Bạn đang xem bài viết 2 Cách Làm Bánh Bông Lan Nướng Đơn Giản Bằng Lò, Nồi Cơm Điện được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
1. Cách làm bánh bông lan nướng vị chuối bằng lò nướng cực đơn giản 1.1. Nguyên liệu 1.1.1. Phần bột bánh
3 quả chuối chín lớn
375gr bột mì đa dụng
1 muỗng cà phê bột nở
1 muỗng baking soda
1/2 muỗng cà phê bột quế
1/2 muỗng cà phê muối
170gr bơ không muối làm mềm ở nhiệt độ phòng
200gr đường trắng
100gr đường nâu
3 quả trứng lớn
2 muỗng cà phê chiết xuất vani
360ml bơ sữa
1.1.2. Phần kem phủ
224gr kem phô mai
115gr bơ không muối làm mềm ở nhiệt độ phòng
370gr đường bột
1 muỗng cà phê chiết xuất vani
1/2 muỗng cà phê muối
1.2. Cách làm bánh bông lan nướng vị chuối 1.2.1. Làm bột bánh
Chuối tươi đem xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, rồi trộn bột mì, bột nở, baking soda, bột quế, muối lại với nhau. Đặt tất cả chúng qua một bên.
Sử dụng máy đánh điện ở tốc độ cao, hoặc dùng phới lồng cầm tay, đánh tan bơ không muối khoảng 1 phút tạo độ mịn màng. Kế đến, thêm đường trắng và đường nâu vào đánh trong 2 phút nữa.
Tiếp theo, lần lượt đập trứng gà, cho cùng chiết xuất vani, chuối nghiền đổ từ từ vào phần bột trộn ban đầu.
Cuối cùng, cho bơ sữa vào hỗn hợp bơ đang đánh. Quan sát đến khi ta thu được khối bột đặc sánh thì tắt máy.
1.2.2. Cách làm bánh bông lan nướng bằng lò
Bật sẵn lò nướng ở 177 độ C, phết một ít bơ quanh thành khay bánh để tránh bị dính lúc lấy bánh ra.
Đổ bột dàn đều khắp khay và nướng trong khoảng 45-50 phút. Tùy theo nhiều loại lò nướng khác nhau mà có thể điều chỉnh thời gian sao cho hợp lí.
Kiểm tra độ chín của bánh bằng cách dùng tăm nhọn chọc thử. Nếu tăm không dính lớp bột nào nghĩa là cách làm bánh bông lan nướng bằng lò đã thành công.
Bánh chín, nhấc khay ra khỏi lò đặt lên giá đỡ chờ nguội hoàn toàn.
1.2.3. Làm kem phủ bánh bông lanĐánh đều kem phô mai cùng bơ không muối thật hài hòa. Sau đó, đổ kèm đường bột, chiết xuất vani vào, đánh ở tốc độ cao khoảng 2 phút.
Thoa kem lên khắp mặt bánh nướng, rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng thì có thể thưởng thức.
2. Cách làm bánh bông lan nướng bằng lò nướng vị cam dịu ngọtnướng vị cam từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách thực hiện đều nhanh, gọn. Chất lượng bánh thành phẩm vẫn xốp, mềm mịn như thường.
2.1. Nguyên liệu
1 quả cam Mỹ không hạt
3 quả trứng gà
70ml dầu thực vật
100gr đường trắng
250gr bột nở
2.2. Cách làm bánh bông lan nướng vị camCam cắt nhỏ thành nhiều miếng để cả vỏ đem xay nhuyễn cùng dầu ăn, trứng gà, đường trắng.
Đổ hỗn hợp này ra tô lớn, rồi cho từ từ bột nở vào trộn thật đều tay sao cho thu được khối bột sệt, mịn.
Làm nóng lò nướng trước ở 170 độ C. Cách làm bánh bông lan nướng bằng lò nên phết chút dầu ăn, lớp bột áo mỏng lên khay bánh để khi bánh chín thì bạn dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn.
Nướng bánh trong khoảng 40 phút, cũng đo lường độ chín bằng tăm nhọn tương tự công thức trên.
Chờ bánh nguội hẳn, cắt miếng đặt lên dĩa là dùng được ngay.
