Bạn đang xem bài viết 1️⃣ Đậu Hũ Sốt Trứng Muối Chiên Giòn Ngon: 4 Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 12 năm 2023 trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Đậu phụ sốt trứng muối là một trong những món ăn vặt mới lạ và đa dạng từ cách làm truyền thống của người Hoa. Đậu phụ chiên sốt trứng muối cũng có nhiều cách chế biến khác nhau, tùy theo khẩu vị của mỗi người. Vào những ngày mưa, hoặc khi bận rộn, bạn có thể nhanh chóng làm món ăn vặt ít calo này để bổ sung một số chất dinh dưỡng cho cơ thể. Để có thêm gợi ý chế biến món ngon này, mời các bạn theo dõi bài viết sau đây.
1. Ăn đậu phụ sốt trứng muối có ngon không?Đậu phụ là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn phổ biến của người Việt, trong đó có món xào trứng muối vừa “độc” vừa lạ được giới thiệu trong bài viết này. Thực chất, món ngon này vốn có nguồn gốc từ Trung Quốc, đặc biệt là cộng đồng người Hoa ở Singapore. Lòng đỏ trứng muối rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong Đông y. Tuy nhiên, trứng rất béo nên bạn cần sử dụng với lượng vừa phải để tránh một số ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.
Đối với một công thức truyền thống, trước tiên bạn có thể đánh bột và chiên đậu phụ. Sau đó, cho trứng đã đánh tan vào xào cho chín mềm rồi cho đậu phụ vào chiên, phủ sốt. Từng miếng đậu phụ nhúng nước sốt vàng ruộm tan dần vị mặn trong miệng kết hợp vị beo béo thơm phức khiến ai ăn rồi cũng không thể ngừng đũa!
2. Cách đơn giản để làm đậu phụ trứng muối ngon tại nhà 2.1. Cách làm đậu hũ non chiên giòn sốt trứng muối 2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
10 gram hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
10 gram hành lá, rửa sạch, xắt nhỏ
10 gram tỏi băm nhỏ như hành tím
16 lòng đỏ trứng muối hấp 10-15 phút
30 ml sữa tươi không đường (hoặc có đường tùy khẩu vị)
1/2 muỗng cà phê tiêu đen
4 lạng đậu hũ non cắt lát tròn dày khoảng 1 cm
2 lòng đỏ trứng (đánh trong 1 bát vừa)
400 gram bột ngô (trải đều trên một đĩa lớn)
1 – 1,5 lít dầu ăn
Ăn kèm: mỡ hành, ruốc heo
2.1.2. Cách làm món trứng muối sốt mỡ hành thơm ngon
Bắc chảo vừa lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng.
Cho hành tím và tỏi vào phi thơm, sau đó cho hành lá vào xào cùng. Lúc này, bạn xay nhuyễn trứng muối đã hấp chín, sau đó cho vào chảo, thêm sữa tươi vào, khuấy đều. Nấu đến khi sốt trứng muối chín mềm, nêm tiêu xay rồi tắt bếp.
2.1.3. Cách làm đậu hũ non chiên giòn sốt trứng muối
Nhúng từng lát đậu phụ non đã cắt lát vào bát đựng lòng đỏ trứng. Sau đó, bạn trải miếng đậu phụ qua bát bột ngô để bột phủ đều.
Trong một chảo khác, cho khoảng 1 lít dầu ăn vào đun nóng (sao cho ngập mặt đậu phụ). Đậu hũ non chiên vàng vớt ra, để ráo.
Bật bếp đun cho mãng cầu mặn trở lại. Gắp các miếng đậu hũ non đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay cho nước sốt sánh lại. Khi đậu phụ chuyển sang màu vàng giòn đẹp mắt, lấy ra một đĩa. Thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu.
Trang trí món chiên với một số loại rau thơm cho đẹp mắt. Rưới đều dầu hành lên các miếng đậu hũ rồi rắc chà bông lên trên. Để thưởng thức món ăn này ngon nhất, hãy chấm nó với tương ớt cay!
2.2. Cách làm đậu phụ chiên trứng muối đơn giản nhất 2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1/4 chén mỡ hành
4 ounce đậu phụ non (lát mỏng 1 cm)
1 quả trứng (đánh trước trong một tô lớn, đánh đều)
50 gram bột chiên giòn (trải ra đĩa hoặc tô lớn)
3 lòng đỏ trứng muối
245 ml dầu thực vật
2.2.2. Cách làm đậu hũ non chiên giòn sốt trứng muối đơn giản nhất
Hấp chín trứng muối trong 10 phút, sau đó đánh nhuyễn.
Nhúng từng lát đậu hũ non vào đĩa trứng đã đánh tan, rồi nêm bột chiên giòn. Đặt chảo lớn lên bếp, chuẩn bị dầu thực vật đun nóng. Sau đó, gắp từng lát đậu hũ non cho vào chảo, chiên đến khi vàng giòn rồi vớt ra đĩa sạch để thấm dầu.
Bắc chảo khác lên bếp, đun nóng lòng chảo. Tiếp theo, bạn đổ trứng muối đã hấp chín vào chảo, xào cho tan. Đổ đậu hũ non đã tẩm bột chiên giòn vào chảo, xào thêm một đến hai phút để nước sốt trứng vàng đều khắp đậu hũ.
