mua sẵn bánh tráng ở chọ về để làm, nhưng nếu bạn có thời gian thì chắc chắn làm ở nhà sẽ ngon và thơm hơn rất nhiều đấy. Cách làm và nguyên liệu cũng rất đơn giản, chỉ một loáng là xong ngay thôi.
Cách làm bò bía ngọt hấp dẫn và đơn giản
Bước 2: Tiếp tục cho bột gạo và bột mì vào hỗn hợp trứng đường ở bước 1, khuấy đều lên. Lúc này ta sẽ được một hỗn hợp bột rất đặc.
Bước 3: Thêm từ từ nước vào tô ở bước 2, thêm đến đâu khuấy đều đến đó. Thêm nước cho tới khi thấy hỗn hợp loãng ra giống dạng sữa chua hộp ta để ngoài bị lỏng ra là được.
Lưu ý: Độ lỏng và đặc của hỗn hợp ảnh hưởng rất nhiều đến độ dầy, mỏng, độ cứng mềm của bánh tráng. Hỗn hợp bột càng lỏng thì bánh càng dễ tráng mỏng và mềm hơn, còn hỗn hợp mà đặc thì bánh tráng sẽ dầy hơn.
Chuẩn bị một chiếc môi to để đong bánh cho đều, mỗi một chiếc bánh tráng sẽ là 1 môi bột. Khi thấy chảo đã đủ nóng, bạn múc một môi bột cho vào chảo, nhanh tay nghiêng chảo để bột giàn đều trên mặt tạo thành một lớp bánh mỏng.
Sau khi bạn đã có những chiếc bánh tráng, bạn sẽ bắt đầu công đoạn gói bò bía. Công đoạn này cũng cực kì đơn giản.
Với mỗi một chiếc bò bía bạn chỉ cần xếp hai lớp vỏ bánh tráng chồng lên nhau, tiếp tục rải đều lên trên mặt bánh một lớp dừa nạo sợi, bỏ vào hai thanh kẹo mạch nha giòn vào, rắc thêm mấy hạt vừng đen, gấp hai đầu và cuộn tròn chiếc bánh lại. Tiếp tục làm như vậy đến khi hết bánh tráng. Và cuối cùng những chiếc bò bía ngọt handmade siêu ngon đã ra đời.
C. Cách làm bánh bột mì chiên rán giòn ngon đầy thú vị
Cách làm bánh bột mì rán chiên đơn giản sẽ giúp bạn có ngay bữa sáng bổ dưỡng, thơm ngon. Ngoài ra, với cách làm bánh bột mì rán này, bạn cũng có thể dùng làm món ăn trong các bữa chính, hoặc ăn vặt khi đói đều được cả. Mặc dù được làm từ những nguyên liệu rất bình dị, dễ tìm như bột mì, trứng, đường… nhưng món bánh bột mì rán tạo được một hương vị riêng của nó.
Chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm bánh bột mì chiên tại nhà
Để làm bánh bột mì cho 4 người ăn thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau
1 muỗng bột nở
2 muỗng cà phê canh bột mì làm bánh
2 quả trứng
1 muỗng cà phê canh dầu thực vật hoặc bơ
Muối, đường và các gia vị cần thiết khác.
Các gia vị nêm cần thiết
Cách làm bánh bột mì rán chiên giòn được thực hiện như sau
– Bước 1: Bạn chuẩn bị một tô lớn rồi cho các nguyên liệu như bột nở và bột mì vào, nêm chút đường, cho nước từ từ vào, đánh trộn đều hỗn hợp để bột không bị vón cục.
– Trong khi nhào bột bạn chú ý là không nên dùng nước sôi mà dùng nước lạnh để nhào bột và canh sao cho tỷ lệ hợp lý để bột được dẻo và quánh tránh trường hợp bột quá loãng hoặc quá đặc.
– Bước 2: Cho trứng, sữa, bơ vào trong cùng 1 tô lớn sau đó cho ít dầu thực vật. Dùng đũa hoặc công cụ đánh trứng đánh đều sao cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau thật đều.