3. Các bước nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điệnCách làm bánh bông lan nướng bằng nồi cơm điện dễ hơn so với dùng lò nướng. Để vẫn xốp, mịn, bạn nên chọn loại nồi làm từ chất liệu chống dính. Nếu dùng nồi cơm điện thường, trước khi đổ bột bánh vào, cần quét lớp dầu ăn hoặc bơ chống dính ở đáy nồi. Đổ bột bánh cao khoảng 2/3 nồi, canh chỉnh bật nút “Cook” liên tục khoảng 2 – 3 lần là bánh chín. Thời gian nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện diễn ra khoảng 25 phút đến nửa tiếng. Còn nếu không có lò, không muốn dùng nồi cơm điện, bạn cũng có thể loại có chức năng nướng.
Bảo Tiên tổng hợp
3 Cách Làm Bánh Bông Lan Trà Xanh Nướng Bằng Lò, Nồi Cơm Điện Đơn Giản
1. Hướng dẫn làm bánh bông lan trà xanh cupcake nướng bằng lò nướng đơn giản tại nhà 1.1. Nguyên liệu
Với cá ch làm bánh bông lan trà xanh dạng cupcake này, bạn cần các nguyên liệu sau:
Bột mì 100 gram
Bột bắp 50 gram
2 thìa cà phê bột matcha loại tốt
1 thìa cà phê bột nở
Đường 80 gram
Bơ lạt 50 gram đun cách thủy tan chảy
Dầu thực vật 50 ml
1 thìa cà phê muối ăn
1 thìa cà phê tinh dầu vanilla làm bánh
3 trứng gà được tách riêng lòng trắng, lòng đỏ
1.2. Cách làm bánh bông lan trà xanh nướng kiểu cupcake 1.2.1. Làm bột bánh bông lan trà xanh
Cho lòng đỏ trứng hòa tan với đường, tinh dầu vanilla.
Trộn dầu ăn với bơ hòa tan với nhau. Sau đó, rây bột trà xanh vào hỗn hợp bơ quấy đều tay để bột không vón cục.
Tiếp tục rây từ từ bột mì, bột bắp, cùng bột nở vào hỗn hợp bột trà xanh ở trên, vẫn khuấy đều tay.
Sau đó, trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng ban đầu vào hỗn hợp bột, đánh đến khi thấy xuất hiện bọt khí thì cho ít muối vào. Tiếp tục đánh tan bằng máy đánh trứng đến khi thành khối bột dẻo mịn màng.
Bật nóng lò nướng trước đó khoảng 15 phút mức 175 độ C.
Lấy khuôn bánh cupcake nướng ra, quét lớp dầu ăn hoặc bơ khắp lòng khuôn chống dính.
Đổ bột bánh vào khuôn.
Chỉnh nhiệt độ nướng bánh 150 độ C. Canh khoảng 45 phút đến 1 tiếng sau là bánh chín.
Để kiểm tra cách làm bánh bông lan trà xanh nướng chín chưa, bạn có thể dùng que tăm đâm vào bánh. Bánh chín rồi thì tăm không ướt bột.
Có thể thưởng thức bánh ngay khi còn nóng hổi, hoặc làm kem phủ bánh trang trí cho đẹp mắt.
Với lòng trắng trứng, lúc đầu bạn đánh với tốc độ chậm. Khi xuất hiện bọt khí lớn thì tăng tốc độ, cho thêm ít muối. Khi lòng trắng trứng bông cứng lại, bọt khí nhỏ đi thì ngưng. Chia hỗn hợp này làm 3 phần. Lần lượt cho 3 phần này vào hỗn hợp bột đánh đều theo kỹ thuật fold.
1.2.2. Cách làm bánh bông lan trà xanh cupcake nướng bằng lò nướng
4 trứng gà đã được tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
Sữa tươi 40 ml, loại không đường hoặc có đường tùy khẩu vị
Dầu ăn 40 gram
Đường 65 gram
Bột mì 25 gram
Bột bắp 25 gram
Bột trà xanh 10 gram (Xem matcha nguyên chất tại nhà)
Ít muối ăn
Nước cốt 1/2 trái chanh tươi
Nguyên liệu làm nhân kem: Whipping cream 250 ml đánh bông với 60 gram đường bằng máy đánh trứng.
2. Công thức làm bánh bông lan trà xanh cuộn kem tươi đơn giản 2.1. Nguyên liệuHòa tan lòng đỏ trứng với 10 gram đường cùng với dầu ăn. Sau đó, đổ sữa tươi vào, rây bột trà xanh vào khuấy đều cho bột không vón cục.
Hòa tan lòng trắng trứng với ít muối, chỉnh máy đánh trứng tốc độ nhỏ đánh nổi bọt. Sau đó, cho tiếp nước cốt chanh vào, đánh tốc độ nhanh hơn cho hỗn hợp bông cứng lại.