Gắp đậu hũ chiên ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên và thưởng thức ngay.
2.3. Cách nấu đậu phụ chiên cà ri sốt bơ trứng 2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1 gói trứng đậu hũ tròn dày
3 lòng đỏ trứng muối hấp chín
1 thìa bơ thực vật
1 thìa tỏi băm
1 lá cà ri cắt nhỏ
1 – 1,5 lít dầu ăn để chiên ngập dầu
2.3.2. Cách làm đậu phụ chiên cà ri sốt bơ trứng vàngCho dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng. Sau đó, cho các lát trứng đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt thì gắp ra khay có lót sẵn giấy thấm dầu.
Đặt chảo nhỏ lên bếp, đun nóng chảo. Cho bơ thực vật vào chảo, đun chảy, sau đó cho tỏi băm, lá cà ri và lòng đỏ trứng xay nhuyễn vào chảo. Xào cho đến khi hỗn hợp quyện lại và dậy mùi thơm, béo, sủi bọt thì cho trứng đậu hũ vào chảo. Đảo đều đậu hũ để nước sốt phủ đều các mặt.
Khoảng 1 – 2 phút sau thì tắt bếp, cho món xào ra đĩa và thưởng thức.
2.4. Cách làm đậu hũ trứng muối sốt mayonnaise Knorr kiểu Nhật 2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu
4 muỗng canh sốt mayonnaise
1 thìa mù tạt vàng
1 muỗng canh sốt ớt chua ngọt kiểu Thái
1 thìa nước chanh không hạt
2 muỗng canh nước lọc
4 thìa bột trứng muối vàng Knorr
Tiêu đen xay nhỏ
2 khối đậu hũ trắng (dùng thớt sạch vắt sạch nước, sau đó cắt đậu hũ thành khối vuông vừa ăn)
1 bát bột gạo
Dầu ăn để chiên
1 nắm lá cà ri
8 – 10 lát ớt tươi băm nhỏ
2.4.2. Cách làm sốt trứng muối Knorr mayonnaiseTrong một chiếc cốc vừa, bạn dùng thìa khuấy đều sốt mayonnaise với mù tạt, tương ớt, nước cốt chanh, nước lọc và bột trứng muối Knorr tạo thành hỗn hợp sền sệt.
Nêm nếm nước sốt vừa miệng.
Sau đó, nêm chút tiêu xay và để riêng bát nước chấm.
2.4.3. Cách làm đậu phụ chiên sốt trứng muối mayonnaise Knorr Nhật Bản
Bạn cho những viên đậu phụ vào đĩa bột gạo, lăn đều.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng, sau đó cho các khối đậu hũ vào chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
Giữ lại chảo dầu trên, cho lá cà ri vào, chiên cho giòn rồi vớt ra. Tiếp theo, bạn cho ớt đã băm nhỏ vào chảo dầu, khoảng 30 giây sau thì vớt ra.
Xếp đậu phụ ra đĩa, rắc lá cà ri đã chiên lên trên. Bạn có thể chấm đậu hũ với chén Sốt trứng muối Knorr đã pha, hoặc rưới nước sốt lên đậu hũ để thưởng thức tùy theo sở thích.
Đậu phụ trứng muối là cách làm món ăn vặt ngon độc đáo. Những công thức này thực ra cũng tương tự như món cánh gà chiên sốt trứng muối đã được hướng dẫn ở các bài viết trước. Hi vọng công thức được giới thiệu lần này sẽ làm hài lòng những ai yêu thích món lòng đỏ trứng muối!
Bích Tuyền dịch chiến lược
1️⃣ Sụn Gà Sốt Trứng Muối Bơ Tỏi: 2 Cách Làm Đơn Giản Mà Ngon Khó Cưỡng
1. Sụn gà là gì, ăn nhiều có tốt không?
Ngoài cà phê xốp Dalgona, bánh mì tỏi phô mai Hàn Quốc, sụn gà sốt trứng muối cũng được nhắc đến như một cách làm món ăn vặt lạ miệng đang “gây bão” trong giới trẻ. Thực chất sụn gà rất bổ dưỡng. Sụn là phần được tìm thấy ở cuối các khớp của gà. Đây được coi là tấm đệm giúp gà vận động, đi lại dễ dàng hơn.
Bản thân sụn rất giàu chất dinh dưỡng, như canxi, magiê và phốt pho. Sụn khớp khỏe mạnh cho phép các khớp của chúng ta thay đổi vị trí mà không có bất kỳ ma sát hoặc mài mòn nào. Theo nhiều nghiên cứu trên thế giới, sụn gà có chứa cysteine - một chất axit amin. Thành phần này giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh ngoài da. Đồng thời, chất dinh dưỡng này có thể giúp hỗ trợ xương khớp khỏe mạnh. Vì vậy, có thể nói, sụn gà rất tốt cho sức khỏe.
2. Cách làm sụn gà chiên sốt trứng muối ngon đơn giản tại nhà 2.1. Cách chế biến sụn gà sốt bơ tỏi 2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
7 lạng sụn gà tươi ngon, rửa sạch để ráo.