– Bước 3: Sau khi hỗn hợp đã hòa trộn bao gồm trứng, sữa, bơ vào trong hỗn hợp bột mì đã nhào trước đó . Bạn lấy đũa khuấy đều những nguyên liệu này với nhau để tạo thành phần bột dẻo. Bạn linh hoạt để bột có độ ẩm vừa phải để đến khi rán bánh sẽ được giòn,dẻo và ngon hơn.
– Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu và hỗn hợp đã xong giờ chúng ta đến bước cuối cùng là rán bánh. Bạn đặt chảo lên bếp, bật lửa vừa sau đó cho ít bơ lên chảo nóng để cho bơ tan chảy ra.
– Bước 5: Khi bơ đã tan chảy bạn lấy vá múc từng vá hỗn hợp bột đổ nhẹ vào chảo, các bạn nhớ đổ từ từ tạo hình tròn để bánh rán lên trông đẹp mắt. Bạn đừng đổ bột sát quá với nhau vì như thế các miếng bánh dễ dính vào nhau và dễ bị sát khi rán.
– Bước 6: Trong quá trình rán bánh bột mì bạn để ý vặn lửa riu riu để bánh chín vàng đều. Quan sát kỹ khi thấy mặt dưới bánh vàng bạn lật lại để cho các mặt của bánh bột được chín đều từ trong ra ngoài.
– Bước 7: Cho bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu và thưởng thức ngay thôi.
D, Cách làm bánh bò nướng nước cốt dừa hương vị Nam Bộ
Bánh bò nướng là một món bánh dân dã mang đậm hương vị Nam Bộ truyền thống và là món ăn vặt rất được ưa chuộng, góp phần phong phú nền ẩm thực đường phố Việt Nam.
Nguyên liệu làm bánh bò nướng nước cốt dừa
165 ml nước cốt
¼ cốc nước. 200g đường
160g bột năng. 1 gói bột nổi Alsa
6 quả trứng loại lớn
Dầu ăn. Vanilla extract
Nước cốt lá dứa
Hướng dẫn cách làm bánh bò nướng nước cốt dừa
– Đầu tiên bạn bật lò và làm nóng lò trước ở nhiệt độ khoảng 163 độ C. Đặt khuôn bánh dùng để làm bánh bò nướng vào lò luôn để làm nóng khuôn trước. Bạn cho nước cốt dừa, đường và ¼ cốc nước vào nồi. Đun ở lửa lớn vừa và khuấy liên tục tới lúc đường tan hết và có được hỗn hợp trắng đục sau đó tắt bếp, để nguội.
– Tiếp theo tiến hành trộn các nguyên liệu ướt cho bánh bò nướng. Đầu tiên đập 6 quả trứng ra tô. Chỉ cần dùng đũa đánh nhẹ nhàng theo một chiều cho trứng hòa tan vào nhau. Không nên đánh nhiều và đánh mạnh quá sẽ gây bọt khí.
– Sau đó bạn cho dầu ăn, vanilla extract vào trong hỗn hợp trên và đánh cùng. Cuối cùng là đổ hỗn hợp nước cốt dừa đã chuẩn bị vào hỗn hợp rồi đánh cùng cho hòa tan là được.
– Kế đến bạn trộn nguyên liệu khô gồm bột năng với bột nổi vào với nhau cho thật đều rồi cho qua một cái rây để cho vào phần hỗn hợp nguyên liệu ướt đã đánh xong.
– Dùng đũa trộn cho nguyên liệu khô hòa với nguyên liệu ướt. Cố gắng làm thật nhanh nhưng không đánh mạnh làm cho hỗn hợp tạo bọt khí thì bánh bò nướng không ngon. Trộn cho nguyên liệu khô và nguyên liệu ướt hòa quyện với nhau.
– Bạn lấy khuôn bánh đã được làm nóng từ trong lò ra. Sau đó dùng chổi quẹt lớp dầu ăn quanh khuôn. Ngay khi khuôn còn nóng thì bạn đổ hỗn hợp bột đã trộn xong qua rây vào trong khuôn. Làm như vậy thì bánh bò nướng sẽ nở ngay khi được tiếp xúc với khuôn và tạo thành kết cấu bánh giống như tổ ong.