Lấy khay vuông nướng bánh đã lót giấy nến chống dính ra, trét bột bánh đã trộn lên đều khoảng 2/3 khay, ấn 4 góc bánh vuông vức.
Bật lò nóng sẵn trước đó tầm 15 phút.
trà xanh nướng ở mức 170 độ C. Canh khoảng 25 phút đến nửa tiếng sau là bánh chín, lấy ra và để bánh nguội.
Chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 3 phần. Lần lượt cho 3 phần này vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, đánh tan bằng phới lồng kiểu fold.
Lấy phần nhân kem đã làm ở khâu chuẩn bị nguyên liệu ra, trét đều lên mặt bánh bông lan vừa nướng.
Cuộn tròn bánh nhân kem lại là xong.
2.2. Cách làm bánh bông lan trà xanh cuộn kem tươi
Bột làm bánh bông lan pha sẵn 300 gram. Nếu không có nguyên liệu này, bạn có thể pha bằng bột bắp với bột mì.
2 thìa cà phê bột nở
Sữa tươi không đường hoặc có đường 200 ml – tùy sở thích ăn ngọt hay không
2 trứng gà đã được tách vỏ
1 thìa cà phê bột trà xanh
Dụng cụ làm bánh: Nồi cơm điện (có loại nồi chống dính càng tốt)
2.2.1. Cách trộn bột bánh bông lan trà xanhLàm sạch nồi cơm điện, trộn các nguyên liệu gồm bột bánh bông lan, bột trà xanh với bột nở với nhau trong nồi.
Nhấn nút “Cook” của nồi để bắt đầu làm chín bánh. Tùy sản phẩm sẽ có thời gian chuyển về nút “Warm” khác nhau. Cách làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi cơm điện này cứ liên tục thực hiện chuyển từ chế độ “Warm” về “Cook” khoảng 2 – 3 lần (tương đương 45 – 60 phút) đến khi bánh chín là được.
Trúc Nguyễn tổng hợp
vẫn cho thành phẩm xốp, mịn cực ngon.
2.2.2. Cách nướng bánh bông lan trà xanh 2.2.3. Cách bánh bông lan trà xanh nhân kem đẹp mắt 3. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi cơm điện 3.1. Nguyên liệubằng nồi cơm điện cần các nguyên liệu:
3.2. Cách làm bánh bông lan trà xanh bằng nồi cơm điệnHọc Ngay 2 Cách Làm Bánh Bông Lan Nướng Bằng Nồi Cơm Điện Đơn Giản
Cách làm bánh bông lan nướng bằng nồi cơm điện 1 Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện:
40gr bột bắp
30ml sữa tươi
4 quả trứng
30ml dầu ăn
100gr đường
½ muỗng cà phê muối
20gr bơ lạt
1 ống vanilla
– Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng gà.
– Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp cho đến khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm1 ít muối vào đánh mạnh. Khi bọt khí nhỏ dần thì cho từ từ đường vào, tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng nổi bông cứng lên là được.
– Bước 3: Cho vanilla, sữa tươi và dầu ăn vào tô lòng đỏ trứng, dùng cây đánh trứng đánh đều tay.
– Bước 4: Trộn đều bột mì và bột bắp lại, dùng rây rây vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, trộn đều tay đến khi bột tạn hết để có một hỗn hợp mịn mượt.Bước5:Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần, cho lần lượt vào hỗn hợp lòng đỏ đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp lỏng mịn, có màu vàng nhạt. Tránh trộn quá lâu bánh sẽ bị chai.
– Bước 5: Sử dụng nồi cơm điện chống dính, lót 1 lớp giấy nướng dưới đáy nồi để khi bánh chín dễ lấy bánh ra hơn. Nếu không có nồi cơm điện chống dính thì phết 1 lớp bơ xuống đáy nồi, bật nóng nồi trước khi nướng.
– Bước 6: Cho hỗn hợp bột vào nồi cơm điện, bật chế độ cook nấu đến khi nồi chuyển sang chế độ warm thì để bánh trong nồi thêm khoảng 20p. Dùng tăm kiểm tra xem bánh đã chín chưa, nếu tăm ướt tức là bánh chưa chín thì lật mặt bánh rồi bấm cook thêm 1 lần nữa.
– Bước 7: Khi bánh đã chín, nở xốp và vàng đều thì lấy bánh ra, để nguội rồi thưởng thức.