Gia vị sụn: 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu đen, 1 thìa cà phê xì dầu
150 gram bột mì
Gia vị sốt trứng muối tỏi: 2 lòng đỏ trứng muối, 1 thìa rượu nếp trắng, 2 thìa nước gừng tươi, 50 gam bơ nhạt, 30 gam tỏi tươi băm nhỏ, 20 gam ớt tươi băm nhỏ, 35 ml cá ngon. nước sốt, 2 thìa đường trắng
Dầu thực vật (đủ để chiên sụn gà)
Hành lá cắt nhỏ trang trí món ăn
2.1.2. Cách ướp sụn gà chiên giòn
Trộn đều sụn gà đã sơ chế với gia vị, để 10-15 phút cho thấm.
Sau đó, cho bột năng vào bát sụn, khuấy đều lên.
Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
Nấu già dầu ăn, bạn vớt phần bột sụn gà cho vào chiên ngập dầu. So với cánh gà chiên sốt trứng muối thì sườn sụn chiên nhanh hơn – chỉ mất khoảng 3-5 phút. Sau khi chiên ngập dầu, vớt sụn gà ra đĩa có lót sẵn giấy thấm khô dầu.
2.1.3. Cách pha nước chấm trứng muối tỏi sốt sụn gà ngonĐặt trứng muối vào đĩa làm bằng vật liệu chịu nhiệt. Cho rượu nếp và nước gừng vào chén trứng muối, đặt chén vào nồi, đậy nắp và hấp từ 15 đến 20 phút. Trứng chín, vớt ra dùng dĩa đánh nhuyễn.
Đặt chảo lên bếp, cho bơ đã chuẩn bị vào đun với lửa lớn để bơ tan chảy. Tiếp theo, bạn cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào chảo, đảo đều. Phi thơm tỏi ớt, bạn cho trứng muối vào đánh nhuyễn, tiếp tục cho vào xào.
Nước sốt tan, bạn nêm nước mắm và đường, điều chỉnh gia vị theo ý thích, tiếp tục đảo đều.
Cho sụn gà đã chiên vào chảo, đảo khoảng 2 – 3 phút cho sốt bơ tỏi ngấm đều.
Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa và rắc hành lá lên trên là có thể thưởng thức ngay.
2.2. Cách làm sụn gà chiên sốt trứng bột cà ri 2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
275 miếng sụn gà đã sơ chế sạch
3 lòng đỏ trứng muối hấp chín tán nhuyễn
1 nhánh lá cà ri
1 thìa ớt tươi băm nhỏ
1 thìa bơ
1 thìa dầu ăn
5 muỗng canh sữa cô đặc
Gia vị: muối, tiêu đen xay, đường trắng
Bột gà: 2 thìa bột ngô, 1 thìa sữa trứng, 60 gram bột năng, 1 thìa bột gạo và 125 ml nước
Nguyên liệu làm nước sốt: 1/2 thìa bột gà, 1/8 thìa hạt tiêu đen xay, 1 thìa đường trắng
2.2.2. Cách nấu sụn gà rang cà ri sốt trứng
Trộn đều sụn gà với gia vị ướp theo khẩu vị của bạn. Để phần sụn gà sang một bên, ướp ít nhất 10 phút.
Trộn các nguyên liệu bột sụn gà trong một chiếc bát sạch cho đến khi tạo thành một hỗn hợp đặc sệt. Cho sụn gà vào tô bột năng, trộn đều 2 mặt.
Trong chảo dầu nóng, cho bột sụn gà vào chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
Bắc một chảo khác lên bếp, cho bơ vào đun chảy. Cho tiếp lá cà ri và ớt băm vào đảo đều cho thơm. Sau đó, cho lòng đỏ trứng muối đã nghiền vào rang đến khi sủi bọt thì cho sữa bay hơi vào, nêm gia vị rồi đun sôi.
Cho phần sụn gà đã chiên vào chảo đảo đều khoảng 2-3 phút rồi tắt bếp. Dọn sụn gà rang muối ra đĩa, rắc tiêu đen lên trên và thưởng thức.
2.3. Cách làm sụn gà trứng muối đơn giản nhất tại nhà 2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Sụn gà tươi sơ chế: 400 gam
Lòng đỏ trứng vịt muối nấu chín: 3 cái
1 đĩa bột chiên xù + 1/2 chén nước sạch
3 củ hành tím băm nhỏ
3 tép tỏi băm
Hành lá cắt nhỏ
Gia vị: bột canh
2.3.2. Cách làm sụn gà chiên sốt trứng muối đơn giản nhấtHòa bột chiên giòn với nước sạch, trộn đều để tạo thành hỗn hợp đặc sệt. Nhúng từng miếng sụn gà vào đĩa bột, lật đều. Sau đó, bắc chảo dầu nóng, chiên sụn gà, vớt ra, để ráo dầu.
Nghiền nhuyễn trứng muối đã hấp chín. Bắc một chảo khác lên bếp, cho một ít dầu ăn vào đun nóng. Cho hành tím, tỏi băm vào chảo phi thơm rồi cho trứng muối đã đập dập vào đảo đều. Nấu đến khi nước sốt sệt lại thì bạn nên cho nước dùng vừa ăn.
Cho sụn gà vào chảo, đảo đều để nước sốt sánh lại. Xào khoảng 2 – 3 phút thì rắc hành lá lên trên mặt sụn gà, đun thêm 2 phút thì tắt bếp.
Bày món ăn ngon ra đĩa và thưởng thức.