– Tiếp đến bạn đặt bánh vào lò nướng ngay. Nướng bánh khoảng 35 phút cho tới khi bề mặt của bánh vàng và khi xiên que tăm vào rút ra thấy không dính là bánh đã chín. Để bánh bò nướng nguội rồi cho ra giá để cho bánh nguội hẳn.
Cách thực hiện không hề phức tạp phải không nào. Những chiếc bánh bò nướng sẽ có hương vị thơm ngon rất tuyệt vời mà bạn không thể nào làm ngơ. Cùng bắt tay vào làm cho cả nhà thưởng thức thôi nào.
Cách Làm Bò Bía Ngon Mặn Ngọt Kiểu Miền Nam Đơn Giản Tại Nhà
Cách làm bò bía ngon với vị mặn hay ngọt theo kiểu miền nam mà mình nói sau đây rất đơn giản có thể làm tại nhà một cách dễ dàng. Ngoài phương pháp trên chúng ta cũng có thể làm bò bía huế, hay bò bía chay. Tuy nhiên trong bài viết này, mình chỉ trình bày cách làm bò bía miền nam mà thôi. Bò bía sau khi chế biến thành công phải đạt yêu cầu sau: Bò bía mềm, không dai, cuốn đều và gọn gàng, không bị bể. Tương pha vừa chua ngọt, không đặc quá. Khi ăn ta xếp các cuốn bò bía vào đĩa, dọn ăn với chén nước tương trên mặt rắc đậu phộng và ớt.
Nguyên Liệu:
300g củ sắn
30 cái bánh tráng dẻo
2 cái lạp xưởng
2 quả trứng vịt
50g tôm khô loại con nhỏ
50g tương hột
50g chè đậu trắng
50g gan heo
100g đậu phộng
2 muỗng xúp ớt băm
1 vắt me
1 muỗng xúp hành tím băm
1 muỗng xúp tỏi băm
Rau xa lách, rau thơm
Tiêu, muối, đường + Dầu ăn, bột năng
Cách chọn lựa thực phẩm để làm bò bía
– Củ sắn: chọn củ lớn và già, vỏ vàng sậm.
– Bánh tráng: chọn loại bánh tráng (gạo) dẻo, đường kính 10 x 12cm.
– Lạp xưởng: mua loại khô và ít mỡ.
– Tôm khô: chọn loại tôm thật nhỏ, có thể thay bằng tép khô nhưng không ngọt và thơm bằng tôm.
Cách làm bò bía ngon tại nhà
1. Cách bước chuẩn bị để làm bò bía
– Củ sắn: lột vỏ, xắt sợi mỏng, đem hấp chín, rắc vào ít tiêu xay.
– Lạp xưởng: luộc sơ với chút nước, chiên vàng rồi xắt xéo mỏng.
– Trứng vịt: đập ra tô, quậy tan đều với 3 muỗng xúp , nước, dùng chảo thoa ít dầu ăn, tráng thật mỏng như bánh xèo, xắt sợi nhỏ dài 5cm.
– Tôm khô: rửa sạch, ngâm nước cho mềm, vắt ráo rồi xào tôm với dầu ăn (đã phi thơm hành tỏi).
– Xà lách + rau thơm: ngắt rời từng lá rửa sạch, ngâm với nước có pha thuốc tím, vớt ra để ráo. Xà lách chẻ đôi theo sông lá và cắt khuc ngắn 10cm.
– Tương hột + chè đậu trắng + gan heo (đã rửa sạch): xay nhuyễn.
– Me vắt: nhồi với nước nóng cho ra cơm me, lược bỏ hột.
– Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, giã vỡ.
2. Cách chế biến bò bía
Làm tương: Đặt chảo lên bếp với 3 muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho hỗn hợp tương hột + chè đậu + gan heo vào xào thơm rồi cho vào 1/2 chén nước lã + nước me + ít muối + đường, nêm vừa chua ngọt, để sôi cho vào từ từ nước bột năng quậy cho đến khi tương sánh, nhắc xuống để nguội.