Cách làm bánh bông lan nướng bằng nồi cơm điện đơn giản 2 Nguyên liệu cần có cho món bánh này:
Trứng Gà: 4 quả
Đường/; 120gram
VaNi: 1muỗng café
Nước: 80 ml
Dầu: 40 ml
Bột Mì: 120 gram
– Bước 1: Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng. Đánh lòng trắng trứng đến khi nổi bọt khí lớn thì cho thêm một nhúm muối đánh tiếp, các bạn cho dần dần đường vào đánh cùng đến khi lòng trắng nổi bông cứng (chạm tay vào bạn sẽ thấy lòng trắng khá dẻo chứ không bị chảy nhão), nhớ rằng đừng đánh bông cứng quá sẽ khó trộn các nguyên liệu tiếp theo.
– Bước 2: Cho nước cam vào lòng trắng, chuyển máy về số nhỏ nhất trộn nhẹ nhàng vài vòng. Lòng đỏ đánh tan (không cần đánh nổi) với dầu ăn hằng ngày, vani, đổ vào bát lòng trắng, để máy trộn ở số nhỏ nhất vài vòng. Nếu dùng bơ chảy thì các bạn trộn bơ chảy sau khi trộn bột.
– Bước 3: Dùng rây rây bột vào bát trứng, để máy trộn ở chế độ nhỏ nhất vài vòng rồi tắt máy. Các bạn dùng phới trộn thêm vài vòng nếu thấy các nguyên liệu chưa hòa quyện với nhau.
– Bước 4: Cho bột vào khuôn, dàn đều cho bằng mặt. Các bạn cho vào tầng giữa lò nướng 30-35 phút là bánh chín. Cẩn thận thì xiên thử một que tăm vào bánh, rút ra thấy que khô là yên tâm bánh đã chín.
– Bước 5: Úp ngược khuôn bánh chờ 5 phút cho nguội bớt (dùng khuôn có lỗ nên úp khuôn vào cổ chai nước) rồi mới lấy dùng dao mỏng rọc một đường quanh thành bánh và để lấy bánh ra.
Lưu ý khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện:
Có thể thay một phần bột mỳ bằng bột hạnh nhân hay bột hạt dẻ. Có thể dùng bột coca nguyên chất thay cho một phần bột bánh thì có bánh bông lan chocolate
Có người thích ăn bánh “cứng” hơn, vậy thì giảm bớt lượng nước/sữa còn khoảng 1/2 là được
Ở bước 4 nếu để máy trộn lâu (khoảng 10 phút) thì bánh sẽ xốp rất ngon, còn nếu trộn ngắn thì bánh bông mềm.
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản và nhanh chóng đúng không các bạn?
2 Cách Làm Bánh Bông Lan Đài Loan Phô Mai Bằng Lò Nướng, Nồi Cơm Điện
1. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan Đài Loan phô mai tan chảy bằng lò nướng 1.1. Nguyên liệu
108 gram bột mì số 8 (cake flour) chia làm 2 phần bằng nhau
70 gram bơ lạt đã đun tan chảy
125 gram đường trắng
50 gram bột phô mai
6 trứng gà tách riêng lòng đỏ, lòng trắng (bảo quản trong tủ lạnh đến khi dùng)
65 ml sữa tươi nguyên kem
5 ml nước cốt chanh tươi
1.2. Các bước làm bánh bông lan Đài Loan phô mai bằng lò nướng 1.2.1. Trộn bột làm bánh bông lan Đài LoanRây lần lượt 2 phần bột mì vào bơ, đánh tan bằng phới lồng. Tiếp đến, cho 6 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp bột, đánh tan tạo thành hỗn hợp sánh, mịn.
Lấy lòng trắng trứng ra, dùng máy đánh trứng đánh cho nổi bọt khí lớn. Sau đó, cho nước chanh, đường từ từ vào, vẫn khuấy đều tay. Lúc này, chỉnh chế độ máy đánh tạo vân bông.
Lấy 1/3 hỗn hợp lòng trắng trứng trộn đều với hỗn hợp bột lòng đỏ trứng.
Lấy hỗn hợp vừa trộn đổ ngược vào tô 2/3 lòng trắng trứng còn lại, tiếp tục trộn đều bằng kỹ thuật fold với dụng cụ phới dẹt đến khi tạo thành hỗn hợp bột bánh mịn hoàn toàn.
1.2.2. Cách làm bánh bông lan Đài Loan nướng bằng lò
Lót giấy nến chống dính ở đáy khuôn bánh.
Đổ bột vào khoảng 1/2 khuôn bánh, đồng thời dàn bột cho đều.
Cho lớp bột phô mai cheddar phủ lên trên.