Trúc Nguyễn tổng hợp
Cách Làm Đậu Hũ Non Chiên Trứng, Chiên Giòn Và Chiên Sả Ớt Cực Ngon
Không chỉ quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, đậu hũ (hay đậu phụ) là thực phẩm đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong đậu hũ có chứa hàm lượng lớn protein, canxi, vitamin E, không cholesterol là thức ăn rất tốt cho sức khỏe, với những tác dụng đáng kể như sau:
– Ngăn ngừa bệnh tim mạch: Theo Health Site, thường xuyên dùng các món ăn từ đậu nành, đậu hũ giúp bạn giảm mức độ cholesterol xấu hoặc lipoprotein mật độ thấp trong cơ thể, nhờ đó tăng cường sức khỏe tim mạch.
– Ngừa ung thư: Đậu phụ là nguồn selen, khoáng chất dồi dào giúp hệ thống chống oxy hóa hoạt động đúng đắn, từ đó ngăn ngừa ung thư đường ruột. đàn ông cũng có thể ăn đậu phụ để ngừa ung thư tuyến tiền liệt, nhưng với số lượng vừa phải.
– Tiểu đường: Các sản phẩm từ đậu nành làm giảm lượng đường trong máu của bệnh nhân tiểu đường.
– Làm chậm lão hóa: Ăn đậu phụ giúp con người làm chậm quá trình lão hóa. Thực phẩm này giúp giữ độ đàn hồi của da, căng cơ mặt và ngừa lão hóa. Bạn cũng có thể dùng đậu phụ làm mặt nạ nuôi dưỡng làn da.
– Ngừa rụng tóc: Tóc của con người làm từ keratin – một loại protein có rất nhiều trong đậu phụ. Do đó, ăn đậu phụ thường xuyên giúp bạn có một mái tóc bóng đẹp, khỏe mạnh.
3 quả trứng gà
1 miếng đậu hũ non
2 cây hành lá
½ củ hành tây
1 muỗng cà phê hành tím băm
5 muỗng cà phê nước mắm
1 muỗng cà phê bột ngọt
¼ muỗng cà phê tiêu
20ml sữa tươi không đường
1 muỗng canh dầu ăn
Đậu hũ non chiên trứng độc đáo (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm đậu hũ non chiên trứng– Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng.
– Hành lá rửa sạch và thái nhỏ.
– Đậu hũ non rửa sạch, cắt nhỏ.
– Chuẩn bị 1 tô lớn, tráng qua với nước để trứng không dính vào tô. Bạn cho trứng, đậu hũ, hành lá vào tô, trộn đều cùng 5 muỗng cà phê nước mắm, 20ml sữa tươi, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ¼ muỗng cà phê tiêu. Đánh đều tay cho trứng và gia vị tan vào nhau.
– Bắc chảo lên bếp đun nóng với 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vào phi thơm.
300gr đậu hũ non
50gr bột chiên giòn
100gr bột chiên xù
2 quả trứng gà
– Đợi cho đậu hũ non chiên trứng nguội bớt rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ, bày ra đĩa, trang trí theo sở thích và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Có thể dùng nước tương, tương ớt, mayonnaise làm nước chấm để tăng thêm phần hấp dẫn.
Nguyên liệu làm đậu hủ non chiên giòn Cách làm đậu hũ non chiên giòn đơn giản– Đậu hũ non bạn luộc với nước pha chút muối, nước vừa sôi thì vớt đậu ra, để nguội, sau đó cắt thành khoanh. Bạn trải giấy thấm xuống phía dưới mặt đĩa, đặt từng khoanh đậu hũ lên trên để giấy thấm ráo nước.
– Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù vào 2 tô khác nhau. Đập trứng vào 1 tô khác, quậy tan. Tuy nhiên, nếu muốn giữ đậu hũ sau khi chiên giòn lâu thì bạn chỉ nên dùng lòng trắng trứng.
3 miếng đậu hũ thật ngon
2 cây sả
1 củ tỏi
2 quả ớt
Gia vị: Đường, xì dầu (nước tương), dầu ăn
(Ảnh: Internet)
– Bạn nhẹ nhàng lấy từng khoanh đậu hũ ráo nước lăn qua bột chiên giòn sao cho bột phủ đều các mặt, giũ bớt bột thừa rồi nhúng vào tô trứng, vớt ra nhúng tiếp vào bột chiên xù.
– Chuẩn bị một chảo dầu thật nóng, cho từng khoanh đậu hũ đã nhúng qua 3 bước ở trên vào chiên giòn đều các mặt. Khi đậu hũ đã vàng đều thì vớt ra, xếp vào đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Dọn đậu hũ chiên giòn ra đĩa và ăn kèm tương ớt.
Nguyên liệu làm đậu hủ chiên sả ớt Cách làm đậu hũ chiên sả ớt– Đậu hũ tươi mua về đem rửa sạch, cắt thành những miếng vuông vừa ăn.
– Sả, ớt băm nhuyễn, có thể giam giảm lượng sả, ớt tùy theo ý bạn.
– Đun nóng dầu ăn, sau đó rán đậu hũ vàng đều hai mặt, vớt đậu hũ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
– Tiếp theo, bạn đổ bớt dầu ăn đi, tiếp tục dùng chảo đó trút tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho sả ớt vào trong chảo đảo đều, cho thêm vào hai thìa nhỏ nước xì dầu và một chút đường ăn.