Cuốn bò bía: Trải bánh tráng ra mâm, sắp vào 1 cọng xà lách + vài lá rau thơm + sợi sắn hấp + sợi trứng tráng + tôm khô, xếp 2 cạnh bánh tráng vào và cuộn 1 vòng rồi đặt vài miếng lạp xưởng vào mới cuốn chặt lại, xếp ra đĩa.
Cách Làm Bò Bía Mặn Siêu Ngon Tại Nhà
Những món ăn vặt luôn có một sức hấp dẫn lạ phải không nào các bạn? Vừa ăn và ngồi trò chuyện cùng những người bạn thật là vui! Nhưng để món ăn ngon mà còn phải hợp vệ sinh nữa là điều mà nhiều bạn vẫn hay e ngại. Hôm nay, ALOBUY Việt Nam xin gửi đến các bạn công thức làm bò bía mặn cực ngon để bạn thưởng thức cùng bạn bè mà chẳng cần lo về vấn đề vệ sinh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
-Cà phê muối: 1 muỗng
-Trứng: 6 quả
-Lạc xưởng: 5
– Tôm khô: 120g
-Tỏi: 4 tép, băm nhỏ
– 1 cây rau diếp to (xà lách), rửa sạch
– 1 gói bánh tráng
– Dầu ăn dạng phun
– 1 củ đậu lớn (hoặc 2 củ vừa), thái miếng mỏng, dài
– 2 củ cà rốt lớn (hoặc 3 củ vừa), mài sợi
Bạn cho cà rốt, củ đậu và muối vào trong một nồi; sau đó, bạn trộn đều lên. Bạn đảo qua trên lửa cho đến khi củ đậu, cà rốt mềm ra (khoảng chừng 15 phút).
Bạn đánh đều trứng, rồi sau đó chia làm 3 mẻ, tráng chín vì khi bạn chia nhiều mẻ, tráng trứng sẽ được mỏng và chín đều.
Bạn lấy lạp xưởng thái lát mỏng ra rồi cho vào chảo chiên qua để giảm bớt mỡ trên ngọn lửa vừa (khoảng 7 phút). Sau đó, bạn đặt sang một bên.
Với phần mỡ thừa, bạn có thể để riêng ra một bát nhỏ để có thể đem dùng chiên tôm khô hoặc làm gì đó tùy bạn.
Bước này thì bạn cho tôm khô cùng tỏi vào chảo có sẵn dầu, xào trên ngọn lửa vừa khoảng chừng 8 phút cho khi tỏi vàng thơm và tôm khô có màu sắc nét.
Bạn cần làm ẩm chiếc bánh tráng rồi lần lượt sau đó xếp rau diếp, củ đậu, cà rốt, trứng, tôm khô lên bánh và cuộn lại.
Cách 1: Nếu có bán sẵn tương pha vừa ăn thì bạn chỉ cần bỏ thêm đậu phọng rang giã nhỏ và một chút tương ớt vào.
Tiếp theo là bạn bỏ đậu phọng rang giã nhỏ ra và cho một chút tương ớt.
Bạn cho dầu ô liu khoảng 2 muỗng canh vào xoong nhỏ rồi mở lửa cao. Khi dầu nóng, bạn cho tỏi bằm vào, hạ lửa xào cho tỏi vàng.
Với tương ngọt này thì bạn có thể làm nhiều cho vào keo để dành trong tủ lạnh ăn dần.
– Bạn cần một ít tương xí muội, một ít tương đen và bơ đậu phụng.
– Tiếp theo, ban phi tỏi tây trong nồi nhỏ rồi cho bơ đậu phụng vô trước. Sau đó, bạn cho tương xí muội và tương đen vào.
Bạn nhớ thêm nước sôi cho loãng bớt tương rồi nêm nếm lại vừa ăn là đã xong món nước chấm thiệt là ngon rồi.
Sưu tầm: Từ nhiều nguồn trên Internet
Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Làm Bò Bía Ngọt Bùi Tại Nhà trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!