Tiếp tục phủ lớp phô mai parmessan lên trên mặt phô mai cheddar.
Cho khuôn bánh lên khay, đổ ít nước sôi lên khay, rồi bỏ vào lò nướng.
Chỉnh mức nhiệt 140 độ C, tầm 1 tiếng sau bánh chín.
2. Hướng dẫn làm bánh bông lan Đài Loan không cần lò nướng 2.1. Nguyên liệuCách làm bánh bông lan Đài Loan bằng nồi cơm điện sử dụng nguyên liệu với các thành phần tương tự công thức trước đó. Bạn có thể thay thế nước cốt chanh bằng 2 gram bột tartar cũng được.
2.2. Bí quyết làm bánh bông lan phô mai Đài Loan bằng nồi cơm điệnKhi dùng nồi cơm điện nướng bánh, bạn có thể lót giấy chống dính hoặc quét một lớp dầu ăn ở đáy nồi. Sau đó, bạn thực hiện các bước đổ bột bánh, phủ bột phô mai lên trên tương tự công thức làm bánh ở trên. Để làm bánh chín, bạn chỉ cần canh nhấn nút “Cook” để nướng bánh liên tục đến khi chín là được.
Cách làm bánh bông lan Đài Loan phô mai bằng nồi cơm điện dù không xốp bằng nướng bằng lò, nhưng vẫn giữ được độ mịn cùng hương thơm hấp dẫn.
3. Vài nét về món bánh bông lan Đài Loan phô mai tan chảyBánh bông lan Đài Loan có tên gọi tiếng Anh là “Castella cheese cake”. Đây là món bánh cực hút giới trẻ Việt trong những năm gần đây, nhờ sự kết hợp vị phô mai béo ngậy tan chảy với hương bánh xốp, mịn thơm mùi bơ, sữa rất độc đáo. Thậm chí, bánh có thể gây “nghiện” ngay từ lần đầu thưởng thức. Thế nên, cách làm bánh bông lan Đài Loan tại nhà luôn được giới trẻ “săn lùng” để có thể sở hữu ngay bánh ngon khi “thèm” mà không cần bước chân ra quán.
Khi được du nhập đến nhiều quốc gia khác, công thức làm bánh bông lan kiểu Đài Loan được biến tấu sáng tạo theo nhiều văn hóa ẩm thực khác nhau. Chẳng hạn như tại Nhật, nguyên liệu làm bánh có thể thêm mật ong nữa, nên bánh bông lan phô mai Nhật có vị ngọt vừa phải, ngon không lẫn vào đâu được.
Trúc Nguyễn tổng hợp
Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Bằng Nồi Cơm Điện , Lò Nướng
Những chiếc bánh bông lan vừa dinh dưỡng, hấp dẫn lại dễ ăn và dễ chế biến khiến nhiều người mong muốn học được bí quyết làm bánh ngon.Bạn có thể tự tay làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện tại nhà để thay đổi khẩu vị bữa sáng, làm món ăn nhẹ xế chiều hay làm bánh để chiêu đãi bạn bè, người thân trong những dịp đặc biệt. Ngoài ra, nếu khéo tay và yêu thích làm bánh bạn hoàn toàn có thể tự tin làm các loại bánh để kinh doanh làm các loại bánh để kinh doanh và kiếm thêm thu nhập tại nhà.
Cách làm phở cuốn thịt bò Cách làm sường xào chua ngọt
Một chiếc bánh ngon được xem là đạt chuẩn khi có sự bông xốp, mềm mịn, vị ngọt vừa và không còn tanh mùi trứng. Để làm được những thành phẩm ngon hoàn hảo như vậy, bạn cần nắm được cách thực hiện kỹ năng và những kỹ thuật cần thiết.
Đến với chuyên mục Tổng hợp cách làm bánh bông lan bằng lò nướng xốp , mềm mịn ngon bạn sẽ tìm được rất nhiều bí quyết hay được chia sẻ từ các Chuyên gia trong nghề.
Bạn sẽ nắm được trọn bộ kỹ thuật định lượng – phối – trộn nguyên liệu, kỹ thuật đánh bông lòng trắng trứng… hướng dẫn chi tiết về kỹ thuật nướng, cách căn chỉnh nhiệt độ khi nướng để có được mẻ bánh hoàn hảo nhất. Ngoài ra, chuyên mục còn cung cấp những kiến thức tổng quan về các lỗi cơ bản và cách xử lý trong quá trình làm bánh như: thành phẩm bị xẹp, chai, bị nứt mặt, vỏ ngoài cháy xém nhưng bên trong chưa chín…
Nguyên liệu để làm nên món bánh này khá phổ biến và vô cùng đơn giản. Chúng gồm: trứng, đường, sữa tươi, bột mì… và hầu hết những nguyên liệu này đều chứa rất nhiều các chất dinh dưỡng.