– Cuối cùng, bạn đổ đậu hũ đã chiên vàng vào trong chảo, dùng đũa đảo đều để sả bám đều bên ngoài các mặt đậu hũ.
– Khi sả và đậu đã bám vào nhau thì gắp đậu ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với cơm trắng.
– Dùng kèm đậu hũ chiên sả ớt với xì dầu và tỏi rất ngon.
Yêu cầu thành phẩm: Đậu hũ chiên giòn vàng ruộm, bên ngoài thơm mùi sả ớt hấp dẫn, các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Cách Làm Đậu Hũ Non Sốt Trứng Muối Bùi Bùi Béo Ngậy
Thay vì những món quen thuộc nhưu đậu hũ chiên, đậu hũ sốt cà chua các bạn hãy thử cách làm đậu hũ non sốt trứng muối này xem, đảm bảo ngon cơm lắm luôn.
Vị bùi bùi của trứng muối hoà quyện với lớp bột mỏng giòn giòn bên ngoài, cộng thêm cái mềm mịn của đậu hũ bên trong, điểm thêm một chút mùi thơm của hành lá dậy cả một gian bếp. Tất cả tưởng như không có gì, vậy mà kết hợp với nhau lại trở thành một món ăn ngon không tưởng.
Nguyên liệu làm đậu hũ sốt trứng muối:
– Đậu hũ non: 4 bìa
– Trứng vịt muối: 2 trái
– 1 nhánh hành lá
– Gia vị: dầu ăn, bột nêm, mì chính
Chú ý: thời gian luộc trứng muối thường lâu hơn so với trứng thường vì trứng muối khó chín hơn.
– Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ, để riêng phần đầu trắng.
– Đậu hũ non rửa sạch để ráo nước, cắt miếng vuông vừa ăn sau đó đặt chảo lên bếp làm nóng dầu ăn rồi cho đậu vào chiên vàng các mặt, cho ra đĩa để riêng.
– Gạn bớt dầu ăn trong chảo ra bát, chỉ chừa lại khoảng 1 thìa canh. Cho phần đầu hành trắng vào phi thơm rồi cho lòng đỏ trứng muối đã tán nhuyễn ở trên vào. Thêm khoảng 2 thìa canh nước sôi, chút bột nêm, mì chính vào chảo và dùng đũa đánh bông. Tùy theo độ mặn của trứng muối mà điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
– Cho phần đậu phụ đã chiên vàng ở trên trở lại chảo, đảo đều khoảng 3 phút để lớp sốt trứng muối bám đều quanh miếng đậu.
– Cuối cùng tắt bếp, rắc hành lá xắt nhỏ ở trên vào đảo đều, xếp đậu ra đĩa là chúng ta đã có món đậu phụ sốt trứng muối thơm ngon mà lạ miệng.
Hoàng Yến luôn chinh phục khách hàng dù là khó tính nhất bằng những món ăn rất riêng từ dân dã như cánh gà chiên nước mắm, thịt kho nước dừa, canh cua rau đay, chả cá cơm cháy,… đến các món sang trọng và tinh tế như tôm càng kho tàu, cơm hấp lá sen, hải sâm cơm cháy, miến cua tay cầm, chả cá Lã Vọng, chả mực Hạ Long,…
Đến Hoàng Yến bạn sẽ bắt gặp những hình ảnh rất lạ mà lại đậm nét dân gian nhưng vô cùng lịch lãm, sang trọng trong không gian được thiết kế theo phong cách Á đông đẹp và hiện đại.
Sương Mai sưu tầm – PasGo.vn
Bài viết tương tự: doannv
1️⃣ Cách Làm Bột Chiên Giòn Ngon
1. Tỷ lệ trộn bột đúng là
Trộn bột để làm bột chiên xù là khâu quan trọng nhất để làm ra món bánh ăn dặm này có độ giòn lâu, ngon đúng điệu. Thông thường, chúng ta sử dụng bột gạo, hoặc bột mì để làm bột chiên. Bánh bột chiên là hỗn hợp của bột chiên giòn, với trứng mềm để tạo độ đẹp mắt cho món ăn. Tỷ lệ trộn bột chiên xù để có độ sệt đúng chuẩn là 1 phần hỗn hợp bột tương ứng với 1 phần nước. Nếu dùng cả bột gạo và bột năng thì bạn chỉ lấy một ít bột năng để bánh được mịn, 85% vẫn là bột gạo.
2. Cách làm bột chiên giòn ngon nhất tại nhà 2.1. Cách làm bột chiên trứng từ bột gạo 2.1.1. Vật chất
120 gram bột gạo
2 củ hành lá tươi cắt nhỏ
130 ml dầu thực vật
3 quả trứng gà tươi
1 muỗng canh giấm gạo
6 muỗng canh xì dầu
4 thìa cà phê đường trắng
Nửa thìa cà phê muối ăn
Nước tinh khiết: 480 ml
Dụng cụ: Nồi hấp, nồi hấp.
2.1.2. Cách trộn bột gạo để làm bột chiênKhuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện thì tắt bếp.
2.1.3. Cách hấp bột gạo chiên với trứng
Bạn lấy khuôn hấp ra, thoa một lớp dầu thực vật mỏng vào khuôn để chống dính.
Đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn.
Đặt khuôn vào nồi hấp ít nhất nửa tiếng cho đến khi hoàn thành.
Sau đó, lấy khuôn bột ra, đợi nguội hẳn rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.
Ghi chú: Với bột chiên, bạn cần trộn bột 1 ngày trước khi chế biến để qua đêm trong tủ lạnh. Hôm sau khi nấu chỉ cần lấy hỗn hợp bột ra và chiên.
Sau khi lấy bột ra khỏi khuôn, bạn dùng dao cắt thành những miếng hình chữ nhật nhỏ như hình bên dưới.
Đập trứng ra bát, cho hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều.
Bắc chảo, cho dầu thực vật còn lại vào đun nóng.
Đổ các miếng bột đã cắt vào chiên cho vàng đều 2 mặt rồi đổ hỗn hợp trứng vào chiên.
Nhớ lật mặt trứng cho chín vàng đều. Khoảng 2-3 phút sau thì tắt bếp, cho bột chiên xù ra đĩa và thưởng thức cùng nước sốt.
2.1.4. Cách làm nước tương đu đủ chiên trứngMúc nước sốt ra bát nhỏ, cho đu đủ bào sợi vừa ăn vào cùng với bột chiên xù.
2.2. Hướng dẫn cách làm bột chiên xù từ bột khoai môn 2.2.1. Vật chất
370 gam bột gạo
200 gram khoai môn
400 ml nước lọc
45 gram bột mì
120 ml dầu ăn
4 quả trứng gà tươi
Nửa củ cà rốt gọt vỏ, bào sợi
1/4 quả đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hạt và cắt nhỏ
4 cây hành lá rửa sạch, cắt nhỏ
Gia vị pha nước chấm: 2 thìa nước tương, 1 thìa dấm gạo, 1 thìa ớt băm, 1,5 thìa tương ớt, 2 thìa đường trắng, 1 thìa tỏi băm.
2.2.2. Các bước trộn bột với khoai môn
Cho tất cả các nguyên liệu làm nước tương, bột chiên xù vào chén nhỏ, khuấy tan rồi để riêng.
Đeo bao tay vào và gọt sạch vỏ khoai môn để không bị ngứa. Sau đó, bạn rửa sạch khoai tây, rồi cắt thành từng khối vuông nhỏ. Cho khoai môn với 50 ml nước lọc vào máy xay sinh tố, đánh tan với tốc độ cao.
Rây bột mì, bột gạo vào âu lớn rồi đổ từ từ nước vào trộn đều cho bột tan.
Đổ hỗn hợp khoai môn đã xay với 1/6 lượng dầu ăn rồi trộn với tô bột sao cho tạo thành khối bột mịn, không bị vón cục.
2.2.3. Cách làm bột chiên khoai môn
Đảo hỗn hợp bột chiên trứng cho chín đều hai mặt là hoàn thành.
Bày bánh bột chiên ra đĩa, rưới nước tương đã pha và ít đu đủ, cà rốt bào sợi lên trên là có thể thưởng thức.
2.3. Công thức làm bột chiên cay với bạch tuộc lạ miệng 2.3.1. Vật chất
Nửa kg bạch tuộc tươi
5 gam gừng tươi
4 quả trứng (nấu chín trước trong một cái bát sạch)
1 cây hành lá và 20 gram hành lá cắt nhỏ
Nửa thìa bột nêm
1 thìa ớt sa tế
1 thìa xì dầu
3 tép tỏi băm
5 gam ớt khô
1 thìa cà phê muối ăn
50 gam chất béo
Nguyên liệu làm bột: 200 gam bột gạo, 1 thìa cà phê muối ăn, 300 ml nước, 20 gam bột năng và 1 thìa dầu thực vật.
Ghi chú: Ngoài bạch tuộc, bạn có thể dùng kết hợp bất kỳ loại hải sản nào. Chẳng hạn như tôm tươi, mực, …
2.3.2. Cách trộn bột gạo, bột năng và hấp chín
Ngoại trừ phần nước lọc, bạn cho tất cả các nguyên liệu dạng bột vào bồn sạch và trộn đều.
Sau đó, đổ từ từ nước lọc vào bát bột, vừa đun vừa khuấy đều.
Lấy khuôn hấp ra, thoa một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy khuôn để chống dính.
Đổ hỗn hợp bột đã khuấy đều vào khuôn.
Cho khuôn vào xửng hấp, khoảng nửa tiếng sau dùng tăm xiên thử qua bánh.
Chờ bánh nguội thì cho vào tủ lạnh bảo quản ít nhất 3 tiếng.
2.3.3. Cách làm bột chiên bạch tuộc cay
Bạch tuộc bạn làm sạch và rửa nhiều lần, cho vào nồi.
Đổ nước ngập bạch tuộc, thêm gừng, muối, và hành lá vào, bật bếp đun cho bạch tuộc hết mùi hôi.
Khoảng 5 phút sau, bạn vớt bạch tuộc ra, để ráo.
Sau đó, cắt bạch tuộc thành từng miếng vừa ăn.
Bắc chảo, cho ít dầu ăn vào đun nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, trút bạch tuộc vào chảo cùng với bột nêm, nước tương, ớt sa tế, đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sánh lại và ngấm vào bạch tuộc thì tắt bếp.