Đầu tiên phải kể đến trứng, vì trong trứng chưa một lượng lớn protein giúp cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể chúng ta. Ngoài các chất như canxi, kali, natri… thì nó còn có các loại vitamin A, D, B12 cũng rất có ích cho sức khỏe.
Ngoài ra, các loại nguyên liệu khác như sữa tươi cũng mang đến rất nhiều các loại vitamin khác nhau. Không chỉ vậy nó còn có cả chất béo, protein và một số dưỡng chất cần thiết khác cho cơ thể.
Với những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời thì chắc chắn bạn khó có thể bỏ qua món bánh bông lan cơ bản này.
Nguyên liệu cần dùng để làm món bánh bông lan bằng nồi cơm điện cơ bản:
Với lượng nguyên liệu ở trong công thức làm bánh bông lan cơ bản mà chúng tôi giới thiệu bạn có thể làm được một phần bánh dành cho 4 người ăn. Bạn cũng có thể thay đổi để phù hợp với nhu cầu của mình hơn.
4 quả trứng120g bột số 8 (Bạn có thể thay thế bằng 60g bột mì đa dụng và 60g bột bắp)80g đường xay hoặc đường bình thường
60g sữa tươi40g dầu ăn1/2 muỗng cà phê cream of tartar ( Có thể thay thế bằng nước cốt chanh)1/4 muỗng cà phê muối
Các dụng cụ cần thiết để làm bánh bông lan trứng muốiCách làm bánh bông lan ngon:
Bước 1: Đầu tiên bạn cần phải tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Sau đó dùng phới lồng, nhẹ nhàng đánh tan lòng đỏ trứng.
Tiếp đó, bạn cho thêm từng chút dầu ăn vào rồi trộn đều hỗn hợp. Rồi sau đó bạn cho thêm sữa tươi và đánh đều.
Bước 2: Bạn chia bột thành 2, 3 lần rây, sau đó rây bột vào hỗn hợp trứng, dầu ăn và sữa rồi tiến hành trộn thật đều.
Bước 3: Đánh lòng trắng trứng cho đến khi nổi bong bóng to rồi cho tartar và muối vào. Tiếp tục đánh cho đến khi nổi bọt mịn li ti. Cho đường từng chút một rồi đánh cho đến khi chóp cứng.
Bước 4: Chia lòng trắng trứng làm ba phần, sau đó cho vào hỗn hợp bột ở bước thứ 3 rồi trộn theo phương pháp fold (hất từ dưới lên) cho đến khi đồng nhất. Bạn cần phải trộn nhẹ nhàng nhưng cần nhanh tay một chút.
Bước 5: Bạn cho hỗn hợp bột vào khuôn rồi đập khoảng 2 – 3 lần cho tan các bọt khí to.
Tiến hành nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C, hai lửa không quạt. Bạn nướng bánh ở rãnh cuối của lò trong vòng 60 phút hoặc cho đến khi bánh chín.
Bước 6: Bạn lấy bánh ra khỏi lò, đập vài lần để bánh thoát khí rồi đợi 5 phút cho bánh nguội rồi lấy bánh ra.
Bánh bông lan cơ bản tưởng chừng với cùng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết mình đã làm đúng hay chưa. Một chiếc bánh bông lan hoàn thiện cần phải mềm mịn, không bị xẹp và bánh cũng không bị thắt eo.
Với bánh bông lan cơ bản thì bạn có thể tha hồ trang trí bánh theo ý muốn của mình. Nếu muốn bạn có thể dùng thêm kem tươi để trang trí hay chỉ đơn giản là dùng hoa quả để giúp bánh thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.
Cách thưởng thức bánh bông lan cơ bảnĐối với bánh bông lan cơ bản thì bạn có rất nhiều cách thưởng thức khác nhau để tăng thêm khẩu vị. Ngoài việc sử dụng kem tươi, hoa quả để ăn kèm thì bạn cũng có thể sử dụng thêm các loại sốt trái cây hoặc socola cũng rất hấp dẫn.
Không chỉ vậy, bạn chỉ cần chuẩn bị một ly sữa tươi để ăn kèm với bánh là cũng đã đủ cảm thấy ngon miệng hơn rồi.
Một vài lưu ý khi làm bánh bông lan cơ bảnBạn cần phải nướng bánh ngay sau khi trộn bột và tránh để bột đã trộn bên ngoài quá lâu.Tuỳ vào công suất của máy đánh trứng mà thời gian đánh trứng sẽ khác nhau. Thông thường thì cần khoảng 2 đến 4 phút.Bạn luôn phải làm nóng lò nướng trước khi tiến hành nướng bánh.Trong quá trình nướng bánh bạn cũng không nên mở lò.Ngoài ra, bạn có thể cho thêm bột nở để bánh có thể nở ra hơn.Chắc chắn với công thức mà chúng tôi đem tới sẽ giúp bạn có thể tự tay làm được một chiếc bánh bông lan ngon đúng chuẩn nhất!
Chuyên mục cung cấp rất nhiều công thức từ cơ bản đến nâng cao, cập nhật nhanh xu hướng làm các loại bánh trên thị trường. Qua đó, bạn có thể dễ dàng tìm được hàng loạt cách làm bông lan chuối, phô mai, dừa, cam, trứng muối, nho khô, trà xanh, chocolate…, cùng nhiều loại bánh đang gây sốt thị trường như: làm bánh bông lan bằng nồi com điện, phô mai tan chảy, bông lan chứng muồi… vô cùng đa dạng và phong phú. Đặc biệt hơn, bạn hoàn toàn có thể thử ngay những cách làm bánh bông lan không cần lò nướng hay học làm gato đơn giản tại nhà tại chuyên mục này.
Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối (Bằng Nồi Cơm Điện Hoặc Lò Nướng)
[ Phần cốt bánh trong bài có thể nướng bằng lò hoặc nồi cơm điện nên không nhất thiết cần lò nướng cho công thức này]
Nhớ hồi đầu nghe tên món bánh này thấy ngạc nhiên và “kì lạ” ghê lắm vì không tưởng tượng ra một thứ bánh ngọt như bánh bông lan mà ăn với các loại đồ mặn như trứng muối, phô mai, xúc xích… thì nó thế nào. Rồi cũng rón rén thử với cốt bánh bông lan kem tươi, vị trà xanh và trứng muối, thấy hóa-ra-cũng-hay-ho-ra-phết Bẵng đi một thời gian dài bận rộn với bài vở và vô số các món ăn hấp dẫn khác, thấy bánh bông lan trứng muối hình như vẫn chưa giảm độ nóng, qua việc News Feed của Facebook hàng ngày vẫn thấy có cập nhật ảnh bánh của bạn bè làm để cho gia đình ăn, để tặng hay để bán. Cho nên lại lọ mọ làm lại, nhân tiện quay video để các bạn tiện tham khảo luôn.
Bánh bông lan trứng muối, nếu mình không nhầm, thì nguyên thủy chỉ có bánh bông lan với lòng đỏ hột vịt muối, đổ trên chảo gang thành những chiếc bánh be bé như nắm tay trẻ con thôi. Sau này mới có biến tấu thêm các vị mới và đủ thứ nhân mặn như pho-mát, xúc xích, chà bông… Lúc trước làm bánh bông lan trứng muối mình vẫn có chút băn khoăn trong khâu chọn cốt bánh. Bánh bơ là loại cốt chắc chắn và cũng béo ngậy nhất, có thể xếp trứng lên mặt bánh thoải mái mà không lo bánh xẹp. Nhưng nếu bánh đã có pho-mát, lại thêm sốt nữa mà cốt nhiều bơ thì e là hơi ngấy. Lần trước mình thử với cốt kem tươi thì thấy bánh thơm và ăn vị cũng dễ chịu. Gần đây nhất khi làm Hot Dog kiểu Việt Nam, dùng cốt bánh bông lan cơ bản với nhân xúc xích, pho-mát thấy rất ngon nên quyết định dùng cốt bánh này để làm ổ bông lan kẹp nhân mặt thật to cho-kịp-thời-đại luôn
– Phần bạt bánh mình dùng công thức Ga-tô cơ bản bất bại, 3 trứng trong khuôn 18 cm, sau đó xẻ làm đôi. Mình nướng bạt bánh trước rồi mới xếp nhân để tránh việc nhân chìm xuống hoặc bánh xẹp khi mở lò xếp nhân.
– Phần nhân bánh mình dùng: xúc xích, pho-mát, chà bông (ruốc thịt lợn) và một loại sốt mà mình tạm đặt tên là sốt bơ trứng. Phần sốt này vừa giúp cho bánh thêm ẩm, vừa giữ nhân trên mặt bánh không bị xô lệch và vừa giúp cho bánh thêm thơm ngon nữa.