Bày bánh ra đĩa, chấm với nước tương pha ớt băm, hoặc tương ớt, … để thưởng thức hương vị mới của món ăn.
2.4. Cách làm đậu hũ chiên bột 2.4.1. Vật chất
200 gram đậu phụ trắng (loại đậu thơm)
3 muỗng canh bột gạo
6 muỗng canh bột mì
100 ml dầu thực vật
2 hành lá
Nguyên liệu làm nước chấm: 1,5 thìa tương ớt, 1 thìa đường trắng, 1 thìa dấm, 4 thìa nước tương, ít nước lọc. Khuấy đều gia vị cho vào chén đã pha sẵn.
4 quả trứng
Củ cải muối thái nhỏ (Xem cách muối củ cải ngon với thao tác đơn giản nhất tại nhà)
Cà rốt cắt sợi ngâm chua
2.4.2. Công thức làm bột chiên giòn với đậu phụRửa sạch đậu phụ, sau đó dùng nĩa trộn đều.
Cho khuôn bột vào nồi nước đun sôi, hấp chín (khoảng 35-40 phút) rồi để nguội. Sau đó, để bột trong ngăn mát tủ lạnh 3-4 tiếng cho cứng lại. Sau thời gian này, tách bột ra khỏi khuôn và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Đập trứng ra bát rồi khuấy đều với hành lá thái nhỏ.
Bắc chảo dầu, đun nóng, cho các viên chả vào chiên.
Đến khi bột có màu vàng nâu cả hai mặt thì bạn đổ trứng đã trộn hành tây vào chiên vàng. Nhớ lật mặt bánh để tất cả các nguyên liệu chín đều. Cuối cùng dọn ra đĩa và trang trí, chấm với tương ớt là xong.
3. Các cách làm bột chiên xù cho người ăn chay 3.1. Hướng dẫn cách làm bột chiên cải thảo từ bột chiên giòn 3.1.1. Vật chất
Nửa bắp cải tươi
1/4 củ hành tây cắt lát
1 chén bột chiên xù
50 ml dầu thực vật
1 cốc nước lọc
2 muỗng canh nước tương
1 muỗng canh rượu
1/4 thìa cà phê muối ăn
1 muỗng canh giấm gạo
Bạn có thể trộn giấm, xì dầu, rượu vào một chiếc bát nhỏ để làm nước chấm. Ngoài ra, có thể điều chỉnh gia vị cho nước sốt vừa ăn.
3.1.2. Các bước làm bột chiên bắp cải
Cho bột chiên xù, nước lọc, muối cho tan vào âu sạch. Đánh cho đến khi hỗn hợp bột mịn thì cho bắp cải và hành tây thái sợi vào trộn đều.
Bắc chảo, cho dầu thực vật vào và vặn lửa lớn. Dầu nóng, bạn đổ đều hỗn hợp bột bắp cải vào, hạ lửa nhỏ nhất. Chiên và trở đều 2 mặt để bột chín vàng thì gắp ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Bánh ráo dầu, bạn bày ra đĩa, trang trí và chấm với nước tương.
3.2. Cách làm bột ngô chiên sữa tươi 3.2.1. Vật chất
2 bắp nếp
50 gram đường trắng
2 muỗng canh sữa đặc Ông Thọ
100 gram bột mì
100 ml nước lọc
Nửa cốc dầu thực vật
3.2.2. Cách làm bột chiên ngô sữa tươi từ bột mì
Chiên cho đến khi hết nguyên liệu.
Món bánh bột lọc chiên này chấm với tương ớt cay, hoặc tương ớt chua ngọt đều rất ngon.
Bích Tuyền tổng hợp
Cách Làm Đậu Hũ Ngon Cực Kỳ Đơn Giản Tại Nhà
Đậu hũ hay còn được gọi là tào phớ là món ăn quen thuộc, có nhiều chất dinh dưỡng hữu ích cho sức khỏe con người. Đây là món ăn đồng hành với bữa cơm người Việt trong suốt thời gian dài. Nó phổ biến như vậy, tốt cho sức khỏe như vậy, nhưng chắc hẳn không phải ai cũng biết tự tay làm ra đậu hũ non thơm ngon tại nhà. Một số công thức siêu dễ sau đây sẽ chỉ cho bạn cách làm đậu hũ đơn giản nhất.
Cách nấu đậu hũ non đơn giản và tiện lợi nhất vào mùa hè
Cách nấu đồ chay – đậu hũ bao bố vô cùng thơm ngon
Cách làm đậu hũ non Nguyên liệu làm đậu hũ non
Đậu nành: 500g
Giấm ăn: 30 – 40 ml
Muối tinh: 1 thìa cà phê
Nước: 3 – 3,5 lít
Cách làm đậu hũ nonĐộ ngon của đậu hũ phụ thuộc vào nguyên liệu chính là đậu nành, vì thế, muốn đậu hũ ngon, bạn cần chọn những hạt đậu nành đều, mẩy, căng tròn.
Sau đó vo sạch đậu để loại bỏ bụi bẩn và những hạt lép không đủ tiêu chuẩn. Ngâm đậu ngập trong nước khoảng 4 – 12 tiếng cho tới khi vỏ hạt có thể tự tróc ra khi bóp. Không cần thiết phải đãi sạch vỏ. Cuối cùng, cho đậu nành vào máy say say nhuyễn.
Dùng một tấm vải rộng, sạch lót vào một cái nồi hoặc thau. Đổ phần đậu vừa say vào tấm vải, xoắn chặt tấm vải để vắt nước cốt. Phần bã sẽ được khăn giữ lại.
Bước 3:
Lưu ý khi sử dụng tấm vải lọc: bạn nên đùng loại vải có mật độ sợi dệt thích hợp để lọc. Nếu vải quá thưa sẽ làm rớt cặn, còn nếu quá dày sẽ không lọc hết phần nước gây lãng phí. Vải lọc thường dùng là khăn bằng vải phin thường.
Bước 4:
Lọc xong, bạn cho muối vào, khuấy cho tan, rồi bắc lên bếp nấu sôi. Nhớ đứng canh trong thời gian nấu vì sữa rất dễ trào. Khi thấy sôi bùng lên thì tắt bếp, vớt hết bọt. Xong bước này bạn sẽ thu được sữa đậu nành, dùng uống rất mát cho những ngày nắng nóng.
Cho giấm vào chén, vừa khuấy đều nước sữa đậu nành trong nồi vừa rót giấm vào. Khi ấy bạn sẽ thấy kết tủa trắng xuất hiện, nhưng rất ít.
Bước 5:
Đậy nắp nồi lại, ủ trong thời gian từ 20 tới 30 phút, khi đậu kết tủa hết, bạn sẽ thấy óc đậu được hình thành và nước có màu vàng nhạt. Dùng rây lọc óc đậu ra khỏi phần nước. Phần nước này có vị chua, có thể giữ lại để làm cho đợt đậu sau thay cho giấm.
Bước 6:
Gói đậu: trải lót một tấm khăn vào khuôn, múc óc đậu vào bên trong, gói cẩn thận tấm khăn tạo hình khối cho đậu hũ, chèn vật nặng lên trên để nén đậu, giữ trong vòng 15 – 20 phút.
Nhẹ nhàng nhấc gói đậu ra khỏi khuôn, bạn có thể dùng ngay khi đậu còn nóng, ăn với nước tương cũng rất tuyệt. Nếu không, bạn có thể chế biến thành các món tùy ý thích.
Có một vài lưu ý khi sử dụng cách làm đậu hũ này là khi thành phẩm, các miếng đậu hũ sẽ rất mềm, dễ vỡ, cần di chuyển chúng một cách khéo léo, cẩn thận. Các miếng đậu hũ sẽ có mùi đậu nành đặc trưng, cần cân nhắc lượng giấm bỏ vô tránh trường hợp quá nhiều gây vị chua khó chịu cho đậu hũ.
Cách làm đậu hũ thốiNgày xưa, món đậu hũ thối vô tình được phát hiện ra khi những nhà làm đậu xong không dùng hết, để qua đêm ngoài trời lạnh. Một người lấy đậu đã lên men chiên thử thì thấy ngon lạ, vị bùi bùi, cảm thấy ngon. Từ đó món đậu hũ thối được lưu truyền cho tới ngày nay.
Thành phần chính là đậu hũ nguyên chất, đem ngâm với nước đậu cùng rau củ mềm, thêm chút muối. Sau đó để lên men tự nhiên, một tuần sau là có thể sử dụng được.
Cách 2:
Điểm lưu ý ở đây là đậu lên men phải là màu trắng. Nếu đậu bị chuyển màu thì đã bị hư hoặc do nhiệt độ quá cao. Người ta cũng chứng minh, đậu hũ thối tuy có mùi không mấy thân thiện nhưng lại chứa những dinh dưỡng tốt cho cơ thể.
Cách làm đậu hũ thối
Ngoài đậu hũ thối trên, người dân Việt nam còn quen thuộc với một dạng khác của món này đó là chao. Chao phổ biến ở miền Trung và miền Nam.
Cắt đậu thành miếng nhỏ, đặt lên nong có lớp vải lót để hút bớt nước có trong đậu, sau đó đậy lại rồi ủ ở chỗ ấm. Lợi dụng không khí ẩm mốc trong nong, mẹt, và sự phát triển tự nhiên của vi khuẩn, nấm mốc, để đậu sau hai tới ba ngày sẽ thấy những đốm mốc và vi khuẩn lên men thối bao quanh miếng đậu. Sau đó mang đậu ra chấm muối nhỏ vào quanh miếng đầu, xếp đậu vào lọ. Cho muối nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. Sau khi xếp đậu vào lọ, bạn đổ rượu vào ngập miếng đậu, có thể cho thêm nước để tiết kiệm rượu, ví dụ 1 kí đậu ứng với 100cc rượu 40 độ, sau đó thêm nước muối cho tới khi ngập miếng đậu.
Lưu ý nhỏ khi dùng cách này: trước khi chấm muối, sẽ dễ sinh ấu trùng. Để loại bỏ ấu trùng, bạn nên ngâm đậu vào nước muối cho ấu trùng nổi lên, rồi mới vớt ra bỏ hũ ngâm rượu.
Cập nhật thông tin chi tiết về 1️⃣ Đậu Hũ Sốt Trứng Muối Chiên Giòn Ngon: 4 Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà trên website Rafs.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!