Lý do làm sốt là bởi gần đây có lần được một độc giả hỏi về loại sốt dầu màu vàng, thơm vị bơ hay dùng trên bánh bông lan trứng muối ở nhà. Độc giả đó ăn thấy ngon nên muốn hỏi công thức. Mình chưa nếm thử món sốt này bao giờ. Khi đi tìm hiểu thử thì thấy một số bạn giới thiệu cách làm sốt dầu trứng (từ dầu, trứng, dấm). Thực chất thì sốt dầu trứng này chính là sốt mayonnaise làm tại nhà. Mình không muốn làm loại sốt mayonnaise này lắm vì một phần là vị của nó không thực sự xuất sắc. Phần quan trọng hơn là mayonnaise sử dụng trứng sống và 1 lượng lớn dầu ăn, là hai thứ không tốt lắm cho sức khỏe. Vì có trứng sống nên mayonnaise tự chế cũng cần được dùng càng sớm càng tốt để tránh vi khuẩn xâm nhập vào gây đau bụng.
Trước đây tại SD mình có giới thiệu công thức mayonnaise trong suốt, là loại sốt hay được dùng để quét lên bánh mì ngọt, ăn kèm chà bông hay pa tê. Sốt này đã được nhiều bạn thử và rất khen, cả mình cũng thích nên cho món bánh trong bài này mình chỉnh sửa từ công thức đó để có vị béo và thơm ngậy hơn, tạm đặt tên là “sốt bơ trứng”
Dụng cụ: Khuôn tròn đường kính 18 – 20 cm (hoặc nồi cơm điện để nướng bánh)
A. Bạt bánh bông lan
30 gram bột ngô (corn starch)
30 gram bột mì đa dụng (all purpose flour)
20 gram dầu ăn
10 gram sữa tươi không đường – nhiệt độ phòng
3 trứng gà (58-60gram/ quả cả vỏ trứng) – nhiệt độ phòng
50 gram đường
1/4 thìa café cream of tartar (hoặc thay bằng dấm/ đường lượng tương đương)
1 nhúm nhỏ muối
B. Sốt bơ trứng
25 gram đường – rây mịn
2 – 3 gram muối
20 gram bột ngô (corn starch)
220 – 240 ml nước (dùng 220 ml, nếu thấy sốt hơi đặc quá thì cho thêm nước)
25 gram bơ nhạt (bơ động vật không muối/ unsalted butter) – nếu dùng bơ thực vật thì bỏ muối trong công thức – đun chảy, để nguội bớt
C. Nhân mặn
7 lòng đỏ trứng muối – nướng hoặc hấp chín (xem video)
2 xúc xích nhỏ – luộc chín, thái khoanh mỏng
3 miếng pho-mát bò cười – cắt đôi thành hai miếng tam giác mỏng
khoảng 1/2 bát con (loại dùng ăn cơm) chà bông/ ruốc thịt
Nếu không có lò nướng, các bạn có thể chuẩn bị bạt bánh bông lan nồi cơm điện theo công thức tại ĐÂY hoặc xem video hướng dẫn tại ĐÂY.
Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò hoặc nồi cơm, để nguội hoàn toàn trên rack rồi cắt thành hai bạt tròn (hoặc có thể chia bạt bánh làm 2 phần, nướng trong hai khuôn đường kính 18 cm, sẽ đỡ được khâu cắt bánh ).
– Nếu không có lò nướng thì hấp lòng đỏ trứng đến chín.
– Lượng muối và đường trong sốt tùy chỉnh theo khẩu vị (nên cho ít đường rồi nếm thử khi sốt gần chín, nếu thiếu ngọt thì tăng thêm).
– Dùng sốt trong khoảng 2 ngày, bảo quản trong tủ lạnh.
– Chỉ nên quết sốt, xếp nhân trước khi dùng bánh khoảng 1 – 2 giờ. Không nên làm sớm hơn vì sốt có thể sẽ làm ướt bạt bánh nhiều. Nếu muốn chuẩn bị trước, có thể làm sẵn cốt bánh rồi bọc kín, để tủ lạnh (trong khoảng 1 ngày), khi gần ăn mới thêm nhân. Cốt bánh nếu muốn chuẩn bị trước nhiều hơn 2 ngày thì bọc kín, cho vào túi ziplock rồi để đông lạnh. Khi dùng rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.
Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Làm Bánh Bông Lan Nướng Đơn Giản Bằng Lò, Nồi Cơm Điện trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!